أولى الوصفات المصورة من مطبخي "الكسرة المـgـرونة"

[~رآقية بأخلآقي~]

http://www.m5zn.com/newuploads/2013/06/03/png//a00911a2384f421.png


اول مرة أشارك في القسم وبوصفة مصورة من مطبخنااا ألا وهي "الكسرة المـgـرونة"

وهي سهلة التحضير ومشهورة جدا في منطقة وادي سوف

وهي بمثابة الكسرة أو الرخساس في الشمال من حيث الإستخدام هههه

المقادير

1كغ دقيق يمدلنا 3 خبزات

التحضير

1-نقوم بالعجن عادي (دقيق+ملح+ماء)

http://store1.up-00.com/2015-08/1440029601541.jpg



2-نقسم العجينة على 3 ((عدد الخبزات :D ))

http://store1.up-00.com/2015-08/144002960172.jpg



3-نأخذ الثلث ونقسمه على 2


http://www.m5zn.com/newuploads/2015/08/19/jpg//a7befa82990e594.jpg


4-أحد القسمين نقسمه على 2 ((الوجهان الخارجيان)) والآخر على 4 ((الأوراق الداخلية هههه)) :D

http://www.m5zn.com/newuploads/2015/08/19/jpg//965e8a3905441c4.jpg


5-نقوم على طاولة العمل المرشوشة بالفرينة بحل العجينة ((نحن نستخدم قطعة قماش خشنة مخصصة دائما لحل عجينة الكسرة نسموها رُgــعة هههه))

نحل أحد الوجهان ومن ثم نحل الأخرى

http://store1.up-00.com/2015-08/1440028437641.jpg


ومن بعد نحلو الصغار :19:

http://store1.up-00.com/2015-08/1440028437762.jpg




5-فوق أحد الأوجه نضع الزيت

http://store1.up-00.com/2015-08/1440028437883.jpg


6-نضع وحده صغيرة

http://store1.up-00.com/2015-08/1440028438064.jpg


7-نقوم بتوسعة الأطراف ثم ندهنها بالزيت

http://store1.up-00.com/2015-08/1440028438185.jpg


http://store1.up-00.com/2015-08/144002843836.jpg


ونضع بقية الأقراص الصغار

وندهن بالزيت

http://store1.up-00.com/2015-08/1440029601984.jpg


ثم نضع الغلاف الآخر

http://store1.up-00.com/2015-08/1440029602145.jpg


ونحلوهم مع بعض حتى نتحصلو على خبزة رقيقة

http://store1.up-00.com/2015-08/1440029602276.jpg


نرموها فوق الطجين ((نحن نسموه "الطّاوة")) ونخلوها تطيب من الجهتين

http://store1.up-00.com/2015-08/1440030020471.jpg


هذي كي تطيب


http://store1.up-00.com/2015-08/1440030020582.jpg

من الداخل تكون مورقة :D :D



http://store1.up-00.com/2015-08/1440030020723.jpg



ان شاء الله تجربوها عن قريب ديروها في بلاصة الكسرة اليومية اللي موالفين تطيبوها وان شاء الله راح تعجبكم


لا تنسو الردووود لأني أول مرة أضع موضوع مصور هنا في الجلفة وان شاء الله ميكونش الأخير خاصة مع الأكلات التقليدية هههه

http://www.m5zn.com/newuploads/2013/06/03/png//0f20cc86af2ae98.png

[sabrina206]

هايللللة ما شاء الله عليك أختي على شرحك البسيط مع صور المراحل بالتفصيل
أول مرة نسمع بهذا الخبز يعطيك الصحة
لو سمحتي فقط هذيك لعجينة حضرتها غير بالدقيق و ماء و ملح و ما درتيش فيها الزيت؟
تستهلي أحلى تقييم و بداية ناجحة عزيزتي
شكرااااااااا

[طالبة النجاحْ~]

اسمها غريبلكن باينة جد طيبة بارك الله فيك اختي نجربها باذن الله

[حياة نور الدين]

مشكووورة اختي وصفة جديدة

[أم إناس]

امممممم تجي مع الحليب. يعطيك الصحه. يالفحلة

[~رآقية بأخلآقي~]

هايللللة ما شاء الله عليك أختي على شرحك البسيط مع صور المراحل بالتفصيل
أول مرة نسمع بهذا الخبز يعطيك الصحة
لو سمحتي فقط هذيك لعجينة حضرتها غير بالدقيق و ماء و ملح و ما درتيش فيها الزيت؟
تستهلي أحلى تقييم و بداية ناجحة عزيزتي
شكرااااااااا



نوووورتي موضوعي صبرينة بمروركِ المميز أختي..

نعم العجينة فيها غير دقيق وشوي ملح والماااء فقطط

شكرااااا لكِ أيضاااا على التشجيع :d

موفقة

^_^

[~رآقية بأخلآقي~]

اسمها غريبلكن باينة جد طيبة بارك الله فيك اختي نجربها باذن الله


وفيكي بــــآآرك الله الأمل إحســـآآس

إن شـــآآء الله تجربيها وترجعيلي الخبر :19:

شكرااا لمروركِ

^_^

[~رآقية بأخلآقي~]

مشكووورة اختي وصفة جديدة


عفوااااا حيـــآآة

إن شـــآآء الله تجربيها نتي ثـــآني

شكرا لمروركِ

^_^

[~رآقية بأخلآقي~]

امممممم تجي مع الحليب. يعطيك الصحه. يالفحلة


يسلمممك أم إنــــــآآآس :d

شكرااا لمروركِ

^_^

[الرجاء الاماني المجد]

روعة ما شاء الله

[~رآقية بأخلآقي~]

روعة ما شاء الله


مروركِ الأروع أختي

شكرااا ليك

[جزائرية 16]

يعطيك الصحة و جزاك الله خيرا تبان هايلة

[أم ريمة*]

ما شاء الله ماكانش كيما اكلنا التقليدى بارك الله فيك على الموضوع القيم

[~رآقية بأخلآقي~]

يعطيك الصحة و جزاك الله خيرا تبان هايلة


أكييييد هايلة جزائرية

جربيها ولن تندمي :19:

شكرااا لمرورك

[~رآقية بأخلآقي~]

44444444444444444444444444444


شكرااااااااااااااا

[~رآقية بأخلآقي~]

ما شاء الله ماكانش كيما اكلنا التقليدى بارك الله فيك على الموضوع القيم


أكييييد أم ريمة

وفيكي بــــآآرك المولى

شكرااا لمروركِ

[~رآقية بأخلآقي~]

شكرا...........


عفواااا ومرحبا بكِ معنااا

[holitchi]

روعة ما شاء الله

[~رآقية بأخلآقي~]

روعة ما شاء الله


شكراااااا لمروركِ

[أم محمد تاج]

راااائعة اخيتي والف الف شكر ليك على تعبك وحنا عندنا الرخساس طريقتو مختلفة تماما

[إكليل]

أمممممممممممممم هايلة إن شاء الله نجربها ونردلك الخبر

[~رآقية بأخلآقي~]

راااائعة اخيتي والف الف شكر ليك على تعبك وحنا عندنا الرخساس طريقتو مختلفة تماما


عفوااا أم محمد تـــآج شكراااا لمروركِ وأكيد هذا ليس بالرخساس وإنما هو فقط برتبة الرخســآس عندكم يعني في استخدامه اليومي وأكله مع المرق وغيرهاااا ونحن في منطقة واد سوف لا نستمعل الرخساس أبدا وإنما هاته الكسرة المـgـرونة هي التي تحل محله :D

نوورتي الموضوع وان شاء الله تجربيها كاش نهار والأكيد راح تعجبك :19:

[~رآقية بأخلآقي~]

أمممممممممممممم هايلة إن شاء الله نجربها ونردلك الخبر


إن شـــآآء الله إكليييل...شكراااااا لمروركِ :rolleyes:

[ام احمد اسامة]

تسلم اياديك

[~رآقية بأخلآقي~]

تسلم اياديك


يسلمك أم أحمد أسامة..شكرا لمروركِ

[khouloudnicegirl]

ماشاء الله عليك اختي الكريمة. ياريت تعلمينا طريقة خبز الشواط

[mimimouni]

فكرة هايلة لكن تشد اليد
بارك الله فيك

[yassmina93]

وصفة رائعة شكراااا على شرحك و مجهودك ربي يحفظك :19:

[~رآقية بأخلآقي~]

ماشاء الله عليك اختي الكريمة. ياريت تعلمينا طريقة خبز الشواط


شكرااا خلوود

الشواط للأسف منعرفش طريقة تحضيره :o

[~رآقية بأخلآقي~]

فكرة هايلة لكن تشد اليد
بارك الله فيك


وفيكي بارك الله ميموني...وبالعكس متشدش طوول اليد ثم ثم تخدميها...جربيها فقط :19:

[ام احمدي]

هااااااااااااااااااااايلة حنونة والله تهبل امممممممممممممم
قوليلي نعجنوها شوي ولا كيما الشخشوخة باضافة الماء حتى تطرا

[~رآقية بأخلآقي~]

وصفة رائعة شكراااا على شرحك و مجهودك ربي يحفظك :19:

العفوو ياسمينة شكراااا لمروركِ

[~رآقية بأخلآقي~]

هااااااااااااااااااااايلة حنونة والله تهبل امممممممممممممم
قوليلي نعجنوها شوي ولا كيما الشخشوخة باضافة الماء حتى تطرا


على حسب الدقيق (السميد) كيما احنا نخدمو بدقيق الذهبية ميحتاجش اننا نعنجنوه...نلمو الدقيق بالماء و نتركوه نص ساعة نرجعو نعجنوه دقيقة وحدة برك خلاص نلقوها تعجنت ولازم تكون متماسكة متكونش طرية باش تقدري ترميها في الطاجين

وشكرااااااااااا لمروركِ ام حمدي وان شاء الله تجربيها والأكيد راح تعجبك بإذن الله :19:

[Hakim020]

الله يعطيك الصحة بارك الله فيك

[oumhadjer]

مشكورة لو تقدري تمديلي وصفة التباقالي

[*أم كوثر*]

بداية موفقة جدا بارك الله فيك
ياريت تمتعينا باطباق اخرى تقليدية من واد سوف
يثبت

[nadiatlemcenia]

روووووووووووووووووووووعة يعطيك الصحة شهاتني

[مروة المبدعة]

يعطيك الصحة العجينة كيفها تكون طريه ولا يابسة مشكورة

[umabdullah]

ما شاء الله عليك أختي

[آسيا 25]

وصفة جديدة عليا أول مرة نشوفها شكرا أختي سأطبقها قريبا بإذن الله

[~رآقية بأخلآقي~]

الله يعطيك الصحة بارك الله فيك


يسلمك..شكرااا لمرورك

[~رآقية بأخلآقي~]

مشكورة لو تقدري تمديلي وصفة التباقالي

العفو أم هاجر..

مفهمتش واش هذي التباقالي :o

إذا ممكن تمديلي وصفها قادر تكون عندنا لكن الاسم مختلف فقط :)

[~رآقية بأخلآقي~]

بداية موفقة جدا بارك الله فيك
ياريت تمتعينا باطباق اخرى تقليدية من واد سوف
يثبت


شكرااااااااااااااا أم كوثر على التثبيت طلعتيلي المورال :1:

بإذن الله سيكون لي ذلك..


جزاكي الله خيرااااااااا يا غــالية

[~رآقية بأخلآقي~]

روووووووووووووووووووووعة يعطيك الصحة شهاتني



يسلمك يالتلمسانية وياريييت تجربيها راح تعجبك ان شاء الله :19:

[~رآقية بأخلآقي~]

يعطيك الصحة العجينة كيفها تكون طريه ولا يابسة مشكورة


يسلمك مروة..والعجينة تكون نص نص وتحكم روحها لانك راح تهزيها وترميها فوق الطاجين

لو تكون يابسة متقدريش تحليها ولو تكون طرية ياسر متقدريش تهزيها والا يفسد لك شكلها

شكرااا لمروركِ

[~رآقية بأخلآقي~]

ما شاء الله عليك أختي


شكراااا أم عبد الله..

[~رآقية بأخلآقي~]

وصفة جديدة عليا أول مرة نشوفها شكرا أختي سأطبقها قريبا بإذن الله


إن شــــآآء الله آسيا وراكي ترديلي الخبر :19:

شكرااا ليك

[omo marwane]

بارك الله فيك اختي. نحن في انتظار المزيد من الوصفات

[ام سراج وملاك]

رووووووووووووووعة يعطيك الصحة

[idron0]

جزاك الله خيرا

[bent chawia]

هايلللللة يعطيك الصحة تشبه في المطبق تاعنا نجربها ان شاء الله

[kheira lab]

هاااااااااااااااااااااااااايلة

[oumhadjer]

سلام عندي بنت حال راجلي مزوجة في واد سوف هي قالتنا على التباقالي و السفة التباقالي هي عجيننة محشية باي حشو تحبيه حنا نسموها الفي الوسط المغلوقة

[روضة من رياض الجنة]

اممممممممممممممممممممممم هدي حاجة هايلة وتبان بنييييييييييينة بزاف
انا اول مرة نسمع بيها بارك الله فيك تستاهلي احلى تقييم
شكرا لك

[sahlelzhar]

Yaatike el saha oukhti el Karima ala htihi el oisfa

[oumlouli]

بارك الله فيكى

[ساندي 28]

هدا النوع من الكسرة نعرفوه وتجي بنينه بزااااااااااااااف ونسموها المطبقه بحيت تكون قرصه كبيرة ونطبقها مثل الرساله ونعاود نقرصها فى الزيت بينيه تاع الصح شكرا اختى على مشاركتنا الوصفه اكيد نجربها بطريقتك بانه بنينه نستناو وصفات اخرى تقليديه

[أم سلسبيل23]

تبان لذيذة لك جزيل الشكر

[salii24]

ممممم باينة بنينة بزااااف
يعطيك الصحة. و اكيد ان شاء الله نجربها في القريب العجل

[~رآقية بأخلآقي~]

شكرااااااااااااااااااااااااااااا لمروركنَّ جميييعا وانتظرنني قرييييبا مع وصفات تقليدية جديدة

^_^

[أم أسامة 07]

أنت راقية أيضا بوصفاتك
فكرتيني بصحاباتي من وادي سوف

[~رآقية بأخلآقي~]

أنت راقية أيضا بوصفاتك
فكرتيني بصحاباتي من وادي سوف


أخجلتي تواضعي هههه شكرااا ليك أم أسامة ;)

[اسمهان79]

والله الفكرة عجبتني بارك الله فيكي رااااااااائعة
تسلم ايدك حبيبتي
واكيد نجربهاااااااااا
مني لكي احلى تقييييييييم

[صفية 2010]

بارك الله فيك وجزاكي كل خير علي المجهود

[fati88ma]

مشكووورة اختي وصفة جديدة

[أم ريتاج أنس]

هايلة أكيد نجربوها

[أم ريتاج أنس]

كلم نطرحو وحدة صغيرة نديرو زيت

[amina minouch]

فووووووووووووووووووووووووووووووور
يعطيك الصحة يالفحلة:19:

[dalal2008]

يعطيك الصحة على هذا الوصفة الرائعة اللي نقلتنا لواد سوف الحبيبة

[rrahma]

وصفة حقا جديدية بالنسبة لي
شكرا على المجهود والطرح

[aminechorfe]

يعطيك الصحة

[ام اسماء82]

ربي يفرحك اختي شكرا على الوصفة

[ام هدول]

باينه مليحة وبنينة يعطيك الصحة

[حبيبة امها]

بارك الله فيك جاي التطبيق

[هدوء الصمت]

مممممممممممممممممم يشهي
يعطيك الصحة ختي

[BACHIRA2]

بارك الله فيك اختي

[ام سمسومة 89]

بارك الله فيك اول مرة نشوفها

[QUIET GIRL]

الله يعزك و يحفضك اختي باينة عليها بنينة بزاف ان شاء الله نجربها

[QUIET GIRL]

السلام اختي ام سمسومة ما تقدريش تقولي لياكيفاه نخدم البراج نتاع الربيع ربي يعيشك

[الجَميلة دائماً]

مشكووورة اختي وصفة جديدةو هااااااااايلة

[اميرة باخلاقي 00]

شكرا اختي على الوصفة

[noriss]

يعطيك الصحة

[ام ابتهال]

كسرة مgرونة هايلة هده الكسرة يعملوا بها البطوط اللي يشبه الزفيطي البوسعادي.