oum sabrin
2015-07-01, 14:34
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
رمضانكم مبارك تصوموه بالصحة و الهنا ان شاء الله
أخواتي الكريمات فحلات منتدى الجلفة
اليوم حبيت نشارككم بوصفة جزائرية أو بالأحرى عاصمية تقليدية لذيذة جدا و كذلك غنية لانها تحتوي ثلاث مصادر للبروتينات هي الدجاج الحم و البيض و مناسبة جدا في شهر رمضان ممكن ترافقيها ببطاطا مقلية و سلاطة و تتحصلي على وجبة كاملة
http://www2.0zz0.com/2015/07/01/16/849853764.jpg
نجوزو لمقادير الصلصة
صلصة بيضاء عادية بالدجاج
أطراف دجاج حسب أفراد العائلة
حبة بصلة
ملح فلفل أسود قرفة
حمص منقوع
الي حبت تضيف فص ثوم مرحي لا بأس بذلك
ملعقة ك زيت + ملعقة صغيرة زبدة
مقادير الكريات
حبات بيض مغليين حسب أفراد لعائلة انا درت 4 حبات
لحم مفروم انا استعملت 300غ تقريبا لهذا الكم من البيض
ملح فلفل اسود
بيض لجمع الحم
فرينة
معدنوس للتزيين
الطريقة
نحضر المرق
نضع الزيت و الزبدة في الطنيجرة و نضيف الدجاج +الملح نقلي قليلا ثم اضيف البصلة المفرومة الفلفل الأسود و القرفة نقلي شويا ثم نمرق بقليل من الماء نضيف الحمص و نخليها تطيب بعقلها
http://www14.0zz0.com/2015/07/01/15/674704031.jpg
من جهة أخرى نحضر كرات اللحم المحشوة بالبيض
نأخذ اللحم المفروم نضيفلو الملح + الفلفل الأسود و نطمو بقليل من البيض ليصبح سهل التشكيل
نأخذ حبات البيض المغلية بعدما تكوني قشرتيهم تأخذي كمية من اللحم و تبسطيها على راحة يدك و تحطي البيضة في وسطها و تغلقي عليها غير بلعقل و تسويها باش تجي متحوفة مثل ما توضح الصورة
http://www14.0zz0.com/2015/07/01/15/700829069.jpg
بعدما تنتهي من تشكيل الكرات ترمديهم في الفرينة و تقليهم في زيت ساخنة حتى يتحمرو و جففيها بالورق المجفف
عند التقديم ضعي اطراف الدجاج في الوسط و كرات اللحم دايرا بيها مع الحمص و اسقي بالمرق زينيه بالمعدنوس
http://www14.0zz0.com/2015/07/01/15/114140830.jpg
و هذا عن قرب بعدما تقطعي الكرية امممممممممممممم
http://www14.0zz0.com/2015/07/01/15/130065760.jpg
أنصح فقط بعدم ترك البيض يغلي لمدة طويلة لكي لا يفقد الصفار لونه الجميل و يجي شباب لما تقطعيه
اتمنى تطبقوه في هذا رمضان و ما راحش تندمو
أعتذر فقط لأني لم أضع كل صور المراحل لان ابني حذفهالي :mad::mad:
لا تنسوني من صالح دعائكم
تقبلوا تحياتي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
رمضانكم مبارك تصوموه بالصحة و الهنا ان شاء الله
أخواتي الكريمات فحلات منتدى الجلفة
اليوم حبيت نشارككم بوصفة جزائرية أو بالأحرى عاصمية تقليدية لذيذة جدا و كذلك غنية لانها تحتوي ثلاث مصادر للبروتينات هي الدجاج الحم و البيض و مناسبة جدا في شهر رمضان ممكن ترافقيها ببطاطا مقلية و سلاطة و تتحصلي على وجبة كاملة
http://www2.0zz0.com/2015/07/01/16/849853764.jpg
نجوزو لمقادير الصلصة
صلصة بيضاء عادية بالدجاج
أطراف دجاج حسب أفراد العائلة
حبة بصلة
ملح فلفل أسود قرفة
حمص منقوع
الي حبت تضيف فص ثوم مرحي لا بأس بذلك
ملعقة ك زيت + ملعقة صغيرة زبدة
مقادير الكريات
حبات بيض مغليين حسب أفراد لعائلة انا درت 4 حبات
لحم مفروم انا استعملت 300غ تقريبا لهذا الكم من البيض
ملح فلفل اسود
بيض لجمع الحم
فرينة
معدنوس للتزيين
الطريقة
نحضر المرق
نضع الزيت و الزبدة في الطنيجرة و نضيف الدجاج +الملح نقلي قليلا ثم اضيف البصلة المفرومة الفلفل الأسود و القرفة نقلي شويا ثم نمرق بقليل من الماء نضيف الحمص و نخليها تطيب بعقلها
http://www14.0zz0.com/2015/07/01/15/674704031.jpg
من جهة أخرى نحضر كرات اللحم المحشوة بالبيض
نأخذ اللحم المفروم نضيفلو الملح + الفلفل الأسود و نطمو بقليل من البيض ليصبح سهل التشكيل
نأخذ حبات البيض المغلية بعدما تكوني قشرتيهم تأخذي كمية من اللحم و تبسطيها على راحة يدك و تحطي البيضة في وسطها و تغلقي عليها غير بلعقل و تسويها باش تجي متحوفة مثل ما توضح الصورة
http://www14.0zz0.com/2015/07/01/15/700829069.jpg
بعدما تنتهي من تشكيل الكرات ترمديهم في الفرينة و تقليهم في زيت ساخنة حتى يتحمرو و جففيها بالورق المجفف
عند التقديم ضعي اطراف الدجاج في الوسط و كرات اللحم دايرا بيها مع الحمص و اسقي بالمرق زينيه بالمعدنوس
http://www14.0zz0.com/2015/07/01/15/114140830.jpg
و هذا عن قرب بعدما تقطعي الكرية امممممممممممممم
http://www14.0zz0.com/2015/07/01/15/130065760.jpg
أنصح فقط بعدم ترك البيض يغلي لمدة طويلة لكي لا يفقد الصفار لونه الجميل و يجي شباب لما تقطعيه
اتمنى تطبقوه في هذا رمضان و ما راحش تندمو
أعتذر فقط لأني لم أضع كل صور المراحل لان ابني حذفهالي :mad::mad:
لا تنسوني من صالح دعائكم
تقبلوا تحياتي