كفتة تركى ..... [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشري3333

2009-09-11, 11:12

كفتة تركى اسمها ( كفتة حسن باشا)
المقادير
-------
300 جرام لحم مفرومة
1 بيضة
1 بصلة متوسطة
ملعقه كبيرة بقسماط
ملح - بهارات كفتة
او فلفل أسود واى نوع بهارات
------------
الحشو
-----
2\1 كيلو بطاطا (حبتين كبار )
4\1 كوب تقريبا لبن (حليب )
3ملاعق كبارجبنة مبشورة اى نوع مفضل
ملح
########################
الطريقة
-------

نسلق اولا البطاطا بمجرد ان تنضج نصفيها من الماء ونهرسها مع اللبن
ويفضل هرسها كما في الصورة وليس بالألات الكهربائية
ثم نضع عليها الجبنة ونقلبها ونتذوقها ثم نملحها حسب الطلب لأن الجبنه بها ملح ونتركها تبرد , ممكن وضعها بالثلاجة لحين اعداد الكفتة

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/935491eb.jpg

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/fbfb62a7.jpg

نخلط اللحم مع البصل والتوابل والبيضة والبقسماط الناعم
وندعكها جيدا حتى تنعم
انا اضفت لها نصف جزرة مفرومة وملعقة بقدونس للتلوين فقط

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/08a3189a.jpg

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/c5ac6657.jpg

ندهن صينية فرن بالزيت ونشكل الكفتة مثل الطبق الصغير المجوف
ولكى يكون التشكيل سهل نشكل الكفتة على هيئة كورة ثم نضعها في الصينية ونشكلها داخل الصينية بيكون اسهل

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/c065a3b7.jpg

نكور البطاطا ونضعها داخل الكفتة وممكن تشكيل البطاط بكيس الحلواني ( الخاص بتزيين التورتة والحلويات ) ثم نرشها بالجبنة وقليل من السمنة ليحمر الوجه

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/c60aa548.jpg

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/19db81ca.jpg

وهناك اختيار وهو وضع ملعقة صلصة مذابة بقليل من الماء على الكفتة
انا وضعت ماء فقط بدون صلصة

توضع في الفرن لمدة نصف ساعة
وبعد ذلك نضعها تحت شواية الفرن دقيقتين

وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/6606e6ec.jpg

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/4f0bc9d0.jpg

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/84d1309e.jpg

http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/f21f6649.jpg

ان شاء الله تنال اعجابكم

منقول....