كيكة الاوبرا من مطبخي Opéra Cake

[oum ibrahim]

بسم الله الرحمن الرحيم


والصلاة و السلام على اشرف المرسلين


عندي بزاف ماكتبتش موضوع و هذا المرة جيتكم بكيكة الاوبرا خدمتها و قلت نحطها موضوع بلاك يستفادو الاخوات


في الحقيقة انا درت كيكة الاوبرا مزيفة لانو الاوبرا الحقيقية يخدموها بطبقات من بيسكوي جوكوند و الي الاساس فيه اللوز و بياض البيض و كذلك تحشى بكريمة الزبدة بنكهة القهوة


لكن انا درتها بجينواز و حشيتها بالشانتيي بالشوكولا على هذا سميتها مزيفة


نبداو بالمقادير


جينواز بالكاكاو


6بيضات


200 غ سكر عادي


180 غ فرينة


20غ كاكاو اسود


باكي خميرة الحلوى ما يعادل 10 غ


عطر الفانيليا السائلة اذا ما توفرتش نستعمل الغبرة


مقادير الغاناش بالشوكولا


200 ملل كريمة طازجة سائلة انا مالقيتش استعملت المكثفة


200غ شوكولا اسود انا استعملت منى noirممكن تستعملي اي نوع شوكولا ممكن بالحليب لكن الاسود يعطي ذوق مميز


مقادير كريمة الشانتيي بالشوكولا


200 ملل ماء بااااااااااارد


250 غ غبرة الشانتيي


2 ملاعق كبيرة فلان ذوق شوكولا


عطر القهوة



تغطية الوجه


200 غ شوكولا اسود


كمية من الحليب


مقادير السيرو


كاس سكر


كاس و نصف ماء على النار حتى يذوب السكر و يغلي نطفي و نخليه يبرد و نضيفلو قطرات من عطر القهوة


تحضير الجينواز


نخفق البيض كامل مع السكر و الفانيليا حتى نحصل على خليط رغوي ابيض
http://up.harajgulf.com/do.php?img=72666



نغربل الفرينة و الكاكاو و الخميرة


نضيفها لخليط البيض على 3 دفعات و نخلط برفق من الاسفل الى اعلى بملعقة خشبية


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72580


ممكن تذوبو علبة شوكولا و تضيفوها للخليط


ندهن صينية فرن بالزبدة و نرشها بالفرينة و ننفض الزائد نقسم خليط الجينواز على 2 اي نطيب القسم الاول ثم القسم الثاني و نخليهم يبردو ملييييييح


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72581



تحضير الغاناش


نسخن الكريمة


نفتت الشوكولا في اناء و عندما تسخن الكريمة جييدا نفرغها فوق الشوكولا و نخليها تذوب ثم نحرك حتى نتاكد انها ذابت تماما


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72582


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72583


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72584




نخليها على جنب تبرد رايحة نتحصل على هذا القوام


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72585




تحضير الشانتتي


في اناء ندير الشانتيي مع الفلان و عطر القهوة و نفرغ الماء البارد


انا هنا استعمل كمية الشانتيي اكبر من الماء لاني حبيتها متماسكة و ثقيلة


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72586


و نضرب بالباتور حتى نتحصل على القوام المطلوب و نخليها تبرد



http://up.harajgulf.com/do.php?img=72587


ممكن كذلك تذوبو علبة شوكولا و تضيفوها للكريمة


الان خطواتنا كلها جاهزة يبقى المونتاج


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72566


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72588


نقسم قطعتي الجينواز الى 3 اقسام متساوية


نسقي القطعة الاولى بالسيرو و نطليها بكمية وفيرة من الكريمة


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72567


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72568


نضع فوقها القطعة الثانية من البيسكوي في الحقيقة انا عندي قطعتين لاني قصيتهم من ورقتي الجينواز


نسقيها بالسيرو و نطليها بكل كمية الغاناش


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72569



و نحط فوقها القطعة الثالثة و نسقيها بالسيرو و نطليها بكمية وفيرة من الشانتيي و ندخلها الثلاجة تبرد و تتماسك


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72570


في هذا الوقت نحضر الشوكولا للوجه


نذوب الشوكولا فوق حمام مائي لما تذوب نزيدلها الحليب بالشوية حتى نتحصل على القوام المطلوب ما تكون ثقيلة بزاف ما تكون خفيفة


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72571



http://up.harajgulf.com/do.php?img=72572




نخرج الكيكة من الثلاجة و نفرغ عليها التغطية و نسويها الوجه و نخليها تنزل براحتها و الاطراف ما يهمش يوصلها الشوكولا لانها تقص فيما بعد


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72573



نخلي الشوكولا تتماسك شوية و نزين من فوق على حسب الرغبة انا زينت بالشوكولا بالحليب مذوبة وحدها بدون اضافات ممكن نزين بالشوكولا البيضاء


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72574


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72575



الاصل في تزيين كيكة الاوبرا هو الكتابة عليها مع زخرفة بسيطة يعني ما تكونش معمرة من فوق و ندخلها الثلاجة تبرد ملييح و بعدها استمتعي باحلى كيكة اممممممممممممم بيسكوي بالشوكولا مع نكهة القهوة و الكريمة الغنية مع الغاناش ما نحكيلكش اممممممممممممم رهييييييييييييبة جربوها تعرفو البنة


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72590


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72591



http://up.harajgulf.com/do.php?img=72592



http://up.harajgulf.com/do.php?img=72593


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72594


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72595



http://up.harajgulf.com/do.php?img=72597


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72598


http://up.harajgulf.com/do.php?img=72599



مدة التحضير انا استغرقت ساعتين بالتمام فيها كل المراحل


البيسكوي مدة الطهي15 دقيقة في فرن 180 درجة و كل وحدة و الفرن نتاعها ممكن المدة تزيد او تنقص


اذا عجبتكم دعوة خير فقط ليا و لعائلتي تكفيني


و السلام احلى ختام


اللهم صل على محمد و على ال محمد في العالمين انك حميد مجيد

[دائمة الحمد]

امممممممممممممم ام برهوم الغالية يا ملكة الباتيسري دون منازع
4444444444444
روعة اخرى تضاف الى روائعك تسلم الانامل الذهبية:19::19::19::19:

[ام رويدة]

روووووعة رووووعة رووووعة
بارك الله فيك ام ابراهيم .....سلمت يداك المبدعتان
وربي يحفظك وعااائلتك من كل سووووء

[youyou19]

ممممممم تشهي تسلم الايادي خرجت تحفة

[ام احمدي]

هاااايلة حنونة خرجتلك تشهيييييييييييييييي
ممكن قطر السنيوة

[ام حسناء05]

ممممممممممممممممم رررووووعة يعطيك الصحة و تسلم الايادي

[عازفة الناي]

روووووووووووووووووووووووووووووووعة روووووووووووووووووووووعة
حسيت بنتها تذوب في فمي اممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
دايما تبهريني بحلوياتك

[فرح العمر]

اممممممم اوبرا تاع الصح هااااااايلة

[rahma2014]

روعة روعة حبيبتي يعطيك الصحة وبارك الله فيك

[آسيا 27]

راهي تبان ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم الطرف الكبير ليا واللي تقول كلمة :mad: :mad: :mad: :mad:

[أم ياسين الزهراء]

واوووووووووووووووووو ياملكة الحلويات بومبة عيار ثقيل تسلمي نجربها بادن الله الله يحفظك ويخليك لينا ياحلوة

[ام مؤمن]

ماشاء الله عليك يا مبدعة سلمت يداك

[mahopa18]

امممممممممم.. ماشاء الله .. الله يعطيك الصحة حبيبتي

[ام محمد78]

يعطيك الصحة

[nad16]

الله يبارك ماشاء الله كلك تحفة

[رفيف رانية]

:19::19::19::19::19::19::19:

[idron0]

يعطيك الصحة وبارك الله فيك

[ام هاديل وياسين]

يعطيك الصحة روووووعة

[manora_007]

بارك الله فيك

[imy 26]

روعة يعطيك الصحة

[~اسيل ريحانتي~]

ام برهوووووووم ليك وحشة قد السماء هههه
وماشاء الله سلمت يداك خرجت تحفة فنية الله يعطيك الصحة ويحفظلك عائلتك من كل سوء

اختك ام زاكوووو سابقا هههههه :mh31:

[أم محمد تاج]

ياخراشي وينهي فرقة زمان الموسيقية تويتا وانا والشلة نزردولك ونديرولك عرس على العودة الميمووووونة والقوية يا قوي يا مبطبط
روووعة روووووعة وحابة نلسح والاوبرا صح اقتصادية وممممممممم مممممممم تسامي حنوووونة

[ام مريم الجزائرية]

بارك الله فيك ام ابراهيم

[sabrina206]

ما شاء الله أختي أم ابراهيم
الكيكة مبهررررررةةة يا عزيزتي المبدعة فالإبداع من مييزتك
سلمت يمناك و باركك الرحمان و جعل ابراهيم من حفظت القرأن على عطائك الرائعععععععع
مشكووووورررررررة

[ام عبد الله01]

ممممممممممممممممممممممممممممممم ماشاء الله تشهي

سلمت يمينك اختي

[اسما38]

يعطيك الصحة وربي يحفظك عائلتك، الأوبرا من حلويات المفضلة شكراً على الوصفة

[Oum yousra]

امممممممممممممم تشهيييييييييييييي روووووووعة روووووووووووعة حنونة يعطيك الصحة نجربها بإذن الله سخفتني سخفتني :19::19::19::19:

[rofia.sarah]

امممم تحفة فنية

[ارزاق]

امممممم روووووعة يعطيك الصحة ام ابراهيم في اقرب فرصة نجربها انا نموت علي الباتيسري

[أم ريمة*]

ماشاء الله روعة يعطيك الصحة وربى يباركلك فى اولادك امين

[أم شيماءْ]

امممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم روعة روعة يعطيك الصحة

[أم ماجد]

واووووووووووووو ماشاء الله
لعيونك يا ملكة الباتيسري احلى تقييم
روعة كعادتك

[فايزة1207]

ماشاء الله عليك يا مبدعة سلمت يداك

[oum ibrahim]

امممممممممممممم ام برهوم الغالية يا ملكة الباتيسري دون منازع
4444444444444
روعة اخرى تضاف الى روائعك تسلم الانامل الذهبية:19::19::19::19:

اهلا و سهلا باستاذتي الغالية شرفتيني و الله و ربي يسلمك و يحفظك يااااااااااااارب
روووووعة رووووعة رووووعة
بارك الله فيك ام ابراهيم .....سلمت يداك المبدعتان
وربي يحفظك وعااائلتك من كل سووووء
و فيك بارك الرحمن حبيبتي ام رويدة اللهم امييييييين و لك بالمثل حنونة و ربي يشفي ابنك يااااااااااااااااارب
ممممممم تشهي تسلم الايادي خرجت تحفة
الله يسلمك اختي نورتيني
هاااايلة حنونة خرجتلك تشهيييييييييييييييي
ممكن قطر السنيوة
الله يخليك ام احمدي من بعد نقيسلك اقطر السنيوة تكرمي لعيونك
ممممممممممممممممم رررووووعة يعطيك الصحة و تسلم الايادي
انت الاروع بمرورك تسلميلي ياااااااااارب ربي يحفظك
روووووووووووووووووووووووووووووووعة روووووووووووووووووووووعة
حسيت بنتها تذوب في فمي اممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
دايما تبهريني بحلوياتك
انت الاروع عازفة الانغام المطبخية شرفتيني بمرورك
اممممممم اوبرا تاع الصح هااااااايلة
تسلميلي فروحة كيفو الكتكوت ان شاء الله بخير
روعة روعة حبيبتي يعطيك الصحة وبارك الله فيك
و فيك بارك الرحمن حبيبتي رحمة و ربي يسلمك نورتيني
راهي تبان ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم الطرف الكبير ليا واللي تقول كلمة :mad: :mad: :mad: :mad:
اديها الكل ما تغلاش عليك حنونة و نزيدك كاين الخير نورتيني بالزيارة
واوووووووووووووووووو ياملكة الحلويات بومبة عيار ثقيل تسلمي نجربها بادن الله الله يحفظك ويخليك لينا ياحلوة
شهادة نعتز بيها من المسرارة نتاعنا ربي يحفظك لينا و يخليك دايما منورتنا ياااااااااااااارب
ماشاء الله عليك يا مبدعة سلمت يداك
الله يسلمك عزيزتي ام مؤمن شرفتيني
امممممممممم.. ماشاء الله .. الله يعطيك الصحة حبيبتي
الله يسلمك حنونة نورتيني بكلامك و زيارتك
يعطيك الصحة
الله يسلمك ام محمد تسلمي
الله يبارك ماشاء الله كلك تحفة

الله يخليك اختي نورتيني بكلامك و بزيارتك ربي يحفظك

[tesnim27]

روعة ماشاء الله

[اسمهان79]

وتقوليييييييييي مزيفة رااااااااائعة وتستحق التقيييييييم
بارك الله فيكي حبيبتي ويعطيك الف عافية
دوماً متألقةربي يهنيك ويسعدك يا رب

[سماح 88]

خرجت روووعة يعطيك الصحة

[scorpionoir]

واو راني نتخيل في طعمها مممممممممممممممممممممممممم
يسلموا ايديكي

[oum islem]

ما شاء الله على ابداعك يعطيك الصحة
بالتوفيق والسداد لك ولكل اهلك

[tong2]

مممممممممممممممممممم تشهي
الله يعطك الصحة حبيبة

[fleur de lili]

merci chef de la patisserie

[رحمة تقوى]

شكرا وبارك الله فيك

[رحمة تقوى]

شكرا شكرا شكرا

[lyzzabel]

ماشااء الله علييك و على تحريفااتك الرااائعة هههه .. انا عندي الوصفة اﻷصلية بصح تااعك عجبتنييييي سااهلة و أكيييييييد بنيييييينة
تسلميييي يا أحلى ام عمااااااد و بوووووووسة كبييييرة لحباايبي الحلويييين وطبعاااا أحلى تقيييييم لعيوووونك

[MAMISSA]

ahl takiyimm men mamissa ya3tik alf saha w saha

[samsouma70]

روعة يعطيك الصحة
وربي يحفظك نتي و عائلتك من كل سوء يا رب

[sheherazed]

Woooooooow raw3a

Ya3tik saha

[um alaa]

وصفة رائعة حبيبتي تسلمي

[souheila dz]

مممممممممممممم تحفة ربي يحفظ هادوك اليدين

[أم محمدين]

هايلة اختي تسلم الايادي و ربي يحفظلك عائلتك و يحفظك ليهم و يعطيك ما تتمناي امين

[أم ضياء عبد الرحيم]

يا أم إبراهيم يا أم إبراهيم قتلتينا بالباتسري الرائع و لوبيراجات هايلة:19:
صدق الي سماك ملكة الباتيسري:mh31::mh31:

[Aya69]

ام ابراهيم يعطيك الصحة حبيبتي يا ملكة باتيسري ربي يجازيك كل خير ويحفظلك كل عزيز وغالي ان شاء الله

[أم عبد الكريم]

واااااااع تهبل يعطيك الصحة

[روضة من رياض الجنة]

هايلة يعطيك الصحة تشهي تشهي تشهي

[om kamilia]

ممممممم روعة ام برهوم راكي 4444444444

[oum radja]

اممممممممم امممممم ام ابراهيم يسلم هاذوك اليدين
عنديي طلب منك لوكان غير تجمعي كل الطرطات لي درتيهم من قبل في موضوع واحد
بصراحة انا دايما نسرق منك افكار في الديكور

[أنواار الإيماان]

ياعمري ام ابراهيم هذا وين راني نشوف للوصفة وبالصدفة مانيش نزنق بزاف في المنتدى هههههههههههه مازال ماقريتش الوصفة شفت الصور برك
نروح نشوف الوصفة مليح راه قلبي في حاجة بالشوكولا امممممممممممممم بالاك نلبزها غدوة خخخخخخخخخ مشكووووووورة واكيد من يدك بنينه ورووووووووووووووووووووعه الله يبارك

[أنواار الإيماان]

كنت في موضوع اخر ههه وراني رجعت نشوف في الوصفة

[REMIL INSTUM]

جاتك روعة 444444444444

[ام عصام هناء]

تححححححححححححححححححححححححححححححححححححححححححححححححح حححححفةء ء