طريقة عمل الارز الصيني و هي غير مقتبسة من اي عضو كان الخطا مني [الأرشيف]

yasmin

2007-09-19, 10:13

يشرفني ان اشارك في منتدى الجلفة بهذه الكيفية وهذه هي المقادير:
2 اكواب من الارز
ملح
ماء كوبين و نصف
جبن ابيض
خبز مرحي
6 بيضات
اما الحشو:
لحم مرحي حسب كمية الافراد حتى الارز يمكن ان تزودي الكمية مع مراعاة كمية الماء
حبة جزر مرحية
فلفل اسود
ملح
قليل من الفلفل الاحمر
معدنوس
طريقة التحضير:
نضع فوق النار الارز مع الماء +قليل من الملح نتركع ينضج حتى يصبح كجينة
و من جهة في مقلا ة نضع اللحم المرحي مع قليل من الزيت و الملح و البهارات و نقليه جيدا ثم نضيف له المعدنوس و الجزر و نتركه ينضج دون ان نغطي المقلاة .
عندما ينضج الارز نقوم بنزعه و عجنه جيدا في وغاء نضيف له الجبن و4 بيضات نخلط جيدا بكف اليد و نعملها كويرات صغيرة
و عند نضج الحشو ننزعه و نقوم بثقب كل كويرة و العمل بداخل كل واحدة قليل من الحشو و نعيد نكورها من جديد و نغطصها في البيضتين المتبقيتين ثم في الخبز المرحي ثم نقليها حتى يصبح لونها احمر . وشهية طيبة الردود من فضلكم