من عندها وصفة المبرجة جزاها الله خيرا [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : من عندها وصفة المبرجة جزاها الله خيرا

cicilya

2015-03-04, 13:15

من عندها وصفة المبرجة جزاها الله خيرا تعطيها لنا بالتفصيل لأنني مبتدئة الله يحفظكم

fadila34

2015-03-04, 13:28

اختي شوفي رهي اختنا اسمهان 79 رهي حطتها 444444 تلقيها فى المثبت

azro

2015-03-04, 13:31

الموضوع مثبت

بشيرة 13

2015-03-04, 13:35

سميد متوسط زوج كيلات
ملح -مغرف صغيرة -
مارغرين ذائبة -500غ-كيلة
الغرس منقي ومفور ومدلوك بقليل من الزبدة
الطريقة
تعجني السميد +الملح +المارغرين المذابة بخليط ماء +ماء الزهر وتقسمي العجين على اثنين .
تحطي طبقة عجين ثم الغرس او التمر ثم الطبقة الاخرى للعجين وتقرصي القرصة مليح فوق طاولة وتقطعي حسب ذوقك والى الطاجين على نار هادئة جدا

منقول

http://www13.0zz0.com/2011/11/09/16/488323971.jpg

azro

2015-03-04, 13:45

ول شيئ نبدا بالبراج
نحتاج 3 كيلات دقيق ان ديما نستعمل دقيق كنزة
كيلة سمن المدينة ذايبة وباردة ونزيد تقريباً ربع كيلة زيت
نحب نذوب السمن في حمام مائي هكذا يذوبلي وفي نفس الوقت يكون بارد مانستناهش مدة باه يبرد

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نبسس مليح الدقيق تحبي تغطيه وتخليه يبات او تبليه في وقتو بعد ما تدخلي مليح السمن في الدقيق

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

بليه بخليط من الماء وماء الزهر وفنجان حليب دافئ واكيد الملح
نخلية يرتاح مدة نصف ساعة او اكثر
نقسم العجينة على زوج وديما الجزء اللي يجي من الاسفل يكون شوية اكثر من الفوقاني نطرح الجزء الاول شوية ثو نحط الغرس اللي كنا عملنا فيه شوية خميرة نتاع القاطو ونصف فنجان عسل وعجناه بشوية سمن ذايب وماء
ثم نحط باقي العجينة بشكل عشوائي

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ونحاول نعدلها مليح نسوي الجوانب جيدا

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

نغطيها بنيلو او بلاستيك ونحلل بالحلال العادية حتى نتحصل على الحجم المطلوب
ان هنا جوزت عليها الحلال المزركش وقطعت براج

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

وهنا قطعت بطوابع
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

وهاذي عملتها لبراج نتاع 2 طبقات غرس
الصور تشرح

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

هنا اثقبيها بكيردو

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

SAMAH SAMAH

2015-03-05, 14:27

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1228317
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1234813
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=883548
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1538142

جيجلية

2015-03-05, 18:59

واقيلا ناس جيجل برك اللي يديرو المبرجة بزيت الزيتون

احنا مانستعملوش السمن فالمبرجة نديروها غير بزيت الزيتون اجي روعة