حلويات رمضان + العيد شاركن في إنجاز كتاب خاص بشهر رمضان

[أم تغاريد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كنت قد اقترحت فكرة إنجاز كتاب خاص بشهر رمضان
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1786252

وهذه الصفحة سنضع فيها حلويات رمضان والعيد (حتى لا نضيع العشر الاواخر في البحث عن وصفات الحلويات)

بسم الله توكلنا على الله احتسبن و لننطلق في جمع الوصفات مع وضع اسم صاحبة الوصفة

ملاحظة : باستعمال موزيلا فايرفوكس mozilla firefox يمكنكن نسخ ولصق الوصفة بصورها اما باستعمال chrome فان الصور لا تظهر عند اللصق.

-----
هذه الصفحة للوصفات فقط يرجى تفادي الردود الجانبية بارك الله فيكن

[L'ôNêly_GîrL]

وصفة ام سارة (http://www.djelfa.info/vb/member.php?u=399779)285 (http://www.djelfa.info/vb/member.php?u=399779)
قاطو هبلو عليه الناس
http://www13.0zz0.com/2013/03/30/13/483903440.jpg

المقادير


تقيسي المقادير انتاعك بالكاس


كاس بيض , نص كاس سكر , نص كاس زبدة ذايبة و باردة , كاس كاوكاو مقلي و مرحي( مرحي متوسط كيما نتاع الي نديروه في الحشو ) , كاس بيمو مرحي و مغربل , ملعقة كبيرة فاني , ملعقتين كبار نسكافي , ملعقتين كبار كاكاو , و شكارة خميرة نوارة وعسل


و التزيين انت وواش عندك


التحضير

ديري البيض مع السكر تضربيهم مليح و تزيديلهم الزبدة كيما في الصور
http://www13.0zz0.com/2013/03/30/13/973916167.jpg
http://www13.0zz0.com/2013/03/30/13/556777565.jpg

وهذا البيمو المرحي تضيفيه هو و الكاوكاو

http://www13.0zz0.com/2013/03/30/13/459133522.jpg
http://www13.0zz0.com/2013/03/30/13/482266257.jpg

و من بعد نضيفو الفاني ثم النسكافي و الكاكاو و الخميرة و نخلط مليح
http://www5.0zz0.com/2013/03/30/12/678471906.jpg
http://www5.0zz0.com/2013/03/30/12/887755219.jpghttp://www5.0zz0.com/2013/03/30/12/480393938.jpg


نحكم les moules و ندهنهم بالزبدة و ندير فيهم ملعقة كبيرة من الخليط لانو رايح يطلع و ديريهم يطيبو في فرن مسخن مسبقا
http://www13.0zz0.com/2013/03/30/13/241024838.jpg
http://www13.0zz0.com/2013/03/30/13/678611176.jpg

و في هذه الاثناء ديري العسل في الطاوة و تخليه يسخن على النار و تسخني فنجان ماء و ديريلو ملعقتين كبار نسكافي ذوبيها مليح و اضيفي الخليط للعسل .
http://www13.0zz0.com/2013/03/30/13/421180783.jpg


كي يطيب القاطو خليه يبرد شوية و نحيه من les moules و جيبي العسل واسقي الحبات بالبانسو اسقيهم مليح






و للتزيين ديري النسلي يطيب و من بعد دريه من فوق كما هو موضح بالصور

http://www13.0zz0.com/2013/03/30/13/711251772.jpg



و هذه طريقة اخرى للتزيين



http://www13.0zz0.com/2013/03/30/13/601268291.jpghttp://www13.0zz0.com/2013/03/30/13/552518389.jpg

[أم تغاريد]

صابلي البيضة راااائع شكلا وذوقا بالخطوات المصورة أم أماني 77



بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم اخواتي

صابلي البيضة حلوى اقتصادية وساهلة وتذوب في الفم ملائمة للمناسبات والافراح هذا شكلها

://
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_bbb186a68a1.jpg (http://up.top4top.net/)




المقادير:
250غ مرقرين بحرارة الغرفة
60غ سكر رطب
100غ نشا
بيضة+صفار بيضة
فاني
نصف م ص خميرة مانكثروش حتى الحلوى تحافظ على شكلها
فرينة
للحشو:
انا استعملت حلوة الترك ممكن نعمل نواد كوكومرحي ونلمه بالمعجون ونضيفله ملون اصفر حتى ياخذ لون مح البيضة.
الطلية:

سكر رطب من النوع الجيد انا استعملت المرجان
ماء معدني
ماء الزهر
عصير ليمونة
كمية من النيسكافيه مذوبة في الماء
ملون برتقالي

نحتاج ايضا الى
ملمع فضي
ورق الطهي لصنع عش البيضة

الطريقة:

نحضر عجينة الصابلي
نخلط المرقرين مع السكر بالخلاط ثم نضيف البيضة وصفار البيضة ونحرك ثم الخميرة والفاني والنشاء ونلم



بالفرينة بلا مانعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة ماتكون طرية ماتكون يابسة هكذا

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c6e64f2c5f1.jpg (http://up.top4top.net/)


نشكل كويرات من العجينة بحجم 30غ ولي حابة حجم صغير تعمل 25غ نحشيها بشوية من حلوة الترك نعاود نغلقها ونكورها

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_34ae0993481.jpg (http://up.top4top.net/)

لتشكيل هذا الحلوى يلزمنا هذا النوع من لي مول راه متوفر في السوق ولي ما عندهاش ممكن تعوضه بعلبة بيضة شكولة كيندر

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_5f81c388511.jpg (http://up.top4top.net/)


نحط داخله كيس بلاستيكي حتى يسهل نزع الحلوى بسهولة

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_189931fa951.jpg (http://up.top4top.net/)

نحط الكويرات المحشية داخل المول ونضغط عليها حتى تاخذ شكل البيضة

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_d042fdf8f01.jpg (http://up.top4top.net/)نحطها في الصينية

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c80e94b99f1.jpg (http://up.top4top.net/)

ندخلها للفرن تطيب على 180د وهذا شكلها بعد ماطابت

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_b25aff78951.jpg (http://up.top4top.net/)نخليها تبرد تماما من بعد نحضر الطلية

الان نقوم بتحضير الطلية
هذا المرة عملت الطلية بدون بياض بيض لان كيما سبق وخبرتكم ان هو لي يخليها تبس بالخف

في اناء نحط السكر الرطب يكون مغربل ونضيفلو ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة نعجنها شوية باليد

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_347dd1daed1.jpg (http://up.top4top.net/)


نضيف عليها عصير ليمونة ونحرك باليد

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_3b2b11eab61.jpg (http://up.top4top.net/)

نضيف شوية من الماء المعدني حتى نتوصل للقوام المناسب

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_57ea0375821.jpg (http://up.top4top.net/)

بعدها نضيفلها كمية من النسكافيه المذابة في القليل من الماء وشوية ملون برتقالي حتى نتوصل للون المناسب للبيضة هكذا

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_4ae1acebae1.jpg (http://up.top4top.net/)في هذا النوع من الحلوى لي يذوب في الفم من الاحسن ناخذ مشبك ونحط داخل صينية نحط حبات الحلوى فوق المشبك ونهز الطلية بالملعقة ونحطها فوق الحلوى ونحرك المشبك حتى تهبط كمية الطلية الزائدة طبعا نعاود نستعملها مرة اخرى

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_9f78b722501.jpg (http://up.top4top.net/)

نترك الحلوى تنشف تماما من بعد نلمعها بالقليل من الملمع الفضي
حتى نزيد من جمالية الحلوى وتظهر وكانها بيضة حقيقية نعملها اعشاش
ناخذ ورق الطهي ونفوته في الماشينة في جهة الرشتة هكذا
http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_39b043d3271.jpg (http://up.top4top.net/)

نحط الحلوى في ليكيسات ناخذ كمية من الورق لي حضرنا نلفه حول نفسه من بعد نحط ساير داير على البيضة ونقدمها بالصحة والهناء

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_0ec81b0ccf1.jpg (http://up.top4top.net/)

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_fbc50283a71.jpg (http://up.top4top.net/)

ذوق حلوة الترك مع النيسكافيه راااائع وهذا شكلها عن قرب

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_6cd05bf4f41.jpg (http://up.top4top.net/)
http:// (http:)

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_bbb186a68a1.jpg (http://up.top4top.net/)

نتمنى تعجبكم الحلوى وتجربوها
ولا تنسوني من صالح دعائكن

في امان الله

[أم تغاريد]

قاطو بالفلان والبيستاش يذوب في الفم أم أماني 77

بسم الله الرحمان الرحيم

كثيرا من الاخوات طلبوا مني وصفات ساهلة واقتصادية وتلائم المناسبات لذلك اخترت هذا الحلوى ساهلة واقتصادية والاهم انها تذوب في الفم

انا نعملها حتى في المناسبات ونضيفلها اي نوع من المكسرات اما في الايام العادية نعملها بدون مكسرات.

http:// (http:)
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_79440007931.jpg (http://up.top4top.net/)

المقادير

250غ مرقرين
نص كاس سكر رطب
نصف كاس فلان فاني
ربع كاس زيت
م ك فاني
م ص خميرة كيمائية
فرينة

للتزيين :

بيستاش او لوز او اي نوع من المكسرات
معجون
سكر رطب

الطريقة:

بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط المرقرين والزيت مع السكر والفلان جيدا حتى يذوب السكر الموجود في الفلان نضيف الفاني والخميرة والفرينة حتى نتحصل على عجينة مثل عجينة الصابلي

نشكل كويرات بحجم 20غ نحطها في طابع المعمول ونقلبها في البلاطو

بواسطة الاصبع نعمل ثقب في المنتصف ونلصق حبات البيستاش

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_012a88278a1.jpg (http://up.top4top.net/)


ندخلها للفرن تطيب على 180درجة

بعد ماتطيب نرش عليها السكر الرطب ونحط في المنتصف كمية من المعجون وهذا شكله

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_823e872f781.jpg (http://up.top4top.net/)

http:// (http://[url%3Dhttp://up.top4top.net/]http://cdn.top4top.net/i_748089ee171.jpg[/url)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_748089ee171.jpg (http://up.top4top.net/)

هنا عملته بدون مكسرات

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_e3a3059f0b1.jpg (http://up.top4top.net/)


http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_8964c7dc851.jpg (http://up.top4top.net/)

ان شاء الله تعجبكم الحلوى وتجربوها


في امان الله

[أم تغاريد]

بوتي فور ناجح واقتصادي وبمقادير مضبوطة من مطبخي ام أماني 77

بسم الله الرحمان الرحيم
والصلاة والسلام على اشرف المرسلين

جبتلكم اليوم وصفة للبوتي فور اقتصادية ومقاديرها مضبوطة والنتيجة راااائعة

http:// (http://[url%3Dhttp://up.top4top.net/]http://cdn.top4top.net/i_2fa3465fa41.jpg[/url)
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_2fa3465fa41.jpg (http://up.top4top.net/)
نحضروه بالزيت لكن مايظهرش فيه ذوق الزيت ولا النشاء بدون اطالة نخليكم مع الوصفة.

المقادير:
3بيضات
كاس سكر عادي حوالي 200غ يعني الكاس المستعمل مايكونش كبير حتى مايجيش البوتي فوغ حلو
بنفس الكاس نكيل كاس ونصف زيت
ملعقة صغيرة خميرة حلوى
فاني
250غ نشا
350غ فرينة انا نستعنل دائما سيم

للتزيين
معجون
علبة شكولة منى بالحليب +علبة شكولة منى سوداء


الطريقة:

لي عندها البيتران تستعملها والا نستعمل الخلاط الكهربائي على اقصى سرعة لان لازم نخلط المكونات جيدا هذا هو سر نجاح هذا النوع من البوتي فور

هذا الكاس لي استعملت

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_356aa8238a1.jpg (http://up.top4top.net/)



اولا نحرك البيض مع كاس سكر والفاني على اقصى سرعة حتى يولي لون الخليط ابيض هكذا

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_4354dba4e01.jpg (http://up.top4top.net/)

من بعد نضيف الزيت لكن لازم نضيفها كالخيط كما نعملو في المايونيز ونستمر في التحريك على اقصى سرعة

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_6f7b996e681.jpg (http://up.top4top.net/)

من بعد نضيف النشا والخميرة والفرينة ونحرك بالملعقة حتى نتحصل على عجينة تكون طرية شوية



http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_3d898af8b71.jpg (http://up.top4top.net/)


ناخذ لابوش ادوي ونحط فيه كمية من العجينة ونشكلها اما على شكل صبيعات او وريدات طبعا الصينية اما ندهنها بالزيت او نفرشها بورق الزبدة

http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_6cc3c1001d1.jpg (http://up.top4top.net/)


http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_27179fe9651.jpg (http://up.top4top.net/)

ندخل الحلوى تطيب في فرن يكون مسخن مسبقا على 180 ونراقبها راهي خفيفة تطيب بالخف
بعد ماتطيب وتبرد نلصق كل زوج حبات بالمربى
من جهة نذوب الشكولة في حمام مائي مع شوية حليب لازم تكون الشكولة ثقيلة شوية نغطس الحلوى من جانب واحد ونحطها فوق ورق الزبدة حتى تشيح ونقدمها بالصحة والهناء


وهذا شكله صدقوني ذوقه خفيف وهاااايل

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_4fd6bf7b381.jpg (http://up.top4top.net/)


http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_557e6acba91.jpg (http://up.top4top.net/)

عن قرب اممممم


http:// (http:)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_2d32ce87971.jpg (http://up.top4top.net/)



ان شاء الله تعجبكم الوصفة وتجربوها وتعجبكم

في امان الله

[أم تغاريد]

اللي عمرها ما نجحلها قلب اللوز طبقي و ناجح على ضمانتي 100/100 ايلا معجبكش ابعتيهولي بالصور ههههlyllia30


السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركااته اخواتي عزيزاتي عضوات منتدى الجلفة اليوم جبتلكم وصفة ولا بالأحلام لقلب اللوز
صدقوووووووني انبهروا فيه الدار و الجيران و تحولت من أول نجاح لبائعة قلب اللوز في رمضان هههههههه

انا قصتي مع قلب اللوز بدأت من اعوام و هو انو ماما دائما فااشلة فيه عمرو ما نجحلها جربت كل الطرق مرة جيت نجربوا وجدت كلش صدمتني قاتلي مكلاه مينجحلكش أنا عمرو ما نجحلي ( قتلها في قلبي انا شيف انتي فشلك مش معناها يفشلي :1: ) المهم صح هاذيك المرة فشلي لانو حطمت الوصفة قبل دخولها الفرن ههههههههههههه

بعد هذا بقا في قلبي رحت لدار خالتي و رحنا انا و بنت خالتي لجارتهم اعطاتنا الوصفة و طبقتها بنت خالتي و طبقتها انا شحااال من مرة و عطيتها لصحاباتي جربوهاا قد ما نحكييلكم مش كيما تجربوا و تدعولي والله احسن من تاع براا 100 مرة

المهم نخلييكم مع الصور و المقاادير و اللي ما فهمتش تسألني راني فالخدمة

نسيت نقولكم والله اللي علمتهالي قاتلي دعوة الشر تمدي المقادير :mad: :confused: مفهمتش علالاش انا منقدرش نخبي حاجة نعرفها و كيما تفيدوني نفيدكم المهم ادعولي و اعطوني دعوة الخير باش تمحولي دعوة الشر :1: :1: )

نبداو على بركة الله




http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.eshamel.net/up/uploads/eshamel_1374230564431.jpg (http://www.eshamel.net/up/)



http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.eshamel.net/up/uploads/eshamel_1374230564742.jpg (http://www.eshamel.net/up/)

ملاحضة لكثرة السؤال عليه ليس حليب و انما لبن

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.eshamel.net/up/uploads/eshamel_1374230564873.jpg (http://www.eshamel.net/up/)




http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.eshamel.net/up/uploads/eshamel_1374230698381.jpg (http://www.eshamel.net/up/)





http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.eshamel.net/up/uploads/eshamel_1374230698532.jpg (http://www.eshamel.net/up/)



هنا خرج من الفور و شربتوا الشربة الأولى




http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.eshamel.net/up/uploads/eshamel_1374230698613.jpg (http://www.eshamel.net/up/)




الشربة الثانية


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.eshamel.net/up/uploads/eshamel_1374230854291.jpg (http://www.eshamel.net/up/)



هنا درتوا فالكيساات و راح رااايح للجيران هههههههه



http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.eshamel.net/up/uploads/eshamel_1374230854362.jpg (http://www.eshamel.net/up/)




و هنا لأول وحدة ترد ماعليش صاايمة تخبيه




http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.eshamel.net/up/uploads/eshamel_1374230854473.jpg (http://www.eshamel.net/up/)




هاهو السميد المستعمل

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.eshamel.net/up/uploads/eshamel_1374259705551.jpg (http://www.eshamel.net/up/)


و هاهو اللبن بالنسبة للبن مش شرط اي نوع


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.eshamel.net/up/uploads/eshamel_1374259706112.jpg (http://www.eshamel.net/up/)



الحمد لله كملت نسيت نقولكم قبل ما تبداي تخلطي فيه وجدي الشربات و خليها تطيب 15 دقيقة لانو لازم غير يخرج و هو سخون تشربيه و تشربي على 3 مرات و تخليه على الأقل 6 ساعات يرتاح ممبعد بااش تقدميه بالصحة و الهنااء
هاذ المقادير تديرلك بلاطو صغيير
يالا ورونا تطبيقاتكم و دعوااتكم

[أم تغاريد]

بساط الريح لام اماني 77


السلام عليكم اخواتي
حلوى اليوم اسمها بساط الريح جديدة وبنينة وساهلة وتقطع كمية مليحة
المقادير:
250غ مرقرين،2بيضات،نصف كاس سكر عادي،نصف باكي خميرة،اقل من نصف كاس نشا،فاني فرينة،نصف كاس عسل
الحشو:
3كيلات كاوكاو محمص ومرحي وممكن لوز،نصف كيلة سكر ونلمها بماء الزهر
الكريمة:
علبة نسلي ،125غ زبدة انا استعملت فلوريال،2م ك حلوة الترك،2 مك حليب غبرة
الطريقة:
نخلط المرقرين والسكر جيدا نضيف البيض ونحرك ثم النشا والخميرة والفاني والفرينة حتى نتحصل على عجينة تشبه في عجينة الصابلي نرش طاولة العمل بالفرينة ونبسطها بالحلال
ندهن البلاطو انا استعملت بلا اقل من نتاع الفرن ندور العجينة عالحلال ونهزها باه تجينا ساهلة ونحطها في البلاطو ونسقمها وندخلها تطيب
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/12/08/top4top_fe4209f1831.jpg (http://up.top4top.net/)
نسخن نصف كاس عسل نزيدلو شوية ماء زهر لازم يبقى خاثر وفور اخراجها من الفرن نسقيها
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/12/08/top4top_57a117c3c51.jpg (http://up.top4top.net/)
نغطيها ونخليها ليلة كاملة
نحضر الحشو بخلط المقادير حتى نتحصل على حشو مثل حشو البقلاوة نبسط عالعجينة لي خاليناها طابت
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/12/08/top4top_194fe294d51.jpg (http://up.top4top.net/)
نحضر الكريمة
نطيب نسلي في الكوكوطة لما تصفر نحسب45د نخليها تبرد تماما ونستعملها او نشريها جاهزة راهي متوفرة يكون احسن واسهل وهذي الصورة لعلبة نيسلي كراميلزي
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/12/08/top4top_76158e0a7c1.jpg (http://up.top4top.net/)
نخلط الزبدة مع نسلي كرامليزي وباقي المقادير بالباتور ونحطها فوق الحشو
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/12/08/top4top_4017e02ec31.jpg (http://up.top4top.net/)
ونبسطها
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/12/08/top4top_ea5ee33f161.jpg (http://up.top4top.net/)
نحطها في الثلاجة على الاقل24 ساعة نقطعها مربعات ونزين كل مربع بنصف حبة جوز
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/12/08/top4top_6c2e102b611.jpg (http://up.top4top.net/)
وهذي عن قرب لاحظو الطبقات اممممممممم
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/12/08/top4top_ec6f512b011.jpg (http://up.top4top.net/)
ملاحظة:
انا البلا لي استخدمت 30على28 المهم بلا اقل نت نتاع الفرن ولا تنسوني من صالح دعائكن اخواتي ولكن بالمثل
في امان الله </B></I>

[أم تغاريد]

حلوة محشية بالنيستلي رائعة شكلا ومضمونا حلوة محشية زهروان

اخواتي اقدم لكم قاطو لذيذ جدااااااااااااا.
صدقوني اروع مما يكون :19::19:ويذوب في الفم :)




http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www13.0zz0.com/2012/09/19/22/568718450.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www13.0zz0.com/2012/09/19/22/514025848.jpg


المقااادير


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www5.0zz0.com/2012/09/19/22/687065314.jpg

-250 غ زبدةطرية
-فنجان سكر ناعم
-2صفار بيض +حبة بيض كاملة
-2فاني
-ملعقةحميرةكيميائية
-فرينة حسب الطلب
-ملعقتين مايزينة
للتزين :
-علبة نيسلي
- شوكولاطة سوداء وبيضاء
--20 حبةحلوة كبريس

طريقة التحضير :
نخلط الزبدة و السكر جيدا ثم نضيف مايزينة و لفاني ونضيف الفرينة شوية شوية حتى نتحصل على عجينة متماسكة
من جهة اخرى نضع علبة الحليب في قدر مضغوط ونغلق علية لمدة ساعة.و ونذيب حلوة الكبريس في حمام مائى.
نضع العجينة في قوالب صغيرة وندخلها الفرن.
بعد اخراجها نقوم بملئها بالخليط ا(الحليب و الكبريس بعد الذوبان).

ملاحظة :هذه الوصفةمن ارشيفي يعني راني غيرت فيها تقدروتستغنوا على الكبريس لانها تيبس وتبقى تتعلوك في فمك
أكتفوا فقط بالنيستلي ..
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www5.0zz0.com/2012/09/19/22/163432081.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www5.0zz0.com/2012/09/19/22/719939287.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www13.0zz0.com/2012/09/19/22/465211073.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www13.0zz0.com/2012/09/19/22/439057889.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www13.0zz0.com/2012/09/19/22/173362989.jpg

اتمنى ان تنال اعجابكم يا رب
دعواااتكم

[أم تغاريد]

اطو جديد قاطو الطربوشة وصفتي الخاصة kakinova السلام عليكم


عندي بزاف ما شاركتش في قسم الحلويات و حتى معظم الوصفات نحطها فالكوزينة

قلت نحطلكم هاذ الوصفات من وصفاتي الخاصة و مودالات جدد من ابتكاري ممكن يفيدو الاخوات الكريمات

ما تنساونيش فقط من دعوة خير انو ربي يعطيني واش متمنية و يشفيلي بناتي آمين يا رب



http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpf1/v/t1.0-9/10378145_1395955147369596_2134897695512751030_n.jp g?oh=dc39c1125961c210f971c4d4026f4ae7&oe=5530C2A5&__gda__=1429229978_e15454a6d3b358d4720a43956af53fc 0



http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xpa1/v/t1.0-9/1623737_608314292634934_2609528113347857154_n.jpg? oh=656af2c30cc524bb45ce942327645fc0&oe=5543B0DC&__gda__=1430403041_32bba6f1cd17b844a55bf8cfe075670 1


قاطو الطربوشة في مول السيليكون

100 غ سكر رطب
250 غ مرغرين لابال
2 مغارف كبار زيت
2 صفار و بيضة كاملة
رشة ملح
مغرف كبيرة فاني
فلان فاني ملعقة كبيرة
اقل من نصف كيلو غرام فرينة لازم تكون طرية حتى تبانلك تلصق دخليها للبراد تبرد تتماسك
اقل من نصف باكي خميرة الحلوى
توزني كامل الحبات قد قد و تحشى نصف حبة كابريس او نصف حبة شكولا و نغلق و تطهى كامل الكمية

لازم تخليها فالثلاجة و كل مرة تخرجي قيس ما تستعملي في صحن و الباقي تخليه فالثلاجة

تطهى من تحت و الافضل ترفعيها للرف الاول لانو لو طيبتيها فالسفلي رح تتشوط من تحت بسرعة و ما تجي تحمار حتى تتحرق و يكون منظرها ماشي باهي
لما تحطيها لفوق طيب في غرضها و تجيك ذهبة اللون و لونها باهي و من فوق شعلي تاخذ لون احمر ذهبي خفيف فقط

لما تبرد تقلبيها في بلاطو و تخليها تبرد مليح حتى تخلصي كامل الكمية

ذوبي شكولا امباسادور و ضفيلها القليل من تاع الميزان او منى رح يجيك الطعم امممممممممممم و اللون بني مسود و الشكولا تقعد تبرق

ذوبيها في حاجة نظيفة و جافة على نار هادية و حذاري يقيسهالك البخار ديري سارفيات على كامل محيط الاناء و حطي الاناء لي فيه الشكولا هكذا السارفيات ما تخليش لافابور تقيس الشكولا

من الافضل لما تبداي الطياب حطي الشكولا و ما تحركيهاش خلاص حتى تذوب كامل تلقايها ذابت لما تبداي تستعمليها

المهم خلطي الشكولا بسرعة رح تولي تبرق و ادهني المول مليح و خصوصا الفراغات و الحواشي من فوق و حطي الحبة تاعك

حطيها فالكونجيلاتور 5 دقائق و هي تماسكت نحيها من المول و حطيلها نصف حبة توت رح تلصق وحدها


و هادا المول المستعمل


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=92837&stc=1&d=1420547690


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=92842&stc=1&d=1420550920

ملاحظة في جميع حلويات السيليكون من الافضل الحبة تكون 20 غرام 22 على الاكثر

و في حالة ماكانش خميرة ممكن تصل 25

اذا عملتيها اكبر من هكذ رح تفيض على المول

[أم تغاريد]

http://www.djelfa.info/vb/images/icons/m001.gif غريبية الكاوكاو من مطبخي ام اماني 77
السلام عليكم غالياتي

المقادير:
كيلة سمن ذايب ونحطوه في الثلاجة حتى يجمد
كيلة ناقصة شوية سكر رطب
كيلة كاوكاو محمص ومرحي رقيق
4 م كبار فرينة محمصة
فرينة
http:// (http://)
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/01/14/top4top_8acad800581.jpg (http://up.top4top.net/)
بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط السمن مع السكر جيدا حتى يبياض لون الخليط بعدها نضيف الكاوكاو ونخلط ثم نضيف الفرينة المحمصة وبعدها نضيف الفرينة العادية حتى نتحصل على عجينة ماتكونش يابسة ماتكون طرية بزاف لان اذا كانت العجينة يابسة الغريبية تجي يابسة واذا كانت العجينة طرية كي تطيب الغريبية تهبط وتفقد شكلها
نبسط العجينة بالحلال وبواسطة طابع اوكاس ونشكل هلالات
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/01/14/top4top_365c0065101.jpg (http://up.top4top.net/)
ندهنهم ببياض البيض ونحط فوقهم كاوكاو محمص ومدشش
او نشكلها بطابع الخاص بالغريبية
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/01/14/top4top_62f06e54ed1.jpg (http://up.top4top.net/)
ندخلها لفرن متوسط الحرارة تطيب مع مراقبة الطهي
بعد ماتطيب نخليها تبرد تماما
هذا الشكل الاول بعد ما يطيب نرش عليه القليل فقط من السكر
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/01/14/top4top_bb54b123141.jpg (http://up.top4top.net/)

وهذا الشكل الثاني لما يطيب نحط في الوسط شوية معجون وشوية كاوكاو مدشش
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/01/14/top4top_50d796d56a1.jpg (http://up.top4top.net/)

نتمنى تعجبكم وتجربوها ولاتنسوني غالياتي من صالح دعائكن لي ولاولادي
في امان الله








التوقيع http://up.arabseyes.com/uploads2013/04_01_15142036306953221.png

[أم تغاريد]

مقرود الشهدة أو عش النحلة من مطبخ ام سامي بالتفصيل أم سامي 15 السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


اخواتي العزيزات

اليوم أحضرت لكن طريقة تحضير مقرود عش النحلة او الشهدة أم سامي 15



من مطبخي و بالصور


المقادير


كيلة و نصف سميد

كيلة و نصف فرينة


كيلة و ربع سمن ذائب و بارد انا استعملت سمن المدينة


القليل من الملح



و نحكه باليدي جيدا جدا حتى يصبح لونه فاتح


انا حكيكوا بالعجانة بالحرف ك


نتركه يستريح مدة ساعتين او اكثر


نرشه بالماء المخلط بماء الزهر و نخلط بالاصابع و لا نعجن


نخلط بالاصابع حتى يلتم العجين

نغطيه بكيس بلاستيكي و نتركه يستريح نصف ساعة

نكون قد جهزنا كمية من التمر المعجون او ما نسميه الغرس و نعجنه مع الزبدة الذائبة ملعقتين و الجلجلان المرحي

و نتركه جانبا



او نخلط كمية من اللوز المرحي او الكاوكاو و الجلجلان و ربع كميته من السكر العادي و نرشه بالماء الزهر حتى نتحصل على عقدة





نرجع للعجينة


نشكلها كما في الصورة




http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_4878e185f11.gif







http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_fcb205da911.gif



و هنا حشيتها بالكاوكاو المخلط بالجلجلان مع ذوق اللوز و الجوز


http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_eee29308231.gif




http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_73bdcd7fc81.gif





http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_621272a5af1.gif







نأخذ كل حبة و ننقشها بهذا



http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_60a51d22241.gif







http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_536aba8fc51.gif







http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_e6236ccd6c1.gif





http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_3bbdc150591.gif





http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_0b5fc48c181.gif





http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_b59c8a8a951.gif





و هذا بعد ما أخرجناها من الفرن




http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_e886709e641.gif




نعسلها و نقطرها في كسكاس

http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_e094dac46a1.gif

و نضعها في الكيسات


و عند التقديم نعيد تعسيلها




و نقدمها



http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_87ab77f6b81.gif







http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_577cdc0ae61.gif




http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/02/28/top4top_28229f42e31.jpg




لا تنسوا ان تدعوا لي و لوالديا و لذريتي


جزاكنّ الله خيرا

[أم تغاريد]

على طريقتي الخاصة السهلة و الاقتصادية عجينة الشو les éclaires بالخطوات المصورةremadna بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله

كيف الحال أخواتي . اليوم عندي لكم وصفتي الخاصة الاقتصادية و السهلة طبعا لعجينة الشو . عملتها منذ قليل. لذيييييذة و عجبت كل العائلة. صراحة هذه ثاني تجربة لي منذ 3 سنوات . غيرت في الوصفة و استبدلت الزبدة بالزيت (طبعا علبالي بلي عمركم ما شفتو عجنية الشو بالزيت:confused: ) . راهي سهلة و خفيفة جربو و ما تندموش:D . و زيد خير من المشرية
المكونات
العجينة: 1 كاس ماء ، 1 كاس فرينة، 1/2 كاس زيت ، 2 م ك سكر أحرش، رشة ملح، 3 بيضات.
الكريمة : كريم باتسيير في هذا الرابط http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=402734 فقط اعملي نصف لتر و احذفي الكاكاو و استبدليه بعطر الموز أو اي عطر من اختيارك، 2 م ك غبرة الشانتي تضاف في الأخير

التحضير
بسم الله توكلت على الله
في اناء ضعي الماء+ زيت + فرينة+ ملح + سكر. تخلط جيدا حتى تصبح ملساء

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020328251.jpg

توضع على النار متوسطة و تحرك جيدا بتواصل حتى تصبح عجينة و تنزع وحدها من حواشي الإناء.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020328252.jpg

انزعي من النار و واضيفي حبة بيض و حركي بالملعقة جيدا 4 دقائق حتى تتداخل في العجينة، ثم البيضة الأخرى و حركي جيدا 4 دقائق أخرى حتى تتداخل في العجينة ، ثم البيضة الأخيرة و حركي جيدا حتى تتداخل و تصبح عندك عجينة طرية قليلا و ليست صلبة هكذا
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020328263.jpg
في كيس حليب أو بملعقة شكلي لزيكلار أو دوائر شو صغيرة هكذا في بلاطو مدهون بالزيت
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020331641.jpg

تطهى في الفرن على نار متوسطة (5/10) مدة 20 دقيقة حتى تحمر و اتركيها تبرد نصف ساعة

تحضير الكريمة: في نفس الاناء الذي طهيتي فيه العجينة شلليه بالماء فقط ثم أخلطي في الكريمة (لتفادي كثرة الأواني). بعدما تطهى الكريمة غطيها بغلاف بلاستيكي و اتركيها تبرد في الثلاجة.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020331642.jpg

ثم أضيفي غبرة الشانتي
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020331643.jpg
و خلطي بالخلاط و تصبح هكذا
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020331644.jpg

افتحي حبات لزيكلار بموس منشار . لااحظي كيف راهي فارغة و مثقبة من الوسط . الدليل على انها صالحة
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020331645.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020339291.jpg

ضعي الكريمة بملعقة فقط حسب الرغبة
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020335403.jpg


و في الأخير تزين بالشكلاطة
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020335404.jpg

هذه لكن اخواتي بصحتكم تمتعن بالذوق :)
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13020335405.jpg

ملاحظة : اذا كانت العجينة طرية مثل التي في الصورة بعد اضافة البيضة 2 لا تضيفي البيضة الثالثة. الكاس المستعمل يزن 200 غ فرينة (كاس اينوكس).
تذكروني في الدعاء

[malak arouh]

شكرا أختي جزاك الله يبان كلشي بنين

[أم تغاريد]

المخبز بكل اسراره بالخطوات المصورة من مطبخي أم أماني77 سم الله الرحمان الرحيم

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد عليه افضل الصلاة والسلام اما بعد

المخبز من الحلويات الجزائرية التقليدية نعملوها في الاعراس وكل المناسبات السعيدة لكن بزاااف من الاخوات ماينجحوش في تحضيريه يجيهم يابس وحتى الطلية تبس بالخف

اليوم باذن الله نحطلكم الوصفة بالخطوات المصورة ومع كل اسرار المخبز حتى يجيكم معسل من الداخل وحتى الطلية تبقى طرية

اذن لنجاح المخبز يجب التقيد بمايلي

1ـ اللوز المستعمل نرحيوه رقيق يعني نفوتوه في السيار لازم يكون رقيق
2ـ نستعمل الزاست نتاع القارص الاصفر لانستعمل الاخضر لان اذا نكثرو منو يعطينا ذوق مر
3ـ الشائع ان اللوز نجمعوه مع السكر بالبيض يعني يستعمل بيضة كاملة وهذا لي يخليه يابس لازم نستعمل 2صفار بيض وبيضة كاملة حتى نلم اللوز لان صفار البيض هو لي يخلي المخبز طري من الداخل
4ـ بعد مانلم اللوز والسكر بالبيض لازم نتحصل على عجينة متماسكة مالازمش تكون طرية لانها اذا كانت طرية كي نطيبو المخبز ماراحش يحافظ على شكله
5ـ كي نحضر عجينة اللوز نعجنها شوية حتى يذوب السكر فيها
6ـ لازم نخلي عجينة اللوز لي حضرناه ترتاح على الاقل3 ساعات ومن الاحسن ليلة كاملة حتى يذوب السكر فيها وتجي معسلة من الداخل
7ـ درجة حرارة الفرن مهمة جدا لازم نطيبوه على150درجة انا شخصيا نديرو يطيب بلا مانسخن الفرن لان كي نسخن الفرن ونحطوه راح يحمار بسرعة مالازمش يحمار لازم يبقى ابيض لان مافيهش فرينة قيس مايطيب البيض فقط
8ـالمخبز نعملوه بالسكر الاحرش لان اذا عملنا السكر الرطب راح يبس لان فيه كمية من النشاء

الان نبدأ في تحضير المخبز بالخطوات المصورة

المقادير:
3كيلات لوز ابيض مرحي رقيق
كيلة ناقصة زوج اصابع سكر احرش
زاست قارص كل 500غ لوز نعملها م ك من الزاست تكون مملؤة جيدا
2صفار +بيضة كاملة حتى نلم اللوز والسكر
فاني

الطريقة:
نحط اللوز+السكر+الفانيالزاست هنا ما لقيتش القارص الاصفر عملت خليط من الزاست اخضر واصفر لكن كيما خبرتكم من الاحسن تستعملو الاصفر

http:// (http:///)
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_deba4db0601.jpg (http://up.top4top.net/)

نصيف صفار 2بيضة مع بيضة كاملة وهكذا حتى نتحصل على عجينة متماسكة

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_d4bcc2fab11.jpg (http://up.top4top.net/)

نعجنها شوية حتى يذوب السكر ونحطها داخل كيس ترتاح على الاقل 3ساعات ومن الاحسن ليلة كاملة حتى يذوب السكر

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_873f9ea2bf1.jpg (http://up.top4top.net/)

بعد ماترتاح عجينة اللوز نبدأ في تشكيل المخبز

نرش طاولة العمل بالفرينة

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_79ca4223281.jpg (http://up.top4top.net/)

نبسط العجينة بسمك مرتفع مالازمش نرقوها بزاف انا عملتها بسمك2 ونصف سم

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_2765a5581f1.jpg (http://up.top4top.net/)

بواسطة قطاعات نشكل اي شكل نحبوه انا عملت شكل قلب

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_2ca505ed561.jpg (http://up.top4top.net/)

نحط في بلاطو عليه ورق الزبدة

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_85bbcffc311.jpg (http://up.top4top.net/)

ندخلوه يطيب على درجة150درجة لازم يبقى لونه ابيض هذي نقطة مهمة
شوفوه بعد ماطاب لونه ابيض وبقى محافظ على شكله

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_b778a1c3771.jpg (http://up.top4top.net/)

نخليه في البلاطو حتى يبرد تماما

الان نحضر الطلية

الطلية:

كاين بزاااف اخوات يشكو من الطلية خخخخ بمعنى كي يعملوها ماتبقاش طرية بمرور الايام
اليوم جبتلكم طلية تبقى طرية لمدة طويلة

والسر في ان الطلية تبقى طرية هو كمية بياض البيض بدل مانعمل بياض بيضة نعمل نصف بياض بيضة
ونزيد نقولكم ان الطلية جامي نعملها بالباتور او الفووي لان راح يعملونا فقاعات هوائية في الطلية نستعمل فقط اليد:19:

اذن نحتاج الى
كيس سكر رطب بحجم 700غ من النوع الممتاز انا استعملت المرجان
نصف بياض بيضة
ماء زهر
عصير ليمون
ملون اختياري

الطريقة:

في اناء نحط السكر لي نكونو غربلناه قبل

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_25268703581.jpg (http://up.top4top.net/)

نضيف ماء الزهر للسكر حتى نتحصل على عجينة نعجنها شوية حتى تجي الطلية ملساء

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_d799ad2af41.jpg (http://up.top4top.net/)

نضيف نصف بياض بيضة

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_66d0140fd21.jpg (http://up.top4top.net/)


نخلط باليد ونضيف عصير الليمون تدريجيا
هنا كيما راكم تلاحظو الطلية عاملة خط غير متقطع معناه انها مازالت ثقيلة نزيدولها شوية عصير ليمون لازم يكون الخط متقطع ولي ماهيش مالفة تعملها تجرب على حبة اذا ساحت الطلية تزيد شوية سكر رطب واذا ثقيلة بزاف تزيد شوية عصير ليمون

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_61db78351e1.jpg (http://up.top4top.net/)

الان نضيف الملون لي حبينا بالنسبة للملونات كاين نتاع الغبرة وكاين المستوردة تجي على شكل كريمة هايلة لكن سعرها باهض انا نفضل هذا النوع السائل هايل وسعره معقول احسن من الغبرة لانها تبقى في بعض الاحيان متكتلة

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_2f773668741.jpg (http://up.top4top.net/)

بالنسبة للون على حسب الذوق والمناسبة انا اخترت هنا الازرق

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_b420d9a7921.jpg (http://up.top4top.net/)
من الاحسن اللون يكون فاتح والورود لي نزينو بها تكون قاتمة نوعا ما

ممكن نعمل البنفسجي يجي هايل

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_6710368a691.jpg (http://up.top4top.net/)

بعد مانحضر الطلية نغطيها ونخليها ترتاح حواي 10د راح نلاحظ ظهور فقاعات هوائية نتيجة الخلط لاحظو الفقاعات الهوائية من فوق

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_1e6bd0e9341.jpg (http://up.top4top.net/)

بواسطة راس سكين نخرج الهواء من الفقاعات
نغطس المخبز في الطلية من فوق ونحرك يدي حتى تهبط الطلية من بعد نحطو فوق مشبك يقطر

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_d2120632981.jpg (http://up.top4top.net/)

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_97328806301.jpg (http://up.top4top.net/)

نخليه ينشف تمااااما من بعد نمسحه بالملمع الفضي

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_376bffb2c21.jpg (http://up.top4top.net/)

شوفو الفرق بعد مانمسحوه بالملمع

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_e550eb7ee31.jpg (http://up.top4top.net/)

بعد ذلك ناخذ عجينة اللوز الاصطناعية نعجنها بشوية نشاء نلونها حسب الرغبة ونشكل ورود اما بقوالب السليكون او نستعمل طابع على شكل وردة كيما عملت هنا شكلت ورود بحجمين ولونين

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c609d276d01.jpg (http://up.top4top.net/)

حطيت وردة فوق وردة وحطيت 3 ورود فوق كل حبة من المخبز نستعمل شوية من الطلية قبل مانحط الورود حتى تتثبت

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_a8528668461.jpg (http://up.top4top.net/)

بعد ذلك نخلي الحلوى شوية حتى تتماسك شوية الورود ونقدمو
وهذا شكله النهائي

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_d44adc3d101.jpg (http://up.top4top.net/)

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_4661b92f6d1.jpg (http://up.top4top.net/)



عن قرب

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_f593a8e96f1.jpg (http://up.top4top.net/)
زوووووووم:19::19:

http:// (http:///)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_055d4d352d1.jpg (http://up.top4top.net/)

وهنا حطيناه مع بقية الحلويات لي عملنا في نفاس اختي


http:// (http://[url=http//up.top4top.net/%5D%5Bimg%5Dhttp://cdn.top4top.net/i_0c5d59b58e1.jpg%5B/img%5D%5B/url)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_0c5d59b58e1.jpg (http://up.top4top.net/)

تم بحمد الله
ان شاء الله يكون الشرح وافي وكافي ولا تنسوني غالياتي من صالح الدعاء

في امان الله

[أم تغاريد]

قاطو "كحلوشي" هش ، لذيذ، سهل و اقتصادي remadna بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم و رحمة الله


كيف الحال اخواتي العزيزات، اليوم عندي وصفة سهلة و سريعة و اقتصادية و لذيذة ماكانش اللي ذاقها و لم يسأل على الوصفة :1:
دائما نعملها في الأعراس و المناسبات، درتها في عيد الأضحى هذا
الوصفة الأصلية جاتنا من باتنة فيها الزبدة و شوية تحكم اليد ، ماما بدلت في الوصفة (دارت الزيت) مع شوية تغييرات و خلات الشكل نفسه و انا تعلمتها من عندها منذ سنوات عندما كنت صغيرة :1:

المكونات: 3بيضات، كاس سكراحرش، كاس زيت، نص كاس حليب،1 م ك كاكاو، مبشور ليمونة، رشة ملح، 1 خميرة، فرينة حسب الحاجة
للتزيين: القليل من ماء ورد، 250 شكلاطة، 250 معجون مشمش مذابة على حمام مائي حتى تصبح سائلة
الطريقة: يخلط البيض و السكر و الملح بالخلاط الكهربائي حتى يبيض
ضيفي الحليب ثم الزيت و خلطي ثم ضيفي الكاكاو و المبشور و الفرينة حتى تصبح عجينة متماسكة و طرية

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13229088561.jpg

ضعيها في بلاطو كبير مدهون بالزيت (سمكها 1 سم) و مدديها باليد مبلولة بالماء لكي لا تلصق لك
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13229088562.jpg

تطهي 15 د على نار متوسطة مثل الصابلي
تقطع بالمول او كاس دوائر
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13229088563.jpg

باقي الفتات يرحي بالمكسور ويمرغد به الحبات بعد ما تغطسيهم في الشكولا و المعجون
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13229088564.jpg

يقدم للضيوف يحمر الوجه
انتن ضعوها في كيسات للضيوف
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13229088565.jpg

لا تنسوني من صالح دعائكم
:mh31:

--------
تطبيق الاخت ام رامي لكحلوشي بلا ما ننسى كلمة شكر كبيرة للعزيزة رماضنة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.djelfa.info/uploads/13331008681.jpg

[أم تغاريد]

شهر رمضان على الأبواب تفضلوا طريقة صنع الزلابية من مطبخي**faiza rbh السلام عليكم أخواتي
جبتلكم وصفت زلابية اعطاتهالي اخت من الفايس و جربتها و عجبتني بزاف ان شاء الله اجربوها
المقادير:
3 كيسان فرينة
نص كاس مايزينة
ملعقة أكل خميرة خبز مذوبة في شوية ماء دافئ
ملعقة اكل سكر
قرصة ملح
شوية زعفران
3 كؤوس ماء دافي
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www4.0zz0.com/2014/04/24/16/404785587.png

نخلط الكل بالخلاط الكهربائي
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www4.0zz0.com/2014/04/24/16/153571131.png

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www4.0zz0.com/2014/04/24/16/814569868.png


ثم نغطيها و نخليها تخمر مدة نصف ساعة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www4.0zz0.com/2014/04/24/16/734448786.png

ثم نحركها و نخرجلها خمورها و نديرها في علبة مايونيز و نرجها كل ما نروح ندير لانو راح تزيد تخمر فالقارورة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www4.0zz0.com/2014/04/24/16/355700762.png

في زيت ساخن و على نار متوسطة نبدا نشكل في الزلابية دوائر

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www4.0zz0.com/2014/04/24/16/234337986.png


نخليها تحمار من جهة ثم نقلبها للجهة الثانية تحمار

ثم نغطسها في عسل يكون دافي شوووووووووية برك
العسل انا استعملت المرجان و راه المرجان عاقد بزاف لذلك سخنتو قبل نص ساعة يعني قبل ما نبدا نحضر فالخليط و خليتو يبرد على مهل

و لما نعسلوها ما نغطسوهاش كامل لانو تتشرب بسرعة يعني ديريها فالعسل غير من فوق لفوق و بسرعة نحيها ما تخليهاش اطول فالعسل
و ديريها في كسكاس تقطر و وقفيها باش ختها اللي تكون سخونة ما تخليهاش تطرالك
و هذا هو الشكل النهائي و ان شاء الله تعجبكم الوصفة
http://www4.0zz0.com/2014/04/24/16/737713105.png

ملاحظة: هاذ المقادير رايحة تعطيلك كمية لا بأس بيها

و شكرا
مع السلامة
:mh31:

[أم تغاريد]

البسبوسة التركية روووووعة من مطبخي ام اماني77 بسم الله الرحمان الرحيم


كثير من الاخوات طلبوا مني هذا البسوسة لان حطيت صورتها مرة وكل مرة نقول نحط الموضوع وننسى لذلك اعتذر من كل الاخوات على التاخير

هذا البسبوسة تجي خفيفة ماشاء الله الوصفة الاصلية بالبيستاش لكن انا عملتها باللوز ممكن نعوضه بالكاوكاو ايضا تجي هايلة او نواد كوكو على حسب المتوفر والموجود.

http:// (http://)
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c8cd7252b11.jpg (http://up.top4top.net/)


في هذا الوصفة راح نحتاج الى الاكواب المعيارية

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_7df441975b1.jpg (http://up.top4top.net/)

ولي ماعندهاش تستعمل كاس بحجم 250مل يعني نقيس فيه الماء لازم يكون 250مل
المقادير:

3بيضات
نصف كوب سكر احرش
نصف كوب زيت
علبة ياؤورت طبيعي
ثلث كوب فرينة
نصف كوب لوز مرحي
كوب ناقص شوية دقيق (سميد) ممكن نستحدم العادي او المتوسط
باكي ونصف خميرة كيميائية
فاني
زاست حبة ليمون
رشة ملح

الشاربات:

كوب سكر
كوبين ماء

نحطهم على نار متوسطة بعد الغاليان نحسب 7 د ونطفي عليها ونخليها تبرد

الان نحضر البسبوسة

بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط البيض مع السكر جيدا

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_76f2b429e11.jpg (http://up.top4top.net/)



نضيف الزيت والياؤورت الطبيعي والفاني ومبشور الليمون ونستمر في الخفق

من بعد نضيف اللوز ونحرك

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_5435b724e71.jpg (http://up.top4top.net/)

بعدها نضيف الفرينة والدقيق والخميرة ونحرك

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_9f9cbe8d7b1.jpg (http://up.top4top.net/)

نفرغها في مول كبير او قوالب فردية تكون مدهونة بالزبدة والفرينة لان الخليط جاري شوية

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c982f8b3d41.jpg (http://up.top4top.net/)

ندخلها للفرن تطيب على 180درجة

اذا كان المول كبير بعد مانخرجها نسقيها بالشربات
اما اذا كانت القوالب فردية نقلبها على مشبك ونسقيها

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_6d5c80de641.jpg (http://up.top4top.net/)

من الاحسن ندخلها للثلاجة تبرد من بعد نزينها حسب الرغبة

انا هنا زينتها بالشانتيي والبيستاش

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_9e8603aa1d1.jpg (http://up.top4top.net/)




بالنسبة للشاربات نسقيها واذا لقيتها ناقصة نزيد انا استعملت كل الكمية لازم تجي مشربة مليح

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_02268c6dcc1.jpg (http://up.top4top.net/)

عن قرب روووعة خاصة كي تبات اممممم

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_81e6ea5ae01.jpg (http://up.top4top.net/)


ملاحظة

ممكن تعويض الياؤورت الطبيعي بنصف كوب من اللبن او الرايب

ان شاء الله تجربوها وتعجبكم ولا تنسوني وعائلتي من صالح الدعاء ولكن بالمثل

[أم تغاريد]

قاطو كحلوشي المعسل وصفة جديدة حصريا من مطبخي أم أماني 77 السلام عليكم اخواتي
دائما مع الوصفات الجديدة والحصرية جبتلكم اليوم حلوى ساهلة وبنينة بزاااااف خاصة لمحبي الكاكاو
مقادير العجينة:
250غ مرقرين،نصف كاس سكر رطب،2صفار بيض ونحتفظ بالبياض،نصف كاس كاوكاو محمص ومرحي رقيق،نصف كاس نشاء،نصف كاس كاكاو اسود،نصف باكي خميرة،فرينة
اما باقي المكونات:
بياض 2 بيض لي كنا احتفظنا بيه قبل،كاوكاو محمص ومرحي خشن،عسل، شكولة
الطريقة:
بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط المرقرين والسكر جيدا ثم نضيف صفار البيض ونخلط ثم الكاوكاو المرحي رقيق ونحرك واخير الكاكاو والنشاء والخميرة والفرينة حتى نتحصل على عجينة تشبه عجينة الصابلي نشكل كويرات بحجم 20غ او اقل شوية نحطهم في بياض البيض ثم الكاوكاو المحمص والمرحي خشن ونحطهم في لي كيسات لازم يطيبو فيهم لاننا راح نعسلهم فيما بعد وهذا شكلهم قبل ما ندخلهم للفرن
http:// (http://)
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/11/12/top4top_7165d5e3a41.jpg (http://up.top4top.net/)
ندخلهم الفرن يطيبو على درجة180 درجة في هذا الوقت نسخن العسل ونضيف له شوية فقط من ماء الزهر لازم يكون خاثر بعد ما تطيب الحلوى نخرجها من الفرن ونسقيها تقريبا نعمل م ك عسل او اكثر في كل حبة على حسب الحجم لازم نسقيها مليح نخليها تبرد تمااااما ونزينها بخطوط الشكولة من الاحسن الخطوط تكون متقاربة تعطي شكل جميل للحلوىهذا شكلها النهائي
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/11/12/top4top_bae469c3d41.jpg (http://up.top4top.net/)
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/11/12/top4top_10afa7181c1.jpg (http://up.top4top.net/)
وهذا شكلها من الداخل اممممممممم
http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2012/11/12/top4top_58633016d11.jpg (http://up.top4top.net/)
نتمنى تعجبكم الحلوى وتجربوها ولاتنسوني اخواتي من صالح دعائكن

[أم تغاريد]

قريوش بأشكال جميلة من مطبخي مقرمشة و لذييييذة زينب 83
http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//74d8d2d7178360d.jpg


هذه وصفة القريوش انا معتامدتها عندي مدة و انا هزيمتها من كتاب طبخ لكن حرفت فيها شوية ، و هي هايلة ، راح نعرضها عليكم مع بعض اشكال القراوش لي انا تعلمتهم و ان شاء الله يعجبوكم


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg


وصفة عجينة القريوش

كيلة زبدة توريق صالحة

4 كيلات فرينة

ذرة ملح

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة اكل ماء زهر

ملعقة اكل خل

حليب

عسل و فستق او جلجلانية للتزيين

نذوب الزبدة و نزيد الفرينة و الملح و الفاني و نلم بالحليب حتى تصبح عندنا عجينة ملساء و متماسكة يعني ماشي مرخوفة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg

نقطعو العجينة الى أقسام و نبدأ التشكيل


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg

الشكل الاول شكل البابيون

نمرر العجينة في الة البقلاوة في الرقم 1 ثم 2 ثم 5 و نقطعو مربعات و نشكلوها كما في الصورة ، و كل ما نطبقو قسم ندهنو ببياض البيض كي لا تنفك اثناء الطهي

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/21/jpg//1f41dc2e94c50a6.jpg

و هذ النتيجة بعد القلي و التعسيل

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//62e46b495f53a70.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//9e03937af2a43bd.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//340a8beedb068b1.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//966a69618e835a2.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg


الشكل الثاني على شكل وردة الرمال

نمرر العجينة في الة البقلاوة في الرقم و 2 و 4 ثم 6 . نقطع العجينة الى دوائر نضع ثلاث دوائر فوق بعضها و نلصقوهم في الوسط ببياض البيض و نشكلوها حسب الصورة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//7c5a3cc1d7f677a.jpg


وهذه النتيجة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//73d68a5e360c81b.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//ccb3a50d34454e0.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//7d6809d9c7ea189.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//3ad3071c562fea2.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg


الشكل الثالث على شكل مروحة

نمرر العجينة في الة البقلاوة في الرقم 1 و 3و 5 نقطعوها مربعات و نشكلها وفق المراحل في الصورة مع إلصاق الأطراف ببياض البيض

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//e651e420e2a36ce.jpg

وهذه النتيجة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//09ca39ce9d06143.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//5c42f140b816085.jpg


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg

الشكل الرابع وردة

نمرو العجينة في الة البقلاوة في الرقم و 2 و 4 ثم 6 ثم نقطعوها شرائط و و ندوروها حول المركز وفق المراحل المصورة و نلصق النهاية ببياض البيض

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//b43e117c68f0c1b.jpg

وهذه النتيجة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//737ef4ab7bbe4b2.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//71f281708c1c6e7.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//a1e856f839d1a29.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg

الشكل الخامس الحنفيات

نمرر العجينة في الة البقلاوة في الرقم و 2 و 4 ثم 6 ، نرشوها ملييييح بالنشاء و نلفوها ثم نقطعوها بشكل مائل و نبسطوها من الجيهتين حتى تتورق كل حبة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//9ac79cdb27e29fc.jpg

وهذه النتيجة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//e12f3d7405faf89.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//31557cbceeaca04.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//8e58fce6c9a7566.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//13c006bc77312ab.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg

الشكل السادس الظفائر

نمرر العجينة في الة البقلاوة في الرقم و 2 و 4 ثم 6 ، ثم نمررها في الة الرشتة و نظفرها مع الضغط على الأطراف

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//88b222f21a20cf4.jpg


وهذه النتيجة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//ce119545c3851dc.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//611eb0e9b813e0b.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//c744a0c3fe1b7ec.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//7042bc12c441c7f.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg


الشكل السادس قريوش المول

نمرو العجينة في الة البقلاوة في الرقم و 2 و 4 ثم 6 ثم نقطعوها دوائر حسب حجم المول لي عندنا ، الاولى ندخلوها مليح في المول و راح تكون قاعدة و الأخريات نحطوهم وحدة فوق الثانية و ندهنو بينهم بالبيض و نشكلوهم مثل الصورة و نقلوهم في زيت سخون و نرميو فوقهم بالملعقة حتى يحمارو مليح ، وراح ينفاصلو بسهولة عن المول

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//97e53d5fa73aac2.jpg


و هذه النتيجة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//b16bfdcb8632840.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//b1b56bc40ecca8c.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//00621da3c4556c5.jpg


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg

وهذه صور جماعية

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//3ba961d795b1928.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//dbbf57ccc08bda5.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//c1193e2da4a0f80.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//a2265eb1d9b768b.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg


ملاحظات

زيت القلي لازم يكون غزير و لازم يكون سخون كي نحطو لقراوش و مباعد نقصو شوية لكن ماشي بزاف باه لقراوش يطيب من داخل كيما برا

بياض البيض ضروري لتلصيق الأطراف

اذا كان لقريوش سخون العسل لازم يكون بارد باه يبقى مقرمش


السعرات في حبة لقراوش بين 150 و 200 سعرة حسب الحجم ، لانو القراوش خفيف مايوزنش بزاف

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2015/03/22/jpg//168a8bd03c0bb94.jpg

ان شاء الله يعجبكم الموضوع و تستفادوا أخواتي

[naila166]

بارك الله فيك

[ام مرام22]

يعطيك الصحة ويجعل في ميزان حسناتك

[نسيم الريح ش]

السلام ام تغاريد صحا رمضانك وكل عام ونت بخير .بغيت نسقسيك على القاطو تاع ام سارة 285 ادا يطيب في مول السليكون وهادوك المقادير شعال يقطعو من حبة .وكدلك قاطو صابلي البيضة هادوك القادير شعال يقطعو من حبة .يا ريت تردي علي في اقرب وقت حتى نقرر نديرهم للعيد