تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : المقروظ

softy
2015-07-02, 15:47
السلام عليكم خواتي
عندي مشكل المقروظ تاعي كيما نديرو يتفتتلي ومفهمتش علاه ؟؟
ممكن حل من فضلكن
فراشة العيون
2015-07-02, 15:56
الله اعلم لا ادري لكن هادا ملييح وكي ديريه في الفرن يخرج هاايل خير من يتقلى
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1808716
..بسمة أمل ..
2015-07-02, 16:02
السلام عليكم خواتي
عندي مشكل المقروظ تاعي كيما نديرو يتفتتلي ومفهمتش علاه ؟؟
ممكن حل من فضلكن


وعليكم والسلام اختي مادامو يتفتتلك معناها اكيييد راكي تكثريلوا

في السمن انا نظن بلي راكي تبسي فيه ياااسر بالسمن حاولي تنقصيلو شوية في السمن

واكيييد مراحش يتفتتلك ربي يفقك

صح فطورك
rimarima1984
2015-07-02, 16:10
المشكلة تكمن في اكثار السمن و ايضا نوع السميد حاولي تستخدمي سميد عمر بن عمر
soussou1631
2015-07-03, 00:46
Salut
Ana rani srali had chi raki diri smen skhoun lazem yabrad
Goulili saha wela lala?
أم الحارث
2015-07-03, 05:22
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شوفي اختي تبعيني وباذن الله ينجحلك
ولعلمك اختي هذه مقادير المقروظ في الفرن وليس المقلي
انا عادة نستخدم سمن المدينة اذا درت العلبة الكبيرة نزيدلها مرقرين لابال تاع 500غ واذا ااستعملت المدينة الصغيرة نزيدلها علبة مرقرين 250غ نذوبهم مع بعض ونخليهم يبردوا
نعمل كيلة سمن معمرة و 2كيلات ونصف دقيق نوعية جيدة مثل بن عمر او ذهبية ونصف كيلة فرينة نبسس قيس ما يتخلط السمن فالدقيق ومانحكوش بزاف باش ما يطلقش البسوس
ونبلو بسخاء دون عجن قيس ما يتجانس مع الماء تجيني عجينة طرية قابلة للتشكيل ماشي طرية بزاف ولكن طرية على المقروظ المعتاد وفي نفس الوقت نتحكم فالشكل نغطيها ونخليها تتشرب السوائل مليح مبعد نبدا الخدمة ونسيت الملح وماء زهر
الغرس ثاني نديرلو قرفة وقليل جدا قرنفل مرحي وجلجلانية ونبلو بسخاء
وماتخافيش منو عند عمل الحربوش بلي يدك بشوية ماء او زيت وهزي الغرس بملعقة واعملي الحربوش بيدك كل ما بليتي الغرس مليح كل ما يجيك طري
هذه وصفتي المعتمدة في عمل المقروظ والكل يشهد انه ناجح
وفقك الله اختي