معجنات شاركن في إنجاز كتاب خاص بشهر رمضان

[أم تغاريد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كنت قد اقترحت فكرة إنجاز كتاب خاص بشهر رمضان
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1786252

وهذه الصفحة سنضع فيها المعجنات

بسم الله توكلنا على الله احتسبن و لننطلق في جمع الوصفات مع وضع اسم صاحبة الوصفة

ملاحظة : باستعمال موزيلا فايرفوكس mozilla firefox يمكنكن نسخ ولصق الوصفة بصورها اما باستعمال chrome فان الصور لا تظهر عند اللصق.

-----
هذه الصفحة للوصفات فقط يرجى تفادي الردود الجانبية بارك الله فيكن

[أم تغاريد]

بريوش اقتصادي من دون زبدة ولا بيض والنتيجة اكثر من راااائعة أم أماني 77 بسم الله الرحمان الرحيم

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا اشرف خلق الله محمد عليه افضل الصلاة وازكى التسليم
اما بعد

اخواتي كلنا نبحث عن الوصفات الاقتصادية والمضمونة وان شاء الله وصفة اليوم تعجبكم وتجربوها وهي عبارة عن بريوش اقتصادي من دون زبدة ولابيض والنتيجة مذهلة

http:// (http://)
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_82ad40f2431.jpg (http://up.top4top.net/)


http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_b98d6470ad1.jpg (http://up.top4top.net/)

بدون اطالة نخليكم مع الوصفة بالخطوات المصورة كالعادة.

المقادير:

380غ فرينة
250مل حليب دافيء
70مل زيت
60غ سكر
نصف م ك فاني
م ك خميرة الخبز
5غ ملح

الطريقة

اولا نحط الخميرة مع الحليب الدافيء ونخليها تختمر من 10الى15د

من جهة في جفنة نحط الفرينة والسكر والفاني والملح

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_13b7de25461.jpg (http://up.top4top.net/)

نضيف كمية الزيت

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_219360e7911.jpg (http://up.top4top.net/)

نحرك ونجمع بخليط الحليب والخميرة لي خليناه يختمر حتى نتحصل على عجينة طرية اذا كانت تلتصق كثير بالايدي نضيف شوية من الفرينة هذا يرجع لنوعية الفرينة المستخدمة.
نعجن العجينة حوالي 10د باليد واذا استخدمت العجانة حوالي5د فقط انا هذا المرة عجنت باليد لان ساهل وماياخذش وقت طويل في العجن.
نغطي العجينة ونخليها تختمر

في هذا الوقت نحضر المول لي راح نطيبوه فيه ممكن نستخدم اي شكل انا استخدمت هذا

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_bdd01d391c1.jpg (http://up.top4top.net/)

ندهن الجوانب بالزبدة وفي الاسفل نحط ورق الزبدة

بعد ماتختمر ويتضاعف حجمها نخرج الهواء منها ونقسمه الى عدة كويرات انا عملت 12 كويرة ونحطهم بجانب بعض ونخلي شوية مسافة بين الكويرات هكذا

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_53e9648f9d1.jpg (http://up.top4top.net/)




نغطيها ونخليها تختمر للمرة الثانية شوفو كيفاه تضاعف حجمه

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_d657a4da3d1.jpg (http://up.top4top.net/)

ندهن البريوش بالحليب انا استخدمت الحليب السائل وضفت له شوية حليب بودرة حتى نتحصل على لون راااائع

ندخله لفرن مسخن مسبقا على 180لمدة 25د طبعا كل اخت والفرن لي عندها نشعل عليه من الاسفل وكي يطيب نعاود نشعل عليه من فوق

وهذا شكله بعد ماطاب شوفو لونه هايل والريحة ما نحكيش:19:

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_636f706bd61.jpg (http://up.top4top.net/)

نسيت نقولكم في نص الطياب عاودت خرجت البريوش من الفرن ودهنته للمرة الثانية بالحليب باه لون يخرج شباب

ننزعه من المول ونحطه على مشبك يبرد ونرش عليه السكر الرطب وهذا شكله


http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_e89b8d85211.jpg (http://up.top4top.net/)

شوفو شحال طالع

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_6dabff6c4b1.jpg (http://up.top4top.net/)

وهذا شكله من الداخل هشوش وخفيف:19::19:

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_eec57231731.jpg (http://up.top4top.net/)

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_de693f10561.jpg (http://up.top4top.net/)

ان شاء الله تجربو الوصفة لانها فعلا تستحق التجربة

في امان الله

[أم تغاريد]

المطلوع بالصور والخطوات للاخت زرابة وام ياسين الزهراء الوهرانية 1 بسم الله الرحمن الرحيم
الاخت ام ياسين الزهراء والاخت زرابة طلبتا منى طريقة المطلوع وهدا هو بالخطوات المصورة
الطريقة سهلة وناجحة نتمنى تعجبكم وتفيدكم
http://nsa29.casimages.com/img/2012/08/30/mini_120830031130753531.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=120830031130753531.jpg)
طريقة تحضير هاد المطلوع مختلفة متكونة من مرحلتين

المرحلة الاولى في قصعة نضع 2كيسان فرينة + نصف ملعقة ملح + 2 كيسان ماء دافئ + 2 ملاعق كبيرة خمارة مدوبة في شوية ماء نخلط جيد ونترك المكونات تخمر مدة 10 دقائق

المرحلة الثانية نضيف الفرينة تدريجيا الى ان تتماسك قليلا لكن يجب ان تكون مطلوقة يعني تلتصق في اليدين بعد دلك نبلل كيس بلاستيكي ونضع فيه العجينة مدة 20 دقيقة

http://nsa29.casimages.com/img/2012/08/30/mini_120830031352965122.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=120830031352965122.jpg)

نضعها في كيس مبلل الكيس شمخيه مليح ونغلق عليها

http://nsa30.casimages.com/img/2012/08/30/mini_120830031830796943.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=120830031830796943.jpg)
وهاهي بعد 20 دقيقة شوفي الفرق
http://nsa30.casimages.com/img/2012/08/30/mini_12083003194546144.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=12083003194546144.jpg)
بعدها ندلك قليلا ونكرر العملية مرة اخرى مدة 5 دقائق ثم ننزع الكيس هاهو شكل العجين
http://nsa29.casimages.com/img/2012/08/30/mini_12083003223833694.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=12083003223833694.jpg)
نقسم العجينة كويرات نحتاج هنا الى الفرينة لغطس اليدين لان العجينة تلتصق


http://nsa29.casimages.com/img/2012/08/30/mini_120830032420752471.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=120830032420752471.jpg)
نضع الكويرات في قطعة قماش مرشوشة بالفرينة او السميد نتركها تختمر ثم نكرصها بالكف على شكل خبزة

http://nsa29.casimages.com/img/2012/08/30/mini_120830032609494123.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=120830032609494123.jpg)
ونتركها تختمر نسخن الطاجين نحمل الخبزة كما هي نضعها فيه من دون تكريصااكد لكي حطيها في الطاجين بلا ما تكرصيها يعني ارفديها من القماش وحطيها في الطاجين هدا مهم في المطلوع
هنا حطيناها في الطاجين
http://nsa30.casimages.com/img/2012/08/30/mini_120830032816536187.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=120830032816536187.jpg)
نثقب في الوسط نغطي الطاجين بصنيةوهنا السر لان الخبزة تنتفخ في الحرارة تحت الصنية

http://nsa29.casimages.com/img/2012/08/30/mini_120830032913828092.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=120830032913828092.jpg)
وهاهي بعد 3 دقائق لما ننزع الصنية شوفتي فايدة الصنية
http://nsa29.casimages.com/img/2012/08/30/mini_120830033017890512.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=120830033017890512.jpg)
نقلب الخبزة نثقبها بعود اسنان لتنضج جيدا من الداخل
http://nsa29.casimages.com/img/2012/08/30/mini_120830033111665031.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=120830033111665031.jpg)
نتركها تنضج من الجهة الي قلبناها سمحولي راهي نحرقت لي شوية
http://nsa30.casimages.com/img/2012/08/30/mini_120830033448892262.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=120830033448892262.jpg)
وهاهي واجدة بالصحة والراحة
http://nsa29.casimages.com/img/2012/08/30/mini_12083003361743172.jpg (http://www.casimages.com/img.php?i=12083003361743172.jpg)

[أم تغاريد]

خبز الفوقاص بزيت الزيتون من مطبخي زينب 83

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذا الخبز لذيذ و تقريبا صحي لأنو ناقص دهون ، لكن لي تقدر ديرو بفرينة القمح الكامل راح احسن
الطريقة و المقادير مبينة في الصور
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//9008e619d7b2662.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//0d8742f3df00220.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//93e05905b36d4a8.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//dd1cda69d34f574.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//6a3135d75d09126.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//885954261da3e16.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//2c413ed7070feb5.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//38f1ba2cf0f04d4.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//052e1a59d8c7f2b.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//928bce422cb5a5c.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//7032bfe0c46e394.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//269452f9a75bc05.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//fae3b435c655ca0.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/28/jpg//ba0fedf4771c34f.jpg

ملاحظة :

من الأحسن تشغيل مروحة الفرن لانها توزع الحرارة في الفرن فبالتالي الخبز الخبز يطيب بنف اللون و يكون طري ، و اذا ماكانش المروحة ،نضع إناء فيه ماء داخل الفرن و البخار نتاعو يدير نفس عمل المروحة ، تستعمل هذه الطريقة مع كل المعجنات

يمكن استبدال زيت الزيتون بالزيت العادي مع انو الاول احسن طعما و منفعة

يمكن استبدال الزعتر باي عشبة تحبونها

[أم تغاريد]

ارووووووع خبز الدار بالخطوات من مطبخي أم أماني 77


السلام عليكم اخوتي
حبيت اليوم نشاركم وصفة خبز الدار بطريقتي صراحة كلمة روعة قليلة فيه يجي طالع وخفيف لي يذوقو عندي يطلب الوصفة ان شاء الله نتوماتاني يعجبكم وتجربوه
المقادير:
راح نعطيكم المقادير لقرصة واحدة لي نطيبها في البلاطو نتاع الكويزينيار

انا نكيل بعلبة مرقرين صغيرة نتاع250 غ ولي حابة تعمل عينها ميزانها
2كيلات دقيق من النوع الممتاز
كيلة فرينة
ملح
م ك سكر
ملعقة صغيرة ونص خميرة الخبز
فنجال قهوة زيت
3 الى 4 م ك حليب غبرة
سنوج
ماء دافيء

http://
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_f40fa278301.jpg (http://up.top4top.net/)

نخلط المقادير مع بعض ونلم بالماء حتى نتحصل على عجينةمتماسكة مالازمش تكزن جارية

http://http://cdn.top4top.net/i_3a3d10ef4d1.jpg (http://up.top4top.net/)

نعجنها جيدا من بعد نبدا نضيف الماء الدافيء تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نتحصل على عجينة تتلاصق نوعا في الايدي

http://http://cdn.top4top.net/i_2415f94dd11.jpg (http://up.top4top.net/)

نغطيها ونخليها تختمر
بعدها نضيفلها نصف باكي خميرة وبياض بيضة والصفار نحتفظ به لدهن الخبز وقطعة زبدة حوالي نصف ملعقة ونعجن حتى تتداخل المقادير

http://http://cdn.top4top.net/i_bceea884a21.jpg (http://up.top4top.net/)

ندهن البلاطو نتاع الكويزنيار بالزبدة ونحط كويرة العجين داخله ونغطيها ونخليها 5د من بعد نبسطها

http://http://cdn.top4top.net/i_3ac78d53f81.jpg (http://up.top4top.net/)

نغطيها ونخليها تختمر حتى يتضاعف حجمها

http://http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_e528e345a01.jpg (http://up.top4top.net/)

نخلط صفار البيضة مع م ص حليب وقطرات خل وندهن غير بالعقل الخبر باه مانخرجش الهواء منه ونرش عليه السنوج والجلجلانية او نكتفي بالسنوج فقط ونثقبوه بالكوردن عدة ثقبات مانكثروش بزاف

http://http://cdn.top4top.net/i_7b684711171.jpg (http://up.top4top.net/)


ندخل لفرن يكون مسخن مسبقا على اقصى درجة كي يطيب من تحت نشعل عليه من فوق حتى يتحمر بعد مايطيب مباشرة نحط فوق مشبك يبرد مانخليهش في البلاطو باه مايتنداش

http://http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_ca62e9e7691.jpg (http://up.top4top.net/)

نخليه يبرد شوية مانقطعوهش وهو سخون ونقدمه

http://http://cdn.top4top.net/i_60387537ae1.jpg (http://up.top4top.net/)

عن قرب اممممم لاحظو الثقوب

http://http://cdn.top4top.net/i_2e625e39e41.jpg (http://up.top4top.net/)

نتمنى تعجبكم الوصفة وتجربوها وتنجحوا فيها
في امان الله

[أم تغاريد]

بيتزا كالزوني : اللي ماتدخلش ربي يسهل فيها الهام 07 السلام1


الوصفة 19 : بيتزا كالزوني


مساء الخير عليكم ، راني جبتلكم وصفة ساهلة ماهلة وأحلى حاجة فيها انو ماكانش اللي حطتها قبلي في المنتدى واااااااي :1:
البيتزا كالزوني Kalzone ننطقوها بالإيطالية كالزوني راهي مشهورة في العالم بأسره حبيت نعرفكم بيها ;).

نحتاجو :
* عجينة بيتزا عادية ، كل وحدة تستعمل عجينتها اللي مالفة بيها وترتاح معاها ، تخمرها مرتين وتستخدمها( باش تحضروها نفسيا وماتخلعش :D) ، أما اللي تحب تستعمل عجينة العشر دقائق طبعا تقدر تستعملها مباشرة .
الأخوات اللي طلبو مني وصفة عجينة البيتزا ، راهي في هذا الرابط : http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1734788

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_fcc5a025661.jpg
* صلصة طماطم كيما اللي نديرو في البيتزا .
* الحشو كيما تحبو : ممكن شرائح زيتون أخضر، جبن أبيض ، بيض ، جبن مبشور ، جبن موزاريلا ، شرائح فلفل أخضر ، معدنوس مقطع ، فطر مقلي في شوية زبدة ، لحم مفروم ، تونة ..............الخ . كل واحد وذوقو ، كيما ديرو للبيتزا العادية.

التحضير :

1- نقسم العجين ( أنا درت 450غ فرينة ) على 6 أو 8 إذا تحبي تصغري الحبات شوية مع العلم أن البيتزا كالزوني جي الحبة نتاعها كبيرة . نشكل كويرات ونخلي العجين يريح حوالي 10د .
2- نرش الطاولة بالفرينة ونبدا نحل بالحلال القرصة الأولى ( حاولو ترققوها لأننا سوف نثني العجين على 2 ) ونحط فوقها حوالي 2-3 ملاعق من صلصة الطماطم وحاولو ماتقربوش من الحافة باش ماتخرجش الصلصة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_fcc5a025662.jpg

3- نحط الحشو كما في الصورة :

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_fcc5a025663.jpg

4- نعمل حفرة في وسط الحشو ونحط فيها صفار بيضة والبياض وزعوه فوق الحشو من جهة النص ماتخليوهش يسيل من جهة الحافة باش مايخرجش

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c5ba6564984.jpg

سامحوني على رداءة الصور ، نخدم ونصور ويديا خامجين بالبيض .
5- نغلق البيتزا كالزوني ونطوي الأطراف جيدا باش ماتتحلش ونثقبها 2 أو 3 ثقوب .

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c5ba6564985.jpg

6- ندخلها إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة 200° ، راهي طيب بسرعة ( الصينية مدهونة بالزيت )
7- كي طيب من تحت حمروها من فوق .
8- خليوها في الصينية تبرد حوالي 10د رايحة طير بسهولة من الصينية كيما تقولها ماما تعرق خخخخ:D
هاهي كي طابت وخرجت الصينية من الفرن :

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_e5cb741a189.jpg
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_e5cb741a188.jpg

شوفو البيض من داخل كي طاب وقطعتها على 2 لان الحبة كبيرة :

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c5ba6564986.jpg

وهنا بدون بيض مع اجبان ولحم مفروم ممممممممممممممممممم
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_e5cb741a1810.jpg


راهي خفيفة ولذيذة وتغيير شوية في شكل البيتزا :19:
*ملاحظات
-أنا حطيت فوقها حبة زيتون ، هي مايجيش فوقها زيتون أسود كيما البيتزا العادية لكن عائلتي تفرح بالزيتونة هاذيك هههه:D
- هاذي البيتزا مايدهنوهاش راهي تحمار بدون دهن
- ممكن متحطوش فيها بيض هذا حسب الرغبة طبعا.
- إذا ماحطيتوش فيها بيض ، ممكن نصف الدائرة اللي ماحطيتوش فوقو الحشو تشرحوه ( تعملو فيه خطوط بالسكين ) وتغلقو البيتزا ، كي طيب وتنتفخ يجي شكل جميل :19: .

ياعمري عليا ، خمسة وخموس واش هذا ، مالقيت مانقول خخخخخخخخخخخخ:D

أرجو أن تنال إعجابكن ، قبلاتي :mh31:

[أم تغاريد]

الوصفة السحرية لمطلوع بدون لباب الهام 07 الوصفة 11


واش راكم يالفحلات :dj_17:
اليوم الحلقة الثانية نتاع مسلسل اللعب بالعجين :1:
راني دخلت المختبر نهار الجمعة باش نصورلكم مطلوعي العزيز :D، على بالي كل واحدة عندها وصفتها للمطلوع اللي ماتحبش تغيرها و كاين بزاف أخوات حاطين وصفات مطلوع هنا في المنتدى، بصح حبيتكم تشوفو الوصفة نتاعي بعد التعديلات المخبرية :cool: لاخاطر أنا نحب المطلوع يكون رقيق و مافيهش اللباب ( مطلوع نتاع فحلات أحم أحم هههههه ) ، بدلت في المقادير حتى جا روووعة، تبعو معايا و شوفو النتيجة :

المقادير: ( درت غير 2 قرصات باش نصورلكم الطريقة ، كان عندي كمية كبيرة نتاع خبز في الدار، درت المطلوع من أجل عيونكم فقط :D )

* كيلة فرينة ( مقدار قرصة )
* كيلة سميد ( مقدار قرصة )
* 1/2 ملعقة كبيرة خميرة لكل قرصة
* 1 ملعقة صغيرة ملح لكل قرصة
* سينوج
* 1 ملعقة كبيرة سكر لكل قرصة
* 1/2 ملعقة كبيرة زيت لكل قرصة
* محسن الخبز ما ننصحش بيه لأنه مضر بالصحة و نديرو فقط لما نجرب دقيق جديد و نخاف منو ( خاصة إذا كانو عندي ضياف و نخاف نتبهدل ) وممكن اللي يحب يقدر يعوض محسن الخبز بشوية من خميرة الحلويات
* ماء دافئ للعجن

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136222654890851.jpg

الطريقة :
1- نخلط المكونات الجافة أولا ، ثم نضيف الزيت ثم الماء الدافئ حتى نتحصل على عجين طري
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136222654904192.jpg

نعجن 5 دقائق و نستعمل طريقة الكيس المبلل للوهرانية : نبلل كيس نظيف و نحط العجين فيه و نغلق الكيس و نخلي العجين يختمر ( أنا خليتها خمرت 2 ساعات لأن المطبخ عندي بارد شتاء و ساخن صيفا :mad: يعني الخدمة فيه ميزيرية صيف وشتاء :( )
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136222654912823.jpg

2- بعد ما تخمر نعجنها 5-10 دقائق و نشوف إذا تحتاج ماء نزيدلها ( أنا زدت حوالي فنجان فقط )
3- نقسم العجين على 2 ( لأنني أنا درت 2 قرصات ) و نعجنهم في شوية زيت ( مقدار 1ملعقة كبيرة زيت )
4- نحط القرصات في مناديل و نغطيهم حوالي 5-10د حتى يرتاحو ومايتعبوناش في التقراص
5- نقرص القرصات رقاق ( باش ما يجيش فيهم اللباب ) ونغطيهم و نخليهم يخمرو ( أنا خليتهم 40د لأن المطبخ بااااارد )
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136222840812771.jpg

6- كي يخمرو مليح طيبيهم في طاجين تكوني سخنتيه مليح من قبل ( حواي 20 د )
7- أنا شفت أخت دارت موضوع عنوانو مطلوع البيترا و شفت قبيل موضوع الوهرانية نتاع المطلوع ، قالت أنها تغطي الطاجين بصينية لما ترمي فيه القرص و القرصات ينتفخو أكثر لان الحرارة تكون محيطة بالقرصة من كل ناحية ، لذلك قلت نجرب ، وصحيح ، المطلوع انتفخ روعة ، شوفو هنا رميت القرصة الأولى :
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136222840823033.jpg
وهنا غطيت الطاجين بصينية أكبر منو :
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136222840818472.jpg

شوفو كي طاب راهو خفيف والله العظيم مثقب أكثر مما يبان في الصورة ، ماقدرتش نبينهالكم في الصورة لان المطبخ عندي ضاوي بزاف :
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136222892316361.jpg
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136239230914361.jpg
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136263950836131.jpg
ياخي بكري كانو يقولو الحرة اللي مطلوعها من الخفة بزاف يطبق على 2 ، شوفو طبقتها غير بإصبع واحد :D :
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136222892321842.png

وكي مابانوش الثقوب مليح ، حليت قطعة على زوج باش تشوفوه من داخل كيفاه خفيف و مثقب ، شوفو :
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136222892351073.jpg

وهذه قطعة أخرى ، شوفو ما فيهاش اللباب خلاص :
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/136223036753361.jpg

ممكن اللي يحب يدهن القرصة كي الطيب بشوية زبدة و لكن صدقوني هشوشة وطرية جدا ما تحتاج والو :19:

* ملاحظة : أنا درت بحث هذي مدة على المطلوع باش نلقى أحسن وصفة ، يعني ما رانيش نحاول سرقة افكار الغير وننسبها لنفسي و لكن كل ما نشوف أخت عندها إضافة أو طريقة نتاع طياب جديدة كيما طريقة الكيس المبلل او طريقة الصينية اللي فوق الطاجين نجرب و لكن المقادير هاذو أنا ما هزيتهم من حتى وصفة وإنما نتيجة نتاع تجارب كثيرة ، كل مرة ندير المطلوع نبدل في المقادير حتى لقيت الوصفة المثالية .

أتمنى جربوها و تعجبكم ، تحياتي :mh31:

[حورية38]

للاخت التي طلبت خبز بلا دليك خبيزات السانوج من مطبخي
للوهرانية
طلبت وصفة خبز بلا دليك ليك اختي وللا خوات تفضلو
هاد الخبز حبيبتي بلا دليك ويعجن روحو يعني ينفع ادا جاوك ضياف وينفع ايضا لصحاب الدار. هوما خبيزات صغار مدهونين بالبيض والسانوج
وتقدري ماتدهنيهش انت وواش تحبي كان سبق وحطيتو في منتدى اخر
http://nsa31.casimages.com/img/2012/11/16/mini_121116013843652692.jpg (http://www.casimages.com/i/121116013843652692.jpg)
طريقة التحضير / في قصعة حطي الفرينة والخمارة المذوبة في ماء دافي والملح وحبة حلاوة لمي العجينة بالماء بلا ما تدلكي طبعا البركة في الكيس المبلل رفيقي الدائم ههههههههه
تبعي الصور

http://nsa32.casimages.com/img/2012/11/16/mini_121116013814687478.jpg (http://www.casimages.com/i/121116013814687478.jpg)
بللي كيس بالماء وديري فيه العجينة
http://nsa31.casimages.com/img/2012/11/16/mini_121116013818578782.jpg (http://www.casimages.com/i/121116013818578782.jpg)
خليها 15د الى 20 شوفي بعينك كي رجعت قريب ثقبت الكيس هههههههههههه
http://nsa31.casimages.com/img/2012/11/16/mini_121116013823557988.jpg (http://www.casimages.com/i/121116013823557988.jpg)

والان شوفي طراوتها بفضل الكيس
http://nsa31.casimages.com/img/2012/11/16/mini_121116013827616870.jpg (http://www.casimages.com/i/121116013827616870.jpg)
نشكلوها كريات صغيرة ونحطوها في صنية مدهونة بالزيت
http://nsa31.casimages.com/img/2012/11/16/mini_12111601383179075.jpg (http://www.casimages.com/i/12111601383179075.jpg)
نخليوهم ينزلو 5 دقائق ونكرصوهم بالكف ونخليهم يخمرو وكي يخمرو نثقبوهم في الوسط ندهنوهم بصفار البيض ونرشوهم بالسانوج وندخلوهم الفرن

http://nsa32.casimages.com/img/2012/11/16/mini_121116013836169129.jpg (http://www.casimages.com/i/121116013836169129.jpg)
وهاهو جاهز
http://nsa32.casimages.com/img/2012/11/16/mini_121116013840488789.jpg (http://www.casimages.com/i/121116013840488789.jpg)
وبالصحة والراحة انشاء الله

[أم تغاريد]

الى عشاق البيتزا+عجينتي السحرية أم كوثر السلام عليكم ورحمة الله

الى عشاق البيتزااا
عجينة سحرية تصلح للكل المعجنات
انا ندير بيها بتزا وخبز بانيني وهمبرقرمممممممم

نبداو الشرح والمراحل

2 كيسان فرينة
مغرف كبيرة سكر
مغرف كبيرة لحظة اي حليب بودر
مغرف كبيرة زيت زيتون من الافضل
مغرف كبيرة خميرة الخبز
مغرف صغيرة ملح
ماءدافي

نحط كلش مع بعض ونبل بماء سخون حتى نتحصل على عجينة طرية تتلصق

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_33a6405e791.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_aa764b80d62.jpg

نعحنها شوية تولي متماسكة هك
لازم تبقى طرية كما هك

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_aa764b80d63.jpg

نغطيها ونخليها تختمر من نص ساعة الى 45 د حسب درجة حرارة المطبخ

الان نحضر الصوص
طريقة سااااهلة وتعطيك صوص بنينة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_cd2a2aa3144.jpg

نرحي الطماطم وادا كانت مش حمراء مليح نزيد مغرف طماطم مصبرة

وندير على النار بلااضافات
تغلي حتى تنشف من الماء

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_cd2a2aa3147.jpg

نرجعها للمكسور
ونضيف سنات توم وملح وفلفل اسود وشوية زيت وملح
ونرحيها ملييييح حتى تولي ناعمة وتصير جاهزة

بهد الطريقة ماتبلش البيتزا
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_cd2a2aa3148.jpg

نفرد البيتزا بسمك رقيق
هدا شكلها لما اختمرت

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_cd2a2aa3149.jpg


ونحشي الاطراف بقطع موزاريلا

ونخليها تخمر 10 د

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_cd2a2aa31410.jpg

ونحط الصوص

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_49b270b67d1.jpg

وشوية معدنوس وفرماج قرويار رابي

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_cd2a2aa3146.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_49b270b67d2.jpg

ونطيبها فرن سااااخن جدا مدة 10 د لا اكتر

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_49b270b67d3.jpg

هنا طابت

خرجتها ورابيت فوقها موزاريلا

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_cd2a2aa3145.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_49b270b67d4.jpg

نرجعها للفرن ونشعل الشواية حتى يدوب الجبن مممممممممممممممممممم

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_49b270b67d5.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_49b270b67d6.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_49b270b67d7.jpg
وتتحصلوا على بيتزاااا هاااايلة ورح تعتمدوها وتدعولي

ومش شرط هدالنوع من الاجبان
استعملو الموجود وكل واحد وذوقه

الان درت بيها همبرقر ممممممممممم خفيف خفييييف يهبل ننصحكم تجربوه

كورت العجينة وخمرتها وطيبتها بلااضافات

شوفو شحال طري

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_49b270b67d8.jpg

هدي لام ماجد قاتلي مايجيش معجن؟؟؟نقلك شوفي بنفسك

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_49b270b67d9.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_49b270b67d10.jpg

حشيتو بالموجود

انا نحبو محمص

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_808b5a5c5e2.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_808b5a5c5e3.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/04/21/top4top_808b5a5c5e4.jpg



فكرة اخرى للتوست
بنفس العجينة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_9d074d32c32.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_9d074d32c33.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_9d074d32c34.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_9d074d32c35.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c1d8ef59266.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c1d8ef59267.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c1d8ef59268.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c1d8ef59269.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_c1d8ef592610.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_4a4dec7b1b1.jpg

جربوها على ضمانتي
:mh31::mh31::mh31:

[أم تغاريد]

معجناتي بعجينة واحدة مضمونة بادن الله زينب 66 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اول شئ اشكر الاخت ام كوتر والاخوات المشرفات على المجهودات المبدولة وبارك الله فيكن


حبيباتي اخواتي احببت اليوم ان اضع لكن هده الوصفة المضمونة بادن الله من مطبخي المتواضع جربتها مرارا وعدلت فيها كتيرا حتى تحصلت على نتيجة جيدة ومرضية فهي خفيفة وهشة ولا تصبح ناشفة من الداخل بعدما مرور ايام عليها بتجربتي الخاصة في الحقيقة انا كنت ندير كامل كمية السائل حليب مبعد بدلت الحليب باليؤورت وضفتلو اضافات ننتقل الان الى طريقة التحضير

المقادير :
كاس لبن او ياؤورت طبيعي او حليب رائب +نصف كاس ماء +ملعقة كبيرة سكر +ملعقة كبيرة خميرة الخبز +ملعقة صغيرة ملح+4مغارف كبار زيت +2 مغارف كبار سمن او زبدة +فرينة لجمع المكونات

طريقة التحضير : دفي الياؤورت والماء فوق النار اضيفي الخميرة والسكر اتركيها حتى تتخمر بعدها اضيفي الزيت والملح والفرينة تدريجيا حتى تجمعي العجين ويكون لين ويلتصق باليدين اتركيها تختمر وهي ما طولش بزاف حطيها فوق طاولة العمل ضيفيليها السمن واعجني حتى تصبح كرية حينها شكليها وديري واش حبيتي بيها


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428161597091.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/142816159722.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428161597323.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428161597444.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428161597575.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428161597686.jpg

بهده العجينة والمقادير وبدون تغيير درت بيها بيتزا محشوة اي دوبل بيتزا او تقدري ديري بيها 3 قرصات بيتزا
انا درت بيها قرصة وووحدة من المحشية

شكلت العجينة وطرحتها دائرة حطيتها في المول مرشوش بالفرينة تقبتها ودهنتها بجب لين وصلصة طماطم وزيتون اكيد الحشو اختياري
شكلت التانية وطرحتها بشكل دائرة اصغر من الاولى ب1 سم وتقبته وحطيتها فوق ختها ودهنتها بصلصة الطماطم ودخلتها للفور طابت لكن تتركيها ضعف المدة يعني ادا متعودة تتركيها 10 دقائق اتركيها 20 دقيقة ولما تخرجيها زينيها متل ما تحبي وسمك العجينة اختياري انا نحبها متوسطة مش رقيقة وكل وحدة ودوقها اكيد


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store2.up-00.com/2015-04/1428162506721.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store2.up-00.com/2015-04/1428162506832.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store2.up-00.com/2015-04/1428162506923.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store2.up-00.com/2015-04/1428162507044.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store2.up-00.com/2015-04/1428162507145.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store2.up-00.com/2015-04/1428162507246.jpg

او ديري بيها خبزالسندوس بنفس المقادير وكدلك خبز التوست وهده الصور توضح طريقة التشكيل
خبز السندويش ديريه قرصات صغار وشكليهم اتركيهم يخمرو وادهنيهم بالحليب لحظة تقيل او بالبيض

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428163016721.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428163016822.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428163016923.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428163017024.jpg

يجي خفيف وهشوش روعة

اما بالنسبو الخبز التست العجينة كامل شكليها متل ما وضح في الصورة ورشي عليها الفرينة مليح ومرغيها فيه وحطيها في المول وتركيها تخمر ودخليها تطيب

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428163017155.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428163017296.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store2.up-00.com/2015-04/1428163368491.jpg

وتقدري ديري بيها بريوش لكن ببعض الاضافات نضيف لنفس العجينة 2 مغارف كبار لحظة ونضيف في كمية الزيت نحط 6 مغارف كبار زيت واكيد السكر نحط من5مغارف كبار حطيه متل في الاول فقط دوقي انا بالنسبة ليا اربعة ملاعق كبار يجي مليح

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428162862371.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/142816286252.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428162862613.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428162862744.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://store1.up-00.com/2015-04/1428162862845.jpg


وتقدري ديري بيها اي معجنات تحبي ديريها تصلح لكل المعجنات جربوها وبادن الله تنجحلكم وتعجبكم وتستمتعو بيهم


نلتقي بادن الله في وصفات اخرى بادن الله

[أم تغاريد]

خبز بالياغورت الطبيعي خفيف كالقطن أم أماني 77 السلام عليكم اخواتي


جبتلكم اليوم نوع من انواع الخبز اكثر من رااااائع خفيف وهشوش مناسب لكل الايام و ممكن نعمله في شهر رمضان الكريم اذا كان في العمر بقية مع الشربة في مكان المطلوع هكذا نوع في الخبز

راح نستعمل فيه الياغورت الطبيعي وعلبة الياغورت هي لي نستعملها في المكيال يعني مانحتاجش ميزان هكذا يتسنى للجميع تطبيقه

http:// (http://)
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_769b1a73131.jpg (http://up.top4top.net/)

المقادير

كما سبق وقلتلكم العلبة المستعملة هي علبة الياغورت فارغة

2 علب ياغورت طبيعي
علبة زيت
علبة حليب دافيء
م ك سكر
م ك خميرة الخبز
باكي خميرة كيميائية
ملح
فرينة حسب الحاجة

الطريقة:

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_cd01a422c41.jpg (http://up.top4top.net/)


نخلط جميع المقادير باليد ونضيف الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة ظرية راح نحتاج حوالي من 500الى 600غ على حسب نوع الفرينة
نعجنها لمدة 15د


http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_4f3421e11f1.jpg (http://up.top4top.net/)


نغطيها ونخليها حتى يتضاعف حجمها

نشكلها حسب الرغبة اما خبيزات صغار او كبار نغطيهم ونخليهم يختمرو للمرة الثانية

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_ff67b827f91.jpg (http://up.top4top.net/)

ندهنها بصفار بيضة مع شوية حليب وقطرات خل ونرش عليه الجلجلانية او السنوج

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_03575b167b1.jpg (http://up.top4top.net/)


ندخلها لفرن مسخن مسبقا على 200د حوالي 15د حتى ياخذ الخبز اللون الذهبي

هذا شكل الخبز بعدما طاب


http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_ffdde68c651.jpg (http://up.top4top.net/)

صدقوني راه خفيف كالقطن

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_a3aa9bdc961.jpg (http://up.top4top.net/)


هذا شكله من الداخل

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_47534c48dd1.jpg (http://up.top4top.net/)


http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_27540301a11.jpg (http://up.top4top.net/)

[أم تغاريد]

خبيزات بالفرينة والسميد روووووعة ام اماني 77 بسم الله الرحمان الرحيم



السلام عليكم اخواتي

جبتلكم اليوم خبيزات اكثر من راااائعة خفيفة وهشوشة ممكن نقدمها كنوع من انواع الخبز المرافقة للاطباق او كنوع من الخبز الخاص بالسندويتشات والشاورما من اطالة اليكن الوصفة.

http:// (http://)
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_4c499b29031.jpg (http://up.top4top.net/)

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_6dd07e3bc91.jpg (http://up.top4top.net/)

المقادير:

الكأس المستعمل هو كأس بقياس 250غ

كأس ونصف سميد رقيق
كأس ونصف فرينة
4م ك زيت
4م ك حليب غبرة
1م ك خميرة خبز
ملح
كأس ونصف ماء دافيء

الطريقة:

نخلط المكونات الجافة وكمية الزيت

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_ec0898f2b11.jpg (http://up.top4top.net/)


نضيف الماء حتى نتحصل على عجينة طرية انا استعملت الكمية المذكورة في المقادير ممكن نستعمل اقل شوية حسب نوعية السميد المهم تكون العجينة طرية

نعجنها جيدا ثم نغطيها ونخليها 30د حتى تختمر ويتضاعف حجمها

بعدها نكسرها ونشكلها كويرات حسب الحجم المرغوب ونقرصها في السميد وبواسطة سكين حاد نشكل عليها خطوط

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_2de11ccfd71.jpg (http://up.top4top.net/)

نغطيها ونخليها تختمر للمرة الثانية

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_2e93e6f9151.jpg (http://up.top4top.net/)


نسخن الفرن على 220درجة وندخل الخبيزات تطيب


وهذا شكلها بعد ماطابت

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_dcf9e3f6361.jpg (http://up.top4top.net/)


http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_9372c910bb1.jpg (http://up.top4top.net/)


هذا الكمية قطعتلي9 خبيزات بهذا الحجم

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_0fb7e8070f1.jpg (http://up.top4top.net/)

هذا شكله من الداخل هشوش وخفيف

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_f82ae8f2f21.jpg (http://up.top4top.net/)

نتمنى تجربوه لان فعلا راااائع ويستحق التجربة



ملاحظة:

في حالة عدم توفر حليب الغبرة يمكن تعويض كمية الماء بالحليب السائل

تم بعون الله

[أم تغاريد]

اسرعو بغرير بلا تخمار ومثقب ادرارية اليوم جربت هذا البغرير الناجح اللي فك الحصلة وادا جاوك ضيوف على غفلة بلا تخمار ومثقب وجربوه والله ما تندمو

المقادير
2كؤوس سميدة رقيقة
نصف كاس فرينة
م ص خميرة
نصف م ص سكر+ نصف م ص ملح
2خمارات قاطو
3كؤوس ونصف ماء دافئ


الطريقة
نعملو كلشي في الخلاط ما عدى الخمارات ونخدمو 5د ثم نضيفو الخمارات ونواصلو الخفق 2د اخرين وهاهو واجد

http://im18.gulfup.com/2012-05-03/1336042131821.jpg

ونطيبوه في الحال مانستناوش حتى يخمر انا صبت من كاس الميكسور

http://im18.gulfup.com/2012-05-03/1336042132312.jpg

شوفو شحال مثقب

http://im18.gulfup.com/2012-05-03/1336042132243.jpg

[أم تغاريد]

لخبز التركي اسهل وارووووع خبز ام اماني 77 السلام عليكم اخواتي
جبتلكم اليوم نوع من انواع الخبز التركي يحضروه بكثرة في شهر رمضان هش وخفيف وساهل يحتاج فقط الى5د عجن والنتيجة روعة


راح نعطيكم المقادير نتاع قرصة واحدة بحجم خبز الدار لي ينباع في الكوشة

المقادير:

500غ فرينة
150مل حليب دافيء
150مل ماء دافيء
3م ك زيت
م ص ونصف خميرة الخبز
م ك سكر
ملح
بياض بيضة

للدهن نحتاج الى
صفار بيضة ،م ص فرينة،القليل من الماء،جلجلانية

الطريقة:

نخلط الحليب الدافيء والماء الدافيء
في وعاء صغير نحط الخميرة والسكر والقليل من الفرينة والقليل من خليط الماء والحليب نخلط ونغطيهم حتى تطلع الخميرة هنا ضاعفت الكمية لاني عملت زوج خبزات

http:// (http://)
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_b1f964aa251.jpg (http://up.top4top.net/)

في وعاء كبير نحط بقية الفرينة والزيت والملح وبياض البيض والصفار نحتفظ به للدهن ونضيف والحليب المتبقي ونفرغ المكونات لي خليناها تختمر
نخلط المقادير ونعجن العجينة لمدة 5د العجينة تكون تتلتص شوية نغطيها ونخليها حتى تختمر
بعدها ندهن البلاطو نتاعنا بالزبدة ونرش عليه الفرينة ونلم العجينة ونشكلها كويرة ونحطها في البلاطو نغطيها بالنيلون ومن فوقه منديل ونخليها ترتاح10 د هذا شكلها بعد ما ارتاحت

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_502bba734c1.jpg (http://up.top4top.net/)

نبسطها على شكل دائري مانرققهاش لازم يكون سمكها مرتفع شوية اذا كانت تلتصق باليد ممكن نستعمل شوية فرينة في اليد ونبسطها
نغطيها ونخليها تختمر مرة اخرى حتى يتضاعف حجمها



بعدها نخلط م ص فرينة مع القليل فقط من الماء ثم نضيف صفار البيض ندهن الخبز

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_04a2a18b1f1.jpg (http://up.top4top.net/)

بواسطة الاصابع نزينه كيما في الصورة ونعاود ندهنه ونرش عليه الجلجلانية

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_e847ca8ea91.jpg (http://up.top4top.net/)

ندخله يطيب في فرن مسخن مسبقا على200درجة حتى ياخذ اللون الذهبي
وهذا شكله النهائي

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_b6fb53e64a1.jpg (http://up.top4top.net/)


http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_b5b58c8dba1.jpg (http://up.top4top.net/)

http:// (http://)http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://cdn.top4top.net/i_74746ec8c91.jpg (http://up.top4top.net/)

نتمنى يعجبكم الخبز وتجربوه ولاتنسوني اخواتي من صالح دعائكن خاصة ونحن في عشر الاواخر من هذا الشهر الكريم
في امان الله

[أم تغاريد]

خبز خفيف و رائع من مطبخ ام سامي اليوم جربت خبز خفيف و لذيذ


اليكم المقادير



http://up.top4top.net/uploads/2012/02/02/top4top_ce974e535b1.gif




5 كؤوس فرينة

+رشة ملح


+3 ملاعق كبيرة خميرة الخبز

2 كيسين خميرة الحلوى


+

كأس سكر عادي +


علبتين يايورت طبيعي بدون ذوق



+نصف كأس زيت +



تقريبا كأس حليب دافئ



و نعجن جيدا جدا دون إضافة الماء



وندهنها بالزيت و نتركها تتخمر ساعة



ثم لانعجنها في المرة الثانية


نلمها و نشكل كرات صغيرة لا نحاول تعديل الشكل حتى لا تنفش كثيرا


و انما نشكل كرات و نضعهم في صنية مدهونة

انا حطيت الورق الدهني
http://up.top4top.net/uploads/2012/02/02/top4top_9690bdee481.gif

و نتركها تتخمر




http://up.top4top.net/uploads/2012/02/02/top4top_66f7711b2c1.gif



نضرب حبة بيض مع ملعقة زيت و ندهن بحذر


و نرش كل حبة بقليل من الجلجلان




http://up.top4top.net/uploads/2012/02/02/top4top_225552a86a1.gif




و ندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة


و نتركها حتى تتحمر من فوق




http://up.top4top.net/uploads/2012/02/02/top4top_77f0d48cfd1.gif



و ندعنها بالعسل حتى يكون وجهها براقا


http://up.top4top.net/uploads/2012/02/02/top4top_4f15f64b371.gif






http://up.top4top.net/uploads/2012/02/02/top4top_b9e18d749b1.gif




و هنا قسمتها حتى تلاحظوا شلها الخفيف من الداخل





http://up.top4top.net/uploads/2012/02/02/top4top_bdaafc6cf91.gif


لا تنسوني من صالح دعائكنّ أخواتي في ظهر الغيب

[أم تغاريد]

خبز فيسال ياسمين 16 pain ficelle مرحبا أخواتي جبتلكم خبز بنين بزاف مع الشوربات و المراقي و هو خبز فيسال اللي يتباع عند الخباز اليوم حنا نطيبوه في الدار الوصفة أمامكم ان شاء الله تعجبكم و لا تنسوني بالدعاء

حضري عجينة مخمرة 100غ يعني ديري 100غ فرينة و شوية خميرة و شوية سكر و جريهم بالماء دافي و خليها تخمر و في نفس الوقت ديري نصف كيلة حليب و نصف كيلة ماء و مغرف سكر و 50غ زبدة فوق النار يدوبو

كي تخمر العجينة المخمرة أرمي فوقها الخليط تاع الحليب و زيدي مغرف خميرة و شوية ملح و لميها بالفرينة حتى تتحصلي على عجينة طرية أعجنيها شوية برك و أخبطيها مليح و خليها تخمر في مكان دافي

كي تخمر كسريلها العجين يعني خبطيها شوية برك ثم رديها تخمر

كي تخمر شكلي كريات حوالي 60غ للواحدة و روليهم حتى تتحصلي على شكل خبزة تكون رقيقة جدا و طويلة شوية حطيهم في بلاطو مرشوش بالفرينة و دهنيهم بالبيض و طيبيهم و بالصحة و الهنا مليح مع الشوربة خاصة .


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www6.0zz0.com/2013/03/18/21/161549497.jpg (http://www.0zz0.com)

[أم تغاريد]

الخبز المنزلي بطريقة تزين جديد وااااااااااااااااو الورود المنسية
الخبز بطريقة جميلة بالصور


المقادير

3اكواب و نصف دقيق

ملعقتين سكر

ملح

ملعقة صغيرة خمية فورية

كوب حليب دافئ يمكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق

كوب زبدة مدابة



الطريقة



اول نخلط نصف كمية الحليب الدافئ مع السكر و الخميرة و نتركه 5 ل 10 حتى يرتفع

نمزج الدقيق بالملح و نضيف خليط الخميرة و الحليب المتبقى شوي شوي حتى الحصول على عجينة لينة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_q5Ob3M.jpg

قسموها ل 12 كرية من نفس الحجم و اتركوها ترتاح 10د

حاولوا تبسطوا الكريات لدوائر متساوية

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_dS6Yc4.jpg

كل دائرة اغطسوها فالزبدة المدابة و ابتدؤوا في ترتيبها في صينية دائرية لتحصلون على شكل وردة مثل الصورة

اتركوها تختمر من 20 د لنصف ساعة ثم ادهنوها بالبيض و رشوا عليها سمسم و ارسلوه للفرن من من 15 ل 25د

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_ObUDvS.jpg

وهنا الشكل النهائى
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_MD001542.JPG

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_MD001560TZdWOF.JPG

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_MD001577.JPG

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_MD001581.JPG

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://images.lakii.com/images/Sep10/summer2010_MD001593.JPG


وبالصحة والعافية


منقـــــــــــــــــــــــــــــــــــــول

[أم تغاريد]

تحبي الكسرة ؟ تفضلي شوفي هذه الطريقة الجديدة الهام 07 الوصفة الرابعة


جبتلكم اليوم كسرة الحرشة بطريقة جديدة ، شفتها في منتدى و جربتها و عجبتهم فقررت نحطهالكم باش تستفادو معايا.
البارح كان عندي سردين بلا صوص طومات بايت ما حبوش ياكلوه ، مالا درت الحيلة هذي باش ما يروحش خسارة :cool: ، تبعو معايا ، راهي سااااهلة خلاص :

المقادير :
* 500غ دقيق رقيق ( أنا الميزان نتاعي فسد حطيت 3 كيسان متوسطين سميد )
* أقل من نصف كاس بين زيت و زبدة ( كاس متوسط )، ما تكثروش الزيت لأن التونة فيها زيت.
* 1 كيس خميرة كيميائية ( خميرة الحلويات )
* 1 علبة تونة ( أنا استعملت تونة بالزيت و أنتو و الذوق نتاعكم )
* ملح ( ما تكثروش لا خاطر التونة راهي مالحة )
* حليب فاتر لجمع المكونات ( أقل من ربع كاس )
* نصف كاس معدنوس ( أنا حطيت تقريبا كاس لا خاطر نحبو :D )
* 2 حبات بورو مقطعين أو بصل أخضر حسب الرغبة ( حبات صغار )
* كان عندي شوية ساردين رقيق في لاصوص طومات بايت حطيتو بيه بلاصوص بعد ما نقيتو من الشوك و الذيل( حوالي 3 ملاعق كبيرة بعد ما نقيته )

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/135988400860771.jpg

الطريقة :

1- تخلطي المكونات الجافة : الدقيق + الملح + الخميرة .
2- تبسسي الدقيق بالزبدة الذايبة و الزيت .
3- تضيفي كل المكونات الباقية و تخلطي.

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/135988400885942.jpg

4- نضيف الحليب قليلا قليلا حتى يتلم العجين و نقدر نشكل منها كرة مثل الصورة( راهي ماتديش حليب بزاف ) و نخلط مليييح باش تتداخل المكونات جيدا .

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/135988400903083.jpg

تتحصلي على عجينة طرية مثل الصورة ، خليتها ريحت حوالي 20 دقيقة :

http://www.up.djelfa.info/uploads/135988498381091.jpg

5- نرش الطاولة بشوية سميد ونطرح العجين فوقها بالحلالة ( ما ديريهاش رقيقة بزاف ، ديريها بالخشن نتاع الكسرة أو أخشن شويييية برك ) .

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/135988498400782.jpg

6- نقطع دوائر أنا استعملت كاس و اضغطي جيدا حتى تقصي المعدنوس و البصل و تكون الحواف مقصوصة مليح ( إذا تقدري تحطي الدوائر في ثلاجة باش تشد روحها وما تتكسرش يكون أحسن جيك ساهلة في الطياب )

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/135988498419323.jpg

7- إرفعيها بحذر بواسطة هذي الأداة باش ما تتكسرش لاخاطر راهي مبسسة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/135988544712241.jpg

8- أطهيها فوق طاجين الحديد على نار متوسطة ( ما تقويش النار باش طيب مليح من داخل ) و حمريها مليح و ما تكثريش تقلبي فيها باش ما تتكسرش ، يعني حتان تحمار باش تقلبيها و ما تحركيهاش بزاف.

و هاهي واجدة و ما تخافيش بعد ما طيب مايبانش فيها طعم السردين .

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/135988544719282.jpg

أخواتي عجبتهم ، حطو فوقها فرماج و كلاوها و مافاقوش باللي فيها سردين لا خاطر ما يحبوهش ، أنت أيضا ممكن تستعملي هذه الحيلة باش الأولاد الصغار ياكلو السردين راهو مفيد جدا ليهم .

* ملاحظة : ممكن تغيري في المكونات حسب الرغبة .

[أم تغاريد]

خبز لام اماني
اللي شهاني اكتر الخبز اللي كان مسيطر على الاطباق ههههههههه
والاكيد سألتها الوصفة
واعطتهالي ربي يحميها ان شاء الله
جربتها وعيني مغمضة وكلي ثقة بالنتيجة المبهرة
الف شكر ام اماني
وجزاك الله كل خير

الوصفة
300 غ فرينة
300 غ دقيق ممتاز
فنجال صغير زيت
مغر كبيرة خميرة
مغرف كبيرة سكر
ملح
نبلها بماء دافي ونعجنها مليح مليح
نرشها بماء ونطري ونعجن حتى نتحصل على عجينة طرية نخليها تخمر
من بعد نقسمها الى كرتين نرش دقيق ونقرصها ونخمرها مرة اخرى
انا المرة لولى خمرتها 45 د
المرة التانية خمرتها تقريبا ساعة
ونطيبها في فرن سخون ونحمرها من فوق

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/03/12/top4top_1b729f9b122.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/03/12/top4top_1b729f9b123.jpg


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/03/12/top4top_1b729f9b124.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://up.top4top.net/uploads/2013/03/12/top4top_1b729f9b125.jpg

الصراحة من اروع مايكووون
وخفيييف جربوه ودعوة خير ليا وليهاتكفي:)

[أم تغاريد]

فيضتي الحليب ولقيتيه راب ؟ ديري بيه خبز ولا بريوش سيرينا لبنينا :dj_17:الحليب فيضتيه راب ماترميهش :mh5858:

بلاما تعجني وتعيي روحك اخدمي بيه خبز الدار ولا بريوش محشي .

خذي منه 1بول كبيرحليب(اللي رابلك) دافىء +1مغرفة كبيرة خميرة +1مغرفة كبيرةسكر +فاني +ملح + 3بيض+1فنجان زيت

وخلطيهم مليح +سينوج ونشفي بالفرينة تتحصلي على عجينة طرية (ميشي يابسة:sdf:)


خليها تخمر وفشيها وخليها تخمر وفشيها وخليها تخمر وفشيها 3مرات.:D

ادهني صنيتك ويديك بالزيت وقرصيها وخليها تطلع شوية برك وادهنيها بالبيض وحطيها اطيب

بريوش محشي بالشيكولا.

ولاحبيتي بريوش زيدي شوية سكر (اكثر من مغرفة)

وكربهيهم وفي الوسط قطع الشيكولاوادهنيهم بالبيض وحطيه يطلع ثم ايطيب .(لاحبيتي البريوش يجيك بنين ويبرق

لما يطيب ادهنيه بالعسل راه يجي هايل):19:


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/02/22/0a35464360f0.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/02/22/0a35464360f6.jpg

[أم تغاريد]

*خبز هش من مطبخي لذييييذ** faizarbh مرحبا بالجميع
أخواتي اليوم جبتلكم هاد الخبز اللي علمتهولي ماما ربي يجازيها كل خير و ملي كنت صغيرة و انا نديرو و نحبو بزاف و يجي هش و بنين صدقوني و التجربة خير دليل نتكم مع الوصفة سهلة و غير مكلفة
المقادير:
4 كؤوس (هادوك تاع اينوكس شوية كبار) فرينة
فنجان زيت
مغرف اكل و نص خميرة خبز
ملح
حبة طيبة ( زرارع الخبز)
للتزيين نحتاج حبة بيض و جلجلان
التحضير:
ندير الفرينة مع الزيت و ندخلها فيها مليح بيدينا ثم نضيف باقي المكونات و نخلط و نزيد الماء دافئ و نلمها و ندلكها مليح و نخليها ترتاح و تخمر .

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www13.0zz0.com/2013/04/06/13/754795657.png

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www13.0zz0.com/2013/04/06/13/360219638.png


بعدما تخمر نطلي الصينية تاع الفرن بالزيت و نرشلها شوية فرينة و نبدا نشكل في كويرات صغار شوية كبار على حبة البيض و نرصهم بهاد الشكل و نبعدهم شوية باش كي تخمر تولي خبزة دوك تفهمو قصدي .

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www13.0zz0.com/2013/04/06/13/736526674.png



هنا بعدما خمرت شوفو كيفاش ولات تلايمت هنا نطليها بالبيض و نرش عليها جلجلان او حبة طيبة

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www4.0zz0.com/2013/04/06/13/923036177.png

هادي درتها شوية صغيرة لخويا الصغير

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www4.0zz0.com/2013/04/06/13/638274314.png



ندخلهم لفرن مسخن من قبل و نزيدلها النار في البداية و غير نشوفها بدات تحمار انقصلها و نديها فالنص و نخليها اطيب على مهلها حتى تحمار
و هادا هو شكلها النهائي راهي اجي روعة نتمنى اجربوها و تردولي الخبر دايرة كيما لامونة ههههه
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www4.0zz0.com/2013/04/06/13/915276788.png

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www13.0zz0.com/2013/04/06/13/959531581.png

لا تنسوني من صالح دعائكم

[amaniam]

موضوع رائع يرجى التثبيت

[maison décor]

خمسة و خموس صح يا اختي بيتزا كالزوني انتي بزاف فور راني حابة دوك انوض نطيبها شهيتيني
ربي يجعل الوصفة في ميزان حسناتك

[maison décor]

السلام عليكم
ام كوثر لك مني العلامة الكاملة
جوعتيني’, البيتزا نتاعك جربتها تهبل مي هبلني الجبن عمرتلها بزاف حتى ساحلي
لكن البنة حاجة بزاف فور, انا الوصفة اليوم وين دخلت على جال باش نشكرك اعطاتهالي حبيبتي قبل البارح شافتها في المنتدى و قاتلي تاع ام كوثر
الشكر ليكم في زوج باش هي تاني ما تزعفش
ربي يجعل الوصفة في ميزان حسناتك

[madie]

:19::19::19:Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[حبيبة امها]

بارك الله فيك على الموضوع القيم

[لجين93]

الله يعطيكم الف عافية

[khawla kikou]

بارك الله فيكم

[امّ اياد]

بارك الله فيكم