مشاهدة النسخة كاملة : تفضلوا لمن اراد تعلم تزيين تورتة
leprence30
2015-01-24, 18:52
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-025.jpg
http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-001.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-021.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-019.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-020.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-022.jpg
http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-002.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-023.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-018.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-017.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-016.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-015.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-014.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-013.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-012.jpg
http://www.lovely0smile.com/2007/al/al-011.jpg
http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-010.jpg
http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-009.jpg
http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-007.jpg
http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-006.jpg
http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-005.jpg
http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-004.jpg
http://www.lovely0smile.com/2006/al/al-003.jpg
كثير منا يدخل في دوامة: ماذا افعل لتزيين الكيك؟ كريمة تزيين الكيك تعتير حل أمثل لربات البيوت. وهناك طرق مختلفة يمكن ان تختاري منها ما يناسبك علي حسب المقادير المتاحة لديك. أشهر طرق عمل كريمة تزيين الكيك
1- كريمة القهوة
المقادير:
3 بيضات
ملعقة طعام قهوة بودر
قليل من بودرة الشكولاته
100 غ سكر مطحون
2/1 لتر حليب
2ملعقة نشا
الطريقة :
في الخلاط نخلط القهوة والبيض والسكر والنشا والحليب
وبعد ان نخلطهم جيدا نضيف اليهم بودرة الشكولاته
ونعيد الخلط قليلا
ثم نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل الخليط الى ان يغلض
تقدم اما كحشوة لتارت او تصب في الصحن تقديم الحلويات او تبرد وتقدم ككاستر
طبعا اذا بردت ممكن يزين بها وجه الكيكات.
2- كريمة النوتيلا
المقادير:
150 غ سكر
حوالي الفنجان كريمة الخفق
50 غ زبدة
5 ملاعق طعام ماء
2ملاعق نوتيللا
الطريقة:
نقوم أولا بإذابة الزبدة في المايكروويف ثم بعد إخراجها نضيف إليها كريمة الخفق
والنوتيللا مع سرعة ضربهما بالشوكة ويفضل في الخلاط ولكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل
أن تبرد الزبدةالمرحلة الثانيةنأخذ السكر ونضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل وعندما يصل
إلى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيللا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير
وإن أحسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة وسيذوب من تلقاء نفسه .
3- كريمة اللوز
المقادير:
100 غ مسحوق اللوز او دقيق اللوز( انا استخدم لوز مسلوق ومطحون جيدا )
3ملاعق نشا
3ملاعق طعام عسل
2/1 لتر حليب الصويا أو حليب كريمي
2ملاعق ماء
2 ملعقة من روح البرتقال أو اللوز إذا اللوز لا تكثرون لا يخرب الطعم
الطريقة :
نأخذ حليب الصويا ونضعه في قدر ونضيف له النشا
ثم نضيف له العسل ودقيق اللوز أو اللوز المجهز عن طريق طحنه
هو عموما بودرة اللوز الجاهزة أفضل تكون طرية وطعمها بعده طازج
ثم نرفع المقادير طبعا قبل لاتضفين أي شي لازم تكونين خلطتي المقادير السابقة بالشوكة
الحين يرفع على النار ومع أول غلية نضيف الماء وروح البرتقال
طبعا طول ماالقدر على النار لا تتوقفين عن التحريك حتى لا يتكتل الخليط
طبعا هذي الوصفة ممكن تحشين فيها الميني تارت أو حتى تبرد ككسترد أو تقدم مع الحلويات .
4- كريمة الكراميل بالشوكولاته
المقادير:
150 غ سكر
حوالي 120 م كريمة الخفق
ملعقة شكولاته بودرة
5 ملاعق ماء
الطريقة :
نضع السكر في قدر مع الماء ويوضع على النار إلى أن يصبح لونه كالكراميل
بعد أن يصل إلى اللون المرغوب نضيف الكريمة والشكولاته مع التحريك المتواصل
تقدم كشراب للكيك او كحشو للميني تارت أو إذا بردت لتزيين الكيك .
5- كريمة باتيسيير
هذه هي الوصفة الفرنسية الصحيحة
المقادير :
2/1 لتر حليب
2ملاعق طعام فانيللا
2بيضات
125غ سكر بودره
55غ نشا
الطريقة :
في الخلاط نضع جميع المقادير مع بعض لكي تمتزج جيدا
بعدها نضع الخليط في قدر ويرفع على النار مع عدم نسيان التحريك المستمر
الى ان يثقل الخليط
6- كريمة القهوة طريقة اخرى
هي اكثر كريمة تستخدم في التراميسوا الفرنسي
المقادير:
5 بيضات
2ملعقة قهوة ماتكون كثير قوية
علبة صغيرة كريمة الخفق ( يجب خفقها قبل اضافتها للخليط )
3ملعقة فانيلا ( الفانيلا البودرة وليس السائلة )
200 غ سكر
2/1 نصف لتر حليب
50 غ دقيق
40 غ زبدة
الطريقة:
في الخلاط نخلط الدقيق والبيض والسكر والكريمة والفانيلا والقهوة ونخفق جيدا
الزبدة يجب أن تكون بحرارة الغرفة وتقطع قطع صغيرة ليسهل اذابتها
يوضع الخليط على النار مع اضافة الزبدة
ولا ننسى التحريك المستمر إلى أن يغلظ الخليط.
7- كريمة الليمون
المقادير:
عصير ليمونة واحدة
3ملاعق طعام سكر بودرة
2 ملاعق طعام نشا
3 بيضات
3/1 لتر حليب
الطريقة:
نخلط البيض والسكر والحليب والنشا في الخلاط ونتركهم لدقيقة إلى أن تختلط المقادير مع بعض
ثم بعدها نفرخ المحتويات في قدر صغير ونرفعهم على نار خفيفة مع التحريك بخفة وببطئ
ثم بعد أن يثقل نضيف عصير الليمونة مع الاستمرار بالتحريك لعدة دقائق ( على نار خفيفة جدا )طبعا هذي الكريمة تصلح لشو والتارت والميني تارت .
8- كريمة بنكهة الفانيلا الطبيعية (كريم اون كلاسيير )
المقادير:
6 صفار البيض
عود واحد من الفانيلا
150 غ سكر
2/1 لتر حليب
الطريقة :
نضع الحليب في قدر ونضيف اليه الفانيلا ( العود وليس السائلة وذلك لاضفاء طعم الفانيلا المميز)
عود الفانيلا يفضل قصه نصفين بهذا الشكل
ثم يرفع القدر على النار
نفصل البيض بحيث ناخذ الصفار فقط
ثم نخلط الصفار مع السكر ويضرب بالخلاط الى ان يمتزجا جيدا
بعدها ناخذ الحليب المغلي مع الفانيلا ونبدء بسكبه على البيض بدرجات بسيطة مع الخفق على سرعة عالية لكي لا يتجلط البيض
ثم يرفع على النار مرة اخرى مع التحريك.
9- كريمة الزبدة بالشوكولاته..Chocolate Buttercream Icing:
المقادير:
2\1 كوب شورتنينج
2\1 كوب زبدة
1 م فانيلا
4 كوب سكر أبيض بودرة
4 م حليب سائل
4\3 كوب كاكاو بودرة أو 3-4 ملاعق شوكولا مذوبة
الطريقة:
-أخلطي جميع المقادير للحصول علي الكريمة.لعمل كريمة الشوكولا بالقهوة تتبع نفس المقادير والطريقة مع إستعمال 3-4 ملاعق من القهوة الأجنبية المركزة جدآ بدل من الحليب.
10- كريمة الفوندانت الممدودة….Rolled Fondant Icing
هذه أسهل أنواع الكريمة لتزيين لأنها تمد مثل العجينة ثم تغطى بها الكيكة..عملها فقط يأخذ بعض الوقت لذلك حاولي شرائها جاهزة إن أمكن.عند إستعمالها لتغطية الكيكة يجب دهن الكيكة بالمربي أو بكريمة الزبدة التي ذكرناها سابقآ.
المقادير
1 م جيلاتين
4\1 كوب ماء بارد
2\1 كوب جلكوز
1 م جليسرين للطبخ “يوجد في محلات الأغذية”
2 م شورتينج أو زبدة متماسكة
8 كوب سكر بودرة
الطريقة:
-أخلطي الجيلاتين مع الماء البارد.أتركيهم حتي يغلظ قوام الجيلاتين.
-فوق حمام مائي ضعي الجيلاتين وذوبيه حتي يذوب تمامآ
والآن أضيفي الجلوكوز والجلسرين و حركي جيدآ.
-أضيفي الشورتنينج للمزيج وحركي جيدآ وقبل أن يذوب الشورتنينج تمامآ أرفعي الخليط عن النار وأضيفي أي لون ونكهة تريدين.
-ضعي نصف كمية السكر في وعاء (تقريبآ 4 أكواب) أعملي حفرة في وسط السكر البودرة وصبي الخليط السابق (يجب أن يكون المزيج دافئ بعض الشيئ وليس ساخن أو بارد)..
-أخلطي الجميع بملعقة خشب وأضيفي المزيد من السكر وأعجني حتي تحصلي علي عجينة متماسكة.لو كانت الكريمة رخوة ضعي المزيد من السكر ولو كانت قاسية ضعي المزيد من الماء نقطة نقطة.
إستعليه فورآ أو إحفظيه في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف..لا تضعيه في الثلاجة أو الفريزر.
11- كريمة أو فوندانت الشوكولا المصبوبة…Choclate Poured Fondant:
المقادير:
6 كوب سكر بودرة
2\1 كوب ماء تقريبآ 5 أونص
2 م corn syrup or maple syrup يعني السائل الحلو الذي نضعه علي البتن كيك
1 م نكهة الفانيلا
3\1 كوب شوكولا مذوبة تقريبآ 3 أونص
الطريقة:
-أخلطي الماء مع السائل السكري “corn syrup or maple syrup” ثم أضيفي السكر وضعي الجميع فوق النار علي حرارة منخفضة وحركي بإستمرار حتي يختلط المزيج جيدآ.
-أضيفي الشوكولا والفانيلا وحركي جيدآ..يجب أن يكون قوام الفوندانت متماسك ولكن رخوا قليلا وقابل للصب علي الكيكة.
يجب أن تكون الكيكة مغطاة بالمربي أو كريمة الزبدة..
نبدأ بصب الفوندانت من الوسط ثم بحركات دائرية حتي تغطية كامل الكيكة.
غطي الجوانب بالملعقة الخاصة.
يمكن حفظ الفوندانت في علبة بلاستك محكمة الغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة شهرين.فقط عند الإستعمال سخنيها مرة ثانية.
طبعآ يمكن عمل هذه الكريمة بيضاء وذلك بعدم إضافة الشوكولا وإتباع نفس الخطوات بالتمام ومن ثم إضافة اللون المرغوب فيه..
12- طريقة عمل الكريمة البيضاء التي توضع على وجه الجاتوه والتورت :
المقادير:
_ 7 بياض بيض
_ ربع كيلو سكر
_ نصف فنجان من عصير الليمون
_ فنجان قهوة صغير ماء بارد
_ معلقة فانيليا
_ ثمن 8 /1 كيلو جوز هند مبشور
الطريقة:
_ نحضر اناء ونضع فيه ماء ويرفع على النار ويتترك حتى يغلي
_ ثم في إناء أقل حجما من الإناء الموجود على النار نضع فيه البيض والسكر وعصير الليمون ونضعه داخل الوعاؤء الذي به الماء لعمل حمام بخار لهذا الخليط ثم بعد ذلك نخلط هذا الخليط بمضرب سلك ونضعه على النار مباشرة ونقلبه حتى يصير هذا الخليط سميكا ثم بعد ذلك نضيف إليه الفانيليا وجوز الهند المبشورة ثم نستعمله بعد ذلك في تغليف الجاتوهات والتورت من الخارج .
بسم الله الرحمان الرحيم
اما بعد اخوتي الكرام اخواتي الكريمات اتمنى ان تفيدكم هذه المواضيع لاسعاد عائلتكم واولادكم
واتمنى ان نفيد ونستفيد وشكرا
اتمنى ان يفيدكم الموضوع ولا تنسونا بتقييمكم له
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIslwHhJKI/AAAAAAAAILQ/a2cSZ2_o8qY/28092010204_thumb6.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIslNteawI/AAAAAAAAILM/-sgJpcN6oak/s1600-h/2809201020410.jpg)
السلام عليكم .. هذه طريقة من احدى طرق الكيك الاسفنجي صحيح بتاخد وقت بس ان شاء الله ناجحة .. جربتها اول مرة نجحت معي بس ما كانت خفيفة كالاسفنج ، اكتشفت السبب إني استخدمت دقيق العجين .. وأعدت المحاولة هذه المرة وبفضل الله نجحت معي استخدمت الدقيق الكويتي .. فالأفضل تستخدمي دفيق الكيك .
وان شاء الله كل ما أجرب كيك اسفنجي بطريقة ثانية انزلها برقم جديد .. وتقدري تختاري منها الاسهل لك ..
المقادير:
4 – 5 بيض (حسب حجم البيض)
½ كوب سكر
½ كوب طحين
½ كوب نشا
م ص بكنج باودر
رشة ملح
م ط ماء ساخن
م ط خل ابيض
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsncrQlhI/AAAAAAAAILY/C1ppHllrP-o/IMG_1164_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsmnE78gI/AAAAAAAAILU/CS-yvRMSVk8/s1600-h/IMG_11644.jpg)
الطريقة :
* يوضع البيض في صحن الخلاط (انا استخدمت 4 بيض) .. ويخفق بالخلاط اليدوي قليلا مع رشة الملح ونصف ملعقة خل .. ثم يضاف السكر ويخفق حتى يمتزج .. http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIspEzNuXI/AAAAAAAAILg/4OtSNSb_Cmw/IMG_1166_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsoe0fEPI/AAAAAAAAILc/j59zKCZ1qxY/s1600-h/IMG_11664.jpg)
*يوضع الصحن على حمام مائي يضاف للماء نصف ملعقة خل (ماء مغلي لا يصل الماء إلى صحن الخلاط وانما فقط البخار) ويخفق بالخلاط اليدوي حتى تصل درجة حرارة البيض 45 – 50 درجة مئوية .. وطبعا كالعادة حسبت المدة حوالي 5 دقائق .. http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsq1ZgdCI/AAAAAAAAILo/UATQ8-qHMJw/28092010195_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsqOWbznI/AAAAAAAAILk/C0VkkCR_Y4Q/s1600-h/280920101956.jpg)
* ارفعي صحن الخلاط عن الماء المغلي وركبيه على الخلاط (إن لم يتوفر عندك كينوود او كيتشن ايد استعملي الخلاط اليدوي ما في فرق بس حتتعبي) .. (الصورة ادناه شكل الخليط بعد الخفق فوق الماء المغلي ..) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIssadJ2aI/AAAAAAAAILw/-nAv66GRDHk/IMG_1169_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsrlYsfRI/AAAAAAAAILs/xR7R1Mi0bYw/s1600-h/IMG_11694.jpg)
* اضيفي الفانيليا واخلطيه باستخدام السلك وليس حرف تي .. حتى يبرد ويكبر الخليط اكتر تقريبا حوالي 5 دقائق وليس اقل .. http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsuLz5fgI/AAAAAAAAIL4/Ptwt8R5Wcp8/IMG_1170_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIstSqrzXI/AAAAAAAAIL0/GWcyLMeheDs/s1600-h/IMG_11703.jpg)
* هذا شكل الخليط بعد الخفق لمدة خمس دقائق http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsvjzkNvI/AAAAAAAAIMA/Vm98yFiZlIg/IMG_1171_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsu8Fut-I/AAAAAAAAIL8/tIuScYh6XrA/s1600-h/IMG_11714.jpg)
* اخلطي الطحين والنشا والبكنج باودر واضيفه لمزيج البيض بالمصفاة – يعني انخليه فوقه – اضفيه على دفعات حوالي 3 دفعات وقلبي كل دفعة حتى تختلط جيدا .. لا تقلبي بقوة حتى لا يهبط المزيج ابدئي التقليب على شكل حرف 8 حتى يختلط ثم اخلطيه بخفة من اسفل إلى أعلى بشكل دائري مع تدوير الطبق بكل مرة .. حتى يختلط الطحين بالبيض جيدا .. ثم اخر شي ضيفي ملعقة الماء الساخن وقلبي بخفة من فوق لأعلى ايضا حتى تختلط .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsxV82FyI/AAAAAAAAIMM/DG1y-iI0sZM/IMG_1173_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIswc2QL-I/AAAAAAAAIME/XrZJ9SISelM/s1600-h/IMG_11734.jpg)http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIszJN7dvI/AAAAAAAAIMU/mSeVW4YSA4s/28092010196_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsyD850_I/AAAAAAAAIMQ/LEmlkv2K4wA/s1600-h/280920101966.jpg)http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIs0zOQNZI/AAAAAAAAIMc/IFALHIjSbbU/IMG_1174_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIsz5aLBVI/AAAAAAAAIMY/8VIodZzlOr8/s1600-h/IMG_11744.jpg)http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIs3dNrWJI/AAAAAAAAIMk/RUyedPCzZxw/IMG_1175_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIs2Z8l8EI/AAAAAAAAIMg/Y9SH8lMbltE/s1600-h/IMG_11754.jpg)
* ادهني صينية الخبز بـخليط دهن الصواني (http://www.cakeobake.com/2010/09/blog-post_28.html) أو بزيت ورش الصينية بالطحين (اما تستخدمي صينية وسط او 2 حجم اصغر) صبي المقدار بالصواني ..
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIs5BZC6sI/AAAAAAAAIMs/tOVIB57XIDA/28092010198_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIs4Kgy1kI/AAAAAAAAIMo/Nuxiyrl07vA/s1600-h/280920101983.jpg)
* اخبزيه لمدة 20– 30 دقيقة (راقبيه حسب حرارة فرنك..)اخرجيه وضعيه على الغاز من فوق حتى لا تخرجيه من مكان حار فجأة إلى بارد .. (لو هبط قليلا من الوسط ما في مشكلة باذن الله بيكون كيك ناجح ..) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIs6gh4YFI/AAAAAAAAIM0/ieHY3Vvsucg/28092010200_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIs5xEUkVI/AAAAAAAAIMw/XDGRBQE9zOo/s1600-h/280920102003.jpg)
اقلبيه على السلك واتركيه حتى يبرد .. ثم زينيه .. وبإمكانك تغليفه بنايلون ووضعه بالثلاجة لتزينيه في وقت لاحق او يوم ثاني .. يظل محتفظ بطراوته ان كان مغلف جيدا .. وصحتين . http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIs8NPo8aI/AAAAAAAAIM8/12LP_w7cXcs/28092010202_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TKIs7SLpHRI/AAAAAAAAIM4/0o_k9mLY5dc/s1600-h/280920102026.jpg)
إن شاء الله حنزل طريقة تزيينه في وقت لاحق .. تابعوني .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sQE3sWoI/AAAAAAAAJIU/wHhgQYzloQ4/18102010598_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sPooYPGI/AAAAAAAAJIQ/U8IeVGhDVpc/s1600-h/181020105984.jpg)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. الشيفون كيك شبيه بالكيك الاسفنجي وفيه طراوة اكثر من الاسفنجي .. وممكن هذي الطريقة تاكليه من غير كريمة ويصير كيك شاي .. وممكن تعمليه طبقات وتدهني كل طبقة بالكريما .. او ممكن تعملي صوص برتقال وتصبيه عليه وهو ساخن بيتشربه الكيك .. انا زينته بالكريما وكان سادة من الداخل .. ان شاء الله يعجبكم .
>
المقادير:
1 كوب دقيق
¾ كوب سكر
½1 م ص بكنج باودر
½ م ص ملح
3 صفار بيض كبير و 4 بياض بيض كبير ( او 4 بيض كبير)
2 م ط ماء
ربع كوب زيت نباتي
ربع كوب عصير برتقال
3 م ص برش برتقال
¼ م ص فانيليا
لون طعام برتقالي (اختياري)
1 كوب كريم خفق او 2 باكيت كريم خفق بودرة
شيرة/قطر أو عصير برتقال جاهز (اختياري)
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sRlXNM1I/AAAAAAAAJIc/LY19HJEAHP8/03102010248_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sQhh6fkI/AAAAAAAAJIY/4eJGHmnWjjk/s1600-h/031020102483.jpg)
الطريقة:
شعلي الفرن على 180 درجة مئوية 325 فهرنهايت رقم 4 .. افصلي الصفار عن البياض .. اخفقي البياض حتى تتكون رغوة بيضاء ثم اضيفي ربع كوب سكر بالتدريج ملعقة ملعقة واخفقي بعد كل اضافة حتى يذوب السكر .. لا تزيدي الخفق بعد ان ينتهي السكر .. يكون المزيج كريمي خفيف .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sSpgET0I/AAAAAAAAJIk/bMuTcIoosF8/03102010250_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sSChI0sI/AAAAAAAAJIg/p0sPTWgtHcw/s1600-h/031020102504.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sTxhhp7I/AAAAAAAAJIs/jLZSt5NOV5I/03102010254_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sTLBJ1hI/AAAAAAAAJIo/6W1blH1EqS4/s1600-h/031020102544.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sWPXK5LI/AAAAAAAAJI0/4iyKQ2fYoXY/03102010255_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sU9ZdzDI/AAAAAAAAJIw/tre9rLh8sYc/s1600-h/031020102554.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sXgbgP3I/AAAAAAAAJI8/t7XcCKKPCdw/03102010256_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sXM3AEFI/AAAAAAAAJI4/JlHlHe3Oq_Q/s1600-h/031020102564.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sY6-v9JI/AAAAAAAAJJE/p0_3CJvBGlg/03102010257_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sYXyPbLI/AAAAAAAAJJA/z9xgQuHFDJc/s1600-h/031020102574.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5saLRsslI/AAAAAAAAJJM/yUg7t5aoJuE/03102010258_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sZm8BJjI/AAAAAAAAJJI/fFRFvBqDc5U/s1600-h/031020102584.jpg)
اخلطي في وعاء صفار البيض والزيت والماء وعصير البرتقال وبرش الليمون والفانيليا واللون البرتقالي حتى يمتزجوا (انا بضيف اللون لأني بفضل يكون الكيك لون برتقال واضح طبعا هذا اختياري) .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sbcE68fI/AAAAAAAAJJU/VRlpnsNkVA8/03102010253_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sa0cNV9I/AAAAAAAAJJQ/Q52r-8KHIKA/s1600-h/031020102534.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sdIFGaxI/AAAAAAAAJJc/3WfiavTmXwU/18102010559_thumb3.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sctIlluI/AAAAAAAAJJY/JtT35oQI-r4/s1600-h/181020105597.jpg)
اخلطي المقادير الاربعة الاولى الجافة جيدا في وعاء الخفق .. ثم اضيفي خليط البيض فوق واخفقي حتى يتجانسوا جيدا .. المزيج بيكون ثخين جدا وليس سائل .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5seotUKHI/AAAAAAAAJJk/sVkr-J3BNXw/18102010562_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5seGpFiiI/AAAAAAAAJJg/FWbwSutFcrk/s1600-h/181020105623.jpg)
اضيفي ثلث بياض البيض فوق خليط صفار البيض واخلطي بهدوء بحركة دائرية من اسفل إلى اعلى حتى يمتزج واعيدي الكرة بباقي البياض حتى يمتزج كل الخليط .. اهم شيء يكون الخلط بهدوء وخفة وعلى شكل 8 ومن اسفل إلى اعلى بشكل دائري .. حتى لا يخرج الهواء من الخليط .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5shPhPHiI/AAAAAAAAJJs/rfpJa8hmUS8/03102010267_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sgvSqW_I/AAAAAAAAJJo/KBv2H_tT2ss/s1600-h/031020102673.jpg) http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sjsSvMMI/AAAAAAAAJJ4/YcbOyUB2GJ8/03102010268_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sh3_FvkI/AAAAAAAAJJ0/LgE3zHGRWHE/s1600-h/031020102683.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5slF6XZ4I/AAAAAAAAJKA/6o82Qbn6fwE/18102010563_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5skMdu6yI/AAAAAAAAJJ8/C4cb5TsM684/s1600-h/181020105633.jpg)
ادهني صينية دائرية مفتوجة من الوسط بخليط الدهن .. صبي خلطة الكيك في القالب واخبزيها لمدة 20 – 25 دقيقة او حتى يخرج عود خشب من الكيك ناشف .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5smQrFi6I/AAAAAAAAJKI/4WocU5R_BGU/18102010564_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sl3t3NII/AAAAAAAAJKE/P_cWeeOcXzA/s1600-h/181020105643.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5snjzJmrI/AAAAAAAAJKQ/2pwcRGC3LDg/18102010568_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sm7AheSI/AAAAAAAAJKM/65b_iJXTS1s/s1600-h/181020105683.jpg)
اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبيه على شبك حتى يبرد تماما .. (حتلاحظي ان حجم الكيك بعد ما يبرد بيصغر شوي عادي مش مشكلة المهم ما يهبط) جهزي في هذه الاثناء كريم الخفق او البودرة .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5so0QVJ-I/AAAAAAAAJKY/vmenRMflysE/18102010586_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5soIg5zfI/AAAAAAAAJKU/AP4bjdZB-Z8/s1600-h/181020105863.jpg)
اذا استخدمتي 4 بيض من غير بياض بيضة زيادة .. شربي الكيك بالقطر/الشيرة او بعصير البرتقال الجاهز (لأني عملتها هذه المرة ب 4 بيض فلاحظت انه بيكون انشف شوي من غير بياض البيضة الزيادة .. بيكون مثل الكيك الاسفنجي .. بعد تجربتي للطريقتين الافضل تزيدي بياض بيضة) ..
ادهني الكريما على كل الكيك بالتساوي .. ثم بظهر ملعقة اعملي على وجه الكيك شكل دوائر وعلى داير الكيك خطوط بشكل نص دائرة .. حتى لو كان شكلها مش كتير متناسق مش مشكلة مع التزيين ما بتكون ملاحظة (ما كانت الخطوط مرتبة معي لأني خفقت الكريم زيادة فكان جامد شوي .. ما تعملي نفس غلطتي) .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sqzrMHqI/AAAAAAAAJKg/sxBwaswpnOI/18102010593_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sp2K-vSI/AAAAAAAAJKc/ab8VCtSCARk/s1600-h/181020105933.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5ssFAQFlI/AAAAAAAAJKo/S-mI5WV9LwE/18102010594_thumb3.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5srTZO0oI/AAAAAAAAJKk/_Bud8FSoPgk/s1600-h/181020105947.jpg)
اعملي من قشر البرتقال خيوط رفيعة اما باستعمال الالة الخاصة بها او قشري البرتقال وقصي الخطوط بالمقص .. اذا استعملي الالة قطعي البرتقال دوائر ثم فرغيها من اللب واحتفطي بالقشر المضلع للزينة ..
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5stK7OfhI/AAAAAAAAJKw/VzKqg9WZXxU/18102010592_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5sso1qCiI/AAAAAAAAJKs/RRVtmgs0510/s1600-h/181020105923.jpg)
زيني وجه الكيك بخيوط البرتقال مع ورقة نعناع .. وداير الكيك من اسفل بالقشر المضلع ان لم يتوفر ممكن تعملي خيوط عريضة من قشر البرتقال وتستخدميها .. وصحيتن .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5su6eXE9I/AAAAAAAAJK4/VXtjONC9vAM/18102010609_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TL5st6eXM1I/AAAAAAAAJK0/6uQ1_cYbxyI/s1600-h/181020106094.jpg) ملاحظة مكررة .. اذا انتهيت من تزيين الكيك ولاحظتي انه ناشف .. احضري ابرة واسحبي فيها السائل سواء حليب ، عصير او شيرة .. واغرسيها بانحاء متفرقة من الكيك السائل .. تحصلي على نتيجة مرضية .. باذن الله .
http://www.gulfup.com/G.png (http://www.gulfup.com/?kfxSDJ)
http://lh4.ggpht.com/-EZQDPIMgSAY/T1gny4WIbnI/AAAAAAAAQTs/g-vx6iTetSc/beginners_guide_to_cake_decorating0%25255B3%25255D .jpg?imgmax=800
http://www.mediafire.com/download/lg7s1fltcvxsxt7/cakeobake.com+cake+decorating1.pdf
http://lh6.ggpht.com/-GesZmvgJTYo/T1gn0NDdQqI/AAAAAAAAQT4/5VXID5PdkRk/cakedecoratingforthefirsttime_p%25255B3%25255D.jpg ?imgmax=800
http://www.mediafire.com/download/ppkr29mm9smo7an/cakeobake.com+cake+decorating2.pdf
http://lh3.ggpht.com/-NqGhbTBb3HI/T1Q7DLBC3gI/AAAAAAAAQJ8/jNoBdUcIPdI/wilton8%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800
http://www.mediafire.com/download/53f6w929cey4yxe/Wilton+Cake+decorating+beginner%27s+guide.PDF
http://lh5.ggpht.com/-_LKwzw0OSbc/TeZfURZtMpI/AAAAAAAANMk/7Y8APuJeeuk/Portada_thumb%25255B12%25255D.jpg?imgmax=800
http://www.mediafire.com/download/3b9li33chpie7it/cakeobake.com+celebrate+with+fondant.pdf
http://lh6.ggpht.com/-45PPd46zJHE/TiAXfjGz_MI/AAAAAAAAN58/qjR6On392Zc/_65%252520Decorating%252520Cakes%252520and%252520C upcakes%252520%252528Beatriz%252529_thumb%25255B3% 25255D.jpg?imgmax=800
http://www.mediafire.com/download/4v3mm8e8e4o8ktm/cakeobake.com+cake+decorating+book.pdf
leprence30
2015-01-24, 19:11
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TdfiVcD5IaI/AAAAAAAANGs/ZieNYHSGEVk/sugerkraft_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800
http://www.mediafire.com/download/rf24qpjkztv01i2/sugar+inspiration.pdf
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TdfiWf_nwJI/AAAAAAAANG0/NnXjXiggE50/big1847736637%5B24%5D.jpg?imgmax=800
http://www.mediafire.com/download/bs11bxz20m74mav/Sugarcraft+flowers.pdf
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TdfiW6REXXI/AAAAAAAANG4/Yc0CbhXutrs/20100419105900179%5B18%5D.jpg?imgmax=800
http://www.mediafire.com/download/xmwbztuiui1shf4/sugar+flowers.pdf
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRBoQczrgjbG4-ziJKp-b3FyO1I51tjS_FFpQM1K9BclOaZ8M-rZ3OeaNzr (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://vb.arabseyes.com/imgcache/44434.imgcache (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524894_469.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524889_311.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524895_378.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524891_223.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524892_227.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524891_191.jpg (http://www.tran33m.com/vb/t120008.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524896_766.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524894_469.jpg (http://www.tran33m.com/vb/t120008.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524897_330.jpg (http://www.tran33m.com/vb/t120008.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524899_699.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524889_856.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524898_949.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524898_406.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524897_560.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
نبدأ اولا" بتعريف الفوندان..
هو كتلة من عجينة السكر سهلة التشكيل وناصعة البياض وذات سطح ناعم ومصقول,,,ويختلف تكوين الفوندان على حسب الأستعمالات وايضا" لكل بلد طريقتة..وغالبا" ماتستخدم في تجميل وتغطية الكيكات وايضا" هناك استعمالات اخرى...
وأفضل انواع الفوندان هي الفوندان المطبوخة (الفوندان الأوربية ) ولكن يتطلب عملها جهدا" كبيرا" وتتميز بأنها مطاطية وناعمة...
والفوندان الأوربية مصنوعة من غلي الماء والسكر والجلوكوز الى 240 درجة فهرنهايت ما يعادل 115 درجة مؤية ثم تسكب على سطح رخامة ملساء وتقلب وترش بقليل من الماء لكي تتفادى البلورة وتترك حتى تنزل درجة حرارتها الى 110 فهرنهايت وتقاس درجة الحرارة بميزان الحرارة , ثم تقلب بالمكشطة مع الرفع قليلا" ثم تضرب بنفسها , وانتبهي أن تبدأي بهذه العملية قبل أن تنزل الحرارة الى 110 والا سوف تكون عبارة عن عجينة خشنة وعسيرة التشكيل.
بعد ذلك سوف تتحول الى اللون الأبيض مع مرور الوقت ونستمر بالتقليب حتى تكون ناعمة ومرنة وربما تستغرق العملية 40 دقيقة حتى نصل الى النتيجة المطلوبة...
ويمكن أن تخزن في برطمان محكم الأغلاق ومفرغة من الهواء...وعمل الفوندان الأوربي يحتاج الى مهارة عالية واتقان وعدة مرات للتجربة..
والفوندان الأوربية ليست فوندان فرد , وانما فوندان الفرد هي الفوندان الكندية..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529483_438.jpg
والفوندان الأوربية (المطبوخة) تتكون من:
4 كوب سكر بودره
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة جلكوز
والفوندان الغير مطبوخة:
7 ـ 8 أكواب سكر بودره
3/1 كوب ماء حار
3/1 كوب شراب الذره (كورن سيرب)
وتخلط جميع هذه المقادير مع بعضها.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529483_188.gif
ونأتي الأن الى انواع الفوندان حسب الأستعمالات:
انواع الفوندان حسب الأستعمالات:
فوندان الفرد
فوندان السكب
فوندان النحت
فوندان الحلوى(الكاندي)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529616_674.gif
فوندان الفرد:
غالبا" مايستخدم هذا النوع في تغليف الكيكات المتعددة الأشكال (الدائري-المربع-السداسي-وغيرها)..
وهذه هي التي تستخدم في كيكات الزفاف غالبا".
وأنصح بعملة على كيكة صغيرة كتجربة قبل البدء بتطبيقة على الكيكة الأصلية حتى لا تخسرين كمية من الفوندان..
وقبل البدء بتغطية الكيكة لا بد من التأكد من تساوي سطح الكيكة وحوافها , وكذلك يجب دهن الكيكة بالجل او المربى قبل وضع الفوندان والا سوف تحدث تشققات للفوندان وعدم ثباته على سطح الكيكة..
ثم يوضع الفوندان على الكيكة ونبدأ من وسط الكيكة ونملسها بألة المسح..
ملاحظة:
يجب أن تكون طبقة المربى رقيقة جدا" والا سوف تؤدي الى تآكل الفوندان بسبب الرطوبة التى يحدثها المربى وتتلف سريعا".
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529616_276.jpg
فوندان السكب:
هي فوندان ناعمة وبيضاء وتشبة الى حد ما الزجاج المثلج ..وتستعمل في في تجميل الكيك وال****ز والبراونز والدونات والكاندي وغيرها..واذا جفت تصبح مشعة وذات سطح مرمري يشبه (المرمر).
وعند عمل فوندان السكب يجب ان تكون ناعمة بما فيه الكفاية ليسهل انتشارها بنفسها على سطح الكيكة او غيرها..
وعند سكب الفوندان على الكيكة يكون السكب في منتصف السطح وينزل على جوانب الكيكة , كذلك يسكب الفوندان وهو دافىء ليسهل تدفقة وتسويتة.
مقادير فوندان السكب:
8 اكواب بودرة سكر
3/2 كوب ماء
3 م ك كورن سيروب
2م ص فانيليا
ويمكن اضافة ألوان حسب الرغبة
الطريقة:
تخلط المقادير السابقة مع بعض ماعدا ألوان الطعام ثم تسخن على حمام مائي حتى يدفىء ويذوب السكر مع الحرص على عدم غليان الخليط أي مجرد تدفئة فقط ثم بعد ذلك يضاف اللون المرغوب فيه وبكميات صغيرة جدا" أي نقطة نقطة ثم تخلط الى أن نصل الى درجة اللون المطلوبة..
ونحافظ عله دافىء ويمنع وصوله الى أعلى من 100 درجة فهرنهايت..
كذلك انتبهي أن لا يكون الفوندان كثيف السماكة لأنه لن ينسكب بسهولة على الكيك أو ال****ز...
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529615_654.gif
فوندان النحت:
هي عبارة عن عجينة من السكر قابلة للتشكيل حسب الطلب ويمكن عمل الورود منها واي شكل آخر ترغبين في عملة وهي مثل الصلصال تقريبا"...
مقاديرها ومكوناتها:
4 أكواب سكر بودرة
2/1 كوب نشا
3/1 كوب ماء
م ك جيلاتين
ملون طعام حسب الرغبة
الطريقة:
رشي الجيلاتين على الماء في كأس زجاجي مقاوم للحرارة ودعيه لمدة خمس دقائق وضعي الكأس في وعاء آخر به ماء مغلي وحركي الجيلاتين حتى يذوب ..
يمزج السكر + النشا + خليط الجيلاتين ويحرك مع بعض حتى يتماسك..
ثم ادهني يدك ببعض الزيت وابدأي بعجن الخليط حتى يتجانس مع بعضه ويتحول الى عجينة ملساء ومصقولة...
واذا كانت ناشفة نضيف قطرات قليلة جدا" من الماء ثم ندعكها , وان كانت لزجة جدا" اضيفي قليل من بودرة السكر اليها..
وعند الأنتهاء من عملية العجن يغطى الفوندان حتى لا يجف..
**معلومة **
هناك العديد من نكهات الفوندان فعلى سبيل المثال فوندان الشوكولاتة , الفراولة , النعناع , وغيرها.
الأيسنج( icing):
هو عبارة عن عجينة من السكر سهلة التشكيل وناصعة البياض جدا" وذات سطح ثلجي ويدخل فيها البيض بشكل اساسي لأكسابها مزيدا" من البياض..
وللأيسنج عدة انواع ايضا"فمنها ايسنج الفرد وايسنج السكب وايسنج النحت وتلعب كمية السكر البودرة دورا" فاعلا" بتحديد نوعها..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529890_433.gif
ايسنج الفرد ( Royal icing):
وهذا النوع يستعمل غالبا" في تغطية الكيكات مثل تورتات الزفاف وغيرها ويوجد طريقتين لعمله:
طريقة بياض البيض المجفف.
طريقة بياض البيض الطازج.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529890_433.gif
الطريقة الأولى:
7 ملاعق كبيرة ماء
4 ملاعق كبيرة بياض بيض جاف
7 أكواب بودرة سكر
2/1 ملعقة صغيرة تارتار أو 3 ملاعق ليمون أو فانيليا
طريقة عملها:
يخلط الماء مع بياض البيض الجاف ثم يضاف الليمون ثم السكر تدريجيا".
الطريقة الثانية:
3 بياض بيض طازج
8 أكواب سكر بودرة
2/1 ملعقة صغيرة تارتار أو 3 ملاعق ليمون أو فانيليا
ـ في زبدية نخلط بياض البيض وعصير الليمون المصفى مع بعض قليلا"..
ـ نضيف كوب من السكر البودرة ونقلب الجميع جيدا"..
نضيف قليلا" من السكر البودرة ونقلب ..
نخلط الى أن يكون المزيج كريمي
نصب الخليط الكريمي على باقي مقدار السكر البودرة ..ونبدأ بالعجن..
نستمر في العجن الى أن تتماسك العجينة
leprence30
2015-01-24, 19:14
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tb72MFeda8I/AAAAAAAAMzk/nePs20h3m8I/Untied_thumb%5B5%5D.png?imgmax=800
http://www.mediafire.com/download/xi0i2ngmuj0/rachida-amhaouch-latarte_tchiz_kick%28www.mmagreb.com%29.zip
http://lh3.ggpht.com/-1Y72_hwBsAc/Ti_jRz-MPtI/AAAAAAAAOBo/Gbl0PM3NP0k/01%2525281%252529_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax= 800
http://www.mediafire.com/download/iicjbu7a3a1krqz/cakeobake.com+cake+decorating3.pdf
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZiIrtEcI/AAAAAAAALfk/pUK3gCgZWdg/15_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800
السلام عليكم .. هذي صور افكار لتزيين الكيك كنت منزلتها من النت من مدة طويلة لا اذكر من اي موقع .. فيها طرق سريعة وسهلة لتزيين الكيك .. فادتني بتزيين الكيك .
المقادير:
كيك اسفنجي (http://www.cakeobake.com/2010/09/1.html) او كيك اصفر
كريم بودرة مخفوق او كريمة الزبدة (http://www.cakeobake.com/2011/01/blog-post_26.html)
الطريقة:
الخطوات الاولى عملتها بالتفصيل في كثير من الكيكات السابقة مثل .. كسترد شيفون كيك (http://www.cakeobake.com/2010/12/blog-post.html) / كيك بالفواكهة (http://www.cakeobake.com/2010/09/blog-post_29.html) .. الافكار الجديدة بالتزيين النهائي .
ضعي الكيك على ورق شمع على الطاولة او على طبق التقديم وضعي اسفل منه ورق شمع مقطع حتى يسهل رفعه بعد الانتهاء من التزيين .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZkS5GyjI/AAAAAAAALfs/gFR01ysh2B4/1_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZjIrKKMI/AAAAAAAALfo/0GgBS-jK8go/s1600-h/1%5B4%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZmtF8_hI/AAAAAAAALf0/tbdVD8R9exY/2_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZlTLkcOI/AAAAAAAALfw/5vB9OFdv1n4/s1600-h/2%5B4%5D.jpg)
ادهني القسم الاول بالكريما أو بالجلي .. ممكن تشربيه بعصير او شيرة/ قطر قبل دهنها .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZo91LkFI/AAAAAAAALf8/hGFbkpjrl5M/4_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZnt9L3TI/AAAAAAAALf4/oZVgfOKJ9i8/s1600-h/4%5B4%5D.jpg) http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZrMzAtMI/AAAAAAAALgE/satjdYyLTZI/5_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZp0DZ9BI/AAAAAAAALgA/QHdRx8dLnx0/s1600-h/5%5B4%5D.jpg)
ضعي النصفي الثاني من الكيك فوق النصف المدهون
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZtrKwbzI/AAAAAAAALgM/F9XTiaVURms/6_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZsLrRmCI/AAAAAAAALgI/vEPRUpMe8ys/s1600-h/6%5B4%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZwUL1oJI/AAAAAAAALgU/YnWrsydgCCA/7_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZutnBj0I/AAAAAAAALgQ/SJgnC-VTE1c/s1600-h/7%5B4%5D.jpg)
ادهني الكيك بطبقة خفيفة من الكريما حتى تتساوى من جميع الجوانب ويتم مسح فتافيت الكيك .. وزيدي الكمبة بالوسط حتى تعبي الفراغ بين الطبقتين .. ثم ادهني طبقة ثانية وافرديدها جيدا وملسيها .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZyjraeWI/AAAAAAAALgc/_vk_7KVMReA/8_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZxuLvzcI/AAAAAAAALgY/EKitb2BI-NY/s1600-h/8%5B4%5D.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZ1siFaYI/AAAAAAAALgk/VTkMbIOdaUY/10_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZzmnP3RI/AAAAAAAALgg/VJpdfCGqS-w/s1600-h/10%5B4%5D.jpg)
الكيكة الاولى
بظهر الملعقة اعملي دوائر على سطح الكيك .. زينيها باي ورود متوفرة لديك ..
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZ3rgWFGI/AAAAAAAALgs/okmBKxhidKE/11_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZ2mNAHvI/AAAAAAAALgo/LdDuRwuWXgo/s1600-h/11%5B3%5D.jpg)http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZ6AuWQ_I/AAAAAAAALg0/c2GZ2-eBYLQ/12_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZ4jA2NtI/AAAAAAAALgw/l3-HxeWJb4w/s1600-h/12%5B4%5D.jpg)
الكيكة الثانية
بقطعة مسننة (اذا لم تتوفر ممكن تستخدمي سكين كبيرة مسننة) .. اسحبيها بهدوء على داير الكيك من غير ان تضغطي الى الداخل كثيرا حتى لا تمسحي الكريك وانما مجرد ان تأخد شكل الخطوط
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZ8NW5i0I/AAAAAAAALg8/ZxCfSR8LahU/13_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZ7LRqUeI/AAAAAAAALg4/gVmeW-xXSDw/s1600-h/13%5B7%5D.jpg)
شيحي قليل من الشوكولاتة ثم ضعيها في كيس نايلون .. اثقبي زاوية الكيس واعملي خطوط افقية على وجه الكيك .. بعود خسب اقطعي الخطوط الافقية بخطوط طولية ابدي من طرف الكيك اسحبي العود من الامام للخلف ثم الى جانبه من الخلف الى الامام .. وهكذا حتى تنتهي
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZ-b9Io5I/AAAAAAAALhE/sETvvd52mS8/16_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZ9A5f0BI/AAAAAAAALhA/KVTBjqjnDzg/s1600-h/16%5B3%5D.jpg)
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOaCcYaFiI/AAAAAAAALhM/igVICr1EtuY/17_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOZ_Q7Ky3I/AAAAAAAALhI/V_9pjImOINQ/s1600-h/17%5B4%5D.jpg)
الكيكة الثالثة
ادهني الكيكة من الداير فقط واعملي خطوط بظهر الملعقة على شكل قوس .. ثم ادهني الوجه بالجلي
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOaEmArdeI/AAAAAAAALhU/vAYsQctYMIw/18_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOaDYThh3I/AAAAAAAALhQ/PTl9KHlUaTM/s1600-h/18%5B3%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOaGzjOriI/AAAAAAAALhc/ho3nGUWDRPs/19_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOaFtTeIII/AAAAAAAALhY/NBrHZVWxZ54/s1600-h/19%5B4%5D.jpg)
الكيكة الآخيرة
اعملي خطوط نفس الكيكة السابقة ..
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOaJPhw7AI/AAAAAAAALhk/_DhXykXr3Vo/13_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOaH8zdY0I/AAAAAAAALhg/l28TcCBHHY0/s1600-h/13%5B6%5D.jpg)
قطعي حبات الفراولة الى ثلاثة قطع طولية .. ضعي مرة وجه الحبة ومرة القطعة من الوسط وهكذا .. وزيني الوسط بحبة مقطعة طوليا ولكن لاتصلي الى اخر الحبة حتى تظل ملتصقة ببعضها.
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOaLpBF98I/AAAAAAAALhs/C4m28DlhRmM/14_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOaKdVr5oI/AAAAAAAALho/nD0P6e3YSgs/s1600-h/14%5B3%5D.jpg)
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOaOIUstnI/AAAAAAAALh0/m4UlODDwL3k/15_thumb%5B5%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TYOaM1aMGqI/AAAAAAAALhw/oO89tQqQjjo/s1600-h/15%5B9%5D.jpg)
leprence30
2015-01-24, 19:18
السلام عليكم ..
http://4.bp.blogspot.com/_kXans3UgcpY/TGAyrurnilI/AAAAAAAAHFk/qTfZUrWYBbw/s320/Image%288100%29.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_kXans3UgcpY/TGAyrurnilI/AAAAAAAAHFk/qTfZUrWYBbw/s1600/Image%288100%29.jpg)http://2.bp.blogspot.com/_kXans3UgcpY/TGDhO5VgasI/AAAAAAAAHFs/iwR9c_aF_-M/s320/Image%288099%29.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_kXans3UgcpY/TGDhO5VgasI/AAAAAAAAHFs/iwR9c_aF_-M/s1600/Image%288099%29.jpg)
هذي طريقة سريعة لتزيين الكيك .. استخدمي اي نوع كيك ابيض سواء جاهز او اعمليه باي طريقة تعرفينها .. وجهزي كريمة الخفق السائلة تقريبا كوب قبل الخفق او البودرة حوالي 2 باكيت ..
>
الكيك يعتمد في تزينه على الاضافات على الاطراف أي شي متوفر عندك ممكن وضعه على الاطراف ويعطي شكل جميل وخصوصا اذا كنت مستعجلة .
.
الطريقة:
اقسمي الكيك نصفين اذا تبينها محشية بالكريما اسقيها بقليل من الشيرة او العصير او الحليب .. ثم ادهني طبقة راهية من الكريما وبعدين ضعي فوقها النصف الثاني ..
.
ادهني الكيك بطبقة سميكة نوعا ما وافرديها على كل الكيك بشكل تقريبا متساوي .. ثم بظهر الملعقة ارسمي دوائر حتى تعطي شكل الكيكة الاولى .. أما الثانية -(بسكين طرفها نصف دائري وليس مدبب او بالسباتيولا ) امسحي بطرف السكين على شكل خطوط على سطح الكيكة وعلى الجوانب ثم ضعي على الاطراف اي نوع من الحلاو المتوفر عندك .. انا بالكيك الاول استخدمت حلاو على شكل فواكة أكياس جاهزة تنباع بالجمعية ، وبالكيك الثاني استعملت ايضا حلاو على شكل توت وهي عبارة بعد عن اكياس حلاو جاهزة
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZhV4wEyI/AAAAAAAAJlU/7Ey0C7YohrQ/291120101004_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZgOW4JVI/AAAAAAAAJlQ/lge6GFh032g/s1600-h/291120101004%5B4%5D.jpg)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .. هذي الكيكة نفس مقادير وطريقة الكيك الرخامي (http://www.cakeobake.com/2010/10/blog-post.html) .. اكيد طبعا من غير كاكاو ..
مقادير الكيك:
مقدار من الكيك الرخامي .. هنا (http://www.cakeobake.com/2010/10/blog-post.html)
الزينة والحشو:
½ كوب حليب او عصير او شيرة خفيفة بدون نكهة
كوب كريم خفق او 3 باكيت كريم بودر
كوب كريم باتسيير (http://www.cakeobake.com/2010/10/blog-post_18.html)
ورود سكرية قابلة للأكل
الطريقة:
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوي او رقم 4 .. ادهني صينية كيك دائري بخليط الدهن (http://www.cakeobake.com/2010/09/blog-post_28.html) او بالزبدة ورشها بالدقيق .. جهزي مقدار من الكيك الرخامي (http://www.cakeobake.com/2010/10/blog-post.html) .. صبي خليط الكيك في صينية الخبز الدائرية .. اخبزيها لمدة 20 – 25 دقيقة او حتى يخرج عود خشب ناشف من وسطها .. اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها على سلك التبريد واتركيها حتى تبرد تماما .
جهزي الحشو وذلك بخفق كوب كريم الخفق او البودرة .. ارفعي نصف كوب من كريم الخفق واخلطيه مع كوب الكريم باتسيير على مهل من اسفل الى اعلى بشكل دائرى حتى يمتزجان .. احتفظي بباقي كريم الخفق للتزيين . http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZkV_ziPI/AAAAAAAAJlc/0fR8TfPnVSA/29112010979_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZiiafHsI/AAAAAAAAJlY/EsCqOkgZuRk/s1600-h/29112010979%5B3%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZmmJqpdI/AAAAAAAAJlk/fxOvz6UKznQ/29112010980_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZlZxR9WI/AAAAAAAAJlg/kFV_uOX5NGQ/s1600-h/29112010980%5B3%5D.jpg) اقسمي الكيك من الوسط حتى تحصلي على 3 او 4 دوائر (انا عملت مقدارين من الكيك واستخدمت 3 دوائر ) ..
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZpJ1h9LI/AAAAAAAAJls/7mQUDwhnrqY/29112010981_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZn2veJPI/AAAAAAAAJlo/fg3S6ZJMyQc/s1600-h/29112010981%5B3%5D.jpg) شربي الطبقة الاولى بالحليب او الشيرة او العصير .. وافردي ثلث مقدار مزيج الحشو .. ضعي طبقة الكيك الثانية وشربيها ايضا وافردي الثلث الثاني من الحشو .. شربي الطبقة الثالثة من الجهة المقطوعة حتى تتشرب وضعيها فوق الطبقة الثانية بحيث يكون السطح الاملس من اعلى .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZsBepL7I/AAAAAAAAJl0/q7LXoWYolsE/29112010982_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZqbHkStI/AAAAAAAAJlw/u89fX_LUUsk/s1600-h/29112010982%5B3%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZu6PdanI/AAAAAAAAJl8/NR2JMpeNMhE/29112010983_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZt-__e6I/AAAAAAAAJl4/MFE3ZocllXw/s1600-h/29112010983%5B3%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZyFiRm6I/AAAAAAAAJmE/w0VQmrLUKjo/29112010984_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZwW8KnaI/AAAAAAAAJmA/JhUHsHX_AXI/s1600-h/29112010984%5B3%5D.jpg) بالثلث المتبقى من مزيج الحشو عبي الفراغات بين طبقات الكيك جيدا وادهني طبقة رقيقة متساوية على كل الكيك .. ضعيها بالثلاجة حتى تشتد قليلا .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZ0u78rfI/AAAAAAAAJmM/2Y-xUiv8JaY/29112010985_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZzZHgMMI/AAAAAAAAJmI/ZJ9L7NWjD5M/s1600-h/29112010985%5B3%5D.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZ3Q6FrkI/AAAAAAAAJmU/6OLfBCJ2_ng/29112010987_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZ1_QmhUI/AAAAAAAAJmQ/wso7OVeUmEU/s1600-h/29112010987%5B3%5D.jpg) ادهني طبق تقديم الكيك بقليل من الكريم وارفعي الكيك وضعيه على طبق التقديم (ندهنه بالكريم حتى يلصق بالطبق ولا يتحرك) ..
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZ5yZettI/AAAAAAAAJmg/gS649pHtRsE/29112010995_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZ4gOGS_I/AAAAAAAAJmc/G5tyeXQorKQ/s1600-h/29112010995%5B3%5D.jpg) ضعي مقدار كريم الخفق المتبقي للزينة وافرديه على كل الكيك بشكل متساوي – مراعية ان لا يتسخ طبق التقديم .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZ8IRwFkI/AAAAAAAAJmo/FZ-YGiLzdqY/29112010997_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZ6xot9JI/AAAAAAAAJmk/gKzEUbt0wSs/s1600-h/29112010997%5B3%5D.jpg)
بظهر الملقعة اعملي اشكال دائرية للكريما .. الصقي الورود السكرية بشكل عشوائي .http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZ_eP5BiI/AAAAAAAAJmw/dwbX4vzLaeo/29112010998_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRZ95zjopI/AAAAAAAAJms/W5qKN8Ql9xo/s1600-h/29112010998%5B3%5D.jpg) وقدميها وصحتين .. ان شاء الله تعجبكم
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRaB3xFIWI/AAAAAAAAJm4/HB9VORU4cpg/291120101025_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRaAREqtwI/AAAAAAAAJm0/TIJzSDy5lV0/s1600-h/291120101025%5B3%5D.jpg)
اضافة .. هذي كيكة عملتها سابقا بنفس الفكرة التغيير كان إني ما شكلت الكريمة على شكل دوائر والورود كانت اكبر واغمق .. والفكرة اخذتها من كتاب لتزيين الكيك .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRb2G4YbVI/AAAAAAAAJnE/ZKdXCJmmcW4/Image%28644%29_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQRb0_NxlcI/AAAAAAAAJnA/9TyiVg__P6M/s1600-h/Image%28644%29%5B4%5D.jpg)
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIJD0tUPI/AAAAAAAAJeU/2205Abr-QgA/05112010757_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIH1CmjDI/AAAAAAAAJeQ/GouQXQjTg2Q/s1600-h/05112010757%5B4%5D.jpg)
السلام عليكم اخواتي العزيزات كيف حالكم ان شاء الله تكونوا باحسن حال .. عزيزاتي هذي وصفة لكيك الشوكولا بحشو الكريما .. الكيك طريقته سهلة وسريعة وما تاخد وقت ابدا وكلها بوعاء واحد .. لكن التزيين يبي له شوية شغل .. بس بتطلعين بنتيجة مثل كيك المحلات ان طولتي بالك .. وبالنسبة للتزيين بيكون حسب الرغبة والمتوفر عندك .
المقادير:
الكيك..
2 كوب دقيق
½1 كوب سكر
2 م ص بكنج باودر
½ م ص كربونات الصودا
¼ م ص ملح
2/3 كوب كاكاو
م ط قهوة سريعة الذوبان
2 بيض (بحرارة الغرفة)
1 م ص فانيليا
2/3 كوب زبدة أو زيت (بحرارة الغرفة)
2/3 كوب حليب
½ كوب ماء
الكريما والحشو ..
3 كوب شوكولا سوداء سادة مبشورة
½1 كوب كريما خفق
م ص فانيليا
م ص قهوة سريعة الذوبان
2 م ط كورن سيرب (اختياري)
½ كوب حليب بالكاكاو (اختياري)
¼ كوب شوكولا بيضاء
الطريقة:
الكيك..
حمي الفرن على درجة حرارة 140 مئوي او 350 فهرنهايت او رقم 4 .. ادهني الصينية بخليط الدهن (http://www.cakeobake.com/2010/09/blog-post_28.html)
تخلط المقادير الجافة (7 مقادير الاولى) في وعاء الخلاط ..
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIKlRmK0I/AAAAAAAAJec/bdYgFqZuNrc/03112010718_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIJ-bRyII/AAAAAAAAJeY/hemoptjQqdo/s1600-h/03112010718%5B3%5D.jpg)
تضاف المقادير السائلة فوقها الزبدة البيض والفانيليا ،الحليب والماء .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRILyNjinI/AAAAAAAAJek/3KF0ALNBqXs/03112010720_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRILW7VDWI/AAAAAAAAJeg/h5ISYWNtIp0/s1600-h/03112010720%5B3%5D.jpg)
تخلط على سرعة بطيئة لمدة 3 – 4 دقائق .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIOH8lFKI/AAAAAAAAJes/QhV2n5J3e44/03112010723_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIMjz9tMI/AAAAAAAAJeo/UggQjBNW_S4/s1600-h/03112010723%5B3%5D.jpg)
تصب في صينية الخبز .. وتخبز لمدة 30-35 دقيقة او حتى يخرج عود خشب نظيف من وسط الكيك .. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10-15 دقيقة ثم اقلبيها على السلك حتى تبرد تماماً .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIPteemLI/AAAAAAAAJe0/q5Biw1oTJnc/03112010726_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIO-8onGI/AAAAAAAAJew/mN1fasiwYGg/s1600-h/03112010726%5B3%5D.jpg) http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIQwuse7I/AAAAAAAAJe8/ks31BQOPWJA/03112010727_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIQDaKxQI/AAAAAAAAJe4/8sthuW6uBNI/s1600-h/03112010727%5B3%5D.jpg)
الكريما..
ضعي الشوكولا المبشورة في وعاء عميق .. سخني كوب من كريم الخفق على النار حتى يبدا ظهور فقاعات على الاطراف .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRISBTg4EI/AAAAAAAAJfE/ljKTIeZO9ac/05112010729_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIRvgci5I/AAAAAAAAJfA/twESlkxOByg/s1600-h/05112010729%5B4%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIVB24siI/AAAAAAAAJfM/3CNGs_hAJk0/05112010730_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRITXOS6QI/AAAAAAAAJfI/AuxrZJKcO9w/s1600-h/05112010730%5B4%5D.jpg)
صبي الكريما على الشوكولا واتركيها لمدة دقيقتين .. اضيفي الفانليا والقهوة ثم اخلطيها من الوسط الى الخارج حتى تتجانس مع بعض .. اضيفي الكورن سيرب واخلطي (يعطي لمعة للخليط)
اعيدي ثلاث ارباع المقدار في جدر الكريما واتركيه جانبا حتى يبرد قليلا .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIW0fBrcI/AAAAAAAAJfU/hnQytb0OpsA/05112010733_thumb%5B5%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIVmlQ9II/AAAAAAAAJfQ/YjSgfyt11gE/s1600-h/05112010733%5B9%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIYb_0t_I/AAAAAAAAJfg/u4i-mXTRO5E/05112010734_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIXsiVpoI/AAAAAAAAJfY/i5nUjqM9eYA/s1600-h/05112010734%5B4%5D.jpg)
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIZlQ1UZI/AAAAAAAAJfo/diosBQS68J4/05112010738%5B8%5D.jpg?imgmax=800 http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIaPZWYVI/AAAAAAAAJfs/wNjSRXx-7oo/05112010739%5B8%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIYy8_ERI/AAAAAAAAJfk/Z7ZXVuXEMKY/s1600-h/05112010738%5B3%5D.jpg)
الحشو ..
اخفقي نصف كوب كريم الخفق واضيفيه على الربع المتبقى من خليط الشوكولا واخلطيه بخفة من اسفل الى اعلى لا تخلطي بشدة حتى يختلط تماما .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIcduOw5I/AAAAAAAAJf0/NVWKf2_Uko0/05112010743_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIb3KGGHI/AAAAAAAAJfw/h0ZW0EnJnH4/s1600-h/05112010743%5B4%5D.jpg) http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRId2DgJOI/AAAAAAAAJf8/jK0l75sizNY/05112010744_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIdJAZnOI/AAAAAAAAJf4/v6I6jb6IxYU/s1600-h/05112010744%5B4%5D.jpg)
التزيين ..
اقطعي الطبقة العليا من الكيك (انا استغني عنها واحفظها لوصفة اخرى .. (حتى يكون شكل الكيك مستوي ولكن بامكانك عمل الكيك ثلاث طبقات) .. اقطعي الكيك لنصفين .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIfTNkB6I/AAAAAAAAJgE/AhHcwmiTMCg/05112010731_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIeiyCaFI/AAAAAAAAJgA/_Vm6jfuylmA/s1600-h/05112010731%5B3%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIg8WVXRI/AAAAAAAAJgM/dYMcrGYi5xM/05112010732_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIgF6bmTI/AAAAAAAAJgI/S2wnAIRNY4Q/s1600-h/05112010732%5B3%5D.jpg)
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIiTbX5-I/AAAAAAAAJgU/MWmxggIU4ak/05112010735_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIhpIs1MI/AAAAAAAAJgQ/XH-DgZX2IL8/s1600-h/05112010735%5B3%5D.jpg)
اذا تحبيني الكيك وايد لينة شربي الكيك بحليب الكاكاو او الحليب السادة او الشيرة .. وادهني الكيك بثلثين من خليط الحشو
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIj6YIkfI/AAAAAAAAJgc/n0tq2JWOdaI/05112010745_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIi1THvGI/AAAAAAAAJgY/cWSd0N15DfQ/s1600-h/05112010745%5B3%5D.jpg)
ضعي طبقة الكيك فوقها وادهنيها بالثلث الباقي من خليط الحشو .. حاولي ان تكون ملساء على قدر المستطاع .. ضعيها بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تجمد الكريما .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIoGcZUJI/AAAAAAAAJgk/K2Fp5pfq53g/05112010746_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRInFVn8gI/AAAAAAAAJgg/eY91sDKBLBc/s1600-h/05112010746%5B3%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIqLpFISI/AAAAAAAAJgs/A6vnfFzrfSc/05112010747_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIphKnI0I/AAAAAAAAJgo/Qbr27PuZ_Q0/s1600-h/05112010747%5B3%5D.jpg)
ضعي الكيك على سلك التبريد فوق صينية اكبر من قياس السلك .. حتى تسقط الشوكولا في قلب الصينية لأننا نحتاجها .. فتكون نظيفة .. اذا وجدت شوكولا التزيين اصبحت جامدة ضعيها على نار هادية جدا لمدة دقيقة فقط .. ما نبيها سايلة وايد ولا جامدة وايد .. صبي ثلاث ارباع الشوكولا على الكيك بشكل شبه سريع .. ثم امسكي الصينية ودوريها برفعها من جميع اطرافها حتى تتوزع الشوكولا على السطح وتبدا تنزل على الاطراف .. قومي بهذه العملية بشكل سريع حتى لاتجمد الشوكولا ويكون صعب انزلاقها على كل الكيك .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIr07uy_I/AAAAAAAAJg0/oDJyJGVVSnI/05112010748_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIq0ElXuI/AAAAAAAAJgw/bepyWN3gOJ4/s1600-h/05112010748%5B3%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRItZwAkII/AAAAAAAAJg8/upzgATwKQl0/05112010749_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIsqID5BI/AAAAAAAAJg4/UxAQBSY9jYA/s1600-h/05112010749%5B3%5D.jpg)
اذا لم تتغطي الاطراف كلها بالشوكولا .. بالملعقة او السكين او السباتيولا .. خذي من مقدار ربع الشوكولا المتبقى وادهني داير الكيك بالشوكولا حتى تغطيها كلها (حاولي بشكل سريع قبل ان تجمد الكريما ولا تعطيكي شكل متناسق .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIvdfwmgI/AAAAAAAAJhE/395tZhGZuwc/05112010750_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIuWk7kRI/AAAAAAAAJhA/RpnCE2C2_V4/s1600-h/05112010750%5B3%5D.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIw_8jYAI/AAAAAAAAJhM/VE_590SR8Dg/05112010751_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIwAcTRJI/AAAAAAAAJhI/IpHdrzRlzas/s1600-h/05112010751%5B3%5D.jpg)
ضعي الكيك بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يشتد .. ارفعي الكيك بحذر وضعيه على طبق التقديم .. اجمعي ما تبقى من مقدار كريم الشوكولا بالصينية او بالجدر وضعيه في كيس حلواني مزود بقمع على شكل نجمة صغيرة .. (الكريما لا بد ان تكون شبه جامدة مثل اللبنة حتى تتشكل معنا بسهولة لا تكون سائلة) ..
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIy0lp2vI/AAAAAAAAJhU/MIuzACxa4L0/05112010752_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIyEcRGuI/AAAAAAAAJhQ/qMLuMRbj4_4/s1600-h/05112010752%5B5%5D.jpg)
على داير الكيك من اسفل اضغطي بكيس الحلواني حتى تتشكل عندك وردات او نجمات على الداير كله .. (الطريقة .. ضعي الكيس بشكل مائل ثم اضغطي ضغطة خفيفة وارفعي .. وهكذا حتى تتشكل الوردات على الداير كله) .. وممكن تعملي وردات على داير الكيك من اعلى ايضا (مثل الصور اخر الموضوع) . http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRI0L_FJrI/AAAAAAAAJhc/LtCvw-rE084/05112010753_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRIzu-fU3I/AAAAAAAAJhY/0dGfPHrLJYU/s1600-h/05112010753%5B5%5D.jpg)
تشكيل سطح الكيك اختياري .. انا سيحت الشوكولا البيضاء ووضعتها في كيس حلواني نايلون صغير وتركتها حتى تبرد قليلا بالكيس ولا تكون سائلة جدا ثم عملت بها الاشكال اللي بالصورة .. ادري شكلها مو مرتب ولا متناسق بس لأني عملتها بشكل سريع وهذا شي خطأ لأن التزيين يبي له طولة بال وصبر .. وعموما هذا شي اختياري .. ورح تلاقون صورتين بعد لنفس الكيكة لكن باختلاف قليل بالتزيين .. ان شاء الله تعجبكم الوصفة .. وصحتين .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRI1ifumPI/AAAAAAAAJhk/m5jqRy47eAY/Image%28815%29_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRI0y1HODI/AAAAAAAAJhg/byLqslp42E0/s1600-h/Image%28815%29%5B4%5D.jpg)
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRI4kvSCgI/AAAAAAAAJhs/OkYYqaf8e5s/Image%28780%29_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TNRI30_PZfI/AAAAAAAAJho/peNwe02WpRY/s1600-h/Image%28780%29%5B4%5D.jpg)
leprence30
2015-01-24, 19:20
http://4.bp.blogspot.com/_kXans3UgcpY/TF6eomydvDI/AAAAAAAAHFM/jvQOqJn48v4/s320/cake4.JPG (http://4.bp.blogspot.com/_kXans3UgcpY/TF6eomydvDI/AAAAAAAAHFM/jvQOqJn48v4/s1600/cake4.JPG)
كيك سهل وسريع (استخدمي اكواب الجبنة الكبيرة 240 جرام او طبعا الكوب القياسي)
المقادير
الكيك:
كوب طحين
كوب سكر
ربع كوب كاكاو سادة
ثلاث أرباع كوب حليب
ثلث كوب زيت نباتي
بيضة كبيرة او 2 بيضة صغيرة
نص م ص بكنج باودر
نص م ص كربونات الصوديوم
م ص فانيليا
مقادير الكريما:
كوب كريم خفق أو 2 باكيت بودرة خفق (مثل العلالي ، دريم ويب .. )
كوب شوكولا مبشورة
مقادير شوكولا التزيين
حوالي 200 جرام شوكولا سادة او بحليب
سكر ناعم
الطريقة:
الكيك
اخلطي المقادير الجافة في طبق .. واخلطي المقادير السائلة بطبق اخر .. اعملي حفرة بوسط المقادير الجافة واضيفي السائل ثم اخلطي بالسلك من الداخل للخارج حتى تمتزج جيدا – يمكنك استعمال الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة – (ويمكن وضع المقادير كلها في طبق واحد واخلطيها باليد او بالخلاط ) ادهني القالب بالزيت ورشيه بالدقيق ثم صبيه بقالب مدور 8 انش او 9 – المتوفر عندك – واخبزيه على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبا - حسب حرارة فرنك يمكن اقل شوي او اكتر شوي – اخرجيه من الفرن اتركيه 10 دقائق بالصينية ثم اقلبيه على سلك حتى يبرد .
الكريما:
يخفق كريم الخفق – او البودرة حسب تعليمات العلبة – وتوضع جانبا وليس بالثلاجة حتى تصبح بحرارة الغرفة وليست باردة ، تسيح الشوكولا وتترك حتى تصبح بحرارة الغرفة ، ثم تخلط بالتدريج مع كريمة الخفق حتى تتجانس .. (سأقوم بعمل الطريقة بالخطوات المصورة في وقت قريب .. تابعوني)
ملاحظة .. اذا كانت الكريما باردة ستتجمد الشوكولا وتصبح فيها قطع صلبة فالافضل ان تقومي بعمل الكريما اول شي حتى تصبح بحرارة الغرفة .. هي عملية ليست سهلة لكن باذن الله بتنج معك .. ولو تشكلت فيها قطع شوكولا بتكون لذيذة بالكيك .
شوكولا التزيين
تسيح الشوكولا وتفرد على صينية صغيرة الافضل مربعة او مستطيلة او حتى صحن المهم تعمل طبقة بارتفاع 2 سم او اقل سم واحد .. وتترك حتى تشد مرة اخرى ثم احضري قطاعة على شكل دائرة وقومي بوضعها على طرف القالب واسحبي طبقة من الشوكولا حتى يكون عندك عدد كبير من الشوكولا المورقة .. لا تقومي بعمل هذه الخطوة الا وقت التزيين لأنه لا يمكن الاحتفاظ بالشوكولا المورقة ... (وهذي بعد حعملها بالخطوات المصورة حتى تعرفيها بالتفصيل .. تابعوني) .
التقديم
بعد ان يبرد الكيك قطعيه إلى ثلاث دوائر او دائرتين - حسب الرغبة - اسقي بالفرشاة الطبقة الاولى بقليل من العصير او الشيرة السائلة غير المنكهة او حتى ممكن بالحليب - إفردي جزء راهي من الكريما على الكيك حوالي الثلث ثم ضعي الطبقة الثانية واعيدي نفس خطوات الطبقة الاولى - اسقي الطبقة الاخيرة بالشيرة او الحليب من ناحية القطع وليس الاعلى - ثم ضعيها على باقي الطبقات وادهينها بالكريما المتبقية - ابدئ بعمل شوكولا التزين ووزيعها على الكيكة من جميع الجوانب حتى تغطيها - رشيها بقليل من السكر الناعم .
http://1.bp.blogspot.com/_kXans3UgcpY/TF6e9DX0prI/AAAAAAAAHFU/cNecJYNerfA/s320/cake5.JPG (http://1.bp.blogspot.com/_kXans3UgcpY/TF6e9DX0prI/AAAAAAAAHFU/cNecJYNerfA/s1600/cake5.JPG)
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAIxwdySI/AAAAAAAAJnM/d2GFcHxs8cU/171220101115_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAHC4oK0I/AAAAAAAAJnI/jggX_TBvmjw/s1600-h/171220101115%5B4%5D.jpg)
السلام عليكم .. كثير من الاحيان تتفاجئي بزوار من غير موعد او يكون نفسك بكيك مع الشاي ومالك خلق تقعدين ساعة بالمطبخ تسوينه .. اسهل شي في هذي الحالات الكيك الجاهز .. سريع وخفيف و99% بينجج معاكي .. فقط اللي بغير النتيجة هو التقديم والتزيين .. وهذي طريقة من الطرق السريعة وما تاخد وقت ..
المقادير :
كيك شوكولا جاهز اي نوع
1/3 كوب لوز مقشر
التغطية
¼ كوب كريم خفق
100 جم شوكولا سوداء او بحليب
1 م ص فانيليا
الطريقة:
اخلطي مقادير الكيك الجاهز في وعاء على سرعة متوسطة لا تكثري بالخفق فقط حتى يتجانس المزيج تقريبا 2 دقيقة (يمكن خلطها باليد وما تاخد وقت ولا تعب) .. ادهني قالب مفتوح من الوسط بالزيت وصبي خليط الكيك فيه واخبزيه على 180 مئوي رقم 4 لمدة 30-35 دقيقة او حتى يخرج عود خشب نظيف من وسط الكيك .. اخرجيه من الفرن اتركيه 10 دقائق حتى يبرد واقلبيه على سلك التبريد واتركيه حتى يبرد تماما .
جهزي كريم الشوكولا “ بوضع كريم الخفق والشوكولا في جدر صغير وقلبيهم باستمرار على نار هادية جدا حتى تذوب الشوكولا وانتبهي لا تحترق ويتغير طعمها .. ارفعهيا عن النار واتركيها تبرد قليلا ثم اضيفي الفانيليا .. عند استعمالها لا بد ان تكون ثخينة قليلا وليس جامدة او سائلة .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtALiGG0oI/AAAAAAAAJnU/C6zN7vT8R80/171220101107_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAKd6rYzI/AAAAAAAAJnQ/fO2MOrt8xoM/s1600-h/171220101107%5B3%5D.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAPGM3ijI/AAAAAAAAJnc/lhQIj_JlTD8/171220101108_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtANs8C5GI/AAAAAAAAJnY/_nVmyi2Uliw/s1600-h/171220101108%5B3%5D.jpg)
قطعي اللوز إلى قطع صغيرة او ممكن تستخدمي شرائح اللوز ان احببتي .. ثم حمريها على النار بدون زيت او زبدة فقط بالمقلاة حتى يصبح لونها ذهبي ما تتركيها ولا ثانية حتى لا تحترق وقلبيها باستمرار .. واتركيها حتى تبرد .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtASJCdrdI/AAAAAAAAJnk/nUhKt3zlpwQ/171220101110_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAQpU0hqI/AAAAAAAAJng/WFfrzjkzKv0/s1600-h/171220101110%5B3%5D.jpg) http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAVLxM3TI/AAAAAAAAJns/WB9MPZFKhkQ/171220101111_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtATlioqII/AAAAAAAAJno/N-9yKm1xhu0/s1600-h/171220101111%5B3%5D.jpg) http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAXxAhZ0I/AAAAAAAAJn0/3Ftr2O5n-hQ/171220101112_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAWbFGVKI/AAAAAAAAJnw/5JI1NV0TLuA/s1600-h/171220101112%5B3%5D.jpg)
ضعي الكيك في طبق التقديم ، صبي خليط كريم الشوكولا على وجه الكيك من أعلى مع بسطها بالملعقة وان تساقط على الاطراف افضل بيصير شكلها احلى .. ثم سريعا قبل ان تجمد الشوكولا رشي اللوز على الشوكولا حتى تغطي السطح كاملا وبس .. لاحظي سطح الكيك غير مستوي لايهم لأن الكريما حتغطيه تماما .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAbJ8PsqI/AAAAAAAAJn8/mR2YWdvbsv8/171220101113_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAZdhR8AI/AAAAAAAAJn4/PwbIrQ6fVZg/s1600-h/171220101113%5B3%5D.jpg) وقدميها وصحتين ..
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAewmEs8I/AAAAAAAAJoE/-e5V1GiYYxg/171220101116_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAclfTliI/AAAAAAAAJoA/cN3EPiMTSw8/s1600-h/171220101116%5B4%5D.jpg)
ملاحظة: إن لم يتوفر لديك شوكولا وكريم خفق بامكانك عمل خليط من الحليب والكاكاو .. وهذي المقادير والطريقة:
½ حليب سائل او ¼ كوب ماء + ½1 م ط حليب بودر - 3 م ص كاكاو سادة
2 م ط سكر (او زيادة حسب الرغبة بالحلاوة) - 2 م ص نشا – 1 م ص فانيليا
2 م ص نسكويك (اختياري) – 1 م ط زبدة
ضعي المقادير كلها في جدر صغير وحركي على نار متوسطة باستمرار حتى تغلي ثم ارفعيها واتركيها حتى تبرد قليلا وتشتد واستخدميها .. اذا كانت جامدة اضيفي ملعقة او اثنتان من الحليب وإذا سائلة جدا ذوبي ملعقة صغيرة من النشا في قليل من الحليب واضيفيها حتى يصبح المزيج ثخين .
وهذي صورة للكيك بخليط الحليب والكاكاو
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAh4jY5ZI/AAAAAAAAJoM/N4XTvd2hvII/Image%28776%29_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TQtAgYDb8sI/AAAAAAAAJoI/UrYYrZraZjQ/s1600-h/Image%28776%29%5B3%5D.jpg)
chahinez chanez
2015-01-24, 19:21
شكرا يعطيك الصحة
leprence30
2015-01-24, 19:21
http://lh3.ggpht.com/-gCY90jzoAIU/TsuaQjB1DfI/AAAAAAAAOk8/on7Dp82ktK4/IMG_2564_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-NYOBPT22lsU/TsuaPkSYosI/AAAAAAAAOk0/oAFjBqeeAxc/s1600-h/IMG_2564%25255B5%25255D.jpg)
السلام عليكم .. اليوم سويت كيكة الغابة السوداء .. والحمدلله نجحت معي وكانت لذيذة جدا وشكلها النهائي يشبه الكيك الجاهز .. ان شاء الله تعجبكم .
المقادير:
4 بيض مفصول الصفار عن البياض
1 كوب دقيق
½ كوب سكر
½ م ص بكنج باودر
½ م ص كربونات الصوديوم
⅓ كوب كاكاو بودر
⅓ كوب ماء دافيء
½ م ص ملح
1 م ص فانيليا
للتزيين
قطعة شوكولاتة سادة - كوب كريم خفق سائل - 2 م ك سكر - 2 باكيت كريم خفق بودرة - كرز مجفف مسكر – شيرة/قطر خفيفة من غير نكهة .
الطريقة:
اشعلي الفرن على 180 مئوي 325 فهرنهايت رقم 4 .. اخفقي بياض البيض وربع م ص من الملح حتى يتضاعف حجمه .. ضيفي بالتدريج مقدار ربع كوب السكر واخلطي جيدا بعد كل اضافة حتى يذوب السكر .. ضعيه جانبا .
http://lh5.ggpht.com/-JPMPilWaNlo/TsuaSZ6EUMI/AAAAAAAAOlM/N-ZRfYw6uxI/IMG_2529_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-W6Mv8uqhPXc/TsuaRSJCQuI/AAAAAAAAOlE/ezCqz6dSldI/s1600-h/IMG_25293.jpg)
اخفقي صفار البيض وباقي مقدار السكر والملح والفانيليا جيدا حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح ابيض اللون ..
http://lh6.ggpht.com/-uN412LbDLmI/TsuaUSMFl3I/AAAAAAAAOlY/XEIVTVihOzg/IMG_2523_thumb4.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-Tp3_jO7lZyQ/TsuaTu7dXvI/AAAAAAAAOlU/hA1Jcntp1Oc/s1600-h/IMG_25238.jpg) http://lh6.ggpht.com/-1Oh6j_f7lhc/TsuaWQI1MfI/AAAAAAAAOls/9db4q9rc3fs/IMG_2524_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-pPFkCuy710Q/TsuaU8Wz0PI/AAAAAAAAOlk/Pd9c8nwz-Es/s1600-h/IMG_25246.jpg)
اخلطي الكاكاو بالماء الدافي جيدا حتى تحصلي على مزيج ثخين .. اضيفيه لصفار البيض واخفقي المزيج حتى يتجانس .. لا تزيدي الخفق .
http://lh4.ggpht.com/-w1tRkmQG5Bg/TsuaYPccP9I/AAAAAAAAOl4/GvUsmbBJidc/IMG_2525_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-YAYqMm0ZZ2E/TsuaXCYhdeI/AAAAAAAAOl0/p1uXst2eLng/s1600-h/IMG_25253.jpg)
اخلطي الدقيق والبكنح باور وكربونات الصوديوم ثم اضيفيه لخليط صفار البيض والكاكاو .. اخفقي حتى يمتزج .. قلبيه بالملعقة مرة واحدة حتى تخلطي ما لصق بقاع الطبق .. واعيدي الخفق بسرعة ولا تكثري ..
http://lh5.ggpht.com/-6VCFWomQQq4/TsuaZiHHVkI/AAAAAAAAOmI/crTmhNW4WD8/IMG_2527_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-dl5DF9jyNzc/TsuaYw7fiDI/AAAAAAAAOmA/fNnZr526wAc/s1600-h/IMG_25273.jpg) http://lh6.ggpht.com/-hMzFxWjW6OE/Tsuabk1UNYI/AAAAAAAAOmY/6d3HSR18i_4/IMG_2528_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-Yuna0WY5qWI/Tsuaa2NZdGI/AAAAAAAAOmU/mV8XCoe4GJc/s1600-h/IMG_25283.jpg)
ضيفي ثلث مقدار بياض البيض المخفوق فوق خليط الصفار والدقيق وقلبيه بالسباتيولا بشكل سريع حتى يمتزح ويلين المزيج قليلا ..
http://lh4.ggpht.com/-PvBXEijX6CA/TsuadHioAQI/AAAAAAAAOmo/dZj9_o-xl_U/IMG_2530_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-xz5bULBbgng/TsuacFi6HiI/AAAAAAAAOmg/dIPluH7CMwo/s1600-h/IMG_25303.jpg) http://lh4.ggpht.com/-SJFZm-UPAJw/TsuafPGwGQI/AAAAAAAAOm8/pkg3fXrMbCU/IMG_2531_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-nWnQphFDgpA/Tsuadx7-zYI/AAAAAAAAOm0/A8Q7XRWkX7E/s1600-h/IMG_25313.jpg)
اضيفي باقي بياض البيض وقلبي بهدوء بشكل دائري من اسفل لاعلى حتى يمتزح جيدا .. انتبهي لا تخلطي بقوة او بسرعة حتى لا يخرج الهواء من الخليط ..
http://lh4.ggpht.com/-atsEXN2YCGQ/TsuahEmMUGI/AAAAAAAAOnI/cLurjobMJ8E/IMG_2532_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-M8MVq2_VZ5s/Tsuagaitf-I/AAAAAAAAOnE/UGbwGMkVvAc/s1600-h/IMG_25323.jpg) http://lh6.ggpht.com/-K08ZYZgJ6L0/Tsuaim9g_bI/AAAAAAAAOnc/O5D07gry-n8/IMG_2533_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-MGVoBkDrBQw/Tsuah8Ju7-I/AAAAAAAAOnQ/ApAZDqd_JDM/s1600-h/IMG_25333.jpg)
صبي المزيح في صينية مدهونة بالزبدة او الزيت او السمنة البيضاء .. اخبزيها من 20-30 دقيقة او حتى يخرج عود خشب ناشف من وسطها ..
http://lh5.ggpht.com/-GZqfNwIbheI/Tsuakj6ruJI/AAAAAAAAOns/8z_LegyEBsU/IMG_2537_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-Oini6GuFGt0/TsuajraTMHI/AAAAAAAAOnk/eodK-zpWr-8/s1600-h/IMG_25373.jpg)
الرجاء عند نقل الوصفة وضع رابط/لينك ظاهر مباشر لها وذكر المصدر كيك وبيك (http://www.cakeobake.com/) ..
اخرجيها من الفرن واتركيها 15 دقيقة تبرد ثم اقلبيها على سلك التبريد واتركيها تبرد تماما .. يمكنك الاحتفاظ بها لثاني يوم لفيها بنايلون تغليف الطعام جيدا وضعيها بالثلاجة لثاني يوم ثم زينيها .
http://lh3.ggpht.com/-pqibo1M2pfc/Tsuam4yk-RI/AAAAAAAAOn8/caJJpK_gDwg/IMG_2538_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-ZAEkFAadW7M/Tsual-vK8GI/AAAAAAAAOn0/3syTCNmpp-g/s1600-h/IMG_25383.jpg)
للتزيين .. اخفقي كوب كريم الخفق السائل ثم اضيفي السكر بالتدريج حتى يشتد .. اقطعي بشكل افقي الكيك الى دائرتين او ثلاثة حسب الرغبة .. في حال لو تكسرت معك قطعة منهم مش مشكلة لأن كل هذي الاخطاء ستختفي بالتزيين ..
http://lh6.ggpht.com/-u9gIOCVE9MY/TsuapQxBUPI/AAAAAAAAOoM/aaLEn7k11wE/IMG_2541_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-kqCnkZ4e_w8/Tsuant2vBeI/AAAAAAAAOoE/uuYSiz1m5es/IMG_25413.jpg?imgmax=800)
استخدمت طريقة جديدة لفرد الكريما بالتساوي اذا كنتي بتقسمين الكيك ثلاث دوائر .. احضري صينية بنفس قياس الكيك .. غلفيها بكيس نايلون كبير مفتوح .. ثم ضعي طبعة من الكيك .. شربيها بقليل من الشيرة/القطر .. ثم ضعي نصف مقدار الكريم المخفوق وافرديه بالتساوي على طبقة الكيك .. سماكة الكريمة حسب الرغبة ممكن تزيدي كمية كريم الخفق الى 2 كوب ..
http://lh5.ggpht.com/-CqzNlWk3I0E/TsuarLKpPaI/AAAAAAAAOoc/vu9Aw_MUJ6I/IMG_2540_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-pSAtfyyUu8s/TsuaqImynxI/AAAAAAAAOoU/o_XVVe0pSfQ/s1600-h/IMG_25403.jpg) http://lh5.ggpht.com/-SxDljGoxslg/Tsuauu2PkiI/AAAAAAAAOos/xwnbLhjBlsE/IMG_2543_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-u8tSmFa8lKM/Tsuar_Ovo1I/AAAAAAAAOok/i1RZW2ny2TU/s1600-h/IMG_25433.jpg) http://lh3.ggpht.com/-hky6hSwjjvc/TsuawOsLosI/AAAAAAAAOo4/tglgLYCcpK4/IMG_2545_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-xj-X6i3KFRI/TsuaveHK8bI/AAAAAAAAOow/DTIELIGGAJ0/s1600-h/IMG_25453.jpg)
ثم ضعي الطبقة الثانية .. شربيها بالشيرة/القطر .. ثم باقي الكريم المخفوق وافرديه بالتساوي .. بامكانك اضافة كرز طبيعي او معلب فوق الكريما كما الوصفة الاساسية للبلاك فورست ولكني ما ماحب الفواكهة بحشو الكيك فاستغنيت عنهم .. ضعي الطبقة الاخيرة من الكيك .. غلفيها باطراف الكيس النايلون .. ثم ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة او لثاني يوم .. بامكانك الاستغناء عن هذه الطريقة بالحشو واتبعي الطريقة المتعارف عليها بفرد طبقة من الكريم ثم وضع طبقة من الكيك وهكذا حتى تنتهي من غير صينية .
http://lh5.ggpht.com/-tOOdqEbxsAg/TsuazrInUYI/AAAAAAAAOpM/lhRgB_ODnXU/IMG_2547_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-VRzC7sBGGrk/TsuaxbpdHpI/AAAAAAAAOpE/7c1RL4fDULk/s1600-h/IMG_25473.jpg)
اخرجيها من الثلاجة ثم ضعيها على طبق للتزيين .. اخفقي باكيت كريم خفق بودرة حسب ارشادات العلبة .. افردي طبقة خفيفة من الكريم البودرة المخفوق على الكيك حتى تلصق كل الفتافيت .. الافضل وضعها بالثلاجة حتى تشتد ..
http://lh4.ggpht.com/-figwJ5qz2RY/Tsua1fJ_4NI/AAAAAAAAOpc/1I3qPtzHbpE/IMG_2554_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-b92mEptLirU/Tsua0YolcvI/AAAAAAAAOpU/xN-JbhAKqCo/s1600-h/IMG_25543.jpg)
ضعي طبقة اخيرة من الكريم البودة المخفوق حتى تغطي كل الكيكة .. ليس مهم ان تكون مفرودة بشكل مرتب لان التزيين سيغطيها ..
http://lh6.ggpht.com/-bwaBQex2DEU/Tsua3Y5RXjI/AAAAAAAAOps/rlfuzUwzmmA/IMG_2556_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-5Y_FXlD_94I/Tsua2TNMZJI/AAAAAAAAOpk/qQJb_RHWesQ/s1600-h/IMG_25563.jpg)
ابرشي بالة تقشير البطاط/البطاطس (وليس بالمبشرة العادية) قطعة الشوكولاتة حتى تحصلي على شوكولاتة مبشورة بشكل اوراق رقيقة مقطعة .. (ممكن استخدام الة تقطيع الجبنة سلايسز مثل ما انا سويت) ..
http://lh6.ggpht.com/-CoDx9oSwKGY/Tsua5ZG1L1I/AAAAAAAAOp8/hp-Mslc_jNw/IMG_2548_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-L_cqVmJwmfU/Tsua4ZNtYII/AAAAAAAAOp0/5m2FfxosrH4/s1600-h/IMG_25483.jpg)
ابدئي بلصق الشوكولاتة المبشورة على اطراف الكيكة حتى تغطيها .. يفضل تلبسين دسوس/كفوف نايلون حتى لا تلصق الشوكولاتة بايديك .. وما تضغطي ضغط كبير على الشوكولاتة حتى لا تتكسر .. بعد الانتهاء انقلي الكيكة الى طبق التقديم ..
http://lh5.ggpht.com/-R8oYTJapNI0/Tsua7j37jLI/AAAAAAAAOqM/NNITLZXY260/IMG_2558_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-T8D_9ftGTTw/Tsua6r5vcrI/AAAAAAAAOqE/lF_wgqDIZP4/s1600-h/IMG_25583.jpg) http://lh3.ggpht.com/-kPzPJzntUbs/Tsua9jTllyI/AAAAAAAAOqc/H0lu1ws3V5Q/IMG_2559_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-xr-uAyuURo4/Tsua8WmuOBI/AAAAAAAAOqU/TGqxS3btxxE/s1600-h/IMG_25593.jpg)
اخفقي الباكيت الثاني من كريم البودرة بكمية اقل من الحليب المطلوبة بالارشادات حتى تحصلي على مزيج ثخين .. ضعي الكريمة المخفوقة في كيس حلواني فيه راس نجمة وشكلي وردات على اطراف الكيك حتى تحصلي على دائرة من الورود ..
http://lh4.ggpht.com/-IXt1zANKfTQ/Tsua_gdC-8I/AAAAAAAAOqs/Xm3xQuzqJVg/IMG_2560_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-yMC_lrmzISM/Tsua-WsvDmI/AAAAAAAAOqk/sbE0VLTexCM/s1600-h/IMG_25603.jpg)
رشي بوسط الكيك باقي الشوكولاتة المبشورة .. وزيني وردات الكريمة بالكرز المجفف المسكر .. قدميها وصحتين .
http://lh5.ggpht.com/--OG_AQnyOzE/TsubCcFUXgI/AAAAAAAAOq8/pcbbN8bNSpU/IMG_2572_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-bNnyoMqf2no/TsubAxZ_UpI/AAAAAAAAOq0/CbRH4NhqsSI/s1600-h/IMG_25724.jpg)
http://lh3.ggpht.com/--z0QW2H1UqU/TsubC8ew-BI/AAAAAAAAOrE/lwEqp1Ooe6E/IMG_2573_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800
ملاحظة: ممكن تستخدمي نوع كريم خفق واحد للحشو والتغطية اما سائل او بودر .. كوب كريم خفق سائل = 2 باكيت خفق بودرة تقريبا .. لو استخدمتي سائل تحتاجي 2 كوب لو استخدمتي بودر تحتاجي 4 باكيت .. وبامكانك تزيدي كمية الحشو والتغطية حسب الرغبة .
leprence30
2015-01-24, 19:23
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOoixUEoDI/AAAAAAAAKnM/ZoRtLJtE_iw/220220111777_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOoiEMK5nI/AAAAAAAAKnI/s8fFj4YJKeg/s1600-h/220220111777%5B3%5D.jpg)
السلام عليكم .. هذي طريقة عمل الكيك الصغير تكون فيه القطعة حجم القضمة او اكبر شوي .. ينفع للتقديم بالبوفيهات او مع حلو القهوة .. انا اخذت الوصفة من كتاب كيك انجليزي .. طريقة الكيك سهلة وسويناها اول وهي الشيفون كيك .. لكن خطوات التجهيز طويلة وتبي بال طويل وصبر لتحصلي على نتيجة شبيهة بالجاهز .. وبصراحة انا مو من الناس اللي عندهم صبر فكانت نتيجة الشكل النهائي معي جيدة وليست ممتازة بالاضافة الى انها اول مرة اسويها فاكيد حيكون فيها شوية اخطاء .. وعلى كل حال في اخر الوصفة نزلت صور الوصفة من الكتاب حتى تعرفي الفرق وتبتعدي عن الاخطاء اللي سويتها .
المقادير:
1 كوب دقيق
¾ كوب سكر
½1 م ص بكنج باودر
½ م ص ملح
4 صفار بيض
3 بياض بيض
½ كوب ماء
¼ كوب زيت نباتي
½ م ص فانيليا
½ كوب كريم مخفوق او كريم بودرة مخفوق
عصير او شيرة/قطر لتشريب الكيك
½ كوب شوكولاتة سادة سايحة
½ كوب شوكولاتة بيضاء سايحة
الطريقة:
الافضل تجهزي الكيك قبل بيوم وثاني يوم تسوين التزيين .. لأن الكيك لازم نخليه بالثلاجة مدة عشان يسهل تقطيعه وتزيينه .. اخفقي بياض البيض مع الملح في طبق حتى تتشكل القمم اللينة .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOokH0DQGI/AAAAAAAAKnU/zxz39NEelXg/200220111709_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOojdqqlUI/AAAAAAAAKnQ/gxLhYxKbX1g/s1600-h/200220111709%5B3%5D.jpg) في طبق اخر ضعي الدقيق والسكر والبكنج باودر اضيفي عليهم الزيت الماء صفار البيض والفانيليا وبنفس الخلاط (مافي داعي تغسليه) اخلطيهم جيدا حتى يمتزجوا ويكون المزيج نوعا مائل سائل وليس جامد ولا كثير السيولة .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOolWiqeEI/AAAAAAAAKnc/Z3pQ6JuwkeE/200220111710_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOokvjzcSI/AAAAAAAAKnY/CjwdiSPrjR8/s1600-h/200220111710%5B3%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOonvK3w0I/AAAAAAAAKnk/qCoBuoQ3g1w/200220111711_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOonOR0ktI/AAAAAAAAKng/qo4ATKwXHfc/s1600-h/200220111711%5B3%5D.jpg) بهدوء اخلطي نصف مقدار بياض البيض مع خليط الدقيق والصفار من اسفل الى اعلى او على شكل حرف 8 حتى يمتزجوا اعيدي الكرة بباقي البياض .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOoo6BGJuI/AAAAAAAAKns/wDDowSso0O4/200220111712_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOooGJmhVI/AAAAAAAAKno/oH1KGT7fwKA/s1600-h/200220111712%5B3%5D.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOoqJr7F3I/AAAAAAAAKn0/W6qh4R07ZW4/200220111713_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOopR_VOSI/AAAAAAAAKnw/5R7cnsg0uBA/s1600-h/200220111713%5B3%5D.jpg) افردي ورق شمع بصينية الخبز او ادهنيها وصبي مزيج الكيك فيها واخبزيها على درجة حرارة 180 مئوي رقم 4 لمدة 25-30 دقيقة تقريبا او حتى يخرج عود خشب جاف من وسط الكيك .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOorQD7Z8I/AAAAAAAAKn8/EWrSeM0MpeE/200220111714_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOoqgiqzYI/AAAAAAAAKn4/Awd3LGy2uVU/s1600-h/200220111714%5B3%5D.jpg)
اتركيه حتى يبرد بالقالب .. اخرجيه ثم قصي الاطراف حتى تحصلي على قطعة مرتبة الحواف سواء كانت مربعة او مستطيلة حسب الصينية .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOoskaqjcI/AAAAAAAAKoE/YZ1w0zfW9II/200220111729_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOosB4ozsI/AAAAAAAAKoA/UM6DzJCbs3c/s1600-h/200220111729%5B3%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOot6oSpYI/AAAAAAAAKoM/XkDBX6elbMM/200220111730_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOotUeWDqI/AAAAAAAAKoI/hYiep0IyGxg/s1600-h/200220111730%5B3%5D.jpg) اقطعي الكيك قطع افقي من الوسط .. (حددي خط بالسكين على جوانب الكيك الاربعة ثم ادخلي سكين طويلة من اليمين وحركي السكين للأمام والخلف واضعة يدك الثانية فوق الكيك حتى لا تتحرك معك) .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOovfJpGtI/AAAAAAAAKoU/MaEM4S44uyc/200220111731_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOouguRZyI/AAAAAAAAKoQ/n-dvOVS2MHg/s1600-h/200220111731%5B3%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOowVGwyAI/AAAAAAAAKoc/xUyFC4hDO2g/200220111733_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOov-Aq5XI/AAAAAAAAKoY/7wOab3BfQ_s/s1600-h/200220111733%5B3%5D.jpg) ارفعي الطبقة العليا وشربي الطبقتين بالقطر/الشيرة او العصير .. ضعي كمية قليلة من الكريم المخفوق وافرديها بالتساوي ثم اعيدي الطبقة العليا .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOoxjH0mqI/AAAAAAAAKok/mKpzjToTfQg/200220111735_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOoxHP57WI/AAAAAAAAKog/AAqu1o8BU4k/s1600-h/200220111735%5B3%5D.jpg)http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOoy5b8qYI/AAAAAAAAKos/BN2AV85rcRU/200220111737_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOoyBtqy4I/AAAAAAAAKoo/2yKjN-L0WgY/s1600-h/200220111737%5B3%5D.jpg) ادهني الكيك بطبقة خفيفة جدا من الكريم حتى تحمي الكيك من الجفاف وايضا حتى تمسح كل الفتافيت اللي تظهر من الكيكة .. غطيها اما بنايلون او بغطاء وضعيها بالثلاجة لثاني يوم حتى تشتد او اقل شي 4 ساعات .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOoz6Z85EI/AAAAAAAAKo0/qwT4_zRGGLs/220220111761_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOozdVfn1I/AAAAAAAAKow/ujK2v-PHvag/s1600-h/220220111761%5B3%5D.jpg) قطعي الكيك مربعات متساوية مستخدمة مسطرة ما تكون عريضة تقريبا 2-3 سم ، ضعي المسطرة على طرف الكيك وقطعيها طوليا .. ثم عرضيا حتى تحصلي على مربعات متساوية .. اجعلي الزيادة بطول المسطرة من الامام وليس من عندك حتى يسهل عليك التقطيع “الصورة الثانية تحت” (قطعي بتمهل حتى تكون القطع متساوية وحاولي دائما ان تكون السكين عمودية بالتقطيع لا تميل معك حتى لا تكون قطعة الكيك من اعلى اكبر من ادنى) .. اذا لم تكوني جهزتي الشوكولاتة الافضل تعيدي الكيك المقطع للثلاجة حتى لا يلين .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo1PwMwxI/AAAAAAAAKo8/cY7LmB5l6hs/220220111762_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo0iOz5AI/AAAAAAAAKo4/teocCSaZaRU/s1600-h/220220111762%5B3%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo2hTHBGI/AAAAAAAAKpE/y2l5LDMvA_Q/220220111765_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo18rQY7I/AAAAAAAAKpA/2upVz1VC8AM/s1600-h/220220111765%5B3%5D.jpg)
(شرح الفقرتين التاليتين حيكون فيها صعوبة لكن بعد مشاهدتك للصور حتفهمي المقصود) جهزي عود خشب وشوكة بلاستك اكسري احد اسنانها الوسطية (الصورة اخر الوصفة) .. اغرزي العود بقطعة الكيك ثم اغمريه بالشوكولاتة وارفعيه مع هز العود حتى تتساقط الشوكولاتة الزائدة ..
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo5evRMnI/AAAAAAAAKpM/oaDSg0sO-UM/220220111768_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo4r7eTTI/AAAAAAAAKpI/vD-GcE_tjwA/s1600-h/220220111768%5B3%5D.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo6uOVUNI/AAAAAAAAKpU/Nkkx0LyuQRw/220220111769_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo52GNBGI/AAAAAAAAKpQ/sv-ZYkD-tcs/s1600-h/220220111769%5B3%5D.jpg)ادخلي من مكان السن المكسور للشوكة العود وارفعي قطعة الكيك من العود الخشب .. ثم ازيحي بالعود الخشب قطعة الكيك من على الشوكة على ورق شمع او شبك تبريد (انا بفضل ورق شمع) .. اعملي نصف مقدار الكيك بالشوكولاتة البيضاء والنصف الثاني بالشوكولاتة السادة .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo76guqLI/AAAAAAAAKpc/ggQnGK8vcl8/220220111770_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo7JXV9SI/AAAAAAAAKpY/Dh3kmIVBQRI/s1600-h/220220111770%5B3%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo82RnGgI/AAAAAAAAKpk/IL26r4Wygz8/220220111771_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo8aN0djI/AAAAAAAAKpg/zLEF9kPpPLE/s1600-h/220220111771%5B3%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo-U-l3tI/AAAAAAAAKps/wRdntAXyJxI/220220111772_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo9Rxz0RI/AAAAAAAAKpo/rIIqaRelGJY/s1600-h/220220111772%5B3%5D.jpg) اتركي قطع الكيك حتى تجف الشوكولاتة تماما .. في كيس نايلون صغير ضعي قليل من الشوكولاتة السادة السايحة .. ثم اعملي خطوط عكسية رفيعه على الكيك المغلف بالشوكولاتة البيضا واتركيها حتى تجف .. اما الشكولاتة السادة اما ان تشكلي بالكريم المخفوق وردة او ان لم يتوفر عندك اعملي خطوط رفيعة بالشوكولاتة البيضاء .. حاولي بقدر الامكان ان تكون الخطوط رفيعة جدا انا معي كانت عريضة فما كان الشكل حلو زي الوصفة الاصلية جربي الخط على ورق الشمع اولا (انا نزلت الصورة النهائية للوصفة الاصلية اخر الموضوع) .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo_VXvJGI/AAAAAAAAKp0/AbjD6Xvq-GQ/220220111775_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo-6HMG-I/AAAAAAAAKpw/K3g-xq-BfZc/s1600-h/220220111775%5B3%5D.jpg) بسكين حادة اقطي الزوائد من الشوكولاتة عن الكيك ورتبي الاطراف او اي زوائد ظاهرة (اذا كنتي حتزيني كيك الشوكولاتة بوردة الافضل تقومي بعمل خطوة قطع الزوائد قبل تشكيل الوردة ) ، لو طلع عندك جهة ما فيها شوكولاتة عادي بالملعقة صبي عليها قليل من الشوكولاتة .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOpAhXxeTI/AAAAAAAAKp8/vXVnHhzMr4k/220220111774_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOo_xV2hUI/AAAAAAAAKp4/hhI3HeI-T6Y/s1600-h/220220111774%5B3%5D.jpg)
ضعيها في طبق التقديم وقدميها وصحتين .. ان شاء الله تكون عجبتكم .
فكرة .. ممكن بدل ما تغمري قطعة الكيك بالشوكولاتة .. انك تضعيها على شبك وتصبي الشوكولاتة عليها لكن هذي حتحتاجي كمية شوكولاتة زيادة طبعا .. ولازم تصبي الشوكولاتة بشكل كثيف وسريع حتى يظهر الشكل املس من غير نتوءات .
هذي الصور من الوصفة الاصلية للكتاب وليست خاصة بكيك وبيك .. انتبهي لشكل خطوط الشوكولاتة الرفيعة بتكون شكلها افضل من اللي انا سويتها .. وبعد شكل الشوكة المكسور سنها بالوسط .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOpCqmAVdI/AAAAAAAAKqE/ZAdOaaFmyDo/33_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOpBfOk_FI/AAAAAAAAKqA/pNJBL_T70KE/s1600-h/33%5B4%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOpD15uimI/AAAAAAAAKqM/BgtMjB2wGgI/34_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TWOpDN_kk7I/AAAAAAAAKqI/rnUTkn_0qE0/s1600-h/34%5B3%5D.jpg)
leprence30
2015-01-24, 19:31
http://lh6.ggpht.com/-GtWJ0iq5exg/TonGfBUgXJI/AAAAAAAAOew/teASNzyVu34/IMG_2215_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-b8--TFjvSsM/TonGeNFOoOI/AAAAAAAAOes/-h9AbEDdlAI/s1600-h/IMG_22154.jpg)
السلام عليكم .. هذي الكيكة كيكة بنتي دايما تسويها وهي فعلا سريعة وسهلة ولذيذة وطعمها يشبه الكيك الجاهز .. حبيت اشارككم الطريقة سويتها وزينتها بكريمة جنان .. ان شاء الله تعجبكم .
المقادير:
3 بيض - ½1 كوب سكر - 1 كوب زيت - 1 كوب حليب - 1 م ص فانيليا
½1 كوب دقيق - ½ كوب كاكاو - 1 م ص قهوة سريعة الذوبان - 2 م ص بكنج باودر - ¼ م ص ملح
الطريقة:
شعلي الفرن على 180 مئوي رقم 4 .. اخلطي المواد الجافة (الدقيق – الكاكاو – القهوة - البكنج باودر – الملح) ضعيها جانبا ..
http://lh4.ggpht.com/-FwmKzLMVlC4/TonGg5bvSSI/AAAAAAAAOe4/8TlC1BW6syY/IMG_2179_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-0Wa9mNtCEIk/TonGf0CLrnI/AAAAAAAAOe0/vSEJM2eQa98/s1600-h/IMG_21793.jpg)
اخفقي البيض مع الفانيليا .. ضيفي السكر واخفقي جيدا .. حتى يتضاعف حجمه
http://lh3.ggpht.com/-lZw9wcC4oE8/TonM75lC5yI/AAAAAAAAOfA/IPrywNlQ_lw/IMG_2173_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-YnP1OhZXvvc/TonM6mhQAvI/AAAAAAAAOe8/XO_9ZxfePO8/s1600-h/IMG_21733.jpg) http://lh4.ggpht.com/-fLZfYwuFolg/TonM9qLk1tI/AAAAAAAAOfI/AS_ypt8DcDY/IMG_2175_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-2gfhhSNuI2Q/TonM81YhABI/AAAAAAAAOfE/bN3j7Jhuo_E/s1600-h/IMG_21753.jpg)
ضيفي الزيت ببطء اثناء الخلط حتى يمتزجوا ..
http://lh3.ggpht.com/-0YDN28o5dv8/TonNAquLe9I/AAAAAAAAOfQ/mZSZ8w99blg/IMG_2176_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-i_46b3YP7iE/TonM-Cnqt5I/AAAAAAAAOfM/Zpx_ygSRYBQ/s1600-h/IMG_21763.jpg)
ضيفي الحليب ..
http://lh4.ggpht.com/-SN6WllwxgbY/TonNCEcGdmI/AAAAAAAAOfY/AUyYhX_HBOU/IMG_2177_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-jpGbDQwAHQw/TonNBW-DpVI/AAAAAAAAOfU/k4h_ceTqYLc/s1600-h/IMG_21773.jpg)
اطفيء الخلاط واضيفي المقادير الجافة .. واخلطي على سرعة بطيئة حتى تختلط المواد جيدا .. ستحصلي على مزيج سائل تقريبا وليس ثخين جدا وثقيل مثل مزيج الكيك المتعارف عليها ..
http://lh6.ggpht.com/--kBWcH4g504/TonNDjZmjiI/AAAAAAAAOfg/Vj2wjO3q0NM/IMG_2181_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-Wkq25a0TORE/TonNCysjW9I/AAAAAAAAOfc/pYOXiS9U9lM/s1600-h/IMG_21813.jpg) http://lh4.ggpht.com/-lE4I6WgYuW8/TonNFWsFLAI/AAAAAAAAOfo/9LkUGdKzgIw/IMG_2182_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-JSmgqstmFZg/TonNEqqR3tI/AAAAAAAAOfk/4LdXbHOyvE0/s1600-h/IMG_21823.jpg)
صبي الخليط في صينية الخبز .. اخبزيه في وسط الفرن اول 15 دقيقة على 180 ثم اخفضي النار على 140-150 واتركيه 30-45 دقيقة الى ان يخرج عود خشب من وسطه نظيف ..
http://lh5.ggpht.com/-YgwlTGFhFlE/TonNG3EU2uI/AAAAAAAAOfw/uFRucq2RMSA/IMG_2183_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-t6QZdzMIUfU/TonNGKALiFI/AAAAAAAAOfs/q6xv2B9-GF0/s1600-h/IMG_21833.jpg) http://lh5.ggpht.com/-14SFZ5jTpAc/TonNIaBKGuI/AAAAAAAAOf4/yofVUjFOkIU/IMG_2184_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-E1w8T0JcaMA/TonNHre-mOI/AAAAAAAAOf0/ohGGAeR8TKU/s1600-h/IMG_21843.jpg)
اخرحيه من الفرن واتركيه 10 دقائق يبرد .. اقلبيه على شبك التبريد واتركيه حتى يبرد تماما .. ممكن اذا بتحبي تشربيه عصير او حليب كاكاو ..
http://lh5.ggpht.com/-7h1bXgBo580/TonNKHLTaaI/AAAAAAAAOgA/udmSEwCmnGQ/IMG_2186_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-XL0h5ePD8bQ/TonNJXsJkbI/AAAAAAAAOf8/pWGJ4BvBb1Q/s1600-h/IMG_21863.jpg)
الرجاء عند نقل الوصفة وضع رابط/لينك ظاهر مباشر لها وذكر المصدر كيك وبيك (http://www.cakeobake.com/) ..
جهزي كريمة جنان لتزيين الكيك هنا (http://www.cakeobake.com/2011/09/blog-post_24.html) او اي كريمة متوفرة عندك .. انا سويت الكريما نصفها شوكولاتة ونصفها اضفت له لون اصفر وهذا شي اختياري حسب ما يناسبك .
http://lh3.ggpht.com/-anMR1XGkifI/TonNL13mIGI/AAAAAAAAOgI/X2HR4YR0woE/IMG_2195_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-5NELwVm1ObU/TonNLJMJPgI/AAAAAAAAOgE/YK0Z2iyOstg/s1600-h/IMG_21953.jpg)
ادهني طبقة خفيفة من كريمة الشوكولاتة حتى تمسحي كل الفتافيت التي ممكن تعلق بالكريما ..
http://lh6.ggpht.com/-fzxczSrZRIE/TonNN6NRLII/AAAAAAAAOgQ/f8FFRY8za1I/IMG_2197_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-a3ArbknmdQw/TonNM3_B6qI/AAAAAAAAOgM/VbOZcQde5h0/s1600-h/IMG_21973.jpg) http://lh3.ggpht.com/-On5e8KKISsQ/TonNQrh38PI/AAAAAAAAOgY/GFWb-yuSeHE/IMG_2198_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-9o9aFj08F50/TonNO8ZatGI/AAAAAAAAOgU/CrsqZ2Z1Zu4/s1600-h/IMG_21983.jpg)
ثم ادهني طبقة سميكة من كريمة الشوكولاتة .. وافرديها جيدا على الكيك وملسيها بالسباتيولا او السكين .. اللي يهمنا داير الكيك السطح مش مشكلة بنغطيه بالوروووود .. الافضل ضعيها بالثلاجة 15-20 حتى تشتد الكريما ويسهل عليكي تزيينها بالورووود ..
http://lh3.ggpht.com/--rZNx7If4Bs/TonNSZT4n1I/AAAAAAAAOgg/uF-iTGU5U0Y/IMG_2202_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-8ud4w2Way9I/TonNRtwCC2I/AAAAAAAAOgc/PnEfIxfFHVo/s1600-h/IMG_22023.jpg)
عُذرا نسيت اصور طريقة وضع الورود فنزلت فيديو تبين الطريقة واكيد الفيديو اوضح ..
http://www.youtube.com/watch?v=5c85y0fRNVY&x-yt-ts=1421914688&x-yt-cl=84503534
ضعيها في طبق التقديم .. زيني داير الكيك السفلي بالكريما .. اخرجيها من الثلاجة قبل التقديم من 15-20 دقيقة حتى تلين الكريما ولا تكون جامدة كالزبدة وقدميها .. وصحتين .
http://lh5.ggpht.com/-A_RxtyvjLFg/TonNUvbRGqI/AAAAAAAAOgs/xcrgUBspjWs/IMG_2229_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-2EMhlDJBx8U/TonNT5iJ-GI/AAAAAAAAOgo/gyvOP2yUP0Y/s1600-h/IMG_22294.jpg) http://lh4.ggpht.com/-NSxuBS7cL6o/TonNVWS1bhI/AAAAAAAAOgw/JjICbDn4ph4/IMG_2227_thumb2.jpg?imgmax=800
* * * * *
444444444444444 روعععععععععععععة
الله يبارك ماشاء الله عليك تحــــفــة4444444444444444444444444444444444444444 444
leprence30
2015-01-25, 09:44
ان شاء الله تستفيدوا من الموضوع
leprence30
2015-01-25, 09:56
http://lh5.ggpht.com/-o5NCE4VioRU/TuzceQgb7QI/AAAAAAAAPC4/BbQlFFIG9EA/DSCN5060_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800
السلام عليكم .. هذي طريقة كيك موس الشوكولاتة .. سهلة وموادها متوفرة وممكن تحضيرها قبل يوم او اكثر من التقديم .. وومكن تقديمنها قالب كيك او باكواب او اطباق .. وطعمها بيشبه الجاهز بشكل كبير .. ان شاء الله تعجبكم .
المقادير:
3 صفار بيض كبير او 4 صغير
¼ كوب سكر (ممكن تزيدي لنصف كوب حسب رغبتك بالحلاوة)
½ كوب حليب مغلي
كوب كريم خفق (250 مل)
1 م ص فانيليا
200 جم شوكولاتة سودا
رشة ملح
½ م ك جلاتين سادة + 2 م ك ماء دافيء (اختياري)
كيك شوكولاتة بارتفاع 1-2 سم اي نوع متوفر جاهز او شغل بيت
الطريقة:
ضعي الكيك بقالب قالب التشيز كيك .. اذا اردت ان يظهر الكيك اسفل الموس ضعي الكيك بشكل يغطي كل القلب .. اما ان اردتيه ان يظهر الموس فقط ضعي الكيك بحيث يكون في فراغ عند اطراف القالب كما في الصورة .. انا استخدمت نفس طريقة الكيك بوصفة كيك بلاك فورست هنا (http://www.cakeobake.com/2011/11/blog-post.html) او ممكن تستخدمي الكيك الجاهز او اي كيك شوكولاتة سهل عندك ..
http://lh3.ggpht.com/-rt9djnJbgB8/TuzcnD1uGwI/AAAAAAAAPDI/cUb829xrXRk/IMG_2844_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-nTARhEp1epY/TuzckPSVQzI/AAAAAAAAPDA/Zevo6fMW3e8/s1600-h/IMG_2844%25255B3%25255D.jpg)
اخفقي الصفار مع السكر حتى يبيض لونه ويكون المزيج قشدي ..
http://lh6.ggpht.com/-8ZS4BRneaLw/TuzcwX_gwSI/AAAAAAAAPDY/etWwhzblp8w/IMG_2846_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-2lESw8JNQM8/TuzcrGEDCWI/AAAAAAAAPDQ/fBhLmo2LIB0/s1600-h/IMG_2846%25255B3%25255D.jpg) http://lh3.ggpht.com/-ct2gJIo3iH8/Tuzc2H76vmI/AAAAAAAAPDo/XAaGmtYkHK8/IMG_2847_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-K0LWRC-pRTc/TuzczA8ZlMI/AAAAAAAAPDg/b_QE1VX-7bM/s1600-h/IMG_2847%25255B3%25255D.jpg)
ضيفي الحليب المغلي بالتدريج مع التقليب المستمر لا تضفيه دفعة واحدة .. بامكانك حتى تطمئني بنضوج البيض ضعيه على نار هادية جدا وقلبي لمدة دقيقتين .. ارفعيه عن النار واضيفي الفانيليا ..
http://lh4.ggpht.com/-5CFUa9dVDPM/Tuzc-ue1LCI/AAAAAAAAPD4/-lAUP2GBDAc/IMG_2848_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-PU1tnulIzJ8/Tuzc4-hgzQI/AAAAAAAAPDw/2Bu7U2GBFU4/s1600-h/IMG_2848%25255B3%25255D.jpg) http://lh6.ggpht.com/-yEZ3uxfM8a8/TuzdJ39mtvI/AAAAAAAAPEI/91LU7iRDfLc/IMG_2849_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-oak3ieatGGs/TuzdD1bD9mI/AAAAAAAAPEA/LrSA40YjheU/s1600-h/IMG_2849%25255B3%25255D.jpg)
اضيفي الشوكولاتة المبشورة .. وقلبيها حتى تذوب تماما اذا اعدت مزيج البيض على النار في الخطوة السابقة لمدة دقيقتين باذن الله ستذوب .. اما حال لم تضعي الخليط على النار وكان الخليط قد برد ضعيها على حمام مائي هاديء وقلبيها حتى تذوب ..
http://lh5.ggpht.com/-CuI6Tctvv2k/TuzdUVV7QSI/AAAAAAAAPEY/aAPxOEpYQLQ/IMG_2850_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-lnNinZG7yJY/TuzdQL5hWXI/AAAAAAAAPEQ/_rBXIKlXvu4/s1600-h/IMG_2850%25255B6%25255D.jpg) http://lh6.ggpht.com/-VQry-Vsyw8Y/TuzdbsFvCcI/AAAAAAAAPEo/pluue_C62rI/IMG_2853_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-onm6ok6ziOw/TuzdYZiEQHI/AAAAAAAAPEg/5EVqSgAPJnA/s1600-h/IMG_2853%25255B3%25255D.jpg)
اخفقي كريم الخفق حتى تصلي للقمم اللينة .. اذا كانت الكريمة المستخدمة تحتاج سكر ضيفي 2 م ك وانتبهي للكمية التي اضفتيها للصفار لو اضفت نصف كوب ارفعي منه 2 م ك لكريم الخفق اما ان اضفت ربع كوب اضيفي 2 م ك من غير ما ترفعيهم من ربع كوب السكر .. وحلاوة الوصفة كما اقول دائما اختيارية ..
http://lh4.ggpht.com/-HaI0bIuav-k/TuzdiOJf2hI/AAAAAAAAPE4/MyyRTc8A_2E/IMG_2855_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-utv6FjtRzAM/Tuzddi1ImuI/AAAAAAAAPEw/hhxaievYDQM/s1600-h/IMG_2855%25255B3%25255D.jpg)
ذوبي الجلاتين بالماء ثم ضيفيه على خليط البيض والشوكولاتة .. هذي المرحلة اختيارية اذا اردت عمل الوصفة كقالب كيك الافضل تضيفي الجلاتين حتى يتماسك المزيج .. اما ان كنت ستقدميه باكواب او اطباق بدون قلبها لا تضيفي الجلاتين ..
http://lh3.ggpht.com/-xRKPVVApLBk/Tuzdq6ZrZPI/AAAAAAAAPFI/bVZ2wVKNZHY/IMG_2851_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-WWqVes5yaAk/TuzdmT1-9_I/AAAAAAAAPFA/RByRB5lKCQA/s1600-h/IMG_2851%25255B6%25255D.jpg) http://lh5.ggpht.com/-qqRvLmY6j7o/TuzdzjbiWwI/AAAAAAAAPFY/kbrpCBpIsX8/IMG_2854_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-c5CchCOAX-Q/TuzdvNOdaKI/AAAAAAAAPFQ/yDJA9HOSZd8/s1600-h/IMG_2854%25255B6%25255D.jpg)
ضيفي ربع مقدار من الكريم المخفوق فوق خليط الصفار والشوكولاتة وقلبيه حتى يلين المزيج ..
http://lh5.ggpht.com/-uwTNBu0oDac/Tuzd-Jd8cOI/AAAAAAAAPFo/4kR_S3nWf_Q/IMG_2856_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-o-dfDZ7on_I/Tuzd42ct9KI/AAAAAAAAPFg/ifrNT3YzQaE/s1600-h/IMG_2856%25255B3%25255D.jpg)
ضيفي باقي الكريم المخفوق وقلبي بهدوء بشكل دائري من اسفل لاعلى حتى يمتزج من غير ان يخرج الهواء من البياض ..
http://lh4.ggpht.com/-gSKnS_zaeEg/TuzeHuUBeOI/AAAAAAAAPF4/yDXUiXZhZp8/IMG_2857_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/--_Pk4PVo2mY/TuzeDRQaNGI/AAAAAAAAPFw/kAVQ1pcF3wY/s1600-h/IMG_2857%25255B3%25255D.jpg) http://lh5.ggpht.com/-xSrKGGNbsgI/TuzeULWIiJI/AAAAAAAAPGI/lY_C82WUaSk/IMG_2858_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-9Xtg2StHPlw/TuzeM6xvH_I/AAAAAAAAPGA/pmyOCXsGh5c/s1600-h/IMG_2858%25255B3%25255D.jpg)
صبي الموس فوق الكيك بالقالب .. واخبطي القالب بشكل خفيف على السطح حتى يستوي المزيج .. وان احتاج امسحي الوجه بالسباتيولا حتى تحصلي على شكل مستوي ..
http://lh6.ggpht.com/-4KtnPui-NNc/Tuzebiw7NuI/AAAAAAAAPGY/bXIEWCaGZH8/IMG_2859_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-aSY0sZZUb9M/TuzeYVbsXaI/AAAAAAAAPGQ/AWV7SQV_9Ss/s1600-h/IMG_2859%25255B3%25255D.jpg) http://lh6.ggpht.com/-WzTdSf1lhSo/TuzekKJhXFI/AAAAAAAAPGo/J_0gJVU4OFk/IMG_2860_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-5XegBAAZnL8/TuzefkIELsI/AAAAAAAAPGg/q513UqJERVU/s1600-h/IMG_2860%25255B3%25255D.jpg)
الرجاء عند نقل الوصفة وضع رابط/لينك ظاهر مباشر لها وذكر المصدر كيك وبيك (http://www.cakeobake.com/) ..
ضعيه بالثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات .. اخرجيه من الثلاجة إما ان تفصلي حواف القالب عن الموس بسكين او ان تسخني حواف القالب بالنار او بفوطة حارة .. انا بفضل السكين .. ارفعيه من القالب وضعيه بطبق التقديم ..
http://lh6.ggpht.com/-D3mTl0rxfqw/TuzeqJoFRJI/AAAAAAAAPG4/8cGtvCDbUK0/IMG_2905_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-XZ6zRo0zflc/TuzenIHEmwI/AAAAAAAAPGw/5pzWK8RecPg/s1600-h/IMG_2905%25255B3%25255D.jpg)
زينيه حسب الرغبة .. انا زينته بالشوكولاتة البيضا .. ذوبي قليل من الشوكولاتة وضعيها في كيس نايلون .. قصي شريط طولي من ورق الشمع بارتفاع الكيك او اعلى لو رغبتي ..
http://lh4.ggpht.com/-kw4DAL0ippY/TuzeyMGDtWI/AAAAAAAAPHI/Pose3w5l1pg/IMG_28955_thumb.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-1lm7Pu1yW2I/TuzetAsHDJI/AAAAAAAAPHA/X83qpONiVQM/s1600-h/IMG_28955%25255B2%25255D.jpg)
إعملي خطوط مائلة على الشريط ثم خطوط مائلة بالعكس .. لا تزيدي بعدد الخطوط كما فعلت تلصق ببعضها الخطوط عند اللصق الافضل تكون متباعدة قليلا وليست كثيرة ..
http://lh5.ggpht.com/-F_-sXx00PIY/Tuze5kdKA1I/AAAAAAAAPHY/BkodIGsmkyY/IMG_2899_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-se6yj0wU3sc/Tuze2TGTypI/AAAAAAAAPHQ/EMKdk2SkC58/s1600-h/IMG_2899%25255B3%25255D.jpg) http://lh5.ggpht.com/-A7vPbMG4XfQ/Tuze_bojPTI/AAAAAAAAPHo/iZGTsRMY-3Y/IMG_2900_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-z2N0LY0BU9M/Tuze8aoWHEI/AAAAAAAAPHg/UEPjHXlnHp8/s1600-h/IMG_2900%25255B3%25255D.jpg)
ارفعي الشريط والصقيه مباشرة على حواف الكيك (عذرا نسيت اصور هذي الخطوة) الافضل تعملي شريطين لان واحد بيكون طويل وصعب التحكم فيه .. و اعملي كل واحد بروح .. اذا تركتي الشريط الشوكولاتة بتشتد وبتتكسر معك .. لازم تلصقيها على الكيك وهي لينة ..
http://lh4.ggpht.com/-tE61ysnYvtU/TuzfG3ewroI/AAAAAAAAPH4/1neCnTGrMZg/IMG_29011_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-J3A4RUkkU1k/TuzfCbnbxhI/AAAAAAAAPHw/lvcjjEgv0Zs/s1600-h/IMG_29011%25255B3%25255D.jpg) http://lh6.ggpht.com/-xegIYYaiEIY/TuzfMJqVloI/AAAAAAAAPII/y4yhAuOvoks/IMG_2910_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-U-pVuO8JWnk/TuzfJU74kjI/AAAAAAAAPIA/WTvTj2GRp6c/s1600-h/IMG_2910%25255B3%25255D.jpg)
رشيت الوجه بشوكولاتة بيضا مبشورة على ستناسل .. قدميه وصحتين ..
http://lh4.ggpht.com/-Oqeu6SVzGZc/TuzfSGsTy6I/AAAAAAAAPIY/5KPr7fmuHyQ/IMG_2926_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-C3UrEKB3n9g/TuzfPItlITI/AAAAAAAAPIQ/us6B9xvMrXw/s1600-h/IMG_2926%25255B4%25255D.jpg) http://lh3.ggpht.com/-p_stXnAQeek/TuzfZIDeOTI/AAAAAAAAPIo/xCSsU3ex3Uc/DSCN5063_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-8XFXnaBfbDE/TuzfU7tUEYI/AAAAAAAAPIg/EJbR8BSwi2c/s1600-h/DSCN5063%25255B4%25255D.jpg)
leprence30
2015-01-25, 09:59
http://lh4.ggpht.com/-g_AWpLWn85c/TihL_SJi8nI/AAAAAAAAN_Q/SXZF3K9zKyM/IMG_1140_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800السلام عليكم .. طريقة صنع شوكولاتة التزيين بأقل التكاليف .. الفكرة عجبتني واكثر شي عجبني انك ا لا تستخدمين الشوكولاتة سواء بصوص الشوكولاتة البيضا او السودا .. وبعد التجربة والتعديل والاضافات حصلت على نتيجة مشابهة للغناش لصوص الشوكولاتة السودا .. ونتيجة لذيذة لصوص الشوكولاتة البيضا .. إن شاء الله تعجبكم ..
هذي مقادير وطريقة الوصفة الاساسية:
نصف كأس حليب بودره - نصف كاس سكر - ربع كاس دقيق - رشة فانيليا - ثلث أرباع كأس مويه وممكن تصيفين شوكولاته لو تبغيها غامقه .. تخلط مع بعض ثم توضع على النار حتى تثقل (زي البشاميل) ,, بإمكانك أضافة ملعقة نوتيلا حتى تعطي طعم .. ثم تترك لتبرد شويه (يعني تصير دافيه ) عشان ماتجمد معك وتستخدم .
وهذي المقادير اللي عدلت عليها والطريقة نفس الاخت كلي ملح 25 .
مقادير صوص الشوكولاتة البيضاء:
½ كوب ماء
¼ كوب حليب بودر
¼ كوب سكر
2 م ك دقيق
1 م ص كسترد
1 م ص فانيليا
مقدار من كريم البودر المخفوق
الطريقة:
نضع المقادير الخمسة الاولى في جدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تثخن للدرجة المطلوبة .. انا تركتها حتى وصلت لدرجة الغليان ..
http://lh3.ggpht.com/-WrMAhNIn6TA/TihMA7JPM6I/AAAAAAAAN_Y/rCFnPgg70u8/IMG_1112_thumb%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-7vC18grp4ks/TihMAFzEFjI/AAAAAAAAN_U/s5hkzxpTmoo/s1600-h/IMG_1112%25255B6%25255D.jpg) http://lh4.ggpht.com/-kBzZKP1JmfE/TihMCUS6NUI/AAAAAAAAN_g/xNzqIaFN2Cs/IMG_1113_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-HHIXmtscAgk/TihMBlVXBWI/AAAAAAAAN_c/xHz_aYH2AVU/s1600-h/IMG_1113%25255B3%25255D.jpg)
نرفعها عن النار .. نضيف الفانليا .. في حال كان جامدة زيادة ضيفي لها 2-3 م ك ماء حار وقلبيها جيدا .
http://lh6.ggpht.com/-rNjq3LYdnhk/TihMEFuZqMI/AAAAAAAAN_o/s752rhS1zRc/IMG_1114_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-oMh9j0wTvuU/TihMDAPydpI/AAAAAAAAN_k/pNYPbW1d1Io/s1600-h/IMG_1114%25255B3%25255D.jpg) http://lh4.ggpht.com/-OirC4I87aDM/TihMFiU5MuI/AAAAAAAAN_w/o2AybuR-BRM/IMG_1115_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-tStEdStJSIY/TihME0RSJXI/AAAAAAAAN_s/I3zPgWHEXj0/s1600-h/IMG_1115%25255B3%25255D.jpg)
بعد ما تذوقت الوصفة لقيت طعمها مو مميز .. ففكرت ايش اضيف حتى يعطيها نكهة لذيذة .. كان عندي مقدار من كريم البودرة المخفوق .. اضفت كمية للصوص وقلبته فاعطاني نتيجة روووووووعة الطعم كان لذيذ والمزيج كان روعة اعطاه ليونة ولمعة .. وما جمد بسرعة حافظ على ليونته مدة طويلة ..
http://lh5.ggpht.com/-yYPv59I7Tsg/TihMHJZ0kHI/AAAAAAAAN_4/Ati5XvVEBSw/IMG_1116_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-Mej_WkPrqHw/TihMGR9rrSI/AAAAAAAAN_0/7MpSE_BYchI/s1600-h/IMG_1116%25255B3%25255D.jpg) http://lh5.ggpht.com/-tKR8sCdMZFA/TihMIs3uKZI/AAAAAAAAOAA/cb49fXQh75k/IMG_11333_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-ETwY8TyCFqQ/TihMH9LUTAI/AAAAAAAAN_8/YFGia4qbXzI/s1600-h/IMG_11333%25255B4%25255D.jpg) استخدميها للتزين أو لحشو وتغليف الكيك .. وصحتين .
مقادير صوص الشوكولاتة السوداء:
1 كوب ماء
½ كوب حليب بودر
½ كوب سكر
¼ كوب دقيق
3 م ك كاكاو
2 م ك نسكويك (اختياري)
1 م ص فانيليا
الطريقة:
نضع المقادير الستة الاولى في جدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثخن المزيج او يصل لدرجة الغليان مثل ما سويت انا .. بامكانك اضافة قطع من الشوكولاتة لو احببت لإعطائها طعم ولكن باذن الله ما تحتاجي .. ارفعيها عن النار وضيفي الفانيليا .
http://lh3.ggpht.com/-CZWzmjO2U7M/TihMKFfaRuI/AAAAAAAAOAI/QVIQW6NYc74/IMG_1117_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-3FTwNFlGe4E/TihMJeAJo2I/AAAAAAAAOAE/afaG6jqV7Dc/s1600-h/IMG_1117%25255B3%25255D.jpg) http://lh6.ggpht.com/-fF5Yd4UnH7s/TihMLiLv3_I/AAAAAAAAOAQ/gOwLmCxDgag/IMG_1118_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-7B6vhQoFW0Y/TihMK2rg77I/AAAAAAAAOAM/EpDjpbkmcBU/s1600-h/IMG_1118%25255B3%25255D.jpg) http://lh4.ggpht.com/-Er4ncdm2ap8/TihMNJM7OQI/AAAAAAAAOAY/8cTzaUxYL-c/IMG_1119_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-iWY1sts_6ks/TihMMaXBvHI/AAAAAAAAOAU/w0DAnBU_pCU/s1600-h/IMG_1119%25255B3%25255D.jpg)
اتركيها حتى تبرد قليلا واستخدميها .. وصحتين ..http://lh3.ggpht.com/-sODanWWhkdM/TihMQUoZT2I/AAAAAAAAOAg/2ZSC67FqkGA/IMG_1121_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-lSEoYUkpjJA/TihMN2Tly8I/AAAAAAAAOAc/ZoiLM1zdlPw/s1600-h/IMG_1121%25255B4%25255D.jpg)http://lh6.ggpht.com/-tam5b3APdYg/TihMR-1-gGI/AAAAAAAAOAo/bsmX1YB3DB8/IMG_11366_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-3x6lfTV2HU8/TihMRKXqWYI/AAAAAAAAOAk/YZ8v9MTWJ3o/s1600-h/IMG_11366%25255B4%25255D.jpg)
سويت لكم مثال على التزيين بنوعي صوص الشوكولاتة السودا والبيضا .. زينت قطع من الكيك بصوص الشوكولاتة البيضا والسودا وهذي الطريقة .. بإمكانك اتباع نفس الخطوات لتزيين كيكة كاملة .. وممكن الحشو يكون بصوص الشوكولاتة البيضا المهم يكون مزيجه جامد شوي مو سايل .. صبي مقدار من الشوكولاتة السودا فوق كل قطعة من الكيك حتى تغلفها .. في حال جمد المزيج وانت تستخدميه ممكن تعيده على نار هادية حتى يلين مرة اخرى او انك تضعيه وانت تسخدميه على حمام مائي ..
http://lh5.ggpht.com/-2paKs2Nfxgo/TihMTUzH5FI/AAAAAAAAOAw/eRr2RM7z1L0/IMG_1122_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-udzTfWmCPaw/TihMSomWM6I/AAAAAAAAOAs/2WYV6lsUsbg/s1600-h/IMG_1122%25255B3%25255D.jpg) http://lh4.ggpht.com/-Ztgsm4CcZHg/TihMU9Jo8CI/AAAAAAAAOA4/IF7neor4c_c/IMG_1123_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-snutU8_uDUg/TihMUOymZAI/AAAAAAAAOA0/44IaLAmEBgs/s1600-h/IMG_1123%25255B3%25255D.jpg)
اتركيها حتى تجمد تماما – يمكنك وضعها بالثلاجة للسرعة – ضعي بكيس ساندويش مقدار من صوص الشوكولاتة البيضا وزيني بها على شكل خطوط او نقط حسب الرغبة ..
http://lh5.ggpht.com/-Bow4QumpF6Y/TihMWcv3PpI/AAAAAAAAOBA/ocncAzaKPpo/IMG_1139_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-HkbZFqt9Lds/TihMVtrB20I/AAAAAAAAOA8/oWU_Mi0C76g/s1600-h/IMG_1139%25255B4%25255D.jpg)
ملاحظة: المقادير تقدرين تعدلين فيها حسب رغبتك .. تقدرين تخلين المزيج سائل او جامد للتزيين .. ممكن تقللي كمية الدقيق وتزيدي الكسترد او تلغي الكسترد .. وتزيدي وتقللي الكاكاو .. او تزيدي الماء لو حسيتها جامدة واذا كانت لينة ذوبي قليل من الكسترد بماء وضيفيه على المزيج او زيدي الكاكاو وممكن تضيفي الكسترد ايضا على صوص الشوكولاتة السودا او النوتيلا .. يعني باذن الله باي حال كانت النتيجة معك ممكن تعدلين فيها وهذا السهل بالوصفة .
leprence30
2015-01-25, 10:00
http://lh3.ggpht.com/-6OXa1QNv6_0/TfDyOG-qQ8I/AAAAAAAANWE/Kbrp8kpuvo8/IMG_0349_thumb%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-FcS8j-M0ZzA/TfDyNNz5k0I/AAAAAAAANWA/_tZgJu0cgbU/s1600-h/IMG_0349%25255B7%25255D.jpg)
السلام عليكم .. هذي طريقة لكيك الشوكولاتة جدا جدا لذيذة واكيد سهلة وسريعة ومقاديرها متوفرة كعادة كيك وبيك معكم .. وبتقدري تتفني بشكلها وطرق تزيينها وممكن تقسميها نصفين وتضيفي حشو غناش او كريمة خفق .. ان شاء الله تعجبكم .
المقادير:
كوب سكر
كوب زيت
كوب ماء
4 م ك كاكاو بودر
4 م ك حليب بودر
1 م ص فانيليا
2 بيض
1 كوب دقيق
1 م ك بكنج باودر
⅛ م ص ملح
الطريقة:
ادهني صينية الخبز .. شعلي الفرن على 180 درجة مئوي .. في خلاط الكأس .. ضعي السكر والزيت والماء والكاكاو والحليب البودر والفانيليا .
http://lh5.ggpht.com/-PMW-mtunBLQ/TfDyP77dGvI/AAAAAAAANWM/LeO1bAi_EPw/IMG_0293_thumb%25255B10%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-mRSAa63GVls/TfDyPD0GEdI/AAAAAAAANWI/TCwiU3qw9bE/s1600-h/IMG_0293%25255B19%25255D.jpg)http://lh6.ggpht.com/-cebUhXoVmg4/TfDyRYvcsDI/AAAAAAAANWU/s9U1wPG0nGU/IMG_0294_thumb%25255B10%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-REjjT3m4CZU/TfDyQnzFTPI/AAAAAAAANWQ/XB0fc8aP9uU/s1600-h/IMG_0294%25255B27%25255D.jpg)
اخلطيهم جيدا .. حتى تحصلي على مزيج ثخين جدا .. ما بيكون سائل ينزل من الملعقة بصعوبة .. ولا تنسي تطفيء الخلاط مرة وتقلبي بالملعقة .
http://lh6.ggpht.com/-iicmc6rIjG8/TfDyS3eq0TI/AAAAAAAANWc/WrVBTI9O58I/IMG_0297_thumb%25255B4%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-lAvcgmZWrXw/TfDySLchBAI/AAAAAAAANWY/VoN3nTI4sbo/s1600-h/IMG_0297%25255B15%25255D.jpg)
ارفعي من هذا الخليط ثلاثة ارباع كوب وهذا صوص التزيين .. وضعيه جانبا .
http://lh3.ggpht.com/-wqQBFzm-ucI/TfDyUHw-U4I/AAAAAAAANWk/7EFrDP2wYLc/IMG_0298_thumb.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-OOELOCzGT40/TfDyTo5-rJI/AAAAAAAANWg/tm4P125u3Qg/s1600-h/IMG_0298%25255B2%25255D.jpg)
ضيفي على خليط الشوكولاتة بالخلاط البيض واخفقي جيدا حتى يمتزجوا .
http://lh3.ggpht.com/-jihPvgLcfB8/TfDyV4aH8ZI/AAAAAAAANWs/B2e-GPW9v8s/IMG_0299_thumb.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-sXuddclleAw/TfDyVOs1DqI/AAAAAAAANWo/4REDantg1VY/s1600-h/IMG_0299%25255B2%25255D.jpg)
اخلطي الدقيق والملح والبكنج باودر .. وفي هذي المرحلة عندك اختيارين اما تضيفي خليط الشوكولاتة فوق خليط الكيك بطبق وتقلبيه .. او مثل ما سويت تضيفي خليط الدقيق فوق خليط الشوكولاتة بالخلاط .. مع الانتباه ان لا تخلطي مدة طويلة .. شغليه ثواني ثم قلبي بالملعقة ثم اعيدي التشغيل لمدة دقيقة حتى يختلطوا جيدا .
http://lh5.ggpht.com/-4TmKTXq8rqo/TfDyXaoDS1I/AAAAAAAANW0/XvKRaqoctAQ/IMG_0302_thumb.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-pEC3RY8ZTf0/TfDyWmqEA7I/AAAAAAAANWw/w9d9leCHzx0/s1600-h/IMG_0302%25255B2%25255D.jpg)
صبي المزيج في الصينية .. واخبزيها من 25-35 دقيقة او حتى تنضج ويخرج عود خشب ناشف من داخلها .
http://lh3.ggpht.com/-cgR8lcvKBJ8/TfDyYgoso_I/AAAAAAAANW8/e9f2TzT3iW0/IMG_0304_thumb.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-tAReLPptWmw/TfDyYFlJpQI/AAAAAAAANW4/kyECw5FcgJ4/s1600-h/IMG_0304%25255B2%25255D.jpg)http://lh5.ggpht.com/-hMeNVYxkMzI/TfDya5nJUdI/AAAAAAAANXE/CMgNzh6AWBs/IMG_0305_thumb.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-9AbkQ5NLNDU/TfDyZdI7VhI/AAAAAAAANXA/-BfGneJIH1k/s1600-h/IMG_0305%25255B2%25255D.jpg)
اخرجيها من الفرن ثم اتركيها دقائق تبرد بالقالب .. اخرجيها من القالب وضعيها على سلك التبريد حتى تبرد .
http://lh5.ggpht.com/-xJCbY3FKCPA/TfDycaFjfpI/AAAAAAAANXM/jtJKTFqGh5A/IMG_0308_thumb.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-nUgWWGuxy54/TfDybnUsqOI/AAAAAAAANXI/hJlmcPSa7RY/s1600-h/IMG_0308%25255B2%25255D.jpg)
صبي خليط صوص التزيين على الوجه .. انا اضيف ملعقة او اثنين بالتدريج حليب او كريم خفق حتى يسهل علي صبها وليس دهنها وهذا شي اختياري .. اذا فقط تدهين الوجه اتركيها ثخينة واذا بتغطي الكيك كله زيديها حليب او كريم خفق ومرة ثانية بأكد بالتدريج وقلبي يعني نصف ملعقة كل مرة والا بتصير سائلة .. بالنسبة لهذي الكيكة انا زدت مقدار الصوص والطريقة بتلاقوها اخر الوصفة .
http://lh6.ggpht.com/-O3LzEbqS6VU/TfDydysiwKI/AAAAAAAANXU/kZ3Pc6v72ZE/IMG_0316_thumb.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-Dhat3qR09K4/TfDydC7hjmI/AAAAAAAANXQ/8OokYiHuYa4/s1600-h/IMG_0316%25255B2%25255D.jpg)
ضعيها بالثلاجة حى تشتد قليلا - الصوص ما بيجمد بيكون لين ولكن ثخين – اخرجيها من الثلاجة وزينيها .. التزيين على ذوقك .. بالصورة الاولى زينتها بحلويات اكياس جاهزة من الجمعية اكيد مش توت .. والثانية حاولت بالصورة اعمل خطوط بالشوكولاتة البيضا على الوجه لكن ايدي رجفت فالخطوط كانت متعرجة قليلا .. او ممكن تحطي على الجوانب برش شوكولاتة او مكسرات مفرومة أي زينة متوفرة عندك .. وصحتين .
http://lh4.ggpht.com/-zVY5nWI4tIc/TfDyfsrpMII/AAAAAAAANXc/BocrFfdGEEM/IMG_0351_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-c0GYrjcqAuQ/TfDyetDsmYI/AAAAAAAANXY/BpZD0vHit1Y/s1600-h/IMG_0351%25255B11%25255D.jpg)
بامكانك استخدام صوص الشوكولاتة لتزيين اي نوع من انواع الكيك لأنه سهل وسريع ولذيذ ومقاديره موجود بكل بيت .. اما تعملي المقدار كامل او نصف المقدار (سكر + زيت + ماء + كاكاو + حليب + فانيليا) .. ممكن تسويهم بخلاط الكاس او الخلاط مثل اللي بالصورة .. وبتحصلي على صوص شوكولاتة لذيذ وسريع وممكن تنكيه باي منكه يناسبك .. وصحتين .
http://lh5.ggpht.com/-6Dbx7Eu_rxU/TfDyhelD19I/AAAAAAAANXk/F8A0981qdAc/IMG_0310_thumb%25255B6%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-9YDbycjflsg/TfDygUNduaI/AAAAAAAANXg/NtQ8a9ERtwo/s1600-h/IMG_0310%25255B8%25255D.jpg)http://lh3.ggpht.com/-1zC_ig4f2JE/TfDyjcSJViI/AAAAAAAANXs/FHW3ohsmT9c/IMG_0312_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-lXt_QObvBuQ/TfDyiapwSLI/AAAAAAAANXo/b6OXm1GqmJk/s1600-h/IMG_0312%25255B3%25255D.jpg)http://lh3.ggpht.com/-RAIRl3L5SFU/TfDyk7vr1WI/AAAAAAAANX0/ukEWbf5mSEc/IMG_0314_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-9hrpA4xYJn4/TfDykLdtaXI/AAAAAAAANXw/gconc-i-9Ok/s1600-h/IMG_0314%25255B3%25255D.jpg)
.
http://lh3.ggpht.com/-Obmoy0yfyk4/TfDymp9QogI/AAAAAAAANX8/9VXecDmOo_8/choclet1_exposure_thumb.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-ZSHJqvvP0Ss/TfDyl9wUhiI/AAAAAAAANX4/3W9D4b3-AqE/s1600-h/choclet1_exposure%25255B2%25255D.jpg)
leprence30
2015-01-25, 10:02
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3sy_1PTLI/AAAAAAAAMWQ/rIj65zWJM_g/070420112740_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3sxE50o-I/AAAAAAAAMWM/-m24m6lWrSI/s1600-h/070420112740%5B4%5D.jpg)
السلام عليكم .. اليوم سويت كيك الشوكولاتة من غير بيض .. كيك سهل وسريع ولذيذ وهش وما يبين ابدا انه مافي بيض .. وتقدرين تاكلينه سادة او بالكريما او بكريم الجبن او بموس الشوكولاتة .. المرة هاي زينته بصوص الشوكولاتة اول مرة اسويه ووعجبني طريقته ومقاديره سهلة وما ياخد وقت ونتيجته عالكيك مثل كيك المحلات .. ان شاء الله يعجبكم .
المقادير:
½1 كوب دقيق
½ كوب سكر (وممكن تزيدي لكوب حسب الرغبة)
1/3 كوب كاكاو
1 م ص كربونات الصوديوم
½ م ص ملح
1 كوب ماء
1/3 كوب زيت
1 م ط خل ابيض
1 م ص فانيليا
الصوص: 2/3 كوب سكر – ½ كوب ماء – 300 جم شوكولاتة سودا مبشورة او سايحة .
الطريقة:
شعلي الفرن على 180 مئوي او رقم 4 .. ادهني صينية 9 انش بالزبدة او الزيت وبطني القاع بورق شمع .. (ممكن تسوينه طبقتين استعملي صنيتين قياس اصغر من 9 انش) .
في وعاء الخلط انخلي الدقيق والكاكاو والكربونات والملح ثم اضيفي السكر وقلبيهم جيدا حتى يمتزجوا .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tD9dvTLI/AAAAAAAAMWY/7Rx3k0_CnFo/060420112700_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tCNrCooI/AAAAAAAAMWU/BjJnGUttWs8/s1600-h/060420112700%5B3%5D.jpg)
في وعاء اخر اخلطي المقادير السائلة الماء والزيت والخل والفانيليا .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tH_4MsTI/AAAAAAAAMWg/MJ-PAl3YY7k/060420112701_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tGN9yvrI/AAAAAAAAMWc/Ex1TdhEvP9E/s1600-h/060420112701%5B3%5D.jpg)
اضيفي المقادير السائلة على الجافة واخلطي بالشوكة او بالسلك ولكن ليس بقوة حتى يمتزجوا وتحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tLcPQdhI/AAAAAAAAMWo/2wiP7BS-w3I/060420112703_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tJ42iuAI/AAAAAAAAMWk/WSLgGLtv2S8/s1600-h/060420112703%5B3%5D.jpg)
صبي الكيك في صينية الخبز (او وزعيه على صينيتين بالتساوي) .. اخبزيه من 20-25 دقيقة او حتى يخرج من وسط الكيك عود خشب ناشف .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tP2t1U4I/AAAAAAAAMWw/vT1F2itaJjM/070420112720_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tN_q6vTI/AAAAAAAAMWs/AhNFZOsQmnc/s1600-h/070420112720%5B3%5D.jpg) http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tUL2yzdI/AAAAAAAAMW4/fUgZpMUvZAs/060420112705_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tSUGN_FI/AAAAAAAAMW0/B55g5RvtrEU/s1600-h/060420112705%5B6%5D.jpg)
اخرجيه من الفرن واتركيه بالصينية 5 دقائق حتى يبرد .. ثم اقلبيه على سلك التبريد والافضل ان لا تنزعي ورق الشمع حتى يبرد تماما .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tXpcnp3I/AAAAAAAAMXA/LLBvUPmPHx0/070420112724_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tV3noaaI/AAAAAAAAMW8/wwLeHhEL0j0/s1600-h/070420112724%5B3%5D.jpg)
بعد ان يبرد الكيك جهزي الصوص .. بامكانك عمل نصف الكمية 300جم شوكولاتة تقريبا 2 كوب .. ضعي السكر والماء في جدر على نار خفيفة وقلبيه جيدا حتى يذوب السكر تماما .. ثم ارفعي النار للمتوسط واتركيه يغلي دقيقتين .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3ta43n9cI/AAAAAAAAMXI/obnhSy4BMh4/070420112725_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tZfMH27I/AAAAAAAAMXE/VhXYoEcHVJ8/s1600-h/070420112725%5B3%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tewIhy6I/AAAAAAAAMXQ/gTdnG7eo-3Y/070420112726_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tdHBC2rI/AAAAAAAAMXM/l_VP7raVTGk/s1600-h/070420112726%5B3%5D.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tj5SOl_I/AAAAAAAAMXY/feEcy6SJ4Xg/070420112727_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tgvwL8oI/AAAAAAAAMXU/eHhSr0c0Fk0/s1600-h/070420112727%5B3%5D.jpg)
اضيفي الشوكولاتة وقلبي جيدا حتى تمتزج .. اتركيها على نار خفيفة الى متوسطة تغلي مع التقليب من ان لآخر .. اذا عملتي المقدار كامل اتركيها تغلي من 8-10 دقائق واذا نصف المقدار اتركيها تغلي من 3-5 دقائق .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3touR3sxI/AAAAAAAAMXg/zoREcoSi468/070420112729_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tma8jcFI/AAAAAAAAMXc/gjQMVZZiI-E/s1600-h/070420112729%5B3%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tsO-rhzI/AAAAAAAAMXo/m5F7rCezuMU/070420112730_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tqBZF6WI/AAAAAAAAMXk/G1VrFs3tKLY/s1600-h/070420112730%5B3%5D.jpg) http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tweX6tnI/AAAAAAAAMXw/fIcORY0Q1lE/070420112731_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tuJUBP0I/AAAAAAAAMXs/ytDkpUH5wOg/s1600-h/070420112731%5B3%5D.jpg)
ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلا وتشتد ليس مدة طويلة حتى تجمد وانما فقط حتى تصبح لزجة وانما سائلة حوالي 10 دقائق او اقل قليلا .. ضعي الكيك وهي على سلك التبريد على صينية حتى يتساقط عليها الشوكولاتة الزائدة .. صبي نصف الكمية فوق الكيك في الوسط ثم حركي الصينية برفعها بشكل دائري حتى تتوزع الشوكولاتة باقي المقدار غطي فيه الجوانب .. بالصورة شكل الكيك عندي ابيض انا دهنته بطبقة خفيفة من كريم الخفق عشان يكون السطح املس بس كانت غلطة ما تسوونها .. لأنها ساحت وبعدين كانت تظهر تحت الشوكولاتة فاضطريت اغطيها مرتين فوق بعض .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3t1cTIMzI/AAAAAAAAMX4/vUCqO0N9VrY/070420112732_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tzV1mKcI/AAAAAAAAMX0/t1SrQgESlao/s1600-h/070420112732%5B3%5D.jpg)
ما نزل بالصينية من الشوكولاتة ارفعيه بملعقة واحتفظي به لمرة ثانية او اذا لم تتغطى كل الكيكة عندك استعمليه بعد ان تسيحيه قليلا على النار لو جمد .
التزيين اختياري .. انا سيحت شوكولاتة ووضعتها بكيس نايلون وعملت خطوط فيها .. اذا سويتي مثلي ما تكثري الخطوط وتسوي نفس غلطتي كل ما كانت الخطوط قليلة بيكون شكلها احلى .. وصحتين .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3t6K4KP5I/AAAAAAAAMYA/oR6RTRZPEHc/070420112771_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3t3kTyZEI/AAAAAAAAMX8/5GXiSUlsGsc/s1600-h/070420112771%5B4%5D.jpg)
وهذي صورة لنفس الكيك بس بصنيتين زينتها عالسريع بحشو كريم بودرة مخفوق ومزينة بخطوط شوكولاتة .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3t-EI7TtI/AAAAAAAAMYI/fNi_TfUIlNE/070420112756_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3t8cJSlrI/AAAAAAAAMYE/KwcvbDfWgOM/s1600-h/070420112756%5B4%5D.jpg)
leprence30
2015-01-25, 10:04
http://lh4.ggpht.com/-jVoceSMix20/T3tMLUFjR0I/AAAAAAAAQr4/VwUN66xkfcQ/IMG_4816_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-w5Mtd4othsY/T3tMKE50RuI/AAAAAAAAQrw/I_Mhw1LmjT0/s1600-h/IMG_4816%25255B4%25255D.jpg)
السلام عليكم .. حبدأ معكم باذن الله بافكار وطرق لتزيين الكيك واكيد بالخطوات المصورة .. اكيد ما حنوصل لدرجة المتخصصين والشيفات .. لكن بنحاول نسوي شي قريب منهم .. والتزيين بيكون باذن الله بشكل سريع وسهل ومواد متوفرة للجميع او نحاول نلاقي لها بديل .. ان شاء الله تعجبكم .
اليوم فكرتنا شفتها بالنت ولقيتها سهلة وسريعة وبسيطة جدا وطبقتها .. تزيين الكيك بكريم الخفق السائل والغناش .. ممكن تستخدمي كريمة الزبدة لو تفضلينها .. تحتاجين راس نجمة لتزيين الكيك .. اذا عندك الة البيتفيور غالبا بيكون معها رؤوس تزيين الكريما ممكن تلاقي راس النجمة بينهم .. وراس النجمة غالبا متوفر بكل السوبر ماركت يجي ست من 4 او 5 رؤوس مع كيس حلواني .. وفي رخيص وفي غالي حسب اللي تحصلينه ..
المقادير:
كيك دئراي .. اي نوع واي نكهة طبقة او طبقتين حسب المتوفر عندك بحشو او من غير
2 كوب كريم خفق سائل
1 كيس كريم خفق بودر (ممكن تضيفي 2 كيس)
سكر بودر (ان كان نوعية كريم الخفق السائل مافيه سكر)
غناش (½ كوب شوكولاتة مبشورة + ¼ كوب كريم خفق)
الطريقة:
جهزي الكيك انا علمت كيك الشوكولاتة الهش هنا .. اخفقي كريم الخفق السائل مع اضافة كيس كريم البودر .. حتى تحصلي على مزيج ثخين ومناسب للتزيين .. المزيد ما رح يجمد معك بشكل كبير ولكن بيكون مناسب للتزيين ان شاء الله .. في حال استخدمتي كريم الخفق من غير سكر .. ما تضيفي السكر قبل الخفق اخفقي لمدة دقيقة ثم ضيفي كمية السكر بالتدريج حتى تصلي للثخانة المطلوبة .
جهزي الغناش .. ذوبي الشوكولاتة مع كريم الخفق على نار هادية جدا حتى لا تحترق الشوكولاتة وقلبيه جيدا حتى تذوب الشوكولاتة .. اتركيه حتى يبرد ويثخن ليسهل تشكيله .. مهم يكون الغناش قريب الى الجامد حتى لا يسيل عند وضعه بين الخطوط وانما يحافظ على شكل اسطواني .. في حال لم يجمد بشكل جيد ضيفي قليل من الشوكولاتة المذوبة وقلبيها مع الغناش ..
ادهني طبقة خفيفة من الكريم على الكيك بحيث يغطي الكيك .. مو مشكلة لو مو مرتب يغطيه بالتزيين .
http://lh3.ggpht.com/-GiR1tBc949Q/T3tNY7BAolI/AAAAAAAAQsI/RipzznPTll8/IMG_4787_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-X2p9MLoQBoA/T3tMMXInb-I/AAAAAAAAQsA/eY6wqWM8H50/IMG_4787%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800)
ضعي راس نجمة بكيس حلواني وعبي الكيس بقليل من الكريمة المخفوقة .. لا تضعي كمية كبيرة من الكريمة بالكيس لانها تذوب من حرارة اليد .. اذا لم يتوفر ممكن تسوين خطوط سادة قصي طرف كيس فتحة متوسطة واستخدميه ..
http://lh4.ggpht.com/-4oC5THNCM3I/T3tNcPr8wfI/AAAAAAAAQsY/Mv02D6F__N8/IMG_4792_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-vYzzgl0HtRo/T3tNavaGwKI/AAAAAAAAQsQ/OKfMzYNopAM/s1600-h/IMG_4792%25255B3%25255D.jpg) لا حول ولا قوة الا بالله العلي العظيم
اعملي خطوط طولية على سطح الكيك بمسافات متساوية ..
http://lh6.ggpht.com/-TDWf33ZEagA/T3tNfDemLwI/AAAAAAAAQso/gvn-HHFYAxE/IMG_4793_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-hLMtvSJKISw/T3tNdp1A2PI/AAAAAAAAQsg/Pl9q0xcPdnQ/s1600-h/IMG_4793%25255B3%25255D.jpg)
ضعي الغناش بكيس حلواني برأس دائري او من غير راس ان لم يتوفر عندك .. فقط قصي الكيس فتحة متوسطة واستخدميه ..
http://lh3.ggpht.com/-R7_TY_OJgQM/T3tNiOIrQII/AAAAAAAAQs4/RAJfUe7XIkM/IMG_4794_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-1OarxN94Upo/T3tNgocaH2I/AAAAAAAAQsw/FFXxi7OUMg8/s1600-h/IMG_4794%25255B3%25255D.jpg)
اعملي خطوط بالغناش بين خطوط الكريما البيضا ..
http://lh4.ggpht.com/-Rh24imXEIX8/T3tNlq5mP3I/AAAAAAAAQtI/QGKkRbZepEA/IMG_4795_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-Vrgp8w1x8uE/T3tNjyOgaEI/AAAAAAAAQtA/nThjAMggDZU/s1600-h/IMG_4795%25255B3%25255D.jpg) http://lh3.ggpht.com/-Lw7iaTKj_lg/T3tNpE675qI/AAAAAAAAQtY/VfCgNa2Kp6Y/IMG_4796_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-LJhz_z9MyBg/T3tNnpxZUYI/AAAAAAAAQtQ/uUyEGSihnx4/s1600-h/IMG_4796%25255B3%25255D.jpg)
الرجاء عند نقل الوصفة وضع رابط مباشر لها وذكر المصدر بشكل واضح كيك وبيك (http://www.cakeobake.com/)
اعملي وروود او دوائر على حواف الكيك من اعلى حتى تغطي اطراف خطوط الغناش والكريمة .. انقلي الكيكة على طبق التقديم ..
http://lh4.ggpht.com/-H5T14E7OXWU/T3tNs6kpxAI/AAAAAAAAQto/mK-rxwBwwRM/IMG_4797_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-CwTBWkjrzEI/T3tNrT63mDI/AAAAAAAAQtg/XcjSOT7rK8Y/s1600-h/IMG_4797%25255B3%25255D.jpg)
زيني داير الكيك بخطوط عمودية منفصلة او مثل ما انا سويت بدأت بالخط من اسفل الى الاعلى ثم انزل به مرة ثانية مثل تخطيط الصورة ..
http://lh4.ggpht.com/-cF5YV8oeDjA/T3tNwCGw4xI/AAAAAAAAQt4/tHucDQZ4uJw/IMG_4798_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-9yaPZ6ZS8ls/T3tNua9FPUI/AAAAAAAAQtw/3twYzM-EJN4/s1600-h/IMG_4798%25255B3%25255D.jpg) http://lh5.ggpht.com/-so4hnMqQ60c/T3tNzxWOSOI/AAAAAAAAQuI/1TrFUzLMFa8/Screenshot-Plot%252520sine%252520Wave_preview_thumb%25255B1%2 5255D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-qGeN0ov5MeY/T3tNxvIfCSI/AAAAAAAAQuA/LQ8YHu22fxM/s1600-h/Screenshot-Plot%252520sine%252520Wave_preview%25255B3%25255D. jpg)
بعود خشب اعملي خطوط متعاكسة على وجه الكيك خط باتجاه اليمين لليسار ثم خط ثاني بالعكس من اليسار لليمين حتى تحصلي على خطوط متقاطعة .. وبعد كل خط تعمليه امسحي العود جيدا حتى تظهر بقايا عند تحديد الخطوط الاخرى .
http://lh6.ggpht.com/-Gc3Qx4lC6_A/T3tN2oTUuKI/AAAAAAAAQuY/zA8PwXFQ2xk/IMG_4806_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-lDNvh1pNWW0/T3tN1aN7L6I/AAAAAAAAQuQ/zjKCCjpLBZI/s1600-h/IMG_4806%25255B3%25255D.jpg) http://lh6.ggpht.com/-vGkVdx2qyxY/T3tN5Lzyc-I/AAAAAAAAQuo/3sg1fL98zjk/IMG_4807_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/--8vHWIMndW0/T3tN3jKdOyI/AAAAAAAAQug/rtCDDZ89_r4/s1600-h/IMG_4807%25255B3%25255D.jpg)
قدميه وصحتين ..
http://lh6.ggpht.com/-Fzy2_8X0xRk/T3tN8r7c38I/AAAAAAAAQu4/8LxGZ3KNdSk/IMG_4810_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-riz96nhI4yI/T3tN6WJ9lEI/AAAAAAAAQuw/YgcLNPgLV4Q/s1600-h/IMG_4810%25255B4%25255D.jpg) http://lh4.ggpht.com/-ehiJSBHYf7Y/T3tN_V7rLzI/AAAAAAAAQvI/llKOgwF4p2k/IMG_4819_thumb%25255B3%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-AlKfIVKoA14/T3tN-QlLe0I/AAAAAAAAQvA/JXL3weIAiv0/s1600-h/IMG_4819%25255B7%25255D.jpg)
وهذا التصوير مع اضاءة الفلاش .. عمل الكيك لون سكري فكان شكله حلو بعد .. لو تحبين ممكن تضيفي ملعقة صغيرة من الكاكاو لخليط الكريم المخفوق .. حتى تحصلي على اللون السكري .
http://lh5.ggpht.com/-BRYZ_JT8d10/T3tOCznC0nI/AAAAAAAAQvY/t5iisuZgCDA/IMG_4811_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-F3suehT5ORM/T3tOBHUcCEI/AAAAAAAAQvQ/kTlYWdguAiY/s1600-h/IMG_4811%25255B4%25255D.jpg) http://lh6.ggpht.com/-sR4pHg-ZHXE/T3tOGU6JVVI/AAAAAAAAQvo/euojGrBjm3E/IMG_4817_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-AF7AumoApjs/T3tOECMIYNI/AAAAAAAAQvg/PHiZkGEk0p0/s1600-h/IMG_4817%25255B4%25255D.jpg)
لا إله الا الله وحده لا شريك له ، له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير
ملاحظة .. دائما عند استخدامك كريم الخفق السائل للتزيين ضيفي كيس او اثنان من كريم الخفق البودر .. يعطيه ثخانة جيدة للتزيين وطعم افضل من طعم كريم الخفق ..
leprence30
2015-01-25, 10:07
http://lh4.ggpht.com/-PLF4EjvQS80/Tyj7W7xsqwI/AAAAAAAAPe0/XiYmqK8hcLM/IMG_3469_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-uRss2jdQ36U/Tyj7V7_ySbI/AAAAAAAAPes/Nx8U-siGmfs/s1600-h/IMG_34694.jpg)
السلام عليكم .. هذي وصفة لكيك الشوكولاتة نتيجتها باذن الله مثل كيك العلب الجاهز بيتي كروكر او ما يشابها من ماركات .. خفيفة جدا وهشة ولذيذة وطعمها شبيه جدا بكيك بتي كروكر .. وطريقتها سهلة ومقاديرها متوفرة ان شاء الله .. تقدرين تقدمينها من غير تزيين او تزينيها بكريمة او تستخدميها لوصفات الحلويات المطلوب فيها كيك الشوكولاتة .. ان شاء الله تعجبكم ..
المقادير:
3 بيض .. ½ كوب سكر .. 1 م ص فانيليا (ممكن تزيدي ربع كوب سكر)
1 كوب و 2 م ك دقيق .. 4 م ك كاكاو .. 1 م ك بكنج باودر .. رشة ملح
½ كوب زيت نباتي .. 2 م ك حليب بودر
½ كوب كولا (بيبسي او كوكاكولا) .. ½ كوب ماء .. 1 م ص نسكافيه
الطريقة:
شعلي الفرن على 180 مئوي رقم 4 .. ادهني صينية (دائرية مربعة مستطلية حسب الرغبة) بالزيت/الزبدة ممكن ترشيها بقليل من الكاكاو او تضعي ورق شمع .. اخفقي البيض ، الفانيليا والسكر حتى يبيض المزيج وتحصلي على مزيج كريمي ..
http://lh4.ggpht.com/-xO74-zKHflM/Tyj7ZrbVVvI/AAAAAAAAPfE/KqDXuRL-Z-w/IMG_3359_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-9gWakyB1A5c/Tyj7Y3yJMyI/AAAAAAAAPe8/OEh08yO8yBk/s1600-h/IMG_33593.jpg) http://lh3.ggpht.com/-CN8PNSjDvck/Tyj7bXmB-0I/AAAAAAAAPfU/1q8Ut_V4GcY/IMG_3360_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-tydwrQfpsmc/Tyj7aZreNJI/AAAAAAAAPfM/6CDuG7AYIqQ/s1600-h/IMG_33603.jpg)
ضيفي الزيت على شكل خط رفيع اثناء الخفق ..
http://lh6.ggpht.com/--4Fao-8wnlE/Tyj7dJUxLvI/AAAAAAAAPfk/682N42pOsd4/IMG_3361_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-LZHgsnwobbk/Tyj7cLw4VFI/AAAAAAAAPfc/cV5ShKEDdwo/s1600-h/IMG_33613.jpg)
ثم الحليب البودر واخفقي ..
http://lh6.ggpht.com/-DFzmbjJTQuw/Tyj7gcJEfEI/AAAAAAAAPf0/YX8K03RhbVQ/IMG_3362_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-mEVBHjCVwbc/Tyj7fD28NUI/AAAAAAAAPfs/Vw8wkWSqrpI/s1600-h/IMG_33623.jpg)
اخلطي المكونات الجافة (الدقيق – الكاكاو – الملح – البكنج باودر) ضيفيها لمزيج البيض والسكر واخلطيها بسرعة بطيئة او باليد حتى تمتزج جيدا ولا تزيدي الخلط .. ستحصلي على مزيج ثخين شبيه بمزيج الكيك العادي ..
http://lh5.ggpht.com/-MUIyUFFSELA/Tyj7iYJvffI/AAAAAAAAPgE/m9A9S1wLZYA/IMG_3363_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-NUiVr0t8aWQ/Tyj7hJq-V-I/AAAAAAAAPf8/noNqvzhnad4/s1600-h/IMG_33633.jpg)http://lh3.ggpht.com/-Vesr3TZVaZc/Tyj7j_Er2CI/AAAAAAAAPgU/5T09W_fch9M/IMG_3480_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-CmU6itCaNkA/Tyj7jD9fGNI/AAAAAAAAPgM/yKB_HBdRTdA/s1600-h/IMG_34803.jpg) http://lh3.ggpht.com/-FF06C2aRxV4/Tyj7moe0RRI/AAAAAAAAPgk/YhHCwfmIwzM/IMG_3482_thumb3.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-Rdo_MmrxYao/Tyj7l2eREnI/AAAAAAAAPgc/RAYsWk65Axs/s1600-h/IMG_34827.jpg)
ذوبي معلقة النسكافيه بالماء ثم ضيفيه لخليط البيض والدقيق ثم الكولا .. اخلطي ببطء حتى تمتزج المواد جيدا .. المزيج يكون اقرب الى السائل وليس ثخين او لزج بامكانك صبه بالصينية بسهولة .. لاختلاف الدقيق والرطوبة من مكان لاخر اذا كانت النتيجة معك خليط مزيجه سائل زيادة مثل الماء ضيفي 2 م ك دقيق .
http://lh4.ggpht.com/-yZFskPR4NqQ/Tyj7o200MkI/AAAAAAAAPg0/3jVLNua3PmQ/IMG_3365_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-t6Z8lZNW4LQ/Tyj7n1pJDtI/AAAAAAAAPgs/kdPAtTKSQ5w/s1600-h/IMG_33653.jpg)http://lh4.ggpht.com/-acZ9ABzVLhY/Tyj7qgFZ7wI/AAAAAAAAPhA/rfl3rzzIqrk/IMG_3483_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-V7fTqebwCwE/Tyj7pwJdTBI/AAAAAAAAPg4/gKUBuUu373Q/s1600-h/IMG_34833.jpg)
http://lh5.ggpht.com/--EE36nxapFI/Tyj7slGqskI/AAAAAAAAPhU/mYieDS8QAe4/IMG_3366_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-zYA-Hx2NS_s/Tyj7rVnxmJI/AAAAAAAAPhM/oakv-XLLhW8/s1600-h/IMG_33663.jpg)
صبي المقدار في صينية الخبز .. اخبزيها من 20-30 دقيقة او حتى تنضج ويخرج عود خشب من وسطها نظيف ..
http://lh5.ggpht.com/--CSW5rDjwIE/Tyj7uDIYiiI/AAAAAAAAPhk/Nc2hLKTgFHc/IMG_3367_thumb3.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-wTiUHzoYgo8/Tyj7tdDcAkI/AAAAAAAAPhc/awdpppLexVc/s1600-h/IMG_33677.jpg) http://lh6.ggpht.com/-M4knkolXtaA/Tyj7wR64lII/AAAAAAAAPh0/9i7ajb4lxtg/IMG_3368_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-8MreOQLC8P0/Tyj7vGjwMoI/AAAAAAAAPhs/8OeehGRAn-k/s1600-h/IMG_33683.jpg)
اتركيها 10 دقائق حتى تبرد .. ثم ضعيها على سلك التبريد واتركيها حتى تبرد تماما .. زينيها حسب الرغبة ..
http://lh6.ggpht.com/-KBSZiduB9h4/Tyj7ySU0b3I/AAAAAAAAPiE/ZYBUlqNeOJg/IMG_3369_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-QQth03RBSSI/Tyj7xUPPRYI/AAAAAAAAPh8/uunHjgW9N4M/s1600-h/IMG_33693.jpg)
للتزيين السريع .. احضرت سكر وردي من وصفة تلوين السكر هنا (http://www.cakeobake.com/2011/06/blog-post_25.html) .. وطحنته بمطحنة البهارات حتى صار بودر ..
http://lh6.ggpht.com/-aug78RPy7z0/Tyj70LClIqI/AAAAAAAAPiU/cOmcyTV8zTY/IMG_3448_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-8jYcVuE7kW4/Tyj7zOUQCZI/AAAAAAAAPiM/-PHxmc9CG2Q/s1600-h/IMG_34483.jpg)
وضعت ستانسل على الكيك ورشيته بالسكر الملون ورفعت الستانسل .. اذا ما توفر عندك ستناسيل خاص بالكيك .. اشتري من الانواع الموجودة بالقرطاسية او الصبغ باشكال متنوعة واستخدميها ..
http://lh4.ggpht.com/-5jRvNfjxGJM/Tyj73d-WpSI/AAAAAAAAPik/nPR35_7fmB4/IMG_3449_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-3HuS4UpNMEM/Tyj703NiPwI/AAAAAAAAPic/ugXq68FS4rY/s1600-h/IMG_34493.jpg) http://lh5.ggpht.com/-sb-OhE0Jc7s/Tyj75MHgkvI/AAAAAAAAPi0/SrnHjK-zIEg/IMG_3450_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-QYZfnKpCeJo/Tyj74GizNYI/AAAAAAAAPis/GcbGXvQJuv0/s1600-h/IMG_34503.jpg)
ضعيها في طبق التقديم .. وصحتين
http://lh4.ggpht.com/-VN7IR6go0m4/Tyj7673An5I/AAAAAAAAPjE/qh8l3kCHfFo/IMG_3453_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-zITgZ4BD_Us/Tyj7539yLnI/AAAAAAAAPi8/cGb8vppBAng/s1600-h/IMG_34534.jpg) http://lh5.ggpht.com/-Mzn-CL0hUO4/Tyj78hYyASI/AAAAAAAAPjU/ysTjZg5r80U/IMG_3456_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-N8LkTCRgj4w/Tyj78FTgAAI/AAAAAAAAPjM/0_6pT5V87bU/s1600-h/IMG_34564.jpg) http://lh6.ggpht.com/-m1YufUiMXVM/Tyj7-sSLJDI/AAAAAAAAPjk/cDY7kQ5x9Us/IMG_3470_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-UqojboQ9c7M/Tyj794z6W4I/AAAAAAAAPjc/16rJfYBrKDU/s1600-h/IMG_34704.jpg)
leprence30
2015-01-25, 10:08
http://lh3.ggpht.com/-ccT7zGi88mI/Tn34BVOsS1I/AAAAAAAAOaM/pSoZ_6JeCcU/IMG_2195_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-M5MsFAFNzrA/Tn34AG48ymI/AAAAAAAAOaI/w79qJsAdkKs/s1600-h/IMG_21954.jpg)السلام عليكم .. هذي طريقة لكريمة الزبدة رائعة جدا .. وصفة العزيزة جِنان فرحان من بغداد صديقتنا بصفحة كيك وبيك بالفيس بوك جزاها الله خيرا واقل شي ممكن نعمله لها انه تكون الوصفة باسمها .. الوصفة سهلة جدا وما تاخد وقت ونتيجتها باذن الله مضمونة ولذيذة خاصة اللي بالكاكاو طعمها مثل الايس كريم .. وبعد ما فيها بيض واهم شي ما تستخدمين سكر بودر اللي ساعات ما بيكون ناعم وبتشعري بحبيباته بكريمة الزبدة .. ان شاء الله تعجبكم .
المقادير:
200 جم زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة مو مذوبة = 2 اصبع زبدة = 1 كوب زبدة
¼ كوب زيت
2 كوب شيرة/قطر (ممكن تحتاجين اكثر حسب رغبتك بحلاوتها)
2 م ص فانيليا
2 م ك كاكاو (تقدرين تقللي او تزيدي)
الطريقة:
جهزي الشيرة/القطرة واتركيها تبرد بدرجة حرارة الغرفة او تبرد قليلا بالثلاجة .. ما تكون ساخنة لما تستعمليها .. وصفة الشيرة/القطر هنا (http://www.cakeobake.com/2010/08/blog-post_15.html) او استخدمي وصفتك .
ضعي الزبدة والزيت في طبق الخلط واخلطيها جيدا حتى تبيض ويتضاعف حجمها ..
http://lh4.ggpht.com/-cIvCtqYgVJA/Tn34D86785I/AAAAAAAAOaU/vjeW4lIhAo8/IMG_2145_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-v3M5q2yJ008/Tn34CsJ-0cI/AAAAAAAAOaQ/4DCORyx8_mE/s1600-h/IMG_21453.jpg) http://lh3.ggpht.com/-EDp9IYI8QQU/Tn34Ge_obuI/AAAAAAAAOac/eCDy2jwOL1w/IMG_2146_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-cTHDDD2UxpY/Tn34E1HegCI/AAAAAAAAOaY/qc6qFJoJIWY/s1600-h/IMG_21463.jpg)
ضيفي الشيرة/القطر بشكل خط رفيع والخلاط شغال حتى تنتهي من المقدار ويتضاعف مرتين حجم الزبدة .. اذا بتفضلي حلاوتها زيادة زيدي كمية ثانية من الشيرة/القطر بالتدريج وتذوقي بعد كل اضافة حتى ما تكون حالية زيادة ..
http://lh4.ggpht.com/-aYhaeSEeBqM/Tn34IvuwY9I/AAAAAAAAOak/6Q4uIN6hhu0/IMG_2148_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-rchGgE7wHeE/Tn34HrM_VvI/AAAAAAAAOag/UyW8cI7yzyM/s1600-h/IMG_21483.jpg)
ضيفي الفانيليا واخلطيها حتى تمتزج ..
http://lh3.ggpht.com/-2GqugTuldi4/Tn34K-HO7EI/AAAAAAAAOas/oCEYcCBX4j4/IMG_2149_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-jTXCAa294MA/Tn34J9eWl_I/AAAAAAAAOao/__C4pLhDgdU/s1600-h/IMG_21493.jpg) http://lh5.ggpht.com/-o0VCPOlP_FI/Tn34Ncs6YUI/AAAAAAAAOa0/5IjWz3UD8Qg/IMG_2150_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-g9e4X-9j9f4/Tn34MNpL7qI/AAAAAAAAOaw/n2oKP19Z_0g/s1600-h/IMG_21503.jpg)
لكريمة الزبدة بالكاكاو .. اخلطي الكاكاو مع قليل من الشيرة/القطر حتى يمتزج جيدا ..
http://lh3.ggpht.com/-l_ajcr3QVXY/Tn34QehMoWI/AAAAAAAAOa8/0XeLUtRjDKY/IMG_2151_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-__kNIosyDmM/Tn34OtSb_7I/AAAAAAAAOa4/SzCkBYNatt4/s1600-h/IMG_21513.jpg) http://lh5.ggpht.com/-72ugg_J6Jbw/Tn34S0zYVVI/AAAAAAAAObE/fUFuaRQV-HI/IMG_2152_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-BWJsae5Gx-g/Tn34Ri8auOI/AAAAAAAAObA/7Y6sVJPLMh8/s1600-h/IMG_21523.jpg)
ضيفي خليط الكاكاو والشيرة/القطر على كريمة الزبدة واخلطيها بالخلاط ..
http://lh4.ggpht.com/-CaF-_SxvgSI/Tn34VcPVodI/AAAAAAAAObM/FyDEHVQ8Pr8/IMG_2153_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-iM4-XfD7BIs/Tn34UHVWwpI/AAAAAAAAObI/OXoV82TI3Jk/s1600-h/IMG_21533.jpg) http://lh6.ggpht.com/-m7DKMfiyi0g/Tn34XnHi7-I/AAAAAAAAObU/LHNtzGQR_7E/IMG_2154_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-qaWHAR21vpY/Tn34WlgBN1I/AAAAAAAAObQ/nAmwZCUgg_s/s1600-h/IMG_21543.jpg) http://lh3.ggpht.com/-_vWaeXxShmk/Tn34aG3VjCI/AAAAAAAAObc/-2jP4_4Uqts/IMG_2158_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-DHMCaah8Dns/Tn34Y_Saq3I/AAAAAAAAObY/ECHY4C0JjPg/s1600-h/IMG_21583.jpg)
استعمليهم او ضعيهم في وعاء محكم الاغلاق لحين الاستخدام ..
http://lh4.ggpht.com/-4jutcNnBDfA/Tn34cSp9-hI/AAAAAAAAObk/rkqCEhOTRoA/IMG_2160_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-bnXDhEubdEs/Tn34baWCiII/AAAAAAAAObg/mtDxuoCmctw/s1600-h/IMG_21603.jpg)
وصحتين ..
http://lh5.ggpht.com/-YRY3bNxBJ7I/Tn34e7hUckI/AAAAAAAAObs/3NSAkekgh9o/IMG_2193_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-6ac_5K-3Ib0/Tn34dhW4KdI/AAAAAAAAObo/1co4OgpRneM/s1600-h/IMG_21934.jpg) http://lh6.ggpht.com/-MKkosq8MOEE/Tn34iJlE4dI/AAAAAAAAOb0/TnYxr0M9m70/IMG_2194_thumb2.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-c4ZYLaOlhfI/Tn34gyM3qwI/AAAAAAAAObw/7sNWdtqunkM/s1600-h/IMG_21944.jpg) http://lh5.ggpht.com/-yvQqo0xWWcY/Tn34jEuXf6I/AAAAAAAAOb4/DHArRYqY_tE/IMG_2207_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800
ملاحظة: انا احتفظت بالكريمة يومين في مكان بارد مو بالثلاجة وبس استخدمتها كانت مثل اول ما سويتها .. لو احتفظتي فيها بالثلاجة اخرجيها قبل ما تستخدميها بساعة حتى تلين وبعد بتكون مثل اول ما سويتيها .http://lh5.ggpht.com/-3XyWrpoz7zI/Tn34lq8Z0dI/AAAAAAAAOcA/5PHcG7AbCas/73530_n_thumb20.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-z3LROKU3OuU/Tn34kdSdLbI/AAAAAAAAOb8/G1Kg054MnFI/s1600-h/73530_n22.jpg) http://lh3.ggpht.com/-Br6K19Qij1Y/Tn34oYtMZbI/AAAAAAAAOcI/uudfCMXoYJw/49923_n_thumb17.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-UfHDtYGiWSA/Tn34m0ykBtI/AAAAAAAAOcE/tRgsf0PXYsY/s1600-h/49923_n19.jpg)
leprence30
2015-01-25, 10:11
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6pt1SWgTI/AAAAAAAAM_s/31VCdwk5d2M/140520113592_thumb%5B5%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6ptHN2VjI/AAAAAAAAM_o/46Z3skQxOhY/s1600-h/140520113592%5B11%5D.jpg)
السلام عليكم .. طريقة عمل عجينة السكر من المارشمالو المصنوع بالبيت ، وبعد بحث طويل في بحور النت اخيرا وبفضل من الله وجدت طريقة اسهل واسرع من عجينة السكر بالمارشمالو وما تحتاج مواد غير متوفرة او صعب الحصول عليها والنتيجة باذن الله ممتازة .. وللزيادة ارفقت الفيديو اللي اخذت منه الطريقة وفيديو كيف شكلت الورد .. ان شاء الله تعجبكم .
المقادير:
½1 كوب سكر ناعم جدا
1م ص جلاتين ما تكون مليانة
1 م ط ماء
1 م ط عسل
الطريقة:
ضعي العسل بطبق .. اضيفي عليه الجلاتين والماء .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6pvXWtQsI/AAAAAAAAM_0/7eL7X8bORQg/130520113546_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6putNmNDI/AAAAAAAAM_w/9nSoCVTddQg/s1600-h/130520113546%5B7%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6pyXpiMwI/AAAAAAAAM_8/KdzVLWNvPhg/130520113547_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6pwJdZpqI/AAAAAAAAM_4/pahMB2pH-WI/s1600-h/130520113547%5B4%5D.jpg)
ضعيه بالميكرويف من 10-15 ثانية او على حمام مائي حتى يذوب الجلاتين وتحصلي على مزيج سائل .. ضيفي كوب من السكر فوق السائل وقلبي بالملعقة حتى يختلط لمدة دقيقتين .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6pzyp397I/AAAAAAAANAE/3PrIsfeU_90/130520113548_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6pzHdpu1I/AAAAAAAANAA/MlPjFAMDEIw/s1600-h/130520113548%5B3%5D.jpg)
اذا وجدت المزيج لا يزال لزج ضيفي سكر بالتدريج لا تضيفي باقي النصف كوب دفعة واحدة .. انا اضفته دفعة واحدة ما تجمع السكر كان مثل الحبوب .. جمعته بيدي ، عموما هذي الامور تعرفيها لما تجربي تسويها .. لكن اتوقع الافضل يكون اميل لليونة اكثر وهذا حتلاحظوه بالفيديو .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p1ZvYZWI/AAAAAAAANAM/n7QAq9mp6Eo/130520113549_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p0l5goBI/AAAAAAAANAI/QQ2LPn5Lx2g/s1600-h/130520113549%5B3%5D.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p254ZmoI/AAAAAAAANAU/4NEagxmczCM/130520113551_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p2OPXYSI/AAAAAAAANAQ/0M7LZz1hlBk/s1600-h/130520113551%5B3%5D.jpg)
هذا الشكل اللي طلع معي ناشف لأني اضفت الكمية كلها دفعة واحدة ..
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p4Ub5UyI/AAAAAAAANAc/vdEs9-7d67c/130520113552_thumb%5B4%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p3qO9QiI/AAAAAAAANAY/NcSxcTwN38k/s1600-h/130520113552%5B8%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p5tvdauI/AAAAAAAANAk/ceXn4tuRKoY/130520113553_thumb%5B3%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p5FZHAPI/AAAAAAAANAg/U5X1w0fADaY/s1600-h/130520113553%5B7%5D.jpg)
قلبي من 5 – 10 دقائق حتى يمتزج جيدا .. ثم اقلبيه على سطح مرشوش بقليل من السكر .. انا مثلا ما اضفت سكر لأن كما ذكرت كان المزيج جامد شوي معي .. بللت يدي بالماء وعجنته .. والحمدلله مشي الحال .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p7A7mtkI/AAAAAAAANAs/eUUCqXxl_lk/130520113554_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p6dsaPPI/AAAAAAAANAo/w6QcodmMofA/s1600-h/130520113554%5B3%5D.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p8vxqKrI/AAAAAAAANA0/-59dI4Globk/130520113555_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p75TbYOI/AAAAAAAANAw/FtZRYxzhp48/s1600-h/130520113555%5B3%5D.jpg)
ادهني يديك بقليل من سمنة الحلويات (مازولا او كريسكو) ثم اعجنيها حتى تتماسك جيدا وتصبح عجينة قابلة للتشكيل .. لو كانت لينة رشيها سكر واعجني واذا ناشفة بللي يديك بالماء واعجني حتى تحصلي على مزيج يناسبك .. وصدقيني ما رح تعرفين ان العجنية ناجحة معك الا لما تسوينها وتشتغلين فيها وتشكلينها .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p93Ylt1I/AAAAAAAANA8/fVLzH2z74zM/130520113556_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p9TcQwyI/AAAAAAAANA4/vq-9LoW1vjo/s1600-h/130520113556%5B3%5D.jpg)
ممكن تستعمليها مباشرة او احتفظي بها في كيس نايلون محكم الاغلاق ترتاح لثاني يوم .. وهذا شي اختياري .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p_ZiSXNI/AAAAAAAANBE/4S225hYEZrA/130520113560_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6p-gNbFqI/AAAAAAAANBA/nD_bOd0IAKg/s1600-h/130520113560%5B3%5D.jpg)
تلوين العجينة ضعي مقدار صغير من اللون المختار واعجني حتى تحصلي على لونك المطلوب .. راعي ان لا تضعي اكثر من نقطة كل مرة حتى لا تحصلي على لون غامق بسرعة .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qA9wVZfI/AAAAAAAANBM/MUHMCWddT6w/140520113566_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qAOTjHOI/AAAAAAAANBI/I45yUzNFqQ0/s1600-h/140520113566%5B4%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qD4twpiI/AAAAAAAANBU/c8eLhKe8yRA/140520113567_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qDH7tBOI/AAAAAAAANBQ/XvcY7pYfnOU/s1600-h/140520113567%5B4%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qFMGnqZI/AAAAAAAANBc/X8KlqkfVdPM/140520113568_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qESKLsUI/AAAAAAAANBY/v7Y-TnLUgJU/s1600-h/140520113568%5B4%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qGsvNbXI/AAAAAAAANBk/6r6fu3HArlo/140520113569_thumb%5B2%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qF_RygLI/AAAAAAAANBg/TCszAz4A9tk/s1600-h/140520113569%5B4%5D.jpg)
رشي السطح بالسكر او النشا وافردي العجينة بالسماكة المطلوبة وشكليها حسب الرغبة اما بتقطعيها او تشكيلها ورود حسب حاجتك .. واتركي الورود او الاشكال حتى تجف وزيني بها او احتفظي بها في اوعية محكمة الاغلاق لحين الحاجة .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qICEk7iI/AAAAAAAANBs/VXTkBqsh9nw/140520113573_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qHe3H9zI/AAAAAAAANBo/FkKgi96gshY/s1600-h/140520113573%5B3%5D.jpg) http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qJu7Jj-I/AAAAAAAANB0/04_r7Mb4IBA/140520113578_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qIyNDrqI/AAAAAAAANBw/Q5ysSvrjHkM/s1600-h/140520113578%5B3%5D.jpg) http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qLDngTHI/AAAAAAAANB8/xTG6jEAG1_U/140520113582_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qKd9VwcI/AAAAAAAANB4/VsMIhdkg5sg/s1600-h/140520113582%5B3%5D.jpg)
وتمتعوا بتزيين الكيك بعجينة سهلة وسريعة ..
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qMufyAwI/AAAAAAAANCE/AelfamVUPik/140520113590_thumb%5B5%5D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/Tc6qL4QOfMI/AAAAAAAANCA/6NrSd129t4o/s1600-h/140520113590%5B9%5D.jpg)
ملاحظة: انا ما عندي خبرة في عجائن السكر والفوندان عموما .. وهذي العجينة اول مرة اسويها .. لكن العجينة ممتازة لتزيين الكيك بالبيت .. وما جربت وفردتها على كيك لكن شكلت فيها ورود وكانت جيدة .
طريقة عمل عجين السكر والتزيين به How to Make Sugar Paste
http://www.youtube.com/watch?v=ZZvq0Gxgti8
leprence30
2015-01-25, 10:13
اتمنى ان يفيدكم الموضـــــــــــــــــــــــــــــوع
leprence30
2015-01-25, 10:22
http://lh4.ggpht.com/-_I1jUhF5Jb4/TyFVIXFNfJI/AAAAAAAAPVI/iNK6hXBwAFQ/IMG_3506_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-6bFpLGTyKl8/TyFVHf-GrZI/AAAAAAAAPVA/F9nFKpeFQXc/s1600-h/IMG_3506%25255B4%25255D.jpg)
السلام عليكم .. طريقة عمل هذا الكيك ..
قبل ما نبدأ بالمقادير والطريقة هناك بعض التوضيحات والملاحظات..
هذا الكيك ممكن تسوينه باي كيك سهل عليكي المهم ما يكون مخلوط بكاكاو او اي الوان .. لكن انا بفضل استخدم بهذي الوصفة كيك العلب الجاهز .. والسبب:
اولا لان الوصفة تحتاج شغل وتاخد وقت وممكن الكيك العادي يخترب مزيجه من الخلط والانتظار وطول المدة ويضيع تعبك ..
ثانيا لان الكيك الجاهز تقدرين تستخدمي فيه الالوان المائية وما يخترب المزيج اما في انواع كيك خاصة اللي فيها زبدة ما ينفع الا الوان الجل او البودر .. ومو الكل يتوفر عندهم الوان الجل ..
وبعد تجربة عدة مرات .. افضل كيك يستخدم في هذي الوصفة الكيك الابيض اللي بزلال البيض فقط (بياض البيض العلبة يسار الصورة) سواء كان علب او اي وصفة تسوينها .. لان الالوان نتيجتها بتكون احلى واوضح من الكيك اللي بيكون مزيجه على صفار .. ما تكون الالوان صافية .. مثل هذا الكيك ..
هذي الوصفة سويتها بكيك الفانيليا الصورة على العلبة كان لون الكيك ابيض (العلبة يمين الصورة) ومن السرعة ما قرأت المقادير كانوا طالبين بيض كامل .. فكانت نتيجة المزيج على صفار قليلا .. لكن بفضل الله نجح الكيك وما تغيرت الالوان بشكل كبير ..
http://lh3.ggpht.com/-GITpmuXEkJo/TyFVJw5uIQI/AAAAAAAAPVY/ZgguKGZpG1s/IMG_3077_thumb.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-s8TG3HFhDnc/TyFVJCZ2k8I/AAAAAAAAPVQ/72R1leZhGGc/s1600-h/IMG_3077.jpg)
هذي تقرييا كل الملاحظات .. في توضيح اخر سريع الكريمة المستخدمة اختيارية .. انا استخدمت كريم البودر .. من وجهة نظري هي الذ كريمة مع الكيك الجاهز .. حسب التزيين قد تحتاجي كمية كبيرة منها من 6 - 8 اكياس ، او انك تسوين اي كريمة سهلة ومتعودة عليها وبكمية وافرة وتستخدميها هذا في حال سويتي الكيك طبقات اما اذا كان في صينية واحدة بيكفي 1-2 كيس كريم بودر .. واكيد لمحبي الفوندان وعجينة السكر ممكن يكون التزيين النهائي بالفوندان .. وباخر الموضوع فيه صور من النت باشكال منوعة لتزيين كيك الوان الطيف اختاري الاسهل لك ..
واعتذر على الاطالة وان شاء الله ما تكونوا مليتوا وتستفيدوا من هذي الملاحظات ..
المقادير:
2 علب كيك جاهز يفضل ابيض (اي يستخدم فيه زلال البيض) لعمل الكيك طبقات .. اما ان كنت يتعملين الكيك ملون بصينية واحدة يكفي علبة كيك واحدة .
2 – 8 اكياس كريم بودر او مقدار وافر من اي كريمة تزيين تناسبك ..
الوان جل او مائية حسب نوع الكيك (موف/بنفسجي – أزرق – أخضر – اصفر – برتقالي – أحمر)
الطريقة:
اعملي الكيك مثل ارشادات العلبة .. شعلي الفرن على الدرجة المطلوبة على العلبة ..
http://lh6.ggpht.com/-31I463F-Ons/TyFVLdMfT5I/AAAAAAAAPVo/qp0ZVmF3Yxo/IMG_3325_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-d_Dca80wbDU/TyFVKml-0SI/AAAAAAAAPVg/6f5x7Nw7zbQ/s1600-h/IMG_33253.jpg) http://lh6.ggpht.com/-z8Ubx8RSCR4/TyFVQhGqL1I/AAAAAAAAPV4/MXGYjMp7hz8/IMG_3326_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-woY6nXPQpoc/TyFVM0gjbRI/AAAAAAAAPVw/YQ2_5PKGpr4/s1600-h/IMG_33263.jpg)
قسمي المزيج بالتساوي على 6 اطباق او اكواب (الاطباق افضل لتسهيل عملية خلط الالوان)
http://lh6.ggpht.com/-TI8mQTI2UhM/TyFVSnTOSQI/AAAAAAAAPWI/HQ4S6vaYGiM/IMG_3328_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-FQdrrRddxUQ/TyFVRUbfJ5I/AAAAAAAAPWA/nWNvCtFFDVE/s1600-h/IMG_33283.jpg)
ضعي نقطة من كل لون في كل طبق .. وقلبي حتى تحصلي على خليط ملون .. يفضل استخدام ملعقة لكل لون لا تخلطي الالوان او اغسلي الملعقة بعد كل لون .. ابدئي بنقطة او اثنين اذا كان اللون فاتح زيدي .. الموف/ البنفسجي والازرق يكون لونهم اجمل لو خليتهم اغمق شوي من الالوان اللي انا سويتها ..
http://lh4.ggpht.com/-7GVRZUZAyS0/TyFVUCfii4I/AAAAAAAAPWY/wuDmtdAYN6E/IMG_3329_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-mQRnOEtZE2g/TyFVTDcA1UI/AAAAAAAAPWQ/Rz_pqoJMiWg/s1600-h/IMG_33293.jpg) http://lh3.ggpht.com/-3DbV8Qr96yo/TyFVWHG9yjI/AAAAAAAAPWo/w3LmLNbvqCg/IMG_3331_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-HqVoGtalnrY/TyFVU94WxUI/AAAAAAAAPWg/bqRoZq2i2c8/s1600-h/IMG_33313.jpg)
فكرة .. ممكن لو توفر عندك نكهات .. تضيفي لكل لون نكهة تناسبه مثلا الاصفر نكهة الليمون او الاناناس .. الاحمر فراولة او توت .. الموف/البنفسجي عنب .. الاخضر تفاح او ليمون بنفسجي .. البرتقال برتقال .. الازرق ممممم ما عرفت اللي عندها فكرة تقول لنا ..
الألوان السائلة/المائية .. حسب بحثي بالنت هذي طريقة دمج الالوان للحصول على الالوان الغير متوفرة .. يفضل تطبيقها على مقدار صغير لو نجح اللون معك طبيقيه على باقي المقدار ..
اللون الموف/البنفسجي .. اخلطي مقدار من اللون الازرق مع مقدارين من اللون الاحمر
اللون البرتقالي .. اخلطي مقدار من اللون الاحمر مع مقدارين من اللون الاصفر
اللون الأخضر .. اخلطي مقدار من اللون اللون الازرق مع مقدارين من اللون الاصفر
اذا كان اللون فاتح زيدي اللون الاغمق الى ان تحصلي على اللون المطلوب .. والعكس صحيح لو كان اللون غامق زيدي اللون الافتح .. وهذي صورة توضح ماهي الالوان المناسبة لمزجها للحصول على الوان اخرى ..
http://lh3.ggpht.com/-9WCqmJXree8/TyFVX03GpAI/AAAAAAAAPW4/i1sRNF35Kmc/colormix_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-YfyUSAGNS3o/TyFVXGR6InI/AAAAAAAAPWw/oTI7-3fGu7c/s1600-h/colormix3.jpg)
عمل الكيك طبقات:
جهزي 6 صواني قياس 8 انش .. ادهنيها بزيت او زبدة ورشيها بدقيق او ضعي ورق شمع .. صبي كل لون في صينية .. انتهبي انك ما تكون الطبقات سميكة .. بالتزيين بتغلبك وبيكون ارتفاع الكيك عالي جدا .. لو حسيتي الكمية كبيرة على الصينية ارفعي مقدار من المزيج وسوينه كب كيك (الطريقة بالاسفل)
http://lh6.ggpht.com/-z6lt93Q7Iqc/TyFVZjNS6sI/AAAAAAAAPXI/tm9itIUUHec/IMG_3340_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-OOpB2hHqipA/TyFVY0qNfiI/AAAAAAAAPXA/5Ik67e7AMt0/s1600-h/IMG_33403.jpg)
اذا ما توفر عندك صواني نفس القياس استخدمي صواني الالمنيوم القابلة للرمي ..
http://lh3.ggpht.com/-ljcQ__hc0Mc/TyFVb1O2T-I/AAAAAAAAPXY/-PTaeaTkb8o/IMG_3121_thumb.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-q9GU6j_jDIk/TyFVbJMRFEI/AAAAAAAAPXQ/yS6qG6Vjmoo/s1600-h/IMG_31212.jpg)
اخبزيها من 15-25 دقيقة .. انتبهي ما تاخد وقت طويل لان الكمية قليلة نسبيا بالصينية .. وفي حال لو تحمرت قليلا من اعلى او من الحواف (مثل ما حصل معي لاني نسيتها) مو مشكلة مع التزيين بالكريمة ما بيظهر شي وتختفي كل هالاخطاء ..اتركيها بالصينة 5 دقائق تبرد ثم اخرجيها واتركيها حتى تبرد تماما .. http://lh5.ggpht.com/-_pMBDTT2WpI/TyFVec4CKtI/AAAAAAAAPXo/67KhCZDbY20/IMG_3341_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-UzRnBVQvGGQ/TyFVc3lRhLI/AAAAAAAAPXg/y7yREHCV9c4/s1600-h/IMG_33413.jpg)
عمل الكيك بصينية:
ادهني صينة بزيت او زبدة ورشيها بالدقيق او ضعي ورق شمع .. صبي بالوسط وبشكل دائرة اللون الموف/ البنفسجي طبقة اولى .. ثم الازرق .. الاخضر .. الاصفر .. البرتقالي .. الاحمر ، بإمكانك البدء بالاحمر ثم البرتقالي .. وهكذا .. ، اخبزيها حسب ارشادات العلبة .
http://lh3.ggpht.com/-YyY2DkjVG7I/TyFVgOkJe6I/AAAAAAAAPX0/Iv_mwVC56h8/IMG_307777_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-26WiB7rRKmY/TyFVfHsAddI/AAAAAAAAPXw/uwhfG6ThVx4/s1600-h/IMG_3077773.jpg)
اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد بالقالب قليلا ثم اخرجيها وضعيها على شبك التبريد حتى تبرد تماما ..
http://lh5.ggpht.com/-l8z_MfckJso/TyFVhfc-UKI/AAAAAAAAPYI/JlCdXqbzlV8/IMG_3478_thumb6.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-nt3Cw3c-aJk/TyFVgsNgghI/AAAAAAAAPX8/XDG8Lic37wE/s1600-h/IMG_347810.jpg)
عمل الفكرة بالكب كيك: نفس طريقة الكيك بصينية واحدة ..
http://lh4.ggpht.com/-3sPOriAn4kw/TyFVjmgwlPI/AAAAAAAAPYY/Kh1g0V4q5sc/IMG_30777_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-NUVTP1FADVc/TyFVi3WQvlI/AAAAAAAAPYQ/ME0bQxe4hgo/s1600-h/IMG_307773.jpg)
معذرة ما صورتها بعد الخبز .. اكلوها مباشرة .. لكن هذي صورة من النت وباذن الله بتحصلين على نفس النتيجة .. لاحظي بالصورة الالوان اغمق من اللي انا سويتها لو بتحبي تسوينها بالوان اغمق ..http://lh5.ggpht.com/-Om7MnuHhZjY/TyFVl_yIy8I/AAAAAAAAPYo/RF9ozA4Twa0/untitlded_thumb4.png?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-Hz4htHOXM_o/TyFVk1xz5VI/AAAAAAAAPYg/va1NsH77Li0/s1600-h/untitlded4.png)
وهذي صور من النت لاشكال متنوعة لتزيين كب كيك الوان الطيف ..
http://lh6.ggpht.com/-kVCUjMYFEow/TyFVnqU2AII/AAAAAAAAPY4/_07NPszwPuU/222_thumb7.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-Ktsx5hqp4To/TyFVmyWD2kI/AAAAAAAAPYw/tUw6pppZAnA/s1600-h/2229.jpg)
تزيين الكيك طبقات:
التزيين ممكن ياخد معك يومين خاصة لو استعملتي الكريم البودر لأن ياخد وقت حتى يشتد على الكيك بالثلاجة .. جهزي 4-5 اكياس كريم بودرة حسب ارشادات العلبة .. او جهزي كريمة التزيين الخاصة بك .. جهزي الكيك في حال كانت الكيكة منتفخة من الوسط اقطعي الطبقة المرتفعة حتى يتساوى سطحها .. راعي ما تكون طبقة الكيك سميكة حتى لا يزيد ارتفاع الكيكة بشكل كبير ..
نضع الطبقة الاولى اللون الموف/البنفسجي بحيث يكون وجه الكيكة من اعلى إدهنيها بطبقة من الكريمة ثم طبقة اللون الازرق بحيث يكون وجه الكيكة مقابل وجه الطبقة الموف/البنفسجي وقاعدة الكيك من اعلى .. وهكذا اكملي باقي الطبقات .. الآخضر الوجه من على ، الاصفر القاعدة من اعلى ، البرتقالي الوجه من اعلى واخيرا الاحمر القاعدة من اعلى .. بمعنى طبقتين تضعينهم مقابل بعض بحيث يكون سطح الجهتين مستويتن .. سبب عمل خطوات الوجه من اعلى او القاعدة حتى تعطي ثبات اكبر للكيكة لانها نوعا ما مرتفعة نسبة لباقي الكيك .. وما تنسي ندهنين الكريمة بين كل طبقة وطبقة ..
http://lh5.ggpht.com/-xBOHvZCxE_U/TyFVpM07VaI/AAAAAAAAPZE/FJv829GxO8c/IMG_3077777_thumb4.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-0KJQQrnYNqw/TyFVos7rOVI/AAAAAAAAPZA/IG2ESyWOy-I/s1600-h/IMG_30777778.jpg) http://lh5.ggpht.com/-bsSMvve38PE/TyFVqwvsEYI/AAAAAAAAPZY/DQyIJASyQeo/IMG_3351_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/--E4uHa3pXNM/TyFVp3o59cI/AAAAAAAAPZQ/PLa-hT0Zhag/s1600-h/IMG_33513.jpg)
ندهن الكيكة بطبقة خفيفة من الكريمة ثم نضعها بالثلاجة اقل شي 6-8 ساعات حتى تشتد ..
http://lh3.ggpht.com/-__ThCXjR--A/TyFVsXzc2BI/AAAAAAAAPZo/2FSfv-vpexA/IMG_3352_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-jdkxlfLhEnU/TyFVrqK4cbI/AAAAAAAAPZg/0saRVh794l0/s1600-h/IMG_33523.jpg)
جهزي 2-3 اكياس كريم خفق وقللي مقدار الحليب المكتوب على العلبة حتى تحصلي على كريمة ثخينة نسبيا .. فرضا المطلوب كوب حليب قللي لثلاثة ارباع الكوب او ثلثين .. اخرجيها من الثلاجة .. وادهني طبقة سميكة من الكريمة وحاولي تملسي سطحها .. او اعملي خطوط طولية بالسباتيولا او السكين على داير ووجه الكيك .. ضعيها بالثلاجة لثاني يوم حتى تشتد الكريمة ويسهل تزيينها ..
http://lh5.ggpht.com/-_a0tigmRjxQ/TyFVvEUL1zI/AAAAAAAAPZ4/SJfgPHNQnkc/IMG_3491_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-k6ld0jVl9yY/TyFVtHMjUBI/AAAAAAAAPZw/cVYOSJ-H1TQ/s1600-h/IMG_34913.jpg) http://lh4.ggpht.com/-1YbYTTKvrZU/TyFVwr2QmII/AAAAAAAAPaI/gbMZIKAJasE/IMG_3492_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-r3JDBSeoztU/TyFVvk7st-I/AAAAAAAAPaA/opxsHy0jo8A/s1600-h/IMG_34923.jpg)
التزيين النهائي حسب الرغبة .. لكن ان احببت تزيينها بنفس الوان الطيف .. جهزي 1-2 كيس كريم خفق .. قسميه على 6 اطباق .. لوني كل طبق بالوان الطيف مثل الكيك .. وزيني فيه .. او زينيه حسب المتوفر عندك او ذوقك .. http://lh6.ggpht.com/-G4kCx6jf2j8/TyFVy0Mdu3I/AAAAAAAAPaY/J4ggGeo3cY4/IMG_3495_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-jBM3HeGQHzg/TyFVx1GxjeI/AAAAAAAAPaQ/vMV1z5Kl3Vo/s1600-h/IMG_34953.jpg) http://lh4.ggpht.com/-jq7JGZBV_3A/TyFV0vHwouI/AAAAAAAAPao/oDnrJrwyd3E/IMG_3496_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-t7CjMvGmpgs/TyFVz08FfII/AAAAAAAAPag/8HmNt1E_UxU/s1600-h/IMG_34963.jpg)
هذي صور من النت لاشكال متنوعة من تزيين كيك الوان الطيف ..
http://lh3.ggpht.com/-IV-YPMiHrBk/TyFV2IMB5dI/AAAAAAAAPa4/v6x9gqt5MMc/1111_thumb6.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-mKt1hXwQ_tw/TyFV1VZp3gI/AAAAAAAAPaw/r_hqmwVxTZ8/s1600-h/11118.jpg)
تزيين الكيك بصينية واحدة:
حسب الرغبة .. انا دهنتها بطبقة من كريم البودر المخفوق .. وبظهر المعلقة عملت دوائر على الكريمة .. لونت قليل من الكريمة بلونين اصفر واحمر ووضعتهم في كيس نايلون فوق بعض .. وعملت نقط متفرقة على وجه الكريمة ..
http://lh4.ggpht.com/-qLP5qjj4gLY/TyFV4XB18PI/AAAAAAAAPbE/WqHZZWEuPBA/IMG_3493_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-Ag2lmmGVqOA/TyFV3e20Z_I/AAAAAAAAPbA/RSor1g0rPSg/s1600-h/IMG_34933.jpg) http://lh4.ggpht.com/-z-27p9mUgNQ/TyFV50s_ogI/AAAAAAAAPbY/bPvAc6_SeJM/IMG_3494_thumb1.jpg?imgmax=800 (http://lh3.ggpht.com/-f8U8rmtizFY/TyFV5MvRZTI/AAAAAAAAPbQ/SWZiIs_uW9g/s1600-h/IMG_34943.jpg)
ضعيها بطبق التقديم وقدميها وصحتين ..
http://lh6.ggpht.com/-zbUwGW2AyiQ/TyFV7TdL54I/AAAAAAAAPbo/gt_rZe6f4Vg/IMG_3523_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-vLPjDAebzQs/TyFV6QJDgMI/AAAAAAAAPbg/muyfpzYTIfw/s1600-h/IMG_3523%25255B4%25255D.jpg) http://lh4.ggpht.com/-9whvd5QZaX8/TyFV9ak1HbI/AAAAAAAAPb4/dyeC6L1JffI/IMG_3534_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-ct6OuXHSJYI/TyFV8clF2KI/AAAAAAAAPbw/gBu5iu0JAO0/s1600-h/IMG_3534%25255B4%25255D.jpg)
http://lh3.ggpht.com/-bHsdDbZrMSU/TyFV_fm8YBI/AAAAAAAAPcI/gMLfmUbcHEU/IMG_3501_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-Lao7nNRDMlc/TyFV-cSVVfI/AAAAAAAAPcA/SEMquo79vFM/s1600-h/IMG_3501%25255B4%25255D.jpg) http://lh4.ggpht.com/-DsWFKPARsgk/TyFWBNd-5QI/AAAAAAAAPcY/Ec0vPXyzdjY/IMG_3516_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh5.ggpht.com/-NPu5aEAkS08/TyFWAGdvCKI/AAAAAAAAPcQ/AgOOuQ55H4I/s1600-h/IMG_3516%25255B4%25255D.jpg)
وهذي الكيكة سويتها من كيك بزلال/بياض البيض وكانت الطبقات رقيقة جدا .. وضعت الطبقات فوق بعض من غير كريمة وقطعتها بالقطاعة على شكل قلوب ..
http://lh3.ggpht.com/-JsmAF3tnklE/TyFWEUzshSI/AAAAAAAAPco/B_q5mGZgC6E/IMG_3474_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh4.ggpht.com/-o2jd0b7ymRc/TyFWDIl2s3I/AAAAAAAAPcg/GkXtbPRgWQc/s1600-h/IMG_3474%25255B4%25255D.jpg) http://lh5.ggpht.com/-JaG1PMuW1Fw/TyFWGNA_51I/AAAAAAAAPc4/WO4547DiGCc/IMG_3475_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800 (http://lh6.ggpht.com/-q7Ps7AA4mOQ/TyFWFNHY_SI/AAAAAAAAPcw/h8ebS9iTVOc/s1600-h/IMG_3475%25255B4%25255D.jpg)
فائدة .. المعروف ان اسم (قوس قزح) يطلق على القوس الذي يظهر عند سقوط المطر والشمس مشرقة .. وقد أُختلف في معنى (قزح) منهم من قال اسم الشيطان ومنهم قال اسم اله المطر عند الكفار ومعاني اخرى .. ولم تثبت فيها حديث صحيح .
وقالوا الأولى ترك تلك التسمية ، من باب الاحتياط ، لا سيما وكثير من العلماء قد نصوا على كراهتها .. لمزيد من التفصيل عن هذه الشبهة موقع سؤال وجواب هل يكره أن يقال : قوس قُزَح ؟ ..
ام نوارة
2015-01-25, 10:28
شكرا جزاك الله خيرا
leprence30
2015-01-25, 10:32
الكيكة الاسنفجية (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
الكوب المستخدم هو كوباية القياس أو أي كوب بشرط تستخدمي في قياس الكل
المقادير
8 بيضات مفصول الصفار عن البيضا (يفضل أن يكون البيض بحرارة المطبخ مش بارد)
2 كوب دقيق (http://forums.fatakat.com/thread2040508) حلويات فاخر منخول ناقص 2 معلقة (ونستبدل ال2 معلقة بالنشا)
2 كوب سكر (يفضل الجاهز لانو فائق النعومة ومهما طحنا سكر في البيت برضو مش حيبقى ناعم بدرجة الجاهز)
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/1.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
زووم للمقادير الي في المعالق هنا عندنا :
1 معلقة كبيرة باكنج باودر
1/2 معلقة طعام كريم اوف تارتا (استني حوريكي الصوره)
1 ظرف فانيليا
1/3 كوب ماء عادي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/2.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
ده يا فتوكة شكل الكريم اوف تارتا . الهدف منو المحافظة على بياض البيض متماسك ومحتفظ بالهواء الي فيه وبيضا البيض هو أساس الكيكة الاسنفجية .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/3.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
الطريقة بإسم الله نبدأ
نحط بياض البيض في طبق ونحط عليه الكريم اوف تارتار ونبدأ نخفق
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/4.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
هنا في البداية مجرد فقاقيع بياض البيض
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/5.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
واهنا بعد حوالي 5 دقايق لما بدأ يشد بس لسه رخو
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/6.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
هنا لما اشتد جامد ازاي واحتاج حوالي ال 7-10 دقائق علشان نوصل للمرحلة دي .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/7.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
نضيف نص مقدار السكر البودرة (1كوب) على بياض البيض ونخفق تاني .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/8.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وده الشكل النهائي لبياض البيض بعد ما اشتد وبقى لونو فاتح اكتر نخليه على جنب .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/9.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
نحط صفار البيض في طبق غويط ونحط عليه باقي السكر البودرة (1كوب) ونخفق شوية
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/10.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
ونضيف الفاينليا ونخفق كويس جدا
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/11.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وده شكل الخليط النهائي . بقى أكثف ولونو بقى فاتح
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/12.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
نحط الدقيق مرة واحدة والماء على دفعتين ثلاثة ونخفق بالخفاقة الكهرباء . يا جماعة هنا مش مهم نحط الدقيق على مهل والكلام ده بس اهم حاجة خليط الصفار والمية والدقيق يبقى مندمج كويس.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/13.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وده شكلو ملاحظين .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/14.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
نبدأ زي ما كلنا بنعرف بدأ نحط بياض البيض بالتدريب على خليط الصفار ونقلب من فوق لتحت بالراحة .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/15.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
هنا شكل فكرة التقلبي لازم تبقى بالراحة وبشكل دائري وتجيبي من قعر الطبق علشا البياض يندمج كويس مع خليط الصفار .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/16.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
لاحظي الصور دول برضو للتأكيد
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/17.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/18.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/19.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
هنا خلاص اتهينا . بصي الخليط لسه محتفظ بقوامو ما هبطش , والصفار مندمج مع البيضاء كويس جدا وعامل زي الحرير هو ده المطلوب . وعلشان توصلي للقوام ده محتاج تعميلها على رواق وتاخذي وقتك وما تستعجليش علشان البياض ما يهبطش . يعني سربي العيال . واعمليها وجوزك مش موجود علشان موضوع التوتر ده . وياريت بقى تعملي للكيكة جو هادي ههههه.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/20.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
هنا عندي صينية ألمونيوم دهنتها زيت على خفيف وبطتنها بورق الزبدة وده شكل قوام الكيكة الاسنفجية .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/21.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
مكسوفة ليه قربي شوفي الخليط عن قرب وهو رايح الصنيية ^_^
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/22.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وده شكلها ممكن نهزها على خفيف . مش قوي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/23.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
طريقة خبز الكيك الاسفنجي
1- نولع الفرن 10 دقايق على حرارة عالية .
2 ندخل الكيكة بالراحة ونسبيها على الحرارة العالية لمدة 10-15 دقيقة
3- وعد مرور10-15 دقيقة نوطي النار على حرارة هادية ونسيبها 20 دقيقة
4- بعد مرور ال20 دقيقة نفتح الفرن ونشوفها لو لسة الوسط نيئ نسبها كمان 10 دقايق .
وده شكلها بعد ما خرجت من الفرن على طول . حاسبي تتلسعي الصوره لسه سخنة هههههه
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/24.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وهنا صور الكيكة بعد ما بردت شوي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/25.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/26.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وهنا كنت عاملة كيكتين مدورين حجم 9" وسبتهم في التلاجة لتاني يوم علشان أعمل تورتتين . بصو سطح الكيكة ما هبطش ازاي ولسهم محافظة على شكلها .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/010920107585.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
طبعاً الكيكة دي عملتها لفتكات كدرس تعليمي فحقطع براحتي بقى وأشرح على مزاجي . بصو هنا فتوكات قطعتها بإيدي مش بالسكينة لاحظوا منسمة وهشه ورائعة جدا .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/27.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وهنا قطعتها بالسكينة .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/28.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/29.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
ودول حتتين صورتهم على السريع علشان تشوفو شكل ولون وقوام الكيك الاسفنجي بوضوح
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/30.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وهنا كنت عملة فورما مدورة مقاس 9" . طبعا عملتها ترته . بس يا بنات الكيك الاسفنجي لازم يبات علشان يدينا نتيجة حلوة في التطيع بصو بتفرول ولسه هشة هنا قطعت الكيكة دي بالنص وبقت شريحتين .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/31.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وبعد كده قطعت شريحة اتنين زي كده
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/010920107586.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وبعد كده قطعتها بكل سهولة ل3 شرايح ^_^
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/010920107587.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
مش شوفنا طريقة الكيكة الاسنفجية بالتفصيل الممل ندخل بقى على تطبيقات الشيف بإستخدام الكيكة الاسفنجية . بإسم الله نبدأ :
هنا كنت عاملة تورتة بلاك فورست بس بكريمة شوكولاتة زينت الجوانب بشوكلاتة فارمسيل وطبعاً حبة الكريز عاملة شغل جامد اوي كالعاده . وده شكلها وهي في العلبة . لازم يا فتوكات لما نعمل تورته أو جاتو نحتفظ بيها في الثلاجة علشان تفضل حلوة وتمنع ريحت التلاجة تيجي على التورتة . وممكن تلاقو العلب دي في كل مكان دلوقتي.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/32.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وهنا صروة من الجنب
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/33.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
ودي صورة أقرب لشكل التورته.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/34.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وهنا في مناسبة عائلة برضو تورته البلاك فورست بس بكريما بيضا وبروضو الجوانب متزينة بشوكلاتة الفارمسيلا وكنت مسيحة شوكولاتة قطعتها على شكل قلب وحطيتها على حرف الكيكة زي ما شيفين وغمست الفراولة في الشوكلاتة وحطيتها في نص اليكيكة .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/35.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
ودي كنت عمله لصاحبتي علشان خطيبها كان جايلها . وتخيلو بعد ما حطيتها في العلبة وبقت جاهزة . بتقولي (لا قطعيها علشان بخاف أعكها وأبوضها وعلشان أضمن اني شكلها يبقى رائع ) شوفتو البت حتى تقطيع ما بتعرفش تقطع. بس تصدقو جت منها ^_^ علشان نشوف شكل التورتة من جو وبروض اخد كم صوره كده.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/36.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
ده شكلها أول ما قطعتها .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/37.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وهنا صورة أقرب ايه رأيكو في الجمال
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/38.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
لا بقى عايزن صوره قريبة جدا جدا . ها مش جميلة ولا بيتهيألي .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/39.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وهنا يا جماهة كنت عمالة كاتوة على السريع . دي كانت بكيكة شوكلاتة اسفنجية وحشيتها كريما وزينت الوش بالتوفي بس الطعم يا بنات ايه خيال .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/40.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وهنا بروض جاتوة بس بكيكة شوكولاتة بيضاء (عملت قالب كيكة مستطيل وقطعتو من الوسط وحشيتو كريما) وبعد كده قطعتو ولفيتو بورق بلاستك ولزق عليه شعاري أصل اختكم في الله خرجية Graphic Desingher . ^_^
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/41.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
هنا في العيد الي فات رحنا عند ناس نزورهم ونعيد عليهم كنت عاملة تورته بس بالفواكة (الشهادة لله بحب المكسرات والشوكلاتة أكتر من الفواكة) بس الناس الي رحنالهم طلبت معاهم تورته بالفوكة . وكانت دي النتيجة أسيبكم مع الصور ويارب تعجيكم . ده شكلها بعد ما خلصت تزويق
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/42.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وهنا صورة أقرب
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/43.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
وده شكلها في العلبة .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/sponge%20cake%20-fatakat/44.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2040508)
المني قاتو او الجاتوه سواراية او الmini cake. في موضوع التورت والجاتوهات دايما نركز على الاساسيات الي تكون أساسية تعمليها باش تطلع لك النتيجة النهائية محترفة ومتناسقة. لكن موضوع التزين راجع لكي . لاني باسم الله نبدأ وصفتة ال mini cake او الجاتوة سوارية بطريقتي وساتعرض في درس اليومالأتي :-
طريقة حشوة الكريما الصحيحة
طريقة التغطية او التغليف الصحيح للكريما
الطريقة الصحيحة لتقطيع قطع الكيك او الجاتوة
التزين
هنا صورة نهائية لكل أنواع الجاتوة الي حعملها في الدرس .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/01_zpsb3594d27.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
أساس الجاتوة هو الكيك . لازم نستخدم كيك اسفنجي بايت . لازم يكون بايت علشان نقدر نقطع الكيك بسهولة سواء في مرحلة الحشو او مرحلة تقطيع الجاتوة بعد الحشو . وممكن تستخدمي اي نوع كيك معتمد عندك او حتى كيك العلب الجاهز. لكن الاشهر في عمل الجاتوة هو الكيك الاسنفجية وهنا طريقتي في الرابط أدناه
وكمان لازم تعرفي اني استخدام الكيك الاسنفجي البايت بيدي طعم فوق الرائع للجاتوة والتورت من لو استخدمها كيك صابح او لسه مخبوز.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/1_zpsd583bede.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
في معلومة مهمة لازم الكيك يا جماعة يبرد خالص خالص قبل ما ندخله التلاجة. وسبب اني وش الكيكة بيلزق بعد ما بنخرجها من الثلاجة بيكون السبب هو عدم استوى او تحمير وش الكيكة بشكل كويس يخلي كل الرطوبة تتبخر ويكون عندنا وش جاف ومستوى بشكل جيد . او السبب بيكون دخلتيها تبرد وهي لسه دافية شوية. لازم تبرد كويس خالص خالص خالص .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/2_zpsefe1588a.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
حشوات الجاتوة متنوعة وعالم واسع من الخيارات وكلها راجعة لذوقك الشخصي وللحاجات الي بيحبوها الي عندك في البيت . انا طلعت كل حاجة عندي زي كدة.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/3_zps746575d0.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
بس الحاجة المشتركة في موضوع اي تورتة او جاتوة هو الكريم شانتية . وفي الدرس النهاردة حنحتاج لكريم شانتية متماسك بشكل اكبر من الي بنستخدمة في التزين . وحتعرفي ليه بعد شوية.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/4_zps852ccbe2.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
هنا الكريما متماسكة جدا زي ما انتي شايفة وحنحتاج كمان لشربات او سيرب خفيف وكمان دخلتها قطع فراولة صغيرة . ممكن تستبدليها باي نوع فاكهة تحبية او حتى سادة
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/5_zps8c403858.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
حقطع الكيكة الاسفنجة بالنص لقطعتين . وهنا انا عملت الكيكة رفيعة علشان بحب طبقة الكريما تكون عالية . والارتفاع ده مناسب جدا وهو 5سم مش عالي اوي . وحتشوفي الجاتوة النهائي ارتفاعة قد اية عالية مش واطية . وطبعاً دي حاجة راجعة ليكي لو تحبي الكيكة تبقى 3 طوابق يبقى حتعملي الكيكة عالية شوية وحتقطعيها ل3 شرايح بس حتحشيها بكريمة بارتفاع بسيط. علشان القطع في النهاية ما تكونش بارتفاع عالي اوي ويكون شكلها مش ولابد علشان ممكن تتعوج منك وقت التزين وكمان وقت الاكل بتضايق شوية.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/6_zps62cbe380.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
حشو الكيكة
دي الصينية الي خبزت فيها الكيكة ودي هي ورقة الزبدة الي كنت مبطنة بيها الصينة قبل ما احط خليك الكيك. عملت اية بطنت الصينية زي ما انتي شايفة وبورت النايلون ورجعت الورقت تاني زي ما انتي شايفة. حستخدم الصينية تاني علشان احصل على سطح مستوي من الناحيتين فوق وتحت . لاني الكيكة طويلة واي حركة ممكن تخليها معوجة او تأثر في شكل السطح وممكن تخليه مايل على ناحية. لكن الصينية اسلم طريقة.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/7_zps556e6b7c.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
رجعت شريحة من الكيكة في الصينية المتبطنة بالنايون وبورق الزبدة. وزي ما انتي شايفة النايلون زيادة على الجوانب اوي وذلك لسببين . علشان اغلب الكيكة بشكل كويس لما ادخلها تبرد بعد الحشو. وعلشان استخدم جوانب النايلون دي وقت ما انا عايزة اطلع الكيكة من الصينية وحيكون بسهولة شديدة.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/8_zps97386542.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
حسقي الناحيتين بالسيرب باستخدام فرشاه . ولازم تكون الفرشة اورنجhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-laugh.gif (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/9_zps87a79669.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
وحبدأ أوزع خليك الكريما (http://forums.fatakat.com/thread5576076) . على مهل وتحاولي تخليها طبقة سميكة نوعما في المنتصف وعلى الجوانب كمان.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/10_zpscfce326b.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
كدة وزعت الكريما بشكل كويس اوي
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/11_zps0ff50d34.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
وزعت قطع الفراولة ولو تحبي ممكن من غير او اي نوع فاكهة تانية
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/12_zps3679ec3c.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
وسقيت شريحة الكيك التاني وغطيت بيها الكريما.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/13_zps9cfab77a.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
كدة بقا عندنا قطعتين كيك بينها طبقة كريما سميكة مليانة فراولة.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/14_zpsa908bf06.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
خذت أجزاء النايلون وغلفت بيها . فبقت عندنا متغطية وما ننساك الاطراف برضو الي انا ماسكاها بايدي علشان ما تنشف الكيكة . دلوقتي حندخلها التلاجة مدة لا تقل عن ساعة علشان الكريما تتماسك بشكل كويس جدا جدا جدا لانا الكيكة دي حتتقطع لقطع صغيرة للجاتوة وكمان الحشوة طبقة كريما سميكة فلو ما كانتش باردة حتغلبنا في التقطيع والاهم حتدينا قطع جاتوة مش متناسقة.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/15_zpscc48ff4e.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
تغطية التورتة بالكريما
هنا بعد ما بردت كويس اوي اوي في الثلاجة . طلعتها وبدأت أهم مرحلة وهي تغطيتها بالكريما . ححطع طبقة كريمة متساوية على السطح وتكون بارتفاع متوسط الى عالي لاني الجاتوة حيتقطع فلازم تبان طبقات الكريما بشكل جميل.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/16_zps43c0a09e.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
خطوات فرد الكريما سهلة بس محتاجة إلى طولة بال وروقان وهدوء. يعني حتحطي طبقة الكريما وحتبدأ تبسطيها بالاسابتولا الكبيرة بشكل سريع علشان ما تسبش علامات على السطح. شوفي الخطوتنين دول
(1)
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/17_zps73fbd8e4.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
(2)
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/18_zpsb0cc544a.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
وبعد كدة باستخدام ماء ساخن او حتحطي سكين طويل او اسباتويلا في الماء الساخن لمدة ربع دقيقة وتطلعيه وعلى طول تمسحي الماء بمنديل وبسرعة تروحي مساوية وش الكريما وهذك لحد ما يبقى عندك سطح الكيكة مستوى وجميل . بس زي ما قلتلك عايزة طولة بال وما تستعجليش لانك بتتعاملي مع طبقة كريما سميكة نوعما فلازم تكون ايدك خفيفة علشان مش تاخدي من الكريما حاجة في المرحلة دي فقط المطلوب انك تخلي سطح الكريما املس .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/19_zpsdeb47901.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
كدة اول ما بدأ اساوي السطح بالماء الساخن
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/21_zps7378df21.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
هنا تمام بقت جميلة وسطحها مستوي وما تقلقيش من الجوانب كل ده حيروحhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-laugh.gif (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/22_zps472c926a.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
صورة من الجنب بتوضح اننا في المرحلة دي مطلوب فقط تمليس السطح بالكيرياتين فقط من غير ما اخد حاجة من طبقة الكريما http://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-laugh.gif (http://forums.fatakat.com/thread5576076). بعد كدة حتدخل التلاجة فترة لا تقل عن ساعة علشان كريما الوجة تتماسك بشكل كويس جدا جداجدا .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/23_zps93517bda.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
لاحظي الكريما متماسكة ازاي . وده الي حيساعدنا نتحكم فيها بشكل كويس. ولازم تعرفي اني قوام الكريما بيختلف حسب نوع الحلو الي بنعمله لانو بيرجع لسبب الاستخدام هل هو للحشو او للتشكيل او لرسم .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/24_zpsf6c63da5.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
وبامر الله قالب التورتة برد كويس جدا جدا وبقى متماسك لأقصى درجة , حنيجي لأهم مرحلة وهي التقطيع . لاني الجاتوه او mini cake بيعتمد بشكل أساسي على التقطيع. وعلشان نقدر نقطع بشكل احترافي وجميل ونظيف محتاجين لسكين منشار وشوية ماء ساخن. والاهم محتاجين لسرعة كبيرة في الشغل . يعني بعد ما تحطي السكين في الماء الساخن لمدة نص دقيقة حتمسحيها من الماية وعلى طول تبدأي تقطعي بشكل سريع ومتمكن علشان نحصل على تقطيع مستقيم ونظيف . هنا بقطع الأطراف الاربعة .
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/25_zps5cd4d7c3.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
بصي من قريب ازاي قوام الطبقات متماسك جدا سواء حشوة الكريما من جوة او طبقة الكريما الخارجة. وده راجع لعملية بناء التورتة بشكل سليم فمش بخاف التقطيع يبهدل التورتة.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/26_zpsff29cd4d.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
كده قطعت الجوانب كلها وبقى عدي تورتة مستطيلة جاهزة لعمل الmini cake او الجاتوة
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/27_zps9af30c2e.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
تعالي كدة نشف نظرة قريبة اوي اوي اوي للتورتة.بصي كدة لطبقاتها ازاي متماسكة لاننها بدأنا بأساسيات صحيحة وسليمة فحتدينا نتيجة رائعة.
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/28_zps0352f029.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
http://i982.photobucket.com/albums/ae308/cce4ever/mini%20cake/30_zpsa82dfb35.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5576076)
leprence30
2015-01-25, 10:41
http://files2.fatakat.com/2015/1/14212295466053.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5702784)
ندخل على المقادير والطريقه
المرادى هنعملها بالدقيق العادى مش الدقيق بتاع التورت الجاهز (اللى بيبقى فيه السكر والمحسن والبيكنج )
ودى مقادير صنيه 24صغيره اللى ف الصوره صنيه كبيره عملت فيها مقدار ونص
المقادير والطريقه
6بيضات (مش بلدى لان البيض البلدى مش بيبقى فيه بياض كتير والبياض هو اللى بيخلى الكيك ينفش )
فانيليا ومعلقه صغيره خل
كوبايه سكر عادى مش بودره
كوباية ميه من الحنفيه
كوبايتين دقيقق ومعلقه كبيره مليانه اوى محسن كيك الجيل (زى الفازلين بيبقى عند العطار او بتوع مستلزمات الحلويات )
باكو بيكنج باودر او محسن الباودر
الطريقه
هنحط البيض والخل و الفانيليا ونخلطهم بس دقيقه واحده
وبعدين نضيف باقى المقادير ونضرب كله 10دقايق بس ع السرعه العاليه وبس اظن مفيش اسهل من كده
نحطها ف صنيه مدهونه ومبطنه دقيق وتدخل فرن سخن ع درجه 170او حسب ما بتعملى الكيك عندك لمده 45دقيقه لان النوع ده بياخد سوا اكتر علشان فيه ميه واختبريها بسن سكينه او خله الاول قبل ما تخرجيها
بتخرج من الفرن اقلبها ع شبكه او منخل تبرد خالص ويستحسن نسيبها لتانى يوم
بالنسبه للزواق انا استعملت كريم شانتيه وبشر شوكولاته
بكون مجهزه الكريمه انا بستعمل الكريمه السايبه من العطار اللى من غير سكر وانا بضيف سكر بودره واضيف اللبن ولو هلونها بضيف معلقتين جيلى مدوبين ف معلقتين ميه باللون اللى عيزاه واضيف اللون بردو بس حاجه بسيطه لان طعم اللون مش بيبقى حلو
المهم ان الكريمه ف الاول متكونش تقيله لا تكون خفيفه علشان تفرد معايا
انا هنا استسهلت وحشيت بالكرمه وممكن تحطى معاها فاكهه براحتك
ده شكل العجينه ف نص مرحله الضرب بالمضرب بيكون شكلها زى الكريمه والصوره دى من موضوع ليا قبل كده بردو كنت عاملاها بالدقيق العادى
http://files2.fatakat.com/2015/1/14212299233815.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5702784)
انا حطيتها ف الصنيه المستطيله الكبيره مقاس 30 وبردو الصوره دى من موضوعى اللى فات
http://files2.fatakat.com/2015/1/14212300402110.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5702784)
اولا نزلت من ع النت صوره للرقمين 2 و 0 وكبرت الصوره لحد ما بقت قد الشاشه كلها
قسمت الكيكه نصين متساويين
وجبت ورق زبده قطعته ع قد كل نص
وبعدين حطيت ورق الزبده ع الشاشه وكبرت الرقم لحد ما يبقى قد الورقه كلها وشفيته بقلم رصاص
واخدت الورقه اللى عليها صورة الرقم وحطيتها ع نص الكيك وبسكينه مشرشره قطعت
وعملت نفس الحكايه ف الرقم التانى
و ع فكره الحكايه دى ما اخدتش منى اكتر من 5 دقايق
وبقى شكلها كده
http://files2.fatakat.com/2015/1/14212302165750.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5702784)
قطعت كل رقم 3 طبقات وحشيته كريمه
وبعدين افرد طبقه كريمه خفيفه ادارى بيها اى عيوب ف الكيك وتكون اساس وادخلها التلاجه تبرد نص ساعه ودى شكلها
http://files2.fatakat.com/2015/1/14212302866797.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5702784)
اطلعها من التلاجه وافرد طبقه تانيه من الكريمه ونهائيه وده شكلها
http://files2.fatakat.com/2015/1/14212303228109.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5702784)
وبعدين بشرت شوكولاته ورشيتها ع كل رقم
ومكنتش لاقيه بقيت اجزاء القمع فاتصرفت وقطعت زاوية كيس نايلون قطعه صغيره جداااا وحطيت فيها الكريمه ومشيت ع الاطراف وكتبت بيه وبس
وده شكلها
http://files2.fatakat.com/2015/1/14212303732560.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5702784)
leprence30
2015-01-25, 10:43
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154836107799.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154836954825.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
ودى من قلب الحدث
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154839425596.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
المقادير والطريقه
انا بعملها بالدقيق العادى والسكر العادى والمحسن وبتبقى تحفه ومتفرقيهاش عن الجاهزه وهتلاقيها ف مواضيعي
وزمان كنت بعملها بالدقيق الجاهز اللاسبونش وده اللى استعملته النهارده استسهال يعنى بس للاسف الدقيق لونه كان مصفر مش فاهمه ليه انا دايما بجيبه سايب من العطار بس مش عارفه كان ماله المرادى
الصنيه الصغيره مقاس 24
6 بيضات
نص كوباية ميه
نص كيلو دقيق اسبونش كيك
فانيليا
معلقة صغيره خل
معلقة بيكنج او محسن احتياطى الخطوه دى
الطريقه
ف الطبق بحط البيض والفانيليا والخل والميه واضرب دقيقه واحده وبعدين اضيف الدقيق والبيكنج واضرب 10 دقايق ع السرعه العاليه وبس وده شكلها بتكون كريمي
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154838747207.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
بدخلها فرن 170 كهربا لمده ساعه الا تلت او حسب فرنك بعد ما احطها ف صنيه مدهونه سمن ومبطنه دقي
ولما تطلع بسيبها تبرد خااااااااااااااالص ع منخل سلك او شبكه
انا عملت اتنين واحده مدوره وواحده مستطيله لانى محتاجه مرربع ودايره
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154839751348.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154840436089.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
بطبق الجيلى وبسكينه مشرشره عملت الحفره دى
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154841595182.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
وقطعت المستطيل علشان عايزه مربع
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154842545360.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
قسمت المربع اتنين
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154842868140.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
قطعت كده
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154843577245.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
ورتبتهم كده وشيلت المربع الزايد
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154844207515.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
اهو 5 جميل
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154844945715.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
كل جزء قطعته 3 علشان احشيه وحطيت كريمه كمان ع البلانشه علشان التورته تلزق ومتتحركش لانى هاخدها مسافه كبيره
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154845668597.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
وبدات احشي وارصهم جمب بعض ولو حسيت ان ف حته فسحت شويه بعد الحشو عن اختها كنت بجيب شريحه كيك رفيعه خااااالص من الزيادات وادهنها كريمه (http://forums.fatakat.com/thread5631675) واحشرها بين الاجزاء علشان السطح ف النهايه يبقى متساوى
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154846287488.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
وبعدين غطيتها بطبقه كريمه خفيفه ادارى بيها اى عيوب وسيبتها نص ساعه ع الاقل ف التلاجه
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154846902170.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
وبعدين طلعتها ودهنتها طبقه نهائيه وسميكه بس للاسف ملقتش الاسبتولا الكبيره كانت بتخلى السطح الكبير متساوى وعملت بالصغيره وخلاص كده
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154847851982.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
وبعدين رشيت فارمسيل كده وخلاص خلصت
http://files2.fatakat.com/2014/11/14154864896200.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5631675)
كاتي حياة
2015-01-25, 10:45
شكرااااا على الطرح بصح يديرلولها كريمة زيادة ما نحبش نكثر منها
leprence30
2015-01-25, 10:46
http://files2.fatakat.com/2015/1/14210536191562.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5700793)
بنعمل كيكتين واحدة عادية والتانية بالكاكاو
وممكن تتطبق التورتة كمان بكيكة عادية مش إسفنجية
مقادير لكيكة عادية
طريقة كيكة الفانيليا:
3 كوب طحين
كوب سكر
كوب زيت
3 بيض
كوب اي عصير بتحبي
3م ك بيكنغ باودر
3م ك فانيليا
..........
كيكة الشوكولاته :
5 م ك كاكاو
5 م ك حليب بودرة
كوب سكر
كوب ونص زيت
كوب ونص ماء فاتر
2 بيض
2 م ك فانيليا
2 كوب طحين منخولين مع 2 م ك بيكنغ باودر
مقادير الكيكه الاسفنجية :
٥بيضات
كوب دقيق
كوب إلا ربع سكر
فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مقادير الكيكه الاسفنجية بالكاكاو :
٥بيضات
كوب دقيق ناقص ملعقتين
كوب إلا ربع سكر
فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
معلقتين كباركاكاو
نفصل بياض البيض عن الصفاروبنبدأ بالصفار وبنخفقه مع السكر والفانيلا حتى يصير كريمي ، ثم بنضيف مقدار الطحين والبيكنج باودر
بنخفق البياض لوحده حتى يصيرمارينغ وبنضيفه بحركة تقليب خفيفة للخليط الأول
صبى الخليط في القالب أو الصينية ودخليها فرن سخن على 180
وأناعملت أول كيكة وبعدين طبقت التانية
حتجيبى كل كيكة بعد ما تبرد تماما وتقسميها طبقتين بالعرض
حيصيرعندك 4 طبقات 2 ابيض و2 بنى حنعمل تقطيعتين دائريتين لكل طبقة ونراعي باختيارالصحن أو الأداة اللي حنقطع فيها الدواير قياس المسافات يكون نفسه من لون الكيك العادي للون الكاكاو عشان وقت التقطيع يعطي شكل متناسق تقريبآ . وبالمجموع حيكون عندك ١٢ قطعة للتركيب. بنركب القطع في تناوب للألوان متل الصور ما بتوضح وبنسقيها عصيرأو قطر مخفف بالماء وبنحشيها وبعدين بنغلفها بالكريمة . وبالآخر بنزين التورتة حسب الرغبة .
http://files2.fatakat.com/2015/1/14210524796906.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5700793)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14210525268735.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5700793)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14210526022605.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5700793)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14210527104217.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5700793)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14210608608621.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5700793)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14210528077803.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5700793)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14210528518590.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5700793)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14210528952997.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5700793)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14210529453846.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5700793)
leprence30
2015-01-25, 10:50
http://files2.fatakat.com/2013/12/13883407866321.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
المكونات
ك
علبه كيك جاهز
3بيض
نص كوب لبن
2 مكعب زبده متوسط الحجم
http://files2.fatakat.com/2013/12/13883401936132.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
مكونات التزيين
تمن كريمه خام بدون سكر او زى ما تحبى
شيكولاطة مبشوره ربع كيلو
بس انا مستخدمتش الكميه كلها
ورود للزينه صالحه للاكل على فكره بجنيه بس
http://files2.fatakat.com/2013/12/13883407044291.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
الطريقه
بسم الله الرحمن الرحيم
اولا نجيب طبق بلاستك ونضرب البيض
ونضيف مسحوق الكيك
واللبن
والذبده
ونخلطهم سوا
ندهن الصينيه وبالشكل الى تحبيه
ونرش شويت دقيق علشان متلزقش
http://files2.fatakat.com/2013/12/13883398679913.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
ونكون مولعين الفرن درجه حراره متوسطه
ونحطها فى الفرن
نروح للتزيين على بال ما تستوى
نجيب تمن اكريمه وندربه بالمضرب العادى برده مع ربع كوب لبن ساقع
تمامhttp://files2.fatakat.com/2013/12/13883400085906.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
نجى للشيكولاته نحطها على حمام ميه ونسيحها
ونحطها هنا
http://files2.fatakat.com/2013/12/13883400699782.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
شيفاكى يلى بضحكى http://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-smile.gif (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
ونشكلها زى ما انتى عيزه
قبل ما تنشف
خلاص كدهhttp://files2.fatakat.com/2013/12/13883403167536.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
نجى للتزيين تكون الكيكه استوت وبردت خاااااالص
والصور بتشرح كل حاجه
http://files2.fatakat.com/2013/12/13883386218788.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13883390878793.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13883388349270.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13883404015165.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13883404988976.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13883405903979.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5065866)
leprence30
2015-01-25, 10:52
http://files2.fatakat.com/2013/7/13728843305320.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4528232)
المقادير كالآتى:
1/2 1 كوب لبن رايب
3 بيضات
3 كوب دقيق
1/2 باكو بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
باكو فانيليا
رشة ملح
1/2 كوب زبدة
3/4 1 كوب سكر
الطريقة :
1- نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة
2- ننخل الدقيق و معه رشة الملح و البيكنج بودر و بيكربونات الصودا
3 - فى وعاء نضع الزبدة و السكر و يتم ضربهما بالمضرب الكهربى جيدا" لغاية مايصير الخليط هشا"
4 - يتم إضافة بيضة ثم الخفق و بعدين البيضة التانية ثم الخفق و بعدين تالت بيضة و نضيف الفانيليا و نخفق شوية كمان
5 - يتم إضافة مقدار الدقيق بالتبادل مع مقدار اللبن الرايب و يقلب الخليط جيدا"
6 - يتم وضع الخليط فى صينية مدهونة زبدة و مبطنة بالدقيق
7 - نضع الصينية فى الفرن و مدة نضج الكيكة على حسب فرن كل واحدة أنا الفرن بتاعى بيسوى الكيكة فى ربع ساعة
8 - بعد الكيكة ما تستوى نخرجها و تترك لغاية ما تبرد
9 - أنا قسمت الكيكة لثلاث طبقات وبعدين باستخدام الفرشة ندهن الطبقة الأولى بالشربات بعدين نحشى كريم شانتييه
10 - نكرر نفس العملية فى الطبقة التانية ثم الطبقة التالتة
11 - نغلف الكيكة كلها بالكريم شانتييه و نحاول نسوى شكلها على قد ما نقدر و بعدين ندخلها الثلاجة حوالى ساعة
12 - بعد مانخرج الكيكة من الثلاجة نعمل التزيين النهائى زى ما كل واحدة تحب
بالنسبه للوردات اللى زوقت بيها فهى عبارة عن وردات من عجينة المارزبان و كمان عجينة الشيكولاته أنا عرفت طريقتها من الشيف أحمد القاضى
مقادير عجينة الشيكولاطة
1/2 كيلو شيكولاته بيضا خام
175 جرام عسل جلوكوز
ملعقة صغيرة ماء
الطريقة :
1 - نسيح الشيكولاته البيضا على حمام مائى
2 - نسيح عسل الجلوكوز
3 - نضيف مقدار عسل الجلوكوز إلى الشيكولاته و هى ساخنة و ملعقة الماء ونقلب جيدا"
4 - مع الإستمرار فى الضرب ها نلاقى أن الشيكولاته البيضا بيفصل منها زبدة الكاكاو و علشان كدة ها نصفى المقدار فى مصفاة سلك
بعد كده نعجن الشيكولاته بأيدينا كويس زى أى عجينة
5 - طبعا" العجينة لونها أبيض ممكن نقسمها إلى أجزاء علشان نلونها بالألوان اللى عايزينها
6 - علشان نعمل الوردات نجيب كيس بلاستيك علشان نفرد العجينة و بعدين نقطعها بأى قطاعة صغيرة مدورة و ناخد الدواير اللى قطعناها و نكون منها الوردات و ده شكلها
http://files2.fatakat.com/2013/7/13728841656494.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4528232)
http://files2.fatakat.com/2013/7/13728844809594.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4528232)
و أدى كمان صورة
http://files2.fatakat.com/2013/7/13728845735894.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4528232)
leprence30
2015-01-25, 10:58
http://files2.fatakat.com/2013/3/13621723642929.jpg
خلونا نبدا بسم الله
اول حاجة بعجينة السكر او الفوندان و انا من يومين نزلتها في موضوع لوحدها و حتلاقو وصفتين لعجينة السكر بس انصحكم تعملوها بال marshmllow و مش حتندمو ,,شوفو هذا الرابط تجدو الوصفة بالتفصيل
http://forums.fatakat.com/thread4076455
ننتقل لمقادير التورتة
نبدا بالجنواز
عنا 3 انواع جنواز الاولى بطعم الليمون, الثانية بالكاكاو الثالثة بطعم النسكافيه
-الجنواز بطعم الليمون
4 بيض
150 غ طحين
120 غ سكر
ملعقة زبدة طرية
كيس سكر فانيليا
بشر ليمونة
قطرات من ملون الطعام اصفر(لو مش متوفر مش مشكلة )
نخفق ابيض البيض مع قرصة ملح حتى يطلع
نخفق الاصفر مع السكر مع الزبدة مع الفانيليا
نزيدالطحين على خليط اصفر البيض و بعدين نضيف ابيض البيض و نحرك من اسفل الوعاء لفوق برفق حتى لا ينزل البيض
نحط الخليط في طيق الخبز و ما ننسى ندهنو بالزبدة و نرش عليه الطحين و ممكن نعمل ورق الطبخ بيكون احسن
ندخل للفرن على درجة 180 مدة 10 دقائق
لما نخرجها نخليها تبرد و نجيب رسمة ل hello kitty و نرشم بالسكين على الجنواز و نقص حسب الرسمة ,,نسقيها بالسيروب
http://files2.fatakat.com/2013/3/13621734579269.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115017)
الجنواز الثانية بطعم الكاكاو
4 بيض
150 غ سكر
50 غ طحين
100 غ كاكاو تقريبا 7 معالق اكل
كيس فانيليا
ملعقة ماء زهر
طريقة التحضير هي نفسها لطريقة عمل الجنواز بطعم الليمون و ما ننساش لما تستوي نسقسها بالسيروب
http://files2.fatakat.com/2013/3/13621736744567.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115017)
الجنواز الثالثة بطعم النسكافيه
المقادير هي نفسها مقادير الجنواز بطعم الليمون بس نضيف ملعقة قهوة نسكافيه (النسكافيه نذوبو في ملعقة حليب و نضيفو مع اصفر البيض)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13621738589045.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115017)
نروح دلوقت للكريم شانتيي
جبت كريم شانتييه سائلة خفقتها مع السكر و قسمتها نصف عملتو بالكيوي مقطع و النصف الثاني بالفراولة
http://files2.fatakat.com/2013/3/13621740795211.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115017)
شوفو بقية الصور حتوضح لكم
http://files2.fatakat.com/2013/3/13621742144074.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115017)
هنا لما كملت جميع الطبقات من الجنواز و الكريم فريش =طبقتين كريم فريش و 3 جنواز
http://files2.fatakat.com/2013/3/13621742932283.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115017)
بعدين جبت عجينة السكر و طرحتها بالمشبك طبعا مع رش السكر بودرة حتى ما تلزق و العجينة كانت رائعة و لونها ابيض ناصع
العينين عملتهم من حلوى m&m و الانف جبت حتة من عجينة السكر البيظاء و حطيت عليها لون طعام اصفر و نفس الشئ للبابيون
http://files2.fatakat.com/2013/3/13621745088195.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115017)
leprence30
2015-01-25, 10:59
كيكه على شكل ارنب
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630108271994.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
بسم الله نبدأ
الكيكه الي هنعملها هتاخد قالبين كيك (http://forums.fatakat.com/thread4132310) بشكل دائري ومقادير الكيكه الواحده هي
اولا نجهز كيكه بأي مقادير انتي بتحبيها او متعوده عليها
بالنسبه للكيكه الي انا جهزتها
المقادير
4 بيضات
ثلاث ارباع كوب حليب
ثلاث ارباع زيت نباتي
ملعقه صغيره فانيلا
ملعقتين باكنج باورد
كوب ونصف سكر
كوبين ونصف طحين
نقلب المكونات ونخبرزها بالفرن
اول شئ اشعلى الفرن على درجة 350 فهرنهيت
واخبزيه لمدة تتراوح بين 30 - 45 دقيقة او الى ان تاخذ اللون الذهبي
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630114223097.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
نجهز كيكتين
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630115134343.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
الان نبدأ بالشكل المطلوب
نجيب كرتونه دائريه ونحدد بالشكل كما في الصوره
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630118613337.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630119249310.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
نقطع الكيكه حسب شكل الكرتونه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630119893640.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
نرتب القطه حول قالب الكيك الاول حسب الصوره
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630121353230.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
ونجهز كريم شانتيه (http://forums.fatakat.com/thread4132310) للتغطيه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630122177391.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
نقوم بتغطيه شكل الارنب بالكامل
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630124283226.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
الان نرش عليه كميه وفيره من جوز الهند نغطيه بكامله
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630126236077.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
الان الزينه هنستعمل للزينه جوز هند ولونته لون احمر
وشويه مسليات لاقيتها مناسبه للكيكه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630129849944.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
هنلون أذن الارنب بجوزهند ملون باللون الاحمر
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630131076354.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
كرفته للباشا http://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-laugh.gif (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630132464078.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
عينين وانف
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630133278889.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
فم وشنب http://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-laugh.gif (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630135893476.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
بقت جاهزه تمامااااااا
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630138094852.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
اتمنى التقييم ويا رب يعجبكم
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630139128346.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4132310)
leprence30
2015-01-25, 11:01
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630339344766.jpg
ندخل فى الموضوع
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630349161941.gif (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
اولا المقادير:
5علب زبادى، نص كيلو جبنه كيرى(2علبه 12 قطعه+علبه 6قطع)،2 باكو جيلى اناناس، علبه كمبوت اناناس
2ملعقه طعام جيلاتين باودر، كوب ونص سكر او اكتر حسب الرغبه، باكو كريم شانتي، بسكويت مارى، قطع زبده لعجن البسكويت
ودى صوره المقادير كلها مع بعض
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630326535157.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
الطريقه:
اول حاجه طحنا البسكويت وعجناه بقطع الزبده
كميه البسكوت المستخدم هتبقى على حسب حجم الصينيه المستخدمه، انا استخدمت 3 باكو بسكوت مارى
وكميه الزبده برضو على حسب اهم حاجه انك تحسى الخليط لين شويه وبيتفرد كويس ف الصينيه
وهيبقى بالشكل ده وطبعا هيدخل تحت الشويه يتحمص بسيط ويمسك نفسه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630327239862.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
بعد كده هنحط الزبادى مع السكر مع الكريم شانتيه ونضربهم كويس
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630328012672.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
وده بعد ما اتخلطوا كويس مع بعض
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630328389978.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
وهنا بقى نزلت بالجبنه الكيرى
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630330204585.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
وهنا ضربتهم كويس جدا ونزلت عليهم بالجيلاتين الباودر بعد ما دوبته كويس جدا فى ملعقتين مايه سخنه جدا
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630330582326.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
وهنا حطيت قطع اناناس صغننه مع خليط الجبنه وقلبتهم كويس اوى
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630330886388.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
وهنا فردتهم فى صنيه التشيز كيك وساويت الوش على اد ما اقدر
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630334885439.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
وهنا بقى زينت الوش بالاناناس وحطيت الجيلى بس دوبته فى كوب ونص مايه فقط عشان يبقى تقيل شويه وطبعا على التلاجه عدل
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630336671389.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
دى صوره للجانب بعد ما طلعت من التلاجه بالسلامه شوفوا عااااليه اد ايه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630338016698.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
زوووووم اقرب للجانب
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630338837292.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
صوره كمان قبل ما ابتدى اقطعها
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630339344766.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
واااااااو قطعت اول قطعه شوفوا فظيعه والله
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630339736521.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
والطبق ده بقى هديتى لاوووول رد
http://files2.fatakat.com/2013/3/13630342258770.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4133909)
leprence30
2015-01-25, 11:04
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626831243140.jpgالمقادير
7 بيضات متوسطة
2كأس صغير دقيق مع ملعقة نشاء
ربع ملعقة صغيرة روح اللوز اوفانيليا
2كأس صغير سكر مطحون ناعم
ملعقة ونص كبيرة زبدة الفول السوداني (http://forums.fatakat.com/thread4115185) .ودي روعععععععة.
ملعقة بكين باودر
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626792672240.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
دي مقاديري وشوفو الكاس لعيرتي بيه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626794188908.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
هنا فصلت البياض عن الصفار
ضربت بياض البيض مع شوية ملح واول مبتدا يطلع رغاوي حضيف ملعقة خل
واضرب كويس بعدين اضيف شوي شوي كاس سكر لغاية ميتحول إلى مورينج
ودي خدت مني حوالي 8دقائق بمضرب السلك
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626796435289.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
شفتو جميل إزاي ومتماسك وناعم حنسيبو في التلاجة ونضرب دلوقتي
صفار البيض مع السكر لغاية مالونو يفتح ونضيفلو زبدة الفول السوداني
ودي حنخففها مع اربع ملاعق ماء دافئ
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626798292125.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
دلوقتي حنجيب المورنج إلي في التلاجة ونضيف على الصفار وحدة وحدة مرة نضيف المورج ومرة ننزل بالدقيق
زي المطر ونحرك من تحت لي فوق على اربع دفعات او خمسة
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626800783221.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
والحمد لله كدة يبقى تمام حندهن مول بزبدة ودقيق ونصب الخليط ونحط في الفرن لمدة ساعة إلا ربع حساب مقاس الصنية
الفرن يكون حامي واول مندخلها نوطي خالص وننساها وبلاش نفتح كل مرة خليها بعد نص ساعة
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626802479042.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
الا شوفو شكلها بعد ماطلعت من الفرنhttp://files2.fatakat.com/2013/3/13626805828920.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
شوفوا الجمال الله والله ريحة الفول السوداني روعة روعة
قولولي كيكة دي واللا مش كيكة يامتعلمين يابتوع المداريسhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-laugh.gif (http://forums.fatakat.com/thread4115185)http://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-laugh.gif (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
حنسيبها تبات في التلاجة يوم عشان تسهل التقطيع وكمان
تبرز النكات الجميلة
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626808269935.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
هنا قطعتها على تلات ونبتدي نجهز الحشوات
جبت 3 اضرب كريم شانتي دريم وايب
ضربتهم مع كاس صغير حليب بارد جدا وفيه قطع تلج
البول والمضرب حطيتهم في التلاجة فبل ما أبد عشان الكريم يطلع بسرعة ويكون ماسك كويس مش سايل
المهم قسمت الكريم الأول على إتنين
جزء حطيت فيه ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
والجزء الأخر شوكولاطة سايبة
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626812442844.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
خدت مني ست دقائق بضرب السلك والله هي في الحقيقة خدة من زوجي
اصل شغلت معاياا ضراب كهربا ههههههههه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626813986774.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
والله متماسك جدا وحلو اوي
الطبقة الأولى حطيت كريمة زبدة الفول السوداني الروعة بعد ماسقست الكيك شربات فرولة
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626820103166.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
كتبت عليها فتكات
حطيت على الطبقة التانية كريمة الشكولاطة
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626821069528.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
والطبقة الأخيرة جهزة كريم شانتي اخر بطعم الفانيلا
وغلفت التورتو وزينتها واسبكم مع باقي الصور ويارب تعجبكم
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626823412163.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626828411608.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)http://files2.fatakat.com/2013/3/13626825067750.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
زينت الجناب بوردات مزجت اللون الأصفر مع الأبيض
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626826288697.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
وهنا زينتها في الوسط بالفواكه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626827033738.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13626831243140.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4115185)
leprence30
2015-01-25, 11:05
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640573583286.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
اولا : الكيك الاسفنجى
رغم انى نزلته كتير وطريقته معروفه الا ان كتير بيسألوا عنه وبيحسوا انه صعب والاغلبيه بيستعمل خليط الاسبونج الجاهز بس الطريقه دى هايله لا محسنات ولا غيره
5 حبه كبيره بيض - 1 م فانليا اكسترا- 1م ص خل ابيض - 1 م ص بيكنج بودر
1كوب ناقص معلقتين كبار سكر (حبيبات مش بودرة)باستعمل الاسره ناعم
1كوب ناقص معلقتين كبار دقيق نستبدلهم بمعلقتين نشا
اقل من ربع كوب ماء - رشة ملح
اولا :نفصل الصفار عن البياض ونتأكد تماما ان البوله والمضرب نضاف تماما لا فيهم نقطة ميه ولا دهون
ثانيا :عند فصل الصفار عن البياض يراعى عدم اختلاط الصفار بالبياض يعنى لو نقطة صفار دخلت ف البياض هتأثر عليه فالافضل ترفعيها بالمعلقه
ثالثا:لازم البيض يكون فى درجة حرارة الغرفه ( تطلعيه من التلاجه قبلها بفتره)
الطريقه
نضيف للبياض رشه ملح ونخفق حتى يتضاعف
نضيف نصف كمية السكر بالتدريج معلقه معلقه بخفه مع استمرارالخفق
نضيف معلقه الخل ونستمر بالخفق حتى يصبح المارينج متماسك ونختبره بقلب الوعاء ولو كان مستقر ف مكانه يبقى كده تمام
نركنه على جنب وندخل على الصفار بدون غسل المضرب اما العكس ممنوع
يعنى مينفعش نخفق الصفار وبعدين البياض بدون غسل المضرب وتجفيفه لان البياض حساس جدااااااا مش طايق نفسه هههههه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640557917415.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640558708243.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640560621651.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
دلوقتى نخفق الصفار مع الفانليا والسكر المتبقى ونعلى السرعه بالتدريج
لغاية ما يبقى الخليط هش وكثيف وفاتح اللون
نضيف الدقيق المنخول مع النشا ونضيف البيكنج بودر والميه ونخلط بالمضرب
بعد اندماج المكونات نتوقف عن الخفق ونبعد المضرب ونستعمل معلقه كبيرة او اسباتولا لخلط المارينج على خليط الصفار
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640561759729.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
نقسم المارينج على 3 اجزاء بالتقريب يعنى
ناخد اول ثلث على الصفار ونقلب من تحت لفوق والايد التانيه تلف البوله عشان التقليب يكون ف كل الخليط بخفه متناااااااااااهيه
نضيف الثلث الثانى بعد اختفاء الاول تماما وبعدين الثلث الاخير بنفس الطريقه ونتأكد من اختفاء اى حبيبات من المارينج ونصب الخليط ف صينيه مدهونه سمنه ومرشوشه بالدقيق
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640564355028.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
ده شكل الخليط ف النهايه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640565845952.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
انا عملت مقدار مضاعف وقسمته على 2 صينيه بنفس الحجم
(صوانى تشيز كيك)ودخلتهم الفرن الساخن مسبقا على درجه عاليه اول 10 دقايق وبعدين نهدى الحرارة ونسيبهم 35 دقيقه كمان وبعد 45 دقيقه نختبر الكيك بالراااااحه بعود خشبى او سكينه رفيعه بس الاول المسيها لو سطحها مهزوز يبقى لسه ما استوت اقفلى الفرن بالراحه وخليها شويه كمان
ومن ضمن سواها انها بتخلع من حواف الصينيه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640562649076.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
كده الكيك جاهز نسيبه يبرد ونقفل اى منفذ هوا ف المطبخ عشان ميهبطش
ممكن تعمليه قبلها بيوم وتخليه ف التلاجه بعد تغليفه بالنايلون وتانى يوم تكملى الحشوة والتزيين
http://forums.fatakat.com/images/editor/menupop.gif (http://forums.fatakat.com/thread4185670)http://files2.fatakat.com/2013/3/13640563479838.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
فوندان المارشمالو :
400 جم مارشمالو ابيض +2 م ك ماء +سكر بودرة + زبده او شورتنج (سمنه حلويات)
انا ملقيتش ابيض ساده وكنت هاعمله بالكاكاو فاخترت مارشمالو بالشوكولاته لانه كده كده هيبقى بنى ف الاخر بس لو هتلونيه كزا لون يبقى الافضل يكون ابيض ساده
ندهن وعاء بالزبده كويس جدا ونحط المارشمالو ومعلقتين ماء ونرفعهم على حمام مائى او الماكروييف
ندهن معلقه بالزبده لان المارشمالو لما يسيح بيلتصق باى شيء والزبده او السمنه بتسهل العمل بيه
نقلب بعد شويه ونسيبه لغاية ما يسيح تماما
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640568017693.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640568532191.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
كده جاهز
نبعده عن الحمام المائى ونضيف سكر بودرة ناعم جدا يفضل الجاااااااااهز
ونقلب لغايه ما نحس انه تقل شويه
ندهن سطح الرخامة بالزبده وننزل بالخليط ونعجنه كويس ومش تنسي تدهنى ايدك كمان بالزبده كويس جداااااا ونستمر ف العجن لغايه ماتلاقى العجينه متماسكة وطريه ومش ناشفه يعنى متكتريش السكر يادوب العجينه تلم معاكى وتبقى ماسكة نفسها - نغلفها بالنايلون ونسيبها ترتاح
ممكن تخليها ف التلاجه بس بتحتاج مجهود تانى ف تليينها وتطريتها وتمديها كتير وطبعا بتطلعيها من التلاجه قبلها بساعتين عشان تبقى ف حرارة الغرفه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640569234410.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
يفضل تنخلى السكر حتى لو جاهز لان فيه حبيبات مكورة
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640569813370.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
كده الفوندان جاهز غلفته بالنايلون وركنته وهاكمل التورتة
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640574796958.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
نقسم كل كيكة لشريحتين (2 ديسك)
انا استعملت كيكة ونصف يعنى 3 طبقات والرابعه شيلتها ف الفريزر لاستخدام اخر فى اى حلا
لكن لو عاوزاها عاليه اكتر استعملى 4 طبقات
نسقى الديسك الاول بسيرب خفيف بارد ونحط طبقه كويسه من الكريمة المخفوقه والديسك التانى ونكرر واخر طبقه نشربها من فوق بالسيرب ونغلف الكيك بالكامل بالكريمة وندخلها التلاجه شويه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640571338635.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640572483991.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
نرش على الرخامة سكر بودره ونفرد عجينة الفوندان بالنشابه
هتاخد وقت شويه لغاية ما تتفرد خليكى وراااااااااااااها هههه
بالفرشاه نتخلص من اثار السكر عليها ونرفعها على الكيك ويراعى ان حجمها يكون اكبر من الكيك عشان تغطى الجوانب كويس وهنستعمل الفائض كمان
دايما لما تعملى تورتة ارفعيها على طبق عميق مقلوب عشان تبقى ف مستوى النظر وتسهل عليكى التزيين
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640575431313.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
نملس الفوندان بالايد على الكيك بحيث تبقى ملسااااء تماما ومفيش هوا فيها ومتلاصقه على الكيك بشكل جميل - نقطع الزياده بالسكينه او عجلة البيتزا ونساوى الجوانب كويس
اخدت شريط طويل من باقى الفوندان اللى شيلته منها ودهنته بكريمة خفيف ولصقته حولين التورتة من اسفل زى ما هنشوف الصورة الجايه
بسم الله
نكمـــــــل
كده ملست الفوندان على الكيك وشيلت الزياده منه
وحطيت الشريط من اسفل على جوانب الكيك
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640677441406.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
اخدت الباقى عجنته تانى وعملت منه مربع كبير
قسمته ل 2 مستطيل متساويين فى الحجم وشريطة صغيره عشان اربطها وسط الفيونكه
نببل طرف المستطيل بقليل جداااا من الماء ونحط الاطراف على بعض ونحط ف الداخل كيس نايلون عشان يحافظ على ارتفاع الفيونكه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640677949403.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
لزقت الجزأين ببعض وعليهم الشريطة زى اللى ف الصورة دى وقطعت الزياده ودخلتها التلاجه شويه عشان تثبت وتاخد الشكل
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640678518355.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
فى كيس الحلوانى حطيت شوكولاته خام محلاه مذابه وبردت شويه وبدأت اشكل على سطح التورتة والجوانب بشكل عشوائى
الاصل للتورتة دى كانت صورة على النت فى جروب وشجعونى حبايبى فى الجروب انى انفذها والحمدلله كانت مقاربه للاصل بشكل كبير
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640679074506.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
وده كان شكلها فى الاصل
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640707204836.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
بس تورتتى احلى اكيــــــــــــد هههههه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640679921284.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
لزقت الفيونكه بلمسه بسيطة من الكريمة وممكن بالماء و دخلت التورتة التلاجه نص ساعه قبل التقطيع
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640680546265.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640681238856.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
وحااااااااااانت اللحظه الحاااااسمة اااه يا قلبى بعد تعبى ههههه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640682072441.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
وكانت نتيجة مذهله والطعم رااااائع يستحق المعاااااانااااااه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640683483180.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640684099042.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
بسم الله ماشاء الله تسلم ايديااااااااا
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640694275210.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640695998869.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640698113510.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
zoooooooooooooom
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640697431427.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640699478635.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13640698745187.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4185670)
leprence30
2015-01-25, 11:10
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642272164920.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642273353601.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
تعالوا اقولكم عملتهم ازى
انا عملتهم بدقيق جاهز
الطريقة
نص كيلو دقيق جاهز
8 بيضات
فانيليا
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642275645498.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
الطريقة
البيض والفانيليا
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642277241048.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
ونضربهم
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642279893678.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
ونضيف الدقيق ونضربهم كويس
لغايه ما يبقى كده
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642286741447.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
ونحطها فى الصينيه وندخلها الفرن
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642288429698.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
ودى بعد ما طلعتها وبردت
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642290784793.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
وقطعتها على 3
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642294096870.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
نيجى بقى للتزيين
جبت نص كيلو كريمه وتمن كمان للاتنين
وربع كيلو شيكولاته اللى هى مكعبات
وعملت صوص شيكولاطة
وفاكهه
هنا بقى انا حطيت ما بينها كريمه ودهنت وشها كمان
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642295287555.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
وعملت شيكولاته مبشوره فى الجناب
وزينتها بالكريمه من فوق
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642297651891.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
وقطعت الفاكهه
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642298933661.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
ورصيت الفاكهه وحطيت صوص الشيكولاته
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642300249982.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
ودى بردوا بنفس المقادير
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642301425164.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
ودى بعد ما اتقطعت
ايه رايكم بقى
http://files2.fatakat.com/2013/3/13642302864891.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4193100)
leprence30
2015-01-25, 11:15
مقاديرصوص الشيكولا[/URL]:
http://files2.fatakat.com/2012/10/13504618181100.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3521586)
فانيليا
2معلقة سمن او زبدة
2معلقة كبيرة حليب بودر
نص كوب ماء
3معالق كبيرة كاكاو
نص كوب سكر
الطريقة :
نقلب المكونات كلها على النار اول ماتبتدى تغلى نرفعها ونسيبها تبرد لحد مانخلص
مقادير الكيك (http://forums.fatakat.com/thread3521586):
[URL]http://files2.fatakat.com/2012/10/13504620165799.jpg
http://files2.fatakat.com/2012/10/13504620165799.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3521586)
2بيضة
فانيليا
3|4كوب ماء
3|4كوب زيت
3|4كوب سكر
رشة ملح
معلقة كبيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم(السر الاول )
2معلقة صغيرة خل(السر التانى)
4معالق كبيرة كاكاو(ولو عاوزينها بالفانيليا نبدل الكاكاو بلبن بودر)
2معلقة لبن بودر
كوب ونصف دقيق
معلقة نسكافيه مدوبه فى شوية ماية صغيرين
الطريقة :
اولا نشغل الفرن على درجة حرارة 180
ونسيبه لبعد مانخلص
نخفق السوائل كلها مع بعض وبعدين نضيف الدقيق مع الماية بالتدريج وبالتناوب حبة مايه وحبة دقيق لحد مانخلص الكميه بتاعتى
ونكون مجهزين الصينيه اللى هنصب فيها الخليط وندخلها الفرن ولما تبرد نطلع الصوص من التلاجة ودا كان شكله
http://files2.fatakat.com/2012/10/13504627144787.jpg
http://files2.fatakat.com/2012/10/13504627144787.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3521586)
ودا شكل الكيكة النهائى زوقتها بسيييييييييط اوى بجوز الهند
http://files2.fatakat.com/2012/10/13504629316657.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3521586)
http://files2.fatakat.com/2012/10/13504629316657.jpg
ودى بعد ماقطعتها
http://files2.fatakat.com/2012/10/13504630943891.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3521586)
ودا لاول فتوكة هاترد
http://files2.fatakat.com/2012/10/13504632474992.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3521586)
جوهرة الغرب.
2015-01-25, 12:32
الف شكر لك اختي الله يعطيك الصحة
عروبة2003
2015-01-25, 13:52
جزاك الله خيرا
leprence30
2015-01-25, 16:19
http://files2.fatakat.com/2010/10/12882883122852.jpg (http://forums.fatakat.com/thread951514)
http://files2.fatakat.com/2010/10/12882883783709.jpg (http://forums.fatakat.com/thread951514)
http://files2.fatakat.com/2010/10/12882884199253.jpg (http://forums.fatakat.com/thread951514)
http://files2.fatakat.com/2010/10/12882884653986.jpg (http://forums.fatakat.com/thread951514)
http://files2.fatakat.com/2010/10/12882885069465.jpg (http://forums.fatakat.com/thread951514)
http://files2.fatakat.com/2010/10/12882885619021.jpg (http://forums.fatakat.com/thread951514)
http://files2.fatakat.com/2010/10/12882885973008.jpg (http://forums.fatakat.com/thread951514)
http://files2.fatakat.com/2010/10/12882886356488.jpg (http://forums.fatakat.com/thread951514)
http://files2.fatakat.com/2010/10/12882886739410.jpg (http://forums.fatakat.com/thread951514)
http://files2.fatakat.com/2010/10/12882864882323.jpg (http://forums.fatakat.com/thread951514)
leprence30
2015-01-25, 16:28
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255422936776.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
تورتة البلاك فورست المودرن
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255887872756.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
كيكة البلاك فورست الاصلية
بسم الله
تورتة البلاك فورست المودرن
بسم الله المقادير
1و 3/4 ك دقيق منخوووووول مع
1 و1/4 م ص ب بودر مع
3/4 م ص كربوناتو
(بكينج صودا) مع
1/2 كوب كاكاو
1/2 زبدة طرية
1/4 م ص ملح
1 و1/3 كوب سكر
3 بيض كبيييييير او 4 لو صغير
فانيلا
1/2 كوب شيكولاطة سايحة
1/2كوب ماء
1/2 كوب حليب
ويشرفني انكوا تمتعوا عيونكم ياااحلى اخوات
بتطبيق متميز جدااااا من ايدين الغاااااالية كنزي همام
(ام كنزي)
دي صورته الراااائعة
http://files2.fatakat.com/2012/1/13261756245664.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
الطريقة سسسسسسهلة اووووي
ان شاء الله
سيحي الشوكولاتة على حمام مائي على نار هاااادية
وخليها تهدى حرارتها دقيقتين كده
على بال
ماتخفقي الزبدة والملح والفانيلا والسكر ليتضاعفوا
ل5 دقايق كده
وبعدها عليهم البيض كله واخفقي لــ 5 دقايق
والخفق بيزود نفشانها وهشاشتها
http://files2.fatakat.com/2012/1/13256169733748.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
لما حطيت الشوكولاتة عالبيض
والزبدة والسكر
http://files2.fatakat.com/2012/1/13256170723441.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
ولما حطيت الدقيق
بالتبادل مع الحليب والماء
زيادة عن حلاوتها الاصلية لانها بالشوكولاتة
بعدها حطي الشوكولاتة السايحة
واخفقي على طوووول
لتندمج المكونات كويس
كده خلصت الكيكة
تحطي المكونات الجافة المنخولة
على 3 مرات بالتبادل مع السوائل
اللي هي الماء والحليب
وتخفقي بعد كل اضافة لتندمج المكونات مع بعض
بس وتحطيها في صينية مدهونة
وعلى فرن مسخن قبلها حسب نوع فرنك
الحرارة يعني انا بحطها في فرن حرارتها من متوسطة لهادية
لمدة 45 دقيقة
وبتنجح بفضل الله وحده
ممكن فرن تاني لاااااااا
عشان بجد والله مرة اخت غالية
قالت لي انا جربت الكيك عندي
في حرارة 150
فشششششل وفعلا كل فرن حسب ماكل منا تعرفه
وتعرف بتسوي الكيكة ازااي في فرنها
المهم الصور بأه الله يستر من كتر رغيي
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255316406666.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
وهيا خليطها كرييييمي مش ساااااايل
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255317115832.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
ودي بعد ماهزيت الصينية
ودخلتها الفرن تستوي
بفضل الله
وممكن تعمليها قبلها بيوم
بما انها تورتة بلاك فورست حديثة(مودرن)
يبقى تغييرات بسيطة وتعديلات
لان البلاك فورست الاساسية
بتتغطى بكريمة وتتحشى كريز
والجوانب شوكولاتة فارمسيل او مبشورة
بس هما الشيفات اخترعوا فيها
وابتكروا وجددوها عشان
كل شيف يفتخر ان التحديث ده باسمه
يعني شيف يغطيه بصوص شوكولاتة
وشيف يحشيها فراولة
وشيف يعملها بدون حشوة كريز
واختكم شافت التطور ده كله اللهم صلي على النبي
وقلت اتوكل على الله واجربها
بسم الله
الحشوة والتغليفة
خفقت 10 ملاعق كريم شانتيه ساااايب
مع 1 كوب ماء باااارد
وقمست الكيك نصفين
وحطيت عليها كريز كمبوت
ورجعت نص الكيك عليهم
كده خلاااص التورتة 70 % خلصت
ان شاء الله
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255330127269.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
الكريمة وعليها الكريز بلونه التححفة
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255330952303.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
وده شكل علبة خشاف الكريز
وجنبها مربى الكريز
من شركة الدرة السورية وبجد
كل منتجات الدرة وخصوصا المربات
تتتحفة التحححفة ماشاء الله عليهم
الله يفرج كرب سوريا الحبيبة وينصرهم
يااااااارب
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255332698183.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
وده شكل الكريز لما فتحت العلبة
بفضل الله
وطبعا مش لازم كريز كمبوت
ممكن كريز مسكر من عند اي عطار
او مربى الكريز
او كريز طاااازة بسس طبعا صعب نلاقيه
لان موسمه في شهر اغسطس بسس
والكيلو بـــ 15 جنيه
ولون الكريز الطازة بيبقى بنفسجي على اسود
سبحااااان الله
وطعمه غير الكريز المسكر خااالص
التغطية ميروار الشوكولاتة
طريقته اسهل من السهولة
نقعت ورقة ونصف جيلاتين شفاف
لحد اما بأه طري زي الصورة
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255342185565.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
وخليته على جنب
وفي كسرولة حطيت
1 /2 كوب ماء
1 /2 كوب حليب
1 /2 كوب كاكاو
3 /4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة عسل ابيض او جلوكوز
عشان اللمعان (اختياري)
وعلى الناااار وانا بقلب بمضرب سلك
لغاية اما يغلوا
نزلت عليهم بالجيلاتين وقلبت
كووووويس عشان يذووووب
وسيبته يهدى 10 دقايق
ونزلت بيه على تورتتنا الحلوة
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255351388824.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
قبل ماحطه عالنااااار
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255352401341.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
بعد ماغلي وحطيت الجيلاتين والجلوكوز
وهو بيبقى ساايل هو سخن
لكن لما بيجمد عالتورتة بيبقى عامل
طبقة حافظة للتورتة من الجفاااف
في الثلاجة لو قعدت التورتة كاام يوم
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255354599984.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
وده لما جمد فعلا زي الجيلي
بسس بالشوكولاتة حبيبة الكل
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255355387452.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2385425)
وده طبعا لما سيحته عشان كان جمد معايا
بس عرفت بفضل الله انه لازم يتسيح على
حمام مائي زي تسييح الشوكولاتة
لانه لو حطيته على النار مباشرة يسيح
هيختفي مفعول الجيلاتين ومش هيبقى
الصوص متمااسك
http://files2.fatakat.com/2011/10/13193663534583.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2137111)
ولما غطيتها بميروار الشوكولاتة
leprence30
2015-01-25, 16:31
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254122254114.jpg
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254107939028.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
هنحط السبونش مع البيض
ونضرب حوالى ه دقايق
وبعدين نحط نص كوباية الماية
ونكمل ضرب لمدة 5 دقايق تانى
بسسسسس
كده
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254108077174.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
,وهيبقى بالشكل ده
وكده الخليط جاهز
على الخبز
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254108241250.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
جهزت صنية مقاس 28 وفرشتها بورق الزبدة
وكده تمام
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254108402573.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
حطيت الخليط
ودخلتها على الفرن على درجة حرارة 180درجة
ولمدة 35 دقيقة
وهنا لما طلعت من الفرررررن
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254108566045.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
اممممممممممممممممم
ولا ريحتها بقى
اه يا انا يا ما هههههههههههه
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254108739846.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254116584105.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
وهنا قسمتها على 3 اجزاااء
وسويت وشها كويس
وجه وقت التزيين
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254107711494.gif (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254116818488.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
كريم شانيه
(بودرة كريم شانيه ...لبن متلج ..سكر بودرة )
لكل كوب كريم شانيه ...كوب لبن متلج..و3 معالق سكر بودرة
وكريز ...وشيكولاتة كادبورى مبشورة ..وشيكولاتة فارمسيه للجناب
بس انا نسيت اصورها
وشربات خفيف
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254119362366.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
حطيت اول طبقة
وسقيتها كويس بالشربات
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254119507450.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
وبعد كده الكريم شانيه
ونكمل لحد ما نخلص الطبقات كلهاااااااااااااا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254120566472.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
غطيتها كلها بالكريمة
وغطيت الجوانب كويس بالشيكولاتة الفارمسيه
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254120704666.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
وعملت اشكال بالكريمة على الحرف بتاعها كده
وكملت تززززين
ودى النتيييييييييييييييجة
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254121507895.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
وهنا كمان
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254122254114.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
وهنا من جوووووووه
http://files2.fatakat.com/2012/1/13254123022195.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2377039)
leprence30
2015-01-25, 16:33
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259051971085.jpg
المقادير :
الكيكة الاسفنجية ؛ لها طرق كتير و الطريقة اللي اعتمدتها هي ,
2 كوب دقيق
كوب الاربع سكر ناعم
8 بيضات
نص باكو بيكنج بودر
فانيليا
ملعقة خل ( لتثبيت حجم البيض عند خفقه )
نص ملعقة ملح
الطريقة :
شغلي الفرن على حرارة 180 قبل الشغل و المكونات تكون بدرجة حرارة الغرفة
نبدأ بخفق البيض مع السكر والفانيليا و ملعقة الخل لمدة ( متتخضوش ) من 15 ل 20 دقيقة , الخفق يكون باتجاه واحد . في اثناء خفق البيض نضيف في طبق المكونات الجافه كلها و عند تضاعف حجم البيض ل 4 او 5 اضعاف ندع المضرب و نبدأ باضافة الدقيق ملعقة ملغقة ولا نضيف الا بعد اختفاء الدقيق و التقليب يكون باتجاه واحد و بهدوووووء شديد من اسفل الى اعلى لحين انتهاء الكمية .
في صينيه مدهونه و مرشوشة دقيق نضع الخليط و لا يفتح الفرن قبل نصف ساعه .
فندان المارشمللو :
جملمارشمللو ابيض و 3 م ك ماء و سكر بودر ناعم جدا ( مينفعش المطحون في البيت )
في اناء نضع المارشمللو و الماء و نسخنه على حمام ماء او نار هاديه جدا لحد م يدوب بالكامل .
على سطح العمل نضع كميه وافرة من السكر و نصب المارشمللو (انتباه لانه لزج جدا جدا ) نبدأ في العجن و اضافه السكر حتى تتكون عجينه لاتلتص باليد ولا حتى من داخلها .
نغلف العجينه بالبلاستيك والفويل جيدا و تحفظ في الثلاجه لحين العمل ( لازم ترتاح يوم في التلاجة قبل الشغل )
حشو الشيكولاته البيضاء :
200 جم شيكولاته بيضاء
100 جم كريمه سائلة او كريمة خفق
200 جم جبنه كريمه ( انا استخدمت فيلاديلفيا )
على النار نسخن الكريمه ثم نرفعها و نضيف الشيكولاته ( يفضل مبشورة ) و نقلب حتى تمام الذوبان ثم نضعها في الثلاجه لتبرد
في اناء آخر نخفق الجبنه جيدا ثم نخرج الشيكولاته و نخفقها جيدا ايضا و نضيف الجبنه لخليط الشيكولاته و نقلب ثم نترك المزيك في الثلاجه ليبرد و يكون سهل الفرد .
كريمة الزبدة:
300 جم زبدة , فانيليا و سكر بودر حسب الرغبه
نخفق الزبده و السكر و الفانيليا حتى تكون هشه و بيضاء .
نقسم التورته لديسكات و نسقي كل ديسك بالشربات الخفيف قبل حشوه بالكريمه و عند الانتهاء نغلف التورتة بكريمة الزبده على خفيف ( مره اولى )
نضعها بالثلاجة لتبرد ثم نخرجها و نغلفها بالزبده مع مراعاة الحرص على تسوية شكلها جيدا ( مرة ثانية )
الآن التورتة جاهزة للتغليف بالفودان الذي تم فرده على سطه مرشوش بالسكر البودر .
كده خلصت الطريقة و اسيبكم مع الصور :
قبل م تخلص
http://files2.fatakat.com/2012/1/13258991862901.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2397201)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259049513260.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2397201)
بعد كتابة الاسم
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259050563573.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2397201)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259051229601.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2397201)
عند وضع الشمعه
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259051971085.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2397201)
من قريب
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259052937587.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2397201)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259053819574.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2397201)
leprence30
2015-01-25, 16:37
http://files2.fatakat.com/2012/1/13255429378028.jpg
المقادير
5 بيضات
واحد وربع كوب سكر
واحد وربع كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قشر ليمون او برتقال مبشور ناعم
الحشو (لكل الكيكات)
كريم شانتيه انا استخدمت بطعم الشوكولاتة وبطعم الفراولة )
استعملت 2 علبة كمبوت المشمش
للتزيين
كريم شانتيه ابيض
الوان طعام
بسكويت اصابع مغطى بالشوكلاتة
الطريقة:
نخفق البيض جيدا بالمضرب الكهربائي جيدا ( بصراحة هذه المرة ما فصلت الصفار عن البياض بس حبيت اعمل طريقة ماما ) والحمد لله بشهادة الضيوف طلعت كيكة تحفة.
ثم نضيف السكر و الفانيليا و بشر الليمونة او البرتقال مع الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة
ثم نضيف الدقيق و البيكنج بودر و نخلط جيدا
ومن ثم نضع خليط الكيك بصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة و يوضع بفرن متوسط الحرارة لمدة 40-45 دقيقة وبعدها تترك لتبرد .
واكيد التزيين اختياري وطبعا ابدااااااااااااااعات الفتوكااااااااات لا يعلى عليه.
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259784335209.jpg
مقادير الكيكه الاسفنجية
اكوب دقيق
كوب سكر بودره
7بيضات
2ملعقه بيكنج بودر
فانيليا
مقادير عجينه الورد
مقدار من حلوي المارشميلو
الوان طعام
سكر بودره
الطريقه
1سخني الفرن اثناء عملك للكيكه
2افصلي صفار البيض عن البياض
3اخفقي صفار البيض والفانيليا مع السكر جيدا الي ان يفتح لون الخليط هيكون اصفر فاتح انا بفضل استعمال المضرب الكهربائي
4ثم اضيفي البيكنج بودر والدقيق المنخول ملعقه ملعقه مش مره واحده وانتي مستمره في الخفق واخلطي جيدا
5بعد كده اخفقي بياض البيض جيد جدا الي ان يتماسك ويبيض لونه
6بعد كدع اخلطي مزيج الصفار والسكر والدقيق مع بياض البيض بخفه شديده وتمزجي من تحت لفوق صدقوني هو دا اللي بيخلي الكيكه الاسفنجيه تنجح وتكون هشه ومرتفعه
7 بطني صنيه متوسطه جيدا بشويه زيت دره ودقيق وتخلصي من الدقيق الزائد
8وصبي الكيكه في الصنيه ودخليها الفرن في الرف الاوسط وعلي درجه حراره متوسطه
واسيبكم مع الشرح بالتفصيل مع الصور
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259787178546.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
صفار البيض مع السكر والفانيليا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259788287052.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
خفقت صفار البيض جيدا حتي يصبح لونه فاتح ثم اضفت الدقيق والبيكنج بودرمع ملاحظه ان الدقيق بتضيفيه ملعقه ملعقه مش مره واحده وانتي مستمره في الخفق
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259790341588.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
بياض البيض مفصول عن الصفار
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259791002469.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
خفقت البياض كويس جدا الي ان يجمد ويصبح لونه ابيض
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259792473168.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
خلطت مكونات المزيج الاول مع البياض وحطيتهم في صنيه مدهونه بشويه زيت ودقيق
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259794084010.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
الكيكه بعد ماخرجت من الفرن وتركتها بردت
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259794944218.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
المارشميلو
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259795643087.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
سيجته علي حمام مائي واضفت سكر بودره الي ان يتماسك قليلا ثم اتركيه يبرد شويه
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259797009347.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
رشيت سكر بودره علي طبق واضفت الوان للمارشميلو وفردته زي الشريط ولفيته زي الورده وبالنسبه لورق الشجر نفس الطريقه وعملته علي شكل ورقه شجر وحددته بحرف السكينه ليعطي شكل العروق اللي في الورقه
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259799105188.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
الورود بعد ماعملتها
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259799788799.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
قسمت التورته الي 4اجزاء وحطيت شويه من عصير الفراوله علي كل جزء
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259800733296.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
حشيت كل جزء بكريم شانتيه وقطع من الكيوي والفراوله
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259801573171.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
ودا شكلها النهائي وزينت الجوانب بلوز مجروش
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259801573171.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
ودا شكلها النهائي وزينت الجوانب بلوز مجروش
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259802514222.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259803095776.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259803519105.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259803924910.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
[CENTER]
http://files2.fatakat.com/2012/1/13259811175378.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2400595)
leprence30
2015-01-25, 16:39
أتمنى ان تستفيدوا من هذه المواضيع
leprence30
2015-01-25, 16:43
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266557849885.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
نروح للمكونات:
5 بيض - كوب ونص سكر - كوب لبن - كوب زبدة سايحة
2 ونص كوب دقيق - نص كوب كاكاو خام - معلقة نسكافيه
باكو بيكنج باودر - فانيليا
الطريقة:
نحط البيض والسكر والفانيليا في الخلاط
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266560139331.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
ونضرب وبعدين نضيف معلقة النسكافية ..
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266560584935.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
ونضرب ونحط الزبدة السايحة ..
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266561178991.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
ونضرب واخيرا نحط اللبن ونضرب وحيكون زي كدا..
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266561587135.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
نفضي الخليط دا في طبق ونحط علية الدقيق المنخول مع الكاكاو (http://forums.fatakat.com/thread2428853) والبيكنج باودر..
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266562042744.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
وحيكون بالشكل دا..
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266562531903.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
نحطه في صينية مدهونة وعلى فرن مسخن قبل كدا
وكتير بيشتكوا ان الكيكة بتقب من الوسط ودا بسبب الفرن
والحل انك تحطي صينية فيها ميه مغليه في قعر الفرن علشان توزع الحرارة
وحرارة الفرن ما تكونش عالية اوي
صوص الشيكولاطة:
المقادير:
3/4 كوب سكر - كوب ماء - كوب ونص كاكاو نسكويك
معلقتين زبدة - معلقتين عسل جلكوز او عسل نحل
الطريقة:
نحط في حلة السكر والمية لحد ما يدوبو بالشكل دا..
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266563965466.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
بعدين نحط النسكويك كله ونقلب بالمضرب علشان يدوب ودا شكله بعد ما داب..
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266565506706.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
وبعدين نحط الزبدة والعسل
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266565967555.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
واخيرا لما يدوبو ويغلي بالشكل دا خلاص نطفي..
لازم في كل مرحلة يغلي كويس علشان يوصل للقوام الصح
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266566239595.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
كدا الكيكة استوت وقلبتها وكمان الصوص برد
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266566921986.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
هنا ممكن تحطي الصوص على وش الكيكة بس
او ممكن تقسميها وتحشيها وتحطي على وشها كمان
حسب بتحبي الصوص كتير والا قليل
انا قسمتها
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266568034286.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
واخيرا تحطو صوص كتييير على الوش
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266568878762.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266569823001.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
ونزينها بالشيكولاته المبشورة..
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266572723076.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266573078198.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266573516010.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266573824992.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266574401418.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266574796168.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266575104867.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266575497598.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266575874008.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13266576344511.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2428853)
leprence30
2015-01-25, 16:47
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272485723469.jpg
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272487843877.jpg
المقادير
10 بيضات+فانليا
2 كوب دقيق+نص معلقة بيكنج بودر
2 كوب سكر بودره
نقطه خل +نقطة ليمون(بديل المحسن)
الطريقه:
بكل بساطه هنحط البيض والفانليا والخل واليمون ونضرب خمس دقايق بالمضرب وبعدان نضيف السكر ونضرب لحد لما تيجى ترفعى المضرب لفوق تلاقى الخليط عمل ذى الشريطه وبعدان نوقف المضرب ونستخدم معلقه ونحط الدقيق المنخول والبيكنج بودر ونقلب برفق وتحطى الدقيق على تلت مرات وبراحه علشان الهوا ميخرجش بعد كده هنصب الخليط فى صينيه مدهونه ومفروشه بورق ذبده وعلى فرن متوسط الحراره وممنوع تفتحى عليها قبل نص ساعه انا فرنى اخدت ساعه الا تلت
وكل واحده وفرنها ودى النتيجه
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272497313822.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
شايفين ماشاء الله عاليه اذاى وختوا بالكم من الخط اللى فى النص دا بقى احسن حاجه علشان لما تيجى ترجعى الكيكة بعد الحشو تكون مظبوطه
حضرنا الحشوالتورته هتاخد ربع كيلو كريم شانتيه ونحط على الكوب البودر2 الاربع ماء مثلج
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272500348131.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
الاحمر ده سيرب علشان نسقى بيها الكيكه
ونقطع الكيكه تلت اجزاء
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272501457575.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
وسقيتها بالسيرب
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272501783709.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
وابتديت الحشو لاول طبقه وكانت كريم شانتيه ابيض
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272502726032.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
وبعد الحشو
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272503367039.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
وتساويها بقى كويس ونبتدى نذوق
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272504155219.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
دى ربع كيلو شيكولاته وعليها كوب الا ربع لبن مغلى ومعاه حتة ذبده وبعدان لما نقلب نحط معلقه عسل نحل بيدى لمعه جميله يفضل يتعمل قبليه بيوم اوكام ساعه لانه بيتقل ويثبت على التورته وافرضى لاقيتيه تقيل اوى بسيطه ذودى شويه لبن سخن وبس (لمل تيجى تعمليه ماتخليهوش تقيل اوى لانه لما بيقعد ماشاء الله بيتقل)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272506165712.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
وتعملى دوريات من الكريم شانتيه او الشيكولاته البيضاء السا يحه الشيكولاته ولبن مغلى بس وبرده تسيبيها شويه قبل ما تصبيها
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272507223349.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
ودى اتعلمتها من حبيبة قلبى ام انوار (الدوامه)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272507887842.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
وذوقتها على اد ما قدرت بودى كان جمبى وبيخطف كل حاجه اصور بايد واشتغل بايد تعبت اوى والله بس كله يهون علشان فتوكاتى حبايبى
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272509142331.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
يلا اسيبكم مع الصور عايزه اقولكم عجبتهم اوى خصوصا حماتى او امى بمعنى اصح اصلها طيبه اوى بصراحه وخت حته بالعافيه علشان اصورها ليكوا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272510467325.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272511429494.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
دى منى لاول واحده هترد
http://files2.fatakat.com/2012/1/13272513113123.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2454374)
leprence30
2015-01-25, 16:54
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278522658585.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
المقادير يا حلويين:
8 بيضات مفصولين الصفار لوحده والبياض لوحده - كوب ونص سكر مطحون
بقيس السكر بعد ما اطحنه - معلقه صغيرة عصير لمون - معلقة صغيرة فانيليا
2 كوب الا ربع دقيق - معلقة صغيرة بيكنج باودر
1/3 كوب ماء
ملاحظات: المقادير دي لصينية مقاس 26
نبطنها بزبدة ودقيق او ورق زبدة الاتنين ينفعوا
المكونات كلها بدرجة حرارة الغرفة
يجب الالتزام بكل خطوة للحصول على النتيجة المطلوبة
وهي سهلة جدا
نبدأ اول حاجة بالصفار نخفقه دقيقة مع الفانيليا حيكون كدا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278525375956.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
بعدين نضيف كوب من السكر البودرة لان الباقي للبياض
نضيف معلقة معلقة ونخفق لحد ما يبقى تقيل زي الكريمة حيكون كدا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278525308924.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
اخيرا نضيف الماء ونخفق تاني لحد ما يتضاعف والعمليه دي حتاخد ربع ساعة
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278525716984.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
نغسل المضرب ونروح للبياض نخفقه الاول دقيقه لحد ما نشوف الرغاوي كتير
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278526167278.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
نضيف اللمون ونخفق وبعدين نضيف السكر النص كوب الفاضل معلقة معلقة لحد ما يتقل ويبقى كريمي
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278526228207.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
وننخل الدقيق مع البكنج باودر بمنخل رفيع مرتين
نرج للصفار ونحط عليه شوية دقيق ونقلب من فوق لتحت بسباتيولار
ومش عاوزين عنف بالراحة لحد ما يختفي كل الدقيق
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278526897993.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278526944475.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
اضافة الدقيق الافضل تكون بالمنخل زي كدا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278527545125.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278527656420.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
وقبل اخر مقدار من الدقيق نبدأ بالبياض
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278528686851.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
ودا الخليط خلاص بقى جاهز للخبز
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278528058216.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
نحطه في الصينية وعلى الفرن على درجة 180
حتاخد حوالي ساعة الا ربع
حتطلع بالشكل دا..
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278529964309.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
نقلبها بعد ما تهدا شوية
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278530101351.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
الكيكة بردت خااالص رحت قسمتها 3 طبقات
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278621399784.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
وجبت نص كيلو فراولة قطعتها بس كبير زي كدا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278622157504.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
وحطيتها على النار مع اربع معالق سكر وفانيليا
بس خمس دقايق مش عاوزاهم ينهريو
وجهزت الكريم شانتيه
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278623111345.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
نجيب اول طبقة نسقيها شربات خفيق لازم لان الكيكة سكرها قليل
وبعدين نحط طبقة فراولة بالشكل دا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278623436810.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
بعدين طبقة حلوة كريم شانتيه
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278624352725.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
وبعدين نكرر نفس الخطوات
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278624768878.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
ونحط اخر طبقة ونضغط خفيف علشان الكريمة تتساوى
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278625128078.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
ونغطيها بالكريمة
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278625539457.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
ونعمل وردات بالكريمة داير ما تدور
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278625788746.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
هي وايت فورست لازم طبعا شيكولاته بيضا مبشورة على الوش والجناب
دا الوش
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278626789137.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
ولكن انا غيرت في الجناب سيحت شيكولاته وفردتها وعملت خطوط بالشيكولاته الدارك
وبعدين كسرتها بايدي ورصيتها في الجناب بشكل عشوائي
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278628018028.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278628545284.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
طبعا ممكن نزينها بكريز
انا عملت حاجة احلى شوفوا معايا
جبت فراولة غسلتها ونضفتها من الورق الكتير بس خليت شوية
ونشفتها كويس جدا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278629769503.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
سيحت شيكولاته وغطيت الفراولة بالشيكولاته وبعدين رصيتهم بالشكل دا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278630333365.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
علشان ارسم خطوط عليهم عملت كورن او مخروط بورق الزبدة
وطريقته انك تقطعي مثلث كبير زي دا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278630929631.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
تمسكي من الطرفين وتعملي كورن وبعدين تلزقيه
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278631731843.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
بس كدا وتعبي شيكولاته بيضا وتقفليه وبعدين تقصي شوية وترسمي بيه
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278632614907.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
وبجد لازم تجربوها الفراولة بالشيكولاته طعمها جميل جدا
انا دوقت وحده فورا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278633236107.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
ونزين التورتة بالفراولة اخيرا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278634401685.gif (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278640383138.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278642344420.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278642717490.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278643032958.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278643549497.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278644065052.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278644905035.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278644264322.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
من جوا
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278644783500.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278647101426.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278646504256.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278647875739.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278647719191.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278648388113.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278648432471.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278648916430.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
ونحطها في علب علشان ما تنشفش وبتقعد اكتر من اسبوع
http://files2.fatakat.com/2012/1/13278648894043.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2482867)
leprence30
2015-01-25, 16:58
نص كيلو دقيق اسبونش لكل تورته
كل نص كيلو سبونش ليه
7 بيضات متوسطة
ونص كوباية ماية
ده لنص كيلو الاسبونش
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281153767513.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
هنا حطينا الاسبونش ومعاه البيض
وضربت دقيتتن كده
وبعد كده حطين انص كوباية الماية بالتدريج
وضربتهم لمدة 7 دقاييق على اقصى سرعة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281157292342.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
هنا لما الخليط جهز
وبقى تمام
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281157818086.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
حطيت الخليط فى صنية مفروشة ورق زبدة
دى المستطيلة
وعملت واحدة مدورة برضه
بس نسيت اصورها
دخلتهم الفرن على درجة 180 لمدة من 35 ل 40 دقيقة
ودى النتيجة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281158848966.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281159131391.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
ودى المدورة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281159507811.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
مقادير الحشو والزينة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281161703821.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
كريم شانيه
عبارة عن
كريم شانيه خام لكل كوب كريم شانية كوب لبن و3 معالق سكر بودرة
انا استخدمت لكل تورتة 3 كوبايات كريم شانتيه
وفاكهة وكمبوت
وشربات خفيف
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281163312290.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
قسمت الكيك نصيين
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281163711281.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
سقيت النص الاول شربات وعصير الكمبوت كده
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281164358837.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
وبعدين حطيت كريم شانيه
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281164787292.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
وحطيت الفاكهة المقطعة صغير
حطيت النص التانى عليه وسقته شربات بسيط برضه
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281165181822.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
وغلفتها كلها بالكريمة تمام
وسويت كويس كده
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281165887932.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
حطيت على الجناب جوز هند لان عندى ولادى مش بيحبوا المكسرات
وعملت وردات صغيرة بالكريم شانيه كده
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281166552059.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
وابتديت ازين
كده
ودى النتيجة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281166934750.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
ودى كمااااااااااااااااااااااااااااااااان
http://files2.fatakat.com/2012/2/13281167408572.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2494767)
leprence30
2015-01-25, 17:04
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302818781480.jpg
غلفتها طبقة رقيقة منه شوفوا
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302798993867.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
نحاول تكون مظبوطة قد ما نقدر وندخلها التلاجة تجمد على الاقل 4 ساعات
ومهم نكون حاطين تحتها بورد علشان حنشيلها كذا مرة
نروح للمكونات بتاعة الجناش
اولا جناش التغطية:
200 ميلي كريمة - 225 جرام شيكولاته خام (يعني 5 مكعبات من النوع دا) - معلقتين زبدة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302799421428.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
قطع مقدار الشيكولاته بسكينة مشرشرة ونحط الكريمة في حله
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302802022916.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
نسخن الكريمة لحد ما تبتدي تغلي نطفي عليها ونحط الشيكولاته عليها
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302804018242.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
ونقلب كويس وبعدين نحط الزبدة ونقلب لحد ما تختفي
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302804586572.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
كدا خلاص يكون جاهز ونستخدمه علطول
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302805294490.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
نكون مطلعين التورتة وحطيناها على رف فوق صينية كبيرة
علشان الشيكولاته اللي تنزل نستخدمها تاني
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302806464287.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
ننزل بالجناش علطول
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302805459464.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
ونكمل لحد ما ينزل للاطراف لوحده علشان الشكل النهائي يكون ناعم وجميل
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302807941993.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302808432259.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
نروح للاطراف ونملى الفراغات لحد ما تبقى كدا
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302809427581.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
والوش
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302810188792.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
خلاص كدا خلصنا التغطية نحط التورتة في التلاجة ونجهز الجناش التاني
مقادير جناش التزيين او الحشو:
200 ملي كريمة - 270 جرام شيكولاته خام (يعني 6 مكعبات)
معلقتين زبدة
الطريقة نفس اللي فوق بالظبط بس حنزود الشيكولاته لاننا عاوزينها اجمد و حنخليها تبرد خااااالص حتكون كدا
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302810424068.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
نشيل منها كمية ونحطها في كيس التزيين والباقي حنخفقه علشان نعمل جناش الحشو
انا عملت شوية علشان اوريكم لاني حشيتها كريم شانتيه
قبل الخفق
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302812097173.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
بعد الخفق
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302813046154.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
انا عبيت كورن ورسمت بيها على وش التورتة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302814685475.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302817764083.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302818434958.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302818781480.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302819137136.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302819408174.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302819704986.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
ونقدمها
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302819993458.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302820201001.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302820404985.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302820653762.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302820854411.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302820992253.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302821177877.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
leprence30
2015-01-25, 17:09
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320050012800.jpg
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320050511966.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
هنسقيها بالسيرب الخفيف (1كوب سكر+1.1/2كوب ميه+نص ليمونه+ فانليا)
ونحط طبقه كويسه من كريم شانيه ربع كيلو للتورته
( 1كوب كريم شانتيه بودره +1.1/2ميه
مثلجه)
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320050844779.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
وبعدان هنقط الزوايد علشان شكلها يبقى مظبط
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320051252947.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
هنغطى الكيكه كلها بالكريم شانتيه
بالمنظر ده
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320051614772.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
هنجيب السكينه المشرشره او الشوكه
وهتعملى المنظر ده
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320052071284.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
هنحط الشيكولاته على الوش 1/8كيلو يعنى ب3جنيه
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320052433646.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
وهنجيب كيس الحلوانى اللى عملاناه مع بعض وطريقته في اللينك دة
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320052845994.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
وهنذوق بورد من فوق ومن تحت داير ما يدور
وطبعا تكونى فرشه تحتيه المفرش
بيعطى شكل وفخامه التورته الجاهزه
ودا بربع جنيه يا جماعه
بس بيفرق كتير
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320053414188.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
ودى ورده من العطار بحنيه بعجينه السكر
وفراوليه مروحه او اى فاكهه عندك
كدا
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320061836931.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
ودى كمان
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320055215030.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
وهاه ايه رايكم
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320055636463.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
ولما فتحنا البطيخه
ههههههههههه
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320058061932.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320063221432.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320058422945.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320059363752.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320062678512.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2675338)
leprence30
2015-01-25, 17:13
http://files2.fatakat.com/2012/7/13415666308974.gif (http://forums.fatakat.com/thread3125927)♥♥♥♥♥♥المكونــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــ ـــــــــات
3 عبوات تورتة الطحان شيكولاطة
18 بيضة
كوب ونصف ماء
10 اكياس كريمة شانتية
عجينة سكر او فندان
لون احمرغذائي
لون اخضر
الطريقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــة
طبعا الطريقة سهلة وبسيطة
لان التورتة جاهزة ما علينا الا ان احنا نضع البيض والماء
ومكونات العبوة في عجان المضرب
ونخفق علي السرعة البطيئة لمدة دقيقتين
وعلي اعلي سرعة 7 دقائق
وكل مازادت السرعة كانت النتيجة افضل
ودي صورة التورتة بعد التسوية
http://files2.fatakat.com/2012/7/13415655045832.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3125927)
انا عملتها قبلها بيوم وحطيتها باكياس في الفريزر علي شان يسهل تقسيمها
http://files2.fatakat.com/2012/7/13415656074901.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3125927)
كل واحدة قسمتها لتلات ديسكات
يعني هي مش متساوية قوي
ودي الوردات جهزتهم من قبل وانا حطيت طريقتهم في الموضوع الاولاني
http://files2.fatakat.com/2012/7/13415658371464.gif (http://forums.fatakat.com/thread3125927)
حبدا بقي افنش التورتة
اول حاجة بناخد اول ديسك ونحط عليه الكريمة
http://files2.fatakat.com/2012/7/13415659884672.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3125927)
http://files2.fatakat.com/2012/7/13415660495268.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3125927)
ونحط الواحدة ورا التانية ونحشيها بالكريمة
http://files2.fatakat.com/2012/7/13415661566724.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3125927)
لغاية ما نخلص كل الطبقات نغلف الجميع بالكريمة
http://files2.fatakat.com/2012/7/13415662467729.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3125927)
نشوف بقي النتيجة
http://files2.fatakat.com/2012/7/13415664521073.gif (http://forums.fatakat.com/thread3125927)
اhttp://files2.fatakat.com/2012/7/13415665161959.gif (http://forums.fatakat.com/thread3125927)
ايه رايكو يا جماعة
http://files2.fatakat.com/2012/7/13415666308974.gif (http://forums.fatakat.com/thread3125927)
leprence30
2015-01-25, 17:18
http://files2.fatakat.com/2013/1/13593244204749.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3945203)
عملت الكيكه الاسفنجية
ومقاديرها كانت:
6 بيضات مفصولين الصفار عن البياض
1 1/2 كوب سكر
2كوب دقيق
1/2 كوب ماء دافى
فانيليا
بيكنج بودر
الخطوات
ضربت البياض لوحده بالمضرب مع نص كمية السكر ونص معلقة خل لحد ما قوامه بقى تقيل زى المارينج
وبعدين ضربت باقى كمية السكر مع الصفار والفانيليا
وبدأت احط الدقيق مرة والبياض مرة لحد ما خلصت الكمية
وزودت نص كوب الماء الدافى
وانا كنت مسخنة الفرن من قبل ما ابدأ
حطيت الكيكة فى الفرن على درجة 180 لمدة 35 دقيقة لحد ما استوت
لما بردت سقيتها بشربات عملته بنص كوب عصير برتقال ومعلقتين عسل ابيض
سخنتهم على النار مع بعض وسقيتهم للكيكة
عملت الكريمة
حطيت 1/4 كيلوكريم شانتيه بودر مع كوب لبن بارد ومعلقة عسل
ودوبت الشيكولانة فى حمام ماء دافى مع نص كوب لبن ومعلقة زبدة
حشيت الكيكة من جوه بالكريمة وغلفت الجوانب وعملتخطوط من الشيكولاتة
والصور شارحه نفسها
http://files2.fatakat.com/2013/1/13593238169189.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3945203)
وبعدين عملت وردات كريمة للتزيين
وغلفت الجوانب بخليظ شيكولاتة وجوز هند
http://files2.fatakat.com/2013/1/13593240372019.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3945203)
صورة كمان ظاهرة فيها الجوانب
http://files2.fatakat.com/2013/1/13593241308004.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3945203)
والطبق الحلو ده لاول فتوكة عسولة هترد عليا
http://files2.fatakat.com/2013/1/13593242126468.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3945203)
leprence30
2015-01-25, 17:24
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595760257440.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
اولا جهزت الكيكه اي كيكه انتي تحبيها او متعوده تعمليها بالنسبه ليا انا معتمده على مقادير معينه وحملتها
المقادير :
تلات ارباع كوب زيت ذره _ كوبين ونص طحين
http://files2.fatakat.com/2013/1/13594568559265.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2415850)
كوب ونص سكر _ اربع بيضات
http://files2.fatakat.com/2013/1/13594569324860.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2415850)
تلات ارباع كوب حليب _ ملعقتين فانيلا _ ملعقتين باكنج باودر
http://files2.fatakat.com/2013/1/13594570034458.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2415850)
3 ملاعق كبيره كاكاو
http://files2.fatakat.com/2013/1/13594570702033.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2415850)
جهزت الكيكه
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595762591468.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595763061639.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
بعد مبردت هنزينها
اولا انا غطيت قالب الكيك كله بجناش الشوكولاته البيضا
جبت شوكولاته بيضا (مقدار كوب )
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595764957487.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
وعليهم ملعقتين من قشطه بوك وملعقه عسل هتزيد اللمعان اكتر
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595765837590.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
وندوبهم بحمام مائي
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595767187491.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
نتركها على جنب حتى تبرد .... ولما تبرد شويه نغلف الكيكه بيها
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595768546347.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595769308623.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
دلوقتي نيجي للرسمه وخلي بالك هتاخد معاك نهار بحاله مش حاجه سريعه .. وعايزه طولة بال
بسم الله نبدأ
نختار الصوره الي احنا عاوزين نزين بيها الكيكه ... وانا اخترت صوره دورا ونحطها بملف شفاف
تجيبي ورق شفاف اللي يستعمل لحفض الاوراق
- شوكولا لونها ابيض وشوكولا بلكاكاو ويكونو لاستعمال الحلويات
- الوان غذائية مختلفة
- عود لتنقية الاسنان (عود الخلة ) اللي نستعملوه لتنقية الاسنان
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595772961456.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
نذوب شوكولاته خام بيضاء
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595773652245.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
ونذوب شوكولاته بالكاكاو كمان
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595774542340.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
انا حطيت الشوكولاته المذابه السوداء بكيس حلواني علشان ابتدي احدد الشكل المطلوب من بره
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595777879634.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
وحددت الشكل واستنيت حتى جمدت تماما علشان الالوان متدخلش ببعضها
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595778587281.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
دلوقتي هنلونها من جوا نبدا بالشعر انا حبيت لون شعرها افتحه شويه قمت خلطت شويه من شوكولاته الكاكاو مع البيضه طلع لون حلو
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595779858573.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
لونت الشعر والعينين بنفس اللون
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595781458379.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
بلوزتها لون وردي .. الشوكولاته البيضا جطي عليها من ملون الطعام اللون الوردي
وهنا استخدمت سرينج
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595782257637.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
البلوزه جاهزه
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595783011124.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
دلوقتي البنطلون ..استعملت لون الاورنج
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595785494314.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595784503030.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
..............
http://forums.fatakat.com/images/dot.gif
واصفر للشراب والاسوره
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595786214380.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595786956243.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
الفم احمر
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595788079921.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595788872046.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
الان الشوز باللون الازرق
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595789729703.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
كده الصوره كلها بقت جاهزه
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595790762553.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
الان نضعها حتى تجف تماما ..مكن بالثلاجه المهم تجف تمااااااااااااما ممكن تاخد نهار بحاله
جا دور الرسمة اخذتها وقلبتها على الكيكة ولكن بحرص شديد حتى لا تتكسر معاكم وبعدين
راح تبهركم النتيجة وتزينوا الكيكة متل ما تحبوا انت وذوقك ان شاء الله
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595793494193.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595794239659.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595794798378.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13596219858834.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13595795287950.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3959703)
leprence30
2015-01-25, 17:27
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612576845204.jpg
صوره عالماشى للتحفيز
طبعا كالعاده باستسهل واجيب دقيق التورته الجاهز واحط عليه 6 بيضات ونص كوباية ميه دافيه واضربهم بالمضرب من 7 الى 10 دقايق
وبعدين اخبزهم فى فرن متوسط الحراره اقرب للهادى
وبعدين لما طلعت الكيكه من الفرن قطعتها على 3 دواير
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612566174440.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
وبعدين ضربت كام فراولايه مع نص كوباية لبن ومعلقتين سكر وسقيت بيهم كل طبقهاو يعنى دايرة كيك
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612567259914.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
وبعدين غطيتها بالكريمه
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612567842913.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
وهكذا لغايه ماخلصت الثلاث طبقات
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612568456424.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
وبعدين غطيت الوش بالكريمه وزوقتها
قطعت موز دواير بالورب شويه وغطيتها بشيكولاطة سايحه وسيبتها تبرد على ورق زبده وزوقتها بيها
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612570396516.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612571092338.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612571632832.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612572119498.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612572589722.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612573196965.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612574849880.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
http://files2.fatakat.com/2013/2/13612575857823.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4044667)
leprence30
2015-01-25, 17:33
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687457706802.jpgاول حاجة مقادير الكيك الاسفنجي انا كنت بستعمل دقيق التورتة الجاهز بس لما جربت الكيكة الاسفنجية مبقتش استعمله
بقيت بعملها في البيت
- 8 بيضات مفصولين
- كوباية دقيق + ربع كوباية نشا
- كوباية وربع سكر بودرة
- معلقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- عصير ليمونة
- فنجان صغير ماء
- معلقة صغيرة بيكنج باودر
- اول حاجة نضرب الصفار + الفانيليا على سرعة ضعيفة وبعدين نحط نص مقدار السكر معلقة معلقة ونضرب بسرعة ونحط فنجان المية ونضرب كويس اوي لحد ما يعلى ويبقى كدة
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687448562783.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
- بعد كدة نضرب البياض + الملح + الليمون على سرعة ضعيفة لحد ما يعمل رغاوي وبعدين نحط باقي مقدار السكر معلقة معلقة ونضرب بسرعة لحد مل ينفش ويبقى زي الكريمة
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687448689732.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
(خدي بالك قبل ما تضربي البياض لازم يكون الطبق اللي هتضربي فيه والمضرب ناشف جدا ميكونش عليه نقطة مية )
- بعد كدة نخلط الدقيق + النشا + البيكنج باودر مع بعض
- نحط على الصفار شوية دقيق وشوية بياض ونقلب بالمعلقة من تحت لفوق بالراحة اوي لحد ما يتخلط كويس ونكرر العملية لحد ما مقدار الدقيق والبياض يخلص
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687450199405.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
- نحط الخليط في صينية متبطنة دقيق وندخلها فرن حامي تكونى مشغلاه من قبل ما تشتغلى واوعي تفتحي عليها انا ببص عليها من زجاج الفرن لحد ما تستوي تختبريها بسكينة
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687449923275.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
- بسيب الكيك يبرد خاااااااااااالص وبعدين اعمل علامة بالكريمة كدة
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687450883032.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
- بعدين اقطعه بسكينة مشرشة علشان ميتهريش منى
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687451046941.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
- بسقي بين كل طبقة والتانية بشربات بتاع الحلويات مخفف او اي عصير واحط كريم شانتيه بين كل طبقة والتانية
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687451375082.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
- بعد كدة بغطي الكيكة كلها بالكريمة
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687452114305.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
التزييييييييييييييييين بقى
- رسمت قلب على التورتاية كدة
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687452319378.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
- وجيبت من عند اللي بيبيع مستلزمات الحلويات حاجة كدة زي الجيلي بتتعمل جناش للتورت وفي كذا لون وكل لون طعم
دا احمر بطعم الفراولة مليت بيه القلب كدة
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687452715976.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
- بعدين بكيس الكريمة عملت وردات من فوق كدة حوالين القلب وباقي الجيلي دا نقطت بيه على الجنب وبقى ينزل زي الشيكولاته لانه بيبقى سايل
بعد كدة جبت خلة اسنان وموجت الجيلي اللي على الجنب وحطيت كريز من فوق وبقت الشكل دا
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687453782942.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687455765575.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687455923887.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387024)
leprence30
2015-01-25, 17:35
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687460045817.jpg
لمقادير
سكر 150 جم
دقيق 110 جم
نشا 50 جم
عدد 5 بيضات
فانيليا 5 كيس او ملعقة صغيرة
رشة ملح
صنية مدهونة زبدة ومفروشة بورق زبدة
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687460225047.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
قبل البدء فى التحضير نقوم بتشغيل الفرن على درجة 170
هذا المقدار يكفى لملئ صينية مقاس 22 سم ارتفاع 5 سم
نضع السكر والفانيليا والبيض معا
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687460531393.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
ونمزجهم جيدا بواسطة المضرب الكهربائى لمدة 10 دقايق
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687462383320.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
حتى يصبح بهذا الشكل
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687461432676.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
نضع الدقيق ورشة الملح والنشا فى منخل ونقوم بنخلة فوق الخليط السابق
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687462068485.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
وبواسطة ملعقة نقوم بمزج الدقيق مع الخليط بشكل دائرى ومن اسفل لاعلى حتى يمتزج الخليط
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687463038496.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
يراعى عدم التقليب كثيرا , ثم نقوم بصب الخليط فى صينية مدهونة بالزبدة ويمكنك وضع ورقة زبدة فوق الدهان(وذلك لكى تحصلى على سطح املس اسفل الكيك) او الاكتفاء بدهن الصينية
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687463608920.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
نضع الصينية فى الفرن من 30 دقيقة الى 45 دقيقة حسب الفرن
بدون فتح باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الاقل
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687463972756.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
ولعمل الكريمة (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
مقدار 1.5 كوب مثلج من اللبن
مقدار 1.5 كوب من باودر الكريمة
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687464736288.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
ونمزجهم بواسطة المضرب الكهربائى لمدة 10 دقايق
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687465707517.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
التزويق انا على قدى فماصورتوش
عموما
قطعتها 3 طبقات وحطيت كريمة من جوه قطعت مستطيل وحطيته بالعرض علشان يدى ارتفاع المخده , الوردات ده سيحت شيكولاته خام وصبيتها في الشيتات الى بتيجى من محلات الحلويات
غطيتها كريمة ورشيت من الجوانب فول سودانى مفرووم وومن فوق شيكولاتة مبشورة
وده شكلها النهائي
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687460045817.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
http://files2.fatakat.com/2013/5/13687465358388.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4387107)
leprence30
2015-01-25, 17:43
اتمنى ان يفيدكم الموضوع ولا تنسونا بتقييمكم له
ام نوردين
2015-01-25, 18:14
شكراااااااا جزيلا الله يجعلها في ميزان حسناتك والله يجازيك كل خير على كل هادى الافادة تسلم
leprence30
2015-01-25, 20:27
مشكورييييييييييييييييييين على الردود وان شاء الله يكون عناك جديد دوما ان شاء الله
leprence30
2015-01-25, 20:41
جبت لكم موضوع شامل عن كل ما يخص عجينه السكر او الفوندات والبعض يسميها عجينه المرزبان
وطرق تزين الكيكات مثل المحترفين
قبل ما نبتدى نشوف الاول
بعض الصور
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRBoQczrgjbG4-ziJKp-b3FyO1I51tjS_FFpQM1K9BclOaZ8M-rZ3OeaNzr (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://vb.arabseyes.com/imgcache/44434.imgcache (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524894_469.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524889_311.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524895_378.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524891_223.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524892_227.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524891_191.jpg (http://www.tran33m.com/vb/t120008.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524896_766.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524894_469.jpg (http://www.tran33m.com/vb/t120008.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524897_330.jpg (http://www.tran33m.com/vb/t120008.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524899_699.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524889_856.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524898_949.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524898_406.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354524897_560.jpg (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
يتبع.............................http://vb.elmstba.com/images/smilies/s01.gif (http://vb.elmstba.com/t181243.html)
leprence30
2015-01-25, 20:47
نكمل
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529485_629.jpg
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529487_964.jpg
كفايه كده..........http://vb.elmstba.com/images/smilies/s02.gif
نبدأ اولا" بتعريف الفوندان..
هو كتلة من عجينة السكر سهلة التشكيل وناصعة البياض وذات سطح ناعم ومصقول,,,ويختلف تكوين الفوندان على حسب الأستعمالات وايضا" لكل بلد طريقتة..وغالبا" ماتستخدم في تجميل وتغطية الكيكات وايضا" هناك استعمالات اخرى...
وأفضل انواع الفوندان هي الفوندان المطبوخة (الفوندان الأوربية ) ولكن يتطلب عملها جهدا" كبيرا" وتتميز بأنها مطاطية وناعمة...
والفوندان الأوربية مصنوعة من غلي الماء والسكر والجلوكوز الى 240 درجة فهرنهايت ما يعادل 115 درجة مؤية ثم تسكب على سطح رخامة ملساء وتقلب وترش بقليل من الماء لكي تتفادى البلورة وتترك حتى تنزل درجة حرارتها الى 110 فهرنهايت وتقاس درجة الحرارة بميزان الحرارة , ثم تقلب بالمكشطة مع الرفع قليلا" ثم تضرب بنفسها , وانتبهي أن تبدأي بهذه العملية قبل أن تنزل الحرارة الى 110 والا سوف تكون عبارة عن عجينة خشنة وعسيرة التشكيل.
بعد ذلك سوف تتحول الى اللون الأبيض مع مرور الوقت ونستمر بالتقليب حتى تكون ناعمة ومرنة وربما تستغرق العملية 40 دقيقة حتى نصل الى النتيجة المطلوبة...
ويمكن أن تخزن في برطمان محكم الأغلاق ومفرغة من الهواء...وعمل الفوندان الأوربي يحتاج الى مهارة عالية واتقان وعدة مرات للتجربة..
والفوندان الأوربية ليست فوندان فرد , وانما فوندان الفرد هي الفوندان الكندية..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529483_438.jpg
والفوندان الأوربية (المطبوخة) تتكون من:
4 كوب سكر بودره
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة جلكوز
والفوندان الغير مطبوخة:
7 ـ 8 أكواب سكر بودره
3/1 كوب ماء حار
3/1 كوب شراب الذره (كورن سيرب)
وتخلط جميع هذه المقادير مع بعضها.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529483_188.gif
ونأتي الأن الى انواع الفوندان حسب الأستعمالات:
يتبع.........
انواع الفوندان حسب الأستعمالات:
فوندان الفرد
فوندان السكب
فوندان النحت
فوندان الحلوى(الكاندي)
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529616_674.gif
فوندان الفرد:
غالبا" مايستخدم هذا النوع في تغليف الكيكات المتعددة الأشكال (الدائري-المربع-السداسي-وغيرها)..
وهذه هي التي تستخدم في كيكات الزفاف غالبا".
وأنصح بعملة على كيكة صغيرة كتجربة قبل البدء بتطبيقة على الكيكة الأصلية حتى لا تخسرين كمية من الفوندان..
وقبل البدء بتغطية الكيكة لا بد من التأكد من تساوي سطح الكيكة وحوافها , وكذلك يجب دهن الكيكة بالجل او المربى قبل وضع الفوندان والا سوف تحدث تشققات للفوندان وعدم ثباته على سطح الكيكة..
ثم يوضع الفوندان على الكيكة ونبدأ من وسط الكيكة ونملسها بألة المسح..
ملاحظة:
يجب أن تكون طبقة المربى رقيقة جدا" والا سوف تؤدي الى تآكل الفوندان بسبب الرطوبة التى يحدثها المربى وتتلف سريعا".
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529616_276.jpg
فوندان السكب:
هي فوندان ناعمة وبيضاء وتشبة الى حد ما الزجاج المثلج ..وتستعمل في في تجميل الكيك وال****ز والبراونز والدونات والكاندي وغيرها..واذا جفت تصبح مشعة وذات سطح مرمري يشبه (المرمر).
وعند عمل فوندان السكب يجب ان تكون ناعمة بما فيه الكفاية ليسهل انتشارها بنفسها على سطح الكيكة او غيرها..
وعند سكب الفوندان على الكيكة يكون السكب في منتصف السطح وينزل على جوانب الكيكة , كذلك يسكب الفوندان وهو دافىء ليسهل تدفقة وتسويتة.
مقادير فوندان السكب:
8 اكواب بودرة سكر
3/2 كوب ماء
3 م ك كورن سيروب
2م ص فانيليا
ويمكن اضافة ألوان حسب الرغبة
الطريقة:
تخلط المقادير السابقة مع بعض ماعدا ألوان الطعام ثم تسخن على حمام مائي حتى يدفىء ويذوب السكر مع الحرص على عدم غليان الخليط أي مجرد تدفئة فقط ثم بعد ذلك يضاف اللون المرغوب فيه وبكميات صغيرة جدا" أي نقطة نقطة ثم تخلط الى أن نصل الى درجة اللون المطلوبة..
ونحافظ عله دافىء ويمنع وصوله الى أعلى من 100 درجة فهرنهايت..
كذلك انتبهي أن لا يكون الفوندان كثيف السماكة لأنه لن ينسكب بسهولة على الكيك أو ال****ز...
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529615_654.gif
فوندان النحت:
هي عبارة عن عجينة من السكر قابلة للتشكيل حسب الطلب ويمكن عمل الورود منها واي شكل آخر ترغبين في عملة وهي مثل الصلصال تقريبا"...
مقاديرها ومكوناتها:
4 أكواب سكر بودرة
2/1 كوب نشا
3/1 كوب ماء
م ك جيلاتين
ملون طعام حسب الرغبة
الطريقة:
رشي الجيلاتين على الماء في كأس زجاجي مقاوم للحرارة ودعيه لمدة خمس دقائق وضعي الكأس في وعاء آخر به ماء مغلي وحركي الجيلاتين حتى يذوب ..
يمزج السكر + النشا + خليط الجيلاتين ويحرك مع بعض حتى يتماسك..
ثم ادهني يدك ببعض الزيت وابدأي بعجن الخليط حتى يتجانس مع بعضه ويتحول الى عجينة ملساء ومصقولة...
واذا كانت ناشفة نضيف قطرات قليلة جدا" من الماء ثم ندعكها , وان كانت لزجة جدا" اضيفي قليل من بودرة السكر اليها..
وعند الأنتهاء من عملية العجن يغطى الفوندان حتى لا يجف..
**معلومة **
هناك العديد من نكهات الفوندان فعلى سبيل المثال فوندان الشوكولاتة , الفراولة , النعناع , وغيرها...
الأيسنج( icing):
هو عبارة عن عجينة من السكر سهلة التشكيل وناصعة البياض جدا" وذات سطح ثلجي ويدخل فيها البيض بشكل اساسي لأكسابها مزيدا" من البياض..
وللأيسنج عدة انواع ايضا"فمنها ايسنج الفرد وايسنج السكب وايسنج النحت وتلعب كمية السكر البودرة دورا" فاعلا" بتحديد نوعها..
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529890_433.gif
ايسنج الفرد ( Royal icing):
وهذا النوع يستعمل غالبا" في تغطية الكيكات مثل تورتات الزفاف وغيرها ويوجد طريقتين لعمله:
طريقة بياض البيض المجفف.
طريقة بياض البيض الطازج.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529890_433.gif
الطريقة الأولى:
7 ملاعق كبيرة ماء
4 ملاعق كبيرة بياض بيض جاف
7 أكواب بودرة سكر
2/1 ملعقة صغيرة تارتار أو 3 ملاعق ليمون أو فانيليا
طريقة عملها:
يخلط الماء مع بياض البيض الجاف ثم يضاف الليمون ثم السكر تدريجيا".
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354529890_433.gif
الطريقة الثانية:
3 بياض بيض طازج
8 أكواب سكر بودرة
2/1 ملعقة صغيرة تارتار أو 3 ملاعق ليمون أو فانيليا
ـ في زبدية نخلط بياض البيض وعصير الليمون المصفى مع بعض قليلا"..
ـ نضيف كوب من السكر البودرة ونقلب الجميع جيدا"..
نضيف قليلا" من السكر البودرة ونقلب ..
نخلط الى أن يكون المزيج كريمي
نصب الخليط الكريمي على باقي مقدار السكر البودرة ..ونبدأ بالعجن..
نستمر في العجن الى أن تتماسك العجينة
تطبيق...................لما سبق
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530806_734.jpg
لعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:
أولا: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530801_707.jpg
ثانيا: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوى
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530801_121.jpg
ثالثا: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530801_278.jpg
وتقطع بالقطاعة
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530802_685.jpg
رشي بودرة السكر
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530802_719.jpg
استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530802_715.jpg
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530803_386.jpg
رابعا: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530803_618.jpg
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530803_739.jpg
خامسا: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530804_649.jpg
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530804_979.jpg
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530804_452.jpg
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530805_275.jpg
سادسا: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530805_873.jpg
سابعا: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530806_276.jpg
( أحاديث عشق وهمية ) (http://vb.elmstba.com/t198200.html)
انت مو انت وانت ....... (http://vb.elmstba.com/t200118.html)
بستفزك....بس بهزر معاك (http://vb.elmstba.com/t179570.html)
كم انت داهية يا ابو عيلاء :) (http://vb.elmstba.com/t208976.html)
درر غالية من كلمات الشيخ أبى اسحاق الحوينى (http://vb.elmstba.com/t182049.html)
اوصل ل5 وقول نفسك فى ايه (http://vb.elmstba.com/t179256.html)
احلف انك مش هتاخدها,,,, (http://vb.elmstba.com/t181261.html)
7
snow white
تطبيق...................لما سبق
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530819_110.jpg
لعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:
أولا: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530813_101.jpg
ثانيا: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوى
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530814_726.jpg
ثالثا: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530814_515.jpg
وتقطع بالقطاعة
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530814_957.jpg
رشي بودرة السكر
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530814_289.jpg
استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530815_146.jpg
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530815_248.jpg
رابعا: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530815_391.jpg
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530816_791.jpg
خامسا: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530816_109.jpg
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530816_303.jpg
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530817_345.jpg
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530817_380.jpg
سادسا: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530818_193.jpg
سابعا: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.
http://www.almstba.com/vb/imgcache/almstba.com_1354530818_845.jpg
leprence30
2015-01-25, 20:50
http://www.heavenlyconfections.net/images/Halloween%20Cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Bas%20Relief%20Baby%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/very%20good%20450.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Peter%20Rabbit%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Ice%20cream%20birthday%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Adult%20Birthday%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Autumn%20leaves%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Jemima%20Puddle%20Duck%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Doll%20Birthday%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/30th%20family%20reunion%20cake%202.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Valentine%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/dr%20suess%20inspired%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Birthday%20Cake%20For%20Mother.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Snuggle%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Star%20soccer%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Chocolate%20Amaretto%20Torte%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/princess%20barbie%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Genoise%20Dacquoise%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Pokemon%20Birthday%20cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/Butterfly%20Cake.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/nice%20450.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/g%20unit%20cake%20450.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/crystal%20bead%20450.jpg
http://up.arabsgate.com/u/3528/2404/22602.jpg
http://up.arabsgate.com/u/3528/2404/22603.jpg
http://up.arabsgate.com/u/3528/2404/22604.jpg
http://up.arabsgate.com/u/3528/2404/22605.jpg
http://up.arabsgate.com/u/3528/2404/22606.jpg
http://up.arabsgate.com/u/3528/2404/22607.jpg
http://up.arabsgate.com/u/3528/2404/22608.jpg
http://up.arabsgate.com/u/3528/2404/22609.jpg
http://up.arabsgate.com/u/3528/2404/22610.jpg
http://up.arabsgate.com/u/3528/2404/22611.jpg
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CG018m.jpg
leprence30
2015-01-25, 20:51
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CG032m.jpg
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CG009m.jpg
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CGx06_28_235x317.jpg
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CGx06_16_235x317.jpg
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CGx06_21_235x317.jpg
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CGx06_49_235x317.jpg
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CGx06_13_235x317.jpg
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CGx06_38_235x317.jpg
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CGx06_31_235x317.jpg
http://www.alfrasha.com/up/155229191102481577.jpg
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CG067m.jpg
http://images.theknot.com/Galleries/WeddingCakes/CG030m.jpg
http://www.alfrasha.com/up/14917934471628665382.jpg
http://www.alfrasha.com/up/155229191102481577.jpg
http://www.alfrasha.com/up/549778808406243016.jpg
http://www.alfrasha.com/up/7771762201024288892.jpg
http://www.alfrasha.com/up/1402644378501233094.jpg
http://www.boutell.com/grantpix/cake.jpg
http://www.econotnc.com/images/cake-wed02-200.jpg
http://www.shippony.com/coolestkid/cakes/birthday-cake-recipes-01.jpg
http://www.shippony.com/coolestkid/cakes/birthday-cake-recipes-07.jpg
http://www.shippony.com/coolestkid/cakes/birthday-cake-recipes-02.jpg
http://www.shippony.com/coolestkid/cakes/birthday-cake-recipes-06.jpg
http://www.shippony.com/coolestkid/cakes/birthday-cake-recipes-04.jpg
http://www.shippony.com/coolestkid/cakes/birthday-cake-recipes-09.jpg
http://www.easy-cake-ideas.com/image-files/high-school-musical-birthday-cake.jpg
http://www.easy-cake-ideas.com/images/flower-birthday-cake.jpg
http://upload.rashed-elmajed.com/up/uploads/images/rashed-3f69a569b0.jpg
http://www.dohaup.com/up/2009-06-26/dohaup_1767377280.jpg
http://www.dohaup.com/up/2009-06-26/dohaup_2112072557.jpg
http://b3k3.com/up/files/16571.jpg
http://sub5.rofof.com/img3/010krgmh13.jpg
http://img103.herosh.com/2011/03/17/769596929.jpg
http://sub3.rofof.com/img4/010wgedl13.jpg
http://public.bay.livefilestore.com/y1pgDKf_DkpKh0aErnQkriNSNjk3xIvtMkhTAqsuQAq-XdpbA9I51YeqqQRPHlzwFn_NoRgAY9DlgxKD6HNDdCA4w/iphone.jpg
http://public.bay.livefilestore.com/y1p1EyAPqBADWgSZeQy9hc6-uPOm8Kpl5h-LXj_rT_VkVEP9HYyWLQYYrmrv4obelqRaeA-CRLb7yvWqtHx9GJEqw/iphone%20%285%29.jpg
http://www.mzaeen.net/upfiles/vAI32696.jpg
http://www.sa7t-ye.net/vb/imgcache/1803.imgcache.jpg
http://www.ksabb.com/up/do.php?img=1751
http://www.mbt3th.us/vb/imgcache/20312.imgcache
http://swaalf.net/vb/imgcache/839.imgcache
http://i31.tinypic.com/2cht9it.jpg
http://i27.tinypic.com/lioh2.jpg
...
http://i25.tinypic.com/2afh6yf.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/zebra%20cake%20800.jpg
http://www.heavenlyconfections.net/images/whimsy%20800.jpg
http://i29.tinypic.com/15cehrq.jpg
leprence30
2015-01-25, 20:54
اتمنى ان يفيدكم الموضوع
leprence30
2015-01-25, 21:01
كيكة الخطوبة والعرس وكل المناسبات
سأشرح مستخدمة الصور ...
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana01.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana01.jpg)
1)) الأدوات المستخدمة وأود التنبيه إلى أن كيس التزيين سنستخدم معه أقماع ذات فتحات دائرية بمقاسات فمقاس 3 أكبر من مقاس 2 وأصغرهم ذو المقاس 1وستكون الأدوات أوضح في الصور التي تليها.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana-weddingcake.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana-weddingcake.jpg)
2)) شكل الكيكة والخطوة الأولى هي بتغطية الكيكة بعجينة المارزبان أو عجينة السكر.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana02.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana02.jpg)
3)) ثم باستخدام كيس التزيين وبمقاس 3 نضع كريات متباعدةعند قاعدة الكيكة انتبهي إلى القمع والزاوية بينه وبين الكيكة.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana03.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana03.jpg)
4)) وبمقاس 1 نملأ بين الكريات السابقة انتبهي إلى طريقة تثبيت اليد بمساندة الأخرى لكي لا تهتز فتخطئ.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana04.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana04.jpg)
5)) مستخدمة أداة كما في الصورة -أداة حادة الرأس- ارسمي اخدوداً ضعيفاً على سطح الكيكة وذلك بالاستعانة بشكل نجمي يمكنك قصه على ورقة وتثبيته بوزن خفيف.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana05.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana05.jpg)
6)) ثم بمقاس 3نرسم نجمةً فوق الأخدود.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana06.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana06.jpg)
7)) وبمقاس 2نرسم نجمةً موازية لخطوط النجمة السابقة من الداخل.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana08.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana08.jpg)
8)) وبمقاس 1نرسم نجمةً بجانب الخط السابق من الداخل على أن يكون بشكل قباب.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana09.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana09.jpg)
9)) بمقاس 1 نملأ بين الخطين المتوازيين.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana10.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana10.jpg)
10)) والآن من خارج النجمة وبمقاس 2نرسم نجمة.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana11.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana11.jpg)
11)) وبمقاس 1 نملأ بين الخطين الخارجيين المتوازيين.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana12.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana12.jpg)
12)) بأداة حادة النهاية نرسم أخدودا على الأجزاء الجانبية من الكيكة وبشكل أقواس بالاعتماد على الأقواس الموجودة في النجمة العلوية، أي لكل قوس في النجمة العلوية سيكون له انعكاس على جانب الكيك.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana13.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana13.jpg)
13)) سنبدأ من منتصف كل قوس من أقواس النجمة العلوية وننتهي عند الأخدود على جانب الكيك، مع الحرص بأن تكون الخطوط متوازية.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana14.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana14.jpg)
14)) عندما تكملين الخطوط لنصف القوس عودي للمنتصف ثانية وأكملي النصف الآخر.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana15.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana15.jpg)
14)) من المنتصف ومعتمدة على الخطوط السابقة كرري نفس الخطوات وبميلان معاكس للخطوط السابقة واحرصي على زاوية ميلان توجد لكِ معينات منتظمة.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana16.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana16.jpg)
15)) عودي للمنتصف وأكملي الخطوط المتوازية.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana17.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana17.jpg)
16)) رقي عجينة السكر وقطعي أشكال زهور صغيرة وغطي بالنايلون باقي العجينة لكي لا تجف.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana18.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana18.jpg)
17)) بمقاس 1 ضعي نقطة في مركز الزهرة لتلصقيها.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana19.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana19.jpg)
18)) ثبتي الزهرة على الأخدود.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana21.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana21.jpg)
19)) ضعي نقطة في مركز الزهرة.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana22.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana22.jpg)
20)) بأداة صنع الباستا قصصي شرائط من عجينة السكر بعد رقها، إن كانت العجينة مرنة اعجنيها مع رشة خفيفة من بودرة المستكة، غطي بالنايلون باقي العجينة.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana24.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana24.jpg)
21)) بللي بالماء نقطة اتصال القوسين على جانب الكيك ثم خذي شريطاً وابرميه وثبتي طرفيه على النقاط المبللة وقصي الزوائد بسكين حادة.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana25.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana25.jpg)
22)) بقطاعة معينة قصي الأشكال المكونة للعُقدة -الفيونكة- وشرائطها التي ستدلى منها.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana27.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana27.jpg)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana29.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana29.jpg)
23)) بللي بالماء مركزالشكل المكون للفيونكة.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana30.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana30.jpg)
24)) اثني طرفي الفيونكة إلى المركز واضغطي عليهما.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana34.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana34.jpg)
25)) بللي القطعة المستطيلة واثنيها على مركز الفيونكة.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana35.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana35.jpg)
26)) قصي مثلث من الشريطتين اللتين ستدليان من الفيونكة.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana36.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana36.jpg)
27)) بالماء بللي مكان لصق الفيونكة وضعي الشريطة الأولى ثم بللي أعلى الشريطة الملصقة وثبتي الشريطة الثانية، بأصابعك قوسي الشريطتين من الأسفل.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana39.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana39.jpg)
28)) ضعي قطرة فوق الشريطتين للصق الفيونكة.
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana40.jpg (http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana40.jpg)
لعمل الوردة والورقة
هي أمور تحدثت عنها وشرحتها بالكلمات في المشاركة 10 وآثرت أن أضيف الصور فهي أبلغ
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-010_resize-749105.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-010_resize-749105.JPG)
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-033_resize-766366.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-033_resize-766366.JPG)
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-018_resize-738235.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-018_resize-738235.JPG)
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-024_resize-726117.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-024_resize-726117.JPG)
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-041_resize-722189.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-041_resize-722189.JPG)
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-028_resize-753682.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-028_resize-753682.JPG)
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-045_resize-728846.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-045_resize-728846.JPG)
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-085_resize-750576.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-085_resize-750576.JPG)
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-086_resize-782284.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-086_resize-782284.JPG)
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-198_resize-711270.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-198_resize-711270.JPG)
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-087_resize-716263.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-nn-087_resize-716263.JPG)
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-200_resize-796449.JPG (http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-bn-200_resize-796449.JPG)
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1f/Marzipan_critters.jpg (http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1f/Marzipan_critters.jpg)
http://farm2.static.flickr.com/1118/533834813_0969c4a4b4_o.jpg (http://farm2.static.flickr.com/1118/533834813_0969c4a4b4_o.jpg)
ووو http://farm2.static.flickr.com/1306/533700594_edcbd70eb6_o.jpg (http://farm2.static.flickr.com/1306/533700594_edcbd70eb6_o.jpg)
http://farm2.static.flickr.com/1012/530628727_df7a6f5da0_b.jpg (http://farm2.static.flickr.com/1012/530628727_df7a6f5da0_b.jpg)
leprence30
2015-01-25, 21:04
http://www.fashion-era.com/images/xmas/xmas_food_recipes/marzipan_fruits_raw.jpg
http://linda.kovacevic.nl/uploads/Weddingcake.jpg (http://linda.kovacevic.nl/uploads/Weddingcake.jpg)
http://www.cakesbyjackie.com/images/springcake.jpg (http://www.cakesbyjackie.com/images/springcake.jpg)
http://www.cakesbyjackie.com/images/springcake4.jpg (http://www.cakesbyjackie.com/images/springcake4.jpg)
http://www.cakesbyjackie.com/images/rosecorona.jpg (http://www.cakesbyjackie.com/images/rosecorona.jpg)
فعجينة المرزبان تذكرني بعجينة المكسرات المستخدمة في الحلويات المغربية أو عجينة المكسرات للسمبوسة البحرينية.
وهي وإن اختلفت الوصفات عبارة عن بودرة اللوز وبودرةالسكر مع سائل للعجن الذي قد يكون بياض البيض أو البيض كاملاً أو corn syrup وكما لاحظتي لها استخدامات عديدة في الحلويات بأن تغطيها كقطع بالشكولاتة، أو يتم صنع حلويات منها على شكل فواكهة ثم تلون، أو تكون بلونها الأبيض وتعطى أشكال باستخدام قوالب ثم تدخل للفرن، وتستخدم كغطاء للكيك، وتشكل كورود أو غيرها (حيوانات وسيارات وغيرها ) لتوضع على الكيك، كما أنها لوكانت سائلة قليلاً فهي تستخدم لتغطية البتيفور والبسكويت والكيك الصغير والكبير.
والمقادير مترجمة من موقع أجنبي (أحسبه موقع موثوق سأخبركم به لاحقا ... عندما تصبح مشاركاتي في هذا الموقع أكثر من 100مشاركة إن شاء الله )
عجينة المرزبان marzipan :
المقادير:
نصف باوند بودرة السكر.
نصف باوند بودرة اللوز.
6 م ك light corn syrup (على شكل سائل تجدينه في الأسواق بجانب الفانيليا وألوان الطعام).
قد تستخدمين بودرة السكر أثناء فرد العجينة لاحقاً.
الطريقة:
في محضرة الطعام food processor ضعي المكونين الأولين وليخلطوا بالضغطات الصغيرة على زر pulse إن كان لديك هذا الزر أو بالتشغيل والإغلاق مرات متتالية.
ثم أضيفي light corn syrup ثم بالضغطات الصغيرة المتتالية على زر pulse اخلطي المحتويات بقيامك ب 15 pulses
أخرجي الخليط من محضرة الطعام واعجني بيديك لتتكون لديك عجينة ناعمة وغير ملتصقة بيدك.
ملاحظات مفيدة:
* احرصي على تغطية العجينة بالبلاستيك وتوضع في علبة محكمة الغطاء لايدخلها الهواء لكي لا تجف.
* بعد تغطية العجينة يمكنك العمل بها حالاً، ولكني قرأت أنها كلما بقيت مدة أطول كان أفضل فيفضل استعمالها بعد 8 أو 13 أسبوعاً في الثلاجة وتأخذي منها كلما احتجتي.
* لتشكيل الفواكهة تشكل الفواكهة وفي اليوم الثاني تلون بألوان الطعام واليوم الثاني تلون كذلك واليوم الثالث تستخدمين عود الأسنان الخشبي لوضع التفاصيل وتستخدمين ألوان أخرى لإحداث التأثيرات المطلوبة.
* عند استخدام العجينة غطي الجزء الباقي جيداً لكي لا يجف.
*يجب أن تستخدمي بودرة لوز ناعمة جداً جداً فيمكنك طحنها بمطحنة القهوة ثم تخلطيها ببودرة السكر وتطحنيها مرة أخرى بمطحنة القهوة
*إذا كانت العجينة صلبة أضيفي قطرات من light corn syrup
* إذا كانت العجينة مائعة أضيفي بودرة السكر.
* لصنع الورود اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها بحيث تكون رقيقة وقطعيها بقطاعة على شكل مثلث صغير دائري الزوايا لتصنعي البتلات واتركي كل بتلة على حافة ملعقة ثلثيها متدلي من الملعقة، ثم لفي البتلات لتشكلي الوردة.
* لصنع الورود هناك طريقة باستخدام كيس التزيين ورأسه على شكل | على أن تكون العجين لينة يمكن عصرها من خلال الكيس، وأظن أن هذه الطريقة للمحترفين-.
* لصنع الأوراق اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها قطعيها بقطاعة على شكل الورقة ولتظهري تفاصيل الورقة يمكنك كبسها إن كان لديك قالب الورقة أو تستخدمين عود الأسنان الخشبي أو تستخدمين ورقة شجر حقيقية عروقها بارزة وتضغطيها على ماقطعتيه وإن كانت الورقة الحقيقية أكبر منها.
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake-big.jpg (http://go.3roos.com/ztK0g55dwxo)
طبعا هذه الكيكة بعد تغليفها بالفوندانت وساتنقل طريقة
تغليف الكيك باخر هذه المشاركة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake-empty.gif (http://go.3roos.com/AczFQwKBwgo)
قبل تغليفها لكثرة الخطوات والصور
نبدء بطريقة صنع الفناجين الموضوعة على الكعكة
طبعا مثل ماذكرت بتكون بعجينة الفوندات وهي
موجودة بكل البقالات الا لمن احبت صناعتها بنفسها
يسرني اعطائها طريقة قمت بتجربتها شخصيا
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_01.jpg (http://go.3roos.com/7HPScoYFjQy)
نصنع كرة صغيرة ثم نبدء بتشكيل الفنجان هكذا
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_02.jpg (http://go.3roos.com/vQXpM4eChgf)
نصنع دائرة صغير ونسمح وسطها بقليل من الماء
ليثبت الفنجان وسطها
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_03.jpg (http://go.3roos.com/alvPxyEUdCd)
ثم يثبت جيدا
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_04.jpg (http://go.3roos.com/vU8cvECC4zU)
ثم ناخذ كرة اخرى صغيرة بحجم حبة الفول السوداني
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_05.jpg (http://go.3roos.com/QfhLCjuiFLK)
نقوم بالضغط عليها باطراف الاصابع ثم نقطعها الى نصفين
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_06.jpg (http://go.3roos.com/4aBshXOj3A6)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_07.jpg (http://go.3roos.com/2cs6gwxYIG5)
ثم نلصق النصف ليكون بمثابة يد للكوب
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_08.jpg (http://go.3roos.com/rR7TCgbQtUs)
ثم نشكل شكل كهذا لتكون على هيئة ملعقة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_09.jpg (http://go.3roos.com/uFQKW2CYx65)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_10.jpg (http://go.3roos.com/gzcTp3dxxNH)
طبعا لصناعة الفنجان نقوم باخذ عجينة ونشكلها على
هيئة كرة صغيرة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_14.jpg (http://go.3roos.com/ujMRBcBXLxf)
ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_15.jpg (http://go.3roos.com/c03TDSJ0Mp2)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_16.jpg (http://go.3roos.com/pBhjhXXwfKW)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_17.jpg (http://go.3roos.com/reXMfvZWR5V)
ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل
ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_18.jpg (http://go.3roos.com/LPadYZsGTaI)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_19.jpg (http://go.3roos.com/2ArQZevk5fF)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_20.jpg (http://go.3roos.com/RtmFK0YEWlW)
لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت
العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من
الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_21.jpg (http://go.3roos.com/xIuP23iRCbT)
ناخذ قكرة صغيرة ونضغط عليها بطرف الاصابع لتكون
غطاء الابريق
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_22.jpg (http://go.3roos.com/tssQgTKDYew)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_23.jpg (http://go.3roos.com/Cj0DBGamcQu)
ثم كرة صغيرة جدا لتكون مقبض الغطاء
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_24.jpg (http://go.3roos.com/NhnHJ6JmQ6V)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_24.jpg (http://go.3roos.com/NhnHJ6JmQ6V)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_12.jpg (http://go.3roos.com/AM6TYAu4wyf)
لتشكيل مثل هذه الكيكة تعتاجين الى ثلاث دوائر
بسك جيد ليكون حجمها جيد وانتي تختارين
الالوان المفضلة لديك فقط تلصقينهم فوق بعض
وتصنعين صحنا اكبر من حجم الكيكة لها
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_11.jpg (http://go.3roos.com/y5g6ULXm0mL)
انا احببت ان يكون الشرح بلون ابيض وذلك ان كل
انسان له الوانه المفضلة
فلو ان الكون ابيض يفضل ان يكون الصحن بلون اخر
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/mothersdaycake_13.jpg (http://go.3roos.com/mwWk9025X4I)
بالنسبة للمنشفة او مااعرف وش تسمونها انتوا
http://www.wilton.com/images/decorating/basic/bowsloops/fondantbows_1.jpg (http://go.3roos.com/SPiSAcH297u)
ثم نثنيهما بهذا الشكل
http://www.wilton.com/images/decorating/basic/bowsloops/fondantbows_2.jpg (http://go.3roos.com/g2ItQwu7AYs)
تكون لدينا بالاخير ربطة او منشفة مزينة بحلق زينة يثبتها
http://www.wilton.com/images/decorating/basic/bowsloops/fondantbows_3.jpg (http://go.3roos.com/WBqW5mtxwED)
وممكن عملها بالشكل الاخر وهو اخذ دائرة وكبسها
من الوسط مع ثني الاطراف
طريقة تغليف اي كيكة بعجينة الفندانت يكون على الشكل التالي
انا راح احط الشكل الدائري
اول خطوة هي تليين العجينة باليد ثم رش سكر مطحون
على القاعدة التي سنشتغل عليها
نثبت جيدا العجينة قبل قص الزوائد
وهذا شكل ثاني لتغليف بنقس العجينة
او حتى بهذه الطريقة
http://www.shavkin.com/roberta1.jpg (http://go.3roos.com/WWF2d72csXV)
انظري الشكل التي تحصلين عليه
http://www.shavkin.com/roberta2.jpg (http://go.3roos.com/2Jmo6ioVTEW)
http://www.dawshagya.com/vb/images/smilies/cool.gif (http://www.dawshagya.com/vb/images/smilies/cool.gif)
ودي الكيكه التانيهhttp://www.dawshagya.com/vb/images/smilies/cool.gif (http://www.dawshagya.com/vb/images/smilies/cool.gif)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake_m_s.jpg (http://go.3roos.com/AaSpMGcQL2o)
في هذه الكيكة طريقة جديدة لتغليف وابداع منقطع
النظير ولكن سهل بامكاننا كلنا عمله
ابدء بالتعليف
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding19_a.jpg (http://go.3roos.com/QrKOim9902I)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding19_b.jpg (http://go.3roos.com/nfFONahRyjt)
الى اخر الخطوات فقد ذكرت سابقا الان الجزء الاهم
يجب ان نلون الفوندات باللون الاسود لون الطعام
ساتي ببعض الصور لالوان الطعام المتوفرة وهي
تاتي بعلب وقوارير
نفرد الفوندانت بعد تلوينه وفرده ونقصه بالسكين بهذا الشكل
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake54.jpg (http://go.3roos.com/HP7QuObl4sU)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake55.jpg (http://go.3roos.com/D84s85tyCXW)
ثم تلصق على التغليفة التي غلفنا بها الكعكة بهذا الشكل
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake56.jpg (http://go.3roos.com/HnljL6YwohF)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake58.jpg (http://go.3roos.com/mxz4SdvDx3A)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake57.jpg (http://go.3roos.com/tkApWyrtL2X)
الان ننتقل الى صنع البقرتين المزينة بهما الكعكة
نصنع من الفوندانت الابيض شكلا بحجم وشكل البيضة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake61.jpg (http://go.3roos.com/xaks2ZaYeFP)
ثم شكلا كالحبل ونقصه بهذا الشكل ونحدده بالسكين
كما في الصورة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake59.jpg (http://go.3roos.com/U0h2wkqomcR)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake60.jpg (http://go.3roos.com/mIndzZpsyfJ)
ثم ناتي بقطعة من الفوندانت الاسود
ونلصقها على ضهر الشكل البيضاوي الذي
صنعناه وكذلك نلصق الارجل طبها من كل شيء
نصنعه الضعف لنصنع بقرتين
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake63.jpg (http://go.3roos.com/bQC3qbWwstx)
ثم نصنع من الفوندانت الابيض شريطة كحبل ونضعها
بهذا الشكل لناخذ الطول المناسب لليد
ثم الاخرى بنفس شكل الارجل لليد
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake66.jpg (http://go.3roos.com/Skk4RShulN4)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake68.jpg (http://go.3roos.com/SqvtWej5qDL)
نقوم بتشكيل قطعة من الفوندانت على شكل حبة الجوز
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake64.jpg (http://go.3roos.com/s63MSq8EePo)
نفس طريقة تقطيع القطعة السوداء من الفوندانت التي
لصقناها بالكعك وظهر البقرة نلصقها بالراس
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake69.jpg (http://go.3roos.com/IK9csuE7qWm)
ثم نشكل قطعة اخرى كحبة الفاصولياء وان
اردناها غامقة نضيف اللون الاصفر او قليل من
الفانيلا ليغير لونها ثم نقصها
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake70.jpg (http://go.3roos.com/cJC0s7pvHbt)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake71.jpg (http://go.3roos.com/CpEunIS6yaG)
هذه ستكون بمثابة ملامح الوجه وتحديدا الانف والفم
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake72.jpg (http://go.3roos.com/y42k0wRYbvh)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake73.jpg (http://go.3roos.com/fuScdGl6zpm)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake74.jpg (http://go.3roos.com/5bSCtO4KUsF)
نصنع الان الاذن
نحتاج الى صنع قطعتين بهذا الشكل
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake75.jpg (http://go.3roos.com/NVGAmedYECJ)
ثم نلصقهما بهذا الشكل
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake76.jpg (http://go.3roos.com/WgodIlT2PQS)
ونقصها الى نصفين
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake77.jpg (http://go.3roos.com/hSCxOOK8VXS)
ثم نثنيهما بهذا الشكل
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake78.jpg (http://go.3roos.com/bZ807VD9gae)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake79.jpg (http://go.3roos.com/M7oxRfFhxp4)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake80.jpg (http://go.3roos.com/zdHGqGbEa5e)
نصنع الان كرتين صغيرتين بحجم حبة الفلفل الاسود
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake81.jpg (http://go.3roos.com/X4cu9aTY6fW)
ثم كرتين بيضاوين نشكلهما بهذا الشكل لتكون الكور
السوداء بمثابة اعين والبيضاء شكل القرن
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake82.jpg (http://go.3roos.com/lWoIdO7JHyn)
هذا الشكل هو الحزام الخاص بالبقرة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake84.jpg (http://go.3roos.com/Q8UWZayV8MO)
انظروا الى الصورة بعد لصق الاعين والقرون والحزام
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake85.jpg (http://go.3roos.com/Z0MzTnw2CZP)
ننتقل الى الذيل نشكل شكلا كهذا ثم نلصقه
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake83.jpg (http://go.3roos.com/sjt9h4HYiYW)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake86.jpg (http://go.3roos.com/6wvYmJV2Zv2)
بلون الطعام الاسود نلون اطراف الايدي الارجل
وهاهو الشكل انهائي تخيلي نفسك وكانك تلعبين بالصلصال
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake_m.jpg (http://go.3roos.com/nnMRdFW6XFe)
كيكة المهد اوالسبوع
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top9998.JPG (http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top9998.JPG)
نبتدي بالطريقة خطوة خطوة
ونبتدي بالخطوات
نحتاج لنفس عجينة الالفوندانت ونشكل شكلا كهذا
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top1s.JPG (http://go.3roos.com/n8DyV6OJx3w)
وقاعدة دائرية ونلصقهما على بعض
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top2s.JPG (http://go.3roos.com/CMSHiNeptnv)
نصنع قطعة بشكل حبة السجق كهذه ثم نثبتها بهذا الشكل
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top3s.JPG (http://go.3roos.com/2s0UWkM6B36)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top4s.JPG (http://go.3roos.com/FqQC6ZzyO3B)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top5s.JPG (http://go.3roos.com/hBlwiSjOEa8)
هذا الشكل المقرب بعد تثبيت القطعة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top6s.JPG (http://go.3roos.com/FwTp0Rs2Mzj)
ناتي بقطاعة كهذه لنصنع دائرة وهي ستكون زينة
سرير الطفل
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top7s.JPG (http://go.3roos.com/e3g7tVMlXvp)
ثم ناخذ عودا ونبدء برفع اطراف الدائرة بهذا الشكل
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top8s.JPG (http://go.3roos.com/BjQTLeZlcea)
نقصها من جهة واحدة ثم نبدء بتثبيتها على حواف السرير
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top9s.JPG (http://go.3roos.com/vMZF7STx5xq)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top92s.JPG (http://go.3roos.com/avav0FLuuPW)
ثم نقص قطعة مربعة لتكون بمثابة الوسادة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top93s.JPG (http://go.3roos.com/Dihh0LCflys)
تثبت جيدا
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top94s.JPG (http://go.3roos.com/D5qXOeRENr4)
نصنع قطعة كحبة السجق الصغير لتكون الجسد
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top95s.JPG (http://go.3roos.com/og3vtoi0Clk)
ناخذ قطعة صفراء نشكل بها كرة صغيرة لتكون
الراس ونثبتها
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top96s.JPG (http://go.3roos.com/lJlzMHbD3h0)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top97s.JPG (http://go.3roos.com/i6PGNWT8PAd)
ثم نخدد شكل العين طبعا باي طريقة تكون مرغوبة لنا
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top98s.JPG (http://go.3roos.com/HvQvWRz93cK)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top99s.JPG (http://go.3roos.com/dSYlvbfVcFR)
طبعا الخطوة الاخيرة هي اختيارة بحيث انتي
تختارين نوع الغطاء انا بحاول اراويكم فقط طريقة
صناعة الغطاء والاختيار يكون راجع لشخص نفسه
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top991s.JPG (http://go.3roos.com/sNgHidWlAfZ)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top992s.JPG (http://go.3roos.com/QTwhMuco670)
نفرد قطعة من الفوندات على الالقطعة المطلوبة
بحث تكون بها بعض الخطوط او الاشكال لكي تنطبع
صورة الاشكال على الفوندانت ثم يقص بحسب
الحجم المطلوب
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top992s.JPG (http://go.3roos.com/QTwhMuco670)
شوفو بهذه الصورة كيف انطبق الديزاين لي على
القماش بالفوندانت (طبعا الفوندات الابيض يضاف
عليه لون ازرق ويعجن بالاصابع لينسجم اللونين )
ساضيف شكل الالوان بنهاية هذه الكعكة
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top994s.JPG (http://go.3roos.com/TjwwGLQNcBa)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top996s.JPG (http://go.3roos.com/BKBeimgEDwZ)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top997s.JPG (http://go.3roos.com/zXlmzSkxT5Y)
[وبالكريمة نزين الحواف بحيث ان الكريما يكون
مفعولها كما الصمغ فتسهل لصق
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top998s.JPG (http://go.3roos.com/JteUCtwFMxP)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top999s.JPG (http://go.3roos.com/NUx4357qTxE)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top9991s.JPG (http://go.3roos.com/9a7QDum9Jvt)
ناتي بعود العصير ونقص من طوله (المزاز)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top9992s.JPG (http://go.3roos.com/pGvZ62nsI2F)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top9993s.JPG (http://go.3roos.com/7t03rqLhwL0)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top9994s.JPG (http://go.3roos.com/teCeHCp4xX0)
طبعا الكل يعرف القطعة الشفافة لي تكون على سرير
الياهل اول ماينولد يحطونها له عن لتراب وغيرها
شوفوا شسوو فيها
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top9995s.JPG (http://go.3roos.com/ly5ecomTvkG)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top9996s.JPG (http://go.3roos.com/vczcqYR3ZBY)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top9997s.JPG (http://go.3roos.com/dhfiPaWmZ0b)
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/Crib_stepbystep_top9998s.JPG (http://go.3roos.com/Vd7CJSytYkP)
دي للفالنتين داي وكل سنه وانتم طيبين
احضرت لكم كيكة القلب السعيد او كيكة الحب
هي تحتاجين لها صينية فرن بشكل قلب
وتغلف بالفوندانت او عجينة المرزبان بنفس
طريقة التغليف لي حطيتها قبل
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentine_cake_frog.jpg (http://go.3roos.com/QF7oWzEaPiA)
طبعا طريقة القلوب تحتاجين لها قطعات بسكويت
لي بشكل قلب وتلونين عجينة الفندانت بالاحمر
شفو القلوب بعد تقطيعها
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines_heart.jpg (http://go.3roos.com/wJQOf6pgZCD)
وبكريمة الخفق نكتب على القلب بهذا الشكل
اي شي تبغونه
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines_heartpipe.jpg (http://go.3roos.com/VEMn69EhNVm)
طبعا عشان تكون الكتابة ضعيفة وسهل عليكم
تكتبونها تسوون الكورن
(نفس طريقة لف ورق الحنة )
http://www.pastrywiz.com/_art/cone1.gif (http://go.3roos.com/LCCEHcVrcI2)
http://www.pastrywiz.com/_art/cone2.gif (http://go.3roos.com/uYYqF7GH0dN)
http://www.pastrywiz.com/_art/cone3.gif (http://go.3roos.com/NILLOsblYmo)
http://www.pastrywiz.com/_art/cone4.gif (http://go.3roos.com/asv6EfZPYLn)
http://www.pastrywiz.com/_art/cone5.gif (http://go.3roos.com/w3uuA5vdI0n)
اتمنى ان الخطوات مفهومة والان ننتقل لطريقة
عمل الضفدع
قبل لابتدي بالشرح نسيت اخبركم ان القلب لي
المفروض يكتب عليه يكون اكبر بثلاث اضعاف
القلوب لي مثبتة على الكيكة
نحتاج الى فوندانت ملون باللون الاخضر
وقليل من اللون الاحمر
اولا نصنع شكلا بحجم الكرة
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines-frog01.jpg (http://go.3roos.com/VN4EqecTJ6F)
ثم نقوم بصنع شكل رفيع كالحب ونثبته هكذا
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines-frog02.jpg (http://go.3roos.com/8zLeQa6bHuV)
ثم نقوم بصنع كرتين صغيرتين بحجم الجوزة
وبكل كرة نضغط عليها ثم نشبتها كما
هو اضح بالشكل
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines-frog03.jpg (http://go.3roos.com/3fXwU48VhSi)
والان نصنع شكلا مستطيلا ثم نصع فيه تثليثا
بسيط ليكون بمثابة الراس
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines-frog04.jpg (http://go.3roos.com/cYP03lLwsIp)
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines-frog05.jpg (http://go.3roos.com/5p7XkZgVwY5)
وباي شيء حتى لو كان بعود اسنان نعنع
فتحرة صغيرة لتكون للفم
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines-frog06.jpg (http://go.3roos.com/KNODKjmeLH5)
ثم نصنع شكلا كشكل الحبل ولكن ونضغط على
نهايته باطراف الاصابع
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines-frog07.jpg (http://go.3roos.com/cHxGSm2cSvI)
نشكل كرتين صغيرتين بحجم حبة الفلفل
الاسود للعين ونرسم عليها ملامح العين
الناعسة بعد تثبيتها
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines-frog08.jpg (http://go.3roos.com/QLvrrJeGDqW)
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines-frog09.jpg (http://go.3roos.com/Twi7ZEJhAno)
وعلى نفس الخرم الذي صنعناه بالوجه نضع
كرة حمراء صغيرة جدا لتكون لون الفم مع
اعادة فتح فوهة الفم كالخطوة السابقة
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines-frog10.jpg (http://go.3roos.com/zw0enbzZmGk)
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentines-frog11.jpg (http://go.3roos.com/a2UjVdpDzBz)
وهكذا يكون تثبيت القلوب والضفدع على
الكعكة (طبعا انا احضرت عن الفلنياين لانه
الاسم الوحيد المكتوب والمشروح ولكن
انتم تتحكمون في المناسبة
http://www.pastrywiz.com/_art/valentine/valentine_cake_frog.jpg (http://go.3roos.com/QF7oWzEaPiA)
leprence30
2015-01-25, 21:06
ريقة عمل الكيكة ام ثلاث ادوار بتغليف
الفوندانت بطعم الشكولاته
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding98.jpg (http://go.3roos.com/UuAneM2WMnu)
اولا نصنع كيكتين اسفتجيتين واحدة اصغر من
الاخرى والثالثة صغيرة ونغلف الكيكة بالفوندانت
الشكولاته كما هو موضح سابقى
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding2.jpg (http://go.3roos.com/X63UonUc3zQ)
نقوم بسحثق الشكولاتة واذابتها بهذا الشكل
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding6.jpg (http://go.3roos.com/AYLiAJubrHN)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding7.jpg (http://go.3roos.com/rxt5oIJU6gS)
ثم نصبه في قمع ونبتدء في تشكيل
الديكور الذي نحتاجه
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding8.jpg (http://go.3roos.com/w50cOdVEuXe)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/pipeheart1.gif (http://go.3roos.com/78eHr0y3Oip)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/pipeheart.jpg (http://go.3roos.com/9fWJotENE5H)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding9.jpg (http://go.3roos.com/DWXhtbUI7QF)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolateweddingtop.gif (http://go.3roos.com/daycRss2YsY)
وهذي الكيكات بعد التغليف
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding3.jpg (http://go.3roos.com/x3Dh0Sl4cqR)
وهذي لما حطينا لستاند
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding4.jpg (http://go.3roos.com/zQCSkKQ5RvU)
نبتدي بالتزيين
نحتاج اصابع ككاو (زي كلاكسي فليك )
عشان يثبت نحط عليه شوي شكولاته ذايبة
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding91.jpg (http://go.3roos.com/GOl30cQs4Gm)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding92.jpg (http://go.3roos.com/9plRTevBylR)
بعد منكمل لصق الكاكاو نضيف قلوب الزينة
لي صنعناهم اول شي
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding93.jpg (http://go.3roos.com/274DPwUBHcS)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding94.jpg (http://go.3roos.com/sUROnCHvpGc)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding95.jpg (http://go.3roos.com/RZvyLwnyHgx)
الكيكة الاخيرية نقص لفليك نصين لان ارتفاعها اقل
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding97.jpg (http://go.3roos.com/CjDy7E9aWsx)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding98.jpg (http://go.3roos.com/UuAneM2WMnu)
وهذا شكلها النهائي بعد مانحط الزينة الاخيرة
لي بوسط الكيكة لصغيرة
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/chocolatewedding98.jpg (http://go.3roos.com/UuAneM2WMnu)
يكة اخرى بنفس الفوندانت الممزوج مع
الشكولاته ولكن هذه المرة عليه ورود
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisyweddingcake_m.jpg (http://go.3roos.com/Y8ReI2gwhWj)
طبعا الكيكة معروف كيف تغلف ولكن الجديد
هنا عمل الورود
نقوم بفرد عجينة الفوندانت الابيض
وناخذ قطاعة على شكل ورود ونبدء بتقطيع الجينة
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_96.jpg (http://go.3roos.com/g5N0tpn3SEs)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_97.jpg (http://go.3roos.com/nnHHVK0XCXW)
نضغط على نهاية الاطراف بهذا الشكل
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_98.jpg (http://go.3roos.com/V6fNbSu25Uu)
نقوم بتبليل منتصفها بالقليل من الماء
(بالصورة تبلل بالقليل من الشيرة )
وتلصق على بعض بشكل متوازي
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_99.jpg (http://go.3roos.com/JVey0YKDKzs)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_991.jpg (http://go.3roos.com/R0Hd9efX22S)
يضغط على المنتصف وترفع الجوانب لاعلى
وتترك لتنشف قليلا
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_992.jpg (http://go.3roos.com/WGuq5lkOWwj)
ناخذ دوائر من الفوندانت الاصفر
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_91.jpg (http://go.3roos.com/4niTxndpYuo)
وعلى مشخاة نضغط عليه لياخذ شكل اللقاح الحقيقي
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_92.jpg (http://go.3roos.com/fOoAvD5pVQv)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_93.jpg (http://go.3roos.com/IAptk7IXfDC)
نبلله بالقليل من الماء ونلصقه بوسط كل وردة
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_94.jpg (http://go.3roos.com/GX3t2iLoPq4)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_95.jpg (http://go.3roos.com/8trAnXX7Lg7)
ناخذ الفوندانت ونلونه باللون الاخضر ونفرده نحتاج
الى قطاعة بشكل وريقات الورد
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_3.jpg (http://go.3roos.com/5Sjzd0YgDe5)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_6.jpg (http://go.3roos.com/7RxgccxJXu4)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_5.jpg (http://go.3roos.com/HwgeLdsrbmC)
بنفس عملية الورد نقوم بالضغط ايضا على اطراف الورقة
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_7.jpg (http://go.3roos.com/BcfB2DEY0Cp)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_8.jpg (http://go.3roos.com/ykITZRtMN2A)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisywed_choc_sbs_topdec.jpg (http://go.3roos.com/vWLPF6tt8uO)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/Daisyweddingcake.jpg (http://go.3roos.com/fxIi4gj8MZi)
leprence30
2015-01-25, 21:07
كيكة السعادة
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetalsfinal_m.jpg (http://go.3roos.com/q0dsJPYRrqq)
هي تكون طبقتين ملصوقين ببعض بدون اي شي
يفصل بينهم طبعا هذي كيكة الزبدة تتكمل
الثقل اكثر من الاسفنجية
والحين نبتدي بتشكيلها
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals01.jpg (http://go.3roos.com/gh5VNuctieV)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals02.jpg (http://go.3roos.com/lVTsVvHHjxG)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals03.jpg (http://go.3roos.com/FhRX9iHqRnO)
لروز نحتاج فوندانت باللون الابيض والاحمر
شوفو طريقة صناعة الروز
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals04.jpg (http://go.3roos.com/LAb0eNhCiMZ)
نفرده بهذا الشكل
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals05.jpg (http://go.3roos.com/36voC6Q4BYa)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals06.jpg (http://go.3roos.com/VvY54IMhWZj)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals07.jpg (http://go.3roos.com/2YEE0InLihI)
بعد قصها بشكل الروز نبدء بالضغط على الجوانب
لنرفعها كما الورد الطبيعي
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals08.jpg (http://go.3roos.com/WOMRhFU7fpr)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals09.jpg (http://go.3roos.com/8mkH2KdQtWr)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals10.jpg (http://go.3roos.com/2bs0H7jqE79)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals11.jpg (http://go.3roos.com/QPfWkd5SL46)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals12.jpg (http://go.3roos.com/xAv0gFu4ylW)
طبعا نفس الخطوات بالرزو الابيض والحين طريقة
ترتيبهم على الكيكة
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals13.jpg (http://go.3roos.com/jndfNNlML3b)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetals14.jpg (http://go.3roos.com/qQCKNXXIUNL)
http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/rosepetalsfinal.jpg (http://go.3roos.com/JMrQAmFnAoR)
بس خلاص تعبتو صح
leprence30
2015-01-26, 09:23
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550576851.jpg (http://www.fromwoman.com/vb/t40330.html)
المقادير :
-6 بيضات
- 2 كوب سكر .
- 4 اكواب طحين .
- 1كوب زيت .
- كوب ونص من عصير الخوخ المركز مخفف بالماء .
- فانيلا + p.p .
- ملعقتين كبار لوز محموس مطحون .
- 6 شرايح خوخ
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550578711.jpg (http://www.fromwoman.com/vb/t40330.html)
طريقة التحضير :
-تخلط المقادير بالترتيب وتدهن صينيه مناسبه بالزيت ويرش قليل من الطحين وبالفرن حتى تستوي تقريبا نص ساعه او ساعه الا ربع
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550578712.jpg (http://www.fromwoman.com/vb/t40330.html)
مقادير الكريمه :
10صفار بيض .
1 كوب سكر .
1 كوب حليب سايل .
2 ونص كوب زبده ( 550جرام) .
شرائح خوخ ( دراق ) مقطع قطع صغيره .
شرائح خوخ لزينه
لتحضير طريقة التورتة :
*يخفق صغار البيض مع السكر بالخلاط حتى يتكاثف ويصبح لون ابيض على اصفر
* يسخن الحليب حتى يغلي ثم يسكب مع خليط صفار البيض مع خفقه باستمرار
* يصب الخليط السابق الى قدر ويحرك على نار هادئه حتى يثخن كما بالصوره
* ينقل الخليط الي وعاء اخر ويخفق حتى يصبح فاتر ثم تضاف قطع الزبده واحده تلو الاخرى مع الاستمرار بالخفق حتى يتكاثف ويصبح جاهز للاستعمال
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550578713.jpg (http://www.fromwoman.com/vb/t40330.html)
طريقة تزيين التورته :
* بعد ان تبرد الكيكه نقطع الجزء العلوي من انتفاخ الكيكه بحيث يصبح الوجه مستوي
ثم تقلب الكيكه على الوجه المستوي تقطع الكيكه الى نصفين نأخذ مقدار من الكريمه
ونضيف لها الخوخ المقطع قطع صغيره ( تقريبا7 ملاعق كبيره من الكريمه + الخوخ ) وتدهن بالطبقه الولى
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550578724.jpg (http://www.fromwoman.com/vb/t40330.html)
تغطى بالطبقه الاخرى وتُـضغط بشكل خفيف تدهن الكيكه بالكريمه
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550578725.jpg (http://www.fromwoman.com/vb/t40330.html)
ترفع الكيكه كما بالصوره وتزين جوانبها بالمكسرات لوز وفستق مجروش جرش ناعم ( استخدمت علبة الحليب ارفع فيها وتحتها صينيه عشان المكسرات الزايده تروح بالصينيه نزين وجه التورته ببقية من الكريمه بواسطة قمع * ينثر على الوجه شرائح اللوز ثم يرش فوقه سكر مطحون
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550578726.jpg (http://www.fromwoman.com/vb/t40330.html)
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550578727.jpg (http://www.fromwoman.com/vb/t40330.html)
* قبل مايوضع الخوخ يجفف من عصيره تزيين التورته بالخوخ
الشكل النهائي
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550578728.jpg (http://www.fromwoman.com/vb/t40330.html)
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550580691.jpg (http://www.fromwoman.com/vb/t40330.html)
leprence30
2015-01-26, 09:27
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550583211.gif
كل تورتاتى بالكيك الاسفنجى و الكريم شانتيه الطبيعى و ليس البودر
بسم الله نبدأ
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4052-1.gif
المقادير
الكيك الاسفنجى
هى نفس مقادير تورته الفانوس هلى هذا الرابط
جتوه
كمبوت خوخ و اناناس
فراوله و كيوى ( اى فاكهه حسب رغبتكم )
كريم شانتيه ( انا بستخدم دائما الكريمه اللبانى المضروبه بالسكر )
الطريقه
نفس الطريقه للكيك الاسفنجى و مضاعفه المقدار مرتين و نصف فى صنيه مقاس 36
و تغير طفيف و هو اضافه رشه بسيطه من اللون الاخضر اثناء ضرب السكر
ثم توضع فى الصنيه المبطنه بورق الزبده
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4033.jpg
و هنا شكل الكيك بعد النضج
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4035.jpg
تشكيل التورته
من يرغب فى تشكيلها على شكل ورده ( و ليست لديه صنيه بشكل ورده ) يتبع الخطوات التاليه
نقص ورقه زبده بحجم قاعده الصنيه ثم نتنيها او نطبقها بالنصف ثم بالنصف مره اخرى فاصبحت ثمن
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4026.jpg
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4027.jpg
ثم نرسم بالقلم شكل نصف دائره او فستونه و نقص الزوائد لتصبح الحروف فستونات
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4028.jpg
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4029.jpg
نضع الورقه على الكيك بعد ان يبرد تماما و نقطع بالسكين نفس الشكل
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4040.jpg
و هذه صوره بالجنب لمعرفه لون الكيك
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4041.jpg
التزيين
نبدأ فى تقسيم الكيك الى ثلاث شرائح
و نسقيه بماء الكمبوت و نضع الكريم شانتيه و قطع الفاكهه المقطعه صغير
و هكذا حتى نغطى الكيك بالكريمه من جميع الجهات ( لم اصور هذه الخطوه لانها موجوده فى تورته الفراوله و الفانوس )
تجهيز الخوخ و الاناناس على هذا الرابط
●•° موضوع متميز°•●حصرياً...تورتى بالخطوات المصوره
نبدأ بوضع شرائح الاناناس ثم شرائح الخوخ ثم الفراوله و الكيوى
و نضع فرولايه فى المنتصف و نلمع الفاكهه بالجيلاتين الشفاف ( لم يتوفر عندى استخدمت قليل من الجلى بطعم الخوخ لتلميع الخوخ و الفراوله )
و اجناب التورته خططتها بواسطه الشوكه
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4049.gif
طريقه التزيين نفس فكره تزيين تورته البطاطا لكن البطاطا بالمكسرات
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4048.jpg
و هكذا ممكن ان تقدم التورته لكن لمن يرغب فى زياده الفاكهه و جمال المنظر يتبع الاتى
كملت كل فستونه من الاجناب بنفس نوع الفاكهه حتى تكون الورده طبيعيه اكتر
معدا الكيوى عملت الاجناب بالخوخ و الاناناس مع بعض و أصبح شكل التورته هكذا
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4064.gif
و هنا من الجنب
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4060.gif
و هذه صوره اخرى من جمالها
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4069-1.gif
و هذا الطبق لأول رد
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4085.jpg
و هذا الطبق لاجمل دعوه حلوه بظهر الغيب
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/warda%20tortaa/IMAG4090.jpg
leprence30
2015-01-26, 09:30
اولا للميتدين
http://farm4.static.flickr.com/3473/3403217670_0d7a576e10.jpg?v=0
ده بقى تدهنى وجه الكيكة بطبقة خفيفة من الكريمة وتحددي الجوانب بالكريمة وترسمي خطوط مايلة بالكريمة تجيبي الجيلي بالقوام اللي قلت عليه قبل كده وتملي مابين الخطوط المايلة ده بعد ماتملي كل الفراغات بطرف السكينة تسحبي بالراحة وتمشى اتجاه يعمل زاوية قائمة مع الخطوط كأنها علامة الضرب في
http://farm4.static.flickr.com/3445/3403217482_d64d17e8f7.jpg?v=0
مفيش اسهل من كده نعمل وردات عادية على الجوانب وومكن في النص فراولاية مشمشاية اي حاجة عندك
http://farm4.static.flickr.com/3638/3402408851_d1f393fd1b.jpg?v=0
الفكرة ده جميلة أوي لكيكة الشوكولا التزيين بالكراميل
نضيف للكريمة كراميل ونعمل وردات بسيطة
http://farm4.static.flickr.com/3458/3402408577_00b6a338f2.jpg?v=0
ده لو عندك ناس بيحبوا الشوكولا وناس لأ
http://farm4.static.flickr.com/3584/3402408323_dc31210243.jpg?v=0
هنا مجرد خطوط بالعرض بالكريمة
في حاجة مهمة في ده وفي رقم 2
وهي اانا ليه ماقلناش نحط جيلي على كل الكيكة وبعدين نرسم خطوط الكريمة؟؟؟؟؟
ده لأن الرسم بالكريمة فوق الجلي بيكون صعب لأن الكريييمة ماتسك فيه وتلاقيها بتتزحلق عليه عشان كده بنعمل زي مااقلتلكم في رقم 2 الأول خطوط الكريمة بعدين نملا الفراغات جيلي مربى كراميل
http://farm4.static.flickr.com/3653/3403216522_accd0d8b03.jpg?v=0
التقسيم لمربعات فكرة بسيطة وسهلة وفيها مجال كبير للتنويع كل مربع ممكن تمليه حاجة مختلفة أنواع فواكه شوكولا مبشورة وباسلام لو كام نوع جيلي ولا كام نوع مربى ياعينى على الألوان
وبيليق أوي اللون الأحمر مع الشوكولا يعنى مثلا مربى فراولة اوجيلي فراولة مع شوكولا مبشورة
http://farm4.static.flickr.com/3581/3403216038_1a4b5e0b64.jpg?v=0
وده للي بيحبو الشوكولا غطيها بكريمة الشوكرلا واعملي ورد بالشوكولا
http://farm4.static.flickr.com/3625/3402407403_dcb54f0a35.jpg?v=0
شوفي ده سهلة أوي في التقسيم
لو قطع صغيرة كفاية مثلث واحد ولو عايزاها كبيرة خللي في القطعة الواحدة مثلثين ونوعي لترضى كل اللي بالبيت ممكن تمدي طرف النثلث للأخر لو كيكتك دايرة كاملة
http://farm4.static.flickr.com/3657/3402407201_dddca8712e.jpg?v=0
زي اللي قلناه قبل كده
leprence30
2015-01-26, 09:37
كيكة موس الشوكولاته
http://www.iq6rb.com/vb/storeimg/iq6rb_1342130090_756.gif
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550603931.gif
المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته0
كيكه موس البلاك فورست
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550603932.gif
المقادير والطريقة :
نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره
كيكه موس الليمون
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550603933.gif
المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون
الطريقه:
توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم
كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550603934.gif
المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل
كام مرة فكرتي تعملي التورتة في البيت بس تقابلك مشكلتين :
الاولي نجاح الكيك الاسفنجية اصلا ودي ماليش دعوة بيها في المقال داhttp://zedony.com/images/smileys/qqb007.gif
الثانية هتزينيها ازاي ومحتاجة خامات ايه للعملية دي هو دا موضوعنا بقي
مجموعة افكار منزليه بسيطة لتزيين التورتة
باستخدام الفاكهة
زي الاناناس والفراولة والكيوي والكريز والعنب الموضوع مش صعب المهم تقطعي الفاكهة بنفس الاشكال اذا كانت انصاص او شرائح وتتبعي طريقة منظمة في الرص وهتطلع حاجة من دول
http://www.fromwoman.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550625571.jpg
http://zedony.com/er/b78576fac42087e6e97df50d2d1d0497.jpg
http://zedony.com/er/19d74d5dd4227908951668c5e4240745.jpg
باستخدام حلويات الاطفال
دي بقي اسهل بكتير بعد تخطية الكيكة بالكريم شانتية او الشيكولاته السايحة وممكن كمان تستخدمي النوتيلا للتسهيل بيتم نثر الحلويات باي صورة منظمة او عشوائية زي كدا
http://zedony.com/er/29413202a64d574ca82692a4be7f7484.jpg
http://zedony.com/er/56bf5936d8f0a4601f4b372985156c70.jpg
باستخدام الادوات
الطريقة دي مابيدخلش فيها زينة خارجية الا بسيط جدا يعني اللعب كله في الطبقة الخارجية للكريم شانتية او الشيكولاتة وباستخدام ظهر الملعقة او مشط نظيف اوشوكة وعمل تحزيزات وسحبات عليها ولكن نجاح التزيين دا بيعتمد علي ان الطبقة الاخيرة تبقي كثيفة شويه يعني لازم تكتري من الكريم شانتية او الخليط اللي فوق الوش وعلي الاجناب مش مجرد دهان وسوف تصبح هكذا
http://zedony.com/er/225d5ee74dcef36a5238bcba03f6d14f.jpg
http://zedony.com/er/4b35ff6a5ee3e8b97768e8633bc72a78.jpg
http://zedony.com/er/6b9ec982d12d5a86993b8d512d971b46.jpg
باستخدام بسكوت البوريو او الاوريو
مفيش خالص ترصي البسكوت فوق الكريمة زي كدا
http://zedony.com/er/664d49e248b103b1dcc811d741d215bc.jpg
http://zedony.com/er/55d75d68245b7aa1cb467ac23e100114.jpg
http://zedony.com/attachment/get/822
leprence30
2015-01-26, 09:44
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550677062.jpg
الكيكية الأسفنجية
المقادير
جرام سكر
250 دقيق أبيض نوع جيد جدا
بيكمبودر ( ملعقة صغيرة)
فانيليا
8 بيضة
50 جرام كاكاو
تزيين التورتة
المقادير
250 جرام مربى المشمش او التوت البرى
سائل حليب بالشيكولاتة ( 2 ملعقة كاكاو كبيرة مذاب فى ربع لتر حليب )
شيكولاتة طبيخ أوشيكولاتة اجلاسيه مخصوصة للتورتة
شيكولاتة فورماسيل لتزين التورتة من الجناب
الطريقة
ضعى البيض والسكر فى اناء عميق وأضربيه بالمضرب الكهربائى لمدة 20 دقيقة
ينخل الدقيق وضعى البيكمبودر والفانليا عليه والكاكاو وضعيه على الخليط السابق وقلبيه بالملعقة الخاصة للعجن وبهدوء أى ببطىء
فى صينية الكيك المدورة أدهنيها بالسمن وصبى خليط الكيكة بها ثم ضعيها فى فرن متوسط الحرارة حوالى 180 درجةولاتفتحى الفرن لمدة 20 دقيقة
وعند اختبار الكيكة ضعى سن سكين بها فاذا خرجت نظيفة بدون عجين دل ذلك على نضوج الكيكة
بعد النضوج اقلبيها على الشبكة الخاصة واتركيها تبرد
فى هذه الأثناء ضعى ماء على النار يغلى وضعى طبق معدنى عليه وقومى بوضع شيكولاتة المطبخ او الخاصة بتزيين التورتة على الطبق الى ان تسيل
بالسكين الخاص للتورتة أقطعى التورتة نصفين بحرص حتى تقطعيها مظبوطة
ضعى النصف الأول على طبق أوصينية مقاسها حتى يسهل عليكى تزينها
بمغرفة صغيرة سقى التورتة جيدا بسائل الكاكاو بالحليب الدافىء وأفعلى نفس الشىء بالنصف الأخر
على النصف الأول السفلى للتورتة أفرشى طبقة المربى عليه وبمنتهى الحرص ضعى النصف الأخر من الكيكة عليه ولابد ان يكون مطابق تماما
عندما تسيل الشيكولاتة صبيها على وجه الكيكة كلها وبالسكين الخاصة بالتورتة ضعى من خليط الشيكولاتة على الجناب وعند التاكد كل الكيكة قد طليت من جميه الأتجاهات بالشيكولاتة قومى بوضع الشيكولاتة الفورماسيل على يديكى وطبق الكيكة باليد الأخرى وحاولى أن تلصقى الشيكولاتة من الجناب دائريا الى ان تتاكدى بان كل محيط الدائرة قد اكتمل ملئه
ويمكنك تزين الوجه ببعض الشيكولاتة الفضية أو الورود كيفما تحبين وبالهنا والف صحة
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550677061.jpg
دي اشكال من التورتات
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550756074.jpg
http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif::http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif::
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550756061.jpg
http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif::http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550756062.jpg
http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif::http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550756073.jpg
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550756075.jpg
http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif::http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif::
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550756076.jpg
http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif::http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550752341.jpg
http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif::http://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gifhttp://www.fromwoman.com/vb/images/smilies/nsaayat5a1a5f7f4b.gif
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550756077.jpg
http://www.fromwoman.com/vb/images/myframes/9_cdr.gif
http://www.fromwoman.com/vb/images/myframes/9_cul.gif
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550764201.jpg
تورتة الشوكلاآآته
مقادير الكيكه الأسفنجيه ثابته
http://****************/2011-04-11/1302470461218.gif
تريديها بيضاء لا تضعى الكاكاو
ـ 6 بيضات.
ـ كوبدقيق.
ـ كوب سكر ناعم.
ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.
ـ نصفملعقة صغيرة فانيليا.
ـ ملعقتا كاكاو بودرة.
http://****************/2011-04-11/1302470461218.gif
مقاديرالحشو:
ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.
ـ 250 جرام سوفت جلاسشوكولاته.
ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.
الطريقة:
ـيتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
http://****************/2011-04-11/1302470461218.gif
ـ يحضر قالب كيك، يفضل أن يكونعلى شكل قلب، بدهنه بالزبد وقليل من الدقيق. في جانب آخر يخفق البيض مع السكروالفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة حتى تظهر علامة المنقار عند رفع المضرب للأعلى.
http://****************/2011-04-11/1302470461218.gif
ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف اليه مقدار الكاكاو، ثم تضافجميع المكونات الأخرى بالتدريج الى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة.
ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتىتنضج الكيكة. من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدارالقالب.
ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانباحتى تبرد.
ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزءعلى حدة. ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم،
قبل البدء بوضع طبقة من كريمةالشوكولاته عليها، تليها طبقة أخرى من كريمةالشكولاتة على الطبقة الثانية من الكيكة.
تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة، بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.
http://****************/2011-04-11/1302470461218.gif
ـ تغطى جوانب التورتة بكريمة الشكولاتة وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في الثلاجة «الفريزر» لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا.
تخرج ويوضع عليهاسوفت جلاس الشوكولاته، ثم تزين من الجوانب ببشرالشكولاتة الخام وعلى الوجه بوردات من الشكولاتة وحبات الكريز.
http://****************/2011-04-11/1302470461218.gif
تورتة الشوكولاته ( كعكـ الشوكولاته)
http://****************/2011-04-11/1302470461218.gif
طرق أخرى لتزيين تورتة الشوكولاته ( كعكـ الشوكولاته)
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550765503.jpg
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550765502.jpg
http://****************/2011-04-11/1302470461218.gif
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550765501.jpg
تورتة الشوكولاته
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550782331.jpg
مقادير الكيكة الإسفنجية:
ـ 6 بيضات.ـ كوب دقيق.ـ كوب سكر ناعم.ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.ـ ملعقتا كاكاو بودرة.
مقادير الحشو:
ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.ـ 250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.
الطريقة:
ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ـ يحضر قالب كيك، يفضل أن يكون على شكل قلب، ندهنه بالزبد وقليل من الدقيق.
في جانب آخر يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة حتى تظهر علامة المنقار عند رفع المضرب لأعلى.
ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف إليه مقدار الكاكاو، ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج إلى خليط البيض والسكر مع الإستمرار بالتقليب بخفة.
ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
من الممكن إختبار النضج بملاحظة إنفصال الكيكة عن جدار القالب.
ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانبا حتى تبرد.
ـ تقطع الكيكة الإسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة.
ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم، قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها، تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة.
تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة، بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.
ـ تغطى جوانب التورتة بكريمة الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في الثلاجة «الفريزر» لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا.
كيكة الشوكولاتة
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550782342.jpg
المقادير
:250 جرام سكر250 دقيق أبيض نوع جيد جدابيكنغ بودر ( ملعقة صغيرة)فانيليا8 بيضة50 جرام كاكاو
تزيين التورتةالمقادير
:250 جرام مربى المشمش أو التوت البرىسائل حليب بالشيكولاتة ( 2 ملعقة كاكاو كبيرة مذابة فى ربع لتر حليب )شيكولاتة طبيخ أوشيكولاتة جلاسيه مخصصة للتورتاتشيكولاتة فورماسيل لتزين التورتة من الجوانب
الطريقة
:ضعى البيض والسكر فى إناء عميق وإضربيه بالمضرب الكهربائى لمدة 20 دقيقةينخل الدقيق وضعى البيكنغ باودر والفانليا عليه والكاكاو وضعيه على الخليط السابق وقلبيه بالملعقة الخاصة للعجن وبهدوء أى ببطىءفى صينية الكيك المدورة إدهنيها بالسمن وصبى خليط الكيكة بها ثم ضعيها فى فرن متوسط الحرارة حوالى 180 درجة ولاتفتحى الفرن لمدة 20 دقيقةوعند إختبار الكيكة ضعى سن سكين بها فإذا خرجت نظيفة بدون عجين دل ذلك على نضوجهابعد النضوج إقلبيها على الشبكة الخاصة وأتركيها تبردفى هذه الأثناء ضعى ماء على النار يغلى وضعى طبق معدنى عليه وقومى بوضع شيكولاتة المطبخ أو الخاصة بتزيين التورتة على الطبق إلى أن تسيلبالسكين الخاص للتورتة إقطعى التورتة نصفين بحرص حتى تقطعيها مظبوطةضعى النصف الأول على طبق أو صينية حتى يسهل عليكى تزينهابمغرفة صغيرة سقى التورتة جيدا بسائل الكاكاو بالحليب الدافىء وأفعلى نفس الشىء بالنصف الآخرعلى النصف الأول السفلى للتورتة إفرشى طبقة المربى عليه وبمنتهى الحرص ضعى النصف الآخر من الكيكة عليه ولابد أن يكون مطابق تماماعندما تسيل الشيكولاتة صبيها على وجه الكيكة كلها وبالسكين الخاصة بالتورتة ضعى من خليط الشيكولاتة على الجوانبوعند التأكد إن كل الكيكة قد طليت من جميع الإتجاهات بالشيكولاتة قومى بوضع الشيكولاتة الفورماسيل على يديكى وطبق الكيكة باليد الأخرى وحاولى أن تلصقى الشيكولاتة من الجوانب دائريا إلى أن تتأكدى بأن كل محيط الدائرة قد إكتمل ملئهويمكنك تزين الوجه ببعض الشيكولاتة البيضاء أو الورود كيفما تحبين
كيكه الفصول الاربعه
http://fromwoman.com/up/uploads/fromwoman13550782343.jpg
المقادير
:3 شرائح من الكيكه الإسفنجيه بالفانلياكأس من الكريم باتسييركأس من الكريم شانتيهربع كأس من الشيرهفواكه مشكله طازجه للتجميل((كيوي - فراوله - روزبري - بلوبري)للجوانب شرائح اللوز
الطريقه
:نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيهنسقي الشريحه الأولى بالشيره ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيهتكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيهندهن الجوانب والوجه بالكريم باتسييرنرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب http://smilies.sofrayt.com/1/sg/border%20with%20red%20hearts.gif
كيك الفريز
http://english.vietnamnet.vn/dataimages/200805/original/images1546164_MothersDayCake.jpg
المقادير
: 5 بيض1 كوب سكرربع كوب زيتنصف كوب عصير أناناسكوب حليب2 كوب طحين أبيضبرش حامضةرشة فانيلياملعقة كبيرة بيكنغ باودر الكريما
:3 صفار بيض3 كوب حليب3 ملاعق نشا3,4 علبة حليب نستلة
الزينة
:علبة سلطة فواكه1 كيلو فريز 1/2 كيلو توت أحمرقطع مسطحة من الشوكولاتة البيضاء والبنية3 ملاعق سكرنصف كوب ماء
الطريقة
:نضع البيض مع الفانيليا و برش الحامض في الخلاط و نضربهم جيدا ثم نضع السكر ثم الزيت و الحليب والعصير شيئا فشيئا و نستمر بضربهمثم نضع الخليط في وعاء ونضع الطحين والبيكنغ باودر ويخلط الجميع بعدها نضعهم في صينية مدهونة بالزبدة والطحين ونضع الصينية بالفرن 250 درجة حتى تمام النضجبالنسبة للكريما نضع المقادير على النار مع السكر والماء حتى الغليان نضربهم بالخلاط ونحركهم على النار لدرجة الغليان مرة ثانية ومن ثم نبرد الكريماأولا نتخلص من حرف الكيك و نقطع الكيك على شكل قلب ومن ثم الى ثلاث طبقات بالخيطنضع أول طبقة (سطح الكيك) نسقيها بقليل من الماء الموجود بسلطة الفواكه ثم الكريما و سلطة الفواكه كذالك الطبقة الثانية وأخيرا نضع الطبقة الأخيرة و نغلفها بالكريما ونضع قطع الشوكولاتة على الجوانب ونصف الفريز والتوت الأحمر بطريقة جميلة على الوجه ونخط بالشوكولاتةhttp://smilies.sofrayt.com/1/sg/border%20with%20red%20hearts.gif
وصحتين وعافية
leprence30
2015-01-26, 10:48
كثر الحديث عن التزيين وخبز الكيكات واحببت ان اضيف شيئا بسيطا كبداية الى الخطوات نحو الاحتراف في التزيين
سأبدأ من الكعكة الى تقديمها
المهم نحتاج الى كيكة الزبدة CLASSIC YELLOW BUTTER CAKE
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-e0256b5f1a.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
المقادير
3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكن باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1 - 1 كوب ونصف سكر
طريقة التجهيز
نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-a1b727f5b5.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
ثم نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-d7ddb496eb.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-8fffc16313.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-32649ed6cb.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-32649ed6cb.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-97ad746612.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-f19a684d90.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-43c2f8cffc.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-6b2b427348.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-2387980d08.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-475fe2d81b.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-74b5a3f5d2.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
طبعا هذه الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-7226c8bc34.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-2ff37e9706.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-02624ebd22.jpg (http://www.almstba.com/vb/t18519.html)
كريمة الزبدة للتغليف
Buttercream Frosting
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-70a8e9d1d9.jpg
المقادير
4/3 كوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1 ملعقة فانيلا
2 ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب ( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب )
طريقة التحضير
نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-379d67cb4a.jpg
نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-70226526f2.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-965682e14f.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-0a92b4f6ae.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-1c12873597.jpg
ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-ad1a2f8078.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-d964d61d86.jpg
لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-e56daf8af2.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-7533f878c0.jpg
وهذه تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة
ننتقل الى طرق التزيين البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-28f9922e8c.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-d7fb2ece92.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-be79c6abd3.jpg
نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-2c67af0743.jpg
مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-7a721ea491.jpg
ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-1afd8f9336.jpg
ثم نضعها على الكيكة الاخرى
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-52e93d2c3e.jpg
اهم شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-f3b4c4357f.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-e3583607e0.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-b889422791.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-81ffdfb7ce.jpg
وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-2498a48a42.jpg
هذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-69deda10de.jpg
ان احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون الشكل البسيط الثاني
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-3776dec68a.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-d1030adfeb.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-731ad401f7.jpg
او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني ( حبات التزيين السوداء الطويلة اللي بتيجي بعلب هي متوفرة بأى سوبر ماركت )
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-0cb1ec0ce7.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-8c05527848.jpg
او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-39b883107b.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-0a2277ce9e.jpg
او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-af9997eba1.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-f10d9de5c7.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-a5ac8ff64d.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-246a965549.jpg
وزيني بها الكيكة بهذا الشكل
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-d0459ad5f8.jpg
http://up.msryat.org//uploads/images/domain-65820396a2.jpg
نصائح هامة قبل صنع الحلويات..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كي تحصلي على نتائج رائعة في صنع الحلويات اتبعي غاليتي هذه الخطوات
نصيحة الأولى
للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
النصيحة الثانية
للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى
النصيحة الثالثة
هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟
النصحية الرابعة
لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.
النصيحة الخامسة
مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة
النصيحة السادسة
لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.
النصيحة السابعة
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً
النصيحة الثامنة
لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.
النصيحة التاسعة
لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.
النصيحة العاشرة
لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.
والأن اليكم طريقة عمل التورتة
http://i43.servimg.com/u/f43/12/63/09/40/f4q27410.jpg
الكيكية الأسفنجية
المقادير
جرام سكر
250 دقيق أبيض نوع جيد جدا
بيكمبودر ( ملعقة صغيرة)
فانيليا
8 بيضة
50 جرام كاكاو
تزيين التورتة
المقادير
250 جرام مربى المشمش او التوت البرى
سائل حليب بالشيكولاتة ( 2 ملعقة كاكاو كبيرة مذاب فى ربع لتر حليب )
شيكولاتة طبيخ أوشيكولاتة اجلاسيه مخصوصة للتورتة
شيكولاتة فورماسيل لتزين التورتة من الجناب
الطريقة
ضعى البيض والسكر فى اناء عميق وأضربيه بالمضرب الكهربائى لمدة 20 دقيقة
ينخل الدقيق وضعى البيكمبودر والفانليا عليه والكاكاو وضعيه على الخليط السابق وقلبيه بالملعقة الخاصة للعجن وبهدوء أى ببطىء
فى صينية الكيك المدورة أدهنيها بالسمن وصبى خليط الكيكة بها ثم ضعيها فى فرن متوسط الحرارة حوالى 180 درجةولاتفتحى الفرن لمدة 20 دقيقة
وعند اختبار الكيكة ضعى سن سكين بها فاذا خرجت نظيفة بدون عجين دل ذلك على نضوج الكيكة
بعد النضوج اقلبيها على الشبكة الخاصة واتركيها تبرد
فى هذه الأثناء ضعى ماء على النار يغلى وضعى طبق معدنى عليه وقومى بوضع شيكولاتة المطبخ او الخاصة بتزيين التورتة على الطبق الى ان تسيل
بالسكين الخاص للتورتة أقطعى التورتة نصفين بحرص حتى تقطعيها مظبوطة
ضعى النصف الأول على طبق أوصينية مقاسها حتى يسهل عليكى تزينها
بمغرفة صغيرة سقى التورتة جيدا بسائل الكاكاو بالحليب الدافىء وأفعلى نفس الشىء بالنصف الأخر
على النصف الأول السفلى للتورتة أفرشى طبقة المربى عليه وبمنتهى الحرص ضعى النصف الأخر من الكيكة عليه ولابد ان يكون مطابق تماما
عندما تسيل الشيكولاتة صبيها على وجه الكيكة كلها وبالسكين الخاصة بالتورتة ضعى من خليط الشيكولاتة على الجناب وعند التاكد كل الكيكة قد طليت من جميه الأتجاهات بالشيكولاتة قومى بوضع الشيكولاتة الفورماسيل على يديكى وطبق الكيكة باليد الأخرى وحاولى أن تلصقى الشيكولاتة من الجناب دائريا الى ان تتاكدى بان كل محيط الدائرة قد اكتمل ملئه
ويمكنك تزين الوجه ببعض الشيكولاتة الفضية أو الورود كيفما تحبين وبالهنا والف صحة
http://i43.servimg.com/u/f43/12/63/09/40/110.jpg
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــ
leprence30
2015-01-26, 10:50
خطوات تزيين تورتة جميلة جدا للأطفال من البسكويت
نبدأ مع بعض الصور:
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/2110.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2772&u=14827019)
الخطوات:
نجهز كمية كافية من الكريم شانتى المخفوق
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/2214.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2773&u=14827019)
نبدأ فى تقسيم وحدات البسكويت وتركيبها معا بالكريم شانتى لنكون شكل منزل
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/2310.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2774&u=14827019)
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/2410.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2775&u=14827019)
http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/statusicon/user-offline.png
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/2510.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2776&u=14827019)
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/2610.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2777&u=14827019)
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/2710.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2778&u=14827019)
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/2910.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2779&u=14827019)
نكون العديد من البيوت ونضع حولها كمية كافية من الكريم شانتى
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/3010.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2780&u=14827019)
ثم نضع الابواب
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/3210.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2781&u=14827019)
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/3315.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2782&u=14827019)
ثم اللمسات النهائية
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/3411.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=2783&u=14827019)
وهذا الشكل النهائي
http://i62.servimg.com/u/f62/14/82/70/19/2110.jpg
http://www.yanabeea.net/up_Separators/yana8047.gif
leprence30
2015-01-26, 10:56
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/84718.gif<b>
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/84719.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/84720.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/84721.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/84722.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/84723.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/84724.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/84725.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/84726.gif
كيكة الفواكه مع القشطة
http://www.alarab.co.il/pics/1/gallery-cake-birthday-fruit_a.jpg
المقادير:
7 بيضات
7 ملاعق ماء بارد
كأس ونصف سكر بودرة
كأسين دقيق أبيض
ملعقة بكنج باودر
الحشوة والزينة:
3-4 علبة جلي بالفراولة
2 علبة قشطة
1 علبة فواكة مشكلة
شرائح أناناس
الطريقة:
1) يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في زبدية ويوضع عليه الماء ويخلط جيدآ حتى يصبح مثل الكريمة (يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).
2) يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3 دقائق.
3) يوضع صفار البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الإستمرار في الخفق.
4) يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.
5) يوضع الخليط في صينية دائرية مزركشة مدهونة بقليل من الزيت ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
6) بعد أن تنضج تخرج الكيكة من الصينيه وتترك لتبرد.
7) يخلط الجلي كما هو موضح في العلب, ويؤخذ منه مقدار كاس ويوضع في قاع الصينية نفسها ويوضع عليه شرائح الأناناس وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
8) بعدها توضع الكيكة فوق الجلي في الصينية وتحفر الكيكة من الوسط حفرة كبيرة ويخرج منها اللب بعد ذلك تخلط القشطة مع باقي الفواكه المشكلة وتوضع في الكيكة وتسوى جيدآفي الكيكة.
9) يفتت اللب ويوضع فوق القشطة ويكبس باليد بخفة ويصب باقي الجلي على الكيكة وأطرافها حتى ينتهي الجلي وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
10) وعند التقديم توضع الصينية على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم بالهناء والعافية.
كعكة النسكـــافه
http://www.alarab.co.il/pics/1/neskafe%20cake_a.jpg
المقادير: (6-8 أشخاص)
- 500 غم بسكويت الشاي
- 4 ملاعق كبيرة نسكافه مذوبة في 2/1 كوب ماء ساخن
- علبتان من القشطة
- كوبان من الكريما المخفوقة
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
- كوب من السكر الناعم
طريقة التحضير:
- يغمس البسكويت في النسكافه، ثم تمد طبقة واحدة منه في طبق "بيركس".
- تمزج قشطة نستله مع الكاكاو والسكر الناعم، وتترك باردة.
- توضع طبقة من الكريما المخفوقة على طبقة البسكويت وفوقها طبقة من كريما الكاكاو والقشطة، ومن بعدها طبقة أخرى من البسكويت المغمس بـالنسكافه وأخيراً مزيج القشطة والكاكاو.
- يبرَّد ويقدَّم مثلجا.
http://forum.amrkhaled.net/clear.gif رد مع اقتباس (http://forum.amrkhaled.net/newreply.php?do=newreply&p=1052481924)
24-11-2010, 06:40 PM #10
ام هاني مراد (http://forum.amrkhaled.net/member.php?975515-%D8%A7%D9%85-%D9%87%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%AF)
http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/statusicon/user-offline.png
عضو مميز http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/reputation/reputation_pos.png http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/reputation/reputation_pos.png http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/reputation/reputation_pos.png http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/reputation/reputation_pos.png http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/reputation/reputation_pos.png http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/reputation/reputation_highpos.png http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/reputation/reputation_highpos.png http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/reputation/reputation_highpos.png http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/reputation/reputation_highpos.png http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/reputation/reputation_highpos.png http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/reputation/reputation_highpos.png تاريخ التسجيلAug 2010المشاركات6,060 علم الدولة : http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/buttons/flags/Morocco.gif الجنس : http://forum.amrkhaled.net/images/styles/CinemaIce/buttons/mail/female.gif
معدل تقييم المستوى353
http://forum.amrkhaled.net/images/icons/icon1.png
طريقة تحضير كعكة الشوكولاطة بالقهوة مع القشطة
http://www.alarab.co.il/pics/1/choclates%20cake_a.jpg
المقادير:
* 100 غرام الشوكولا العادية
* 200 غرام من السكر
* 200 غرام من الزبدة غير المملحة
* 150 مل من القهوة السريعة الذوبان
* 3 بيضات
التقديم:
قشطة طازجة، قرفة وحبوب بن مكسوة بالشوكولا
طريقة التحضير:
للتقديم:
يخرج الجاتوه من الثلاجة، تنزع ورقة الخبز من الأسفل، يقدم الجاتوه مع القشطه الطازجة المرشوشة بالقرفة وحبوب البن المكسوة بالشوكولاتة
1- يحمى الفرن مسبقاً إل درجة حرارة 180 درجة مئوية أو 350 درجةفهرنهايت أو غاز 4 ، يوضع ورق غير لاصق في قعر صينية دائرية قطرها 23 سم. 2 - توضع الشوكولا والسكر والزبدة والقهوة في قدر ، يحرك المزيج فوق نار خفيفة حتى يذوب، ترفع النار تدريجياً ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. 3 - توضع البيضات في وعاء وتخفق جيداً، يخفق مزيج الشوكولا المبردقليلاً على حده، ثم يضاف إلى البيضات ويخلطان جيداً، يصب المزيج في الصينية ويطهى لمدة 30 دقيقة، يبرد، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل.
كعكة الفواكه مع ألقشطه والجلي
http://www.alarab.co.il/pics/1/untitledcake_a.jpg
المقادير:
7 بيضات
7 ملاعق ماء بارد
كأس ونصف سكر بودرة
كأسين دقيق أبيض
ملعقه بكنج باودر
الحشوة والزينة:
3-4 علبة جلي مع التوت الارضي
2 علبة قشطة
1 علبه فواكة مشكلة
شرائح أناناس
الطريقة:
1) يفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في وعاء ويوضع عليه الماء ويخلط جيدآ، حتى يصبح مثل الكريمة (يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).
2) يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3دقائق.
3) يوضع صفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق.
4) يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.
5) يوضع الخليط في صينيه دائريه مزركشه مدهونه بقليل من الزيت ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
6) بعد أن تنضج تخرج الكيكة من الصينية وتترك لتبرد.
7) يخلط الجلي كما هو موضح في العلبة, ويؤخذ منه مقدار كاس ويوضع في قاع الصينية نفسها ويوضع عليه شرائح الأناناس وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
8) بعدها توضع الكيكه فوق الجلي في الصينيه وتحفر الكيكة من الوسط حفرة كبيرة ويخرج منها اللب، بعد ذلك تخلط القشطة مع باقي الفواكه المشكلة وتوضع في الكيكة وتسوى جيدآفي الكيكة.
9) يفتت اللب ويوضع فوق القشطه ويكبس باليد بخفة ويصب باقي الجلي على الكيكة وأطرافها، حتى ينتهي الجلي، وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
10) وعند التقديم توضع الصينية على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم بالهناء والعافية.
</b>
ام سوهيل
2015-01-26, 14:26
الله بارك هايلين وخدمة متقونة
ام سوهيل
2015-01-26, 14:27
wooooooooooooow mrc
foufamara
2015-01-26, 15:51
44444444444444444444444444444
omremass
2015-01-26, 15:55
الله يهنيك موضوع في القمة
leprence30
2015-01-26, 17:19
انا لا اطلب منكم سوى شيئا بسيطا وهو ردودكم وشكرا
leprence30
2015-01-26, 17:37
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم الاول
تورتة اللوز
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263837235.jpg (http://forum.sedty.com/)
العجينة
250 غ دقيق
125 غ زبدة لينة
بيضة
4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
يخلط الكل وتوضع العجينة في بلاستيك وتدخل للثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تفرد في القالب المدهون بالزبدة
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263837493.jpg (http://forum.sedty.com/)
تدخل العجينة للفرن لمدة 10 الى15 دقيقة
الحشو
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263837366.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263837701.jpg (http://forum.sedty.com/)
150 غ لوز مطحون بقشرته
150 غ زبدة لينة
150 غ سكر بودرة
2 بيض
2 ملعقة كبيرة دقيق
قشور الحامض
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263837721.jpg (http://forum.sedty.com/)
يوضع الحشو ويزين برقائق اللوز وتوضع في الفرن لمدة 30الى35 دقيقة
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263837760.jpg (http://forum.sedty.com/)
اليوم الثاني
تورتة بالموز
العجينة
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263918105.jpg (http://forum.sedty.com/)
200 غ دقيق
100 غ زبدة
3 ملاعق كبيرة عسل
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263918345.jpg (http://forum.sedty.com/)
تفرد باليد في صينية مدهونة بالزبدة لان العجينة تكون غير متماسكة
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263918389.jpg (http://forum.sedty.com/)
بعد خروجها من الفرن تدهن بالعسل حتى يمسك الموز ومايطلع فوق الكريم
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263918530.jpg (http://forum.sedty.com/)
نحط فوقها قطع الموز
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263918613.jpg (http://forum.sedty.com/)
نحضر الكريمة بنصف لتر حليب و3 ملاعق كبيرة سكر و2 ملاعق كبيرة بودرة كريم باتسيير اي الكسترد وفاني وعلبة فلو بالفاني ويمكن استبداله بكريم كرميل البودرة فقط وبدون استعمال السائل .
يخلط الكل ويوضع فوق النار حتى يتماسك الخليط
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263918879.jpg (http://forum.sedty.com/)
ثم نضعه فوق الموز
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263918928.jpg (http://forum.sedty.com/)
نتركها تبرد لمدة 10 دقائق ونزينها بفرمسيل الشوكلاطة ثم نحطها بالثلاجة حتى تبرد جيدا
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1263918971.jpg (http://forum.sedty.com/)
اليوم الثالث
تورتة على شكل سمكة
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264007032.jpg (http://forum.sedty.com/)
انا استعملت خليط الكيك الجاهز وممكن تستعملي اي كيكة عندك
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264007299.jpg (http://forum.sedty.com/)
يخلط الكيك ويوضع في صينية دائرية ثم تدخل للفرن
بعد ان تبرد الكيكة تقسم الى نصفين وتحشي بكريمة القشدة الطرية ثم تقسم كما في الصورة
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264007392.jpg (http://forum.sedty.com/)
الطريقة واضحة بالصورة
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264007558.jpg (http://forum.sedty.com/)
تزين بكريمة مع ملون ازرق
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264007619.jpg (http://forum.sedty.com/)
اليوم الرابع
تورتة على شكل عصا بابا نويل
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264070992.jpg (http://forum.sedty.com/)
نحشي سويسرول بكريمة ثم نلفه ونعلم نصفه
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264071150.jpg (http://forum.sedty.com/)
نقطع مثل الى في الصورة
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264071181.jpg (http://forum.sedty.com/)
نغطيه بالكريمة ونزينه باشرطة
اليوم الخامس
تورتة بالحامض ونسلي
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264159699.jpg (http://forum.sedty.com/)
العجينة
250 غ دقيق
100 غ زبدة لينة
100 سكر
بيضة
يخلط الكل وتوضع العجينة في بلاستيك وتدخل للثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تفرد في القالب المدهون بالزبدة و تدخل للفرن لمدة 10 الى15 دقيقة
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264159720.jpg (http://forum.sedty.com/)
الحشو
5 صفار البيض
عصير حامضة
علبة نسلي
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264159748.jpg (http://forum.sedty.com/)
يخفق صفار البيض جيدا ثم يضاف نسلي ويخفق الكل
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264159828.jpg (http://forum.sedty.com/)
يضاف عصير الحامض ويعاد الخفق
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264159925.jpg (http://forum.sedty.com/)
يوضع الخليط فوق العجينة وتدخل للفرن 30 الى35 دقيقة
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264159946.jpg (http://forum.sedty.com/)
تزين بالسكر بودرة
يمكن استغلال بياض البيض
اليوم السادس
تورتة على شكل ثعبان
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264243677.jpg (http://forum.sedty.com/)
تخفق الكريمة مع نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو
الطريقة واضحة بالصور
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264243907.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264244073.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264244131.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264244157.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264244193.jpg (http://forum.sedty.com/)
يطحن البسكويت ويوضع في جوانب الثعبان كانه رمل
اليوم السادس
تورتة على شكل ثعبان
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264243677.jpg (http://forum.sedty.com/)
تخفق الكريمة مع نصف ملعقة صغيرة من الكاكاو
الطريقة واضحة بالصور
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264243907.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264244073.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264244131.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264244157.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/4616_1264244193.jpg (http://forum.sedty.com/)
يطحن البسكويت ويوضع في جوانب الثعبان كانه رمل
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675121.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675148.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675184.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675219.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675280.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675312.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675349.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675379.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675412.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675435.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675463.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://forum.sedty.com/imagehosting/35388_1227675493.jpg (http://forum.sedty.com/)
leprence30
2015-01-26, 17:42
http://www.bokra.net/images/news/200602011643302.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p61818.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p61819.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p61820.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p61821.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p61822.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p61823.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p61829.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p61830.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p61833.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://www.yabdoo.com/users/623/gallery/366_p61837.jpg (http://forum.sedty.com/)
المعلومات والملحوظات
1-بدايه الكيكه الاسفنجيه لا يدخل فى مقاديرها لا زيت ولا زبد ولا لبن ولا عصير
انا استغربت لما لقيت البعض بيضيف لبن او عصير
الكيكه الاسفنجيه مختلفه عن الكيك العادى
2-جميع المقادير المستخدمه بيض او طحين لازم لازم تكون بدرجه حراره الغرفه
يعنى انا دائما بحفظ الدقيق فى التلاجه ولكن قبل ما اعمل الكيكه الاسفنجيه بنص ساعه بخرج البيض والدقيق واوعى تنسى المعلومه دى لانها مهمه جدا حتلاقى قطرات ماء تجمعت على البيض بعد النص ساعه كده تقدرى تستخدمى البيض
3-لو عاوزه الكيك بنكهه البرتقال ضيفى برش برتقاله على البيض بدل الفانيليا وليس عصير البرتقال ولو عاوزه بطعم الفراوله ضيفى روح الفراوله ولكن روح الفواكهه تضاف بعد اضافه الطحين لكن برش البرتقال بيكون مع البيض كبديل للفانيليا
4-الدقيق والنشا والبيكنج باودر اللى حكتبلكم مقاديرهم تحطوهم مع بعض وضرورى جدا جدا تنخلوا الخليط مرتين يعنى حطى البيكنج باودر والنشا على الدقيق وانخليهم سوا ومهم اوى مرتين
5-مهم اوى ان المقادير تكفى صينيه لان لو الخليط اكبر من نص الصينيه يبقى الكيكه حترتفع وتهبط من النص وحتبقى معجنه
6- مهم اوى الفرن يتسخن اثناء تحضيرك للكيك ودرجه الحراره لازم تكون متوسطه لانها لو عاليه او منخفضه حتبقى مشكله والكيكه تبوظ اهم حاجه اظبطى الفرن على درجه 180 واغلقى الفرن لحد ما تنتهى من عمل الخليط
اخواتى معلش انا طولت عليكم بس لازم لازم احكى معاكم بالظبط كل فتفوته لعمل الكيك
واخيرا اللى بيخلى الكيكه مكتومه حاجتين مالهومش تالت الاولى انك مضربتيش البيض المده المحدده ليه وهى ربع ساعه يكون المضرب شغال بدون انقطاع على اعلى سرعه والثانيه انك مضفتيش الدقيق معلقه معلقه ممكن تكونى ضفتيه مره واحده او كميه كبيره كل مره وده بيخلى الكيكه طالعه زى الخبز مكتومه
الان المقادير المظبوطه
طبعا احنا خرجنا البيض والطحين قبل العمل بنص ساعه واول ما نبدا نشتغل نسخن الفرن ونجيب الصينيه ندهنها سمنه وبعدين نحط فيها دقيق اكيد انتوا فاهمين العمليه دى
المقادير دى انا معرفش حتناسبك ولا لا بس عموما وانتى بتصبى الخليط فى الصينيه بتاعتك وطبعا انا معرفش مقاسها يبقى عموما اى خليط لازم يوصل لمنتصف الصينيه لو لقيتى لسه عندك خليط ممكن تحطيه فى صينيه تانيه اهم حاجه للكيك سواء عادى او اسفنجى ان الخليط ميزدش عن نصف الصينيه لانه حيرتفع
المقادير
الكوب المستخدم للدقيق لازم يكون هو هو اللى حتقيسى بيه السكر والنشا
6 بيضات بدرجه حراره الغرفه
كوب الاربع دقيق
كوب الا ربع سكر ناعم مهم يكون حبيباته ناعمه
ربع كوب نشا
ملعقه كبيره بس ممسوحه بيكنج باودر
ملعقه كبيره ممسوحه فانيليا
ربع كوب كاكاو غير محلى
لو عوزاها بيضاء مش بالكاكاو يبقى بدل كوب الا ربع دقيق يبقى كوب واحد فقط وبرده نفس المقادير
سخنى الفرن وبعدين حطى البيض وعليه الفانيليا او بشر البرتقال وعلى اعلى سرعه اضربى البيض والفانيليا لمده دقيقتين وبعدين متفصليش الكهربا عن المضرب وهو شغال بعد الدقيقتين ضيفى السكر مره واحده واحسبى حوالى ربع ساعه على اعلى سرعه فى البدايه حتلاقى المزيج عباره عن رغاوى لكن بعد كده حتلاقى المزيج بقى كريمه وحجمها بقى تلت اضعاف حجم البيض فى الاول لازم يبقى الحجم تضاعف لاننا عاوزين الهوا اللى جعل البيض ينتفخ اول ما تلاقى الخليط تضاعف بعد الربع ساعه شيلى المضرب خالص ومتستخدميهوش تانى فى ناس بتحط الدقيق وتشغل على اقل سرعه وده خطأ كبير جدا جدا الطريقه دى حتخلى الهوا اللى نفخ البيض يخرج تانى ومش حتبقى هشه ابدا
باستخدام معلقه خشبيه ضيفى ملعقه دقيق واحده وقلبى ببطء جدا جدا جدا جدا جدا فى اتجاه واحد اوعى تغيرى الاتجاه او تقلبيها من تحت لفوق وافضلى ضيفى ملعقه دقيق وقلبى مرتين وضيفى الملعقه الاخرى وبرده قلبى تقلبتين بشويش وببطء شديد لازم يفضل الخليط مرتفع لحد ما تخلص ممكن هنا تضيفى روح الفاكهه لو عوزاها بالفراوله او الاناناس بعد ما تخلصى صبى الخليط بشويش وايضا بمنتى البطء فى الصينيه ودخليها الفرن
واياك اياك اياك اياك تفتحى عليها قبل 40 دقيقه بعد اربعين دقيقه اختبريها بعود خشبى لو نضجت طفى النار و اوعى تخرجيها من الفرن خليها جواه لانها لو خرجت وهى سخنه حتتعرض لهواء بارد حتبوظ سبيها فى الفرن بعد ما تقفلي الحراره نص ساعه تقريبا وبعدين خرجيها ان شاء الله لو اتبعتى كل معلومه وطريقه انا كتباها حتلاقى احلى كيكه اسفنجيه عملتيها وكل ما تنجح معاكى افتكرينى وتانى يوم اعمليها بالكريمه وزينيها ولو مستعجله وعوزاها فى نفس اليوم حطيها فى التلاجه 3 ساعات مثلا بس اوعى تحطيها فى التلاجه بعد ما تطلع من الفرن مباشره يارب اكون افادتكم
ملحوظه بخصوص الدريم ويب(الكريم شانتيه )
التورته تحتاج ربع كيلو للتغليف والتزيين او بما يعادل 6 اظرف هناك نوعان نوع بودره يأتى على هيئه علبه كل علبه فيها ظرف او ظرفان والنوع التانى على شكل كريمه الطبخ بالنسبه للباودر لمن تستخدم باودر بالكيلو مثلا يبقى كل كوب كريمه باودر معها فنجان الا ربع لبن مثلج ونخفق ولو عاوزاها بالشيكولاته ضيفى كاكاو وزودى اللبن بسيط اما فى حاله الأظرف الجاهزه نصيحه منى لا تتبعى التعليمات المكتوبه على ظهر الظرف لان الكريمه حتبقى سائله نصيحتى لك هى لكل ظرفان باودر ضعى فنجان الا ربع فقط لبن مثلج وملعقه كبيره ممتلئه من النشا (الكورن فلاور )وحتحصلى على احلى كريمه متماسكه وضعيها فى التلاجه فتره حوالى نص ساعه قبل البدء بالتغليف والتزيين اما كريمه الطبخ المخصصه ايضا للحلويات اتبعى نفس ماهو مكتوب عالعلبه بالظبط لا تقلقى
الان ما قراتموه هو اساسيات عمل الكيكه الاسفنجيه ولكن
ولكن
ولكن
انا شخصيا احب اضافه الزيت او الزبده لعمل اى كيكه ودى راجعه للذوق الشخصى وغالبا تورتاتى تتنوع مابين كيك اسفنجى وكيك عادى ونا شايفه ان الكيك العادى مناسب كمرحله اولى تقدرى تتعلمى الاول ازاى تعملى تورته وبعدها تنتقلى للكيكه الاسفنجيه ومقادير الكيك العادى لمن تريد هى كوب ونصف دقيق منخول مضاف له ملعقه ونصف صغيره بيكنج باودر _ كوب الا ربع سكر عادى _ نصف كوب زيت او زبد _نصف كوب زبادى _3 بيضات حجم كبير او اربعه صغير_فانيليا لو اردتى عملها بالشيكولاته انقصى ثلث كوب دقيق وضعى بدلا منه كاكاو باودر غير محلى والان مع طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه بالصور كتطبيق لما ذكرته سابقا
هنا الطحين والكاكاو والنشا والبيكنج باودر
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/ebL80n01182331.jpg
نقوم بنخلهم كما ذكر سابقا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/6yM8vn01182331.jpg
ونتركهم جانبا نقوم بضرب البيض والفانيلا حوالى دقيقتان وبعدها قومى بأضافه السكر
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/W2gZRI01182332.jpg
نقوم بالخفق لمده ربع ساعه على اعلى سرعه الى ان يتحول الخليط للشكل الكريمى ويكون أضعاف حجم البيض
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/hOxo8Z01182332.jpg
بعد ذلك نقوم باضافه الطحين المنخول ومعه البيكنج باودر والكاكاو ملعقه ملعقه ونقلب كما ذكرت فوق
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/QWwoL701182333.jpg
والان الخليط اصبح جاهز ونصبه فى الصينيه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/kq91nK01182334.jpg
ونتبع طريقه الخبز والتى شرحتها سابقا وهاهى شكل الكيكه بسم الله ماشاء الله دى بالشيكولاته
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/jo8ud501170159.jpg
وواحده أخرى بيضاء بالفانيليا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/7zjwog01170158.jpg
هذا هو اساس عملها ننتقل الان الى المراحل الأخرى الا وهى الحشو والتزيين الان سيكون معنا كيكه فكيف نقطعها؟؟؟؟؟؟؟؟
انا افضل تقطيعها بالخيط بدلا من السكين طبعا بعد مابردت تماما
ونقطعها هكذا نلف الخيط حول الكيكه ونوسطه جيدا ويكون هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/v6P3qh01182303.jpg
ثم نقوم بوضع الخيط على شكل حرف xهكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/9xLZmJ01182304.jpg
ونمسك الطرف الايمن بيدنا اليسرى وطرف الخيط الايسر بيدنا اليمنى يعنى العكس ونشد الخيط ونفضل ماسكينه بقبضه ايدنا ونشد
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/dFoLCZ01182304.jpg
سنجدها بتقطع ومظبوطه ان شاء الله مائه بالمائه وهنا الحشو انا استخدمت كما فى الصورهدريم ويب باودر وفواكهه وشيكولاته مبشوره
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/CIWia201182302.jpg
وطبعا الصور شارحه نفسها وضعت ملعقتين من سائل الفواكه على الكيكه المقسومه نصفان لتطريتها واضفت جزء من الكريمه وفوقها الفواكهه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/g4raxU01182305.jpg
اضفت النصف الاخر وغلفت التورته بالكريمه وبدأت ازينها
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/7Hiawo01182305.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/Tl3q9w01182306.jpg
leprence30
2015-01-26, 17:46
اتمنى من الله ان يكون الشرح السابق كاف ووافى
هنا تورته اخرى عملتها ونا عند والدتى فى مصر واقتراح التزيين كان من ماما هى تقترح وانا انفذ واليكن الشرح والصور طبعا احنا عرفنا طريقه عمل الكيكه فمش محتاجين شرحها تانى
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/P05sOy01170200.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/MeskbV01170200.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/xZIWib01170201.jpg
ونا بفضل بعد تغليف التورته اضعها فى التلاجه عشر دقائق تتماسك وارجع ازين تانى
وهنا وضعت فى جوانب التورته شيكولاته فارمسيل حبيبات وممكن تستبدليها بجوز هند او اى مكسرات مفرومه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/bDRIrO01170201.jpg
نبدأ بوضع الكريمه فى كيس التزيين ونزين هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/OLQI5s01170202.jpg
ونضيف الفواكهه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/jyM0Re01170202.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/mj2Uh801170203.jpg
طبعا كملت الاماكن الفارغه بالكريمه واضفت قطع من الكريز الاحمر
وده شكلها ماشاء الله عاليه ومرتفعه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/qerF2U01170204.jpg
وهنا بعد التقطيع
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/r7Q4rN01170204.jpg
نأتى لتورته اخرى على شكل مربع
الحشو كريمه الجبنه
مقادير الحشو
كوب كريمه باودر
كوب الا ربع لبن مثلج
ملعقه سكر بودره كبيره
حوالى اربع ملاعق جبنه فلادلفيا وممكن استبدالها باربع قطع كيرى نضرب مقادير الحشو بالمضرب الكهربائى الى ان تتجانس ويمكن اضافه ملعقه لبن لو حبيتى تكون سائله الى حد ما ويمكنك اضافه ملعقتان كاكاو باودر لو عاوزه الحشو بالشيكولاته
هنا سويت الكيكه لأنها مربعه من عند الاطراف
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/Nesk3401190051.jpg
وقسمتها نصفان وشربت القسم السفلى بعصير او ممكن مربى مخففه بماء
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/XyM80S01190052.jpg
وزعت الكريمه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/ROxUM901190052.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/ZWG2p801190052.jpg
غلفت الجوانب بجوز هند مبشور ومكسرات
هناك ملحوظه مهمه
ممكن سطح الكيكه معاكى ميكونش مغلف بالكريمه بشكل منسق ومتقن فلا تقلقى الفواكه اللى حتحطيها فوق لن تظهره ومع الوقت ستحترفى التنسيق ان شاء الله
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/ur2TL801190053.jpg
وبدأت فى التزيين
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/2Dm5sk01190053.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/vWa2Uh01190053.jpg
وده الشكل النهائى يارب تعجبكن
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/ZVEFfC01190054.jpg
وهذه تورته اخرى عملتها ايضا عند والدتى
الحشو
كريمه الشيكولاته البيضاء
مقادير الحشوه
عشر قطع جبنه كيرى وومكن استبدالها بعلبه فلادلفيا
ربع كوب لبن
كوب الا ربع شيكولاته بيضاء مبشوره
(للاخوات اللى فى مصر اكيد عارفين محل درب البرابره او محل العتبه اللى بيتباع فيهم الحلويات الخام والشيكولاته وكل شئ لعمل التورتات والحلويات)
الطريقه يسخن اللبن ويضاف اليه الشيكولاته المبشوره
ونتركها تسيح وتبرد تماما تماما وبواسطه المضرب الكهربائى نضرب كل المكونات السابقه جميعا ونضعها فى التلاجه ربع ساعه قبل التغليف والتزيين اسفه صور طريقه الحشو اتمسحت بس اعتقد الطريقه واضحه وسهله
طبعا عملت الكيكه وقسمتها وحشيتها مثل الطرق السابقه وغلفتها كمان وده التزيين
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/0kypME01170214.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/2udWj201170214.jpg
ووضعت فى الجوانب شيكولاته فارمسيل وكريمه هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/ncMDvn01170215.jpg
والان نأتى لتورته اغلبنا بيحبها والتورته دى انا بعتبرها أهم تورته فى ملفى ليه بقى
لأنها اسهل تورته ممكن تتعمل انا انصح كل مبتدئه فى عمل التورتات انها تعملها وحتشوفوا بنفسكم ازاى سهله وازاى روعه
تورته بحشوه الأيس كريم
زى ماقلت التورته دى تنفع المبتدئات وكمان تنفع لو عندك كيك بايت او عملتى كيكه وباظت منك فى الفرن مرتفعتش او هبطت او او اى سبب لفشلها
انا كان عندى كيكه باظت منى فى الفرن وده طبعا شئ وارد انه يحصل وده شكل الكيكه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/JkUh9001170205.jpg
واضح جدا انها مش مظبوطه فطبعا مرمتهاش عملت بيها ايه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اولا جبت نفس الصينيه اللى غملت فيها الكيكه
وبطنتها بالبلاستيك الشفاف ووضعت فيها حلقات اناناس
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/ms2U8v01170205.jpg
وجهزت ايس كريم ثلاث اكواب كبيره انا استخدمته بالفانيليا وتركته يسيح الا حد ما يعنى خرجته من التلاجه نصف ساعه تقريبا قبل العمل علشان يبقى سهل معايا ووضعت جزء منه على الاناناس هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/F7Q4VN01170206.jpg
وبعدها وضعت فواكهه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/1P3VM901170208.jpg
طبعا نوع الايس كريم او الحشوه متروك ليكى اختى الكريمه
ثم وضعت جزء من الكيكه قطعتها بنفس الطريقه اللى ذكرتها قبل كده
وشوفو كانت مفتته بس عادى لانها ستجمد مع الايس كريم
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/F7QHqN01170209.jpg
وبعدين وضعت ايس كريم مره اخرى وفواكه وهكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/tQ4NFx01170210.jpg
وطبقه اخرى كيك وهكذا ثم نغلق البلاستيك الشفاف عليها ونتركها بهذا الشكل فى التلاجه اربع ساعات مثلا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/kM0S6t01170210.jpg
وبعد ذلك نضع طبق التقديم فوقها ونقلبها وبعدين نشيل الصينيه وننزع البلاستيك عنها معلش صوره الخطوه دى اتمسحت منى عموما ده شكلها
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/PhvSeB01170211.jpg
لو تلاحظوا انا عملت ايه وضعت عالجوانب فارمسيل لزقت الى حد ما ووضعت داخل كل قطعه اناناس قطعه كريز وومكن تضعى فراوله وزينت بالفارمسيل ايضا وده شكلها من فوق
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/06Gyqh01170211.jpg
ودى قطعه منها
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/hesPHy01170212.jpg
قد ايه سهله وبسيطه وومكن تعمليها باى شكل انتى عوزاه وممكن تستبدلى الايس كريم بالكريم شانتيه او اى نوع كريمه
هنا انا غيرت شويه فى شكلها
وضعت فى النص فراوله واتبعت نفس الخطوات السابقه بالظبط
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/H9S6YQ01170213.jpg
وده شكلها بعد ماقلبتها
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/q5agyq01170213.jpg
ايه رأيكم بقى يا بنات؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اتمنى تكون عجبتكن
نأتى الان لتورته اخرى بحشوه مختلفه وهى
تورته بحشوه كريمه الزبده بالشيكولاته
كريمه الزبده كريمه لذيذه وبتدخل فى كتير من التورتات كحشو وتزيين طبعا هى دسمه الى حد ما بس انا بحبها جدا جدا طبعا نجهز كيكه شيكولاته زى ما عملناها فى اول الملف
انا حبيت اعمل تزيين مختلف للتورته من اختراعى وطلع رائع عملت ايه جبت شيكولاته خام مبشوره حوالى كوب ونص ووضعتها فى قدر استانلس وبعدين وضعتها فى طاسه بيها ميه وسيحتها على حمام مائى هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/rftQzE01160312.jpg
وبعدين جبت ورق الزبده ووضعت عليه الشيكولاته
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/cNwTf701160312.jpg
ووزعتها بملعقه فرشتها عالورقه هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/vXb2UD01160313.jpg
وتركتها حوالى خمس دقائق فى الرف تحت الفريزر تتماسك فقط ولكن لا تجمد حتى يسهل تقطيعها هكذا انا استخدمت شكل النجمه طبعا ننزعها بخفه وبشويش حتى لا تتكسر لانها حتكون لا زالت لينه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/Z4iaog01160315.jpg
وبعدين نتركها تكمل تجميد فى التلاجه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/9BOc3V01160315.jpg
ونأتى لعمل الحشوه
مقاديرها
ثلثين كوب سكر بودره منخول تلت مرات
كوب زبده لينه وليست سايحه
ربع كوب لبن لتليينها
فانيليا
2 ملعقه كاكاو باودر كبيره
وممكن تبقى بدون كاكاو على حسب الذوق
نخفق الزبده الى ان تتحول للشكل الكريمه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/Um5rOG01160317.jpg
نضيف السكر البودره على مرتين ونخفق ثم نضيف الفانيليا والكاكاو واللبن ونخفق جيدا الى ان يتحول الخليط للشكل الكريمى المتماسك
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/tqDmeB01160318.jpg
نتركها فى التلاجه ربع ساعه تتماسك وبعدين نقسم الكيكه ونضع جزء من الكريمه ونا اضفت حبوب الشيكولاته فيها هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/vAPGyV01160319.jpg
نغلق الكيكه والجزء المتبقى من كريمه الزبده نضيف عليه كوب كريمه مخفوقه مسبقا ونقلبهم معا ونغلف الكيكه ونبدا بتزين الجوانب هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/0PU8IA01160319.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/4jxohD01160320.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/hm5XG301160320.jpg
نسيت اقولكم ان بعد ما الشيكولاته النجوم بردت عملت نقط عليها من الشيكولاته البيضاء وتركتها تجمد ايضا وبدأت فى وضعها فوق التورته هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/djwfCu01160321.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/t49wo701160321.jpg
بس بعد كده حسيت انى لو وضعت عليها شيكولاته حبيبات حتبقى افضل فرجعتها المطبخ تانى ووزعت عليها الشيكولاته هكذا ايه رأيكن مش كده احلى
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/AbgZmJ01160322.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/PhvJ6s01160322.jpg
ناتى الان لنوع اخر وتزيين اخر الا وهى
تورته الفراوله بالكريم باتسيير والجناش
بدايه الجناش هو
نوع من الكريمه عباره عن شيكولاته وكريمه خفق وزبده و تحضر وتستخدم بطريقه الصب على التورته او نتركها فتره تجمد فى التلاجه ونضعها فى كيس التزيين ونزين بها
مقادير الجناش
انا استخدمت شيكولاته بيضاء ولونتها
المقادير
كوب ونص شيكولاته مبشوره بيضاء
كوب كريمه لبانى(كريمه الخفق للحلويات)
ملعقه زبده
ملون طعام احمر او اى لون تفضليه
الطريقه نغلى كوب الكريمه ونرفعه من عالنار ونضيف عليه الشيكولاته المبشوره ونتركها تسيح وبعدها نضيف الزبده ونترك الخليط يبرد تماما ولكن لا يتجمد يكون على شكل سائل وبعدها نضيف ملون الطعام نقطه نقطه الى ان نصل للون المطلوب ونتركها جانبا
طريقه كريمه الباتسيير
مقاديرها ثابته انما طريقتها تختلف كلا حسب طريقته وهذه هى اسهل طريقه له
والمقادير هى
كوب وربع لبن
بيضه كامله
صفار بيضتان
ربع كوب سكر بودره
ملعقه كبيره دقيق
ملعقه كبيره نشا
فانيليا
انا وضعت كل المقادير معا فى الخلاط وبعدها وضعتها عالنار مع التقليب المستمر المستمر المستمر مثل المهلبيه الى ان يتكاثف الخليط بعد عشر دقائق تقريبا وننزله من عالنار ونتركه يبرد ونضيف عليه ملعقتان من روح الفراوله وهذا شكله
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/nk3h8001200759.jpg
نتركه جانبا هو والجناش
ونأتى للتزيين انا استخدمت شيكولاته بيضا وسيحتها فى حمام مائى وقسمتها نصفين نصف تركته ابيض وفردته وعملت نفس الطريقه فى التورته السابقه وقطعته بقطاعه هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/nk3MES01170037.jpg
والنصف الاخر لونته بلون احمر بنفس درجه الجناش ايضا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/mjTg7Z01170037.jpg
وفردته ايضا وقطعته بنفس الشكل السابق
الجزء الاحمر نقط عليه شيكولاته بيضا والابيض نقط عليه شيكولاته حمرا اسفه الصوره اتمسحت
نأتى للكيكه
قسمتها نصفين ووضعت الكريم باتسيير
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/x8I55s01170038.jpg
وقطع من الفراوله هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/jLQIAj01170038.jpg
وقفلت الكيكه وغلفتها وراعيت ان يكون سطحها املس ومتساو ووضعتها على شبك سلك لانى حصب عليها الجناش ونضع تحتها صينيه او طبق بلاستيكى
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/daTguR01170039.jpg
واحضرت ورق بلاستيك ووضعته على منتصف الكيكه هكذا حتى يكون الجناش على نصف منها فقط هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/eGU8vm01170039.jpg
ونبدأ بصب الجناش
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/wk3h9101170039.jpg
ونتركه على السلك يصفى وندخله التلاجه يتماسك وهنا بعد ان تماسك
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/rKYl4W01170040.jpg
ونبدا بالتزيين بالوردات اللى عملناها هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/PhnJ6Y01170040.jpg
وهذا شكلها النهائى بعد التزيين
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/8WF2Th01170040.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/pR5Ob201170041.jpg
اتمنى تكون عجبتكن وعلى فكره تزيين التورته دى بالاخص من تأليفى ووحى خيالى وحقيقى لم ارها من قبل فى اى منتدى ولا حتى محل حلويات يعنى حق الاختراع محفوظ لنور الهدى
نأتى الان لطريقه عمل تورته بحشوه اخرى وهى
تورته بالفواكهه وكريمه البارفان
كريمه البارفان كريمه رائعه جدا ونا بحب استخدمها كحشوه وهى سهله جدا جدا جدا وشبيهه بالموس الفرق بينهم انها بتكون بالجيلاتين انما الموس حتشوفوه فى التورته القادمه
مقادير كريمه البارفان
كوب ونصف كريم باتسيير محضر (طبعا عرفنا طريقته سابقا)
ظرفان دريم ويب او ثلث كوب
ملعقتان جيلاتين بدون نكهه مذوبان فى ربع كوب ماء ساخن ونتركه يدفأ
ثلاث ملاعق لبن مثلج
فانيليا
ملعقه روح اللوز ويمكن استبداله بروح الفواكهه اى طعم تفضليه
الطريقه نخفق الدريم ويب مع اللبن خفق بسيط ونضيف كوب الكريم باتيسير المعد سابقا ونخفق الى ان يتماسك الخليط ويصبح بقوام الكريمه
نضيف الفانيليا وروح اللوز والجيلاتين ونخفق مره اخرى ونتركه فى الثلاجه ربع ساعه قبل الاستخدام
انا استخدمت كيكه مربعه
قسمتها نصفان ووضعت كريمه البارفان ومعها فواكهه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/WoCZRA01182319.jpg
ووضعت النصف الاخر من الكيكه واغلقتها وغلفتها بالكريمه
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/7Q40jG01182320.jpg
ونبدأ فى التزيين هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/fcViF101182320.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/oCQ4rj01182320.jpg
وده شكلها النهائى اتمنى يعجبكن التزيين والحشو
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/r1LYlI01182318.jpg
ناتى الان لعمل تورته
بحشوه موس الاناناس
تورته جميله وبسيطه وتنفع للبنوتات الصغيرين زى بنوتى نور كده
طريقه تحضير الموس
كوب ونصف كريم باتسيير محضر مسبقا
كوب ونصف كريمه مخفوقه محضره مسبقا
ربع كوب جيلى اناناس باودر
قطع صغيره من الاناناس
ملعقه مربى اناناس (يمكن الاستغناء عنها باضافه روح الاناناس)
ملعقتان ماء ساخن
الطريقه
نذوب جيلى الأناناس فى ملعقتان الماء ونتركه يدفأ
نضع الكريم باتسيير مع الكريمه المخفوقه مسبقا ومعهم قطع الاناناس الصغيره والمربى
نضيف عليهم الجيلى المذوب
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/7dWF2k01200759.jpg
ونقلب ونتركهم فى الثلاجه حوالى نصف ساعه قبل الاستخدام
انا كنت مجهزه قبلها بيوم كيكه ووضعتها فى قالب على هذا الشكل لانى كنت عوزاها مدوره
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/QWaTf701200800.jpg
بعد ماتبرد الكيكه تماما نقطعها شرائح هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/nBQ3VN01200800.jpg
ونحضر قالب انا استخدمت قالب العجانه غلفته ببلاستيك لاصق كما فعلت فى تورته الايس كريم سابقا
ونضع شريحه من الكيك
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/1yL80R01200801.jpg
وجزء من الموس وهكذا شريحه كيك وموس بالتناوب الى ان تكون اخر طبقه عباره عن كيك ونغلق عليها بالبلاستيك هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/M16tH401200801.jpg
وندخلها الثلاجه من اربع الى 6 ساعات او ممكن تتركيها ليله كامله حتى تتماسك تماما
نقلبها على طبق وبه ورق شفاف وننزع عنها البلاستيك
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/Kch8vS01200802.jpg
نأتى بعروسه صغيره ونخلع ملابسها وارجلها الاثنان ونرفع شعرها ونغرسها فى قلب الكيكه هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/SfQ4Wi01200803.jpg
ونحضر كريم شانتيه انا قسمته نصفين نصف تركته ابيض والاخر لونته لون وردى ونبدا بالتزيين
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/y8RAsP01200804.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/p0eAsP01200804.jpg
وهنا نزلت ايدها وفكيت شعرها
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/DJjaoZ01200811.jpg
واضفت فراوله مقطعه نصفان
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/qwKtkH01200811.jpg
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/mN1TLD01200813.jpg
وها انا الان اقدم لكن اخواتى طريقه عمل
قطع الجاتوه
انا عملت كيكتان مربعتان وقطعت كل واحده نصفين فأصبح عندى اربعه اقسام
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/ywK6YQ01160307.jpg
نأخذ اول جزء ونضع عليه الكريمه انا استخدمت دريم ويب
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/LlrNF201160308.jpg
ووزعت الكريمه هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/7Hh9Se01160308.jpg
ووضعت تانى شريحه من الكيك وفوقها كريمه هكذا الى ان انتهيت من وضع الاربع طبقات
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/rTCld501160308.jpg
وبعدها سويت السطح جيدا جدا جدا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/wY3qhE01160309.jpg
وبعده قمت بتقطيع الاطراف من كل اتجاه بحوالى اتنين سم حتى تكون الاطراف متساويه هكذا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/a7lzWN01160303.jpg
ثم نقوم بتقطيع الكيك بسكين ويكون بجانبنا طبق به ماء ساخن نقطع ونضع السكين فيه ونكمل تقطيع مره اخر وذلك حتى لا تلتصق الكريمه فى السكين
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/ZWwTLQ01160303.jpg
نقوم بتزيين كل قطعه على حسب الذوق الشخصى انا وضعت شيكولاته مبشوره وقطع اناناس وده اختيارى طبعا
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/hJXOyU01160304.jpg
وصوره اقرب للقطع
http://www.lakii.com/img/g1/Jan09/1T7QdA01160304.jpg
leprence30
2015-01-26, 17:50
https://uqu.edu.sa/files2/tiny_mce/plugins/filemanager/files/admins/noof_t_Chocolate_n.pdf
https://uqu.edu.sa/files2/tiny_mce/plugins/filemanager/files/admins/noof_t_Caramel_f.pdf
nabila222
2015-01-26, 17:54
يا اختي موضوع في القمة ما شاء الله والله هذا وش كان يخص في قسم هذا ،أرجو من الإدارة التثبيت لازم يثبت لأنو نبقاو في حاجة ليه دايما في مناسباتنا وافر احنا يارب يدوم لنا افراحنا :mh31:،وشكرا على تعبك وأرجو منك المزيد ثم المزيد وكنت حابة نشوف كعك الباربي ولا سبونج بوب أعياد ميلاد البنوتات،ههه:1:،انا من متتبعيكي بإذن الله :19:
leprence30
2015-01-26, 17:59
http://up.3dlat.com/uploads/13893093101.jpg (http://up.3dlat.com/)
http://up.3dlat.com/uploads/13893093102.jpg (http://up.3dlat.com/)
http://up.3dlat.com/uploads/13893093103.jpg (http://up.3dlat.com/)
http://up.3dlat.com/uploads/13893093104.jpg (http://up.3dlat.com/)
http://up.3dlat.com/uploads/13893093105.jpg (http://up.3dlat.com/)
http://up.3dlat.com/uploads/13893093106.jpg (http://up.3dlat.com/)
http://up.3dlat.com/uploads/13893093107.jpg (http://up.3dlat.com/)
http://up.3dlat.com/uploads/13893093118.jpg (http://up.3dlat.com/)
http://up.3dlat.com/uploads/13893093119.jpg (http://up.3dlat.com/)
http://up.3dlat.com/uploads/138930931110.jpg (http://up.3dlat.com/)
http://up.3dlat.com/uploads/138930931111.jpg (http://up.3dlat.com/)
http://up.3dlat.com/uploads/138930931112.jpg (http://up.3dlat.com/)
leprence30
2015-01-26, 18:08
عجينة الفوندان
العجينة قبل كل شيء سهلة http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/119.gif ومو سهلة بس الا مايبيلها شيء والله http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif
كثييير يسألوني عنهآ وشلون أسويها وارد سر المهنة ذذ مايبيلها بس تتعلق بالظبط وشلون شغلك عليهآ
صديقتي دلتني على طريقتها وبدوري أخذتها من وحده الله يسعدها http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/004.gifhttp://www.vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif
http://img812.imageshack.us/img812/8939/12492387.png
المقادير :
مارشملو
سكر بودرة
ملونآت طعام " حسب الرغبة "
نذوب ( المارشملو + ملعقتين إلى 3 ملاعق كبيرة ماي ) في المايكرويف أو حتى على الفرن العادي
عندي الفرن أفضل ماتيبس بسرعة مثل المايكرويف
دقيقتين نرفعها من على النار ونقسمها إلى اقسام إذا حابين ، وكل قسم أضيفوا له اللون اللي ودكم
نبدأ نضيف السكر البودرة ونحرك وكل شوي نكب زيادة ونحرك ( بتستهلك سكر كثييير لآتنفجعون :sm4:http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif )
تقريباً 3 - 4 كاسات كاملة هذا إذا مب أكثر http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/Looking_anim.gif
ونصيحة لاتكثرون مارشملوا كل ماكثرتوا كل ماحتجتوا كمية من السكر أكثر
الكيس الوسط ( 30 g ) تكفي لتغطية كيكة كاملة وتزيد بعد ..
بتطلع العجينة كذا .. طرية لآتخشنونها كثير http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/119.gif
http://img638.imageshack.us/img638/9566/14321058.png
في حال انك حابة تخزنينها لوقت ثاني للإستعمال أدهنيها بقلييل زبدة " مسحة بسيطة "
http://img841.imageshack.us/img841/876/24155459.png
http://img696.imageshack.us/img696/3922/64872874.png
وغلفيها بنايلون ودخليها الثلاجة .. قبل الإستخدام بساعتين طلعيها واستخدميها عادي
* أنا أفضل تستعمل بوقتها بتطلع لذييذة وطرية وفرش أكثر http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/004.gifhttp://www.vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif
تزيين قالب كيك :
استعملت كيكة الدريم ويب http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/n/sm5.gif
هي حلوة بس ثقيلة شوي تنفع للحفلآت كطبق رئيسي يعني http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gif وأفضلها من ناحية التزيين متماسكة
ماتتفتت مثل البيتي كروكر http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/139.gif هذا في حال لو بتقصونها من المنتصف يعني
المقادير " كيكة الدريم ويب " :
2 كأس دقيق
1 م.ك بيكنج باودر
1 كأس حليب سائل
1 كأس سكر
3/4 كأس زيت
4 بيضات
1 مغلف دريم ويب
م.ص فانيلا
نخلط جميع المقادير وتصب في صينية مدهونة وتخبز بالفرن ..
http://img69.imageshack.us/img69/9013/72450984.png
بعد مانطلعها نتركها تبرد شوي ونقصها من الوسط ( وأفضل طريقة للقص ) بالخيط السلكي
أو أي خيط عادي .. ماراح تتعبك أثناء القص وبتطلع متساوية غير انك لو بتقصينها بسكين
تدهن بأي نوع كريمة ( استخدمت الدريم ويب برضو ) + قليل من التوفي
http://img694.imageshack.us/img694/5241/95796545.png
http://img696.imageshack.us/img696/7861/19526388.png
رجعت الطبقة الثانية ودهنت الكيكة كلها بالدريم ويب ، مثل ماقلت حسب الرغبة =)
نجي للتزيين بالعجينة .. نبدأ نفردها على قاعدة مرشوشة بسكر بودرة
للتنوية * من الأفضل تفردونها بوسط كيس نايلون أو حتى على قاعده سيلكون حتى ماتلزق عندك ><
لبست الكيكة بالعجينة باللون الأبيض من دون اضافات ألوان وقصيت الأطراف الزايدة
http://img713.imageshack.us/img713/7483/86375795.png
كملت التزين باللي طلع معي وقتها وكتبت فوقها بشوكولاته خام
http://img402.imageshack.us/img402/5697/12213596.png
http://img810.imageshack.us/img810/9064/70160454.png
هنا بعد ماخلصت .. مع السكر البودرة تصير باهته .. ذوبت قليل من السكر في ماء
ومسحت عليها بالفرشاة
http://img715.imageshack.us/img715/6348/33103679.png
النتيجة النهائية http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/004.gifhttp://www.vb.eqla3.com/images/smilies/004.gif
اللون ماكان عندي وقت ماأنا أسوي الكيكة غير الأخضر اللي جد يبين لونه http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/biggrin.gifhttp://www.vb.eqla3.com/images/smilies/n/sm5.gif
ماعليكم من الشكل أهم شيء الطعم مو http://www.vb.eqla3.com/images/smilies/tongue.gif
http://img696.imageshack.us/img696/1921/18284378.png
http://img221.imageshack.us/img221/3220/26250661oe.png
leprence30
2015-01-26, 18:12
:L:كتالوج تورتات اطفال http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bg_big_shake.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bg_big_shake.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgnewkid.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgnewkid.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/lg_offrunning.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/lg_offrunning.jpg)
http://eg-y.org/vb/images/statusicon/wol_error.gif (http://eg-y.org/vb/images/statusicon/wol_error.gif)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/lg_goodshower.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/lg_goodshower.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/lg_cakerattleroll.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/lg_cakerattleroll.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bg_beautiful_baby.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bg_beautiful_baby.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/babyssecurityblanket_lg.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/babyssecurityblanket_lg.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/rockon_lg.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/rockon_lg.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/welcomelittleone_sm.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/welcomelittleone_sm.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/teetime.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/teetime.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/sleepoverparty_lg.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/sleepoverparty_lg.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/birthday.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/birthday.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/Bgrainbow.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/Bgrainbow.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgtale.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgtale.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgtwice.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgtwice.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/sm_paradisetogether.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/sm_paradisetogether.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/smcheesecakeB.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/smcheesecakeB.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/huladancers_lg.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/huladancers_lg.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/expectingthepitterpatter_lg.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/expectingthepitterpatter_lg.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgsurprise.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgsurprise.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgpony.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgpony.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgparty.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgparty.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgcrybaby.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgcrybaby.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgbabe.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bgbabe.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bg_two_by_two.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/bg_two_by_two.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/babyscoming_lg.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/babyscoming_lg.jpg)
http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/babygoround_lg.jpg (http://i21.photobucket.com/albums/b269/loloa1234/loloa1234/cake/babygoround_lg.jpg)
leprence30
2015-01-26, 18:22
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68083.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68084.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68085.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68086.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68087.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68088.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68089.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68090.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68091.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68092.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68093.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68094.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68095.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68096.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68097.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68098.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68099.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68100.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68101.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68102.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68103.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68104.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68105.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68106.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68107.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68108.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68109.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68110.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68111.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68112.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68113.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68114.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68115.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68116.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68117.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68118.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68119.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68120.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68121.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68122.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68123.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68124.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68125.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68126.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68127.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68128.jpg
http://img.khleeg.com/imgcache/2013/05/68129.jpg
leprence30
2015-01-26, 18:26
بسم الله
المقادير
لصينية مقاس 30الكيكة الاسفنجية
10 بيضات
1.5 سكر
2 كوب دقيق تورت ابيض( لو حاباها تورتةشيكولاتة يبقى 1.5 دقيق و0.5 كاكاو خام)
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
المرة دي انا حطيت معلقة كبيرة محسن كيك (شكله شبه الفازلين بالضبط)
وفرق في الكيكة جدا طلعت احلى من الجاهزة كمان
الطريقة
1- يضرب البيض والسكر لمدة نصف ساعة
والمرة دي ضفت ملعقة كبيرة محسن كيك
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505026634465.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
2- يضاف الدقيق والبيكنج باودر شوية شوية ويقلب بملعقة خشب على شكل دائرة ونقطعها
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505031547321.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
ودي بعد ما التقليب
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505032092606.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
وعشان انا عملتها تورتة شيكولاتة حطيت نص كوب كاكاو خام
وخللوا بالكم الدقيق والكاكاو منخولين
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505032585224.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
بعد التقليب
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505033053284.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
شايفين قوام العجينة تقيل ازاي
خللي بالك قلبي بشويييييييييييش لغاية ما الكاكاو يتداخل مع العجينة
3- توضع في صينية مدهونة زبدة مجمدة ثم دقيق
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505033863082.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
وتدخل فرن ساخن
ولمدة ربع ساعة على درجة 170 ثم تخفض درجة الحرارة ل140
وبتاخد تقريبا ساعة في الفرن
وبمجرد خروجها تقلب فورا على منخل
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505035003597.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
وتترك لليوم التالي للتزيين
قبل التزيين تسقى بسفن اب او الشربات اللي مع الكمبوت
ولو تورتة شيكولاتة ممكن تسقيها كاكاو متحلي عااااااااااادي خالص برضه بتبقى حلوة
هنا قسمتها 3 ادوار لانها ماشاء الله طلعت عالية جميلة
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505035563117.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
الحشو
انا عملت كريمة شيكولاتة حلوة اوي
3/4 كوب سكر بودرة
1/3 كوب زبدة
1/3 كوب كاكاو خام غامق
لبن للعجن
فانيليا
تعجن على البارد لغاية ما توصل لقوام كريمي
ولما تيجي هتحشي بيها التورتة تحطي عليها كريم شانتي
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505036125824.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
بالنسبة للتغطية
انا جبت الوان طبيعية من عند محلات تجهيز الحلويات
وخلطتها مع الكريم شانتي
وبعدين برسم عيون سبايدر مان والخطوط بطرف سكين علشان تطلع الرسمة مظبوطة
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505036718087.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505047397181.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
ودة شكلها النهائي
http://files2.fatakat.com/2012/10/13505039112317.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597248)
leprence30
2015-01-26, 18:31
عمل كيكة على شكل فيل
http://www.lakii.net/images/Dec03/um_moody_elephant3.jpg
الخطوات..
اخبزي الكيك الجاهز او اي كيكة تفضلين بصينيتين متوسطتين ...و اقلبيها ..اتركيها تبرد..
http://www.lakii.net/images/Dec03/um_moody_elephant.jpg
http://www.lakii.net/images/Dec03/um_moody_elephant1.jpg
الشرح واضح بدون كلااام زايد..و رغي..
بعد ان تقطعيها...و ترتبي شكل الفيل...ضعي عليها الفروستينج او الكريمة..و رشيها بجوز هند ملون باللون الاحمر..ممكن عمله..احضري جوز هند ابيض و ضعيه في علبة لها غطاء ضعي اللون الاحمر...اقفليها و رجي العلبة جيدا..لتحصلي على جوز هند احمر..رشيه فوق الكريمة...استخدمي اي نوع من الحلوى للاذن و العيون و الاصابع..يعني كما هو واضح..
و سللااامتكم
http://www.lakii.net/images/Dec03/um_moody_blues.jpg
طريقة عمل شخصية محببة للاطفال blue's clues
تحتاجين الى علبة خليط الكيك الجاهز او اي كية بتحبيها...ايسينج ابيض مضاف اليه ملون طعام ازرق...زائد سبرينكلز(لماع) ازرق اغمق من لون الايسينج..اي كريمة التغطية
الخطوات..
قومي بطباعة هذا الباترن و قصيه لتحصلي على الوجه..و لا تنسي باقي الاذن لاحظو وجودها .
http://www.lakii.net/images/Dec03/um_moody_bbluecakesmall.gif
اخبزي الكيكة في صينية مستطيلة بهذا الشكل
http://www.lakii.net/images/Dec03/um_moody_clue.jpg
ضعي الباترن على الكيكة كما هو موضح بالصورة
http://www.lakii.net/images/Dec03/um_moody_clue2.jpg
قصي حول الباترن باستخدام سكينةحادة...و ازيلي الزوائد...لكن بحذر و حاولي ان لا تشققي الكيكة...ضعيه على لوحة تقطيع مغطاة بورق الفويل.خذي قليلا من الزوائد الموجوة قطعة صغيرة..و قصيها على شكل الانف الموجود بالباترن..حيث تكون بارتفاع نصف سم ..و الصقيها مكان الانف فوق الكيكة بقليل من الايسينج...و ايضا اقطعي مكان الفم مستعينة بالفم الموجود بالباترن لتحصلي على الشكل المطلوب...كما هو واضح بالصورة.
http://www.lakii.net/images/Dec03/um_moody_clue3.jpg
الان قصي مكان الاماكن الغامقة من الباترن....واضع بالصورة اماكنها طبعا و ضعي الباترن فوق الايسينج و رشي الاماكن المفرغة بالسبرينكلز..ازرق غامق
http://www.lakii.net/images/Dec03/um_moody_clue5.jpg
-------------
ارفعي الباترون من الكيكة...و ضعي عيون عيون صناعية متحركة...
بعض الملاحظات...اعملي الكية و اتركيها تبرد بالثلاجة تماما قبل بدء العمل...لو بيوم افضل...
اذا كان هناك زوائد من السبينكلز فوق الباترون..ازيليها قبل رفعه..
حضري كمية كبية من الايسينج حتى لا تضطري لعمل زيادة و عند اضافة اللون احتمال يكون هناك اختلاف بالالون..
ثبتي الباترون قبل قص الكيك بواسطة اعواد الاسنان الخشبية حتى لا يتحرك..
اعتقد الصور واضحة اكتر من شرحي..طولتها و هي قصية..
http://files2.fatakat.com/2011/4/13018636499219.jpg
http://i.supertoinette.com/u/46007/gateau_poisson_01.jpg
http://up.z7mh.com/upfiles/x1p72409.gif
http://www.wlidk.net/upfiles/yov30782.jpg
تورته ميكى ماوس
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2631.jpg
عزيزاتى الفكره سهله جدا و بسيطه تستطيعى تنفيذها بأى كيك معتمد عندك
سنحتاج لكيك ابيض و كيك بالشيكولاته
المقادير
6 بيض
فانيليا + عصير نصف ليمونه
1 و ثلاث اربع كوب سكر بودره
2 و ربع كوب دقيق
ثلث كوب ماء
باكو بيكنج بودر
( لعمل تورته الشيكولاته نستبدل ربع كوب دقيق بربع كوب كاكاو او شيكولاته بودر )
الطريقه
نضرب البيض بالمضرب الكهربائى جيدا حتى يرتفع و يفتح لونه نضيف الفانيليا و الليمون
نضيف السكر و نستمر فى الخفق حتى يتقل و يتكون الشريط
ننخل الدقيق و البيكنج بودر ثم ناخذ جزء جزء نضيفه على البيض مع النخل مره اخرى
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2552.jpghttp://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2554.jpghttp://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2559.jpg
نستخدم المضرب السلك اليدوى و نقلب الدقيق بخفه حتى يختفى
نضيف قليل من الماء معه و نقلب بخفه و نستمر نكرر حتى ننتهى من الدقيق و الماء و نحصل على عجينه هوائيه
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2562.jpghttp://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2563.jpghttp://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2567.jpg
نضع خليط الكيك فى صنيه مبطنه بورق الزبده و مدهونه و تخبز فى فرن متوسط الحراره
نخرجها على منخل سلك او شبك و تترك حتى تبرد
الافضل عملها قبلها بيوم حتى تتماسك و تكون سهله التشكيل
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2585.jpghttp://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2588.jpghttp://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2570.jpg
التزيين
كريم شانتيه ابيض
كريم شانتيه شيكولاته
اى فاكهه او مكسرات حسب الرغبه ( استخدمت قطع من المانجو )
قطع من الشيكولاته الخام
قطعه كريز او مشمش مجفف
الطريقه
نغلف كرتونه بحجم مناسب بورق السليفر و نضع الكيك الابيض فى منتصفها لاسفل قليلا
ناخذ من الكيك الشيكولاته دائرتين نقطعهم بالسكين
بان نضع طبق او وعاء بالحجم المناسب و نلف حوله بالسكين
نضع الدائرتين الشيكولاته يمين و يسار الكيك الابيض كما بالصوره للحصول على شكل ميكى
نضع الشيكولاته الخام فى مكان دافىء حتى تلين و نشكلها بالاشكال التى بالصوره
نبرم قضيب لعمل البق و نضعه بميل و اخر اصغر للفم و كتلتين بشكل بيضاوى للعينين و اخرى للانف مدببه
و قضيب مبروم صغير و بميل لاسفل العين و قضيبين صغيرين على شكل هلال
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2601.jpghttp://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2586.jpghttp://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2592.jpg
يوضعوا على ورق سيلفر و يتركوا حتى يجمدوا و يجفوا
نقسم الكيك الى ثلاث اجزاء
نضع اول طبقه من الكيك و نسقيها بالشربات او ماء الكمبوت و نضع كميه من الكريم شانتيه و قطع المانجو
ثم نضع الطبقه التانيه و نكرر الكريم و الفاكهه
و نضع الطبقه الاخيره و نغطيها بالكريمه من جميع الجهات
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2604.jpghttp://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2606.jpg
و ايضا نعمل نفس الخطوات فى كيك الشيكولاته و نغطيها بالكريم بالشيكولاته من جميع الجهات
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2610.jpghttp://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2608.jpg
و اصبح الشكل واضح الان و بالكريم شانتيه الشيكولاته نرسم الشكل الاتى
بان نحدد حول الكيك الابيض بالشكولاته و نرسم الشعر
و نبدأ فى وضع العنين و الانف كما بالصوره
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2626.jpg
و نضع الفم و نضع قطعه كريز او مشمش مجفف لتعطى لون اللسان و نملاء حولها بالكريمه
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2625.jpg
الان ميكى ماوس اصبح كامل بمنتهى السهوله
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2630.jpg
عذرا لاختلاف الاضاءه لانى بشتغل بالليل
و من يستخدم الكريم شانتيه الطبيعى يحترس من الحر
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2620.jpghttp://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2618.jpg
أتمنى يكون عجبكم و يمكن تنفيذه باى مكونات ترغبوها و باى توبنج و اى حشو
و يمكن عمل فيونكه من الكيك الشيكولاه وتوضع بهذا الشكل او بين الاذنين لتصبح ميمى و ليس ميكى
http://i859.photobucket.com/albums/ab153/omshady/micky%20mouse/IMAG2581-1.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Jun08/i0Yuwg06211811.jpg
المكونات :
1- كيك بيتي كروكر بنكهة الفانيليا -او اي نكهة تحبيها -
كريمة الزبده :
1 اصباع زبده طريه ..
2\1 كوب سمن نباتي خاص بالحلويات (مازولا )..
4 اكواب سكر بودره ..
ملعقة صغيره فانيليا سائله ..
ملعقتين حليب سائل ..
للتزين :
1 كيس كبيرمن حلوى مارشميلو الحجم الصغير اللون الابيض..
ملون طعام ..
الادوات المستخدمه :
قالب خاص بكيك العروسه (يمكن استخدام اي صينية على شكل نصف دائرة )
هدي صورة القالب
http://www6.0zz0.com/2011/08/03/12/563977455.jpg
خلاط ..
سبتيولا..
قمع التزيين ..
عروسه باربي ..
الـطـريـقـة :
1- تعملي كيكة الفانيليا زي ماهو موضح خلف علبة الكيك ,وتدهن الصينية بالسمن النباتي وتحطي فيها خليط الكيك , تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة او لحد ماتحسي انها استوت ,طلعيها من الفرن وبرديها لحد وقت الاستخدام ..
2- اخفقي الزبدة الطرية مع السمن النباتيفي الخلاط ثم اضيفي الفانيليا والحليب السائل ,وابدأي اضيفي السكر بالتدريج واخلطي لحد ماتتماسك , وابداي لونيها بالاوان اللي تحبي تستخدميها -يفضل تبريدها قبل الاستخدام- ..
3- ابداي غطي الكيكة بطبقة اولى من الكريمه ودخليها التلاجه شويه وارجعي خرجيها وادهني الطبقة التانيه وابدأي زيني بطريقتك بقمع التزيين -يفضل استخدام الاسبتيولا في تغطية الكيكه-
وهدي كانت نتيجة شغلي
http://www13.0zz0.com/2011/08/03/12/674219214.jpg
http://www8.0zz0.com/2011/08/03/12/581780351.jpg
صراحه عجبتني طريقه التطبيق
وحبيت تشاهدونها معي .
كيكة تقدم للأطفال بمناسبة النجاح..
http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1227000773.gif
المقادير..
2 كيك جاهز ..او اعملي اي كيكة..
علبة كيك سويسرول..
بسكويت ساندويش..
اصبابع بسكويت..
كريمة خفق بيضاء وشكولاتة..وتزين بالكريمات الملونه.(اضيفي اللون الي تحبي و ذلك بإضافة ألوان الطعام )
بسكويت الشاي يكون ناعم..
والحلاو للتزين..
http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1226997291.gif
الـــــطريقة..
ضعي الكيك بهذا الشكل .. ناخذ الكيكة الثانية و تقطع منها جزاء بسيط..
ثم جهزي الكريمة لو ن شكولاتة ولون ابيض او( اضيفي اللون الي تحبي و ذلك بإضافة ألوان الطعام )
http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1226997425.gif
و هكذا قومي بدهن الكيكة..ثم استعداداً للتزين..
- قومي بإضافة العجلات..وزيني من الأعلى من الحلويات ..
http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1226997493.gif
http://www.hawahome.com/vb/nupload/51257_1227000835.gif
leprence30
2015-01-26, 18:33
http://up.3dlat.com/uploads/13422860941.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422860942.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422860943.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422860944.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422860946.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422860947.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422860948.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422870351.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422870352.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422870353.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422870354.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422870355.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422870356.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422870357.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422870358.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/13422870359.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
http://up.3dlat.com/uploads/134228703510.jpg (http://vb.3dlat.net/showthread.php?t=77700)
leprence30
2015-01-26, 18:37
http://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14159166023.jpg (http://upload.3dlat.com/)
http://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14159166024.jpg (http://upload.3dlat.com/)
http://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14159166025.jpg (http://upload.3dlat.com/)
http://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14159166026.jpg (http://upload.3dlat.com/)
http://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14159166027.gif (http://upload.3dlat.com/)
http://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14159166028.png (http://upload.3dlat.com/)
http://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14159166029.jpg (http://upload.3dlat.com/)
http://upload.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14159211851.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-oGbvCoziYHI/Trhr9NEg33I/AAAAAAAABlY/nOZvAIX8CMU/s320/tye+die+disco+roller+skate+topsy+turvy.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-MOY-b5nl6dE/ToKsd3pznaI/AAAAAAAABiM/JbvSH9dCN_k/s320/tinkerbell+party+dress.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-f6yoZjc19kc/ToKsfORH1eI/AAAAAAAABiQ/ofpHQHt-7iQ/s320/tinkerbell+party+dress+back+view.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-1lI5cZbP5lU/TuVfwg2zZpI/AAAAAAAABmg/G_dJ9D8ThZ4/s1600/thumbnailCA0NBZA2.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-CyvC0_HhcAo/TdBxnM_SvgI/AAAAAAAABgg/Tf6nUxuCpOo/s320/thomas+the+tank.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-9fDCioyQsqs/TdBwUEa1PGI/AAAAAAAABgM/rhcQj0NT0NE/s320/Oh+Deer.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-u0NzhRabCWY/TdBwVU2mCTI/AAAAAAAABgQ/RWOwcIOECDU/s320/oh+deer+side.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-gzZwELcB-p8/ToKqJi1zivI/AAAAAAAABh0/rC-CwVMEMa8/s320/tangled+tower.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-69mAPoQMsag/TdBurhUf7dI/AAAAAAAABgA/KT657u9CBNU/s320/hunters+UGA+helmet.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-ZUbQgzLdUgs/TlJdsmjH4-I/AAAAAAAABhs/-3w-wXRFQ24/s320/GA+helmet+face+guard.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-2bWPgQ6lG2Q/Tc9fzfY1zoI/AAAAAAAABfM/7gtvsgNSUIQ/s320/3d+gorilla.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-EW5DmVWs7QA/Tc9f5ZMbEoI/AAAAAAAABfQ/ObizlYp-oGU/s320/gorilla+banana.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-YfoMmVqGPJ0/Tc9fqpda-GI/AAAAAAAABfE/S6xuy_7bwxk/s320/bunny+with+ceramic.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-7eiNFvqnrUQ/Tc9frrtQFkI/AAAAAAAABfI/-mhnbR9BKeU/s320/chubby+bunny.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TOwdMEfAjWI/AAAAAAAABcE/c1GcRZxdgiY/s320/turkey+askew+view.jpg
http://2.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TOwdOFy8zcI/AAAAAAAABcI/wTIjf2_nhwg/s320/turkey+face+close+up.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TOwdRoGfiRI/AAAAAAAABcM/k1CMS1yKh_M/s320/turkey+left+side.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TOsDlACXFlI/AAAAAAAABbo/mHfSnV5vRDw/s320/Let%2527s+talk+turkey.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TOsDZ4hYuRI/AAAAAAAABbk/YUshEEGZ2sw/s320/braves+jones+fan.jpg
http://2.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TKNcPrnt6iI/AAAAAAAABYU/Qe9RkC_YJCc/s320/3d+flower+with+ladybug.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TJvMUn9dOSI/AAAAAAAABXw/nd9KiAhF4Jc/s400/firetruck+top+view.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TIvtdgTZWdI/AAAAAAAABU4/BSpFfWBIfbE/s400/3D+firetruck.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TFnYlAIHzmI/AAAAAAAABRA/Abt0uaB5Jvk/s400/Maternity+Belly+black+and+white+on+yellow.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TGgxvbOt_0I/AAAAAAAABRw/zM7fa1vfZds/s400/lady+shark+top+view.jpg
http://2.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TGgxu6e8J7I/AAAAAAAABRo/mrl4EMohj4Y/s400/lady+shark+front+view.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TFnYM1P2KHI/AAAAAAAABQo/o1pYzs6SCug/s400/lady+sharks+luau.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TFOI5v343lI/AAAAAAAABP4/2Ait9m3CpRc/s400/zebra+gift.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/TEOwZPyuqAI/AAAAAAAABOQ/HvS8fd3oTzM/s400/3d+toolbox.jpg
http://2.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/S-1CiAiWzHI/AAAAAAAABNI/BCv4hoOtslg/s400/pink+tiki+tiers.jpg
http://2.bp.blogspot.com/_BdSG8THxzY4/S_aal-_KRsI/AAAAAAAABNQ/aOnlmTdir3g/s400/side+view+pink+tiki+tier.jpg
leprence30
2015-01-26, 18:43
http://img.el-wlid.com/imgcache/387026.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387027.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387028.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387029.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387030.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387031.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387032.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387033.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387034.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387036.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387037.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387038.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387039.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387040.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387041.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387042.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
ودول حبة رعب هههههههههههههه
http://img.el-wlid.com/imgcache/387043.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387044.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387045.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387046.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387047.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387048.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387049.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387050.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387051.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387052.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387053.jpg (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387054.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387055.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387056.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387057.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387060.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387064.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387065.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387066.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387067.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
]
http://img.el-wlid.com/imgcache/387070.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387071.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387072.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387073.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387074.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387075.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387077.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387082.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
http://img.el-wlid.com/imgcache/387083.gif (http://forum.el-wlid.com/t129837.html)
leprence30
2015-01-26, 18:45
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563777937203.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563778149464.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563778349268.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563778538119.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563778735799.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563778949040.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563779168673.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563779394864.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563779604042.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563779818305.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563780003786.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563780185600.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563780377731.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563780584681.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563780859956.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563781071537.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563781287681.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563781537579.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563789446400.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563789774998.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563790025744.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563790236701.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563790458157.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563790643593.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563790864743.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563791044371.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563791235877.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563791497817.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563791687519.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563791891065.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563792145021.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563792341945.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563792578306.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563793321390.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563793555439.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563793732505.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563794004660.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563795426904.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563795633599.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563795831173.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563796065391.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563796284351.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563796548898.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563796764560.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563796995221.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563797213635.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563797473022.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563797728763.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563797947695.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563798148545.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563798396430.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563798591238.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563798777871.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563798999610.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563799253956.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
http://files2.fatakat.com/2012/12/13563799457014.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3796474)
leprence30
2015-01-26, 18:48
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348965317.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348965351.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348965336.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348965535.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348965553.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348965641.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966195.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966325.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966181.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966448.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966451.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966477.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966460.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966476.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966550.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966562.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966567.jpg
http://uploads.sedty.com/imagehosting/261884_1348966572.jpg
leprence30
2015-01-26, 18:51
كيك عيد الميلاد للسنه الاولى للطفل
صورة كيكة عيد الميلاد للطفل فى عمر السنه
http://farm3.static.flickr.com/2364/2411781101_0e5d55a987.jpg
http://www.birthdaydirect.com/images/baby-face2.png
http://www.cake-decorating-corner.com/images/creative-cakes-for-baby-showers1.jpg
موضوعات سوبرمامى
http://www.cake-decorating-corner.com/images/elmo-kids-birthday-cake-20688.jpg
موضوعات سوبر مامى
كيكة _كيك - كعكات اعياد الميلاد للاطفال فى سن وعمر 7 سنوات (لعمر سبع سنوات للصبيان -الاولاد)
http://www.cake-decorating-corner.com/images/katies-piano-keyboard-cake-24573.jpg
موضوعات سوبر مامى
كيك عيد الميلاد بالكريمه البيضاء
http://farm4.static.flickr.com/3035/3117746062_fb90ff5e68.jpg (http://www.supermamy.net/)
موضوعات سوبر مامى
http://farm3.static.flickr.com/2164/2480963729_cc172e5505.jpg (http://www.supermamy.net/)
موضوعات سوبر مامى
كيكة عيد الميلاد لطفل فى عمر 10 سنوات (عشر سنوات)
http://www.cake-decorating-corner.com/images/ben-10-cake2-26779.jpg
موضوعات سوبر مامى
كيك عيد الميلاد على شكل بطريق
http://www.cake-decorating-corner.com/images/penguin-cake-34896.jpg
موضوعات سوبر مامى
كيك عيد الميلاد على شكل بيت
http://www.cake-decorating-corner.com/images/burning-house-cake-17566.jpg
موضوعات سوبر مامى
كيكة عيد الميلاد للبنات
http://www.cake-decorating-corner.com/images/tinkerbell-cake-9909.jpg
موضوعات سوبر مامى
http://farm4.static.flickr.com/3190/3061363587_626b435aa8.jpg (http://www.supermamy.net/)
موضوعات سوبر مامى
كيك عيد الميلاد على شكل قلعه للاولاد الكبار
http://www.cake-decorating-corner.com/images/castle-cake-12076.jpg
موضوعات سوبر مامى
http://farm3.static.flickr.com/2311/2522807057_4b917d41a9.jpg (http://www.supermamy.net/)
كيك عيد الميلاد للطفل فى عمر سنتين(سنتان)
موضوعات سوبر مامى
http://farm4.static.flickr.com/3269/2509883188_54cd6570d8.jpg (http://www.supermamy.net/)
كيك اعياد الميلاد للاطفال فى عمر -سن (3 سنوات )3 سنين صورة عالم سمسم
http://www.birthdaydirect.com/images/sesame-parade-cake-toppers.png
موضوعات سوبر مامى
كيك عيد الميلاد للطفل وعليها اول حرف من اسمه (اول حرف لاسم الطفل )
http://farm3.static.flickr.com/2164/2480963729_cc172e5505.jpg (http://www.supermamy.net/)
موضوعات سوبر مامى
كيك عيد الميلاد بالشيكولاته للاطفال فى السنه الاولى
http://farm4.static.flickr.com/3161/2555280258_1fe2b5aa30.jpg (http://www.supermamy.net/)
كيك عيد الميلاد عليها رسومات الغابه
http://farm3.static.flickr.com/2206/2257562739_b947311632.jpg (http://www.supermamy.net/)
كيك اعياد الميلاد للاطفال مربعة الشكل
http://farm4.static.flickr.com/3201/2688305936_2504f206be.jpg (http://www.supermamy.net/)
كعكة عيد الميلاد للطفل فى السنه الثانيه
http://farm3.static.flickr.com/2325/2288883332_8e53cf9a07.jpg (http://www.supermamy.net/)
http://www.cake-decorating-corner.com/images/transformers-cake-12674.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521189_294.jpg
صور تورتات غريبة , صور تورتات مضحكة جدا للاطفال , Funny cakes photos
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521191_820.jpg
صور تورتات غريبة , صور تورتات مضحكة جدا للاطفال , Funny cakes photos
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521190_285.jpg
صور تورتات غريبة , صور تورتات مضحكة جدا للاطفال , Funny cakes photos
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521192_355.jpg
صور تورتات غريبة , صور تورتات مضحكة جدا للاطفال , Funny cakes photos
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521193_122.jpg
صور تورتات غريبة , صور تورتات مضحكة جدا للاطفال , Funny cakes photos
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521194_732.jpg
صور تورتات غريبة , صور تورتات مضحكة جدا للاطفال , Funny cakes photos
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521195_955.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521197_603.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521196_640.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521199_139.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521200_243.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521202_612.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521204_133.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521203_858.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521206_783.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521207_485.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521208_181.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521210_935.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521211_447.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521213_329.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521215_857.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521214_175.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521218_515.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521217_854.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521219_188.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521221_681.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521220_162.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521223_116.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521224_206.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521225_767.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521227_239.jpg
http://www.imageslove.net/ar/photo/img_1379521228_694.jpg
كتالوج تورتات (http://www.hayah.cc/forum/t70439.html) اطفال
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149552hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149553hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149554hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149555hayah.jpg
http://eg-y.org/vb/images/statusicon/wol_error.gifhttp://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149556hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149557hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149558hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149559hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149560hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149561hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149562hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149563hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149564hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149565hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149566hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149567hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149568hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149569hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149570hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149571hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149572hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149573hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149574hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149575hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149576hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149577hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149578hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149579hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/149580hayah.jpg
leprence30
2015-01-28, 14:24
Merci aala rodod
ام صابرين
2015-01-28, 14:39
444444444444444444 شكرا لك
حرام عليك قتلتينا بالسخفة
leprence30
2015-01-28, 19:06
Machcorine
ام اماسي
2015-01-28, 19:35
يعطيك الصحة يا ختي ان شاء الله يجعلها في ميزان حسناتك
leprence30
2015-01-29, 15:59
مشكورين على الردود
leprence30
2015-01-29, 16:31
طريقة صنع عجينة اللوز، وبعض الأعمال التي يمكن تنفيذها من هذه العجينة التي يمكن أن نصنع منها العديد أعمال التزيين، وما يفرقها عن عجينة السكر، هو مذاقها الذي يطغي عليه مذاق اللوز، ويمكن تنفيذ الفواكهة مع تلوينها وتظليل أجزائها لتبدو فاكهة حقيقية، ويتم وضعها علي الكعكات أو التورتات، وهي لذيذة المأكل
مقادير عجينة اللوز:
- 250جرام من اللوز الحلو المقشر
- 200 جرام سكر عادي
- 250 جرام سكر ناعم مطحون
- 2 بياض بيض
- ملعقة ما ء زهر
- ملعقتين من الجلوكوز السائل
طريقة عمل العجينة:
- نأخذ اللوز والسكر العادي، ونطحنهم مع بعض بالخلاط، كي يصبحوا مثل البودر
- نأخذ الطحين البودر الذي حصلنا عليه من عملية الطحن، ونخلطهم مع 2 بياض البيض اللذين قمنا بخفقهم قليلاً، ونضيف ماء الزهر والسكر الناعم المطحون، ونقوم بمزجهم جيداً، كي يتجانس هذا الخليط مع بعض.
- نفوم بإضافة الجلوكوز، ثم نعجن عجينة اللوز ومن فترة لأخرى، نقوم برش السكر الناعم المطحون، كي لا تلتصق بسطح الطاولة التي نقوم بالعجن عليها
- نترك العجينة كي ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة
- أنصح لعملية لصق الأجزاء التي نقوم بصنعها مع بعض، إستخدام بضع قطرات من الماء للصق الأجزاء
الآن جاء دور إختيار عمل من عجينة اللوز، كي نتعلم طرق تزيين الكعكة، والحقيقة أبتعدت عن إختيار الورود والزهور والأوراق، لتكرار شرحها في المنتدي، ويمكن تقديم عمل هذه الأشياء البسيطة في موضوع مستقل.
أخترت لكم طريقة عمل نموذج للبهلوان، ويمكن تزيين كعكعات الأطفال بها، وهي لذيذة الطعم بنكهتها المميزة، وهذه صورة للعمل الذي سنقوم بتنفيذه وهي لبهلوان رائع الألوان، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20660.jpg
الخطوة الأولي: من عجينة اللوز نقوم بتحضير هذين اللونين، وذلك بإضافة المادة الملونة لعجينة اللوز، وعجنها جيداً، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20661.jpg
الخطوة الثانية: نقوم برق وفرد عجينة اللوز، بحيث تصبح سماكتها 0.9 سنتمتر، أي أقل من السنتمتر قليلاً، كما في الصورة التالة:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20662.jpg
الخطوة الثالثة: نأخذ عود من بسكويت أو من شوكولا، ثم نقوم بلف العجينة حوله، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20663.jpg
الخطوة الرابعة: بعد الإنتهاء من عملية لف العجينة حول البسكويت أو الشكولا، نقوم بقص الجزء الزائد، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20664.jpg
الخطوة الخامسة: نقوم بثني الرجلين، قمنا بصنعهما في الخطوة السابقة، ونقوم بتركز الرجلين علي قطعة من الشوكلا النقي والخالص المزاق، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20665.jpg
الخطوة السادسة: لعمل حذاء البهلوان، نأخذ عجينة اللوز، ونضف لها الكاكاو، لنحصل علي اللون البني الداكن، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20666.jpg
*
الخطوة السابعة: في هذه الخطوة نقوم بلصق الحذاء بواسطة قطرات من الماء، مع الساق، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20667.jpg
الخطوة الثامنة: نأخذ بيضة مصنوعة من الشكولا، في حال عدم توفرها، نأخذ عجينة اللوز الملونة بواسطة الكاكاو، ونغلفها بعجينة اللوز البيضاء، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20668.jpg
الخطوة التالسعة: نكرر الخطوة الأولي في هذا العمل ولكن بألوان مختلفة، ولتكن الألوان أحمر، أزرق، أصفر، أخضر، ونقوم برقهم وفردهم، حتي يصبح سمكهم 0.9 سنتمتر، ثم نقوم بلفها علي عجينة الشكولا المكسوة بعجينة اللوز البيضة، التي قمنا بصنعها في الخطوة السابق، لنحصل علي الشكل التالي:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20669.jpg
الخطوة العاشرة: نقوم بلصق جسم البهلوان علي الساقين، ببضع قطرات من الماء، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20670.jpg
الخطوة الحادية عشر: نقوم برق عجينة اللوز البرتقالية، ونرسم شكل معين علي ورقة لنقص االعجينة علي شكل معين، لعمل جاكيت البهلوان، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20671.jpg
الخطوة الثانية عشر: نضع قطعة عجينة اللوز البرتقالية التي قمنا بقصها، علي كتفي البهلوان، ونقوم بتشيكل الجاكيت علي جسمه، مع مراعاة عمل ياقة البهلوان، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20672.jpg
الخطوة الثالثة عشر: في حالة أن جسم البهلوان صغير نستعمل قطع من عجينة اللوز البرتقالية لعمل الذراعين، في حالة أن النموذج كبير، يمكننا تغليف عود البسكويت أو الشكولا، بعجينة اللوز البرتقالية لعمل الذراعين، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20673.jpg
الخطوة الرابعة عشر: نقوم بلصق الذراعين أسفل رقبة البهلوان، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20674.jpg
الخطوة الخامسة عشر: نأخذ كرة من عجينة اللوز البيضاء أو من الشوكلا، لعمل رأس متناسق الحجم مع جسم البهلوان، ونقوم بلفها بورقة عجينة اللوز البيضاء، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20675.jpg
الخطوة السادسة عشر: نقوم بواسطة عود بتحديد مكان العينين، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20676.jpg
الخطوة السابعة عشر: نفوم بهذه الخطوة بلصق رأس البهلوان مع جسمة، ويمكن كذلك عمل رقبة للرأس بنفس لون عجينة الوجه، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20677.jpg
الخطوة الثامنة عشر: بواسطة هراسة الثوم نضع العجينة الصفراء في داخلها، ثم نقوم بالضغط عليها لتخرج العجينة علي شكل خيوط ناعمة يمكن تشكيل الشعر بها، نصع في الثقبين اللذين عملناهما للعينين، ونضع قطعتين بيضاء ونقوم بتلوينهم بلون العيون المحبب لنا، نقوم أيضاً بتشكيل شريط من العجينة، وكذلك قبعة البهلوان، وربطة عنق علي شكل فراشة، ووردة، ونقوم بلصقهم في جسم البهلوان، كما في الصورة التالية:
http://up.arabsgate.com/u/3320/2303/20678.jpg
leprence30
2015-01-29, 16:35
الكيكة الفاخرة
أولاً المقادير :
6 بيضات
كوب سكر عادي
ملعقتين شاي فانيليا
كوب وربع دقيق
ملعقتين بيكينج باودر
للتزيين شوكولاتة كاكاو
كريم شانتيه
مربي
جوز هند مبشور
كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر
الطريقة :
يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي
تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب )
بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر
ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية
ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية
بعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق
الخليط في القالب
ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة
180
وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة
بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري
حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني
بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين
وتترك حتي تبرد
يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة (وأنا استعملت الكريمة المخفوقة للحشو فقط أما الكريم شانتيه فاستعملته فقط للزينة الخارجية )
مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض
واستعملت ماكينة تذويب الشوكولاته لعمل الحروف ودوائر صغيرة علي أطراف الكيكة علي شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاته
وبالهناء والشفاء
والآن الصــــــــــور
http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/275/CAKEEE.jpg (http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/275/CAKEEE.jpg)http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/275/CAKEEE2.jpg (http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/275/CAKEEE2.jpg)
leprence30
2015-01-29, 16:39
كيكة الشكولاته
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684378356503.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
خليط الكيك
3/4 1 كوب دقيق
3/4 كوب بودرة الكاكاو السادة
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب سكر
1 كوب حليب
1/2 كوب زيت ذرة
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب ماء مغلي
الكريمة
1/2 1 كوب سكر ناعم بودرة
1-2 ملعقة كبيرة حليب
- -- قطرات لون طعام
طريقة التحضير
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، احضري قالب 13×9 بوصة وادهنيه بالسمن النباتي. ضعي قليل من الدقيق في القالب و حركي ليتغطى القاع والجوانب بالدقيق.تخلصي من الدقيق الزائد. دعيه جانبا.
2. خليط الكيك: في وعاء الخلاط انخلي الدقيق، الكاكاو، البيكربونات، البيكنج باودر، الملح، اضيفي السكر.
3. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
4. اضيفي الحليب، الزيت، البيض والفانيليا، اخفقي على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة
5. اضيفي الماء المغلي، اخفقي نصف دقيقة إلى أن تحصلي على خليط ناعم.
6. أسكبي الخليط في القالب.
7. أدخلي الكيك في الفرن 30 – 35 دقيقة.
8. إختبري نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا عند غرزه في الكيك.
9. ضعي القالب على شبك معدني 5دقائق ثم إقلبيه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية. دعيه إلى أن يبرد تماما.
10. الكريمة: أنخلي السكر الناعم في طبق عميق.
11. أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
12. ضعي الكريمة في 3 أطباق و اضيفي الألوان التي تفضلين وقلبي لتختلط الألوان مع الكريمة.
13. زيني الكيك كما يحلو لك. دعي الكريمة تجف تماما قبل تقديم الكيك.
كيك الدارسين بالتوفي
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684380334973.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
10-12 حبة جوز صحيح
خليط الكيك
2 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة دارسين (قرفة)
2/1 1 كوب سكر
4 حبة كبيرة بيض
4/1 كوب زيت ذرة
2/1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صلصة التوفي
2/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب كريمة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة 180م،احضري قالب مستدير ذو فتحة من الوسط. ادهنيه بالزبدة ثم رشيه بالدقيق، ضعي بعض حبات الجوزفي القاع .
2. خليط الكيك: في وعاء الخلاط، انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر والدارسين، اضيفي السكر، البيض، الزيت، الحليب والفانيليا.
3. ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقيقة.
4. صبي خليط الكيك في القالب .
5. اخبزي 40 – 45 دقيقة، اختبري النضج بادخال عود خشبي في وسط الكيك، اذا خرج العود نظيفا يكون الكيك قد نضج.
6. اقلبي الكيك على طبق التقديم حال اخراجه من الفرن. دعيه يبرد قبل التقديم.
7. صبي صلصة التوفي على الكيك وزينيه بحبات الجوز.
8. صلصة التوفي: في قدر ستانلس ستيل ضعي السكر والزبدة، سخني على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون مع التقليب من وقت لآخر، اضيفي الكريمة، دعي التوفي يطهى بهدوء لمدة 2 دقيقة، دعيه يبرد قليلا قبل الاستعمال.
تورتة الموز بكريمة الشكولاته
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684381602809.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
خليط الكيك
4 حبة كبيرة موز ناضج
4/1 كوب زبادي (روب)
2/1 3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/3 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
4/1 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4/3 كوب سكر بني فاتح
1 كوب زبدة لينة
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/1 كوب حليب
كريمة الشوكولاتة
150 جرام شوكولاتة مذابه
2/1 1 كوب زبدة لينة
4/1 4 كوب سكر ناعم بودرة
2-3 ملعقه كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتزين لوز شرائح محمص
طريقة التحضير
. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري 2 قالب مستدير مقاس 9 بوصة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق.
3. قشري الموز وضعي في طبق عميق. أضيفي اللبن وقلبي بالشوكة مع محاولة هرس الموز ليصبح لديك خليط ناعم ومتجانس. دعيه جانبا.
4. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، الزنجبيل والقرفة.
5. في وعاء الخلاط ضعي السكر الناعم الحبيبات والسكر البني، أضيفي الزبدة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
6. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
7. أضيفي خليط الدقيق وخليط الموز والروب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتختلط المواد.
8. وزعي خليط الكيك في القالبين بالتساوي.
9. ضعي القوالب في الفرن لمدة 35 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه ليبرد لعدة دقائق. أخرجي الكيك من القوالب ودعي على شبك معدني ليبرد تماما.
11. كريمة الشوكولاتة: في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزبدة، الحليب والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك كريمة هشة ومتجانسة. أضيفي الشوكولاتة وشغلي على سرعة متوسطة لتندمج الشوكولاتة وتحصلي على كريمة شوكولاتة ناعمة.
12. لتشكيل التورتة: باستعمال سكين منشارية ساوي سطح الكيك بإزالة الجزء المحدب.
13. ضعي طبقة من الكيك على القاعدة المتحركة الخاصة بعمل التورتات. وزعي ربع كمية الكريمة على الكيك. ضعي الطبقة الثانية واضغطي بخفة لتلتصق طبقات الكيك.
14. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي الكريمة على جوانب وسطح التورتة لتتغطى تماما.
15. وزعي شرائح اللوز على جوانب التورتة. زيني سطح التورتة بوردات من كريمة الشوكولاتة وانثري اللوز المحمص.
16. ضعي التورتة في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.
تورتة الفستق الحلبي
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684382702768.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
الكيك
75 جرام شوكولاتة
3 ملعقة كبيرة زبدة
3/1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
4/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 رشة صغيرة ملح
2 حبة كبيرة بيض
1 حبة كبيرة صفار البيض
3/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كريمة الفستق
3 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة صعيرة جيلاتين سادة
1 كوب كريمة
2/1 1 كوب حليب
3/1 كوب فستق حلبي مطحون
2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4/1 حبة كبيرة صفار البيض
للتزين فستق حلبي مطحون
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قالب مقاس 8 بوصة. إدهني القالب بالسمن. ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب. أنثري قليل من الدقيق في القالب لتغطي الحواف.
3. في قدر صغير ضعي كمية من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء. في كوب مكيال ضعي الشوكولاتة والزبدة. ضعي الكوب في القدر. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الشوكولاتة إلى أن تذوب وتتجانس مع الزبدة.
4. على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر والملح.
5. في وعاء الخلاط ضعي البيض، صفار البيض، السكر والفانيليا. ضعي الوعاء على قدر به ماء ساخن على نار هادئة. باستعمال مضرب شبكي قلبي البيض والسكر إلى ان يصبح البيض دافئا فقط.
6. أعيدي وعاء الخلاط على الجهاز. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح هشا وكريمي القوام.
7. أبعدي الوعاء عن الخلاط. أنثري خليط الدقيق والكاكاو على البيض. وزعي خليط الشوكولاتة والزبدة. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لعدة ثواني لتختلط. أسكبي الخليط في القالب.
8. إخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد لعدة دقائق في القالب. أخرجي الكيك من القالب وضعي على الشبك. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
10. كريمة الفستق: في طبق صغير ضعي الماء والجيلاتين. دعيه جانبا.
11. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك.
12. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب والفستق. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الحليب.
13. في طبق عميق ضعي السكر وصفار البيض. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الصفار إلى أن يندمج تماما مع السكر.
14. أضيفي الحليب الساخن على الصفار وقلبي بسرعة إلى أن تتجانس المواد.أعيدي الخليط في القدر. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب والبيض إلى أن يتكون خليط سميك القوام. ضعي مصفاة فوق طبق عميق. صفي خليط الحليب. تخلصي من الفستق. أضيفي خليط الجيلاتين والماء. قلبي المواد إلى أن يذوب الجيلاتين. دعي الخليط إلى أن يبرد تماما.
15. أضيفي خليط الحليب على الكريمة المخفوقة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الكريمة لتندمج مع خليط الحليب وتتكون كريمة الفستق.
16. لتشكيل التورتة: أحضري قالب مقاس 10 بوصة ذو قاعدة متحركة. بطني القالب بقطعة من النايلون. ضعي قالب الكيك في القالب. وزعي كريمة الفستق. غلفي القالب بالنايلون. ضعي القالب في البراد لعدة ساعات إلى أن تتماسك الكريمة والتورتة.
17. أخرجي القالب من البراد. إفتحي حلقة القالب. أخرجي التورتة من القالب.
18. ضعي تورتة الفستق الحلبي على طبق للتقديم. زيني التورتة بالفستق الحلبي المطحون. قدميها مباشرة.
كيك الكرز
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684384335713.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
2/1 كوب زبدة مذابة
1 كوب دقيق
4/3 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب كرز
1 ملعقة كبيرة دقيق
4/1 كوب لوز شرائح
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري طبق فرن مقاس 13 في 9 بوصة، مناسب للتقديم على المائدة.
3. أسكبي الزبدة المذابة في طبق الفرن. دعيه جانبا.
4. في طبق عميق ضعي الدقيق، 1 كوب من السكر، البيكنج باودر، الحليب والفانيليا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات لتحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
5. وزعي الخليط على الزبدة في طبق الفرن.
6. في طبق عميق ضعي الكرز، بقية السكر وملعقة كبيرة من الدقيق، قلبي حبات الكرز بأطراف أصابعك لتتغطى تماما بالسكر والدقيق.
7. وزعي حبات الكرز على الخليط في الطبق. وزعي شرائح اللوز.
8. ضعي الطبق في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك. بسبب كثرة الفواكه في هذا الكيك يصعب اختبار نضج الكيك بعود خشبي لأنها ستبقى لينة من الوسط. أضغطي على سطح الكيك بطرف إصبعك لتختبري النضج. يجب أن يكون السطح جامدا وذهبي اللون كدليل على نضج الكيك.
9. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم. يمكنك وضعه في البراد طوال الليل وتقديمه باردا.
تشيز كب كيك
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684385432182.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
300 قطعة بسكويت شوكولاتة محشي
500 جرام جبن كريمي لين
2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 حبة كبيرة بيض
2/1 كوب قيمر(قشطة)
1 كوب كريمة سائلة
2/1 ملعقة صغيرة برش ليمون
1 رشة ملح
للتقديم كريمة مخفوقة
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قوالب أكواب الكيك (كب كيك) وبطني بأكواب ورقية.
3. ضعي في كل كوب من الأكواب الورقية قطعة من البسكويت. لا تفتتي أو تطحني البسكويت.
4. في كيس من النايلون ضعي 4 قطع من البسكويت واطرقي عليها بأداة ثقيلة ليتفتت البسكويت ويصبح قطع صغيرة جدا.
5. في وعاء الخلاط ضعي الجبن، السكر، الفانيليا، البيض، القيمر، الكريمة، برش الليمون والملح. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على خليط كريمي القوام. أضيفي كمية البسكويت المفتت وقلبي ليختلط جيدا.
6. وزعي الخليط في أكواب الكيك.
7. ضعي التشيز كيك في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن ينضج التشيز كيك.
8. أخرجي التشيز كيك من الفرن ودعيه ليبرد تماما.
9. وزعي قليل من الكريمة على سطح التشيز كب كيك ثم زيني بقطع من البسكويت. ضعي التشيز كب كيك في البراد لحين التقديم.
كب كيك مع صلصة السكر
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684386671001.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
4/1 1 كوب دقيق
4/1 1 ملعقه صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقه صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة لينة
3/4 كوب سكر
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقه صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب حليب
صلصة السكر
2 كوب سكر ناعم بودرة
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك). بطني الأكواب بأكواب ورقية ملونة.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمد 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
6. أضيفي الدقيق والحليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك متجانس وناعم.
7. وزعي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها.
8. ضعي قوالب الكيك في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9. أخرجي قوالب الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني ودعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
10. صلصة السكر: في طبق عميق ضعي السكر. أضيفي مقدار ملعقة من الحليب. باستعمال ملعقة بلاستيكية صغيرة قلبي السكر إلى أن يذوب وتتكون صلصة ناعمة سميكة القوام. أضيفي المزيد من الحليب إذا كانت الصلصة جامدة جدا.
11. وزعي صلصة السكر في 4 أطباق صغيرة. ضعي قطرات من لون الطعام حسب الألوان التي تفضلين. قلبي الصلصة إلى أن تختلط الالوان.
12. باستعمال ملعقة طعام صغيرة أسكبي الصلصة بهدوء على حبات الكب كيك لتغطي السطح تماما.
13. دعي الكب كيك إلى أن تجف صلصة السكر تماما ثم قدميه.
تورتة جوز الهند
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684418633378.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب حليب جوز هند مجفف
1 كوب زبدة لينة
2/1 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/3 كوب لبن خاثر
4/1 كوب جوز هند ناعم
الحشو
4 كوب كريمة سائلة
3 ملعقة كبيرة حليب جوز هند مجفف
2 كوب جوز هند خشن
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري 4 صواني مستديرة مقاس 8 بوصة. إدهني الصواني بالسمن وضعي قطعة مستديرة من ورق الزبدة في قاع كل صينية. أنثري قليل من الدقيق في الصواني لتغطي حواف الصواني. تخلصي من الدقيق الفائض.
3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باورد، بيكربونات الصودا والملح. أضيفي حليب جوز الهند المجفف.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي البيض والفانيليا وشغلي على سرعة متوسطة ليختفي البيض.
6. أضيفي اللبن الخاثر، جوز الهند الناعم ونصف كمية خليط الدقيق والحليب. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تندمج المكونات. أضيفي بقية الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. وزعي خليط الكيك بالتساوي بين الصواني.
7. ضعي الصواني في الفرن لمدة 25 دقيقة لينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن وضعي على شبك معدني لعدة دقائق ليبرد قليلا. إقلبي الكيك على قاعدات كرتونية ودعيه ليبرد تماما قبل تشكيل التورتة.
9. الحشو: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة السائلة وحليب جوز الهند، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.
10. لتشكيل التورتة: ضعي قطعة من الكيك على طبق تقديم، باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي قليل من الكريمة على قطعة الكيك، انثري قليل من جوز الهند الخشن، ضعي قطعة ثانية من الكيك، وزعي كريمة وجوز هند، ضعي الطبقة الثالثة، وزعي كريمة وجوز هند، ضعي القطعة الأخيرة من الكيك على الكريمة. إضغطي بخفة على قطع الكيك لتتماسك مع الكريمة.
11. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي الكريمة على حواف قطع الكيك (التورتة) لتتغطى تماما. زيني التورتة بجوز الهند الخشن.
12. ضعي التورتة في البراد لحين التقديم لتبرد تماما ويطيب طعمها.
يميميميم على جوز الهند امووووووووت فيه
تورتة الشوكلاته
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684419859106.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
خليط الكيك
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
4/3 كوب بودرة الكاكاو السادة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة قهوة
2 كوب سكر
4 حبة كبيرة بيض
4/3 كوب زيت ذرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 كوب حليب
4/3 كوب ماء
الكريمة
2 كوب كريمة سائلة
للتزين شوكولاتة مذابة
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري 2 قالب مستدير مقاس 9 بوصة. باستعمال الفرشاة إدهني القوالب بالسمن. ضعي في قاع كل قالب قطعة من ورق الزبدة. إنثري قليل من الدقيق في القوالب لتتغطى الحواف بالدقيق.
3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق، الدقيق، النشا، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر والملح. أضيفي القهوة.
4. في وعاء الخلاط ضعي السكر، البيض، الزيت، الفانيليا، الحليب والماء. أضيفي خليط الدقيق والكاكاو. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
5. أسكبي خليط الكيك في القوالب بالتساوي.
6. ضعي القوالب في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
7. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني ودعي الكيك إلى أن يبرد لمدة 5 دقائق ثم إقلبي على قاعدة كرتونية أو شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
8. باستعمال سكين منشارية إقطعي كل قالب من الكيك إلى نصفين عرضيا.
9. الكريمة: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة قوية لمدة 3 دقائق إلى أن تتماسك الكريمة.
10. ضعي طبقة من الكيك على طبق تقديم. ضعي قطع صغيرة من ورق الزبدة تحت طبقة الكيك كي تحافظي على الطبق نظيفا أثناء تشكيل التورتة.
11. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي قليل من الكريمة على طبقة الكيك. ضعي طبقة ثانية. وزعي قليل من الكريمة. ضعي طبقة ثالثة. وزعي قليل من الكريمة. ضعي الطبقة الأخيرة من الكيك. إضغطي بخفة على طبقات الكيك لتتماسك وتتكون التورتة. باستعمال الملعقة وزعي بقية الكريمة على سطح وحواف التورتة لتغطيها تماما.
12. في طبق عميق ضعي الشوكولاتة المذابة. أحضري صينية واسعة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة. أحضري سكين معدنية عريضة. إغمسي رأس السكين في الشوكولاتة المذابة ثم ضعي رأس السكين على ورقة الزبدة واسحبيه بخفة ليتكون شكل قطرة ماء أو حسب الشكل الذي تفضلين. كرري الخطوة لتحصلي على عدد كبير من قطع الشوكولاتة.
13. وزعي قطع الشوكولاتة على التورتة بشكل زخرفي لتغطيها تماما.
14. ضعي تورتة الشوكولاتة في البراد لحين التقديم ليطيب طعمها وتتشرب بالكريمة.
تورتة الفرواله
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684389908163.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
4/3 2 كوب دقيق
2/1 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب فراولة مهروسة
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 باكيت جيلي فراولة
1 كوب زبدة لينة
4 حبة كبيرة بيض
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو
3 كوب كريمة سائلة
2 كوب فراولة شرائح
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري 2 قالب مقاس 9 بوصة. إدهني القوالب بالسمن، ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب. انثري قليل من الدقيق لتغطي حواف القوالب. تخلصي من الدقيق الفائض.
3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي السكر، جيلي الفراولة والزبدة، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهش.
5. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة والفانيليا، شغلي إلى إن تختفي البيضة.
6. أضيفي نصف كمية الدقيق والفراولة المهروسة، شغلي إلى أن يختفي الدقيق. أضيفي بقية الدقيق والحليب. شغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين لتحصلي على خليط كيك ناعم وكريمي القوام.
7. وزعي خليط الكيك بالتساوي بين القوالب. ضعي القوالب في الفرن لمدة 30 دقيقة لينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي على شبك معدني لعدة دقائق ثم إقلبيه على قاعدة كرتونية. دعي الكيك ليبرد تماما قبل تشكيل التورتة.
9. تشكيل التورتة: ضعي قالب من الكيك على طبق تقديم. ضعي عدة قطع صغيرة من ورق الزبدة تحت قالب الكيك كي تحافظي على نظافة طبق التقديم. وزعي قليل من الكريمة على الكيك. وزعي نصف كمية شرائح الفراولة. ضعي الطبقة الثانية من الكيك. وزعي بقية الكريمة باستعمال سكين معدنية عريضة لتغطي حواف وسطح التورتة.
10. وزعي شرائح الفراولة على سطح التورتة. ضعي التورتة في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.
تورته بكريمة الجبن
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684392211383.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
خليط الكيك
3 كوب دقيق
4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/3 ملعقة صغيرة ملح
6 حبة كبيرة بياض البيض
4/3 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب زبدة لينة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب حليب
كريمة الجبن
450 جرام جبن ماسكربون
2 كوب كريمة سائلة
2/1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم
1 رشة صغيرة ملح
1 سلة فراولة
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري 2 قالب مقاس 8 بوصة. باستعمال الفرشاة إدهني القوالب بالسمن. ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب. أنثري قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البياض. أضيفي ربع كوب من السكر مع استمرار تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح البياض هش القوام. ضعي البياض في طبق عيمق. دعيه جانبا.
5. في وعاء الخلاط ضعي بقية السكر والزبدة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام. أضيفي الفانيليا، الحليب وخليط الدقيق. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يختفي الدقيق. أضيفي بياض البيض المخفوق على دفعات على خليط الكيك. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البياض مع خليط الكيك بخفة إلى أن يختفي.
6. باستعمال الملعقة وزعي خليط الكيك بين القوالب بالتساوي.
7. إخبزي الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد لمدة 5 دقائق. أخرجي الكيك من القوالب. ضعي الكيك على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
9. كريمة الجبن: في وعاء الخلاط ضعي الجبن، الكريمة، السكر، الفانيليا، البرش والملح. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون كريمة ناعمة وملساء.
10. باستعمال سكين منشارية إقطعي الجزء المحدب من قوالب الكيك.
11. على طبق تقديم واسع ضعي طبقة من الكيك. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي ربع كمية الكريمة. ضعي طبقة الكيك الثانية واضغطي بخفة لتلتصق الطبقات وتتشكل التورتة. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي الكريمة على حواف وسطح التورتة.
12. باستعمال سكين حادة إقطعي حبات الفروالة من جهة القاع إلى أرباع مع تركيها متصفة من ناحية العنق. بأطراف أصابعك إفتحي حبات الفراولة لتصبح مثل الوردة.
13. في كيس تزين مثبت به قمع مزخرف ضعي قليل من الكريمة. وزعي الكريمة في حبات الفراولة.
14. ضعي التورتة في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها ثم قدميها.
تورتة كراميل اللوز
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684398566894.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
خليط الكيك
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 رشة صغيرة ملح
6 حبة كبيرة بيض
4/1 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال
الحشو
1 كوب سكر
4/1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 كوب لوز أنصاف
3 كوب كريمة سائلة
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري 6 قوالب مستديرة مقاس 8 بوصة.إدهني الصواني بقليل من السمن النباتي. ضعي فيها قطعة مستديرة من ورق الزبدة.
3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، النشا، البيكنج باودر والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة مع تشغيل السخان على درجة حرارة متوسطة( إذا كنت تستعملين جهاز الخلاط الذي معه جهاز تسخين). يجب أن يصبح البيض دافئا كي يتضاعف حجمه أثناء الخفق لعمل الكيك الإسفنجي. يمكنك تسخين البيض والسكر على حمام مائي إلى أن يصبح البيض دافئا فقط ويذوب السكر قليلا. أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال.
5. أقفلي السخان في جهاز الخلاط. شغلي الخلاط على سرعة عالية لعدة دقائق إلى أن يتضاعف حجم خليط البيض والسكر ويصبح لونه أصفر فاتح جدا وكريمي القوام.
6. أضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة بطيئة إلى أن يختلط الدقيق بالبيض تماما. لا تخفقي كثيرا كي لا يفقد البيض كمية الهواء المتكونة فيه أثناء الخبز.
7. وزعي خليط الكيك بالتساوي بين القوالب وساوي السطح بملعقة بلاستيكة عريضة.
8. ضعي القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني ليبرد قليلا. إقلبي قوالب الكيك على قاعدة كرتونية أو شبك معدني ودعيها لتبرد تماما.
10. الحشو: أحضري قطعة من السيليكون الخاصة بعمل الحلويات المقاومة للحرارة. أو أحضري قطعة من ورق الألمنيوم وادهني بقليل من الزيت.
11. في قدر سميك القاعدة ضعي السكر والماء، أضيفي عصير الليمون. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي فاتح ويصبح كراميل. أضيفي اللوز وقلبي بملعقة خشبية طويلة بخفة ليتغطى اللوز بالكراميل ويتحمص.
12. أخرجي حبات اللوز من الكراميل بحذر وانتباه وضعيها على قطعة السيليكون. لا داعي لسكب كل كمية الكراميل مع اللوز. دعي اللوز ليتماسك مع بعضه ويبرد تماما. لا تضعي في البراد.
13. أمسكي اللوز بأطراف أصابعك وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. إحتفظي ببعض قطع اللوز للتزيين. ضعي قطع اللوز في وعاء محضرة الطعام وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح اللوز مجروشا.
14. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة وثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح متماسكة القوام.
15. لتشكيل التورتة: أحضري القاعدة المتحركة الخاصة بتزيين الكيك. ضعي قالب من الكيك على الطبق. وزعي قليل من الكريمة، وزعي قليل من اللوز بالكراميل المطحون. ضعي قالب ثاني على القالب الأول. وزعي قليل من الكريمة واللوز. كرري الخطوة لتنتهي جميع قوالب الكيك. لا تستخدمي كل كمية الكريمة في الحشو. أيضا احتفظي بكمية من اللوز المطحون لتغطية جوانب التورتة.
16. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي بقية الكريمة على على سطح وحواف التورتة لتغطيها تماما.
17. وزعي قليل من اللوز المجروش على حواف التورتة. زيني التورتة بقطع من اللوز بالكراميل.
18. ضعي التورتة في البراد لحين التقديم
تورتة المناسبات
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684402239571.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
4/3 1 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة بيكربونات الصودا
1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
الكريمة
2 كوب كريمة سائلة
1/4 كوب سكر بودرة ناعم
للتزين شوكولاتة مبروشة أو فارماسيلي،شموع عيد ميلاد
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قالب مربع مقاس 13*9 بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح وبيكربونات الصودا.
4. في قدر صغير سميك القاعدة ضعي الحليب والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح الحليب دافئا وتذوب الزبدة. لا تدعي الحليب يصل إلى درجة الغليان.
5. في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح. أضيفي خليط الحليب والزبدة. أضيفي خليط الدقيق. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني إلى أن يختفي الدقيق فقط ويتكون خليط كيك سائل القوام.
6. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة أسكبي خليط الكيك في القالب.
7. أخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما. أخرجي الكيك من القالب. تخلصي من ورق الزبدة.
9. باستعمال سكين منشارية قطعي الكيك إلى 3 قطع متساوية. إقطعي كل قطعة من الكيك عرضيا إلى طبقتين.
10. على قاعدة كرتونية أو في طبق تقديم واسع ضعي طبقة من الكيك. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي قليل من الكريمة على طبقة الكيك. ضعي طبقة ثانية ثم وزعي قليل من الكريمة. كرري الخطوة مع بقية طبقات الكيك إلى أن تنتهي كمية الكيك وتتكون التورتة. وزعي بقية الكريمة على التورتة لتغطيها تماما.
11. زيني تورتة المناسبات كما يحلو لك حسب المناسبة التي تريدين
توته بكريمة الشوكلاته
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684405446212.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة لينة
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش ليمون أو برتقال
1 كوب حليب
كريمة الشوكولاتة
150 جرام شوكولاتة مذابة
1 كوب زبدة لينة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 1 كوب سكر ناعم بودرة
2-3 ملعقة كبيرة حليب
للتزين فارماسيلي
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري 3 قوالب مستديرة مقاس 9 بوصة. باستعمال فرشاة عريضة إدهني القوالب بالسمن. ضعي في قاع كل قالب قطعة مستديرة مقاس 9 بوصة من ورق الزبدة. أنثري قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف.
3. على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال.
6. أضيفي الدقيق ونصف كمية الحليب. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الدقيق. أضيفي بقية الحليب وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يندمج الحليب ويتكون خليط كيك ناعم.
7. وزعي خليط الكيك في القوالب بالتساوي.
8. إخبزي الكيك لمدة 25 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعدغرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9. أخرجي الكيك من الفرن. دعي الكيك في القوالب لمدة 5 دقائق ثم إقلبي على قاعدة كرتونية ودعيه إلى أن يبرد تماما.
10. كريمة الشوكولاتة: في وعاء الخلاط ضعي الشوكولاتة، الزبدة والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تتكون كريمة ناعمة.
11. أحضري قاعدة كرتونية بمقاس 9 بوصة. ضعي طبقة من الكيك على القاعدة. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي قليل من الكريمة على سطح الكيك. ضعي الطبقة الثانية على الكريمة واضغطي بخفة لتلتصق. وزعي قليل من الكريمة. ضعي الطبقة الثالثة واضغطي بخفة لتلصق القوالب جيدا وتتكون التورتة.
12. باستعمال السكين العريضة وزعي الكريمة على حواف قوالب الكيك لتتغطى تماما. لاتضعي كريمة على سطح التورتة.
13. وزعي الفارماسلي على حواف الكيك لتغطيها تماما.
14. في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف ضعي بقية الكريمة. زيني سطح التورتة بأشكال زخرفية من الكريمة.
15. ضعي تورتة الكريمة بالشوكولاتة في البراد إلى حين التقديم ليطيب طعمها.
تورتة الشوكلاته بالكريما المخفوقه
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684407562833.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
الكيك
3/2 كوب ماء ساخن جدا
4/3 كوب بودرة الكاكاو السادة
2 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/3 كوب زبدة، لينة
3/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
3/1 1 كوب سكر بنى فاتح
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا ، سائلة
1 كوب كريمة حامضة
الكريمة المخفوقة
3 عبوة 250مل كويك ويب
6 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
3-2 ملعقة كبيرة سكر ملون
1)شغلي الفرن على درجة حرارة 180 م ( 350 ف) غاز رقم (4) ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن. ابدئي بتجهيز القوالب.
2)احضري 2 قالب مستدير مقاس 9 بوصة ، ادهني قاع وجوانب القالب بالسمن النباتي او الزبدة، بطني قاع القالب بورقة زبدة مستديرة مقاسها 9 بوصة. انثري الدقيق على جوانب القالب، تخلصي من الدقيق الفائض ، ضعي القالب جانبا
3)في وعاء عميق او مكيال كوب زجاجي كبير ضعي الماء، ثم أضيفي بودرة الكاكاو، قلبي الى ان يذوب الكاكاو ويصبح مثل العجينة اللينة. اتركيه جانبا الى ان يبرد تماما.
4)على قطعة من الورق او في طبق عميق،، انخلي الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا ، اتركيه جانبا.
5)في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السكر و السكر البني، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة بطيئة الى ان تختلط المكونات ثم اخفقي على سرعة متوسطة بضع دقائق الى ان يصبح الخليط هشا مثل الكريمة ، ستجدين ان الخليط اصبح لونه بيج فاتح.
6)استعملي ملعقة بلاستيكية عريضة لمسح جوانب الوعاء، لكي تتأكدي من امتزاج المكونات جيدا .
7)أضيفي بيضة، اخفقي الى ان تختفي وكرري ذلك مع بقية البيض، أضيفي الفانيليا.
8)أضيفي خليط الكاكاو، قلبي الى ان يختفي.
9)أضيفي نصف مقدار خليط الدقيق، أضيفي نصف مقدار الكريمة الحامضة، اخفقي الى ان يختفي الدقيق، ثم أضيفي بقية الكريمة والدقيق، اخفقي على سرعة بطيئة الى ان يختفي الدقيق ثم على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
10)وزعي خليط الكيك بين القالبين بالتساوي.
11)ادخلي القالب الى الفرن واخبزي 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج الكيك ويصبح اسفنجي الملمس على سطحه. اختبري نضج الكيك بالعود الخشبي.
12)اخرجي القوالب من الفرن، اتركي القوالب على شبك لبضع دقائق. اخرجي الكيك من القالب، اتركيه على الشبك الى ان يبرد تماما.
13)تجهيز التورتة : تخلصي من ورق الزبدة الملتصق في قاع الكيك.
14)ضعي طبقة من الكيك على طبق التقديم، بحيث يكون سطح الكيك الى اعلى.
15)وزعي نصف مقدار الكريمة فوق الكيك.
16)ضعي الطبقة الثانية بحيث يكون القاع الى اعلى، وزعي بقية الكريمة على سطح و جوانب الكيك .
17)باستعمال سكين عريضة وزعي الكريمة بشكل ناعم ومتناسق.
18)ضعي التورتة بالثلاجة لعدة ساعات الى ان تتماسك. انثري عليها السكر الملون.
•الكريمة المخفوقة:
1)ضعي عبوة الكريمة في الثلاجة لمدة ساعة او الى ان تصبح باردة .
2)ضعي الكريمة في وعاء الخلاط ، استعملي مضرب شبكي لخفق الكريمة على سرعة متوسطة الى ان تبدأ بالتماسك، انخلي السكر الناعم واضيفيه الى الكريمة ،اضيفي الفانيليا، استمري بالخفق بهدوء الى ان تتماسك الكريمة وتصبح هشة ، لا تخفقي اكثر من اللزوم فبمجرد تماسك الكريمة توقفي عن الخفق. استعمليها مباشرة
تورتة عيد ماما
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684408897961.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
خليط الكيك
4/3 2 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغير ملح
2/1 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 كوب زبدة لينة
1 باكيت جيلي فراولة
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب حليب
للتزين كريمة مخفوقة،حلوى ملوّنة،فارماسيلي
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ثبتي الرف الأوسط، وأحضري قالبين مستديرين بمقاس 9 بوصة، وادهنيهما بالسمن وانثري الدقيق عليهما.
2. لخليط الكيك: انخلي على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق الدقيق والملح و"البايكنج باودر".
3. ضعي، في وعاء الخلاط، السكر والزبدة والجيلي. ثبتي المضرب الشبكي، اخفقي على سرعة متوسطة لحوالي دقيقتين، إلى أن يصبح الخليط هشاً.
4. أضيفي بيضة، اخفقي على سرعه بطيئة، إلى أن تختفي. ثم، أضيفي البيضة الثانية واخفقي لتختفي، كرّري لتنتهي من كمية البيض، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي لدقيقة.
5. أضيفي الدقيق بالتبادل مع الحليب، مع استمرار التشغيل، وذلك إلى أن يختفي الدقيق
6. وزعي خليط الكيك في القالبين بالتساوي.
7. اخبزي لمدة 20 دقيقة، إلى أن يصبح ذهبي اللون. واختبري نضج الكيك بالعود الخشبي، إذ لا بدّ أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضوج "الكيك".
اخرجي القالبين من الفرن، اتركيهما ليبردا قليلاً، واقلبي الكيك على شبك ليبردا تماماً. وزيني بالكريمة والحلوى.
قدره قادره بالشوكلاته
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684409755738.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
خليط الكراميل
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
خليط الكريم
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 علبة كبيرة حليب مركز محلى
1/2 1 كوب حليب
200 جرام جبن كريمي لين
خليط الكيك
3/4 كوب زبدة لينة
1/4 1 كوب سكر
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
100 جرام شوكولاتة مذابة
1/4 1 كوب ماء
1/4 3 كوب دقيق
1/2 كوب بودرة الكاكاو السادة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ. احضري قالب كيك ذو فتحة من الوسط، ضعيه في صينية عالية الحافة.
2. اسكبي ماء في الصينية ليصل الى منتصف ارتفاع القالب.
3. خليط الكراميل:اخرجي قالب الكيك من الصينية وضعيه بقربك. ضعي السكر والماء في مقلاة وضعيه على نار متوسطة الى ان يذوب السكر تماما ويصبح لونه ذهبي غامق.
4. اسكبي السكر في القالب. امسكي القالب بفوطة قطنية وحركي السكر ليغطي القاع و الجوانب.دعيه يبرد قليلا
5. خليط الكريم: في طبق عميق ضعي البيض، الفانيليا، الحليب المركز، الحليب، الجبن، قلبي بالمضرب الشبكي الى ان تحصلي على خليط متجانس. صبي خليط الكريم فوق الكراميل في القالب
6 خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق، انخلي الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، الصودا، والملح.دعيه جانبا.
7. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي. اضيفي البيض والفانليا، اخفقي الى يختفي البيض.
8. اضيفي الشوكولاتة، أخفقي على سرعة متوسطة الى ان تختلط الشوكلاتة.
9. أوقفي الخلاط،اضيفي الدقيق والماء .شغلي الى ان يختفي الدقيق.
10. ضعي القالب في الصينية التي بها ماء. ضعي القالب في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن ينضج الكيك ويتماسك تماما. اختبري نضج الكيك بعود خشبي، يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
11. اخرجي قالب الكيك من الفرن. أخرجي القالب من الصينية بهدوء، ضعيه على شبك معدني. دعي الكيك في القالب إلى أن يبرد تماما.
12. ضعي الكيك في البراد لعدة ساعات او طوال الليل.
13. اقلبي الكيك على طبق تقديم عالي الحافة كي لا يتساقط الشراب المتكون مع الكيك. قدميه مباشرة.
leprence30
2015-01-29, 16:41
تورتة الشوكلاته المحشيه
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684411781353.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
خليط الكيك
50 جرام شوكولاتة
1 كوب قهوة ساخنة
2/3 1 كوب دقيق
1 كوب بودرة الكاكاو السادة
1/4 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1/2 كوب زيت ذرة
1 كوب لبن خاثر
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو
1/2 1 كوب كريمة سائلة
1 ملعقة صغيرة جيلاتين سادة
صلصة الشوكولاتة
1 كوب كريمة سائلة
230 جرام شوكولاتة
1 ملعقة صغيرة عسل
1. سخني الفرن إلى درجة حراراة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الأوسط. احضري 2 صينية مستديرة مقاس 10 بوصة. ادهني القاع والحواف بالسمن. ضعي قطعة مستديرة من ورق الزبدة في قاع كل صينية. انثري الدقيق في الصواني ليغطي الحواف. تخلصي من الدقيق الزائد.
2. خليط الكيك: في قدر صغير سميك القاعدة ضعي الشوكلاتة والقهوة، سخني على نار هادئة لتذوب الشوكلاتة. دعيه جانبا
3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، بودرة الكاكاو، البكينج باودر، بيكربونات الصودا والملح. أضيفي السكر.دعيه جانبا
4. في وعاء الخلاط ضعي البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الزيت، اللبن الخاثر، خليط الدقيق وخليط الشوكلاتة والقهوة، شغلي على سرعة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح خليط الكيك ناعما وسائل القوام.
6. وزعي خليط الكيك في الصواني بالتساوي.
7. ضعي الصواني في الفرن لمدة 35 دقيقة. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
8. اخرجي الكيك من الفرن. اقلبي على شبك معدني او قاعدة كرتونية. دعيه ليبرد تماما. اخرجي قوالب الكيك من الصواني.
9. لتشكيل الكيك: باستعمال سكين منشارية اقطعي قالب من الكيك إلى نصفين بالعرض. ضعي طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية او طبق تقديم. وزعي قليل من كريمة الحشو.
10. احضري طبق بقطر 4 بوصة او 5 بوصة. ضعي الطبق في منتصف القالب الثاني من الكيك. باستعمال سكين حادة اقطعي حول الطبق لتكوني دائرة مفرغة في منتصف القالب.
11. ضعي القالب ذو الفتحة في الوسط على الطبقة الاولى من الكيك. وزعي بقية الحشو في داخل الفتحة. وزعي قليل من الكريمة على الكيك. ضعي الطبقة الاخيرة من الكيك.
12. وزعي صلصة الشوكولاتة على التورتة لتتغطى تماما. زيني التورتة بالكريمة المخفوقة. ضعي التورتة في البراد لعدة ساعات لتتماسك ويطيب طعم الكيك والكريمة.
13. الحشو: في قدر سميك القاعدة ضعي نصف كوب من الكريمة، انثري مقدار الجيلاتين، ضعي القدر على نار هادئة مع التقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب الجيلاتين. دعي الكريمة لتتجانس لعدة دقائق. ضعي خليط الكريمة وبقية الكريمة في وعاء الخلاط. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها. لا تخفقي كثيرا كي لا تنفصل الكريمة عن بعضها البعض.
14. صلصة الشوكلاتة: في قدر سميك القاعدة ضعي الكريمة، العسل والشوكلاتة، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تسخن الكريمة. أضيفي الشوكولاتة وقلبي إلى أن تذوب الشوكولاتة تماما. صفي الصلصة في طبق عميق لتحصلي على صلصة ناعمة. دعي الصلصة لتبرد قليلا.
تورتة البرتقال
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684412789004.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
4/3 1 كوب دقيق
4/1 كوب نشا
2/1 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 كوب زبدة مذابة
3 حبة كبيرة بيض
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
4/1 كوب لبن خاثر
1 ملعقة صغيرة برش برتقال
كريمة البرتقال
1 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة برش برتقال
2/1 2 كوب سكر ناعم بودرة
شراب البرتقال
2 حبة كبيرة برتقال
2/1 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري 2 قالب مستدير مقاس 8 بوصة. إدهني القوالب بقليل من السمن النباتي. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة. أنثري قليل من الدقيق في القوالب بحيث تغطي الحواف. إطرقي القوالب بخفة لتتخلصي من الدقيق الفائض. دعيها جانبا.
3. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، النشا، البيكنج باودر وبيكربونات الصودا.
4. في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهشا.
5. أضيفي خليط الدقيق، الزبدة، عصير البرتقال، اللبن الخاثر وبرش البرتقال. شغلي على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة إلى أن يتجانس الخليط ويصبح كريمي القوام.
6. وزعي خليط الكيك في القوالب بالتساوي.
7. ضعي القوالب في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
8. أخرجي الكيك من الفرن وضعيه على شبك معدني ليبرد تماما. أخرجي الكيك من القوالب ودعيها جانبا.
9. كريمة البرتقال: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، برش البرتقال والسكر الناعم، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة القوام ومتجانسة. أضيفي قليل من عصير البرتقال إذا كانت الكريمة جامدة جدا.
10. شراب البرتقال: باستعمال أداة تقشير البرتقال قشري حبات البرتقال حيث لا تصلين إلى الجزء الأبيض كي لا يسبب طعم مرا للتورتة. قطعي قشور البرتقال إلى خيوط متوسطة الطول. دعيها جانبا.
11. أعصري البرتقال المقشر لتحصلي على كوب من عصير البرتقال. دعيه جانبا.
12. في قدر سميك القاعدة ضعي السكر وضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح السكر كراميل ولونه ذهبي فاتح. أضيفي خيوط البرتقال وقلبي لعدة دقائق إلى أن تتغطى تماما بالكراميل وتصبح لينة. أخرجي خيوط البرتقال من الكراميل وضعيها على قطعة من ورق الألمنيوم. فرقي خيوط البرتقال عن بعضها لتحصلي على خيوط مغطاة بالكراميل أو خيوط من البرتقال المسكر.
13. بحذر شديد أضيفي عصير البرتقال على الكراميل المتبقي في القدر، ضعي القدر على النار ودعي الشراب يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين لتحصلي على شراب برتقال بطعم الكراميل. دعي الشراب ليبرد تماما قبل الإستعمال لتشكليل التورتة.
14. تشكيل التورتة: على طبق تقديم ضعي قالب من الكيك، باستعمال الشوكة إعملي عدة ثقوب في قالب الكيك، هذه الثقوب ستساعد على تسرب الشراب إلى كل أجزاء التورتة فيعطيها طعما ألذ. باستعمال ملعقة كبيرة وزعي نصف كمية الشراب على قالب الكيك. وزعي قليل من الكريمة على سطح القالب، وزعي بعض قشور البرتقال حسب الرغبة. ضعي القالب الثاني، إعملي عدة ثقوب بالشوكة، وزعي بقية شراب البرتقال، وزعي بقية الكريمة على سطح القالب فقط. زيني ببقية قشور البرتقال.
تورتة الحفلات
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684413604535.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
خليط الكيك الاسفنجي
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة دقيق
6 حبة كبيرة بيض
1 كوب سكر
كريمة السكر
2 حبة كبيرة بياض البيض
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
3 كوب سكر ناعم بودرة
للتزين كريمة السكر
1. خليط الكيك: سخني الفرن على درجة حرارة 250 مْ، احضري 4 صينية مقاس 8 او 9 بوصة، بطني القاع بورق زبدة. انخلي الدقيق عدة مرات، اتركيه جانبا.
2. في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض واخفقي بالمضرب الشبكي ليصبح هشا ثم اضيفي ثلث كوب من السكر، استمري بالخفق ليصبح مارينغ.
3. في وعاء اخر ضعي صفار البيض، بقية السكر والفانيليا، اخفقي بالمضرب الشبكي الى ان يصبح هشا، اضيفي نصف بياض البيض ونصف الدقيق، قلبي بالملعقة البلاستيكة لختفي ثم كرري ذلك الى ان تحصلي على خليط ناعم ومتجانس( لا تكثري من الخفق) وزعيه بين القالبين، اخبزي الكيك 5 – 7 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون، دعيه يبرد قبل الاستعمال.
4. كريمة السكر: في وعاء الخلاط اخفقي بياض البيض وعصير الليمون، اضيفي السكر واخفقي، اضيفي الوان، استعمليه مباشرة.
5. اخفقي الكريمة، وزعيها بين طبقات التورتة، وزعي شرائح فراولة، زيني بكريمة السكر
قاتوه الفانيليا
http://files2.fatakat.com/2013/5/13684414623008.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4373493)
6 حبة كبيرة بيض
4/1 1 كوب سكر ناعم بودرة
2/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الكريمة
3-4 كوب كريمة سائلة
2/1 كوب سكر ناعم بودرة
الشراب
2/1 كوب شيرة خفيفة
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري 2 صينية قصيرة الحافة مقاس 13*9 بوصة. بطني الصواني بقطعة من ورق الزبدة.
3. في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر. ضعي وعاء الخلاط فوق حمام ماء ساخن على نار هادئة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض والسكر إلى أن يصبح الخليط دافئا.
4. ضعي الوعاء على الخلاط. ثبتي المضرب الشبكي. أضيفي الفانيليا. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
5. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق والبيكنج باودر.
6. في قدر سميك القاعدة صغير ضعي الزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
7. خذي قليل من خليط البيض وأضيفي على الزبدة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الزبدة مع خليط البيض ثم أسكبي مباشرة على خليط البيض في وعاء الخلاط. أضيفي الدقيق. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الدقيق بخفة من الأسفل للأعلى إلى أن يندمج الدقيق تماما مع خليط الكيك.
8. أسكبي خليط الكيك بالتساوي في الصواني. مدي خليط الكيك في الصواني بخفة كي لا يفقد الهواء المتكون أثناء الخفق.
9. إخبزي الكيك لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
10. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي الصواني على شبك معدني ودعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
11. أخرجي الكيك من الصواني. ضعي الكيك على شبك معدني لحين التشكيل.
12. الكريمة: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك. أضيفي السكر بالتدريج أثناء خفق الكريمة.
13. أحضري قاعدة كرتونية مستطيلة أو طبق تقديم مستطيل. ضعي طبقة من الكيك على القاعدة.
14. وزعي نصف كمية الشراب على طبقة الكيك. باستعمال ملعقة بلاستيكية وزعي ربع كمية الكريمة. ضعي الطبقة الثانية من الكيك. وزعي بقية الشراب. وزعي بقية الكريمة على الكيك لتغطي السطح تماما. باستعمال سكين معدنية عريضة إعملي أشكال زخرفية على الكريمة.
15. باستعمال سكين منشارية قطعي جاتوه الفانيليا إلى مربعات أو مستطيلات حسب الشكل الذي تفظلين
leprence30
2015-01-29, 16:47
لكيك الرخامي...Marble cake
http://www.1-800-bakery.com/images/bp_marbletruff_med.JPG
المقادير
بسكوت شاي مطحون ((علبه واقل من نصف العلبه الثانيه)) .
ملعقة بايكنغ باودر.
1\2 كاس سكر .
1\2 كاس زيت .
1\2 كاس ماء .
3 بيضات
فانيلا .
مقادير الطبقة الثانية :
10حبات جبنة كيري .
علبه كبيره حليب مركز .
شوكولاتة سائلة ( هيرشي ) للتزيين .
الطريقة
اخلطي في الخلاط الكهربائي السكر والزيت والماء والبيض والفانيللا . اخلطي البايكنج باودر مع البسكويت المطحون بالملعقة ثم اخلطيه مع الخلطة السابقة بالملعقة الخشبية وضعيه في قالب الكيك او صينية بايركس . أدخليه الفرن على نار هادئة حتى يتماسك ويستوي ، ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماما .
اخلطي مقادير الطبقة الثانية ماعدا الشوكولاتة السائلة وضعيه على الطبقة الأولى بعد ان تبرد .
زينيه بالشوكولاتة السائلة بطريقة عشوائية لتكون كالرخام .
كيكة الآيس كريم..Ice-cream cake**
http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/xmas_blackforest_main.jpg
المقاديـــر :
كيكة شوكولاته اللي موجوده جاهزه
كريمة مخفوقة
آيس كريم
مربى كرز
الطريقــــة :
* جهزي كيكة اي نوع بالشوكولا او سادة وبعدها
* قومي بازاله الطبقة العليا من الكيكة وضعيها بقالب الكيك واحفريها بملعقة بس ما توصلين للقاع
http://http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_01.jpg
اذا كانت الكيكه ناشفة شويه ممكن تسقيها بالقطر او عصير الفاكهه المركز
http://http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_02.jpg
بعدها ضعي الايس كريم او ممكن كريمه وفوقه المربى وتترك لتجمد بالفريزر
http://http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_03.jpg
وبعد ما تجمد نضيف القطعه اللي ازلناه قبل عن الكيكة
http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_04.jpg
وتدهن بالكريما وتزين حسب الرغبة
http://http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/xmas_blackforest_finished.jpg
وصفات لتغطية الكيك
صوص الشوكلاتة
http://www.joyofbaking.com/images/chocolatesauce.jpg
المقادير:
ثلاث أرباع كوب سكر غير مطحون
ربع كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سريب)
6 ملعقة من حبيبات الشوكولاتة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا و يفضل استخدام الفانيليا السائلة
ربع كوب ماء ساخن
ربع كوب ماء دافئ
الطريقة:
- يوضع الماء و السكر و شراب الذرة على النار و يترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان .
- تذوب الشوكولاتة بحمام مائي .
- يبعد خليط الماء و السكر و الكورن عن النار و يضاف إليه الشوكولاتة الذائبة و يحرك جيداً .
- ثم يضاف إليه الفانيليا و ربع كوب ماء دافئ .
- يوضع في علبه محكمة الغطاء و يترك في الثلاجة كحد ادنى 3 أيام قبل الاستخدام .
" أفكار الشيف " - يستخدم صوص الشوكولاتة كنوع تكميلي للحلويات و الايس كريم و يضاف لحليب الشوكولاتة أو ميلك شيك الشوكولاتة و يفضل تسخينه قبل التقديم
كريمة الشوكلاتة لتغطية الكيك
http://zenpawn.com/vegblog/archives/chocpie2.jpg
المقادير:
اصبع زبدة
ثلاثة ملاعق طعام سكر
خمسة ملاعق طعام حليب بودرة
خمسة ملاعق طعام كاكاو
كاسةشاي ماء
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في وعاء على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى تجمد الكريمة (حسب الرغبة) ويدهن بها قالب الجاتوه
كريمة النوتيلا
http://http://tn3-1.deviantart.com/fs6/300W/i/2005/071/a/1/nutella_the_2nd_by_muhsilisk.jpg
المقادير:
150 غ سكر
حوالي الفنجان كريمة الخفق
50 غ زبدة
5 ملاعق طعام ماء
2 ملاعق النوتيلا
الطريقة:
- نذوب الزبدة في المايكروويف ثم بعد اخراجها نضيف اليها كريمة الخفق و النوتيلا و نقلب بسرعة بالشوكة و يفضل في الخلاط و لكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل ان تبرد الزبدة .
- ناخذ السكر و نضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل .
- عندما يصل السكر الى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيلا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير و ان احسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة و سيذوب من تلقاء نفسه .
- يستخدم بعد أن يبرد لحشو التارت أو ككريمة للكيك .
تغطية الزبدة ( fudge Icing )
http://http://shop.bakerscatalogue.com/images/1085587267292.jpg
و هكذا فوق الكيكة
المقادير :
150 غرام زبدة
250 غرام سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو ( اختياري )
2 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الــطريقة :
أ- ندعك الزبدة جيدا" حتى تصبح ناعمة جدا" ثم يضاف السكر تدريجيا مع الأستمرار في الدعك .
ب- يضاف الحليب تدريجيا حتى و يمزج حتى يصبح الخليط ناعما" متجانسا"
ت- في حال رغبتك يمكن اضافة الكاكاو تدريجيا و مواصلة المزج حتى يتجانس الخليط او يمكنك استعمال التغطية دون اضافته .
تغطية كريمة الزبدة بالبرتقال ( Frosting )
http://images.amazon.com/images/P/B0007WQ4ZG.01-A1J641JN1QW5G1._SCMZZZZZZZ_.jpg
فوق الكيك
http://http://www.casadel.com.au/images/poppy.jpg
المقادير :
1\2 كوب زبدة ( بحرارة الغرفة )
2 ملعقة كبيرة حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
2 ملعقة صغيرة مبشور قشرة برتقال
1\4 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب سكر بودرة
الـطريقة :
أ- اضربي الزبدة و الحليب و عصير البرتقال و مبشور قشرة البرتقال و الملح و كوب سكر في وعاء حتى يتجانس الخليط و يصبح ناعما" .
ب- ثم تدريجيا اضيفي باقي السكر و واصلي الضرب بالخلاط حتى يصبح القوام كثيفا" و مناسبا" لدهن الكيكة .
تغطية الزبد الفرنسية ( icing )
http://static.flickr.com/37/76161776_1a06b2f9c9_m.jpg
المقادير :
250 غرام زبدة
125 غرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيضة
2 ملعقة كاكاو ( اذا اردت تلوينها )
الطريقة :
أ- يضرب البيض جيدا" بالخلاط الكهربائي اذا امكن .
ب- يضاف السكر و يضرب جيدا" حتى يغلظ القوام تماما" ثم تضاف الفانيليا .
ت- ندعك الزبدة جيدا" بواسطة ملعقة ثم يضاف اليه الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى يتجانس
ث- يمكن تقسيم الخليط الى جزئين : جزء يترك كما هو و الجزء الأخر يضاف له الكاكاو.
تغــطية الكريمة الحامضة ( frosting ) :
http://http://static.flickr.com/96/214318576_8b48de54de_m.jpg
المقادير :
170 غرام قطع شوكولاتة ( semi sweet chips )
1\4 كوب زبدة
1\2 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1\4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب سكر
الــطريـقة :
في حمام مائي ذوبي الشوكولاتة و الزبدة مع التحريك بأستمرار حتى يصبح الخليط متجانس
ثم برديه قليلا و صبيه في وعاء خلاط كهربائي
في وعاء اخر امزجي الكريمة الحامضة و الفانيليا و الملح ثم صبي الخليط على الشوكولاتة و اخلطي المزيج جيدا" بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة ثم اضيفي السكر تدريجيا" و اخلطي بالخلاط لمدة 2 دقيقة حتى يتكثف قوام الخليط و يصبح بالكثافة المناسبة للتغطية .
تغطية الميرانغ :
http://http://img232.imageshack.us/img232/6036/39242121nd1.jpg
المقادير :
1 بياض بيض
1 كوب سكر بودرة
1\2 كوب ماء مغلي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
الــطريـقة :
أ- يضاف عصير الليمون و السكر الى بياض البيض
ب- يضاف اليهم الماء المغلي بمجرد رفعه من على النار و يخفق مباشرة بالخلاط الكهربائي و يستمر ذلك حتى يغلظ قوامه ثم تضاف الفانيليا . ثم يستخدم .
موسوعة الحلويات المصورة وطرق تزيينها
اتبعي التالي لنجاح المعجنات والكعك
نصائح ثمينة
1) انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و
مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات
2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء
3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل
رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين
4) لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا
تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل
5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك
6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات
الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت
7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة
8)يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين
الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في
عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر
9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين
الفرن قبل علمية الخبز
10) اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء
الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم
11) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات
13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه
14) خفق البيض بسرعه
15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض
عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى
16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في
الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم
يختفي
17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر
18) يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز
19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن
حــار
20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز
21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .
22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن
23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة
leprence30
2015-01-29, 17:02
مرحبا للمبدعين والمبدعات
تفضلوا
http://www3.0zz0.com/2013/11/11/09/608197938.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2013/11/11/09/112575369.png (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2013/11/11/09/818834471.png (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2013/11/11/09/360101868.png (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2013/11/11/09/875333163.png (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2013/11/11/09/673472802.jpg (http://www.0zz0.com)
leprence30
2015-01-29, 17:16
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306434515.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306434765.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306434967.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306435178.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306435314.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306435401.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306435487.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306435632.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306435917.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306436145.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306436280.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306436379.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306436487.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306436597.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306436766.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306436769.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306436844.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306436879.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306436950.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306436973.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306437224.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306437137.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306437366.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306438147.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306437476.jpg
leprence30
2015-01-29, 17:17
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306438280.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306438409.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306438488.jpg
http://www.cooolgirls.com/uploaded/125858_1306438623.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/71tvl10fpfkl.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/tu47j29jmp58.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/e0f3t8nxn9oe.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/2lo80kpwskxq.jpg
leprence30
2015-01-29, 17:18
http://dc17.arabsh.com/i/02998/7v236f0o05q7.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/hrrbyxi3g69d.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/jxcfzmy1caln.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/hncteeqf4u3w.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/qxykhhsqkcdk.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/76s8fw3zgfmp.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/k5f2z930nfg8.jpg
http://dc10.arabsh.com/i/03004/ovdji7x6qpk7.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/dad6d2ecbike.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/l22zkf007vtf.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/7v236f0o05q7.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/gg7r19v6m7a7.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/f6x78k23clgq.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/5bt6q18xytvh.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/axkco5cvgrek.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/gg7r19v6m7a7.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/f6x78k23clgq.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/5bt6q18xytvh.jpg
http://dc17.arabsh.com/i/02998/axkco5cvgrek.jpg
leprence30
2015-01-29, 17:21
http://dc15.arabsh.com/i/03004/2w1s7tqkazyc.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/scq93v8im7n9.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/8as9680gnkh7.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/zj8p6tokde8b.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/0o80qg8i3tci.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/7nuakp1rrz1w.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/pk2vvef16yhy.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/t6x4vzgy9e6n.jpg
leprence30
2015-01-29, 17:23
http://dc15.arabsh.com/i/03004/3qrbizm3e758.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/q5c3mghfhj8q.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/ovyf2cph25v8.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/fespryrks1se.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/27b31d2awu4v.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/apk39mqmfjx3.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/l92t7ccnllpn.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/3w7s3g4hrrwk.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/v1j8642kccls.jpg
http://dc13.arabsh.com/i/03005/65s4bm77ugfk.jpg
http://dc13.arabsh.com/i/03005/86uxa713wkdg.jpg
http://dc13.arabsh.com/i/03005/ypn8fe7iw4hg.jpg
http://dc13.arabsh.com/i/03005/qhup2yw4x7cp.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/27b31d2awu4v.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/apk39mqmfjx3.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/l92t7ccnllpn.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/3w7s3g4hrrwk.jpg
http://dc15.arabsh.com/i/03004/v1j8642kccls.jpg
http://dc13.arabsh.com/i/03005/65s4bm77ugfk.jpg
http://dc13.arabsh.com/i/03005/86uxa713wkdg.jpg
http://dc13.arabsh.com/i/03005/ypn8fe7iw4hg.jpg
http://dc13.arabsh.com/i/03005/qhup2yw4x7cp.jpg
leprence30
2015-01-29, 21:13
http://2.bp.blogspot.com/-ZPbZVr_w5TM/TaWA5yzryZI/AAAAAAAAOjc/FE_NHcPyJF8/s400/original-creative-cake-01.jpg
leprence30
2015-01-31, 20:09
اتمنى ان يفيدكم الموضوع
leprence30
2015-02-01, 10:02
http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_02_15142278133895041.jpg (http://up.arabseyes.com/) العاب (http://games.arabseyes.com)
leprence30
2015-02-01, 11:07
هل افادكم الموضوع ارجوا ردوودكم
http://im33.gulfup.com/5SIO8.jpg
oum sabrin
2015-02-01, 22:32
ما شاء الله موضوع اكثر من رائع و يستحق التقييم و التثبيت ليكون كمرجع في هدا المجال
انا مولعة جدا بهدا الفن الواسع و راقني كثيرا موضوعكم
الف شكر على المجهودات :19::19::19:
و لكم احسن تقييم
leprence30
2015-02-01, 22:53
بارك الله فيكم جميعا وساسهر على كل جديد واتمنى عرض تطبيقاتكم ليستفيد منها الجميع دون سواء
leprence30
2015-02-01, 22:58
ارجوا من السادة والسيدات المشرفين تثبيت هذا الموضوع لنجعله مرجعا و معرضا لتطبيقات كل الاعضاء والعضوات وشكرا
http://up.arabseyes.com/uploads2013/01_02_15142278133895041.jpg
leprence30
2015-02-02, 10:18
http://4.bp.blogspot.com/-ZetxAbmFZig/UJJVqVuZHxI/AAAAAAAABhA/Agkj1jP8mCE/s320/582381_300433643382776_951074713_n.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-_E1lyJq5Lq8/UJJWHFy8t7I/AAAAAAAABhI/0n8RgfO-byg/s320/5205667988_f8cb6de078.jpg
فقط تضعية علي التورتة ويؤكل معها
طعمة لذيذ وشكلة جذاب وايضا يداوي اي عيوب بالكيكة والخبز والأطراف
http://2.bp.blogspot.com/-nv15ZMn-qQ4/U0yZscOBjAI/AAAAAAAAF6o/CFuy2STziCQ/s1600/0000000000000000000000000000000000000000.png (http://2.bp.blogspot.com/-nv15ZMn-qQ4/U0yZscOBjAI/AAAAAAAAF6o/CFuy2STziCQ/s1600/0000000000000000000000000000000000000000.png)
للتورتة كاملة الوجهه والأجناب
يرجي اختيار الشكل المطلوب
------------------------------------------------------
تورتة مبروك الزفاف
تورتة مبروك الزفاف
http://2.bp.blogspot.com/-_af4XD8RBs0/U1rb3UziOPI/AAAAAAAAGCQ/HpguCYE3r38/s1600/cack77.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-_af4XD8RBs0/U1rb3UziOPI/AAAAAAAAGCQ/HpguCYE3r38/s1600/cack77.jpg)http://4.bp.blogspot.com/-zYi-c3rSmXg/U1rawq6z8hI/AAAAAAAAGBQ/cOZ-axpWY4E/s1600/cack3.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-zYi-c3rSmXg/U1rawq6z8hI/AAAAAAAAGBQ/cOZ-axpWY4E/s1600/cack3.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-SFySmSlbIPk/U1tvwR6wo6I/AAAAAAAAGC0/GNfRRoXSHGk/s1600/cack15.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-SFySmSlbIPk/U1tvwR6wo6I/AAAAAAAAGC0/GNfRRoXSHGk/s1600/cack15.jpg)http://2.bp.blogspot.com/-yfAzhHt18Ic/U1tvwPm0_RI/AAAAAAAAGCw/7EtcjrRRRyI/s1600/cack121212.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-yfAzhHt18Ic/U1tvwPm0_RI/AAAAAAAAGCw/7EtcjrRRRyI/s1600/cack121212.jpg)
تورتة مبروك الخطوبة
http://1.bp.blogspot.com/-hMwBsQ3sboM/U1rcwB2jurI/AAAAAAAAGCg/se6taq9Vvxw/s1600/cack8.png (http://1.bp.blogspot.com/-hMwBsQ3sboM/U1rcwB2jurI/AAAAAAAAGCg/se6taq9Vvxw/s1600/cack8.png)
تورتة مبروك النجاح
http://3.bp.blogspot.com/-Sl1gbV-ym00/U1ra4da4GcI/AAAAAAAAGBY/n0OhquI_wMo/s1600/cack44.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-Sl1gbV-ym00/U1ra4da4GcI/AAAAAAAAGBY/n0OhquI_wMo/s1600/cack44.jpg)http://4.bp.blogspot.com/-FUFqUXjOgHQ/U1rbMg85_8I/AAAAAAAAGBw/MJQfsw_mkpI/s1600/cack10.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-FUFqUXjOgHQ/U1rbMg85_8I/AAAAAAAAGBw/MJQfsw_mkpI/s1600/cack10.jpg)
تورتة مبروك المولود
http://2.bp.blogspot.com/-vMQJWb6iwfg/U1rbEYeBdaI/AAAAAAAAGBg/e4Kkoh2eK9g/s1600/cack6.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-vMQJWb6iwfg/U1rbEYeBdaI/AAAAAAAAGBg/e4Kkoh2eK9g/s1600/cack6.jpg)http://4.bp.blogspot.com/-hJUJD4aiFxc/U1twCUjW62I/AAAAAAAAGDA/GV-7AjChn2E/s1600/cack13.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-hJUJD4aiFxc/U1twCUjW62I/AAAAAAAAGDA/GV-7AjChn2E/s1600/cack13.jpg)http://2.bp.blogspot.com/-6jjBk3DOBsE/U1rbE8QzRTI/AAAAAAAAGBk/LqoFSIggMHU/s1600/cack9.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-6jjBk3DOBsE/U1rbE8QzRTI/AAAAAAAAGBk/LqoFSIggMHU/s1600/cack9.jpg)
تورتة حمد الله ع السلامة
http://4.bp.blogspot.com/-YrWku2A3TU4/U1twQCRX3kI/AAAAAAAAGDI/J8M5jipLSbQ/s1600/cack%201111.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-YrWku2A3TU4/U1twQCRX3kI/AAAAAAAAGDI/J8M5jipLSbQ/s1600/cack+1111.jpg)
تورتة رمضان 1
http://1.bp.blogspot.com/-Z6unWHmvr-4/U1rbVd-3JWI/AAAAAAAAGB4/ihsXL0sAajE/s1600/cack1.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-Z6unWHmvr-4/U1rbVd-3JWI/AAAAAAAAGB4/ihsXL0sAajE/s1600/cack1.jpg)
تورتة رمضان 2
http://4.bp.blogspot.com/-Atlha0oZ5k0/U1dNH3G86OI/AAAAAAAAGAo/_4zDZ4vlviA/s1600/123ramadan.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-Atlha0oZ5k0/U1dNH3G86OI/AAAAAAAAGAo/_4zDZ4vlviA/s1600/123ramadan.jpg)
تورتة العيد
http://1.bp.blogspot.com/-LQt9wNJY3io/U1rbgGamnFI/AAAAAAAAGCA/JyhYbGYrEHY/s1600/cack5.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-LQt9wNJY3io/U1rbgGamnFI/AAAAAAAAGCA/JyhYbGYrEHY/s1600/cack5.jpg)
تورتة اليوم الوطني
http://2.bp.blogspot.com/-QyIdZE7_5M8/U1rbpY6P8YI/AAAAAAAAGCI/96KUGx7FuDQ/s1600/cack22.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-QyIdZE7_5M8/U1rbpY6P8YI/AAAAAAAAGCI/96KUGx7FuDQ/s1600/cack22.jpg)
تورتة الزرافة
http://4.bp.blogspot.com/-0CEci4Ba6Ck/U0ybAg-e2OI/AAAAAAAAF8A/Jq3c4mIUToo/s1600/28581-giraffe-print-round-edible-cake-desc.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-0CEci4Ba6Ck/U0ybAg-e2OI/AAAAAAAAF8A/Jq3c4mIUToo/s1600/28581-giraffe-print-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة النمر
http://2.bp.blogspot.com/-krWinzzTU6g/U0ybBQRQqhI/AAAAAAAAF8I/oMQStznqtw4/s1600/28582-leopard-edible-cake-desc.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-krWinzzTU6g/U0ybBQRQqhI/AAAAAAAAF8I/oMQStznqtw4/s1600/28582-leopard-edible-cake-desc.jpg)
تورتة هالو كاتي
http://2.bp.blogspot.com/-sYNr0WyM2xU/U0ybCoNuvgI/AAAAAAAAF8Q/q32IrpXG0kI/s1600/33365-hello-kitty-round-edible-cake2-desc.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-sYNr0WyM2xU/U0ybCoNuvgI/AAAAAAAAF8Q/q32IrpXG0kI/s1600/33365-hello-kitty-round-edible-cake2-desc.jpg)
تورتة بات مان
http://3.bp.blogspot.com/-nw1m4EhoWd4/U0ybDSiH86I/AAAAAAAAF8Y/u5pMcBtPfkA/s1600/34398-batman-dark-knight-round-edible-cake2-desc.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-nw1m4EhoWd4/U0ybDSiH86I/AAAAAAAAF8Y/u5pMcBtPfkA/s1600/34398-batman-dark-knight-round-edible-cake2-desc.jpg)
تورتة عالم سمسم
http://2.bp.blogspot.com/-hS5YQwAdfJc/U0ybESnF6_I/AAAAAAAAF8g/lNgOtQquVLA/s1600/37990-sesame-street-round-edible-cake2-desc.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-hS5YQwAdfJc/U0ybESnF6_I/AAAAAAAAF8g/lNgOtQquVLA/s1600/37990-sesame-street-round-edible-cake2-desc.jpg)
تورتة ويني الدبدوب
http://3.bp.blogspot.com/-NTh8xMBUJ7s/U0ybFGtuJdI/AAAAAAAAF8k/0e4gjHkqrik/s1600/41367-pooh-round-edible-cake-desc.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-NTh8xMBUJ7s/U0ybFGtuJdI/AAAAAAAAF8k/0e4gjHkqrik/s1600/41367-pooh-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة سكوبي دوو
http://1.bp.blogspot.com/-dipEJ88NPGs/U0ybFigJ4RI/AAAAAAAAF8w/tT_WFz8IFNo/s1600/41456-scooby-doo-round-edible-cake-desc.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-dipEJ88NPGs/U0ybFigJ4RI/AAAAAAAAF8w/tT_WFz8IFNo/s1600/41456-scooby-doo-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة السيرك
http://4.bp.blogspot.com/-6HK-QSd2aZQ/U0ybGV1xPgI/AAAAAAAAF80/Yi-sMV6lQxA/s1600/41503-circus-big-top-round-edible-cake2.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-6HK-QSd2aZQ/U0ybGV1xPgI/AAAAAAAAF80/Yi-sMV6lQxA/s1600/41503-circus-big-top-round-edible-cake2.jpg)
تورتة المرعبين 1
http://1.bp.blogspot.com/-kEwf0F1K_Fg/U0ybJJb96fI/AAAAAAAAF9c/SS5lwdFQEXU/s1600/41943-monsters-inc-mike-round-edible-cake-desc.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-kEwf0F1K_Fg/U0ybJJb96fI/AAAAAAAAF9c/SS5lwdFQEXU/s1600/41943-monsters-inc-mike-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة سوبر مان
http://4.bp.blogspot.com/-07hvuwalXw4/U0ybGiyL8CI/AAAAAAAAF88/Q83-pFRqVCI/s1600/41944-superman-round-edible-cake-desc.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-07hvuwalXw4/U0ybGiyL8CI/AAAAAAAAF88/Q83-pFRqVCI/s1600/41944-superman-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة المرعبين 2
http://1.bp.blogspot.com/-k4Ut1d20DME/U0ybG9O_2lI/AAAAAAAAF9E/CE4rmkFOoG0/s1600/41951-monsters-inc-sully-round-edible-cake-desc.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-k4Ut1d20DME/U0ybG9O_2lI/AAAAAAAAF9E/CE4rmkFOoG0/s1600/41951-monsters-inc-sully-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة المرعبين 3
http://2.bp.blogspot.com/-9V4LxyRwnNE/U0ybHideT-I/AAAAAAAAF9M/k30dVIQN7wU/s1600/41965-monsters-inc-art-round-edible-cake-desc.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-9V4LxyRwnNE/U0ybHideT-I/AAAAAAAAF9M/k30dVIQN7wU/s1600/41965-monsters-inc-art-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة الربيع 2
http://2.bp.blogspot.com/-JD34IGuroFA/U0ybJOIbaUI/AAAAAAAAF9g/-KmtZlz4DyI/s1600/45028-luau-party-round-edible-cake-desc.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-JD34IGuroFA/U0ybJOIbaUI/AAAAAAAAF9g/-KmtZlz4DyI/s1600/45028-luau-party-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة السنافر
http://1.bp.blogspot.com/--O7bsji9Yn0/U0ybKC_8y7I/AAAAAAAAF9s/lvxNc4jkU4s/s1600/45047-smurfs-round-edible-cake-desc.jpg (http://1.bp.blogspot.com/--O7bsji9Yn0/U0ybKC_8y7I/AAAAAAAAF9s/lvxNc4jkU4s/s1600/45047-smurfs-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة زخارف 1
http://3.bp.blogspot.com/-xjSNWNn4QFo/U0ybLsun9PI/AAAAAAAAF-A/cR6NqGsOuqI/s1600/48920-red-bandana-round-edible-cake-desc.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-xjSNWNn4QFo/U0ybLsun9PI/AAAAAAAAF-A/cR6NqGsOuqI/s1600/48920-red-bandana-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة زخارف 2
http://3.bp.blogspot.com/-ET9duQDIX4M/U0ybN8SnJHI/AAAAAAAAF-M/G3rm7x_KIwM/s1600/48921-blue-bandana-round-edible-cake-desc.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-ET9duQDIX4M/U0ybN8SnJHI/AAAAAAAAF-M/G3rm7x_KIwM/s1600/48921-blue-bandana-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة البقرة
http://2.bp.blogspot.com/-voHaytitFUs/U0ybOHgFSBI/AAAAAAAAF-Q/cJwQVlg9t7g/s1600/48922-cow-print-round-edible-cake-desc.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-voHaytitFUs/U0ybOHgFSBI/AAAAAAAAF-Q/cJwQVlg9t7g/s1600/48922-cow-print-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة العيد 1
http://1.bp.blogspot.com/-7fE6ABkI5p8/U0ybO4EuRsI/AAAAAAAAF-c/Ym15zWUIoao/s1600/48923-candy-round-edible-cake-desc.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-7fE6ABkI5p8/U0ybO4EuRsI/AAAAAAAAF-c/Ym15zWUIoao/s1600/48923-candy-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة النجاح والتخرج
http://2.bp.blogspot.com/-_LKt5mSsxvY/U0ybPoS1IzI/AAAAAAAAF-o/5x90etta-aY/s1600/48924-graduation-silouette-round-edible-cake-desc.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-_LKt5mSsxvY/U0ybPoS1IzI/AAAAAAAAF-o/5x90etta-aY/s1600/48924-graduation-silouette-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة سبونج بوب
http://1.bp.blogspot.com/-CG8gZClCIME/U0ybPYxKNyI/AAAAAAAAF-k/ljVaxzWVLIw/s1600/78475-spongebob-edible-round-cake-desc.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-CG8gZClCIME/U0ybPYxKNyI/AAAAAAAAF-k/ljVaxzWVLIw/s1600/78475-spongebob-edible-round-cake-desc.jpg)
تورتة تنكر بل
http://3.bp.blogspot.com/-y5Q1pqfxdFA/U0ybKcFmb0I/AAAAAAAAF9w/d0wQpBnfw5A/s1600/4808-tinkerbell-stripes.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-y5Q1pqfxdFA/U0ybKcFmb0I/AAAAAAAAF9w/d0wQpBnfw5A/s1600/4808-tinkerbell-stripes.jpg)http://4.bp.blogspot.com/-rwk4kLZkM48/U0ya40u4TiI/AAAAAAAAF64/zJmW6lhIGz0/s1600/28252-disney-tinkerbell-round-edible-cake-desc.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-rwk4kLZkM48/U0ya40u4TiI/AAAAAAAAF64/zJmW6lhIGz0/s1600/28252-disney-tinkerbell-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة باربي
http://1.bp.blogspot.com/-a5DKzx4I_ko/U0ybK-_xTgI/AAAAAAAAF90/ksR93LR0aVc/s1600/4859-barbie-stripes.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-a5DKzx4I_ko/U0ybK-_xTgI/AAAAAAAAF90/ksR93LR0aVc/s1600/4859-barbie-stripes.jpg)
تورتة توي ستوري
http://1.bp.blogspot.com/-4DhosLBKP2c/U0ya3zzVfOI/AAAAAAAAF6w/H34y-CH_0vk/s1600/14051-toy-story-stripes-edible-image.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-4DhosLBKP2c/U0ya3zzVfOI/AAAAAAAAF6w/H34y-CH_0vk/s1600/14051-toy-story-stripes-edible-image.jpg)
تورتة الأميرات
http://1.bp.blogspot.com/-hYw1nL-o_zA/U0ya5Gvb2OI/AAAAAAAAF68/WCA7iytjl40/s1600/28257-disney-princess-round-edible-cake-desc.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-hYw1nL-o_zA/U0ya5Gvb2OI/AAAAAAAAF68/WCA7iytjl40/s1600/28257-disney-princess-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة دورا
(http://4.bp.blogspot.com/-3TQOltbHRik/U0ya55kWcjI/AAAAAAAAF7I/MxJXEdi8ah8/s1600/28269-dora-the-explorer-round-edible-cake-desc.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-3TQOltbHRik/U0ya55kWcjI/AAAAAAAAF7I/MxJXEdi8ah8/s1600/28269-dora-the-explorer-round-edible-cake-desc.jpg
(http://www.khubara.com/t92904.html)تورتة سبايدرمان
(http://www.khubara.com/t92904.html)http://2.bp.blogspot.com/-LNkQVhFnq50/U0ya7QOqDwI/AAAAAAAAF7Q/4A0pA96f9-I/s1600/28282-spider-man-round-edible-cake-desc.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-LNkQVhFnq50/U0ya7QOqDwI/AAAAAAAAF7Q/4A0pA96f9-I/s1600/28282-spider-man-round-edible-cake-desc.jpg)
تورتة شخصيات ديزني
http://1.bp.blogspot.com/-cWJe9J7YE2s/U0ya8NAY5XI/AAAAAAAAF7Y/09fjZL4SwSM/s1600/28572-mickey-mouse-round-edible-cake-decoration2-desc.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-cWJe9J7YE2s/U0ya8NAY5XI/AAAAAAAAF7Y/09fjZL4SwSM/s1600/28572-mickey-mouse-round-edible-cake-decoration2-desc.jpg)
تورتة ميني
http://2.bp.blogspot.com/-ghb_viVRFcg/U0ya88ejOnI/AAAAAAAAF7c/0SJoRXj_5Ww/s1600/28576-minnie-mouse-round-edible-cake-decoration2-desc.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-ghb_viVRFcg/U0ya88ejOnI/AAAAAAAAF7c/0SJoRXj_5Ww/s1600/28576-minnie-mouse-round-edible-cake-decoration2-desc.jpg)
تورتة الربيع
http://3.bp.blogspot.com/-ZxibzTZVWuE/U0ya9XjfeLI/AAAAAAAAF7k/OVPz8f_D2H4/s1600/28577-cutie-pie-garden-round-edible-cake-decoration-desc.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-ZxibzTZVWuE/U0ya9XjfeLI/AAAAAAAAF7k/OVPz8f_D2H4/s1600/28577-cutie-pie-garden-round-edible-cake-decoration-desc.jpg)
تورتة سوارية
http://2.bp.blogspot.com/-GO0STToqMJg/U0ya9yIadqI/AAAAAAAAF7w/3-Rono1SzXM/s1600/28579-classic-dots-white-round-edible-cake2-desc.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-GO0STToqMJg/U0ya9yIadqI/AAAAAAAAF7w/3-Rono1SzXM/s1600/28579-classic-dots-white-round-edible-cake2-desc.jpg)
تورتة اللهيب
http://1.bp.blogspot.com/-rr5ir9sDSX4/U0ya-8BSQuI/AAAAAAAAF70/uP37dYmWMJg/s1600/28580-flames-round-edible-cake-decoration-desc.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-rr5ir9sDSX4/U0ya-8BSQuI/AAAAAAAAF70/uP37dYmWMJg/s1600/28580-flames-round-edible-cake-decoration-desc.jpg)
عجينة السكر (الفندان) وجميع خامات تصنيع الكيك والحلويات
http://4.bp.blogspot.com/-ZetxAbmFZig/UJJVqVuZHxI/AAAAAAAABhA/Agkj1jP8mCE/s1600/582381_300433643382776_951074713_n.jpg (http://www.khubara.com/t92904.html)
الفندان الملون (عجينة السكر) لتغليف وتزيين الحلويات الملون (عجينة السكر) لتغليف وتزيين الحلويات
الفندان الملون (عجينة السكر) لتغليف وتزيين الحلويات الملون (http://www..net/)(عجينة (http://www..net/)السكر) (http://www..net/)لتغليف (http://www..net/)وتزيين (http://www..net/)الحلويات
متوفر الابيض-الاسود- الاصفر- الأخضر-البرتقالي-الأزرق-البنفسجي- الوردي-لون البشرة- التيفاني- البني - الروز
مكثف قوام كريمة تزيين الكب كيك والحلويات القوية المتماسكة يوضع علي كريم الشانتية او الخفق يمنع هبوطها أو ذوبانها
ويعطيها قوة وتماسك
http://4.bp.blogspot.com/-dSnNxGofjZM/Uq8kG_W6INI/AAAAAAAAFg8/SqEPjoWNVh8/s320/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85+%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA% D9%8A%D8%A9.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-dSnNxGofjZM/Uq8kG_W6INI/AAAAAAAAFg8/SqEPjoWNVh8/s1600/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85+%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA% D9%8A%D8%A9.jpg)
منشار الكيك لتقسيم وقص طبقات الكيك بالتساوي وبدون تفتييت وكسر الكيك
http://4.bp.blogspot.com/-ZMSbvLIfrZs/U4gR7iFeswI/AAAAAAAAGSE/FA9SfLrXfuI/s1600/levelingthecake.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-ZMSbvLIfrZs/U4gR7iFeswI/AAAAAAAAGSE/FA9SfLrXfuI/s1600/levelingthecake.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-Uft-fPDmrU8/U4gR7o2y6sI/AAAAAAAAGSA/FmqVzHV52mU/s1600/31L9yI4n-xL.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-Uft-fPDmrU8/U4gR7o2y6sI/AAAAAAAAGSA/FmqVzHV52mU/s1600/31L9yI4n-xL.jpg)
رول نقش الفندان وعجينة السكر طقم 3 أشكال
http://3.bp.blogspot.com/-8m-I1irpgKo/U4gS_epg2GI/AAAAAAAAGSQ/MxnMblXMDKA/s1600/81tPj8loDsL__SL1500_.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-8m-I1irpgKo/U4gS_epg2GI/AAAAAAAAGSQ/MxnMblXMDKA/s1600/81tPj8loDsL__SL1500_.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-Yv_g6ckC9gI/U4gTApy78NI/AAAAAAAAGSY/YrNHXdNnlBw/s1600/810xrF2GaEL__SL1500_.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-Yv_g6ckC9gI/U4gTApy78NI/AAAAAAAAGSY/YrNHXdNnlBw/s1600/810xrF2GaEL__SL1500_.jpg)
أداة عمل الشرايط والفيونكات لعجينة السكر والبسكوت والفطاير
http://4.bp.blogspot.com/-gYCCGmlD53g/U4gVLghtFvI/AAAAAAAAGTc/_hgwEirqY74/s1600/ribboncutter.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-gYCCGmlD53g/U4gVLghtFvI/AAAAAAAAGTc/_hgwEirqY74/s1600/ribboncutter.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-fXzzWWEohhw/U4gUllYoueI/AAAAAAAAGS4/k6IdN6jy8Zs/s1600/81QmmGo0Y1L__SL1500_.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-fXzzWWEohhw/U4gUllYoueI/AAAAAAAAGS4/k6IdN6jy8Zs/s1600/81QmmGo0Y1L__SL1500_.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-iOtmYHmQowM/U4gUkNjcsmI/AAAAAAAAGSk/32L9rNH91GU/s1600/51n%252Be%252BAX8KL__SL1500_.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-iOtmYHmQowM/U4gUkNjcsmI/AAAAAAAAGSk/32L9rNH91GU/s1600/51n%252Be%252BAX8KL__SL1500_.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-29Sno8kLM74/U4gUkNy9i6I/AAAAAAAAGTQ/IwUJi3B1Gzg/s1600/61KG9zs8hJL__SL1500_.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-29Sno8kLM74/U4gUkNy9i6I/AAAAAAAAGTQ/IwUJi3B1Gzg/s1600/61KG9zs8hJL__SL1500_.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-_-pyYALR8D8/U4gUkTDR_ZI/AAAAAAAAGSo/zvwtV3r7qDM/s1600/61noCYYwUAL__SL1500_.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-_-pyYALR8D8/U4gUkTDR_ZI/AAAAAAAAGSo/zvwtV3r7qDM/s1600/61noCYYwUAL__SL1500_.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-WN3xeWi8KzE/U4gUlVxqzsI/AAAAAAAAGS0/jlOoTe1-pZU/s1600/810xrF2GaEL__SL1500_.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-WN3xeWi8KzE/U4gUlVxqzsI/AAAAAAAAGS0/jlOoTe1-pZU/s1600/810xrF2GaEL__SL1500_.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-6fDrCuRlB9Y/U4gUmDqZCSI/AAAAAAAAGTA/PVbkHvtr62A/s1600/wilton-ribbon-cutter-embosser_2_lg.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-6fDrCuRlB9Y/U4gUmDqZCSI/AAAAAAAAGTA/PVbkHvtr62A/s1600/wilton-ribbon-cutter-embosser_2_lg.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-ipFYJRg5hf4/U4gUmrvGKDI/AAAAAAAAGTI/G9WHhd4LuSE/s1600/wilton-ribbon-cutter-embosser_3_lg.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-ipFYJRg5hf4/U4gUmrvGKDI/AAAAAAAAGTI/G9WHhd4LuSE/s1600/wilton-ribbon-cutter-embosser_3_lg.jpg)
قاعدة الكيك الدوارة لتزيين التورتة بإحتراف وسهولة
http://3.bp.blogspot.com/-UYACnKocpI8/U4gWfODf1II/AAAAAAAAGT4/lWfszlUSZTA/s1600/making-cake-pastry-tools-cake-decorating2.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-UYACnKocpI8/U4gWfODf1II/AAAAAAAAGT4/lWfszlUSZTA/s1600/making-cake-pastry-tools-cake-decorating2.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-xny1A3nzoY4/U4gWfD__Q5I/AAAAAAAAGTs/GdAV24jE1uE/s1600/making-cake-pastry-tools-cake-decorating3.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-xny1A3nzoY4/U4gWfD__Q5I/AAAAAAAAGTs/GdAV24jE1uE/s1600/making-cake-pastry-tools-cake-decorating3.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-k7APlIAsHgs/U4gWfE6hKhI/AAAAAAAAGTo/S3GZDSF8cOI/s1600/making-cake-pastry-tools-cake-decorating.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-k7APlIAsHgs/U4gWfE6hKhI/AAAAAAAAGTo/S3GZDSF8cOI/s1600/making-cake-pastry-tools-cake-decorating.jpg)
سابتولا فرد ومسح الكريمة
http://2.bp.blogspot.com/-SlPYiTuKUls/U4gXhyZKNgI/AAAAAAAAGUA/XL3WviLy9uE/s1600/1387_1389.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-SlPYiTuKUls/U4gXhyZKNgI/AAAAAAAAGUA/XL3WviLy9uE/s1600/1387_1389.jpg)
قطاعات الحروف ستانلس ستيل للبسكوت وعجينة السكر
http://2.bp.blogspot.com/-kABbeyFR9WU/U4gZx2veCSI/AAAAAAAAGUc/oQ0VorrdUvI/s1600/4a9ed5b9fe194fdb9edb8ad3c77207ba.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-kABbeyFR9WU/U4gZx2veCSI/AAAAAAAAGUc/oQ0VorrdUvI/s1600/4a9ed5b9fe194fdb9edb8ad3c77207ba.jpg)
كاس المقادير والمعايير العالمية لدقة تنفيذ أي وصفة
http://4.bp.blogspot.com/-GgcONMS9RQU/U4gaxjX_TXI/AAAAAAAAGUk/VCBlHZb3SO4/s1600/5519684S.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-GgcONMS9RQU/U4gaxjX_TXI/AAAAAAAAGUk/VCBlHZb3SO4/s1600/5519684S.jpg)
داة الحفر والكتابة علي البسكوت والفندان
http://4.bp.blogspot.com/-g3LdSCI33Co/UuUWfmgwP_I/AAAAAAAAFwo/iNZxH2AvGbc/s1600/41J6JqdC6UL.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-g3LdSCI33Co/UuUWfmgwP_I/AAAAAAAAFwo/iNZxH2AvGbc/s1600/41J6JqdC6UL.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-ZjVpTwwZoZI/UuUWgu22O4I/AAAAAAAAFww/t54u4iLOcNE/s1600/51F9fNa%252BktL__SY300_.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-ZjVpTwwZoZI/UuUWgu22O4I/AAAAAAAAFww/t54u4iLOcNE/s1600/51F9fNa%252BktL__SY300_.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-68VlnGOaFzc/UuUWj49nCkI/AAAAAAAAFw4/0j3WQlZz1OU/s1600/wholesale-Free-shipping-on-sales-font-b-Alphabet-b-font-Numbler-letter-*****e-biscuit-stamp-font.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-68VlnGOaFzc/UuUWj49nCkI/AAAAAAAAFw4/0j3WQlZz1OU/s1600/wholesale-Free-shipping-on-sales-font-b-Alphabet-b-font-Numbler-letter-*****e-biscuit-stamp-font.jpg)
طقم ألوان ويلتون جل معجون للكريمة والفندان والكيك 12 لون
http://3.bp.blogspot.com/-DH57ckKajkg/VHj85H67MaI/AAAAAAAAGr4/YxXWs5TWL7s/s1600/1367398832-08519600.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-DH57ckKajkg/VHj85H67MaI/AAAAAAAAGr4/YxXWs5TWL7s/s1600/1367398832-08519600.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-y8vVXKixcQI/VHj843lBuTI/AAAAAAAAGr0/ujtRpPshT8E/s1600/1367398831-12029900.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-y8vVXKixcQI/VHj843lBuTI/AAAAAAAAGr0/ujtRpPshT8E/s1600/1367398831-12029900.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-3WFPFv1bzYI/UMi7udAWGFI/AAAAAAAACto/6kPWW0hfwPM/s320/gold%252520sheen.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-3WFPFv1bzYI/UMi7udAWGFI/AAAAAAAACto/6kPWW0hfwPM/s1600/gold%252520sheen.jpg)
ألوان الجليز الذهبي للحلويات
http://1.bp.blogspot.com/-lsBWenLQpnE/UX_w0FocVNI/AAAAAAAAEw8/J3HzSqeqFOE/s1600/goldenrose.gif (http://1.bp.blogspot.com/-lsBWenLQpnE/UX_w0FocVNI/AAAAAAAAEw8/J3HzSqeqFOE/s1600/goldenrose.gif)
http://3.bp.blogspot.com/-3c-Ok9Ry7b4/UMi8A8uqKGI/AAAAAAAACt4/bp8RAjCbmZc/s1600/$%28KGrHqJ,%21o%21E-z40imwoBQBU9Rqw6Q%7E%7E60_35.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-3c-Ok9Ry7b4/UMi8A8uqKGI/AAAAAAAACt4/bp8RAjCbmZc/s1600/$%28KGrHqJ,%21o%21E-z40imwoBQBU9Rqw6Q%7E%7E60_35.jpg)
رويال أيسنج للرسم علي الحلويات والتغطية والتلوين وصناعة الورود وال****ز
http://1.bp.blogspot.com/-DVxXXdPS1xE/UbLcr_-k30I/AAAAAAAAEzc/NQgWVFQqZvs/s320/amour3.JPG (http://1.bp.blogspot.com/-DVxXXdPS1xE/UbLcr_-k30I/AAAAAAAAEzc/NQgWVFQqZvs/s1600/amour3.JPG)
http://4.bp.blogspot.com/-9lR6_nOwqus/UbLct_s5iBI/AAAAAAAAEzk/FGpBR9H45CU/s320/6a00d83451fa5069e200e54f7ff1058833-800wi.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-9lR6_nOwqus/UbLct_s5iBI/AAAAAAAAEzk/FGpBR9H45CU/s1600/6a00d83451fa5069e200e54f7ff1058833-800wi.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-q_kgOSKfoyo/UbLcwqm9jLI/AAAAAAAAEzs/Rg7baG3-oM0/s320/Rainbow-Icing.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-q_kgOSKfoyo/UbLcwqm9jLI/AAAAAAAAEzs/Rg7baG3-oM0/s1600/Rainbow-Icing.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-f5lL_xdNZZg/UbLcxCh3JSI/AAAAAAAAEz0/llgCXT6yr8s/s320/il_fullxfull.210446837.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-f5lL_xdNZZg/UbLcxCh3JSI/AAAAAAAAEz0/llgCXT6yr8s/s1600/il_fullxfull.210446837.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-Z6vQMf8QqcA/UbLcyHNv5lI/AAAAAAAAEz8/Vg7Xy1UDH_0/s320/febbcf87.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-Z6vQMf8QqcA/UbLcyHNv5lI/AAAAAAAAEz8/Vg7Xy1UDH_0/s1600/febbcf87.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-sVY23gvxowo/UbLc0XO4vzI/AAAAAAAAE0E/LxGUVj_fJWc/s320/Royal+Icing+String+work+Cake.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-sVY23gvxowo/UbLc0XO4vzI/AAAAAAAAE0E/LxGUVj_fJWc/s1600/Royal+Icing+String+work+Cake.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-AY0WCLv-KQ4/UbLc1bu7h-I/AAAAAAAAE0I/sHnRgwRK7hM/s320/Royal+Icing+Flowers+-+Prototype+Batch-1.JPG (http://2.bp.blogspot.com/-AY0WCLv-KQ4/UbLc1bu7h-I/AAAAAAAAE0I/sHnRgwRK7hM/s1600/Royal+Icing+Flowers+-+Prototype+Batch-1.JPG)
بيبات الؤلؤ من السكر لتزيين الحلويات ذهبي فضي احمر بنفسجي مشكل ألوان
http://3.bp.blogspot.com/-EyZyvNFWJf0/UldEWIuAOTI/AAAAAAAAFGk/TeQYtulBL-c/s320/il_fullxfull_391327843_dhk8.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-EyZyvNFWJf0/UldEWIuAOTI/AAAAAAAAFGk/TeQYtulBL-c/s1600/il_fullxfull_391327843_dhk8.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-8drf2YdWHz0/UldEYW4DssI/AAAAAAAAFGs/I0FcYSOTlTM/s320/il_570xN_377700208_lec1.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-8drf2YdWHz0/UldEYW4DssI/AAAAAAAAFGs/I0FcYSOTlTM/s1600/il_570xN_377700208_lec1.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-f24wQBvALOU/UldEZrFC_SI/AAAAAAAAFG0/87X41PG0meg/s1600/mT_e5gP72oA4NWrv5XHVcYQ.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-f24wQBvALOU/UldEZrFC_SI/AAAAAAAAFG0/87X41PG0meg/s1600/mT_e5gP72oA4NWrv5XHVcYQ.jpg)
ذهبي - فضي - متعدد الألوان لميع
الفانيليا المركزة (عديمة اللون) لعدم تغيير لون الكريمة والرويال أيسنج والفندان
http://1.bp.blogspot.com/-kuojyutSe58/U4grXpZMbkI/AAAAAAAAGW4/ErO-tT0QbhA/s1600/%25D9%2586%25D8%25A8%25D8%25AA%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25A7%25D9%2586 %25D9%258A%25D9%2584%25D9%258A%25D8%25A7.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-kuojyutSe58/U4grXpZMbkI/AAAAAAAAGW4/ErO-tT0QbhA/s1600/%25D9%2586%25D8%25A8%25D8%25AA%25D8%25A9-%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2581%25D8%25A7%25D9%2586 %25D9%258A%25D9%2584%25D9%258A%25D8%25A7.jpg)
من ويلتون امريكا
مادة الجلسرين الغذائي سر تصنيع عجينة الفندان والحفاظ علي طراوة الكيك لفترات طويلة
http://1.bp.blogspot.com/-y27AqHSaSNY/U4gsZ6lmijI/AAAAAAAAGXI/t1YvTXyVazs/s1600/fondant-sugar-paste-recipe.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-y27AqHSaSNY/U4gsZ6lmijI/AAAAAAAAGXI/t1YvTXyVazs/s1600/fondant-sugar-paste-recipe.jpg)
حلوي العيون للديكور وتزيين الكيك والحلويات من ويلتون الأمريكية
http://2.bp.blogspot.com/-DMQmv7TZj-s/U4gtyEuYrDI/AAAAAAAAGXU/vKlGIgR_gBE/s1600/34502-large-candy-eyes.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-DMQmv7TZj-s/U4gtyEuYrDI/AAAAAAAAGXU/vKlGIgR_gBE/s1600/34502-large-candy-eyes.jpg)http://3.bp.blogspot.com/-5bYvd9UgP3s/U4gtyWJGw9I/AAAAAAAAGXg/BSmNwdiZVs4/s1600/600-1300320355.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-5bYvd9UgP3s/U4gtyWJGw9I/AAAAAAAAGXg/BSmNwdiZVs4/s1600/600-1300320355.jpg)http://3.bp.blogspot.com/-TSjhU6135-g/U4gtyawMTKI/AAAAAAAAGXY/ZW7cvMSHY0c/s1600/71SRF4UCSVL__AA1500_.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-TSjhU6135-g/U4gtyawMTKI/AAAAAAAAGXY/ZW7cvMSHY0c/s1600/71SRF4UCSVL__AA1500_.jpg)
leprence30
2015-02-02, 10:20
سكر الديكور الملون (sanding sugar)
لتزين الكيك والبسكوت والحلويات
http://2.bp.blogspot.com/-sUz94_FWKx4/UrKm8bYhdKI/AAAAAAAAFuQ/QWmquoeJWVI/s640/%D8%B3%D9%83%D8%B1+1.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-sUz94_FWKx4/UrKm8bYhdKI/AAAAAAAAFuQ/QWmquoeJWVI/s1600/%D8%B3%D9%83%D8%B1+1.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-8OJm2IpUN-M/UrKm8SG4hNI/AAAAAAAAFuU/N11MLqjsK9M/s640/%D8%B3%D9%83%D8%B1+2.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-8OJm2IpUN-M/UrKm8SG4hNI/AAAAAAAAFuU/N11MLqjsK9M/s1600/%D8%B3%D9%83%D8%B1+2.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-Zny2vvXqVm8/UrKnGBABvvI/AAAAAAAAFug/t72av54fPWw/s320/10-tub-pyramid.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-Zny2vvXqVm8/UrKnGBABvvI/AAAAAAAAFug/t72av54fPWw/s1600/10-tub-pyramid.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-GIDyOaQu5VQ/UrKnGd3mqjI/AAAAAAAAFuk/q9FF6DpjzZ8/s320/528.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-GIDyOaQu5VQ/UrKnGd3mqjI/AAAAAAAAFuk/q9FF6DpjzZ8/s1600/528.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-dxUV4MoBq-o/UrKnGtdaffI/AAAAAAAAFuo/RKqHds-e_1g/s320/easy+cake+pops.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-dxUV4MoBq-o/UrKnGtdaffI/AAAAAAAAFuo/RKqHds-e_1g/s1600/easy+cake+pops.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/--myyNyzotZk/UrKnHBZIA0I/AAAAAAAAFu0/NKfMQZDf3zU/s320/sanding-sugar-*****es.jpg (http://4.bp.blogspot.com/--myyNyzotZk/UrKnHBZIA0I/AAAAAAAAFu0/NKfMQZDf3zU/s1600/sanding-sugar-*****es.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-CHhKpCbvAkQ/UrKnHfTV9OI/AAAAAAAAFu8/5oma3BM9y8o/s320/sugarheart52.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-CHhKpCbvAkQ/UrKnHfTV9OI/AAAAAAAAFu8/5oma3BM9y8o/s1600/sugarheart52.jpg)
6 ألوان
أحمر - وردي - أصفر - أخضر - أزرق - بنفسجي
أقلام الرسم والكتابة علي الحلويات الغذائية
http://2.bp.blogspot.com/-29DH_6EgDvA/UrB21-F-_II/AAAAAAAAFjQ/nVmEtjay3OE/s320/2e33a6f22f6.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-29DH_6EgDvA/UrB21-F-_II/AAAAAAAAFjQ/nVmEtjay3OE/s1600/2e33a6f22f6.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-bEeQZJUQps4/UrB22n9u3JI/AAAAAAAAFjU/_wTWlidAIps/s320/79212feffc6.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-bEeQZJUQps4/UrB22n9u3JI/AAAAAAAAFjU/_wTWlidAIps/s1600/79212feffc6.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-jWMInlqnWvo/UrAA9u1oHbI/AAAAAAAAFio/dhQB6nZkrTY/s1600/609-115_mpg.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-jWMInlqnWvo/UrAA9u1oHbI/AAAAAAAAFio/dhQB6nZkrTY/s1600/609-115_mpg.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-RO3PFRlzUsU/UrAA95xJ-pI/AAAAAAAAFis/xaXgHG2_Qok/s1600/edible-marker-decorated-eggs3.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-RO3PFRlzUsU/UrAA95xJ-pI/AAAAAAAAFis/xaXgHG2_Qok/s1600/edible-marker-decorated-eggs3.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-UMCiLwN97dk/UrAA-EzU6kI/AAAAAAAAFi0/5wN81ecIWNc/s320/foodoo3.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-UMCiLwN97dk/UrAA-EzU6kI/AAAAAAAAFi0/5wN81ecIWNc/s1600/foodoo3.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-VaS1wjTGUi0/UrAA-Sc_RVI/AAAAAAAAFi8/HMkqq8PUxqo/s320/laura-candy-decorating-pens.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-VaS1wjTGUi0/UrAA-Sc_RVI/AAAAAAAAFi8/HMkqq8PUxqo/s1600/laura-candy-decorating-pens.jpg)
أسود - اصفر - ازرق - اخضر - احمر
leprence30
2015-02-02, 10:22
نصائح مهمة لتزيين الكيك بإتقان كالمحترفات
http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1689794303/808730.jpg (http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1689794303/808730.jpg)
ربما تشاهدين أشهر طباخى العالم فى برامج الطبخ العديدة فى التلفاز وهو يقومون بتزيين الكيك بكل إتقان، كما تشاهدين ألذ أصناف الكيك المزين بالكريمة وغيرها عند متاجر الحلويات، وربما تتسائلين عن طريقة التزيين بنفسك لتحضير أشهى وألذ الكعكات.
فى هذه المقال أقدم لكِ أهم النصائح فى تزيين الكيك بإتقان كالمحترفات.
إستخدام سكين حاد
لا تنسى إستخدام السكين الحاد وليس العادى عند تقطيع الكيك، لتستطيعى تقطيع الكيك الى اقسام متساوية دقيقة، ولا تتسرعى عند تقطيع الكيك بل تريثى عند القيام بهذه الخطوة حتى تحصلى على طبقات مثالية، وحتى لا يتفتت منك الكيك او يتم تقطيعه بشكل خاطئ.
رش الكيك بالعصير
إذا إكتشفتِ أن الكيك صلب بعض الشئ، فيمكنكِ رش قطع الكيك بعصير فاكهة تفضلينها طازج، حتى يعطيها ملمساً أكثر نعومة وتصبح رطبة أكثر، ولكن إحذرى من رشها بكمية زائدة عن الحد.
إستخدمى النايلون أو ورق الخبز
لا تترددى فى إستخدام النايلون أو ورق الخبز لتغطية أطراف طبق التقديم عند تزيين الكيك بالكريمة وغيرها، حتى لا تتسخ أطراف الطبق بالكريمة، وبعد الإنتهاء يمكنكِ إزالته بكل سهولة.
إحذرى الكيك الساخن
لا تحاولى تقطيع الكيك أو تزيينه وهو ساخن، فإن حاولتِ تزيين الكيك وهو ساخن فسوف تذوب الكريمة ولن تثبت على الكيك، بل سوف يتفتت الكيك أيضاً أثناء تقطيعه، لهذا إنتظرى حتى يبرد الكيك تماماً، وأيضاً تأكدى أن تكون الكريمة على درجة حرارة الغرفة او دافئة بعض الشئ.
تقسيم الكريمة
قسمى الكريمة وإدهنيها على الكيك بشكل متساوٍ، ولا تنسى دهن الكريمة من أطراف الكيك الى وسطها منعاً للتفتت.
تزيين سطح الكيك
إذا كنتِ سوف تزينين سطح الكيك بالمكسرات أو الحبيبات الملونة او قطع الشوكولاتة، فعليكِ وضعهم مباشرة بعد وضع الكريمة وقبل أن تتجمد، حتى تثبت قطع الشوكولاته او الحبيبات الملونة او المكسرات على الكريمة ويجمدوا معاً.
leprence30
2015-02-02, 10:24
أسرار لتزيين الكيك و التورته كالمحترفين
أسرار لتزيين الكيك و التورته ، ليكون نتيجة التزيين كالمحترفين و كما تتمنين : أليكي بعض الأسرار جربيها المرة القادمة عند عمل التورتة .
أسرار لتزيين الكيك و التورته كالمحترفين
يترك الكيك ليبرد تماما قبل التقسيم ، و التزيين .
أذا لم يتوفر عندك طبق مسطح للتورته ، يمكنك أحضار قطعة كارتون و قصيها بالمقاس المطلوب و غطيها بالفويل .
ضعي قليل من الكريما علي الطبق و فوقها الكيك لتثبيتها جيدا .
ضعي أول طبقة من الكيك ، و و تدهن بعصير ، أو ماء كومبوت أو شربات خفيف حسب الرغبة .، ثم الكريما ، ثم طبقه الكيك التالية و هكذا حتي تنتهي جميع طبقات الكيك .
ضعي الكريما علي السطح ، و سويها بسكين عريض من أعلي ، و من الجوانب ، و كل فترة أغسلي السكين بماء ساخن ، ثم ( أنتريها ) لتتخلصي من الماء عليها … هذه الخطوة تعمل علي أعطاء التزيين نعومة و لمعان .
تزين بأي طريقة تفضليها ، و بالصور فكرة سهله للتزيين بالكريما و المكسرات .
مكونات السيرب المستخدم لدهن طبقات الكيك :
كوب ماء .
3/4 كوب سكر .
قليل من عصير الليمون .
فانيليا .
طريقة عمل السيرب لدهن طبقات الكيك :
يوضع الماء و السكر علي النار ، يترك ليغلي مع التقليب .
بعد الغليان يضاف عصير الليمون و الفانيليا ، و يترك علي نار هادئة يغلي لمدة 5 دقائق .
leprence30
2015-02-02, 10:26
http://www.ladiezcorner.com/RecipesImg/fondant-cake.jpg
لمقادير: لعمل الكيك :
10 بيضات
فانيليا
كوب دقيق 2
كوب سكر 2
رشه ملح
ملعقه بيكنج 2
للحشو:
كريمه خفق سائله وكبوت أناناس وفواكه حسب الرغبه
عجينه فوندام
الوصفة:
خفق البيض جيدا مع الفانيليا ثم يضاف السكر ويخفق ويضاف المواد الجافه بخفه للحفاظ على الهواء وتدخل فرن مسخن مسبقا على حراره 180 حتى تستوى وتخرج لتبرد تماما وتقطع وتحشى بكريمه الخفق وقطع الفواكه وتغلف بالفوندام
leprence30
2015-02-02, 10:39
http://www.ladiezcorner.com/RecipesImg/%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%AA%D9%87-%D8%B3%D8%A8%D9%88%D9%86%D8%B4-%D8%A8%D9%88%D8%A8.jpg
زمن التحضير: 60
زمن الطهي: 50
المقادير:
الكيك الاسفنجى
10 بيضه
فانيليا
بيكينج بودر
2 1/4 كوب دقيق
1 1/2 كوب سكر
فوندام الوان مختلفه
كريم شانتيه للحشو
شربات خفيف لسقى التورته
الوصفة:
يضرب البيض والفانيليا جيدا لحد لما يعلى ويتضاعف حجمه ويكون له قوام ثقيل
نضع السكر مع الضرب المستمر
حتى يذوب السكر
ثم نخلط الدقيق والبيكينج بودر مع نخله مرتين
ونضع الدقيق حبه حبه ونقلب بملعقه عريضه فى اتجاه واحد
نضع الخليط فى صنيه مستطيله مدهونه ومبطنه دقيق
نضعها فى فرن ساخن مسبقا فى المنتصف لمده 50 دقيقه
ولما تبرده نسقيها ونحشيها كريمه
وتغطى فوندام من الخارج
leprence30
2015-02-02, 10:41
http://www.ladiezcorner.com/RecipesImg/%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D9%85%D8%A8%D9%89-%D8%A8%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%AF%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D9%87.j pg
زمن التحضير: 30
زمن الطهي: 40
المقادير:
*مقادير الكيك:
3كوب دقيق- 2 ونصف ملعقه صغيره بيكنج بودر- نصف ملعقه صغيره ملح- كوب وثلاث ارباع سكر- ثلثين كوب زبده طريه- 2 بيضه- ملعقه صغيره ونصف فانيلا- كوب وربع لبن
كريمة الزبده السويسريه:
8بياض بيض- كوب سكر- 4 اصبع زبده طريه(2كوب)- كوب ونصف سمن حلويات- كوب سكر بودره- رشة ملح- 2 ملعقه صغيره ملح
الوصفة:
الطريقه:(الكيك):
- ننخل الدقيق والبيكنج بودر والملح معا.
-نخفق الزبده والسكر معا لمدة 3 دقائق، ثم نضيف البيض بالتدريج والفانيلا.
- وعلى سرعه متوسطه نضيف خليط الدقيق بالتبادل مع اللبن ونخفقهم لمدة دقيقه وندخل الكيك فرن 180 درجه لمدة من30 الى 35 دقيقه.
- نخرجها بعد ذلك من الفرن ونتركها تبرد تماما ونبدأ بالتزيين
الطريقه:(الكريمه):
- نضع بياض البيض بوعاء العجانه ومعه كوب السكر ونضع الخليط على حمام مائى على نار هادئه ونقلبهم معا حتى يذوب السكر تماما.
- نرفع الوعاء ونعيده الى العجانه ونضيف رشة الملح ونخفق السكر وبياض البيض معا على سرعه عاليه لمده من5 الى 7 دقايق حتى يبرد الخليط تماما ويتماسك المارينج.
- نخفض سرعة العجانه قليلا ونضيف الزبده والسمن اليها بالتدريج حتى تنتهى الكميه كلها واخيرا نضيف السكر البودره والفانيلا ونخفقهم معا قليلا ونبدأ بالاستخدام
- نقسم الكيك ونحشيه بالكريمه ونزينها من الخارج وناخذ جزء من الكريمه ونضع له الوان الطعام ونزينها باقماع التزيين
http://www.ladiezcorner.com/RecipesImg/%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%AA%D8%A9-%D9%87%D9%8A%D9%84%D9%88-%D9%83%D9%8A%D8%AA%D9%8A.jpg
زمن التحضير: 60
زمن الطهي: 55
leprence30
2015-02-02, 10:43
http://www.ladiezcorner.com/RecipesImg/%D8%A8%D8%B9%D8%B6-%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D9%85%D 8%A9-%D9%81%D9%89-%D8%AA%D8%B2%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%AA%D8%A7%D8%AA.j pg
المقادير:
مقادير كريمة الزبد 1
2 كوب ذبده لينه ( فى حراره الغرفه )
3 كوب سكر بودره
فانيليا
ربع كوب حليب
نصف كوب حليب بودره (اختيارى )
مقادير كريمة الزبد 2
2 كوب ذبده
3 كوب سكر بودره
فانيليا
ربع كوب كريمه الخفق
مقادير كريمة الزبد 3
1كوب ذبده لينه ( فى حراره الغرفه )
1كوب شحم نباتى
2 كوب سكر بودره
فانيليا
ربع كوب حليب
نصف كوب حليب بودره
الوصفة:
الكريم شانتيه
مميزاته انه افضل طعم
عيوبه الأشكال اللى يمكن الشكيل بيه محدوده
له انواع مختلفه
أولها البودره فى منها المعروف وهو الموجود فى اى سوبر ماركت وطريقته موجوه على العلبه
ومنها البودره الخام و ده من غير سكرو تشتريه من محلات الجمله
النوع الثانى من الكريم شانتيه وهو الكريمه اللبانى وطريقته هى
2 كوب كريمه لبانى
ربع كوب سكر بودره او حسب ما تحبى
فانيليا
تخفقيهم كلهم بمضرب البيض لغايه ما يجمد بس انتبهى لأنك لوخفقيه اكثر من اللازم حيصبح ذبد
النوع الثالث كريمه سائله عليها كل الإضافات تخفقيه وبس وده كل ما خفقتيه اكثر كل ما كان اجمد واحلى
كريمه الذبده
مميزاتها تقدري تشكلى بيها اشكال كتيره وحلوه لتماسك قوامها
الطريقه
نخفق الذبده جيد جدا ( مع الشحم النباتى لو هتستخدميه )
نضيف السكر(والحليب البودره اذا استخدمتيه ) ونخفه على سرعه منخفضه فى الأول وبعدين نزودها ونخفقها تانى كويس لغايه لونها ما يفتح
وفى الأخر نضيف الحليب او الكريمه ونخفقهم حوالى 5 دقائق تانين
وبكده تكون جاهزه للاستخدام
ملحوظه
لو عايزه الكريم شانيه متماسك يبقى الأفضل تستخدمى الكريمه البودره وقللى نسبه السائل يعنى لو كان الباكو محتاج على ما اذكر فنجان قهوه صغير ضيفى نصف بس او ثلاث ارباع يعنى لما توصلي للكثافه اللى انت عايزاها
فكره أخرى
أنا أحيانا بغلف الكيك بالكريم شانتيه وبعدين اعمل الوردات بكريمه الذبده لتماسكها
leprence30
2015-02-02, 10:46
http://www.ladiezcorner.com/RecipesImg/%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D8%AA-%D9%85%D9%88%D8%B3-%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%87.j pg
زمن التحضير: 20
زمن الطهي: 30
المقادير:
6 باكو بسكويت سادة
باكو بودينج شوكولاتة
100جم شوكولاية خام
100جم زبده
100جم كريمة لبانى
الوصفة:
هو التارت عبارة عن 3 طبقات والنتيجة بتكون تحفة زى تارت الموس الجاهز لكن بطريقه سهلة وسريعه
اولا نفرم البسكويت فى الكبة مع قطعة زبده لحد ما يكون عامل زى الرملة المبلولة ونحطة فى الفرن 10 دقايق ونطلعة يبرد فى الوقت ده نكون بنعمل البودينج على النار ونبشر عليه شوكولاتة وننحط ملعقتين كريمة ونقلب لحد ما يتماسك ونتركه يبرد ونصبه فوق البسكويت
الطبقة الا خيره عباره عن بقية الشوكولاته مذابه فى حمام مائى عليها الكريمة وملعقه زبده عشان اللمعان ويصب على الوجه وممكن يزين بالمكسرات انا عملتو على شكل ميكى عشان عيد ميلاد بناتى
http://www.ladiezcorner.com/RecipesImg/%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B7%D9%81%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AA%D8%B1-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%A7%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D9%86%D8%AC.jpg
زمن التحضير: 60
زمن الطهي: 20
المقادير:
عجين كيك اسفنجي.
قوالب سيليكون بالشكل المرغوب.
الحشو:
كريمه مضروبه و فاكهه أو مربى و مكسرات حسب الرغبه.
البتر كريم:
140 جرام زبده بدرجة حرارة الغرفه
280 جرام سكر ناعم
1-2 م.ك حليب
ألوان طعام
الوصفة:
نخبز الكيك في قوالب السيليكون و بعد تركها تبرد تماما على شبك سلك تقطع بحرص الى طبقتين أو أكتر حسب سمك الكيك.
تحشى بين كل طبقه و التانيه بالحشو المرغوب "يمكن استعمال البتر كريم نفسه للحشو"
البتر كريم:
تضرب الزبده حتى يصبح قوامها كريمي ثم يضاف لها السكر البودره ملعقه ملعقه مع استمرار الخفق , و بعد الانتهاء تماما من كل مقدار السكر نضيف الحليب "كمية الحليب تعتمد على القوام المطلوب"
يقسم الايسينج و يلون حسب الرغبه .. مع ملاحظة ان استخدام الألوان السائله يخفف الايسينج أكتر لذلك يراعى التقليل من كمية الحليب في حالة استعمالها.
نضع الكريمه في كيس حلواني .. و باستخدام قمع النجمه نقوم بعمل وردات صغيره بجانب بعضها البعض حتى يتم تغطية التورته بالكامل.
http://www.ladiezcorner.com/RecipesImg/%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%AA%D8%A9-%D9%86%D8%B5-%D8%A8%D8%B7%D9%8A%D8%AE%D8%A9.jpg
زمن التحضير: 30
زمن الطهي: 30
المقادير:
كيك سبونج
كريم شانتية
جيلي فراولة
مانجو للحشو
اس انداس
كاندي جيلي جيم
شيكولاتة
الوصفة:
تقطع الكيك اربع وتوضع فوق بعضها
يتم عمل واحد باكت جيلي في الخلاط مع ربع كوب زيت وربع كوب لبن ويضرب جيدا ثم يضاف الصوص الي الكريم شانتية وتحشي التورتة من المنتصف بالمانجو ثم الشيكولاتة ثم المانجو وتغطي بطبقة من الكريم شانتية وتزين بالكاندي والاس ان اس ثم يعمل وردات بباقي الكريم شانتية كما بالشكل
leprence30
2015-02-02, 10:49
http://2.bp.blogspot.com/-6Sj-CqQrajc/UTuCG_KsHHI/AAAAAAAAaO0/rnA-xAGjYoE/s1600/1.jpg
تزيين الحلويات بعجينة اللوز أو عجينة الفوندان
http://4.bp.blogspot.com/-olcaKCeajSI/UTuCpDseUzI/AAAAAAAAaQM/RxoCOURN6Lo/s1600/2.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-olcaKCeajSI/UTuCpDseUzI/AAAAAAAAaQM/RxoCOURN6Lo/s1600/2.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-wXhsRmbulIk/UTuCpg7l2GI/AAAAAAAAaQQ/xBrvWx5mDFk/s1600/3.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-wXhsRmbulIk/UTuCpg7l2GI/AAAAAAAAaQQ/xBrvWx5mDFk/s1600/3.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-AsI8PSiuHY0/UTuCt5d8BQI/AAAAAAAAaQY/FICC1790s58/s1600/4.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-AsI8PSiuHY0/UTuCt5d8BQI/AAAAAAAAaQY/FICC1790s58/s1600/4.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-NMs_tWeWz9k/UTuCyyJ7AiI/AAAAAAAAaQg/CcoadSsa4SI/s1600/5.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-NMs_tWeWz9k/UTuCyyJ7AiI/AAAAAAAAaQg/CcoadSsa4SI/s1600/5.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-VUz2FYJlDFA/UTuC0yudTSI/AAAAAAAAaQo/ia1eXBxZQyY/s1600/6.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-VUz2FYJlDFA/UTuC0yudTSI/AAAAAAAAaQo/ia1eXBxZQyY/s1600/6.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-pr5GumKd9Bo/UTuCOLvFvuI/AAAAAAAAaPQ/ouUG99VYEQU/s1600/13.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-kXcv_GxtjL8/UTuCPsjJ_2I/AAAAAAAAaPY/zCZceCOVRmQ/s1600/14.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-kXcv_GxtjL8/UTuCPsjJ_2I/AAAAAAAAaPY/zCZceCOVRmQ/s1600/14.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-gpgg0fZfSfQ/UTuCRr5cxOI/AAAAAAAAaPg/d3c_H9-W6dI/s1600/15.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-gpgg0fZfSfQ/UTuCRr5cxOI/AAAAAAAAaPg/d3c_H9-W6dI/s1600/15.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-AeGEqTlf7Qo/UTuCVjrIFHI/AAAAAAAAaPo/eSyB7R5Sn4g/s1600/16.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-AeGEqTlf7Qo/UTuCVjrIFHI/AAAAAAAAaPo/eSyB7R5Sn4g/s1600/16.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-Rm7_FS3gMag/UTuCdjpHAoI/AAAAAAAAaPw/frko4nrtI0E/s1600/17.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-Rm7_FS3gMag/UTuCdjpHAoI/AAAAAAAAaPw/frko4nrtI0E/s1600/17.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-Il5zpi_H3V4/UTuChjNIAGI/AAAAAAAAaP4/at3vyMzmGz8/s1600/18.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-Il5zpi_H3V4/UTuChjNIAGI/AAAAAAAAaP4/at3vyMzmGz8/s1600/18.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-XRqsunKmhKo/UTuCm7cVt7I/AAAAAAAAaQA/Ur2gSte8cAE/s1600/19.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-XRqsunKmhKo/UTuCm7cVt7I/AAAAAAAAaQA/Ur2gSte8cAE/s1600/19.jpg)
leprence30
2015-02-02, 10:51
http://3.bp.blogspot.com/-zavVoOjguP8/UUzcW10sDOI/AAAAAAAAbTI/uEZKNsRTFs0/s1600/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%AA%D8%AD%D8%B6% D9%8A%D8%B1+%D8%B7%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%AA+%D8%A7% D9%84%D8%AC%D9%84%D9%8A+%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%B7%D 9%81%D8%A7%D9%84.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-zavVoOjguP8/UUzcW10sDOI/AAAAAAAAbTI/uEZKNsRTFs0/s1600/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%AA%D8%AD%D8%B6% D9%8A%D8%B1+%D8%B7%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%AA+%D8%A7% D9%84%D8%AC%D9%84%D9%8A+%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%B7%D 9%81%D8%A7%D9%84.jpg)
المقادير
باكيت جيلي بطعم الفراوله
باكيت جيلي بطعم الموز
باكيت جيلي بطعم البرتقال
باكيت جيلي لونه أخضر
أربع ملاعق قشطه
أربع ملاعق زبده
أربع أكواب ماء
طريقة التحضير
ضعي باكيت جيلي الفراوله في الخلاط مع كوب ماء و ملعقة زبده و ملعقة قشطه و شغلي الخلاط لمدة ربع ساعة
ثم صبي الخليط في صينية بايركس متوسطة الحجم و دعيه في الفريزر حتى يجمد
اعملي الباكيت الثاني بنفس الطريقة
و هكذا حتى تتشكل لديك اربع طبقات كل طبقه عباره عن لونين الأعلى فاتح و الأسفل غامق من الجلي
اتركي القالب في الثلاجة حتى يجمد ثم يقدم
leprence30
2015-02-02, 10:52
كيك الشيكولاتة مع الصوص
http://2.bp.blogspot.com/-7NxHmbfj4ww/UUx61Y3k4HI/AAAAAAAAbSg/c9vwaBhZzCk/s1600/%D9%83%D9%8A%D9%83+%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9%83% D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9+%D9%85%D8%B9+%D8%A7% D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-7NxHmbfj4ww/UUx61Y3k4HI/AAAAAAAAbSg/c9vwaBhZzCk/s1600/%D9%83%D9%8A%D9%83+%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9%83% D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9+%D9%85%D8%B9+%D8%A7% D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B5.jpg)
المقادير
كوب حليب سائل
و2 كوب وربع كبير دقيق
و2/1 و1 كوب كبير سكرناعم
و1 كوب كبير زيت او زبدة حسب الرغبة
و6 بيضات
ذرة ملح
و3\4 كوب كاكاو
و2 ملعقة طعام بيكنج بودر
مقادير الصوص
كوب الا ربع كاكاو خام
كوب الا ربع سكر
كوب الا ربع حليب سائل
قطعة كبيرة زبدة
الطريقة
اولا الكيك
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح
يخفق البيض بالخلاط الكهربائي
ثم يضاف السكر و يخفق
يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل
مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد
تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق
وتدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج
ثانيا الصوص
هنحط الزبدة والسكر والكاكاو فى حلة على النار
ونحط عليهم اللبن
نسيبهم على النار مع التقليب
وبعدين نصفية علشان لو فى كلاكيع
بعد ما الكيك يبرد بنحط علية الصوص ونقدمها وبالهنا
leprence30
2015-02-02, 10:56
http://2.bp.blogspot.com/-ntVbL6RXrwk/UTktHWDxr1I/AAAAAAAAZzk/mtplY8T86p8/s1600/148107_495673653806554_1122613585_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-ntVbL6RXrwk/UTktHWDxr1I/AAAAAAAAZzk/mtplY8T86p8/s1600/148107_495673653806554_1122613585_n.jpg)
Wedding Cupcake & Cake Ideas
http://4.bp.blogspot.com/-OqyOxSXO0LA/UTkucIiGdqI/AAAAAAAAZ0E/8HbXorKLcWY/s1600/16055_495674317139821_969983130_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-OqyOxSXO0LA/UTkucIiGdqI/AAAAAAAAZ0E/8HbXorKLcWY/s1600/16055_495674317139821_969983130_n.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-qYsK5zDiU9s/UTkuNGhSuII/AAAAAAAAZzw/TqOuepV03c4/s1600/156969_495673287139924_193031916_n.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-qYsK5zDiU9s/UTkuNGhSuII/AAAAAAAAZzw/TqOuepV03c4/s1600/156969_495673287139924_193031916_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-AC5dpIudVzA/UTkuOLqRehI/AAAAAAAAZz0/baSpPBYXPt0/s1600/149171_495674303806489_362862282_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-AC5dpIudVzA/UTkuOLqRehI/AAAAAAAAZz0/baSpPBYXPt0/s1600/149171_495674303806489_362862282_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-k0_Hffolg1I/UTku079Gr3I/AAAAAAAAZ0I/I1LilToOpzE/s1600/189943_495674457139807_1104381946_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-k0_Hffolg1I/UTku079Gr3I/AAAAAAAAZ0I/I1LilToOpzE/s1600/189943_495674457139807_1104381946_n.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-98g7-VzZSss/UTku7bNOf9I/AAAAAAAAZ0Q/Njl4HSjn2sc/s1600/178984_495674383806481_1007476725_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-98g7-VzZSss/UTku7bNOf9I/AAAAAAAAZ0Q/Njl4HSjn2sc/s1600/178984_495674383806481_1007476725_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-Up5Mpqo5U7c/UTku-q6R7rI/AAAAAAAAZ0Y/4T7F7Qq-TPo/s1600/196256_495674540473132_246802478_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-Up5Mpqo5U7c/UTku-q6R7rI/AAAAAAAAZ0Y/4T7F7Qq-TPo/s1600/196256_495674540473132_246802478_n.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-_vaCQwq2NTw/UTkvQ_9e8WI/AAAAAAAAZ0k/t39eQlxuBPw/s1600/224163_495674653806454_1517143837_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-_vaCQwq2NTw/UTkvQ_9e8WI/AAAAAAAAZ0k/t39eQlxuBPw/s1600/224163_495674653806454_1517143837_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-qOPhXg1MS8o/UTkvbyBp4XI/AAAAAAAAZ0s/kFKwK8NcrRQ/s1600/224163_495674703806449_1434256840_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-qOPhXg1MS8o/UTkvbyBp4XI/AAAAAAAAZ0s/kFKwK8NcrRQ/s1600/224163_495674703806449_1434256840_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-8lyugeSeAjo/UTkvfMjB4EI/AAAAAAAAZ00/U_HjBcm2Gwk/s1600/252263_495674227139830_615055612_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-8lyugeSeAjo/UTkvfMjB4EI/AAAAAAAAZ00/U_HjBcm2Gwk/s1600/252263_495674227139830_615055612_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-cU-1cv3jmbE/UTkwFMK2R4I/AAAAAAAAZ1I/5VVTiZSOn18/s1600/255087_495674607139792_804118535_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-cU-1cv3jmbE/UTkwFMK2R4I/AAAAAAAAZ1I/5VVTiZSOn18/s1600/255087_495674607139792_804118535_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-SGl1eRwoN7M/UTkwVuEBWdI/AAAAAAAAZ1U/p_eVSdjxQW0/s1600/30953_495674750473111_351637702_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-SGl1eRwoN7M/UTkwVuEBWdI/AAAAAAAAZ1U/p_eVSdjxQW0/s1600/30953_495674750473111_351637702_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-6uhjIiB5wnQ/UTkwWOqVk-I/AAAAAAAAZ1Y/FMVcwWZarl4/s1600/305900_495674667139786_376193450_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-6uhjIiB5wnQ/UTkwWOqVk-I/AAAAAAAAZ1Y/FMVcwWZarl4/s1600/305900_495674667139786_376193450_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-iaOto8Hbzxo/UTkwx6LIxII/AAAAAAAAZ1k/xTJHlTWQu3c/s1600/315882_495673793806540_434287264_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-iaOto8Hbzxo/UTkwx6LIxII/AAAAAAAAZ1k/xTJHlTWQu3c/s1600/315882_495673793806540_434287264_n.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-EszInYFq2HY/UTkw0gbzlLI/AAAAAAAAZ1s/oT2fUV5yJug/s1600/31590_495673753806544_594408215_n.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-EszInYFq2HY/UTkw0gbzlLI/AAAAAAAAZ1s/oT2fUV5yJug/s1600/31590_495673753806544_594408215_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-W7pvZfFflNg/UTkwEiA602I/AAAAAAAAZ1E/71R1krBz_bU/s1600/255120_495674660473120_1620662057_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-W7pvZfFflNg/UTkwEiA602I/AAAAAAAAZ1E/71R1krBz_bU/s1600/255120_495674660473120_1620662057_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-wIVWvg3EqbU/UTkv_NKrb0I/AAAAAAAAZ08/fyaibh3Zyko/s1600/255147_495674123806507_1002518174_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-wIVWvg3EqbU/UTkv_NKrb0I/AAAAAAAAZ08/fyaibh3Zyko/s1600/255147_495674123806507_1002518174_n.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-JOXp_Zb4mbw/UTkxW8WGMBI/AAAAAAAAZ10/mFh8Yh6r-3Y/s1600/319568_495674560473130_449150079_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-JOXp_Zb4mbw/UTkxW8WGMBI/AAAAAAAAZ10/mFh8Yh6r-3Y/s1600/319568_495674560473130_449150079_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-FjKZRH2cQ3A/UTkxeu6wmZI/AAAAAAAAZ18/hclqliZDs6o/s1600/399176_495674507139802_268319010_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-FjKZRH2cQ3A/UTkxeu6wmZI/AAAAAAAAZ18/hclqliZDs6o/s1600/399176_495674507139802_268319010_n.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-3_OfMTN26oY/UTkxg3ACFRI/AAAAAAAAZ2E/0aVbHZKtRKw/s1600/424916_495674007139852_1065436170_n.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-3_OfMTN26oY/UTkxg3ACFRI/AAAAAAAAZ2E/0aVbHZKtRKw/s1600/424916_495674007139852_1065436170_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-losVtL2hHBs/UTkxqZ_TUMI/AAAAAAAAZ2M/8BTVz8YtFWo/s1600/479728_495673650473221_14577678_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-losVtL2hHBs/UTkxqZ_TUMI/AAAAAAAAZ2M/8BTVz8YtFWo/s1600/479728_495673650473221_14577678_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-_kZC1DveC8g/UTkx6xVb1KI/AAAAAAAAZ2U/LjaHGgdLJqU/s1600/484284_495674713806448_137408068_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-_kZC1DveC8g/UTkx6xVb1KI/AAAAAAAAZ2U/LjaHGgdLJqU/s1600/484284_495674713806448_137408068_n.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-5AjztX8x8ts/UTkx74rII-I/AAAAAAAAZ2c/ogTfQPSLgNY/s1600/484921_495673377139915_477976084_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-5AjztX8x8ts/UTkx74rII-I/AAAAAAAAZ2c/ogTfQPSLgNY/s1600/484921_495673377139915_477976084_n.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-b61bPcC9MGE/UTkyBOjgkpI/AAAAAAAAZ2k/aSE6qnGpnO4/s1600/526744_495673260473260_1662530504_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-b61bPcC9MGE/UTkyBOjgkpI/AAAAAAAAZ2k/aSE6qnGpnO4/s1600/526744_495673260473260_1662530504_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-GkoqHqivccg/UTkyFsbAI4I/AAAAAAAAZ2s/w6CaiXMpqv4/s1600/530950_495674360473150_809853373_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-GkoqHqivccg/UTkyFsbAI4I/AAAAAAAAZ2s/w6CaiXMpqv4/s1600/530950_495674360473150_809853373_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-9r5ntrlsbhM/UTky3vGxi5I/AAAAAAAAZ3M/NlT7WC9ydDw/s1600/534695_495673483806571_1348694472_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-9r5ntrlsbhM/UTky3vGxi5I/AAAAAAAAZ3M/NlT7WC9ydDw/s1600/534695_495673483806571_1348694472_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-vDjaha-IdSQ/UTkzD0C9-bI/AAAAAAAAZ3U/IVJDyRNy3cM/s1600/542731_495673410473245_1476213336_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-vDjaha-IdSQ/UTkzD0C9-bI/AAAAAAAAZ3U/IVJDyRNy3cM/s1600/542731_495673410473245_1476213336_n.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-ZVsgD9DlQ6k/UTkzJ4QzDQI/AAAAAAAAZ3c/5H9ICcy7cG8/s1600/556156_495674427139810_301069003_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-ZVsgD9DlQ6k/UTkzJ4QzDQI/AAAAAAAAZ3c/5H9ICcy7cG8/s1600/556156_495674427139810_301069003_n.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-XiIuQdt9wi4/UTkzPffBvmI/AAAAAAAAZ3k/a28lFQxgBvw/s1600/556286_495674600473126_1426404413_n.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-XiIuQdt9wi4/UTkzPffBvmI/AAAAAAAAZ3k/a28lFQxgBvw/s1600/556286_495674600473126_1426404413_n.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-PWVJLAB_cSI/UTkzt1p5UmI/AAAAAAAAZ3s/asQHsPNMiwg/s1600/556715_495673517139901_1383722344_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-PWVJLAB_cSI/UTkzt1p5UmI/AAAAAAAAZ3s/asQHsPNMiwg/s1600/556715_495673517139901_1383722344_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-VOSkf_EYt3g/UTkz5SicEzI/AAAAAAAAZ30/puwOSQqPytU/s1600/558814_495674400473146_1307353830_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-VOSkf_EYt3g/UTkz5SicEzI/AAAAAAAAZ30/puwOSQqPytU/s1600/558814_495674400473146_1307353830_n.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-_3_0o2_v0e0/UTk0Vg5Gw0I/AAAAAAAAZ4E/xPUHeI3OVPI/s1600/59019_495673877139865_836302729_n.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-_3_0o2_v0e0/UTk0Vg5Gw0I/AAAAAAAAZ4E/xPUHeI3OVPI/s1600/59019_495673877139865_836302729_n.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-rEHUGqGnCss/UTk0mrSh3hI/AAAAAAAAZ4U/QIxdSspxhjk/s1600/59033_495673157139937_2016183623_n.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-rEHUGqGnCss/UTk0mrSh3hI/AAAAAAAAZ4U/QIxdSspxhjk/s1600/59033_495673157139937_2016183623_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-ZYlUHxO6z-Y/UTk06MpAtLI/AAAAAAAAZ4c/Iy5fI5zE7fg/s1600/59088_495673220473264_611081639_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-ZYlUHxO6z-Y/UTk06MpAtLI/AAAAAAAAZ4c/Iy5fI5zE7fg/s1600/59088_495673220473264_611081639_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-Dfc-DPZkiwg/UTk1QOq0HRI/AAAAAAAAZ4s/GyUHqj9LwGU/s1600/600384_495674267139826_1607442366_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-Dfc-DPZkiwg/UTk1QOq0HRI/AAAAAAAAZ4s/GyUHqj9LwGU/s1600/600384_495674267139826_1607442366_n.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-ikS2QTKMseA/UTk1WhMpSvI/AAAAAAAAZ40/72-dfdwCq0M/s1600/59599_495674107139842_1227215002_n.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-ikS2QTKMseA/UTk1WhMpSvI/AAAAAAAAZ40/72-dfdwCq0M/s1600/59599_495674107139842_1227215002_n.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-L7BMNSf30Jg/UTk1anf9cvI/AAAAAAAAZ48/LfjdEDrSJm4/s1600/604009_495673353806584_558427904_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-L7BMNSf30Jg/UTk1anf9cvI/AAAAAAAAZ48/LfjdEDrSJm4/s1600/604009_495673353806584_558427904_n.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-Mgf4hksvaJc/UTk1tEbYQVI/AAAAAAAAZ5E/pWhheqg15is/s1600/61392_495673643806555_381985376_n.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-Mgf4hksvaJc/UTk1tEbYQVI/AAAAAAAAZ5E/pWhheqg15is/s1600/61392_495673643806555_381985376_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-25OR2ePaVaE/UTk15YQTkTI/AAAAAAAAZ5M/HPMsQg1PUz0/s1600/64997_495674690473117_83611003_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-25OR2ePaVaE/UTk15YQTkTI/AAAAAAAAZ5M/HPMsQg1PUz0/s1600/64997_495674690473117_83611003_n.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-ksXOdAPic8Y/UTk16ANUaQI/AAAAAAAAZ5Q/BR9S6RPMLLk/s1600/61895_495674193806500_1911319466_n.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-ksXOdAPic8Y/UTk16ANUaQI/AAAAAAAAZ5Q/BR9S6RPMLLk/s1600/61895_495674193806500_1911319466_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-s5nTSfN5O-g/UTk2cB0uXLI/AAAAAAAAZ5c/A_2Yn5PBYeU/s1600/65054_495673853806534_803235592_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-s5nTSfN5O-g/UTk2cB0uXLI/AAAAAAAAZ5c/A_2Yn5PBYeU/s1600/65054_495673853806534_803235592_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-HNgqlkYjZsc/UTk26FIMScI/AAAAAAAAZ5k/vozY4R8q-MM/s1600/74230_495674093806510_2047114240_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-HNgqlkYjZsc/UTk26FIMScI/AAAAAAAAZ5k/vozY4R8q-MM/s1600/74230_495674093806510_2047114240_n.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-i2au-kshHOU/UTk2619EZpI/AAAAAAAAZ5o/cYxZci4AFrA/s1600/68384_495673310473255_1570882689_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-i2au-kshHOU/UTk2619EZpI/AAAAAAAAZ5o/cYxZci4AFrA/s1600/68384_495673310473255_1570882689_n.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-l93xeUHTlA0/UTk3nu1w4uI/AAAAAAAAZ58/UCYnnXlev-c/s1600/8798_495673900473196_1101613761_n.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-l93xeUHTlA0/UTk3nu1w4uI/AAAAAAAAZ58/UCYnnXlev-c/s1600/8798_495673900473196_1101613761_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-HIX4NidCIJk/UTk5pklDCDI/AAAAAAAAZ6U/JxVYJjV1_qM/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_01.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-HIX4NidCIJk/UTk5pklDCDI/AAAAAAAAZ6U/JxVYJjV1_qM/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_01.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-Nr_EOQpZsWY/UTk6CT520_I/AAAAAAAAZ6c/q-cxtS9E67E/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_02.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-Nr_EOQpZsWY/UTk6CT520_I/AAAAAAAAZ6c/q-cxtS9E67E/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_02.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-r2Px7yMo1RY/UTk6Jj-1RXI/AAAAAAAAZ6k/OjdnkKCUsmQ/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_03.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-r2Px7yMo1RY/UTk6Jj-1RXI/AAAAAAAAZ6k/OjdnkKCUsmQ/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_03.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-7Mucp-rVRNw/UTk7KsH32-I/AAAAAAAAZ6w/PUYwP-xBYqA/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_04.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-7Mucp-rVRNw/UTk7KsH32-I/AAAAAAAAZ6w/PUYwP-xBYqA/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_04.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-UqF0OR1x59k/UTk7jETCstI/AAAAAAAAZ64/vAq_2bSyJcQ/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_06.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-UqF0OR1x59k/UTk7jETCstI/AAAAAAAAZ64/vAq_2bSyJcQ/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_06.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-_DyK3lGUnW8/UTk7wAfpbjI/AAAAAAAAZ7A/wT-vaUSdNbg/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_05.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-_DyK3lGUnW8/UTk7wAfpbjI/AAAAAAAAZ7A/wT-vaUSdNbg/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_05.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-sttHd0wNSA8/UTk7-EH7tPI/AAAAAAAAZ7I/3WnuMUsIP0M/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_07.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-sttHd0wNSA8/UTk7-EH7tPI/AAAAAAAAZ7I/3WnuMUsIP0M/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_07.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-2csodG9PK1Q/UTk8hkPlvkI/AAAAAAAAZ7U/RMFSVcW1OMg/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_08.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-2csodG9PK1Q/UTk8hkPlvkI/AAAAAAAAZ7U/RMFSVcW1OMg/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_08.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-XDOgDJC8V_k/UTk832Q1QKI/AAAAAAAAZ7c/NXv3pUPv6a4/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_09.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-XDOgDJC8V_k/UTk832Q1QKI/AAAAAAAAZ7c/NXv3pUPv6a4/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_09.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-KWuZtf5Xu78/UTk86MyN8wI/AAAAAAAAZ7k/0j6ci7RE4X4/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_10.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-KWuZtf5Xu78/UTk86MyN8wI/AAAAAAAAZ7k/0j6ci7RE4X4/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_10.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-q7D6TJa6BAw/UTk9Cvzn9yI/AAAAAAAAZ7s/wWOQXDDpRkE/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_11.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-q7D6TJa6BAw/UTk9Cvzn9yI/AAAAAAAAZ7s/wWOQXDDpRkE/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_11.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-SmbMd5IjJo4/UTk9RgYqnGI/AAAAAAAAZ70/qDJoZojC9uU/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_12.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-SmbMd5IjJo4/UTk9RgYqnGI/AAAAAAAAZ70/qDJoZojC9uU/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_12.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-QVyEtkPb28E/UTk9SaR9TII/AAAAAAAAZ74/KAJS6bXKOnQ/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_13.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-QVyEtkPb28E/UTk9SaR9TII/AAAAAAAAZ74/KAJS6bXKOnQ/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_13.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-CjkEVaz2_xg/UTk9TzHE3RI/AAAAAAAAZ8E/HlyF2_5sW8Y/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_14.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-CjkEVaz2_xg/UTk9TzHE3RI/AAAAAAAAZ8E/HlyF2_5sW8Y/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_14.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-VLyYJsJnqFw/UTk9qM6qjGI/AAAAAAAAZ8U/fS9djIBcbKg/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_16.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-VLyYJsJnqFw/UTk9qM6qjGI/AAAAAAAAZ8U/fS9djIBcbKg/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_16.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-rKgR2sXhacU/UTk9ucGSymI/AAAAAAAAZ8c/5qSNGIRvUGY/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_17.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-rKgR2sXhacU/UTk9ucGSymI/AAAAAAAAZ8c/5qSNGIRvUGY/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_17.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-AtlKmuR1m4w/UTky0IfdoeI/AAAAAAAAZ3E/XzEJisRJSgY/s1600/534082_495674253806494_1348730361_n.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-AtlKmuR1m4w/UTky0IfdoeI/AAAAAAAAZ3E/XzEJisRJSgY/s1600/534082_495674253806494_1348730361_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-AFo6e-Z1_WE/UTk4qoRWEBI/AAAAAAAAZ6I/Kf_W6VDDhyE/s1600/75917_495673437139909_1045493721_n.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-AFo6e-Z1_WE/UTk4qoRWEBI/AAAAAAAAZ6I/Kf_W6VDDhyE/s1600/75917_495673437139909_1045493721_n.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-IISbn3m_WeE/UTk-E-xQKuI/AAAAAAAAZ8k/N4AoIp1PWJc/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_19+%281%29.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-IISbn3m_WeE/UTk-E-xQKuI/AAAAAAAAZ8k/N4AoIp1PWJc/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_19+%281%29.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-MMibTudzmH8/UTk-HERfEkI/AAAAAAAAZ8s/8CrJKB8g1qU/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_18.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-MMibTudzmH8/UTk-HERfEkI/AAAAAAAAZ8s/8CrJKB8g1qU/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_18.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-KF2cnFwn22A/UTk9kZ0LkkI/AAAAAAAAZ8M/2LWmJTYpYZg/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_15.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-KF2cnFwn22A/UTk9kZ0LkkI/AAAAAAAAZ8M/2LWmJTYpYZg/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_15.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-XxUzIGQt4_s/UTk-oXY8NOI/AAAAAAAAZ88/7MXZa-IWM_M/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_20.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-XxUzIGQt4_s/UTk-oXY8NOI/AAAAAAAAZ88/7MXZa-IWM_M/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_20.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-rRh72tFGehY/UTk-spjdAYI/AAAAAAAAZ9E/3iCWNOTucHk/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_22.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-rRh72tFGehY/UTk-spjdAYI/AAAAAAAAZ9E/3iCWNOTucHk/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_22.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-ofKpIc5u0hw/UTk-ttxgSLI/AAAAAAAAZ9M/8U8VCsRs58I/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_21.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-ofKpIc5u0hw/UTk-ttxgSLI/AAAAAAAAZ9M/8U8VCsRs58I/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_21.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-C4OUk28uHdQ/UTk-_dz1YrI/AAAAAAAAZ9c/j77cKoF43g4/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_24.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-C4OUk28uHdQ/UTk-_dz1YrI/AAAAAAAAZ9c/j77cKoF43g4/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_24.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-awXcenSU-tQ/UTk_L1aQ5XI/AAAAAAAAZ9k/Bqe0jo8Y_S8/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_25.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-awXcenSU-tQ/UTk_L1aQ5XI/AAAAAAAAZ9k/Bqe0jo8Y_S8/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_25.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-_Or7AA9KzfY/UTk_Z8vFO7I/AAAAAAAAZ9s/2Ls13XJtPmE/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_01.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-_Or7AA9KzfY/UTk_Z8vFO7I/AAAAAAAAZ9s/2Ls13XJtPmE/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_01.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-IBmp1RbJAW4/UTk_b8YsVYI/AAAAAAAAZ90/1wXzmC5MRGE/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_26.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-IBmp1RbJAW4/UTk_b8YsVYI/AAAAAAAAZ90/1wXzmC5MRGE/s1600/Black-White-Wedding-Cakes_26.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-bSbxdvHZzeg/UTk_1NCdEfI/AAAAAAAAZ-E/L7rMgoZ4Qe8/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_05.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-bSbxdvHZzeg/UTk_1NCdEfI/AAAAAAAAZ-E/L7rMgoZ4Qe8/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_05.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-4i8F82tXBtg/UTk_2KlHWjI/AAAAAAAAZ-M/MnvJ_fFeX6g/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_03.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-4i8F82tXBtg/UTk_2KlHWjI/AAAAAAAAZ-M/MnvJ_fFeX6g/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_03.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-3UcKEfc7TtM/UTk_2r_s-JI/AAAAAAAAZ-Q/L1h91GHzkOY/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_04.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-3UcKEfc7TtM/UTk_2r_s-JI/AAAAAAAAZ-Q/L1h91GHzkOY/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_04.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-mj7wGGSpQfw/UTlAKmC6l4I/AAAAAAAAZ-0/Tx4QLx-kNRo/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_09.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-mj7wGGSpQfw/UTlAKmC6l4I/AAAAAAAAZ-0/Tx4QLx-kNRo/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_09.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-QNa9o3UME1k/UTlAXlVSRgI/AAAAAAAAZ_E/8aToHjaHOxQ/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_12.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-QNa9o3UME1k/UTlAXlVSRgI/AAAAAAAAZ_E/8aToHjaHOxQ/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_12.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-swndtDEYMp4/UTk_iXtWb9I/AAAAAAAAZ98/hTUoFx2Aa-I/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_02.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-swndtDEYMp4/UTk_iXtWb9I/AAAAAAAAZ98/hTUoFx2Aa-I/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_02.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-MbJUmRfT8x8/UTlBBL8bsnI/AAAAAAAAZ_U/wkcia8VGb0U/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_16.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-MbJUmRfT8x8/UTlBBL8bsnI/AAAAAAAAZ_U/wkcia8VGb0U/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_16.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-BBAktzIGa44/UTlBVTvrH_I/AAAAAAAAZ_c/SRDX0deT3vQ/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_17.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-BBAktzIGa44/UTlBVTvrH_I/AAAAAAAAZ_c/SRDX0deT3vQ/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_17.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-okdxwzKBhKk/UTlB1jVnMlI/AAAAAAAAZ_s/jQX0St1Gi7w/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_19.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-okdxwzKBhKk/UTlB1jVnMlI/AAAAAAAAZ_s/jQX0St1Gi7w/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_19.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/--FOIRduyH9o/UTlCErukK7I/AAAAAAAAZ_8/PFK5hDr0UMg/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_21.jpg (http://2.bp.blogspot.com/--FOIRduyH9o/UTlCErukK7I/AAAAAAAAZ_8/PFK5hDr0UMg/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_21.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-3Sd5js8xixw/UTlCYkDw_TI/AAAAAAAAaAE/dFbswk0rvLE/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_22.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-3Sd5js8xixw/UTlCYkDw_TI/AAAAAAAAaAE/dFbswk0rvLE/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_22.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-3GhqHpdk374/UTlCqx_F3bI/AAAAAAAAaAU/OJapGGQvI5Y/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_24.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-3GhqHpdk374/UTlCqx_F3bI/AAAAAAAAaAU/OJapGGQvI5Y/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_24.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-weGLrQi9XkM/UTlCw2v3sPI/AAAAAAAAaAc/MrUht3t154g/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_27.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-weGLrQi9XkM/UTlCw2v3sPI/AAAAAAAAaAc/MrUht3t154g/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_27.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-MBIsjplmEDk/UTlCzDzzfOI/AAAAAAAAaAk/y2lG6KOkvIA/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_26.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-MBIsjplmEDk/UTlCzDzzfOI/AAAAAAAAaAk/y2lG6KOkvIA/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_26.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-2WkCdz-QsKA/UTlC7WKS_8I/AAAAAAAAaAs/aLTxmhTIux0/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_28.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-2WkCdz-QsKA/UTlC7WKS_8I/AAAAAAAAaAs/aLTxmhTIux0/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_28.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-hLiHP9f6eSE/UTlDFYkxwlI/AAAAAAAAaA0/j4JxGY64Kwo/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_29.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-hLiHP9f6eSE/UTlDFYkxwlI/AAAAAAAAaA0/j4JxGY64Kwo/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_29.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-CA9AfkL9NCk/UTlDZVJ13VI/AAAAAAAAaBM/T8LRRfIcoi0/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_32.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-CA9AfkL9NCk/UTlDZVJ13VI/AAAAAAAAaBM/T8LRRfIcoi0/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_32.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-qBIfdOGONh8/UTlDeVqZflI/AAAAAAAAaBU/Opx-6kJ6lBo/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_33.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-qBIfdOGONh8/UTlDeVqZflI/AAAAAAAAaBU/Opx-6kJ6lBo/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_33.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-c60YWkS5isI/UTlDwivIQCI/AAAAAAAAaBk/l_1-aEKcEIc/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_35.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-c60YWkS5isI/UTlDwivIQCI/AAAAAAAAaBk/l_1-aEKcEIc/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_35.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-1zuBCBygwfM/UTlEGd_wIxI/AAAAAAAAaBs/hC9uEmoka7s/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_36.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-1zuBCBygwfM/UTlEGd_wIxI/AAAAAAAAaBs/hC9uEmoka7s/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_36.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-EoXvP5oaz1g/UTlETZsjnBI/AAAAAAAAaB0/ki3beDt-iuI/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_37.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-EoXvP5oaz1g/UTlETZsjnBI/AAAAAAAAaB0/ki3beDt-iuI/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_37.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-WofZAdY_nTI/UTlEWYVo2dI/AAAAAAAAaB8/8NH4XdzYOcE/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_38.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-WofZAdY_nTI/UTlEWYVo2dI/AAAAAAAAaB8/8NH4XdzYOcE/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_38.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-fypGXUg0XfM/UTlEeVSaZsI/AAAAAAAAaCE/DqkzFT5AxDw/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_39.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-fypGXUg0XfM/UTlEeVSaZsI/AAAAAAAAaCE/DqkzFT5AxDw/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_39.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-OrLTZns0ouQ/UTlEr5QTjqI/AAAAAAAAaCU/WTdzZfCnBLM/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_42.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-OrLTZns0ouQ/UTlEr5QTjqI/AAAAAAAAaCU/WTdzZfCnBLM/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_42.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-482y8K7Q6SI/UTlEsWdqMHI/AAAAAAAAaCY/mwsad_bfrqY/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_41.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-482y8K7Q6SI/UTlEsWdqMHI/AAAAAAAAaCY/mwsad_bfrqY/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_41.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-4vzYEBpLtKw/UTlE1JMUxAI/AAAAAAAAaCk/ypQodHZxH1M/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_43.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-4vzYEBpLtKw/UTlE1JMUxAI/AAAAAAAAaCk/ypQodHZxH1M/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_43.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-IsiXzAbypOw/UTlE24RGyCI/AAAAAAAAaCs/7RRZCvsx4Q4/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_44.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-IsiXzAbypOw/UTlE24RGyCI/AAAAAAAAaCs/7RRZCvsx4Q4/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_44.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-vRFG0v48770/UTlE3uPiFHI/AAAAAAAAaC0/ZlFuIUSQejc/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_45.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-vRFG0v48770/UTlE3uPiFHI/AAAAAAAAaC0/ZlFuIUSQejc/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_45.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-qrYkELmUIuA/UTlFTiFJ_QI/AAAAAAAAaDA/DDmKYZStDJU/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_46.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-qrYkELmUIuA/UTlFTiFJ_QI/AAAAAAAAaDA/DDmKYZStDJU/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_46.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-Rgr8WmczEi8/UTlFUDAsu7I/AAAAAAAAaDI/RRsFwSPEXOA/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_47.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-Rgr8WmczEi8/UTlFUDAsu7I/AAAAAAAAaDI/RRsFwSPEXOA/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_47.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-R-SOIt00eHg/UTlFg-4LFbI/AAAAAAAAaDU/ov-cfAo4KLQ/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_50.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-R-SOIt00eHg/UTlFg-4LFbI/AAAAAAAAaDU/ov-cfAo4KLQ/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_50.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-sCstPDOWjzw/UTlFmWt3XdI/AAAAAAAAaDc/SkPV9lhlcZQ/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_51.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-sCstPDOWjzw/UTlFmWt3XdI/AAAAAAAAaDc/SkPV9lhlcZQ/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_51.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-ziobBLU6XZs/UTlFnqIMAsI/AAAAAAAAaDk/R0zVl9E_L-0/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_49.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-ziobBLU6XZs/UTlFnqIMAsI/AAAAAAAAaDk/R0zVl9E_L-0/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_49.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-HQxUbUHlplg/UTlGGuQYWmI/AAAAAAAAaDs/55OTMFX4Ifo/s1600/Purple-Wedding-Cakes-1.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-HQxUbUHlplg/UTlGGuQYWmI/AAAAAAAAaDs/55OTMFX4Ifo/s1600/Purple-Wedding-Cakes-1.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-QbBwPYnX0dQ/UTlGLkXWdhI/AAAAAAAAaD0/KzC7rKIuzig/s1600/Purple-Wedding-Cakes-11.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-QbBwPYnX0dQ/UTlGLkXWdhI/AAAAAAAAaD0/KzC7rKIuzig/s1600/Purple-Wedding-Cakes-11.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-FYNDU_YSVs4/UTlGMpoQSdI/AAAAAAAAaD8/6tyi8CLoQT8/s1600/Purple-Wedding-Cakes-10.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-FYNDU_YSVs4/UTlGMpoQSdI/AAAAAAAAaD8/6tyi8CLoQT8/s1600/Purple-Wedding-Cakes-10.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-9hJN9pM1xwc/UTlDKlV5_tI/AAAAAAAAaA8/Gl6KGkgCHBI/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_30.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-9hJN9pM1xwc/UTlDKlV5_tI/AAAAAAAAaA8/Gl6KGkgCHBI/s1600/Blue-Wedding-Cake-Ideas_30.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-qacXTW29O-s/UTlGdu-fz0I/AAAAAAAAaEE/7Ujc9GMqxVs/s1600/Purple-Wedding-Cakes-21.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-qacXTW29O-s/UTlGdu-fz0I/AAAAAAAAaEE/7Ujc9GMqxVs/s1600/Purple-Wedding-Cakes-21.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-_vnL4lJ_XqM/UTlGnliyjzI/AAAAAAAAaEM/PFuUvmwVdWM/s1600/Purple-Wedding-Cakes-12.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-_vnL4lJ_XqM/UTlGnliyjzI/AAAAAAAAaEM/PFuUvmwVdWM/s1600/Purple-Wedding-Cakes-12.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-5dxNnMN44lo/UTlGsuHZIhI/AAAAAAAAaEU/aPB6E4E0zUw/s1600/Purple-Wedding-Cakes-2.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-5dxNnMN44lo/UTlGsuHZIhI/AAAAAAAAaEU/aPB6E4E0zUw/s1600/Purple-Wedding-Cakes-2.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-lO4Kf1aofkE/UTlGtAaMgTI/AAAAAAAAaEY/zvLwBJtXjuk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-22.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-lO4Kf1aofkE/UTlGtAaMgTI/AAAAAAAAaEY/zvLwBJtXjuk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-22.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-Idf7NBJ5OiM/UTlGut4JJfI/AAAAAAAAaEk/O7FpU5Vw8gA/s1600/Purple-Wedding-Cakes-23.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-Idf7NBJ5OiM/UTlGut4JJfI/AAAAAAAAaEk/O7FpU5Vw8gA/s1600/Purple-Wedding-Cakes-23.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-DoflIQV5pco/UTlG9XYFwOI/AAAAAAAAaEs/wX2OOpvfX2U/s1600/Purple-Wedding-Cakes-24.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-DoflIQV5pco/UTlG9XYFwOI/AAAAAAAAaEs/wX2OOpvfX2U/s1600/Purple-Wedding-Cakes-24.jpg)
leprence30
2015-02-02, 10:59
http://1.bp.blogspot.com/-xwe0yCMCC4o/UTlHAV_MqyI/AAAAAAAAaE0/7YYvStJHMXk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-25.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-xwe0yCMCC4o/UTlHAV_MqyI/AAAAAAAAaE0/7YYvStJHMXk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-25.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-1Y_GzljrnVM/UTlHq0HEMUI/AAAAAAAAaFE/itx5-csCsuw/s1600/Purple-Wedding-Cakes-27.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-1Y_GzljrnVM/UTlHq0HEMUI/AAAAAAAAaFE/itx5-csCsuw/s1600/Purple-Wedding-Cakes-27.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-BdTPoRzEqY8/UTlHrtUrdKI/AAAAAAAAaFM/m8JBEx-tawM/s1600/Purple-Wedding-Cakes-29.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-BdTPoRzEqY8/UTlHrtUrdKI/AAAAAAAAaFM/m8JBEx-tawM/s1600/Purple-Wedding-Cakes-29.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-RLAPJSUco-U/UTlHtklZrUI/AAAAAAAAaFU/09f0bdvQOlw/s1600/Purple-Wedding-Cakes-28.png (http://4.bp.blogspot.com/-RLAPJSUco-U/UTlHtklZrUI/AAAAAAAAaFU/09f0bdvQOlw/s1600/Purple-Wedding-Cakes-28.png)
http://3.bp.blogspot.com/-4oQeoEEyYHo/UTlIZcXuruI/AAAAAAAAaFk/gcvYzSs_shM/s1600/Purple-Wedding-Cakes-3.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-4oQeoEEyYHo/UTlIZcXuruI/AAAAAAAAaFk/gcvYzSs_shM/s1600/Purple-Wedding-Cakes-3.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-YtB2HDzPJXs/UTlIh4bZYAI/AAAAAAAAaF0/1B-_2cJRKH8/s1600/Purple-Wedding-Cakes-32.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-YtB2HDzPJXs/UTlIh4bZYAI/AAAAAAAAaF0/1B-_2cJRKH8/s1600/Purple-Wedding-Cakes-32.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-O7fQU2liiNY/UTlIzNhCfvI/AAAAAAAAaF8/l0j_oti3pN4/s1600/Purple-Wedding-Cakes-33.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-O7fQU2liiNY/UTlIzNhCfvI/AAAAAAAAaF8/l0j_oti3pN4/s1600/Purple-Wedding-Cakes-33.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-PGK-AnV_xJM/UTlI4qqN2XI/AAAAAAAAaGE/cxQJEg_lQLk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-35.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-PGK-AnV_xJM/UTlI4qqN2XI/AAAAAAAAaGE/cxQJEg_lQLk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-35.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-pZal_iwb8kE/UTlI8n2mzTI/AAAAAAAAaGM/6FSGwbHVcQ4/s1600/Purple-Wedding-Cakes-34.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-pZal_iwb8kE/UTlI8n2mzTI/AAAAAAAAaGM/6FSGwbHVcQ4/s1600/Purple-Wedding-Cakes-34.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-VpCRNO3qxTM/UTlJL-xS5NI/AAAAAAAAaGU/Gu7rjcWfy5I/s1600/Purple-Wedding-Cakes-36.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-VpCRNO3qxTM/UTlJL-xS5NI/AAAAAAAAaGU/Gu7rjcWfy5I/s1600/Purple-Wedding-Cakes-36.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-PN8P7ygcztI/UTlJOWrwN7I/AAAAAAAAaGc/8eczLRueixk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-37.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-PN8P7ygcztI/UTlJOWrwN7I/AAAAAAAAaGc/8eczLRueixk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-37.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-i645kmMySTQ/UTlJfE80jNI/AAAAAAAAaGs/dymFzyigIHY/s1600/Purple-Wedding-Cakes-39.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-i645kmMySTQ/UTlJfE80jNI/AAAAAAAAaGs/dymFzyigIHY/s1600/Purple-Wedding-Cakes-39.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-g2HeiNXOY44/UTlJh0VKT_I/AAAAAAAAaG0/SW588SnrooU/s1600/Purple-Wedding-Cakes-40.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-g2HeiNXOY44/UTlJh0VKT_I/AAAAAAAAaG0/SW588SnrooU/s1600/Purple-Wedding-Cakes-40.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-SJZEis2Q8eo/UTlJnu9_20I/AAAAAAAAaG8/Ni-EaGNGyDQ/s1600/Purple-Wedding-Cakes-4.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-SJZEis2Q8eo/UTlJnu9_20I/AAAAAAAAaG8/Ni-EaGNGyDQ/s1600/Purple-Wedding-Cakes-4.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-k6elzSwORHY/UTlJsCcX5MI/AAAAAAAAaHE/CjkqY8sdchI/s1600/Purple-Wedding-Cakes-41.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-k6elzSwORHY/UTlJsCcX5MI/AAAAAAAAaHE/CjkqY8sdchI/s1600/Purple-Wedding-Cakes-41.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-ATexVRxeqyU/UTlJtxAN5rI/AAAAAAAAaHM/yOFgGGXop-M/s1600/Purple-Wedding-Cakes-42.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-ATexVRxeqyU/UTlJtxAN5rI/AAAAAAAAaHM/yOFgGGXop-M/s1600/Purple-Wedding-Cakes-42.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-yI1BaSyhoe4/UTlJ4DTc21I/AAAAAAAAaHk/weYQFxXpOTA/s1600/Purple-Wedding-Cakes-45.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-yI1BaSyhoe4/UTlJ4DTc21I/AAAAAAAAaHk/weYQFxXpOTA/s1600/Purple-Wedding-Cakes-45.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-nZbRl_WYMlc/UTlJ_aYVYeI/AAAAAAAAaHs/4nbEojP-_zk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-50.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-nZbRl_WYMlc/UTlJ_aYVYeI/AAAAAAAAaHs/4nbEojP-_zk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-50.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-k5FVcyplqWo/UTlJvBQPvDI/AAAAAAAAaHQ/GDcBljjLZgI/s1600/Purple-Wedding-Cakes-43.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-k5FVcyplqWo/UTlJvBQPvDI/AAAAAAAAaHQ/GDcBljjLZgI/s1600/Purple-Wedding-Cakes-43.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-diljcNj9jK4/UTlKU21LN5I/AAAAAAAAaH8/bshamYdwJOQ/s1600/Purple-Wedding-Cakes-6.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-diljcNj9jK4/UTlKU21LN5I/AAAAAAAAaH8/bshamYdwJOQ/s1600/Purple-Wedding-Cakes-6.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-2XZEkLz7Jhs/UTlKZuMXljI/AAAAAAAAaIE/Xoq7JFrEPto/s1600/Purple-Wedding-Cakes-7.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-2XZEkLz7Jhs/UTlKZuMXljI/AAAAAAAAaIE/Xoq7JFrEPto/s1600/Purple-Wedding-Cakes-7.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-XtWqPlm1kMI/UTlKeXpJzmI/AAAAAAAAaIM/nkRiye9Fg7k/s1600/Purple-Wedding-Cakes-8.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-XtWqPlm1kMI/UTlKeXpJzmI/AAAAAAAAaIM/nkRiye9Fg7k/s1600/Purple-Wedding-Cakes-8.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-qinx9hiEqfk/UTlKfQCVc0I/AAAAAAAAaIQ/OL4rc70hxEk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-9.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-qinx9hiEqfk/UTlKfQCVc0I/AAAAAAAAaIQ/OL4rc70hxEk/s1600/Purple-Wedding-Cakes-9.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-1a_HefSGHX4/UTlKhqvfz9I/AAAAAAAAaIc/pJLUtDgm0hc/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_01.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-1a_HefSGHX4/UTlKhqvfz9I/AAAAAAAAaIc/pJLUtDgm0hc/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_01.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-gEd1HDld2zw/UTlKrum2ZtI/AAAAAAAAaIk/AzFICa6a_rw/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_02.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-gEd1HDld2zw/UTlKrum2ZtI/AAAAAAAAaIk/AzFICa6a_rw/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_02.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-lhaWKFumKNk/UTlKtKLFfkI/AAAAAAAAaIs/GtQb62sM7h0/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_03.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-lhaWKFumKNk/UTlKtKLFfkI/AAAAAAAAaIs/GtQb62sM7h0/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_03.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-dS6Nyv6ITS8/UTlKuoXS89I/AAAAAAAAaI0/7PYjToQB1ck/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_05.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-dS6Nyv6ITS8/UTlKuoXS89I/AAAAAAAAaI0/7PYjToQB1ck/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_05.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-IjA5Qx05Ooo/UTlLCjkj9mI/AAAAAAAAaI8/rqnZd6wpgIk/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_07.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-IjA5Qx05Ooo/UTlLCjkj9mI/AAAAAAAAaI8/rqnZd6wpgIk/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_07.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-RR7cFJJVBuY/UTlLFCaArSI/AAAAAAAAaJE/-6K6Bl3J1qg/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_09.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-RR7cFJJVBuY/UTlLFCaArSI/AAAAAAAAaJE/-6K6Bl3J1qg/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_09.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-eiRBqBi9_bA/UTlLGyz5jGI/AAAAAAAAaJM/GWvDLewPlW8/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_06.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-eiRBqBi9_bA/UTlLGyz5jGI/AAAAAAAAaJM/GWvDLewPlW8/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_06.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-JljxrKryKIY/UTlLRxKGTJI/AAAAAAAAaJU/SiNK-4phxOQ/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_11.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-JljxrKryKIY/UTlLRxKGTJI/AAAAAAAAaJU/SiNK-4phxOQ/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_11.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-UJkdzRESytY/UTlLYs-0XXI/AAAAAAAAaJc/ocy3UtdJqp0/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_12.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-UJkdzRESytY/UTlLYs-0XXI/AAAAAAAAaJc/ocy3UtdJqp0/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_12.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-iBTtIrug2ns/UTlLbomHcWI/AAAAAAAAaJk/6c8uWE2eULI/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_14.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-iBTtIrug2ns/UTlLbomHcWI/AAAAAAAAaJk/6c8uWE2eULI/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_14.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-2dOzxiRENs8/UTlLsSfIDgI/AAAAAAAAaJ0/ut7Jg8srcO4/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_19.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-2dOzxiRENs8/UTlLsSfIDgI/AAAAAAAAaJ0/ut7Jg8srcO4/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_19.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-RWEX8E5h09o/UTlLuwlbUpI/AAAAAAAAaJ8/nUwk8HvsrrU/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_18.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-RWEX8E5h09o/UTlLuwlbUpI/AAAAAAAAaJ8/nUwk8HvsrrU/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_18.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/--lJPKXXHYk0/UTlL6_qIc5I/AAAAAAAAaKE/asB9pmB5hqE/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_20.jpg (http://3.bp.blogspot.com/--lJPKXXHYk0/UTlL6_qIc5I/AAAAAAAAaKE/asB9pmB5hqE/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_20.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-gDj1DQE9Stc/UTlMDTuvw5I/AAAAAAAAaKM/TVC41faAInE/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_21.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-gDj1DQE9Stc/UTlMDTuvw5I/AAAAAAAAaKM/TVC41faAInE/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_21.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-giotaq9QbDw/UTlMFstH1xI/AAAAAAAAaKU/MoKA-BS6BH4/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_22.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-giotaq9QbDw/UTlMFstH1xI/AAAAAAAAaKU/MoKA-BS6BH4/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_22.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-suoEaN1XmcY/UTlMORjW_VI/AAAAAAAAaKc/tZNuDG5kbI4/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_23.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-suoEaN1XmcY/UTlMORjW_VI/AAAAAAAAaKc/tZNuDG5kbI4/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_23.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-nAzxVXEs6Ng/UTlMbHBHniI/AAAAAAAAaKk/OLSOuOJka44/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_24.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-nAzxVXEs6Ng/UTlMbHBHniI/AAAAAAAAaKk/OLSOuOJka44/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_24.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-wWhfq8d7SmQ/UTlMbDYbZlI/AAAAAAAAaKo/iBFpXtPMH5o/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_25.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-wWhfq8d7SmQ/UTlMbDYbZlI/AAAAAAAAaKo/iBFpXtPMH5o/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_25.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-3JFYXh2y7xs/UTlMdMNiIHI/AAAAAAAAaK0/Hyqc5skBuok/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_26.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-3JFYXh2y7xs/UTlMdMNiIHI/AAAAAAAAaK0/Hyqc5skBuok/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_26.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-UCKzhhuBjnI/UTlMyEViOgI/AAAAAAAAaK8/0G1DstvtsF0/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_27.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-UCKzhhuBjnI/UTlMyEViOgI/AAAAAAAAaK8/0G1DstvtsF0/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_27.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-jlG0dcQ-n3Q/UTlMyloT6YI/AAAAAAAAaLA/gm6qYYbagr4/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_28.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-jlG0dcQ-n3Q/UTlMyloT6YI/AAAAAAAAaLA/gm6qYYbagr4/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_28.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-HRVAxY33tnk/UTlM4B3AI8I/AAAAAAAAaLM/fh4eQkry9wg/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_29.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-HRVAxY33tnk/UTlM4B3AI8I/AAAAAAAAaLM/fh4eQkry9wg/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_29.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-rBklsO7D35A/UTlNB6PQ5jI/AAAAAAAAaLU/-PZ_RzU85SI/s1600/White-Wedding-Cakes_01.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-rBklsO7D35A/UTlNB6PQ5jI/AAAAAAAAaLU/-PZ_RzU85SI/s1600/White-Wedding-Cakes_01.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-jGWg-MZTztQ/UTlNCx-P8VI/AAAAAAAAaLc/axFq5r_jMu4/s1600/White-Wedding-Cakes_03.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-jGWg-MZTztQ/UTlNCx-P8VI/AAAAAAAAaLc/axFq5r_jMu4/s1600/White-Wedding-Cakes_03.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-KFU000wQQhc/UTlNI0vBJPI/AAAAAAAAaLk/qxb6NwL6wh8/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_30.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-KFU000wQQhc/UTlNI0vBJPI/AAAAAAAAaLk/qxb6NwL6wh8/s1600/Red-White-Wedding-Cakes_30.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-0B-8xGtyRvw/UTlNWsPwbMI/AAAAAAAAaL0/bStApE3a1yI/s1600/White-Wedding-Cakes_06.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-0B-8xGtyRvw/UTlNWsPwbMI/AAAAAAAAaL0/bStApE3a1yI/s1600/White-Wedding-Cakes_06.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-8BRPfgoQFSU/UTlNUzje9UI/AAAAAAAAaLs/atqsYKP7RKc/s1600/White-Wedding-Cakes_05.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-8BRPfgoQFSU/UTlNUzje9UI/AAAAAAAAaLs/atqsYKP7RKc/s1600/White-Wedding-Cakes_05.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-vC6YeG6R0do/UTlNZFfsHvI/AAAAAAAAaL8/ZeM5tjLJojw/s1600/White-Wedding-Cakes_07.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-vC6YeG6R0do/UTlNZFfsHvI/AAAAAAAAaL8/ZeM5tjLJojw/s1600/White-Wedding-Cakes_07.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-gOjxv_-5A9w/UTlNi9-YOWI/AAAAAAAAaME/4GkTtJ7bBt4/s1600/White-Wedding-Cakes_09.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-gOjxv_-5A9w/UTlNi9-YOWI/AAAAAAAAaME/4GkTtJ7bBt4/s1600/White-Wedding-Cakes_09.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-jEg9cSWTy8A/UTlNlj4QUZI/AAAAAAAAaMM/rwO4z5w3JFk/s1600/White-Wedding-Cakes_10.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-jEg9cSWTy8A/UTlNlj4QUZI/AAAAAAAAaMM/rwO4z5w3JFk/s1600/White-Wedding-Cakes_10.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-dOUIc83POgA/UTlNt93u_wI/AAAAAAAAaMU/oWepvJDlXVc/s1600/White-Wedding-Cakes_08.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-dOUIc83POgA/UTlNt93u_wI/AAAAAAAAaMU/oWepvJDlXVc/s1600/White-Wedding-Cakes_08.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-9f-ZbJ207gI/UTlNyEoJ4jI/AAAAAAAAaMc/E5TcjVA-Eo4/s1600/White-Wedding-Cakes_11.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-9f-ZbJ207gI/UTlNyEoJ4jI/AAAAAAAAaMc/E5TcjVA-Eo4/s1600/White-Wedding-Cakes_11.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/--Ynca9nsI-w/UTlN823Y_pI/AAAAAAAAaMs/A1cKkGP_1r4/s1600/White-Wedding-Cakes_12.jpg (http://4.bp.blogspot.com/--Ynca9nsI-w/UTlN823Y_pI/AAAAAAAAaMs/A1cKkGP_1r4/s1600/White-Wedding-Cakes_12.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-HtQqw5bllkQ/UTlOYKNuFfI/AAAAAAAAaM0/XOhZpqmETqo/s1600/White-Wedding-Cakes_14.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-HtQqw5bllkQ/UTlOYKNuFfI/AAAAAAAAaM0/XOhZpqmETqo/s1600/White-Wedding-Cakes_14.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-KLhIGj_cMQg/UTlOYw9_3pI/AAAAAAAAaM4/66-Mq3-2aow/s1600/White-Wedding-Cakes_15.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-KLhIGj_cMQg/UTlOYw9_3pI/AAAAAAAAaM4/66-Mq3-2aow/s1600/White-Wedding-Cakes_15.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-SIrxiDKfm4k/UTlOZ8lLXnI/AAAAAAAAaNE/YCN9DpLiaWU/s1600/White-Wedding-Cakes_16.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-SIrxiDKfm4k/UTlOZ8lLXnI/AAAAAAAAaNE/YCN9DpLiaWU/s1600/White-Wedding-Cakes_16.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-BoRiatFGFrk/UTlOhxfmmAI/AAAAAAAAaNM/SpZjPjEk1uc/s1600/White-Wedding-Cakes_19.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-BoRiatFGFrk/UTlOhxfmmAI/AAAAAAAAaNM/SpZjPjEk1uc/s1600/White-Wedding-Cakes_19.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-q8yFjV3KUaE/UTlOl9x5cmI/AAAAAAAAaNU/_Rc-vUG4T70/s1600/White-Wedding-Cakes_17.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-q8yFjV3KUaE/UTlOl9x5cmI/AAAAAAAAaNU/_Rc-vUG4T70/s1600/White-Wedding-Cakes_17.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-FA2Ua0vyCK8/UTlOmwKYgJI/AAAAAAAAaNc/II0LfdCsMgA/s1600/White-Wedding-Cakes_18.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-FA2Ua0vyCK8/UTlOmwKYgJI/AAAAAAAAaNc/II0LfdCsMgA/s1600/White-Wedding-Cakes_18.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-xCDMWuBK6wE/UTlOqDSRElI/AAAAAAAAaNk/yiNxjSR1Qx0/s1600/White-Wedding-Cakes_20.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-xCDMWuBK6wE/UTlOqDSRElI/AAAAAAAAaNk/yiNxjSR1Qx0/s1600/White-Wedding-Cakes_20.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-GSulCEIVMyQ/UTlOvelc26I/AAAAAAAAaNs/dwNIs6NWLeA/s1600/White-Wedding-Cakes_21.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-GSulCEIVMyQ/UTlOvelc26I/AAAAAAAAaNs/dwNIs6NWLeA/s1600/White-Wedding-Cakes_21.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-2gncURRnyiQ/UTlOx_Uce0I/AAAAAAAAaN0/aa8MStCgCfA/s1600/White-Wedding-Cakes_23.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-2gncURRnyiQ/UTlOx_Uce0I/AAAAAAAAaN0/aa8MStCgCfA/s1600/White-Wedding-Cakes_23.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-_QHVCM9igas/UTlO1DF4QwI/AAAAAAAAaN8/NEW_V7JWVjw/s1600/White-Wedding-Cakes_25.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-_QHVCM9igas/UTlO1DF4QwI/AAAAAAAAaN8/NEW_V7JWVjw/s1600/White-Wedding-Cakes_25.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-lA0IeuvFWOc/UTlO4XoH6SI/AAAAAAAAaOE/LORujSZc-uU/s1600/White-Wedding-Cakes_26.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-lA0IeuvFWOc/UTlO4XoH6SI/AAAAAAAAaOE/LORujSZc-uU/s1600/White-Wedding-Cakes_26.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-StaRCGPG_e0/UTlO-mhZS-I/AAAAAAAAaOU/A2NlrPAGVqU/s1600/White-Wedding-Cakes_28.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-StaRCGPG_e0/UTlO-mhZS-I/AAAAAAAAaOU/A2NlrPAGVqU/s1600/White-Wedding-Cakes_28.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-OqyOxSXO0LA/UTkucIiGdqI/AAAAAAAAZ0A/xohLgMj07v4/s1600/16055_495674317139821_969983130_n.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-OqyOxSXO0LA/UTkucIiGdqI/AAAAAAAAZ0A/xohLgMj07v4/s1600/16055_495674317139821_969983130_n.jpg)
leprence30
2015-02-02, 11:07
الكيكة الاسفنجية
http://2.bp.blogspot.com/--oyvF026Da0/UcH8b6i8F9I/AAAAAAAAiz8/pCdYGi7h-uo/s1600/%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9+%D8%A7%D9%84% D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D8%A9.jpg (http://2.bp.blogspot.com/--oyvF026Da0/UcH8b6i8F9I/AAAAAAAAiz8/pCdYGi7h-uo/s1600/%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9+%D8%A7%D9%84% D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D8%A9.jpg)
المكونات
عدد 2 كوب دقيق
كوب وربع سكر
و5 بيض يشترط ان يكون طازج و سبق خروجه من البراد قبل استخدامه بنصف ساعه
ملعقة صغيره فانيليا
ملعقة بيكنج بودر
طريقة التحضير
يخفق البيض مع السكر والفانيلا بالمضرب الكهربائي للكيك على سرعة عالية إلى أن يبيض الخليط و يتضاعف حجمه
نوقف المضرب الكهربائي نبدأ بخلط الدقيق مع الخليط بخفه وبطئ شديد بملعقة خشب حتى يتجانس تماماً
يسكب الخليط في قالب متوسط الحجم دائري الشكل سبق دهنه بقطعة من الزبدة وقليل من الدقيق
يخبز القالب في فرن متوسط الحراره لمدة 15 دقيقة
الكيكة الاسفنجية على الطريقة الانجليزية
http://3.bp.blogspot.com/-6SfYUuy6sPk/Ua6kIOaHNKI/AAAAAAAAhh4/AwqQEDqXxzU/s1600/%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9+%D8%A7%D9%84% D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D8%A9+%D8%B9%D 9%84%D9%89+%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8 %A9+%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%AC%D9%84%D9%8A%D8% B2%D9%8A%D8%A9.png (http://3.bp.blogspot.com/-6SfYUuy6sPk/Ua6kIOaHNKI/AAAAAAAAhh4/AwqQEDqXxzU/s1600/%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9+%D8%A7%D9%84% D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D8%A9+%D8%B9%D 9%84%D9%89+%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8 %A9+%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%AC%D9%84%D9%8A%D8% B2%D9%8A%D8%A9.png)
المقادير
زبدة سايحة او زيت لدهن الصنية
و225 جرام زبدة
و225 جرام سكر مطحون - مش بودرة
و4 بيضة كبيرة
و225 جرام دقيق
و1 وربع معلقة صغيرة كيك شيف
ربع معلقة صغيرة ملح
للتزيين
عدد 6 معالق طعام مربى الفراولة
و300 جرام كريمة لبانى - إستبدليها بكريم شانتيه حسب ذوقك
خطوات التحضير
سخنى الفرن الى 180 درجة مئوية
ادهنى 2 صنية مقاس 18 بالزبدة السايحة
فى وعاء كبير إضربى الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريمى وشاحب بأستخدام المضرب الكهربائى
إضربى جيدا حتى تحصلى على كثير من الهواء بالخليط - دقائق قليلة
إخفقى البيض فى وعاء أخر بالمعلقة
ثم اضيفى البيض على الخليط قليلا فى كل مرة مع إستمرار تشغيل المضرب الكهربائى
إنخلى الكيك شيف والملح مع الدقيق
ثم أضيفيهم الى باقى الخليط وبأستخدام معلقة كبيرة إخلطى جيدا
بأسخدام المعلقة اغرفى شوية من الخليط
إقلبى المعلقة بالخليط إذا تساقط جزء منه فالخليط جيد
اما اذا لم يحدث أضيفى قليلا من اللبن
قسمى الخليط بين الصنيتين وساويهم بمعلقة سبتيولا
إخبزى لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونهم ذهبى شاحب
أخرجى الكيك من الفرن وأزيليهم من الصوانى بعد حوالى 5 الى 10 دقائق
ضعيهم على رف السلك حتى يبردو تماما حوالى نصف ساعة
زينى أول كيكة بالمربى والكريم شانتيه ثم ضعى عليها الكيكة الأخرى
رشى عليها السكر البودرة قبل التقديم
السبونج كيك
لها عدة أنواع وكل نوع له طريقه خاصه في الطهي
basic sponge
وهو الاسبونج التقليدي ما فيه دهن ولا سوائل
فقط البيض والدقيق والسكر
genoise
طريقة سبونج كيك تنسب الى جنوا في ايطاليا
ونسبة السكر فيها قليله مقارنه بباقي الانواع
طريقة الجنويز
وهي انك تخلطين السكر والبيض فوق حمام مائي
وبعد كذا نلخطه بالمضرب الكهربائي لين يصير غليظ
وبعدها نضيف الدقيق وبعدين باقي المقادير
chiffon
الشيفون كيك هو الاستايل الأمريكي للكيك الاسفنجي الدسم
Roulade
الرولايده هو اسم السويسرول المتعارف عليه في الدول الاوروبيه
biscuit
البس كوي وهو الاسم الاوروبي والفرنسي تحديدا لنوع
من السبونج كيك وفيها يخلط الصفار والبياض منفصلان ثم يخلطان مع بعض
Angel Food Cake
الانجل فود كيك اسفنجي
لا يحتوي على صفار بيض ونسبة السكر فيه عاليه
Dacquoise
داكواز طريقة فرنسيه للسبونج كيك يستخدم فيها المكسرات
meringue
المورانج او المارينج اللي يطهى في الفرن
يعتبرونه نوع من الكيك الاسفنجي
كيك اسفنجى بالشيكولاتة
المقادير
عدد 6 بيض
و1/2 1 كوب سكر
و4 ملعقة كبيرة زبد لين
و1/4 1 كوب دقيق
و1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
و1/2 كوب بودرة كاكاو
زبد + دقيق - لدهن الصينية
الطريقة
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
تُدهن صينية فرن دائرية مقاس 28 بقليل من الزبد
ثم تُرش بالدقيق مع التخلص من الزائد
يُخفق البيض مع السكر والزبد بواسطة مضرب كهربائي
على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً ويتضاعف حجمه
يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو
يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً
مع التقليب بخفة باستخدام ملعقة خشبية
في أتجاه واحد حتى تتجانس المكونات
يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة
تُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة
وبالهنا والشفا
كيك اسفنجى ابيض
المقادير
عدد 5 بيض
و3/4 كوب سكر
و1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا
و1/2 1 كوب دقيق
و1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
زبد + دقيق - لدهن الصينية
الطريقة
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
تُدهن صينية فرن دائرية (مقاس 28 سنتيمتر) بقليل من الزبد
ثم تُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد
يُخفق البيض جيداً في العجان الكهربائي باستخدام مضرب السلك
يُضاف السكر والڤانليا ويُخفق الخليط جيداً على سرعة عالية لمدة 8 دقائق حتى يُصبح هوائيا
يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر بحيث تدخل كمية من الهواء
يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض
مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات
يُصب عجين الكيك في الصينية
وتُوضع في الرف الأوسط للفرن لحوالي 35 دقيقة
وبالهنا والشفا
طريقة التزيين والحشو
طريقة عمل المروار
المقادير
كوب عسل جلوكوز
كوب سكر
كوب كريمه لباني
و1/2 كوب كاكاو خام دارك
ملعقة جيلاتين مذابه في نصف كوب ماء واصفيها على الخليط
العسل على النار وعاه السكر لحد ما يبقوا لون الكراميل
وانزل عليه بالكريمه اللباني وبعد كده الكاكاو الخام واقلب
واحط الجيلاتين بعد كده اصفي الخليط ده
واحطه في الثلاجه هتلاقيه مسك حطيه على حماما ماء دافي
دى طريقة الشيف حسن
طرقتي
كوب ونصف لبن
قالب شوكولاته مطبخ غير محلى
و1/2 كوب كاكاو خام دارك
و2 ملعقه عسل نحل
و1/4 كوب سكر
ملعقه كبيره زبده
سخني اللبن وضيفي عليه قطع الشوكولاته وقلبي لحد ما تسيح
وبعد كده ضيفي السكر وقلبي لحد ما يدوب
وبعد كده حطي الكاكاو وقلبي كويس علشان ميكلكعش
وبعد كده اطفي اول ما يغلى وحطي العسل وقلبى
وبعد كده الزبده سبيها تبرد
وشوفي تقل الشوكولاته اذا لقتيها تقيله قوي ممكن تخففيها بشوية لبن دافي
وقلبيها وسبيها تبرد تاني
للحشو
من الداخل هاتي قيمة اللي هتحشي بيه من الشوكولاته وحطي عليه كريم شانتي مخفوق وساقع برضوا
الكميه اللي تكفي للحشو وقلبيهم مع بعض
كده انتي عملتي موس شوكولاته وحطي عليهم عين جمل متكسر
هاتي اول طبقه وش الكيكه اللى هي هتبقى التورته من تحت بعد ما تكوني سقيتي الكيكه سفن وسبتيها ترتاح
وحطيها على حاجه بفتحات كبيره تقدر تصفي الشوكولاته اللي هنضيفها على الوش
حطي كميه من موس الشوكولاته على قعر التورته وبعد كده حطي الطبقه التانيه
وضيفي موس الشوكولاته واخر طبقه ( قعر الكيكه )اقفلي بيها ترتيب التورته
وساوي جناب التورته كويس انهم يكونوا فوق بعض كلهم
هاتي كمية الشوكولاته اللي انتي عملتيها
ومن نصف التورته من فوق
ابدئي نزلى الشوكولاته هاتي سكينه او اي حاجه ناعمه
وابدئي افردي الشوكولاته على الوجه ومن الجناب زينيها بوحات عين جمل وكريز
لو بيحب حشو الكريم شانتيه
اعملي الكيكه دقيق فقط من غير كاكاو
الكريم شانتي انا بحب اجيبه خام من العطار علشان اتحكم في تقله وطعمه
كوب الا ربع كريم شانتي
حطى عليه 2 باكو فانيليا وسكر بودره حسب الكميه اللي انتي تفضليها ولبن ساقع
انزلي بيه شويه شويه وانتي بتضربي
علشان تشوفي التقل اللي انتي عيزاه وبعد ما تخلصيه حطيه في التلاجه يبرد
هاتي علبة كمبوت فواكه مشكله وصفيه من مايته كويس قوي الكيكه هتقطعيها
وتسقيها زي ما قولنا بالسفن اب واحشي الطبقات كريم شانتي ورشي عليها الفاكهه
وزينيها بقطع فاكهه من على الوش او كريز
الكيكه الاسفنجيه
http://4.bp.blogspot.com/-JKMKHDPLdZE/UPYgbwKTNvI/AAAAAAAALu4/ft7FSgvwlxY/s400/%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83%D9%87+%D8%A7%D9%84% D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D9%87.png (http://4.bp.blogspot.com/-JKMKHDPLdZE/UPYgbwKTNvI/AAAAAAAALu4/ft7FSgvwlxY/s1600/%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83%D9%87+%D8%A7%D9%84% D8%A7%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AC%D9%8A%D9%87.png)
على فكرة لما تفصلي البياض عن الصفار
وتضربى كل حاجة لوحدها هتكون هشة اكتر
وعصير نص ليمونة على الصفار
هيضيع الزفارة بتاع البيض نهائى ويديها هشاشة اكتر مع الفانليا
*****************
المقادير
عدد 10 بيضات
و2 كوب ونص دقيق لو عايزه تعمليها بالشوكلاته شيلي ربع كوب دقيق وحطي مكانه ربع كوب كاكاو خام
و2 كوب سكر بودره
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقة صغيره بيكنج بودر
ذرة ملح
الطريقه
السكر البودره واكسري عليه بيضه بيضه ومع كل بيضه تضربي بالمضرب
وبعد كده حطي الفانيليا انخلي الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح وضيفيهم شويه شويه
واضربي بالمضرب لما تلاقي ان العجينه بقت لونها ابيض شويه
تعرفي انها كده تمام حطيها في صينيه مدهونه زبده ومتبطنه بسكر البودره ودخليها الفرن
طبعا لازم تكوني مسخنه الفرن قبلها ومتفتحيش عليها قبل ربع ساعه علشان متهبطش
لما تخرج من الفرن طلعيها من الصينيه على حاجه متفتحه زي منخل او هوايه سلك
علشان تبرد ومتهبطش معاكي وبعد كده قطعيها 3 حلقات مدوره
في ناس بتسقيها بعصير برتقال او عصير الكمبوت
اسقيها سفن اب بالمعقول علشان متعجنش منك النتيجه
والطعم هايله واحشيها واعمليها باللي انتي عيزاه بعد كده
*****************
أو
المقادير
عدد 10 بيضات
كوب وربع دقيق بس ربع مليان يعنى
كوب سكر ناعم او بودرة
فانيليا
الطريقة
تفصلى البياض عن الصفار وتحطى نص كوباية السكر مع البياض والنص التانى مع الصفار
وتبدأى تضربى كل واحد لوحده وطبعا معاهم الفانيليا
وبعصر كمان ليمونة عشان الزفارة بتاعة البيض تختفى تماما تفضلى تضربى الصفار فى اتجاه واحد عشان تمليها
هوا ما ينفعش تضربى فى كل اتجاه شوية هاتبوظ منك
ومش هاتنفش تفضلى تضربى لحد مايبقى لونة سمنى فاتح جدا وقوامه زى الكريمة
وبعد ما تخلصى تضيفيله 5 معالق مية بمعلقة الأكل العادية وتضربى تانى كمان شوية
تيجى بقه للبياض ومعاه السكر طبعا زى الصفار تمسحى المضرب من الخليط اللى عليه
وتضربى بيه البياض لحد ما ينفش خالص ويعمل معاكى منقار الحمامة
تقومى ضايفاله معلقة محسن كيك ومعلقة صغيرة من بتاعة الشاى خل أبيض وتضربى كمان شوية
بعد كده تضيفى الصفار على البياض بشويش وتقلبى من فوق لتحت
خلصتى جيبى الدقيق وشيلى منه معلقتين وحطى بدالهم معلقتين نشا
وضيفيه على الخليط شوية بشوية صغيرين وقلبى بمعلقه خشب بالراحة جدا من فوق لتحت
برده لحد ماتنتهى من كمية الدقيق وانا جربتها بالبودر ومن غير البودر وبتدى نفس النتيجة
لأن الأصل فى الكيكة الاسفنجية انها ما بتحتاجش بودر أصلا لو حبيتى يبقى ربع معلقة صغيرة
طبعا فرنك بتكونى مولعاه من وقت ما جيتى تحطى الدقيق مثلا
وخليه على أعلى درجة وخلى الشبكة بتاعة الفرن على تانى رف
وتحطى صينية مايه على أرضية الفرن عشان توزع الحرارة كويس فى الفرن كله
وما تتحرقش الكيك تصبى الكيك فى صينية مقاس 28 حرفها عالى ومتبطنه بسمن ودقيق
وتنزلى درجة حرارة الفرن ل 180 وتحطى الصينية على الشبكة على تانى رف
وتقفلى فرنك وتسيبيها من نص ساعة لساعة الا ربع ما افتحش قبل كده خالص يعنى لما تشمى ريحيتها
تفتحى فرنك بشويش ومايكونش فيه اى تيار هوا فى المطبخ
وبعد كده طلعيها وسيبيها تبرد خااالص واقسميها 3 دواير ورشرشى عليها عصير تفاح ودا أفضل حاجة
او مية كمبوت او اسبرايت او ماية بسكر بس خفيف مش كتير احسن تعجنيها
leprence30
2015-02-02, 15:26
طريقه تزيين حقيبه ..
http://img.tgareed.com/imgcache/90227.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90228.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90229.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90230.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90231.jpg
http://www.borsaat.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif
http://img.tgareed.com/imgcache/90232.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90233.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90234.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90235.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90236.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90237.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90238.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90239.jpg
http://img.tgareed.com/imgcache/90240.jpg
............................
http://img.tgareed.com/imgcache/90241.jpg
نور اليقين 2015
2015-02-02, 15:28
بارك الله فيك
leprence30
2015-02-02, 15:30
- كيكه حصاد الجنه بالروز.. لوك جديد:
الكيكه تكفي 14 شخص..
كيكه حصاد الجنه المشهوره.. اللتي قدمت لشيخه من قطر ونالت اعجابها الشديد.. اقدمها اليوم بشكل جديد.. مثل ما نقول " نيو لوك " ^___^
هذه كيكه حصاد الجنه بشكلها العادي.. .
http://i276.photobucket.com/albums/kk28/NadaAlMulla/HeavenHarvest.jpg
وهذه النيو لوك:
http://i276.photobucket.com/albums/kk28/NadaAlMulla/HeavenHarvestwithroses.jpg
http://i276.photobucket.com/albums/kk28/NadaAlMulla/HeavenHarvestwithroses2.jpg
4-كيكه القلوب بالفانيلا :
تكفي 8 اشخاص..
كيكه جميله ورقيقه.. عباره عن كيكه فانيلا.. ممكن تكون شوكلت.. مفرغه من النص..محشيه كريما.. عليها ورود او فراوله على حسب الرغبه..
http://i276.photobucket.com/albums/kk28/NadaAlMulla/VanillaHeartCake.jpg
-كيكه روتانا ( كيكه الاوركيد الوردي)
تكفي 14 شخص..
هذه هي الكيكه اللتي ظهرت معايه في برنامج يا هلا على قناه روتانا.. نالت اعجاب الجميع.. مدير القناه بنفسه طلب عدم لمسها لانه يبي ياخذها معاه البيت ^___*
عباره عن كيكه شوكولاته.. محشيه بكريمه الفراوله.. مغطاه بالكريمه ومحاطه بسور من البسكويت .. يعلوها ورود الاوركيد الجميله..
http://i276.photobucket.com/albums/kk28/NadaAlMulla/PurpleOrcadeCake2.jpg
6-كيكه القلعه.. اجمل كيكه في الامارات بشهاده الخبراء..
الكيكه تكفي 12 شخص..
هي اجمل كيكه بشهاده كل من شافها.. كيكه شوكولاته محشيه بكريمه الفراوله مغطاه بالكريمه ومحاطه بسوي من البسكويت.. يعلوها كميه وافره من الفواكه الاستوائيه ( فراوله , توت بري و توت العليق).. مع ورود روز..
http://i276.photobucket.com/albums/kk28/NadaAlMulla/LeCasteloTorte.jpg
7- كيكه بلاك فورست:
الكيكه تكفي 14 شخص..
كيكه بلاك فورست الشهيره.. مغطاه بالكريمه ومزينه بالفواكه الاستوائيه..اجمل كيكه لنقل رساله لمن تحبين.. سويت منها اعداد كبيره وكل مره برساله مختلفه تعلوها ^___*
http://i276.photobucket.com/albums/kk28/NadaAlMulla/CustomizedBlackForest.jpg
8-كيكه الاوركيد الازرق ..
الكيكه تكفي 25 شخص..
هذه الكيكه كانت هديه مني لاختي في مناسبه خاصه فيها.. وديتها الدوام لها.. ونالت اعجاب الجميع الحمد الله..
عباره عن كيكه فانيلا .. محشيه بكريما التوت البري.. مغطاه بالكريما .. مزينه بورود الاوركيد الزرقا الجميله.. كيكه راااااااااااااااقيه جدااا..
http://i276.photobucket.com/albums/kk28/NadaAlMulla/BirthdayCake1.jpg
http://i276.photobucket.com/albums/kk28/NadaAlMulla/BirthdayCake2.jpg
leprence30
2015-02-02, 15:35
http://files2.fatakat.com/2012/4/13348252597246.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2807232)
دى تورته نصف شيكولاته مع شرائح الشيكولاته الشيبسى والاخر فواكه
http://files2.fatakat.com/2012/4/13348253752653.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2807232)
دى تورته شيكولاته
http://files2.fatakat.com/2012/4/13348257929847.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2807232)
دى تورته للاطفال مزينه بالكريمه الملونه والجيلى الاشكال
http://files2.fatakat.com/2012/4/13348259341136.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2807232)
دى تورته الفواكه
http://files2.fatakat.com/2012/4/13348260636510.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2807232)
دى تورته كنت عملاها لبنت اخويا فى سبوعها كريمه فقط
http://files2.fatakat.com/2012/4/13348261936306.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2807232)
ودى كريمه وفواكه
http://files2.fatakat.com/2012/4/13348262964392.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2807232)
دى نصف فواكه ونصف شيكولاته
http://files2.fatakat.com/2012/4/13348264517419.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2807232)
دى تورته شيكولاته بشرائح الشيكولاته الشيبسى وصوابع الشيكولاته
http://files2.fatakat.com/2012/4/13348267027880.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2807232)
دى تورته شيكولاته ومن الاجناب سويسرول ومزينه بجيلى اشكال
http://files2.fatakat.com/2012/4/13348269613018.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2807232)
نصف فواكه ونصف شيكولاته
http://files2.fatakat.com/2012/4/13348273971548.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2807232)
دى تورته اطفالى بكريمه ملونه بألوان طعام ومن الخارج مارشيملو وهوهوز وملبس فواكه وجيلى فواكه
الاسبونش فى جميع التورتات جاهز من المحل وبالنسبه للتزيين
الكيكه الواحده بتاخد ربع كيلو كريمه شانتيه
كيكه الفواكه فاكهه حسب ما تحبى انا حطه كيوى وفراوله وخوخ كنبوت واناناس وتفاح وكريز
الشيكولاته اسمها شيكولاته مروار بجيب العلب جاهزه وبسيحها على بخار ماء حتى تمام الذوبان واتركها تبرد قليلا ثم اضعها على وجه التورته بعد ان تكون مجنشه بالكامل بالكريمه شانتيه
مستخدمه علب شيكولاته عباره عن رقائق بسكويت على شكل شرائح الشيبسى وشيكولاته على هيئه استيك
اللوان طعام بودر بتضيفى حسب ما تحبى درجه اللون
طبعا لازم ما تنسيش يا قمر انط بعد ما تقسمى الكيك دسكات بتسقيها بماء الكامبوت الخوخ قليل منه على كل دسك قبل وضع الكريمه ما بين الطبقات علشان تبقه طعمها حلو وفى نفس الوقت تقعد طازجه فتره اطول
ولازم تستخدمى الكيك مش يوم ما تعمليه على الاقل تسبيه 12 ساعه قبل بدايه العمل بيه وكمان بعد انتهاء التزيين يفضل ان تبقه فى الثلاجه 6 ساعات على الاقل حتى تكتسب التماسك والشكل النهائى والطعم اللذيذ
ومش هننسى طبعا الجيلى فكس على وجه الفاكهه على التورته انتى بتسيحيه على بخار ماء وبتحطيه بفرشاه ناعمه على وجه الفاكهه وهو ساخن وده بيحافظ عليها وعلى شكلها وطزاجتها
النوع الاول
شاتو الفانيليا
المقادير
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217137894798.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
كوب زيت
كوب سكر حبيبات
كوب لبن
2 بيضه
فانيليا
2 عبوه ايس كريم فانيليا
كوب دقيق
م.ك بيكنج بودر
رشة ملح
الطريقه
فى الخلاط نضع الزيت مع السكر ونخفق ثم نضيف اللبن ونخفق جيداالمدة 7 ق
نضع الايس كريم والفانيليا ورشة الملح ونخفق جيدا
ناخد كوب من الخليط الناتج ونضعه جانبا
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217143431668.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
نضيف على باقى الخليط فى الخلاط البيض ونخلط
ونضع الخليط فى وعاء ونضيف عليه الدقيق والبيكنج بودر ونقلب حتى يختفى الدقيق
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217146053750.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217146353532.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
نضع الخليط فى صينية مدهونه بالزيت
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217147035835.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217152966020.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
يسوى فى فرن سخن على 180 / 30 ق
وتبرد وتقطع ونضع الصوص عليه
(الكوب السابق )ونزينها
ودى صور التقديم
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217155063573.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217155696578.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217158473968.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217159021171.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217160002906.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217160619110.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217160948270.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
ودى صور لمره تانيه
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217162181523.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217163041856.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217164157802.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217164689727.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217166841195.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
leprence30
2015-02-02, 15:38
المقادير
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217176272348.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
كوب زيت
كوب سكر
كوب لبن
كوب دقيق
2 بيضه
فانيليا
2 عبوه كريم كراميل
م.ك بيكنج بودر
رشة ملح
للزينه : 2 عبوة الكراميل
الطريقه
فى الخلاط نضع الزيت مع السكر ثم نضيف اللبن ونخفق جيدا
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217178668484.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
ثم نضيف الكريم كراميل والفانيليا ورشة الملح ونخفق جيدا
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217180419312.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217180739036.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
ناخذ كوب من الخليط ونحتفظ به جانبا
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217181388827.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
نضيف على باقى الخليط البيض ونخفق
ثم نضيفه الى الدقيق والبيكنج بودر فى وعاء
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217182112893.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
ونخلط بملعقه
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217182769572.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
نصبه فى صينيه وندخله فرن سخن على 180
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217183341115.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
بعد خروجها من الفرن تبرد وتقطع ونضع عليها الصوص السابق
ونزينها بصوص الكراميل الموجود فى عبوة الكريم كراميل
وتقدم
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217184505394.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217184911384.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217185567238.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217185882311.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217186254088.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217186556216.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217186902253.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
المقادير
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217765808111.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
1 و نصف كوب دقيق
م.ك بيكنج بودر
نصف كوب سكر حبيبات
2 عبوة جيلى توت (ممكن فراوله)
نصف كوب ماء مغلى
علبة زبادى
كوب زيت
2 بيضه
رشة ملح
فى الصوره ناقص الدقيق والماء المغلى
الطريقه
فى الخلاط نضع الجيلى وعليه الماء المغلى ونخفق
نضع السكر ونخفق جيداااا حتى يذوب السكر
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217768893516.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
ثم نضع الزبادى و نخفق
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217769674145.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
نضيف الزيت على مرتين مع الخفق ونضيف رشة الملح
ناخد كوب من الخليط ونضعه جانبا
نضيف لباقى الخليط البيض والفانيليا ونخفق جيدااااا
نضع الخليط على الدقيق والبيكنج بودر ونقلب
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217771574622.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
نقلب جيدااا حتى تمتزج كل المكونات
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217772103831.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
نضع الخليط فى صينيه مدهونه زيت
ويخبز فى فرن ساخن على 180
بعد خروجها من الفرن تبرد وتقطع ونتخلص من الجوانب
ويصب الصوص فوقها
انا عملتها رفيعه وحطيت كل قطعتين على بعض وبينهم صوص زى الجاتو وزينتها بجيلى التوت
واليكم الصور
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217774262637.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217774784106.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217775214663.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217775658297.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217776132212.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217776456511.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217776998204.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
النوع الرابع
شاتوالمانجو
المقادير
1 ونصف كوب دقيق
م.ك بيكنج بودر
نصف كوب سكر
2 عبوة جيلى ما نجو
نصف كوب ماء مغلى
كوب لبن
كوب زيت
2 بيضه
رشة ملح
الطريقه
نفس طريقة شاتو التوت بالظبط
وده كوب الصوص
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217780176706.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
وده شكل الخليط كله
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217780676381.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
نصبه فى صينيه مدهونه زيت
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217781119203.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
وده شكله بعد الخبز والتقطيع والتزيين بالصوص
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217781927695.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217782553372.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217783019606.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217783459317.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217784023646.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217784687889.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217785367023.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217788715642.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217789561640.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217791126396.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217793644030.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217800564695.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
http://files2.fatakat.com/2015/1/14217803609918.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5709244)
leprence30
2015-02-02, 15:45
بسم الله
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589541301889.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
هاه .....ايه رايكم
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589541757146.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
ودى كمان
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589541434948.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
والله كنت بجيب نصها او اصغر ب80 جنيه
دى متكلفتش 30جنيه وبالحجم ده تساوى فوق ال100
هنبتدى ونقول بسم الله
1/2كيلو دقيق اسبونش وده اولا نتيجته مضمونه باذن الله 100/100
دا غير انه نفس التكاليف بتاعه السكر والدقيق بس دا اسهل بكتير
الصور بتشرح نفسها
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589542305568.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589542683340.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589543293187.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589543389953.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589544228591.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589544292954.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589544428557.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589544628526.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
لحد كده معايا
انا حبيت تبقى 4 طبقات عملت ربع كيلو شيكولاته بنفس الطريقه
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589545155415.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589545542087.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589545693960.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589546292417.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589546167003.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589546608813.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
هنسقيها بالسيرب الخفيف (1كوب سكر+1.1/2كوب ميه+نص ليمونه+ فانليا)
ونحط طبقه كويسه من الكريم شونتيه ربع كيلو للتورته
( 1كوب كريم شانتيه بودره +1.1/2ميه
مثلجه)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589546993051.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589548333418.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589548725939.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
دا شيكو بون وشيكولت شيبس كنت محضراها
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589549067152.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
شايفين 2كيوىوتفاحه
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589549338906.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
صبيت صوص الشيكولاته
1/2 كوبايه لبن +1/8كيلو شيكولاته+معلقه ذبده
بعد اللبن ما يغلى اطفى النار وضيفى الشيكولاته المبشوره والذبده وبس
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589549593069.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
شايفين الجمال
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589549914946.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
شيكولاته خام على حمام ميه
وصبيتها فى قالب على شكل دبدوب
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589611319042.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
بصى بقى يا اما شربات تقيل ترشيه على الفاكهه علشان لونها ميغيرش
يا اما ذى ما عملت جبت جيلى تلميع الربع كيلوب3جنيه يكفى تورتتين
بترشيه وهو سخن على الفاكهه بيحافظ على لونها والتفاح ميسودش
وشويه حركات بالشيكولاته السايحه
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589551226279.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589551849696.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589552036516.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
طبعا دى كرتونه نتيجه كانت ما شاء الله كبيره اوى
اكبر من كل الصوانى اللى عندىغلفتها بورق ابيض وعليها مفرشين
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589552508504.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
شايفين الورده البيضاء البلدى دى
من عمايل ايد اختكم بالكريم شانتيه
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589553367644.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
صوص الشيكولاته
1/8شيكولاته +1/2كوبايه لبن مغلى +قطعه ذبده
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320068525155.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
هنقطع الشيكولاته
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320069153861.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
هنضيف اللبن المغلى
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320070055961.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
وهنقلب ونضيف لها معلقه عسل نحل للتلميع
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320069527852.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
بصوا بتلمع ازاى
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320077303215.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
هنصفيها بنحطها شويه فى التلاجه
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320071832580.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
بصوا من قبل ما تدخل التلاجه
عامله ازاى
http://files2.fatakat.com/2012/3/13320075814461.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
اما الجلاش
كانوا فاكرين انه جاهز هههههههههhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-laugh.gif (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589561636496.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
بس لامانه كان شيك وطعمه تحفه
بس ميبتش لان الكسترد بيطريه
يعنى ممكن تعملى كميه ووقت التقديم احشيه
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589560462775.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
اما الحته دى اللى فضلتhttp://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-smile.gif (http://forums.fatakat.com/thread3924497) حاولت اصورلكم الطبقات شكلها ايه
كانت هشه وخفيفه بشهاده الجميع من اول زوجى و اولادى لحد حماتى وحماياhttp://files2.fatakat.com/2013/1/13589561967008.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
مقدار الربع كيلو دقيق اسبونش
عملتلى قبل كده تورتايه حلوه تكفى 6افراد وبكام الربع كيلو ب2.5جنيه+3بيضات
يعنى تفرحى بيها اولادك ومش هتعدى 10-15جنيه
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589562634308.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589562955252.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
http://files2.fatakat.com/2013/1/13589563385615.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3924497)
leprence30
2015-02-02, 15:50
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878240422141.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
اولا الكيكة الاسفنجية
المكونات
8 بيضات حجم كبير - كوب ونص سكر بودرة - كوبين الا ربع دقيق
- معلقة كبيرة نشا ذرة - معلقة صغيرة بيكنج باودر - ثلث كوب ماء - فانيليا - معلقة صغيرة عصير ليمون
...
الطريقة
المكونات بدرجة حرارة الغرفة
يجب اتباع الخطوات بدقة لضمان نجاح الكيكة لانها حساسة
نفصل الصفار عن البياض بحذر ولا نقطة من الصفار تنزل على البياض
ثم نخفق بياض البيض دقيق ونضيف الليمون ثم نخفق مرة اخرى الى
ان يتماسك بالشكل الاتي
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878242343826.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نضيف نصف كوب من السكر ونخفق تاني لحد ما يكون لنا شكل منقار على المضرب
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878241319257.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ننتقل الى الصفار ونخفقه مع باقي السكر والفانيليا ثم الماء
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878241397763.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ونضيفة بالتدريج مع حركات بطيئة من اسفل الى اعلى ثم نضيف البياض بالتدريج ايضا
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878242559291.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
شكل خليط الكيك الاسفنجي كما هو واضح في الصورة
وننتبه لا نقلب اكثر من اللازم
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878242654574.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نبطن صينية مقاس 26 بورق الزبدة او بزبدة ودقيق
ومش لازم صينية حوافها كبيرة المهم الورق يكون بالطول المناسب
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878242783453.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نخبزها في فرن سخن على درجة حرارة 180 وما نفتحش قبل 40 دقيقة ابدا
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878242958065.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نتركها تبرد ويفضل عملها قبل بيوم
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878243073777.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نبدأ في التحضيرات للحشو والتزيين
نجيب فراولة ونغسلها كويس وننشفها ونختار اللي شكلهم متناسق وشبة بعض ونخلليهم للتزيين
الباقي نعمل فيه الحشو
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878244194672.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نقطع الفراولة حلقات تقريبا نص كيلو
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878244299061.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نضيف عليها خمس معالق سكر بدون اي ماء ونحطها تغلي على النار خمس دقائق فقط مع اضافة معلقتين مربى فراولة
وممكن كمان نصف باكو جيلي لو حبيتيها طبقة متماسكة
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878244491571.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
للكريمة
5 باكو كريم شانتية + كوبين وربع لبن ساقع + 3 معالق سكر
بحب اضيف علبة صغيرة كريمة لباني بتدي طعم مميز جدا
(طبعا ممكن تستخدمي الكريم شانتية الخام او اي كريمة تريحك)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878247672620.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نقطع الكيكة بسكينة كبيرة
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878247529920.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
في حلة تانية نعمل باكو جيلي في كوب ماء واحد فقط للتلميع
هنا كل التجهيزات
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878248475974.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نحط كمية من الحشو على اول طبقة من الكيك
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878248722423.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ثم الكريمة
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878249095413.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ونكرر مع باقي الطبقات
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878249612711.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نضع اخر طبقة من الكيك ثم نضغط لمساواة السطح
مهم جدا هذه الخطوة
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878249817219.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نغلف بالكريمة كالعادة
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878250617489.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ثم باستخدام قمع التزيين نعمل وردات
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878250994349.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نقطع الفراولة بالطول ونوزعها بهاذا الشكل
ونراعي الاحجام الكبير على الاطراف والصغير في الداخل
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878253261139.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ونكمل الى ان نغطي كل الوجه
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878253415013.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
واو شبة بوكية الورد
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878256143556.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
للجناب قطعت الفراولة وغطستها في الجيلي البارد وحطيتها في مصفاه وبعدين لزقتها بهذا الشكل
وما ننسى نلمع الوجه بالجيلي بواسطة فرشاة الحلويات
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878271557503.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وقت عرض الصور ( اهداء لحجابي ) http://forums.fatakat.com/images/smilies2012/new/smiley-present.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878259351546.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878263068108.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
من الداخل
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878264085460.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878264911202.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878265064502.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878265228781.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
هنا مرة ثانية بنفس الطريقة
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878266205575.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878266524622.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878268095048.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878268558555.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878269104428.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13878269656901.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
leprence30
2015-02-02, 15:57
اقدم لكم تورتة الشيكولاته والكراميل اللذيذة
بصراحة لا تقاوم
نبدأ كالعادة بصورة للتشويق
http://files2.fatakat.com/2013/12/13871334142765.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
مكونات الكيك
5 بيضات - كوب سكر - كوب زبدة - كوبين ونصف دقيق - نصف كوب كاكاو خام -
فانيليا - كوب لبن - باكو بيكنج باودر
نجهز الكيكة بطريقتنا المعتادة
خبزتها في صينية مقاس 30 عملت 2 وحده غامة والتانية فاتحة قللت مقدار الكاكاو
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872139521466.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
للحشو والتزيين
كريم شانتيه (ربع كيلو كريم شانتيه خام + كوبين وربع لبن + كوب ونص سكر بودرة + فانيليا + كاكاو )
جناش شوكولاتة ( 200 ميلي كريمة - 200 جرام شكولاتة - معلقة زبدة ) للتغطية
جناش شوكولاتة ( 100 ميلي كريمة - 150 جرام شكولاتة - معلقة زبدة ) للحشو
توفي ( 2 فنجان سكر - علبة قشطة )
شيكولاتة مارس او مورو - مكسرات
الطريقة
نقسم كل كيكة الى شريحتين
ونوعت بالحشوات وكانت النتيجة روعة
نبدأ باول طبقة من الكيك ونحشيها بالكريمة ثم الشيكولاتة المقطعة
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872143796145.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872146827507.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
الطبقة الثانية حشيتها توفي بمكسرات مفرومة
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872147027493.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
الطبقة الثالثة حشيتها جناش ممممم
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872147667581.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نضع اخر طبقة من الكيك مع الضغط عليها لكي نساوي السطح
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872149569444.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نغلفها بالكريمة طبقة رقيقة ثم نضعها في الثلاجة
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872149926620.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نعمل الجناش (http://forums.fatakat.com/thread5034554) ونسيبه يفتر ثم نغطي الكيكة بالكامل
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872150509427.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
بدأت التزيين بوردات الجناش الثقيل
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872151232534.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ونملى الفراغات بالكريمة اللذيذة
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872151999207.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ابتدت معالم التورتة تظهر http://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-shiningsmile.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
قبل التزيين النهائي عاوزة اقولكم معلومة حلوة
دا التوفي العادي لونة غامق شوية ولو حطيته على الشيكولاتة حيغمق اكتر
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872152157959.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
فكرت اضربه بالمضرب شوية وفعلا افتح وبقى لون ذهبي خلاب
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872153956145.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وزينت فيه وهنا الشكل النهائي
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872154675320.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
كالعادة وقت عرض الصور http://forums.fatakat.com/images/smilies2012/new/smiley-iloveutranform.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872155224102.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872158875204.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872159054688.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872159287630.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872159673799.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872159929874.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872160114467.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872160327795.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872160541254.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
من الدااااخل
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872160966047.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872161337595.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872161469310.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872161925217.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872161736840.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872163053762.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2013/12/13872162402719.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
حبيت أطل عليكم اليوم بتورتة الفواكه (http://forums.fatakat.com/%C3%98%C2%A7%C3%A2%E2%84%A2%C2%A5%C3%98%C2%A7%20ht tp://forums.fatakat.com/thread4915440) اللذيذة
واتمنى ان تنال اعجابكم
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829864774525.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
المكونات
8 بيضات مفصولين الصفار لوحده والبياض لوحده - كوب ونص سكر مطحون
بقيس السكر بعد ما اطحنه - معلقه صغيرة عصير ليمون - معلقة صغيرة فانيليا
2 كوب الا ربع دقيق - معلقة صغيرة بيكنج باودر
1/3 كوب ماء
ملاحظات: المقادير لصينية مقاس 26
نبطنها بزبدة ودقيق او ورق زبدة
المكونات كلها بدرجة حرارة الغرفة
اعطي كل خطوة حقها للحصول على النتيجة المطلوبة
للتزيين والحشو
اي فواكه بتحبيها - جيلاتين بودرة - مكسرات - كريم شانتية
بتخفقي الكريمة باللبن البارد والافضل اضافة كريمة خفق بتخلي طعم الكريمة كأنها جاهزة ثم توضع بالثلاجة لحين الاستخدام
الطريقة
نبدأ بالصفار نخفقه دقيقة مع الفانيليا حيكون كدا
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829872603051.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نضيف كوب من السكر البودرة لان الباقي للبياض
نضيف معلقة معلقة ونخفق لحد ما يبقى تقيل زي الكريمة
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829874998657.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نضيف الماء ونخفق تاني لحد ما يتضاعف
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829875111295.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نغسل المضرب ونروح للبياض نخفقه الاول دقيقه لحد ما نشوف الرغاوي كتير
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829875514741.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نضيف الليمون ونخفق وبعدين نضيف السكر النص كوب الفاضل معلقة معلقة لحد ما يتقل ويبقى كريمي
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829875832142.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ننخل الدقيق مع البيكنج باودر بمنخل رفيع مرتين
نضيف الدقيق بالتدريج على الصفار ونقلب من فوق لتحت بسباتيولا
ومش عاوزين عنف بالراحة لحد ما يختفي كل الدقيق
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829876172593.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ثم نضيف البياض على 3 مراحل
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829877159773.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
بنفس الطريقة نتابع التقليب برفق
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829877596350.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نخبز الكيكة الاسفنجية في فرن حرارته 180 مدة 45 دقيقة
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829877857643.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نتركها تبرد ويفضل عملها قبل بيوم
اخترت حشوة التورتة تكون فراولة واستخدمت المجمدة
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829878577520.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نضيف ليها 5 معالق سكر بدون ماء ونرفعها على النار 5 دقائق
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829879535688.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
لتزيين اطراف التورتة اخترت مكسرات بالكراميل
ممكن استبدالها بجوز الهند المحمص
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829880298447.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
حمصت اللوز واستخدمت حبات الكراميل الجاهزة طحنت كل واحد لوحده
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829881169814.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
واكيد جهزت سائل التلميع للمحافظة على الفواكه ولونها الجميل
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829881708979.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
2 معلقة جيلاتين - 3/4 كوب ماء - معلقتين سكر
نذوبهم على النار وقبل الاستخدام ندفيه لانه بيجمد كأنه جيلي
حغطي الموز بالشكولاتة ما فيش فايدة فيا الشيكولاتة حبيبتي
وممكن كمان بدال الموز فراولة في موسمها
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829886976465.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نقطعها شرائح ونغطيها بالشيكولاتة
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829890798049.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
لو حنستخدم فواكه معلبة نصفيها ونضعها على فوطة مطبخ لتجف
نهائيا من اي سوائل والا حتبوظ الكريمة
نبتدي نحشي اول طبقة بنص الفراولة
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829891276021.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وطبقة كريمة
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829892268259.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نكرر مرة تانية
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829892544713.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
خلصنا نضغط خفيف لمساواة الطبقات
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829892812759.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نغلفها بالكريمة اللذيذة
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829893063349.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ومن ثم نبتدي بتزويق الاطراف بالشكل اللي نحبة
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829893575618.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
حلقات الكيوي ونكمل تباعا
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829893975379.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
بعد ما خلصت
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829894565147.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
اخر خطوة ألمع الفواكه بجيلي التلميع باستخدام فرشاة حلويات
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829895126582.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وتدخل الثلاجة على الاقل 4 ساعات تتماسك الكريمة
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829895717704.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وبالف هنا وشفا
http://files2.fatakat.com/2013/10/13829896159584.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
تورتة (http://forums.fatakat.com/thread4797856) بطعم السنيكرز
http://files2.fatakat.com/2013/9/13792687624954.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
المكونات
للكيك
5 بيضات - كوب سكر - كوب زبدة - كوبين ونصف دقيق - نصف كوب كاكاو خام - فانيليا - كوب لبن - باكو بيكنج باودر
للحشو والتزيين
توفي ( 2 فنجان سكر - علبة قشطة )
جناش شوكولاته ( 200 ميلي كريمة - 200 جرام شكولاتة - معلقة زبدة )
كريم شانتيه ثقيل ( نص كوب لبن - ظرفين كريم شانتيه - كاكاو )
فول سوداني محمص
الطريقة
نجهز الكيكة بطريقتنا المعتادة ونسيبها تبرد
http://files2.fatakat.com/2013/9/13792692249000.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نجهز التوفي وذلك باذابة السكر على النار الى ان يتكون كاراميل ثم نضيف القشطة مع التقليب المستمر
http://files2.fatakat.com/2013/9/13792692492056.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نجهز الجناش
نفرم الشكولاتة
http://files2.fatakat.com/2013/9/13792693536399.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ثم نسخن الكريما الى درجة الغليان ونرفعها عن النار ونضيف الشوكولاتة
http://files2.fatakat.com/2013/9/13792693961084.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نخفق الكريم شانتية ونكون جاهزين
http://files2.fatakat.com/2013/9/13792694479033.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نرجع للكيكة ونحدد بالسكين دائرة ونفرغها من الكيك
http://files2.fatakat.com/2013/9/13792695177495.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نحط اول طبقة اللي هيا الكريمة
http://files2.fatakat.com/2013/9/13792696319378.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ثم التوفي
http://files2.fatakat.com/2013/9/13792696708486.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ثم السوداني
http://files2.fatakat.com/2013/9/13792697099799.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
واخيرا الجناش ونزينها بالفول السوداني
http://files2.fatakat.com/2013/9/13792697445285.gif (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
leprence30
2015-02-02, 16:09
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158150209986.jpg
كريمة الزبدة : ٢٥٠ غ زبدة ، ٥٠٠ غ سكر بودرة ، ٢-٣ م ك ماء أو حليب ، رشة فانيلا
تخفق الزبدة بالخفاقة الكهربائية جيدآ ثم يضاف السكر شوي ونستمر بالخفق ثم تضاف بقية المواد والسكر حتى نحصل على مزيج كريمي أبيض ، بالنسبة للزينة حوالين التورتة بنضيف لون زهري لجزء من الكريمة حتى يوصل للون متل الصورة
الكيكة بتعمل صينيتين ٢٠ سم
٢ كوب سكر، ١ ك حليب ، ٣/٤ ك زيت ، ٢١/٢ ك طحين، ٢١/٤ م ص بيكنج باودر ، ١/٢ م ص ملح ، ١ م ص فانيلا ، ٤ بيض ، ألوان غذائية زهري وأبيض وأسود
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158653688815.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158731264800.png (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
بنخفق البيض وبعدين بنضيف السكر وبنضلنا نخفق حتى يصير المزيج كريمي فبنضيف بقية المقادير .
بنقسم الخليط لتلات أقسام وعاء فيه نصف الكمية وبضيفله اللون الأبيض ووعائين فيهم كل واحد الربع للونين الزهر والأسود ، بنحط في الصواني مقدار مغرفة كبيرة أبيض وبداخلها بنحط نصف المغرفة أسود وبعدين بنحط بنصف الأسود نصف المغرفة زهري وهكذا حتى نخلص المقدار على الصينيتين وللفرن ١٨٠ .
بعد تبريدهم تمامآ بإستخدام السكين بنقطع وجه الكيكتين ونخليهم بشكل مستوي ، بنحط أول كيكة وبنسقيها شوية قطر مخفف بالماء وبعدين بنحط حشوة كريمة الزبدة أو كريما مخفوقة وبعدين الكيكة التانية بحيث القاعدة تكون من فوق وكمان بنسقيها القطرالمخفف . بالآخر بنغلف الكيكتين بالكريمة وبنزبط الشكل .
بنفرد الفوندان الأسود ونقطعه بأشكال متعرجة بحيث تكون شكلها طبيعية وبنثبتها على التورتة وتترك لتتماسك في الثلاجة عدة ساعات .
نسيت أصور تقسيمة عجينة الكيك الألوان فصورت بقايا الأوعية وهدفي أفرجيكم الألوان
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158250869450.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158251676213.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158253163589.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158151803991.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158154851176.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158152823719.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158154126628.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158156457221.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158157116575.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158161458440.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158176179423.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158163691422.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158165875320.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158166557914.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158168011204.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14158169213501.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5636133)
http://im40.gulfup.com/TsmuC.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5106020)
http://im40.gulfup.com/H0uBR.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5106020)
http://im40.gulfup.com/hoZTG.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5106020)
http://im40.gulfup.com/qmFqN.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5106020)
الكيكه الاسفنجيه
المقادير والطريقة
اقسمها على مرحلتين بس
المرحلة الاولى
6 بيضات
فانيليا
كوب سكر
كوب ماء دافئ
م ك محسن كيك
اضيف كل مقادير المرحلة الاولى وهاتيك ياضرب لغايه ما تشدى فى شعرك بجد اصل بيقعد كتييييييييييييييييييييير اووووووووووووووووى وما تزهقوش وحاولى بقى تنامى جنبه لغاية ما يرتفع ولونه يفتح وفجاة تلاقى ملئ الطبق كلوا ماشاء الله بجد
فى الوقت ده هتولع الفرن عشان يلحق يسخن شوية
اهو ضيفت كل المقادير المرحلة الاولى
http://im32.gulfup.com/WiZdA.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5106020)
لغاية ما بقى كده
http://im32.gulfup.com/yv6tR.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5106020)
المرحلة التانية
2 كوب دقيق
م ص بيكنج بودر
تضيفى مقادير المرحلة التانيه بالتدريج مع استمرار الخفق على مزيج البيض بتاع المرحلة الاولى واخفقى لغايه ما تتجانس الدقيق مع الخليط
http://im39.gulfup.com/GtAs0.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5106020)
لغاية ما يبقى متجانس كده
http://im31.gulfup.com/pE7b4.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5106020)
وتقومى صبها فى صينية مدهونة سمن ومرشوشة دقيق
http://im31.gulfup.com/FfBP4.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5106020)
وادخلها الفرن ولا نفتح عليها اول تلت ساعة او لا تفتحى عليها خالص غير لما تشمى ريحتها وتفتح شواية عليها شوية تحمر من فوق
http://im31.gulfup.com/joTB4.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5106020)
وبعدين اقلبها على شبك حتى تبرد او اقلب صينية الكيك نفسها يعنى قعر الصينية لفوق واحط الكيكة عليها من فوق عديها مش عارفة اشرح الحتة دى
نبدأ بالصور بسم الله
http://im34.gulfup.com/0aSew.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
http://im34.gulfup.com/KHPrj.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
http://im34.gulfup.com/2d3Sf.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
http://im34.gulfup.com/GcNqF.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
http://im34.gulfup.com/rHogO.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
http://im34.gulfup.com/xCy0j.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
بصوا يا حبيباتى دى طريقة نونا عادل ربنا يسعدها فى الكيكه الاسفنجيه وطريقتوا بالصور من مطبخى
المقادير والطريقة
اقسمها على مرحلتين بس
المرحلة الاولى
6 بيضات
فانيليا
كوب سكر
كوب ماء دافئ
م ك محسن كيك
اضيف كل مقادير المرحلة الاولى وهاتيك ياضرب لغايه ما تشدى فى شعرك بجد اصل بيقعد كتييييييييييييييييييييير اووووووووووووووووى وما تزهقوش وحاولى بقى تنامى جنبه لغاية ما يرتفع ولونه يفتح وفجاة تلاقى ملئ الطبق كلوا ماشاء الله بجد
فى الوقت ده هتولع الفرن عشان يلحق يسخن شوية
اهو ضيفت كل المقادير المرحلة الاولى
http://im36.gulfup.com/C5ntc.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
لغاية ما بقى كده
http://im36.gulfup.com/9b9Jq.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
المرحلة التانية
2 كوب دقيق
م ص بيكنج بودر
تضيفى مقادير المرحلة التانيه بالتدريج مع استمرار الخفق على مزيج البيض بتاع المرحلة الاولى واخفقى لغايه ما تتجانس الدقيق مع الخليط
http://im39.gulfup.com/GtAs0.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
وتقومى صبها فى صينية مدهونة سمن ومرشوشة دقيق
http://im36.gulfup.com/XVx41.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
وتدخليها الفرن فى الرف الاوسط ولا تفتحى عليها الفرن اول تلت ساعة او لغاية ما تشمى ريحتها وتقومى مشغلة شواية تحمر من فوق شوية يبقى دهبى
http://im36.gulfup.com/N2J1V.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
ده الكريم شانتيه اللى احشى به
http://im36.gulfup.com/JA4mH.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
طريقة التزيين بقى
ادى الكيكة اهى
http://im36.gulfup.com/Om7H5.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
اول حاجه هنقسم الكيكة تلات طبقات ازاى هنعمل خط رفيع بالسكينة على حرف الكيكة راسى عشان لما نيجى نقطعها نعرف نحطها فى مكانها مكان الخط ده فهمتوا واهو الخط باين
http://im36.gulfup.com/EnIt9.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
اول طبقة هنحط عليه سيرب خفيف
http://im36.gulfup.com/J91cY.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5014577)
وبعدين نفرد كريم شانتيه وهكذا مع الطبقتين التانيين
http://im33.gulfup.com/pmASA.jpg
http://im33.gulfup.com/YOU6E.jpg
وفى الاخر هنغطى الكيكه كلها بالكريم شانتيه بس الاول بنحط كميه فوق الكيكة وبعدين ننزل بيها على الجوانب بالاسباتولا
http://im33.gulfup.com/dKoon.jpg
وهنبدا نغطى الحواف بالويفر هكذا
http://im33.gulfup.com/cC3jI.jpg
http://im33.gulfup.com/O2Eq8.jpg
ونرش كاكاو
وبعدين نقسم من فوق بالويفر بس طبعا اخذ منى واحدة وحتة فى كل خط
http://im33.gulfup.com/STQIS.jpg
وناحية نحط فيها ام اند ام والناحية التانية نحط شيكولاتة مبشورة
http://im33.gulfup.com/efywQ.jpg
واهو لما قطعتها بصوا ماشاء الله تبارك الله هشة ازاى
http://im39.gulfup.com/4dRnl.jpg
http://im39.gulfup.com/veAcM.jpg
بس نصيحة منى اول ما تخلصيها وتدخليها التلاجة الزم تغطيها كويس اوووووووووووووى عشان الويفر ده طرى منى عشان ماغطوتش علطول
الصور بقى المملة اللى بيعمل ريجيم انصحوا ما يكملش
http://im31.gulfup.com/JuSAs.jpg
http://im31.gulfup.com/zZFmW.jpg
http://im31.gulfup.com/WMAbg.jpg
http://im31.gulfup.com/ilIfG.jpg
http://im31.gulfup.com/xAZhL.jpg
http://im31.gulfup.com/O6cGr.jpg
http://im31.gulfup.com/e7Mf7.jpg
http://im31.gulfup.com/UDO34.jpg
http://im31.gulfup.com/ZulEJ.jpg
http://im31.gulfup.com/OKnnq.jpg
leprence30
2015-02-02, 16:25
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228046082039.jpg
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228050402505.jpg
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228051397509.jpg
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228051913179.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5724504)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228052229362.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5724504)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228052439465.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5724504)
http://files2.fatakat.com/2012/10/13506297996387.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3529189)
هي صغنونة بس على قدنا....
مقادير الكيكة كانت:
5بيضات
كوب سكر
كوب ونص دقيق ناقصين معلقتين كبار ( عشان بدلتهم بكاكاو)
فانيليا
بيكنج بودر
نص ليمونة
كوب ونص فانتا برتقال
معلقتين كبار كاكاو
نسخن الفرن على 180
نضرب البيض مع الفانيليا وعصرة ليمون وبعدين السكر ونضرب وبعدين الدقيق والبودر والكاكاو ويكونوا منخولين سوا 3 مرات وأخيرا الفانتا ونضرب
نجهز صينية متوسطة الحجم مدهونة سمنة ومرشوشة بالدقيق مع هزها عشان الدقيق يتوزع صح على القعر والجوانب ونصب فيها الخليط
نخبزها نص ساعة على فرن 180 درجة وتكون ع الرف الأوسط واوعى تفتحي عليها قبل 25 دقيقة
اختبريها بعود خشب ولو طلع نضيف يبقى تمام
وآااااادي الكيكة
http://files2.fatakat.com/2012/10/13506304254247.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3529189)
ارسمي قلب على ورقة بحجم مناسب للكيكة وحطيه فوق الكيكة وقطعي بالسكينة الرفيعة
http://files2.fatakat.com/2012/10/13506304387606.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3529189)
قطعتها 3 طبقات وسقيتها بكمية بسيطة جدا من الشربات (يادوب دهان كويس بالفرشة) وحشيتها كريم شانتيه مضروب بالماء المثلج ومعلقتين كاكاو وشيكولاتة خام سايحة( حشوة رووووووعة)
غطيتها بنفس الكريم شانتيه ودخلتها الفريزر 10 دقايق
طلعتها وجبت ميه مغلية بقيت أحط فيها السكينة وأنطرها و أساوي بيها الكريم على وش التورتة وجوانبها
رسمت الحمامتين على ورقة وجبت بلاستيك شفاف( غلاف دوسيه) حطيته فوقها
سيحت الشيكولاتة الخام البني وحطيتها في سرنجة (حقنة رفيعة) من غير سن ( تحطي بوزها في الشيكولاتة وتسحبي الإيد وهي حتتملى معاكي) ومشيت بيها ع الرسمة
http://files2.fatakat.com/2012/10/13506306081012.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3529189)
تسيحي الشيكولاتة البيضا وتملي بيها الحمامتين وتحطي الورقة بحالها في الفريزر دقيقتين (ضروري عشان متتكسرش)
و تجهزي وردة من الشيكولاتة.. (تفردي الشيكولاتة و تقطعي منها مجموعة دواير وتلفيها على بعضها وهي نص ناشفة وتثبتيها على قاعدة عبارة عن قطعة شيكولاتة برضه وهي لسة طرية وورق الشجر تدهني الشيكولاتة على ورقة شجر حقيقية ولما تنشف تفكيها)
اقلبي الرسمة ( الحمامتين ) فوق التورتة وحطى الوردة وورق الشجر
http://files2.fatakat.com/2012/10/13506313218874.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3529189)
http://files2.fatakat.com/2012/10/13506320016763.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3529189)
حوالين التورتة من الجناب رشي مكسرات أو شيكولاتة مبشورة أو زينيها زى ما تحبي
http://files2.fatakat.com/2012/10/13506317339759.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3529189)
أنا عملت كرتونة على شكل قلب وغلفتها بورق أحمر وحطيتها عليها
http://files2.fatakat.com/2012/10/13506318438871.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3529189)
ونترت حواليها شوية خرز وكريستالات حمرا
http://files2.fatakat.com/2012/10/13506319402084.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3529189)
ودا شكلها النهائي... يارب تعجبكم
http://files2.fatakat.com/2012/10/13506321001569.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3529189)
http://files2.fatakat.com/2012/10/13506321348870.jpg (http://forums.fatakat.com/thread3529189)
http://files2.fatakat.com/2014/3/13955575064616.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260938)
وهنا من فوق
http://files2.fatakat.com/2014/3/13955575685792.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260938)
ودى الفيونكة اللى فى الجنب
http://files2.fatakat.com/2014/3/13955576783395.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260938)
ودى الوردة اللى فى الجنب التانى
http://files2.fatakat.com/2014/3/13955577261123.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260938)
ودى بعد تقطيع التورتة اللى فوق
http://files2.fatakat.com/2014/3/13955578195013.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260938)
ودى من التورتة اللى تحت
http://files2.fatakat.com/2014/3/13955578785216.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260938)
المقادير
للكيك اللى فوق
نص كيلو دقيق اسبونج جاهز
6 بيضات
معلقة فانيليا
نص كوب ماء
وضربتهم بالطريقة اللى فى الصور وحطيتهم فى صينيتين صغيرين نفس المقاس
http://files2.fatakat.com/2014/3/13961265899312.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260979)
للكيكة اللى تحت
كيلو اسبونج شوكولاته
12 بيضة
كوب ماء
وبنفس الطريقة بس فى صينيتين مقاس اكبر
اول حاجة جهزت الصنية وفرشتها ورق زبده القاع والجوانب
http://media-cache-ak1.pinimg.com/originals/c9/a1/97/c9a197cb7991ced10d1be592ae57585e.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
وفى العجان حطيت المكونات كلها مع بعض
وبدات اضربها
http://media-cache-ec2.pinimg.com/originals/90/e8/d0/90e8d04b4fc9158d408cf7834e73b9fe.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
نضربهم 15 دقيقة
وده بعد انتهاء الربع ساعة ضرب
http://media-cache-ec3.pinimg.com/originals/65/b1/5f/65b15f30edea01e666db3a9909c668d1.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
وصبيتها فى الصنية
http://media-cache-ec3.pinimg.com/originals/8c/e9/65/8ce96507133619c7af071f468ee19ede.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
ودخلتها الفرن المسخن سابقا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة
وده شكلها بعد مستوت
واختبرتها وكانت فل الفل
http://media-cache-ak0.pinimg.com/originals/16/08/55/160855acf0ce9a86e8fe65f8290e2928.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
سيبتها تبرد وفكيتها من الصنية وشيلت ورق الزبده
http://media-cache-ak1.pinimg.com/originals/18/c5/d9/18c5d959b96ef860ee240ef6e0f6cc97.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
ولما بردت تماما غلفتها بالبلاستيك فيلم وحطيتها فى التلاجة
http://media-cache-ec3.pinimg.com/originals/7a/d1/03/7ad1035be57dd7e002f626599dbc3bb7.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
قطعت كل كيكة على طبقتين يعنى الكيك اللى فوق حيكون اربع طبقات ( لانهم كيكتين فوق بعض )
واللى تحت برضه اربع طبقات
http://files2.fatakat.com/2013/5/13682157951402.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
جهزت الحناش والكريم شانتة بالكاكاو
ودى مقادير الجناش
شوكولانة وكريمة خفق وقطعة زبدة زى طريقة الاخت الفاضلة ام انوار
http://files2.fatakat.com/2013/5/13682160312861.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
حطيت الكريمة على النار واول مبدأت تغلى حطيت الشوكولاتة وقلبت وبعدين حطيت الزبدة
http://files2.fatakat.com/2013/5/13682163326136.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
http://files2.fatakat.com/2013/5/13682164108529.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
وده شكلها بعد مخلص الجناش
http://files2.fatakat.com/2013/5/13682164758917.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
اتركه يبرد
بدأت اوضب الكيك وشيلت الاطراف الناشفة
http://files2.fatakat.com/2013/5/13682167791474.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
وبدأت اسقى طبقة طبقة بالسيرب الخفيف واحشى بالجناش
http://files2.fatakat.com/2013/5/13682168743385.jpg (http://forums.fatakat.com/thread4360468)
طريقة الزواق
نغلف التورتة بكريمة الزبدة وهى مكوناتها
كوب زبدة
2كوب سكر بودرة منخول
فانيليا
وربع كوب او اقل لبن
ويضربو مع بعض
لحد متكون زى الكريم شانتيه ممكن تتفرد
نجهز عجينة السكر ( انا بشتريها جاهزة ابيض واحمر واسود)
نطرى العجينة بايدينا ونرش الترابيزة بشوية نشا ونفرد العجينة البيضاء سمك نص سم ونغطى بيها الكيكة الصغيرة والكبيرة كل واحدة لوحدها كأنك بتعملى تورتتين
وتملسيها كويس بايديكى عشان نخرج الهوا وتلزق على الكيك
نيجى بقى للون الاسود نفرده ونقطعه بالسكين او بقطاعى البيتزا ( العجلة ) خطوط معوجة زى اعزكم الله (الزيبرا او الحمار الوحشى ) وناخذ حتة حتة ونلزقها بالميه ( فرشة صغيرة بميه وندهن على الفوندان الابيض ونلزق عليه شرايط الفندان السودا
http://files2.fatakat.com/2014/3/13961272241816.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260979)
نغلف الكيك بكريمة الزبدة
http://files2.fatakat.com/2014/3/13962129289296.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260979)
نجهز الفندان والنشا اللى حنرشة تحته عشان ميلزقش
http://files2.fatakat.com/2014/3/13962129932806.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260979)
نفرده
http://files2.fatakat.com/2014/3/13962130689861.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260979)
نحطة على التورتة
ونشيل الزايد
http://files2.fatakat.com/2014/3/13962132136354.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260979)
نفرد الفندان الاسود ونقطعة بطريقة عشوائية ونلزقه بمية على الفندان الابيض
ونجيب اعواد الشوى الخشب ونغرزهم من اعلى عشان نحط الكيكة الصغيرة فوقها
http://files2.fatakat.com/2014/3/13955770858901.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5260979)
بنفس الخطوات نعمل الكيكة اللى فوق
ونلزق عليها قلوب حمرا
اما الجزء اللى كتبت عليه
فردت الفندان الاسود وقطعت مستطيل
الاحمر مستطيل اصغر
والابيض مستطيل اصغر ولزقتهم فوق بعض
وعملت معلقتين سكر بودرة ونقطة لون احمر ونتقطين مية وقلبتهم مع بعض وحطيتهم فى كيس حلوانى صغير وقصيت طرفه صغير جدا وكتبت عليه (( احلى ام فى الدنيا )
والنقط السودا اللى على التورتة الصغيرة بنفس طريقة الكتابة لكن باللون الاسود
والفيونكة بتفردى شريط من الفندان الاحمر وتعملى الفيونكة
والورد عباره عن دواير وتلفيها على بعض وتظبطيها بايدكى
الكيكة الاسفنجية
150 جرام سكر بودرة
350 جرام دقيق (http://forums.fatakat.com/thread5277609)
9 بيضات
فانيليا
ذرة ملح
معلقة بيكنج بودر
الطريقة
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953249055391.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
ولو بالشيكولاتة نضيف ربع كو ب كاكاو خام
الطريقة
نخفق البيض والسكرحتي نحصل علي قوام متماسك لمدة ربع ساعة
ونضيف الفانيليا
ولما ننتهي من الخفق بنضيف البيكنج بودر للدقيق
وبخفة شديده نضيف الدقيق معلقة معلقة
ونقلب بخفه من فوق لتحت
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953252587926.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953253374266.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
ونصب الخليط في صنية مدهونة سمن
ومتغلفة بورق زبده ونسويها علي درجة حرارة متوسطه
وهي دي الكيكة بعد السوا
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953254765895.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
دي الطريقة بسيطة وسهلة بس محتاجه خفة بس في اضافة الدقيق والنتيجة ممتازة
انا بس ذكرت الطريقة علي شان الافاده
ندخل بقي علي التورتة
الاولي
المكونات
كيكة اسفنجية سالفة الذكر بس دي بشيكولاتة
للزينة
كريمة شانتية
كوب نسكويك
الوان احمر واصفر للوردات واخضر
بنخفق الكريمة ونضيف لها النسكويك بيبقي عندنا كريمة بطعم الشيكولاته روعه
كمان شوكلت مروار
ودي طريقته هتلاقوها في مواضيعي عاملاه بالتفصيل
ده الحقيقة كنت عملاه ولسه سخن هتشوفوا انا عملت ايه
المهم
بعد ما قسمت التورتة
تلات ديسكات
حشيت اول ديسك بكريمة الشيكولاته
والحقيقة كانت كتيررررررررررررررررررررر
وطعمها خطير
وبعده الديسك التاني
حطيت برضوا كريمة كتير
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953263229358.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
لغاية ما وصلت لاخر ديسك
وابتديت افنش التورتة
علي شان تحصلي علي شكل متساوي للتورتة
ممكن تستعملي سكينة
هاتيها وهاتي حبة مية دافيين
وبللي السكينة بالماء ومشيها علي سطح وجوانب التورتة
ولو عايزة شكل ممشط لجوانب التورتة ممكن تستعملي سكينة مشرشره
علي شان تحصلي علي الشكل ده
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953264258817.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
حطيت علي الجناب حبة فسدق
جيت بقي هنا كنت حابة استعمل الشوكليت مروار
بس الحقيقة كان لسه سايح حبة من السخونه
وانا بقي ايه مستعجلة
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953266759738.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
شايفين ساح ازاي
قمت بقي داريته بالكريمة البني
واللي فوق فرشته علي جوانب التورتة من فوق
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953268855833.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
ومن فوق عملت ورد اصفر واحمر
كنت عملت طريقته قبل كده في مواضيعي
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953270387089.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953271587095.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953273007190.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
http://forums.fatakat.com/images/fatakat/buttons/quote.gif (http://forums.fatakat.com/newreply.php?do=newreply&p=125029854)
#2 (http://forums.fatakat.com/showpost.php?p=125029929&postcount=2)
تاريخ التسجيل: 3/2012
المشاركات: 9,744
المواضيع: 273
مودي: http://forums.fatakat.com/images/dot.gif متضايقة
نكمل الموضوع
التورتة التانية
مكوناتها بسيطة
كيكة اسفنجية برضوا
وكريمة شانتية مخفوقه
والوان اصفر واخضر
وحبة كريمة بالشيكولاته
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953278481131.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953275189062.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
بعد ما قطعت الكيكة
حاولت اساويها كويس وحشيتها بالكريمة
وغطيتها بالكريمه
وبكيس الحلواني رسمت الجوانب
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953279875665.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
واستعملت الالوان
ودي كانت النتيجه
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953281386050.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
وكتبت كلمة امي
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953282458210.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
http://files2.fatakat.com/2014/3/13953283472697.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5255761)
يعني حاولت ازينها احلي من كده بس اللي طلع معايا بق
leprence30
2015-02-02, 20:02
اتمنى افادتكم بموضوعي ومشاركتي هذه
leprence30
2015-02-03, 12:19
لمن اهمه الموضوع واستفاد منه لا اتمنى سوى رده فقط وشكرا
leprence30
2015-02-03, 18:59
لا شكر على الواجب
leprence30
2015-02-03, 20:41
http://www3.0zz0.com/2015/02/03/22/760552959.jpg (http://www.0zz0.com)
أم أماني أريج
2015-02-03, 21:08
http://www11.0zz0.com/2015/02/03/23/990573276.jpg (http://www.0zz0.com)
الله يبارك
و يعطيك الصحة
leprence30
2015-02-04, 21:09
مشكورين على الردود
leprence30
2015-02-10, 09:56
سيكون هناك جديد ان شاء الله
leprence30
2015-02-10, 10:07
http://3.bp.blogspot.com/-UHe5evZ_kZA/UPrHZ7T6oKI/AAAAAAAAN7Y/rE3r0eBJmAg/s400/1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-UHe5evZ_kZA/UPrHZ7T6oKI/AAAAAAAAN7Y/rE3r0eBJmAg/s1600/1.jpg)
الطريقة سهلة وواضحة مع الصور
هنحتاج لكيك اسفنجى مغطى بكريمة الزبدة
وعجينة سكر او فندان
http://1.bp.blogspot.com/-f3uym7hSoIk/UPrHeqM-HZI/AAAAAAAAN7k/TV-ZIvigbDg/s400/2.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-f3uym7hSoIk/UPrHeqM-HZI/AAAAAAAAN7k/TV-ZIvigbDg/s1600/2.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-NKAJle9h9FI/UPrHnL2UqMI/AAAAAAAAN74/3hijc9XT3v4/s400/3.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-NKAJle9h9FI/UPrHnL2UqMI/AAAAAAAAN74/3hijc9XT3v4/s1600/3.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-ZIv10wV0C-Y/UPrHlN5aaMI/AAAAAAAAN7s/v6ktrlYbwQI/s400/4.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-ZIv10wV0C-Y/UPrHlN5aaMI/AAAAAAAAN7s/v6ktrlYbwQI/s1600/4.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-S3h3Dn9CotA/UPrHm3Y3bTI/AAAAAAAAN70/y5Bnz-YHWKI/s400/5.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-S3h3Dn9CotA/UPrHm3Y3bTI/AAAAAAAAN70/y5Bnz-YHWKI/s1600/5.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-mR6A0gvnluY/UPrHsKm-eUI/AAAAAAAAN8E/DLiGA0-LmQo/s400/6.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-mR6A0gvnluY/UPrHsKm-eUI/AAAAAAAAN8E/DLiGA0-LmQo/s1600/6.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-fKD9Gk9_yUk/UPrHys9X-JI/AAAAAAAAN8U/VR88t2iCfn0/s400/7.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-fKD9Gk9_yUk/UPrHys9X-JI/AAAAAAAAN8U/VR88t2iCfn0/s1600/7.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-yGmDnoZI9Bk/UPrHvURgOWI/AAAAAAAAN8M/jE0vzpXBI4I/s400/8.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-yGmDnoZI9Bk/UPrHvURgOWI/AAAAAAAAN8M/jE0vzpXBI4I/s1600/8.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-OfYDc7Isknc/UPrH0dkNzvI/AAAAAAAAN8c/WUf7XhHxJxM/s400/9.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-OfYDc7Isknc/UPrH0dkNzvI/AAAAAAAAN8c/WUf7XhHxJxM/s1600/9.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-klf4tk7Gja8/UPrHaUzXZOI/AAAAAAAAN7U/Au3FcO8wtgA/s400/10.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-klf4tk7Gja8/UPrHaUzXZOI/AAAAAAAAN7U/Au3FcO8wtgA/s1600/10.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-8C0pnvA3wzs/UPrHZX_oXXI/AAAAAAAAN7M/8j6i9OqzMMo/s400/11.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-8C0pnvA3wzs/UPrHZX_oXXI/AAAAAAAAN7M/8j6i9OqzMMo/s1600/11.jpg)
leprence30
2015-02-10, 10:12
تزيين الحلويات بعجينة اللوز أو عجينة الفوندان
http://4.bp.blogspot.com/-olcaKCeajSI/UTuCpDseUzI/AAAAAAAAaQM/RxoCOURN6Lo/s1600/2.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-olcaKCeajSI/UTuCpDseUzI/AAAAAAAAaQM/RxoCOURN6Lo/s1600/2.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-wXhsRmbulIk/UTuCpg7l2GI/AAAAAAAAaQQ/xBrvWx5mDFk/s1600/3.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-wXhsRmbulIk/UTuCpg7l2GI/AAAAAAAAaQQ/xBrvWx5mDFk/s1600/3.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-AsI8PSiuHY0/UTuCt5d8BQI/AAAAAAAAaQY/FICC1790s58/s1600/4.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-AsI8PSiuHY0/UTuCt5d8BQI/AAAAAAAAaQY/FICC1790s58/s1600/4.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-NMs_tWeWz9k/UTuCyyJ7AiI/AAAAAAAAaQg/CcoadSsa4SI/s1600/5.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-NMs_tWeWz9k/UTuCyyJ7AiI/AAAAAAAAaQg/CcoadSsa4SI/s1600/5.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-VUz2FYJlDFA/UTuC0yudTSI/AAAAAAAAaQo/ia1eXBxZQyY/s1600/6.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-VUz2FYJlDFA/UTuC0yudTSI/AAAAAAAAaQo/ia1eXBxZQyY/s1600/6.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-mL6BkV98HZI/UTuC4Re86-I/AAAAAAAAaQw/NTBkniFucsU/s1600/7.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-mL6BkV98HZI/UTuC4Re86-I/AAAAAAAAaQw/NTBkniFucsU/s1600/7.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-SB2hy3r9Tdo/UTuC7mH2XcI/AAAAAAAAaQ4/SLc1K8AR52c/s1600/8.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-SB2hy3r9Tdo/UTuC7mH2XcI/AAAAAAAAaQ4/SLc1K8AR52c/s1600/8.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-E-hZjSgyNbc/UTuC78G1wOI/AAAAAAAAaRA/cbt-jWYlFsA/s1600/9.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-E-hZjSgyNbc/UTuC78G1wOI/AAAAAAAAaRA/cbt-jWYlFsA/s1600/9.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-Hdsoqp-Wrm8/UTuCFTaMXfI/AAAAAAAAaOw/U_-jshlmOZc/s1600/10.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-Hdsoqp-Wrm8/UTuCFTaMXfI/AAAAAAAAaOw/U_-jshlmOZc/s1600/10.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-PVFFIfhH5XA/UTuCHZ27RAI/AAAAAAAAaPA/ntyaDmi_TfM/s1600/11.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-PVFFIfhH5XA/UTuCHZ27RAI/AAAAAAAAaPA/ntyaDmi_TfM/s1600/11.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-FroidDc2sgk/UTuCKP8QH1I/AAAAAAAAaPI/vwIIwDaC2XQ/s1600/12.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-FroidDc2sgk/UTuCKP8QH1I/AAAAAAAAaPI/vwIIwDaC2XQ/s1600/12.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-pr5GumKd9Bo/UTuCOLvFvuI/AAAAAAAAaPQ/ouUG99VYEQU/s1600/13.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-pr5GumKd9Bo/UTuCOLvFvuI/AAAAAAAAaPQ/ouUG99VYEQU/s1600/13.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-kXcv_GxtjL8/UTuCPsjJ_2I/AAAAAAAAaPY/zCZceCOVRmQ/s1600/14.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-kXcv_GxtjL8/UTuCPsjJ_2I/AAAAAAAAaPY/zCZceCOVRmQ/s1600/14.jpg)
http://3.bp.blogspot.com/-gpgg0fZfSfQ/UTuCRr5cxOI/AAAAAAAAaPg/d3c_H9-W6dI/s1600/15.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-gpgg0fZfSfQ/UTuCRr5cxOI/AAAAAAAAaPg/d3c_H9-W6dI/s1600/15.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-AeGEqTlf7Qo/UTuCVjrIFHI/AAAAAAAAaPo/eSyB7R5Sn4g/s1600/16.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-AeGEqTlf7Qo/UTuCVjrIFHI/AAAAAAAAaPo/eSyB7R5Sn4g/s1600/16.jpg)
http://2.bp.blogspot.com/-Rm7_FS3gMag/UTuCdjpHAoI/AAAAAAAAaPw/frko4nrtI0E/s1600/17.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-Rm7_FS3gMag/UTuCdjpHAoI/AAAAAAAAaPw/frko4nrtI0E/s1600/17.jpg)
http://4.bp.blogspot.com/-Il5zpi_H3V4/UTuChjNIAGI/AAAAAAAAaP4/at3vyMzmGz8/s1600/18.jpg (http://4.bp.blogspot.com/-Il5zpi_H3V4/UTuChjNIAGI/AAAAAAAAaP4/at3vyMzmGz8/s1600/18.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/-XRqsunKmhKo/UTuCm7cVt7I/AAAAAAAAaQA/Ur2gSte8cAE/s1600/19.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-XRqsunKmhKo/UTuCm7cVt7I/AAAAAAAAaQA/Ur2gSte8cAE/s1600/19.jpg)
أم تيم الله
2015-02-10, 16:16
الله يبارك ماشاء الله عليك تحــــفــة4444444444444444444444444444444444444444 444
leprence30
2015-02-10, 17:36
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/gov2c7aku7wpg8zqkwj.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
المرحلة الأولى
لتحضيرت الكراميل كنحتاج لكاس صغير د السكر وكاس د الكريم فريش
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/kpqvpb8emxi3ksbl7pn.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?t=228461)
كندوب السكر حتى يولي كراميل
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/oczwh8wus9a7gibgid.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
نزيد عليه كريم فريش
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/36w19fq723o92x8mtqe7.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
نغطيه ونخليه حتى يعاود يذوب السكر
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/n2u4anb6pp9unkprz65.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 17:43
منين يذوب السكر نخليه معري وحد شوية ونطفي عليه
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/hnnwoligtiyl57sg.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
وهاهو واجد من الأفضل نوجدوه بيوم من قبل باش يتفتح لونو أكثر من هيدا أنا كنت مزروبة اضطريت نوجدو قبل 4 سعات
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/r16p1ae5a2flujm7e1g.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
هنا المقادير لي غادي نحتاجو
للجينواز : 16 بيضة + غ 320 سكر + غ 320 طحين ممتاز د الحلويات + 2 خميرا + 3 لفاني
علبة خوخ + 1 ليتر كريم فريش + كريمة الكراميل لي حضرت + لوز إفيلي محمر
ملاحظة : أنا عملت قياس كبير ممكن تقسميه على 2 أو 3 حسب
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/pfb4jlrqn5ed3ppxhz4w.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 17:47
طربت البيض والسكر والفاني حتى تضتعف حجمهم
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/da541006s2n08q0jdr44.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.djelfa.info/vb/images/editor/menupop.gifhttp://www.anaqamaghribia.com/pic/images/2j7ht3jdr43k58hu7g4v.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
غربلت الطحين والخميرة وبديت كنضيفهم شوية بشوية ونخلط بملعقة خشبية
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/4zwfxcod5aaayea7wgqs.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 17:49
فرشت ورق الزبدة فصينية وإلى الفرن مكتاخدش الوقت بزاف وعموما حسب كل فران
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/28jht8po02mojoluo.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
خرجتها حيدت ليها الورق وقسمتها على أربعة
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/k1uqnjr1lnudpj0amrl.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 17:50
ضفت تقريبا نصف كمية كريمة الكراميل على نصف ليتر كريم فريش خلطتهم شوية عاد طربتهم
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/jnehuwpa20qi01xfaqg.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
هاهي واجدة كتجي عاقدة مزياااان وشادة راسها
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/aunh2y0hjx8adz4xt8g.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
هذا جيب الحلواني لي زوقت بيه بزاف د الأخوات طلبو مني نوريه ليهم
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/xbxqmy09xikgcgrwaf.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
كل طبقة سقيتها بالسيرو انتاع الخوخ المعلب وعملت فوقها طبقة كثيفة من كريم فريش العادية ماشي لي زدتها الكراميل وطريفات د الخوخ
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/sel704fx34mc7ocp55st.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/j6s30i7peg6s6o6i3r1n.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
غطيت الطارط كاملة بالكريمة
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/68wlxjsxm4oddfryo7ef.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
بديت كنزوقها بالكريمة لي بنكهة الكراميل
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/m1zm8cyypdn5burdoffe.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
كيف كتشوفو قسمت الوجه على زوج النص عملت ليه لوز إفيلي محمر والثاني بكريمة الكراميل
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/nbk0np2upb2qd4n0ki0.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
وزوقت الجناب كيف كتشوفو
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/ybi4md41yfusb1l48f.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/bga9w4171k2curvf3gqo.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/g0sy2kg68rgyk0eh5q9.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 17:59
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/zxt8mo29sipr1q9uxk43.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
بسم الله نبداو المقادير
نحتاجو ل 2 جنواز ، انا كل وحدة درت فيها 4 بيضات + 120g سنيدة + 120g فورص + نصف خمارة+ شوية الملح + ملعقة كبيرة كاكاو .... كنطربو السنيدة و الملح و البيض، نحبسو الباطور و نزيدو الفورص + نصف خمارة + الكاكاو شوية و شوية و نحركو غير بيدنا من الاسفل الي الاعلي
هاهية ملي طابت .
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/zp9c2bvrz2f2wqy4or.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
سقيتها مزيان بالسنيدة و الما ، من بعد درت البراليني praliné اللي عبارة عن 150g لوز محمر في الفران و 150g سكر كلاصي، يطحن الكل في المولينكس حتي يصبح هكذا ،
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/tfrblt4w4dfux2kv543j.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/s2wuxpnevgy2eswzuovn.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
تناخذو هاد praliné تنزيدو عليه 150g انتاع الفيتين feuilletine الي ممكن تعوضوها بالكورن فلكس corn flakes مهرمش ، حتي هو تيجي مزيان :) ... + 150g شكلاط اسود ممتاز اللي فيه نسبة الكاكاو عالية . تنخلطو هاذ العناصر كلها حتي تنحصلو علي خليط متجانس ، من بعد كنسرحوه فوق لاجينواز الاولى اللي سقيناها من قبل
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/yqgk0i0x6jdxdhz95m7w.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/iku7o0wdk8x5gpqe56i.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
دابا نبداو بتحضير لاموس انتاع الشكلاط فيها 150g سنيدة + 4 معالق كبار انتاع الما ، تنديرو الكل فوق البوطة حتي يبدا يعقاد غير شوية و نطفيو عليه . تناخدو 5 اصفر البيض كنطربوهم مزيان بالباطور و في نفس الوقت تنزيدو عليهم السيرو اللي حضرنا بالما و السنيدة، باش نعقمو البيض.. نبقاو بالباطورحتي يرجع الخليط ابيض
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/2y49k62dlnimpfqu63e.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/nkn49mop0yih4t7d2d.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
هنا درت رابعة انتاع شكلاط اسود ممتاز (نسبة الكاكاو عالية)*دوبتو في bain marie و زدتو علي الخليط الاول ، و في الاخير ضفت 450g كريم فريش مطلعة بالباطور بلا سكر
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/9zumv8t5dc0g7w4jg43k.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/2se1wrvcn8s2ohe8z8vh.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
من بعد درت هاد لاموس فوق الطبقة انتاع praliné و دخلتها المجمد وبعد 2 او ثلاث ساعات ، عاد حطيت عليها لاجينواز الثانية لي بقات ..طبعا سقيتها حتي هي و رجعتها للمجمد
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/drnrro30vlj9zcjivkqe.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
دابا ندوزو للطبقة الثانية انتاع القهوة
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/x8lsvx42plr04kt4cs2.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
"رابعة سنيدة + كاس العنبة فيه الما مع 2 معالق صغار نيسكافي + 3 بيضات مخلطين غير بالفورشيط + 350g كريم فريش مطلعة بالباطور بدون سكر + 4 اوراق الجيلاتين ."
اولا تنديرو السنيدة تحرق علي نار مهيلة بلا منحركوها بحتى شي حاجة ( الى حركتوها بالملعقة كتفسد.. مكتبقاش صالحة) نخليوها حتي تدوب تماما
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/2b8ug50zwgq8lw1kdno.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/n546w7c3rty5i37s66fj.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 18:01
نحيدوها من فوق البوطة و نزيدو عليها مباشرة داك الكاس انتاع القهوة شوية بشوية مع التحراك السريع.( بعدو وجهكم من الكاسرونة ملي ديرو هاد العملية حيت تتكون واحد الكشكوشة سخونة )
من بعد نردوها تاني فوق البوطة واحد 10 دقايق مع التحراك.
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/g12k71gv3skjqqwng0e.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
هنا زولت الكاسرونةمن فوق البوطة و ضفت مباشرة البيض مع التحراك السريع، ثم رجعت الخليط مرة اخرى فوق نار مهيلة حتي بدا يعقاد
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/kswuo7e4j9x08sjqh8jn.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/qhcm6tlrs99quqzykcbi.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
ملي عقاد طفيت البوطة ، و ضفت الجيلاتين اللي رطبت فالما و عصرتها، او حركت الكل حتي نساجم او صفيتو او خليتو يبرد شوية
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/x1esnvhkpxxk3zcqeo6f.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/ucow2le1ph23r7jmnx6.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/pbjx8ul8dnyt2flwth0w.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
هنا ضفت لاكريم فريش مطلعة بدون سكر و خلط مزيان. خرجت الكاطو من المجمد او غطيتو بهاد لاموس ، او رجعتها ثاني تجمد.
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/neczgjwjojexz10oy8nb.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/ebw8y29m1z8w73vrkrr9.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
فهاد الوقت حضرت الكلاصاج
300g شكلاط اسود ممتاز (ضروري يكون غني بالكاكاو ، اكثر من %57 حيت كيعطي نكهة خاصة) + 200g شكلاط عادي اسود ،هنا ممكن ديرو انتاع 4 دريال، + 4 اوراق الجيلاتين + 2 كسان العنبة دالحليب جاري + 2 معالق كبار كليكوز.
تنديرو جميع العناصر فوق نار مهيلة حتى ينساجم ، تنطفيو عليه عاد نزيدو الجيلاتين تنخلطو او نصفيوه
leprence30
2015-02-10, 18:03
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/n6cvgy2orx0lcv6lj4o.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/xevhbwn1ebzvtr16vfdb.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
تنخرجو الكاطو نعدما جمد كنخويو فوقو هاد الكلاصاج او تنرجعوه مرة اخرى للمجمد.
اخر مرحلة هي التزيين اللي طبعا تيبقا ليكم الاختيار ، كل وحدة وذوقها.
انا ختاريت لبنتي هاد الصورة انتاع Dora ، اللي عبارة عن ورق كيتسمى بالباسطا خاص للحلويات و اللي تيستعملوه ف الباتيسريات. و راه مجود فالمحلات اللي خاصة بلوازم الحلوى.
leprence30
2015-02-10, 18:06
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/sm3hjdsni0g8o6zvf0tt.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
او هاد الباسطا ساهلة الاستعمال ،تبعو معايا
غنحتاجو غير للناباج فقط ، كندهنو الضهرديال الورق مزيان مزززيااان بالناباج او الوجه كذالك مزيااان ،و في الاخير تنوضعوها فوق الكاطو.
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/jhjlvwbmp14evhjp3jgh.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 18:08
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/8ym8lxtxukns2roshoh8.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
تتمة التزيين نخليكم مع الصور
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/g0f3br03gdi52cyoytwc.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/fn9nymrnz83b89qt4d1w.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 18:09
صورة داخل المجمد
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/s8qx58edbj7wzziuzty2.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
وهاهي واجدة
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/2zkgw6w1tzm2hyjjzbgk.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 18:11
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/jfsqoezsooegllhl39d.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 18:14
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/d0tfn8utq4yrskm2olrj.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
وهذه صورة طورطة (http://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?t=197493) ولدي تنتمنى تعجبكم
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/37bvz2c7ul2woezk9pg1.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 18:15
الجينواز: 7 البيضات ـ 210 دقيق ـ 210 سكر ـ خمارة ـ 2 معالق كاكاو
الكريم باتسري:3 أصفر البيض ـ نصف لتر حليب ـ 2 معالق دقيق ـ 3 معالق سكر ـ 50 شكلاط
الكناش:قشدة طرية ـ شكلاط أسود ـ معلقة زبدة
لتزيين : قشدة طرية مضربة ـ فانيد بالالوان
نضرب البيض و السكر بالضراب حتى يطلع نضيف الدقيق و الكاكاو و الخميرة نخلط الكل و نفرغه في 2طاوات واحدة دائرية و الثانية مربعة وندخلهم الفرن حتى يطيب و نخليه يبرد
لتحضير كريم باتسري تنخلط أصفر البيض مع السكر ثم الدقيق نفرغ عليهم الحليب ساخن و تنوضعو فوق النار حتى يتماسك نطفي عليه ونضيف له الشكلاط قطع نحركو حتى يدوب
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/qvdxbmbfzx3wztxk5vym.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
نأخذ الجينواز المربع نقطع منه 2 دوائر متساوية نقسمهم من الوسط على 3 طبقات نسقي بالسيرو ثم الكريم باتسري و نفس الطريقة للجينواز الدائري
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/vne9umfjwv1kwoxa6k.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 18:16
نوضع الدوائر الصغيرة فوق الكبيرة على شكل أذنين ثم نقطع 2 مثلثات من وسط الدائرة الكبيرة وندير بهم الدقن
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/8t98uwdp0lwantuoqch.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
نغطي أسفل الطورطة بالقشدة
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/j5m0v5mupfq1wxfkf2k1.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 18:17
والأذنين و الرأس بالكناش
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/h9l9pr6os3hm7wjlg1l.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
ثم فوق اللون الأبيض نوضع القشدة في جيب حلواني ونزين بها
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/99uqb5ssgky2ex6cx6.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
نأخذ ورقة نرسم فيها العينين و الأنف و الفم نوضع عليها ورق الزبدة نأخذ قمع من الورق فيه الشكلاط دايب و نتبع على الرسم نوضع الفانيد على الفم قبل ما ينشف الشكلاط
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/4mhyssitg2308or5sh5e.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-10, 18:20
بعد ما ينشف الشكلاط نوضعوه فوق الطورطة ونزينها بالفانيد
http://www.anaqamaghribia.com/pic/images/kie81wukqkxwjaqgpqm.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/pic/)
leprence30
2015-02-14, 11:50
مشكورين على الردود
leprence30
2015-02-14, 18:28
تفضلوا معي
طبعا هذا الكورس يعلمونه كيف نعمل كيكات للافراح
وكيفية تزينها من الكريمه والفودان
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-c835e956a3.jpg (http://www.mathandsci.org/vb/thread35460.html)
هذا العلبه الي على اليمين يعطونه مع الكورس
فيها الادوات الي بخلف العبوه
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-637347b3d4.jpg (http://www.mathandsci.org/vb/thread35460.html)
والي مكتوب عليها كورس 3 هذا هو الكتاب
والي على الغلاف صورة الكيكه هذا الي راح نعمله باخر الكورس
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-c5d291bcc9.jpg (http://www.mathandsci.org/vb/thread35460.html)
اهم شي شنطتي الزرقه الي فيها عدتي من اول كورس لى
من الوان ورؤوس الاقماع وغيرها
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-96281cb332.jpg (http://www.mathandsci.org/vb/thread35460.html)
وهذا الكمب يستخدمونه لسهوله فرد الفودان
وبنفس الوقت انسوي منها صمغ
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-dd32b6a213.jpg (http://www.mathandsci.org/vb/thread35460.html)
هذا اعمده نستخدمها لكيك الطبقات
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-1d69dd7eba.jpg (http://www.mathandsci.org/vb/thread35460.html)
وهذا القطاعات لعمل الورود
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-f07c626e67.jpg (http://www.mathandsci.org/vb/thread35460.html)
وهذا الفراده واعواد خشب
والقاعدة الدائريه لقياس قطر الكيكه
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-bb29a5dc4f.jpg (http://www.mathandsci.org/vb/thread35460.html)
وهذا عجينة الفودان الي راح نستخدمها
والان نعلمكم كيفية عمل هذا الروزز
بس خلكم معي خطوة بخطوه لان شوي يبغاله تركيز
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-08bd896d45.jpg
نفرد العجينة بالفراده البيضه ولا ننسي اللون الوردي الي شكل دوائر ورديه انحطها باطراف الفراده علشان اتكون العجينة بنفس المستوي
بالقطاعه الورد الكبيره انقطع 3 ورد
وكل ورده يعتبر الاولى الاساس والورده الثانيه تكون امغمضه الورده والثالثه تكون الورده الكبيره
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-ee60f68d49.jpg
هنا بعد مافردناها راح نفردها مره ثانيه بس انشيل الدوائر الورديه على على الفراده
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-81f89d4115.jpg
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-24c6b11d99.jpg
هنا ماريقتها وايد علشان التصوير
انتوا رقوا اكثر لين ينبان الخطوط السوده الي تحت العجينه
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-a54ad0c9e6.jpg
ثم نجيبها على هذا الاسفنجه الخفيفه . انا احط سكر او نشا علشان تسهل على لما اشيلها وماتنقطع معي
انتوا حطوا فى بالكم هذا الورده لها
راس
يدين
رجلين
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-a3126d9649.jpg
انحدد كل ورقه اي نقطع اطراف كل ورقه مثل ماسويت
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-7acb136edd.jpg
انرق اطراف الورده بهذا العصي الابيض هو من البلاستيك
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-0e20ff852c.jpg
ثم ننقلها على الاسفنجه الكبيره وبالوسط نضغط عليها
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-ba1b4ba54d.jpg
هنا اضع صمغ .. انا سبق وقلت لكم عن الكمبس
ناخذ شوي من الكمبس مع قليل من المار وراح يصير
عندج صمغ
بالفراشاة نضع بالوسط
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-53058e5830.jpg
شفتوا القاعده الي سوناها قبل ناخذها وندخلها بوسط الورده
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-1236d7905e.jpg
الحين ناخذ الراس ونلفها على القاعده
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-c0f83fe467.jpg
ثم اليد اليسري ونضع باطراف الورقه صمغ
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-9984fdbba3.jpg
ثم الرجل اليمني كذا راح يقابلون بعض الورقتين
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-8f37d0d57f.jpg
ونكمل مع باقى الاوراق الي هو
اليد اليمني مع الرجل الايسر
وراح يصير لنا ورده مغمضه
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-cf3729dde7.jpg
هذا تحت الورده القاعده
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-383f5badca.jpg
انصمغها ثم ادخلها تحت الورده
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-addbb39a62.jpg
شفتوا كيف سوينها
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-7f0c3675fc.jpg
اتركيها على فلينه علشان تنشف
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-3d396b83d5.jpg
نجي للخطوه الثانيه مع الورده الثانيه
على الاسفنجه الخفيفه نفرد اليدين فقط
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-3b6d7a47db.jpg
ثم نقلبها ونفرد الراس والرجلين
وبعدين ننقلها على الاسفنج الكبيره
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-e453d0576b.jpg
ونضغط بالوسط
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-e63b6e0639.jpg
هنا نلف اولا اليدين ثم الراس واخر شي الرجلين
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-cec541f030.jpg
والان ناتي لاخر ورده
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-a1a9e010b6.jpg
طبعا مثل ماسوينه اول شي نفردها ثم نضعها على الاسفنج الخفيف وراح ناخذ العصي الابيض ونفرد كل ورقه ثم نقلبها ونعمل بالوسط وراح نسكرها بالدريج يعني اول الراس ثم اليدين واخر شي الرجلين
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-75997283c8.jpg
هذا وردتنا
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-851703420c.jpg
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-8b50cbcec1.jpg
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-bc3e8a92c5.jpg
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-a3fe6d4ba3.jpg
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-47488c64c6.jpg
الان جي دور الاوراق
ناخذ العجينه ونرقها ثم بالقطاعه نقطعها
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-171f42c2fb.jpg
ثم ناخذ الاسفنجه الخفيفه وبهذا العصي الابيض نعلم اول
بالوسط خط ثم الخطوط الي باجوانب مثل الصوره
انا بصراحه رقيت الورقه احسن احسها غريبه من الحقيقي
اي ارق الورقه بالعصايه البيضه الي علي شكل دائره ثم احددها
عاد انتوا حطوا الاوراق على ورقه او مثل مانا حاطيته
لان هو راح بييبس عليكم على الشكل الي انتوا حطيتوه
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-b9bf5db19a.jpg
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-6c5ac88cd3.jpg
انا سويت هذا الشكل وراح بيبس وراح يصير لنا هذا الشكل
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-159cf47831.jpg
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-242f803be4.jpg
هذا بعد ماصار يابس
ان شاء الله استفتوا من هذا الدرس
كيف نستخدم الكريمه فى تزين الكيك
انسوي بعجينة الفودان القاعدة للورده
اليكم التفاصيل بالصور
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-b3e914346a.jpg
هذا الادوات المستخدمه عجينة الفودان
والسمن لمسح القاعدة المخططه لتسهيل الفرد عليها
والعصيان علشان لما نفرد يكون سماكة العجينه بمساواه للعصيان
والفراده
والالوان والقطاعه
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-781d806580.jpg
شفتوا اهني حطينه من هذا الكمب للعجينه لتسهيل الفرد وعدم تقطيعها لين مددنها
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-aad156ae56.jpg
طبعا انتي على راحتج تختارين اللون ياوردي او اصفر او ازرق
عاد انا اخترت لون احمر بحرينيhttp://www.b4bh.com/vb/images/smilies/b4bh%20%28197%29.gif
الدم يحن
تاخذين اللون واتحطينه على العجينه ثم تعجينينها باليد لين مايصير عندج لون احمر ..
واهم شي حطي بيدج سمن كريسكو علشان ماتلون يدج وتسهل لج لين تعجنينها بيدج
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-d318391cf6.jpg
شفتوا فائدة الخشبه ثم تفردينها
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-1862450a74.jpg
ونقطعها باصغر قطاعه علشان الكل بيكونون نفس الحجم
طبعا تاخذين هذا الدائره وبيدج اتسوين كوره
ثم اترقيقين من فوق علشان بتكون مثل الدمعه
وتاخين الكمب مع شوي ماي راح بيصير لج صمغ
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-6acd6e774e.jpg
ثم تاخذين عود اسنان وتحطينها بالصمغ ثم القاعده الي سويتيها من هذا الكور علشان يتماسك وينشف
شوفوا كيف صار
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-0e1a2faf08.jpg
http://b4bh.com/up/uploads/images/domain-1a9adc83d2.jpg
ثم نتركها لين ينشف
leprence30
2015-02-14, 18:41
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
جايبة لكم موضوع رائع ان شاء الله يعجبكم عن التورتات وكيفيه عملها وان شاء الله الموضوع يكون له اجزاء عن كيفية تزيين التورتات
كيكة موس الشوكولاته
http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank
http://photos.azyya.com/store/up1/080614172317ZHCp.jpg
المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته0
كيكه موس البلاك فورست
http://photos.azyya.com/store/up1/080614172317MMka.jpg
المقادير والطريقة :
نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره
كيكه موس الليمون
http://photos.azyya.com/store/up1/080614172318Nf7x.jpg
المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون
الطريقه:
توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم
كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته
http://photos.azyya.com/store/up1/080614172318ZySE.jpg
المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل
الكيك الأسفنجي
المقادير
10 بيض
4/3 1 كوب سكر
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
- يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعداد الكيك.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي
و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما .
- يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .
- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج
مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة
بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات.
- يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش القليل من الدقيق
و نقوم بالتخلص من الزائد منه و ذلك لعمل طبقة عازلة
لمنع التصاق الكيك بالقالب.
- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.
- تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة
، و تدهن بالمربى المُخففة بالماء
الكيك الأسفنجي
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/391.imgcache.jpg
كيكه الزبادى
المقادير:
1 كوب سكر سنترفيش
2 كوب دقيق
1 كوب زبادى
4 بيضات
1 باكو بيكنج بودر
فانيليا
مفيش فيها لا سمنه ولا زيت
مقادير الشراب:
1كوب سكر
1كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا
الطريقه:
سهله اوى
يوضع السكر مع الزبادى ويرب مع بعضه
ثو يوضع البيض ويرب ايضا باليد عادى مش بالمضرب
ثم يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر بالتدريج حتى تتجانس
تصب فى صينيه مدهونه زيت ومرشوشه دقيق
تخبز فى فرن حار تقريبا بتعد نص ساعه
وتسقى فور خروجها بالشراب البارد
المقادير دى بتعمل صينيه كبيره
http://files.fatakat.com/2009/9/1252680712.jpg
كيكه الفصول الاربعه
المقادير:
3 شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من الشيره
فواكه مشكله طازجه للتجميل((كيوي - فراوله - روزبري - بلوبري)
للجوانب شرائح اللوز
الطريقه:
نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه
نسقي الشريحه الاولى بالشيره ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه
تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير
نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-e5d4c53a47.jpg
كيكة باسكن روبنز
المقادير:
- باوند كيك (أمريكانا) -
- علبة دريم ويب -
- علبة كريم كرميل(البودر و العسل) -
- علبة قيمر -
- رشة سكر -
- كوب ونصف حليب باودر .
الطريقة:
- تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم
- تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلاجه الى ان تتماسك
http://www.alkhubr.biz/vb/imgcache2/27592.gif
كيكة الليمون بالشكولاتة البيضاء
المقادير:
3 بيضات --- بياض 3 بيضات --- 4/1 كوب زيت --- 4/1 كوب زبدة --- كوب سكر -- 4/1 كوب حليب نستلة المركز --- بشر ليمونة كاملة كبيرة --- ملعقة كبيرة نكهة الليمون --- ملعقة كبيرة ملون طعام اصفر --- كوب ونصف دقيق --- ملعقة بيكنج بودر --- ملعقة كاكاو...
للتزيين-- كوب شكولاتة بيضاء سايحة --- نصف كوب عصير ليمون ...
الطريقة:
نخلط البيض والسكر ونكهة الليمون وبشر الليمون والزبدة والزيت في مضرب كهربائي
حتى يمتزج ثم نضع الدقيق والبيكنج بودر وملون الطعام ونخفق حتى يمتزج ثم نخفق البياض
حتى يجمد نضعه على الخليط السابق ونخلط ببطىء شديد جداّ ونأخذ منة ملعقتين على حدة وتلون بالكاكاو ثم نصب الخليط في قا لب مستطيل اوحسب ذوقك ونرسم خطوط بالخليط الملون بالكاكاو وتنزل الخطوط في قاع القالب بواسطة الملعقة.......
ويوضع في الفرن ب-200 درجة مئوية ثم تخفض بعد -10 دقائق إلى -180
درجة مئوية . ثم تخرج الكيكة بعد النضوج وتترك حتى تبرد تماما ثم تسقى بعصير الليمون
خاصة قاع الكيكة ثم تصب عليها الشكولاتة البيضاء وترش بقطرات من لون الطعام الاصفر
وتخطط بالشوكة.. وتوضع في الثلاجة وتقطع وتقدم
http://online.alarab.co.il/data/news/RolaaD220909p.jpg
كيكة الشيكولاته
حضري 3 قوالب متشابهه للكيك وقومي بدهنهااو ضعي في وسطها ورق الزبد
سخني الفرن لخبز الكعكه ثم اعملي كعكة اسفنجيه تكفي مقاديرها لثلاث صوان
حضري (2) كيس للتزين بعد ان تعملي الكعكه اقسميها لنصفين نصف ابيض ونصف بني
ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس ثان بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من الخليط البني
ثم احضري القالب (3)واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات اذا وجد
اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز
بعد ان تستوي وتخرجيها من الفرن انزعي منها ورق الزبد
على طول قومي بترطيبها بماء الفواكه المشكله ...
احضري قدر صغير وضعي فيه 4 ملاعق كبيره من مربى التوت +2 ملعقه كبيره ماء ثم ضعيه على النار وحركي
حتى يذوب ثم صفيه وادهني بالفرشاه منه على سطح الكعك وجوانبه
قومي بتجميع الكعك وضعيها فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني
اتركي الكعكه تبرد وقومي بتحضير الغاناش وهو كاكاوعلى شكل مربعات كبيره وطعمه حلو ليس مر لانه يوجد نوعان حلو ومر
المهم احضري الكاكاو وكريمة الخفق قومي بتسخينها حتى تغلي ..واثناء ذلك
قومي بتقطيع الكاكاو الى قطع كبيره ثم قومي بفرمها بالسكين بعد ان تغلي الكريمه صبيها فوق الكاكاو ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي مع بعض حتىتذوب الشوكلاته
واستمري في الخفق حتى تبرد..
تزيين الكعكه
قومي بطلي جوانب الكعكه ولكن بعد ان تأخذي كميه من الكريمه للتزيين سطح الكعكه
الان ادهني باقي الكعكه واملئي اية فجوات بين الطبقات
إذا جمدت كريمة الغاناش قومي بتدفأة سكين الدهن ثم ادهني الكعكه بها بيسر وسهوله
احضري قطع من الكاكاو وقومي بتسخينه على حمام مائي
احضري ورق الزبد وقيسي جوانب الكعكه به حددي بالقلم حتى بحيث يكون المقاس بنفس ارتفاع الكعكه ثم ادهني الشوكلاته المذابه عليه
املئي كيس التزيين بما تبغى من كريمة الغاناش بحيث تكون الفوهه عاديه وقومي باالعصر على شكل قطرات دموع من بداية الحافه وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز ..
ابشري من الكاكاو حتى يصبح ناعم جدا وانثريه بعنايه بواسطةالمنخل على الكعكه
ثم ضعي الكعكه في الثلاجه حتى يتصلب الشريط اللي على جانب الكعكه لمدة
بعد ان تبرد انزعي برفق شريط الشوكلاته من حول الكعكه
ضعي الكعكه في صحن التقديم(وأخيرا)ثم اقطعي منها جزء وترين المربعات جميله جدا.كما في الشكل
ملاحظه
الكريمة المخفوقة هي كريمة ويبنج كريم وتوجد في البرادات في المحلات
http://www.3roos.com/upload/k13.gif
http://www.mobi4all.net/all/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقرة على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقيhttp://files.fatakat.com/2009/8/1249620256.jpg
كيكة الكاكاو
كاسان غير مملوءان من الدقيق
كاس حليب
كاس الا ربع زيت
كاس سكر
كيسان من الخميرة
كيس فانيلا
بيضة
ملعقة كبيرة كاكاو
يخلط الكل , تدهن المقلاة بالزبدة وتوضع فوق نار خفيفة جدا
نزيلها من المقلاة فوق كارتونة الخاصة بالحلويات او صحن ثم تقلب على الوجه الثاني وتعاد فوق نار خفيفة
تترك فوق النار حتى تنضج من تحت
تقدم مزينة بالشكولاطة الدائبة واللوز
http://www.mobi4all.net/all/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقرة على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقيhttp://www.hawahome.com/vb/nupload/55649_1189416773.jpg
http://upload.201mb.com/pfiles/13417/DSC00830.JPG
كيكةالكاكاو بالكريمة
كيكة بسيطة وسريعة التحضير ولها مذاق لذيذ يرضي جميع الأذواق.
>>* انشــــاء الله تعـــجبكــم*<<
المقادير
6 قطع جبن طري غير مالح (مثل الكيري أو بوك، وزن القطعة 20 غرام)
1 ظرف بودرة الكريم كرامل
1 ظرف بودرة كريمة الخفق
2 علبة قشطة كبيرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 علبة كيك جاهز بطعم الكاكاو
للزينة: كاكاو مبشور أو جوز هند أو فستق ناعم .
الطريقة
نخلط جميع المقادير(ما عدا الكيك الجاهز) في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خلطة بيضاء. .
نقطع الكيك إلى شرائح رقيقة ونضع نصف الكمية في طبق مناسب لتشكيل الطبقة الأولى ثم نضع نصف كمية الخليط الأبيض ثم نضع طبقة كيك ثم باقي كمية الخليط الأبيض.
ملاحظة: يمكن الاكتفاء بعمل طبقتين فقط الاولى من الكيك و الثانية من الخليط الابيض .
يتم تزيين الطبق عن طريق رش بعض الكاكاوالمبشور أو الفستق الناعم أو جوز الهند على وجه الكيكة. .
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:h8WucooqzEtu1M:http://www.nwa33m.com/vb/imgcache/2/44919alsh3er.bmp (http://www.nwa33m.com/vb/imgcache/2/44919alsh3er.bmp)
كيكة بالاناناس والفراولة
المقادير:
ربع كوب زبده لورباك
بسكويت اولكر مطحون
2 علبة قشطه
كوب + 1 ملعقة كبيرة حليب المراعي
1 باكيت جلي اناناس
2 باكيت جيلي فراوله
12 قطعه جبن كيري
الطريقة:
- يحضر وعاء مستدير و يوضع فيه البسكويت المطحون و الزبده و يخلطا حتى يتجانس الخليط ثم يضغط باليد .
- تخلط القشطه و الحليب و جيلي الاناناس و جبن كيري في الخلاط ثم يسكب فوق البسكويت و يوضع في الفريزر لمدة عشر دقائق .
- يحضر جيلى الفراوله ثم يترك حتى يبرد و بعد ذلك يخرج الوعاء السابق من الثلاجه و يصب فوقه سائل الجيلي و يدخل مره اخرى الى الثلاجه حتى يجمد الجيلي و يقدم بارداً
http://aycu28.webshots.com/image/36027/2000588629300506481_rs.jpg
كيكة الفراشة
المقادير:-
5 بيضة
1 سكر بودرة
3\4 دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فازلين طعام (محسن كيك)
الطريقة:-
نضع البيض فى العجان ويضرب حتى يخف لونه ثم نضع السكر ونضع الفانيليا ويستمر الضرب
وننخل الدقيق والبيكنج بودر فى طبق خارجى
ثم نضع الخليط على الدقيق
ونقلب لمدة 15 دقيقة 3\4 لفة (لفة حدوة الحصان)
ونكون مجهزين صينية مبطنة بمادة دهنية ودقيق
ونضع الخليط فى الصينة
والفرن يكون على درجة حرارة 220 ويكون مفتوح قبل وضع العجين بعشر دقائق
ونضع العجينة فى الفرن حوالى 20 دقيقة ولم يفتح الفرن قبل هذه المدة ويختبر النضج
كيك سريع التحضير
http://sokon4.jeeran.com/881.jpg (http://sokon4.jeeran.com/881.jpg)
المقادير:
توست
2 ظرف كريم كراميل ( ونجهزه كالعادة ماء + حليب + كريم كراميل + فنجان سكر)
سكر
2 ظرف دريم ويب
1 قشطة الخفق صغيرة ( او القشطة العادية اذا لم يتوفر لديك)
الطريقة:
اولا ننزع أطراف التوست ثم نضعه في القالب ونشربه بالكريم كراميل ثم نضغط عليه بالشوكة
ونضع طبقة اخرى من التوست ونشربه بالكريم كراميل ثم نضغط عليه بالشوكة لكي يتشرب التوست الكراميل ونضعه في الثلاجه لكي تبرد
وفي هذه الاثناء نجهز الكريمة وذلك بخفق القشطة وظرفي الدريم ويب والقليل من السكر حسب الرغبة جيدا وبعد ذلك نضع الكريمة على الطبقة الاولى وبعد ذلك نضعه في الثلاجه وبهذا يكون الطبق جاهز
كيك شيكولاتة من غير دقيق
http://www.alfrasha.com/up/309698929612713980.jpg
المقادير
6 ملعقة كبيرة زبد بدون ملح
2/1 1 كوب قطع شيكولاتة
6 صفار بيض كبير مخفوق
6 بياض بيض كبير
2/1 كوب سكر
سكر بودرة للتزيين
الطريقة
- يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً .
- في وعاء حراري و على حمام بخار فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشيكولاتة حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً.
- يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر إلى خليط الشيكولاتة مع الخفق الجيد
- في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمارنج
- يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة.
- يُضاف خليط الشيكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة.
- تُدهن صينية دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على مادة تمنع التصاق خليط الكيك بها (يمكن استخدام ورق زبدة) ، ثم يُصب خليط الكيك عليها مع تسوية السطح.
- تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تُترك لمدة 45-50 دقيقة.
- تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم و تُزين برش السكر البودرة على سطحها
كيكه المرانيغ
http://www.al3malka.com/upload/uploads/images/Al3malka-c332a92954.jpg
المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي
كاس من الكريم باتسيير
كاس من المارينغ
ربع كاس من شرائح اللوز
ظرف جلي احمر مذوب
شيره لتسقيه الكيك
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك بالشيره وندهنها بالكريم باتسيير نكرر الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريم باتسيير
نتركها في الثلاجه تبرد لمده يوم
نزين الاطراف باللوز
نزين الوجه بالمرانيغ نصب قليل من الجلي على الوجه
بواسطه مسدس النار نشوح المرانيغ لياخذ اللون الناسب
تورته الفواكه
http://www.mobi4all.net/all/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة مصغره ... نقرة على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقيhttp://i226.photobucket.com/albums/dd188/barbeta/DSC02242.jpg
8 بيضات
كيس فانيليا
كوب سكر
9 م /ك دقيق+كيس بيكنج باودر
الحشو
مربى
كريم شانتيه+ علبه قشطه
فراوله مقطعه
للتزين :
كريم شانتيه
كيوى
طريقه الكيك :
يخفق البيض + السكر + الفانيليا حتى يصبح مثل الكريمه ثم يضاف إليه خليط الدقيق ويخلط بمضرب اليد ويوضع فى صنيه مدهون بالسمن ومرشوش بالدقيق ويوضع فى الفرن على حراره 200 درجه لمده 30 دقيقه
وبعد اخراج الكيك من الفرن يترك يبرد قليلا ثم يقسم إلى قسمين
ويسقى القسمين بعصير علبه فواكه ثم نأخذ قسم الأول ونضع مربى
ثم نضع عليه الكريم شانتيه المخفوق بالقشطه ثم نضع عليه الفراوله بهذا الشكل
و تغلق وتزين بالكريم شانتيه
ثم نضع الكيوى من الجوانب
وبعدين نعمل فواصل من الكريم شانتيه
ونرتب الفواكه
كيكة موس الشوكولاته
http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank
http://photos.azyya.com/store/up1/080614172317ZHCp.jpg
المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته0
كيكه موس البلاك فورست
http://photos.azyya.com/store/up1/080614172317MMka.jpg
المقادير والطريقة :
نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره
كيكه موس الليمون
http://photos.azyya.com/store/up1/080614172318Nf7x.jpg
المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون
الطريقه:
توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم
كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته
http://photos.azyya.com/store/up1/080614172318ZySE.jpg
المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
نص كاس من قطع الشكولاته
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته
نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه
ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل
كيك العسل الأسود و التفاح
المقادير
للكيك:
¾ 1 كوب دقيق
ملح
3 بيض
¾ كوب عسل اسود
¼ كوب زيت ذرة
للحشو:
5 تفاح أخضر
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة نشا
الغطاء للتفاح:
2 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب دقيق
3/1 كوب زبدة مكعبات باردة
3/2 كوب مكسرات مجروشة
الطريقة
للكيك
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180.
- ُينخل الدقيق مع الملح في وعاء.
- يُخفق البيض مع العسل الأسود والزيت في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي أو باستخدام الFood Processor ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
- يدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد ، ثم يُصب فيه خليط الكيك.
- يُوضع القالب في الفرن السابق التجهيز لمدة 25 دقيقة ، ثم يُترك ليبرد.
للحشو
- يُقطع التفاح مكعبات صغيرة ويُوضع عليه عصير الليمون لمنع تأكسده .
- يُسخن وعاء على نار متوسطة ، ويُضاف السكر والقرفة ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الزبدة.
- يُضاف التفاح مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق ثم تُضاف النشا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط متماسك.
- تُترك جانباً لتبرد.
الغطاء للتفاح
- يُخلط السكر والقرفة مع الدقيق في وعاء.
- تُضاف الزبدة وتُفرك باليد إلى أن تنداخل تماماً مع باقي المكونات ، ثم تُضاف المكسرات.
عمل الكيكة
- تُقطع كيكة العسل إلى شرائح سمكها ½ سم .
- تُوضع شرائح الكيكة متلاصقة في قالب حراري .
- يُصب عليها خليط التفاح المطبوخ .
- يُرش من خلطة الغطاء على سطح التفاح .
- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:rsRJcgY5mNx4UM:http://sora.ps/images3/z5kwl_product4018ry5.jpg (http://sora.ps/images3/z5kwl_product4018ry5.jpg)
كيك الجبن بالكنافة
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/347.imgcache.jpg
المقادير
1- للكنافة
كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك)
زبد سايحة (أو سمن)
سكر بودرة
2- لكيك الجبن
4 بيض
¼ 1 كوب سكر
½ كوب جبن كريم
3 ملعقة كبيرة دقيق
ملح
½ كوب شيكولاتة سايحة
¼ كوب كريمة لبًاني
¼ كوب مشمش جاف قطع
3- للتزيين
مشمش جاف مُقطع انصاف
مربى مشمش للدهن
الطريقة
- تُنسَل الكنافة في وعاء و يُضاف إليها السكر و الزبد السايح ، و تُوضع في قالب الكيك مع الضغط عليها و تُخبز في الفرن حتى يحمَر لونها و تُترك لتبرد.
- لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً .
- يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ، ثم تُترك جانباً لتبرد.
- يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع.
- يُمكن الاستعاضة عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففة أخرى.
كيك شيكولاتة بالجناش
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/351.imgcache.jpg
المقادير
1- الكيك
½ كوب زبده
3/2 كوب سكر
4 بيض
¼ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ڤانيليا
¾ كوب حليب
½ كوب شيكولاتة ذائبة
2- الجناش
1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة
الطريقة
1- الكيك
- يُجهز فرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك.
- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف البيض إلى الخليط تدريجياً واحدة تلو الأخرى ونستمر في الخفق.
- يخلط الدقيق و الملح والبيكنج بودرو الفانيليا ثم يضاف تدريجياً إلى الخليط ويترك جانباً.
- يُضاف لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل كل المكونات.
- يُوضع قليل من الخليط في وعاء آخر، و تُضاف الشكولاته الذائبة إليه مع مراعاة أن تكون دافئة وتخلط حتى تتجانس مع باقي المواد و بذلك نحصل على خليط أبيض و آخر بالشيكولاتة.
- يُوضع من خليط الكيك بالشيكولاتة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق ثم تُضاف الخليط الأبيض ، و أخيراً باقي كمية الخليط بالشيكولاتة .
- تُخبز في الفرن السابق التسخين لمدة 35-45 دقيقة .
2- الجناش
- تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
- تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
- تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).
- يُصب من الجناش على الكيك ثم تُوضع في الثلاجة حتى تبرد و تتماسك.
كيك تمر بدون دقيق
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/355.imgcache.jpg
المقادير
4 بياض بيض
½ كوب سكر
1 كوب شيكولاته قطع
1 كوب تمر قطع
½ 1 كوب عين جمل قطع
للتزييـن
½ كوب شيكولاتة بيضاء قطع
½ كوب زبده
3 كوب سكر بودرة
فانيليا
6 ملعقة كبيرة حليب
الطريقة
بالمضرب الكهربائي يخفق بياض البيض حتي يتضاعف حجمة ويصبح كالمارينج.
يضاف عليه السكر وعين الجمل وقطع التمر وقطع الشيكولاته مع التقليب بخفة للحفاظ على هشاشة المارينج .
يصب خليط الكيك في صنية بها ورقة زبدة.
</I>
كيك برتقال بدون دقيق
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/357.imgcache.jpg
المقادير
1 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
4/1 1 كوب سكر
6 بيض
3 كوب لوز بودرة
4/3 كوب جوز هند
4/3 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قطر البرتقال
1 برتقال
3/1 كوب سكر
3/1 كوب مـــاء
الطريقة
- بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام.
- يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال.
- تخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( دقيق الأرز والبيكنج بودر وجوز الهند ).
- تضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويخلط جيدا حتى يتداخل المزيج.
- يصب العجين في قالب ويخبز على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة.
تسقي الكيك وهى دافئة بقطر البرتقال.
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
كيك جبن بدون سكر
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/358.imgcache.jpg
المقادير
¾ 1 كوب جبن كريم
1 كوب جبن ريكوتا
½ كوب Sour Cream
2 بيض
3 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ڨانيليا (بدون سكر)
3/1 كوب كريمة
½ 1 كوب بديل السكر
الطريقة
- يُخفق الجبن كريم مع جبن الريكوتا و ال Sour Cream في ال Food processor حتى تتداخل كل المكونات .
- يُضاف البيض و صفار البيض مع الاستمرار في الخفق .
- يُضاف عصير الليمون و الڨانيليا و الكريمة مع الخلط الجيد ، و أخيراً يُضاف بديل السكر مع التقليب الجيد حتى تتجانس كل المكونات.
- تُصب محتويات الكيك في القالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج .
- يُترك ليبرد ، و يُزين بالفاكهة الطازجة عند التقديم .
كيك شيكولاته صيامي
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/360.imgcache.jpg
المقادير
1- الكيك
½ 1 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة كاكاو (أختياري)
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملح
1 كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 كوب ماء بارد
2 ملعقة صغيرة ڨانيليا
2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
2- للتزيين
مربى (أي نوع)
فراولة أو كريز طازج
سكر بودرة
شربات (قطر) أو ماء أو حليب فول الصويا أو عسل نحل
الطريقة
- تٌخلط كل المكونات في وعاء عميق و يتم خفقها بالمضرب السلك الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات و تتداخل.
- يُصب من خليط الكيك في قوالب صغيرة مدهونة بقليل من الدهن و مرشوشة بالدقيق لمنع التصاق الكيك .
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة .
- تُخلط المربى بالفاكهة الطازجة و تُحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين.
- يُخفق سكر البودرة مع القطر حتى نحصل على سائل غليظ و يُصب على سطح الكيك و يُزين بالفاكهة الطازجة .
كيك الشطرنج
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/362.imgcache.jpg
المقاديـر
الكيك الأبيض الأسفنجية
5 بيض
¾ كوب سكر
½ 1 كوب دقيق
1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
¼ معلقة صغيرة ڤاينليا
الطريقة
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخفق البيض مع السكر والڤانليا بالعجان جيداً لمدة 15 حتى يتماسك المزيج.
- يُنخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي خليط البيض والسكر مع الخفق الخفيف.
- تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.
- تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة.
كيك الشيكولاتة
½ كوب دقيق
3/1 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ كوب سكر
½ كوب زبده
5 بيض مفصول البياض عن الصفار
½ كوب شيكولاتة سايحة
الطريقة
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُفصل صفار البيض عن بياضه.
- يُخفق الزبد مع صفار البيض ونصف كمية السكر.
- يُخفق النصف الآخر من السكر مع بياض البيض حتى يصبح مزيج أبيض متماسك.
- ينخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي الزبد وصفار البيض ثم تضاف الشيكولاتة السايحة.
- يُضاف مزيج بياض البيض على المزيج الثاني مع الخفق بخفة بملعقة بلاستيك.
- تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.
- تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة.
للحشو
كريمة لباني
سكر بودرة
ڤاينليا
الطريقـة
للكريمة
- تُخفق الكريمة اللباني جيداً بمضرب البيض حتى تصبح سميكة ويمكن إضافة سكر بودرة حسب الرغبة وڤانيليا .
لتزيين الكيك
- تقطع الكيك البيضاء وكيك الشيكولاتة إلى أربعة شرائح متساوية بالعرض .
(1) الكيك المستدير
- يقطع كل راق بقطاعه مستديرة بأحجام مختلفة حتى نحصل على حلقات بمقاسات مختلفة.
- تُوضع الحلقة الكبيرة البنيه وتُدهن من الداخل بقليل من الكريمة ثم توضع الحلقة البيضاء الأصغر بالداخل وتدهن بقليل من الكريمة ثم توضع الدائرة الأصغر البنيه اللون بالداخل.
- يُدهن السطح بقليل من الكريمة.
- تُوضع الحلقة الكبيرة البيضاء من الخارج على الحلقة البنية السابق وضعها ثم يدهن الداخل بالكريمة ثم توضع الحلقة البنيه ويدهن الداخل بالكريمة ويوضع الدائرة الصغيرة البيضاء بالداخل.
- يتكرر عمل باقي الأدوار بنفس الطريقة حتى نحصل على الشكل الشطرنجي.
- تُدهن سطح وجوانب الكيك بالكريمة.
- تُزين بقليل من الكاكاو وسكر البودرة.
- تُوضع في الثلاجة لتتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.
(2) الكيك المربع أو المستطيل
- يُوضع راق من كيك الشيكولاتة ويدهن بالكريمة ثم يُوضع راق من الكيكة البيضاء ويُدهن بالكريمة ثم راق بني ويدهن بالكريمة ثم راق أبيض.
- يُقطع الكيك بالطول إلى أربعة أجزاء متساوية ثم نقوم بقلب الشريحة الطولية الثانية و الرابعة ،و بذلك نحصل على الشكل الشطرنجي مع وضع كريمة بين الشرائح و الطبقات.
- تترك في الثلاجة حتى تتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.
كيك الجبن
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/368.imgcache.jpg
المقادير
1-للشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
2-لكيك الجبن
1 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب جبن ريكوتا *
3/1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
¾ كوب دقيق
للتزيين
حبات كرز أو قطع عين جمل
الطريقة
للشربات (القطر)
- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
- تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.
2-لكيك الجبن
- تُخلط الزبدة مع الجبن الريكوتا جيداً حتى يمتزجا ، و يُضاف السكر البودرة مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ، و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في المزج حتى يتكون عجين سهل التشكيل.
- يُشكل على هيئة كُرات مع الضغط عليها للحصول على شكل مستطيل و تُرص في صينية، و تُزين بحبات كرز أو عين جمل.
- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- يُصب من الشربات عليها و هي ساخنة .
*يُمكن استبدال جبن الريكوتا بأي نع جبنة بيضاء بدون ملح ، أو جبن عكاوي عن طريق بشره و وضعه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة للتخلص من الملح ثم تصفيته للتخلص من الماء تماماً (يُمكن وضعه في شاش)
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
كيك الجبن المثلج
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/369.imgcache.jpg
المقادير
1 ك جبن كريمة
4/1 ك سكر
بشر ليمون
1 ك كريمة لباني مخفوقة
3 م/ك چيلاتين مذاب في ماء
الطريقة
- تُخلط الجبن الكريمة مع السكر وبشر الليمون جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
- ثم يُضاف قليل من خليط الجبن للكريمة اللباني المخفوقة ويُقلب.
- يُضاف خليط الكريمة اللباني المخفوقة لباقي خليط الجبن ويُقلب حتى تندمج المكونات.
- يُضاف الچيلاتين للخليط ويُقلب حتى يصبح قوامه غليظاً.
- يُصب في قالب خاص بكيك الجبن (قالب يمكن فتحه) ويُسوى سطحه.
- يوضع في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
كيك برتقال رخامي
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/376.imgcache.jpg
المقادير
4/3 كوب زبدة
4/3 كوب سكر
3 بيض مخفوق
2/1 1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
بشر برتقال
2 ملعقة كبيرة كاكاو
2 ملعقة كبيرة حليب
3 ملعقة كبيرة عصير برتقال
الطريقة
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخفق الزبدة والسكر حتى تصبح كالكريمة.
- يُضاف البيض المخفوق تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتندمج الخليط.
- يُنخل الدقيق والبيكينج بودر ويُضاف لخليط الزبدة.
- يُضاف بشر البرتقال للخليط ويُقلب حتى تندمج كل المكونات ويتكون عجين الكيك.
- يُقسم العجين إلى قسمين متساوين ويوضع أحدهما في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة.
- يُذاب الكاكاو في الحليب وعصير البرتقال في وعاء آخر ثم يُضاف إلى قسم العجين الآخر ويُقلب حتى تندمج الخليط.
- يُصب فوق العجين في قالب الكيك دون تقليبه وتُعمل خطوط بسكين بالطول والعرض.
- يُخبز الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
كيك قهوة
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/377.imgcache.jpg
المقادير
2 كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
6 بيض
3/2 كوب زبادي
ڤانيليا
للحشو
عين جمل (جوز)
سكر أبيض
قرفة مطحونة
الطريقة
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة.
- يُخفق السكر جيداً مع الزبدة حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و بيكربونات الصوديوم و الڨانيليا ، و يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى ، ثم يُضاف الزبادي مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات.
- يُخلط عين الجمل مع القرفة مع السكر في وعاء جانبي.
- يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن مع رش قليل من الدقيق و التخلص من الدقيق الزائد.
يُصب نصب كمية خليط الكيك في القالب ، ثم يُوزع من حشو عين الجمل على نصف كمية الكيك ، و يُغطى بنصف الكمية الأخرى.
- يُوضع القالب في فرن حرارته 180 درجة لمدة 40- 45 دقيقة .
- يُقدم الكيك مع القهوة ، و ذلك سبب تسميته بكيك القهوة ، و لكن لا مانع من تناوله مع الشاي أو أي مشروبات أخرى.
كيك العسل و البندق
http://www.noreldonia.com/vb/imgcache/388.imgcache.jpg
المقادير
4 بيض مفصول
¼ كوب سكر بني
4/3 كوب عسل أبيض
2 كوب دقيق بقسماط
1 كوب بندق مجروش
3 ملعقة كبيرة زبدة سايحة
الطريقة
- يُخفق صفار البيض جيداً و يُضاف السكر البني .
هژںه¸–هœ°ه€:
- يُخفق بياض البيض جيداً في وعاء آخر حتى يُصبح هشاً كالمارنج ، و يُضاف جزء من البياض إلى خليط السكر مع الخفق الجيد ثم يُضاف إليه عسل النحل و دقيق البقسماط و البندق المجروش مع التقليب الجيد .
- يُضاف الخليط السابق إلى باقي المارنج مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
- تُدهن قوالب صغيرة بالزبدة و يُرش عليها إما دقيق البقسماط أو بندق مجروش على أن تُرش على الجوانب أيضاً .
- يُصب من خليط الكيك بحيث يملأ ثُلثي القوالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة .
- تُزين بالسكر البودرة و الفاكهة الطازجة و يُصب عليها قليل من العسل .
leprence30
2015-02-14, 18:55
السلام عليكم يا اجمل فتوكات
النهارده انا جايه عشان انقلكو خبرتي البسيطه في استخدام عجينه السكر واستخدام ادواتها وعمل المجسمات بطرق بسطه وسهله مش هتصدقيها
انتظروني في اول درس لينا واتمني اني اشوف تطبيقاتكو معايا بعد كل درس
الللي معندهاش عجينه سكر تستلف حته صلصال من عيالها وتطبق بيها
بسم الله الرحمن الرحيم نبدا الدرس الاول .
.http://store2.up-00.com/2015-01/1421073730611.jpg
ايه هي عجينه السكر وايه اللي هحتاجه عشان اوصل لافضل نتيجه ؟
عجينه السكر
طبعا ليها انواع كتيره وكذا طريقه لعملها بس انا انصحك انك تجبيها جاهزه سعرها بيبقي من 17 الي 24 جنيه حسب المكان اللي هتشتري منه
قطاعات وطوابع مختلفه الاشكال و الاحجام
قطاعه البيتزا
طقم الاقلام المخصص ويمكن استبدالها احيانا بسكينه او خله الاسنان وده بيكون سعره بردو حوال 35 جنيه ممكن تقل او تزيد لكن ده المتوسط
نشا او سكر بودره ناعم جدا ولازم يكون جاهز مش مطحون في البيت
ميه عشان نلزق الاشكال علي التورته
وحاجه اختياريه بس مهمه جدا احيانا وهي بودره cmc
غالبا المجسم ممكن ياخد يوم او اتنين عشان ينشف ونعرف نستخدمه لانه لازم ميكونش طري عند الاستخدام علي التورته لكن البودره دي ف خلال ساعتين تقريبا بيكون المجسم نشف معانا
وبكده نكون اتعرفنا علي اهم اصدقاء لعجينه السكر اللي لا غني عنهم للحصول علي نتيجه احترافيه هايل
عمل ورده بسيطه
http://store1.up-00.com/2015-01/1421153021381.jpg
نقوم بفرد عجينه السكر علي سطح مرشوش بالنشا وتقطيع 8 دوائر بالحجم اللي تحبيه باستخدام قطاعات او فنجان
http://store1.up-00.com/2015-01/1421153021812.jpg
نرص الدوائر كما بوضح بالصور مع اللصق بين كل واحده بقليل جدا من الماء
http://store1.up-00.com/2015-01/1421153022233.jpg
نلف الدوائر علي بعضها حتي النهايه
http://store1.up-00.com/2015-01/1421153022614.jpg
نفتح اطراف الورده من الاعلي
http://store1.up-00.com/2015-01/14211530235.jpg
وبكده يكون انتهي معانا النهارده اول درس
ان شاء الله يكون بسيط وسهل جدا عليكو
بسم الله الرحمن الرحيم
النهارده معادنا مع الدرس التالت و الاخير للاسبوع ده ان شاء الله
درس صنه دبدوب بطريقه مبسطه وسهله جدا ان شاء الله
اي صوره فيها اداه من ادوات عجينه السكر ممكن استبدالها بخله الاسنان او سكين بحرف رفيع وحاد
ان شاء الله هنتدرج في الصعوبه وهنشوف خطوات لعمل نتائج احترافيه في دروس متقدمه ان شاء الله
اسيبكم مع صور الدرس
http://store1.up-00.com/2015-01/1421234269461.jpg
محتاجين مجموعه من الكور المصنوعه من عجينه السكر بالمقاسات الموضحه في الصوره وبنفس العدد
http://store1.up-00.com/2015-01/1421234269822.jpg
http://store1.up-00.com/2015-01/1421234270153.jpg
http://store1.up-00.com/2015-01/1421234270524.jpg
استخدمي الميه قليل جدا لو العجينه ملزقتش لوحدها
http://store1.up-00.com/2015-01/142123427095.jpg
انحتي تفاصيل العين و الفم للدبدوب بالادوات الموضحه او بخله الاسنان
http://store1.up-00.com/2015-01/1421234271266.jpg
بعجينه السكر السوداء اصنعي العين و الانف تو باستخدام الاقلام الغذائيه
اعملي خطوط بسيطه بخله الاسنان علي ايد ورجل الدبدوب لاضافه التفاصيل
وبكده يكون انتهي درسنا النهارده
ان شاء الله تكونو استفدتوا معايا
موضوعك يستحق التثبيت شكرا leprence30
leprence30
2015-02-16, 09:27
لا شكر على الواجب اخوتي اخواتي الكرام اتمنى فقط ان تسفيدوا من هذا المجال الرائع والداخل فيه لا يستطيع ابدا الخروج منه ههههههههههههه وشكرا
shiraz80
2015-02-16, 15:17
4444444444444444444444
leprence30
2015-02-16, 18:33
بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله
مساء النور والشيكولاته حبايب قلبي اززيكم
يا رب تكونو كلكم بالف خير
الجناش كتير منكم بيسالوني عليه حنشوف 3 استخدامات ليه وطريقته
نخش على المفيد صورة التورتة
نخش على المفيد صورة التو رتة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302818781480.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
اول حاجة زي اي تورتة نعمل الكيكة
انا مش حعيد نفس الخطوات هي موجودة هنا بس طبعا انا عملتها بالكاكاو
شلت معلقتين كبار من مقدار الدقيق وحطيت بدالهم كاكاو خام
وحشيتها عادي بكريم شانتيه بالشيكولاته
وغلفتها طبقة رقيقة منه شوفوا
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302798993867.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
نحاول تكون مظبوطة قد ما نقدر وندخلها التلاجة تجمد على الاقل 4 ساعات
ومهم نكون حاطين تحتها بورد علشان حنشيلها كذا مرة
نروح للمكونات بتاعة الجناش
اولا جناش التغطية:
200 ميلي كريمة - 225 جرام شيكولاته خام (يعني 5 مكعبات من النوع دا) - معلقتين زبدة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302799421428.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
نقطع مقدار الشيكولاته بسكينة مشرشرة ونحط الكريمة في حله
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302802022916.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
نسخن الكريمة لحد ما تبتدي تغلي نطفي عليها ونحط الشيكولاته عليها
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302804018242.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
ونقلب كويس وبعدين نحط الزبدة ونقلب لحد ما تختفي
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302804586572.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
كدا خلاص يكون جاهز ونستخدمه علطول
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302805294490.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
نكون مطلعين التورتة وحطيناها على رف فوق صينية كبيرة
علشان الشيكولاته اللي تنزل نستخدمها تاني
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302806464287.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
ننزل بالجناش علطول
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302805459464.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
ونكمل لحد ما ينزل للاطراف لوحده علشان الشكل النهائي يكون ناعم وجميل
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302807941993.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302808432259.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
نروح للاطراف ونملى الفراغات لحد ما تبقى كدا
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302809427581.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
والوش
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302810188792.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
خلاص كدا خلصنا التغطية نحط التورتة في التلاجة ونجهز الجناش التاني
مقادير جناش التزيين او الحشو:
200 ملي كريمة - 270 جرام شيكولاته خام (يعني 6 مكعبات)
معلقتين زبدة
الطريقة نفس اللي فوق بالظبط بس حنزود الشيكولاته لاننا عاوزينها اجمد و حنخليها تبرد خااااالص حتكون كدا
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302810424068.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
نشيل منها كمية ونحطها في كيس التزيين والباقي حنخفقه علشان نعمل جناش الحشو
انا عملت شوية علشان اوريكم لاني حشيتها كريم شانتيه
قبل الخفق
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302812097173.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
بعد الخفق
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302813046154.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
انا عبيت كورن ورسمت بيها على وش التورتة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302814685475.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
اخر خطوة نجيب كيس التزيين ونرسم وردات على اطراف التورتة
وحتكون بالشكل دا
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302816071924.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
افخم تورتة شيكولاته والطعم احلى من الشكل بمرااااحل
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302817764083.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302818434958.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302818781480.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302819137136.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302819408174.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302819704986.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
ونقدمها
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302819993458.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302820201001.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302820404985.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302820653762.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302820854411.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302820992253.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302821177877.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2597095)
تم بحمد الله
ان شاء الله تعجبكم وتجربوها
ما تبخلوش عليا بالرد
في امان الله
leprence30
2015-02-16, 18:36
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228534339970.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
اولا الكيكة الاسفنجيى
نص كيلو دقيق اسبونج
6 بيضات كبار
ربع كوب ماء
فانيليل
كيس بكنج بودر
الطريقة
هنكسر البيض ونحط علية الفانيليا
ونضرب بالمضرب الكهربائى
لحد ما لون البيض يفتح وبتقل زى كدة
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228534836329.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
هننزل بالبكنج بودر والماء وتلت الدقيق ونخفق بالمضرب لحد ما يختفى وبعدين
نضيف الدقيق تلتة بردة ونكمل خفق
وننزل بالباقى
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228535183934.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
ونكمل خفق لحد ما يهش خالص واللون يفتح
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228535525852.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
هنزلة فصينية مدهونة زيت ودقيق او مفروشة ورق زبدة
وندخل الفرن
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228535814186.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
بتاخد حوالى نص ساعة فى فرن متوسط الحرارة
وبنختبر الكيكىة بخلة او سكينة رفيعة لو طلعت نظيفة تبقى الكيكة استوت
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228536164073.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
هنسيبها تبرد وبعدين نقلبها ونشيلها فالتلاجة يفضل ليلة كاملة او على الاقل
ساعتين
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228536305963.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
الحشو
كريم شانتية بودرة نص كيلو
حوالى كيلو الاربع لبن بارد جدا
هنحط الكريم شانتيه وننزل اللبن شوية بشوية مع الضرب المتواصل بالمضرب
لحد ما يبقى الكريم شانتية متماسك
يا نهار لحس هههههههه
العيال بيبقوا حواليا بيرقصوا ويقعدوا يلحسو فالكريمة ولازم يا خدوا المضرب يلحسوا اللى فية هههههههههههههه
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228543353339.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
السيرب
هنجيب نص كوب سكر وكوب الا ربع مية وعصرة ليمون
وممكن كمان نص معلقة عسل
جلوكوز
هنسيبهم على النار يغلو لحد ما يتقل زى شراب البسبوسة
وبنستخدمة بالفرشة
هنقسم الكيكة نصين ونحط السيرب بالفرشة كدة خفيف خفيف
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228545759275.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
هنجيب الكريمة ونفردها على الكيكة النص الاول
ونقطع الفاكهة عشان الحشو
انا حطيت موز وفراولة
وبعدين بنحط طبقة كريمة انا بقى حطيتها على النص التانى
و
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228548696965.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
كدة تمام بعد ما خلصنا النص
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228548802847.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
هنجيب الكريمة ونعمل طبقة خفيفة عشان ندارى
اى عيوب ونقفل الفتحات
ونساويها وندخلها التلاجة شوية انا حطيتها ساعة
على ما جهزت للغدا يعنى
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228550378613.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
هنجيب بقى الكريمة ونعمل طبقة محترمة كدة
وهتبقى سهلة الفرد ان شاء الله
هتجيبى سكينة وتحطيها فمية سخنة
وتمسحيها وتمشى على الكريمة عشان تظبطى السطح وتياويها
دة بقى لو كمان مش هتزوقى الوش كلة
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228550837592.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
هنقطع الفاكهة بالشكل المرغوب ونرصة
على الوش
انا كنت عاوزة اطلع من الشكل التقليدى
ودى كانت طريقتى فالتزيين
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228552519399.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
وبعدين نكمل تزيين بالكريمة
هنجيب كمان معلقة عسل جلوكوز
عشان نلمع الفاكهة
هناخد معلقة الجلوكوز مع معلقتين مية على النار مجرد يفك بس ونلمع بية الفاكهة
او جيلى تلميع
بردو بنسيحة على النار ونلمع بالفرشة
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228555213175.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228555528693.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228555889001.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228556179183.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228556421199.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228556733643.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228557027687.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14228557179606.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5725191)
leprence30
2015-02-16, 18:47
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234903443816.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
طبعآ الشغل كان شاق ومتعب لإني لما طبقت هذا الشكل للتورتة إعتمدت بس على مبدأ التجريب بدون وجود مرجع من يوتيوب أو غيره . كنت مش عارفة كيف بدي من عجينة الكيك أوصل لشكل الفناجين والسكّرية ففكرت وتخيلت وجربت حتى وصلت للشكل المطلوب . وفي خطوات بتشكيل الفناجين وصحونهم والسكرية أعدتها كذا مرة وإنتو هون حتشوفو النتيجة الأخيرة جاهزة لكن الحمد لله إني قدرت أنجزها
كيكة إسفنجية ، كيكة عادية ، كريمة زبدة ، مربى وكريم فريش لحشو التورتة ، عجينة سكر (حضّرتها في البيت) ،لون غذائي زهري ، كريما للتزيين
الكيكة الاسفنجية للتورتة عملت المقادير مرتين ونصف لثلاث صواني على التوالي قياس ٢٦ سم :
المقادير للكيكة الواحدة
٥ بيضات مفصول البياض عن الصفار، ١ ك طحين ، ٣/٤ ك سكر ،رشة ملح ،م ص بيكنج باودر ، م ص فانيلا
خفقت البياض لحتى صار مارينغ وكنت خافقة الصفار والسكر والفانيلا ،ضفتلهم جزء من الطحين والبيكنج باودر المنخولين وبعدين ضفت البياض وأخلط بالملعقة خفيف من فوق لتحت وبقية الطحين .وللفرن حرارته ١٨٠ حتى تستوي .
مقاديركيكة عادية عملت منها كب كيك إستخدمته بتشكيل السكرية والفناجين (ولكيك الفناجين نفسهم أخدت جزء من خليط الكيكة وضفتله م ك كاكاو خام علشان أغير بالنكهة:
المقادير
٥ بيض ،١ ك سكر ،٢ ك طحين ،١/٢ ك زيت ،١ م ك بيكنج باودر، ٢م ص فانيلا
خلطت المقادير وحطيت بقوالب الكب كيك وجزء ضفتله كاكاو ودهنت فناجين الكابوتشينو عشان بدي حجم كيك كبير للفناجين وخبزتهم بالفرن ١٨٠ درجة.
عملت الكيك قبل يومين من بدء الشغل ،قطعتهم وصار عندي ٥ طبقات وسقيتهم بقطر مخفف بالماء وحشيتهم بالمربى والكريم فريش بعد ما ضفتله سكر ولون زهري .غلفت الكيك بكريمة الزبدة ودخلتها الثلاجة تنشف وتشد .
كريمة الزبدة : ٢٥٠ غ زبدة ، ٥٠٠ غ سكر بودرة ، ٢-٣ م ك ماء أو حليب ، رشة فانيلا
تخفق الزبدة بالخفاقة الكهربائية جيدآ ثم يضاف السكر شوي ونستمر بالخفق ثم تضاف بقية المواد والسكر حتى نحصل على مزيج كريمي أبيض .
قطعت ولزقت من الكب كيك وكيك الفناجين حسب الصور عشان أشكّل أشكالهم ، لونت جزء من عجينة السكر لعمل لونين فاتح وغامق من اللون الزهري ، ،فردت لونين الزهري الفاتح والغامق وقطعت بالقطّاعات الورود الصغيرة ، عملت الورود الكبيرة وتركتهم يجفّو، غلّفت الفناجين والسكرية بالفوندان وبرمت جزء من العجينة وعملت مسكات الفناجين وثبتتهم عليهم ، ،فردت العجينة وعملت الصحون وضغطت بقاع كوب عشان يترك علامة بنصف الصحن ، قطعت غطاء السكرية بالقطّاعة و من بعد ما غلفت السكرية بالفوندان ما عجبني إرتفاعها لإنها كانت مرتفعة عن المعتاد فرحت قصيتها بالسكينة زي ما باين بالصورة وزبطتها .فردت الفوندان وغلفت التورتة، كل الأجزاء اللي بدها لزق إستعملت فرشاية ناعمة وشوية ماء للزقهم ،حطيت على وجه الفناجين (http://forums.fatakat.com/thread5733029) كريمة زبدة لونها أبيض مخلوطة بشوية صغيرة كاكاو ورشيت كاكاو بالآخر من فوق. بالآخربعد ما لزقت كل الأشياء زينت داير التورتة بالكريما
والآن إلى صور ورشة العمل
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234798669454.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234799193829.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234799986878.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234800656076.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234801251704.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234802433080.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234802902445.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234803395014.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234804022216.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234804545241.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234805008342.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234805473804.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234805934135.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234806386762.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234809467972.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234809979132.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234810546892.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234811002972.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
هون قطعت من إرتفاعها لإني لقيتها عالية
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234811702902.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234822847281.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234817141678.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234817813929.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234818369519.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234823495913.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234824141098.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234824787721.png (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234825398065.png (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234825952770.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234827033974.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234827641973.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234828262146.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234828744410.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234829469873.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234829953181.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234830476820.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234830922444.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234831374357.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234831889443.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234832332571.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234893523459.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234894021191.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234894871610.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234895537068.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234895973513.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234896405892.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234910004197.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234897753941.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234898269263.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
http://files2.fatakat.com/2015/2/14234898762680.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5733029)
leprence30
2015-02-16, 18:52
طريقة تزيين سهلة جدا للكيك
http://storage.canalblog.com/12/41/113253/13613638_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
وهذي خطواتها
http://storage.canalblog.com/47/19/113253/13612573_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://storage.canalblog.com/67/34/113253/13612638_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://storage.canalblog.com/46/37/113253/13612705_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://storage.canalblog.com/21/16/113253/13612750_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://storage.canalblog.com/24/25/113253/13612829_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://storage.canalblog.com/52/97/113253/13613115_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://storage.canalblog.com/36/53/113253/13613162_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://storage.canalblog.com/10/13/113253/13613241_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://storage.canalblog.com/23/55/113253/13613286_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://storage.canalblog.com/29/79/113253/13613596_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://storage.canalblog.com/28/58/113253/13612484_p.jpg (http://forum.sedty.com/)
http://storage.canalblog.com/85/56/113253/13613530_p.jpg
leprence30
2015-02-16, 19:05
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله واله وصحبه اجمعين
اكيد حتشوفو تورتة شيكولاطة ان شاء الله
وكمان شرح لطريقتي في تزيين التورتة لكل اللي طلبوها مني..
المقادير للكيكة: (http://forums.fatakat.com/thread1653996)
4 كوب دقيق
1 ونص كوب سكر
كوب ماء دافي
معلقه محسن
8 بيض
ربع كوب زيت
فانيليا
معلقه بكنج باودر
بس انا شلت من الدقيق 6 معالق كبيرة وحطيت بدالهم كاكاو خام
الطريقة
نضرب المقادير السايله مع بعض الاول لمدة 5 دقايق وبعدين نحط الدقيق ونضرب 5 دقايق تانيين ونصبها في صينيتين مقاس متوسط او صينيه مقاس 26 ونحطها في فرن متوسط الحراره 180درجه وبتاخد 45 دقيقه
ودي الطريقة بتاعت شيماء
دي الكيكة بعد التقطيع
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078215313775.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وحشيتهاكريم شانتيه بالشكل دا..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078216188398.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وغطيتها كمان بالكريمة ..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078216593035.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وكان عندي بواقي كيك قطعتو مربعات بالشكل دا..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078217159790.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وسيحت شيكولاطة وغطيت المربعات في الشيكولاته..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078218045134.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وزينت التورتة بيهم بعد ما جمدت الشيكولاته بالشكل دا..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078218644621.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078218876080.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078219055470.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وبعد ما تجهو بحطها في التلاجة مدة 6 ساعات علشان تمسك نفسها
وبكدا لما تيجي تقطعيها حتكون مظبوطة ان شاء الله..
وتقدم
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078219558507.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078219721823.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078219947514.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078220157670.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078220535727.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078220724263.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078220894935.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
يتبع التورتة التانية ..
دي الكيكه بنفس المقادير اللي فوق
وحطيتها على حاجة عالية علشان توضح الطريقة..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078230077321.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
دي الادوات اللي حنحتاجها..
سكينة مشرشرة صغيرة - سكينة كبيرة حامية - سباتيولا
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078230734745.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
اول حاجة حنشيل وش الكيكة علشان تطلع مزبوطة في الاخر بالشكل دا..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078231061245.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ونجهز الكريم شانتيه ومهم جدا يكون مظبوط لا جامد اوي ولا سايح
وكدا نكون جاهزيين للتزيين...
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078232014931.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
حنجيب شوية كريمة ونعلم بيها الكيكة بالشكل دا علشان نرجع كل طبقة فوق التانية زي الاول وبكدا حتكون التورتة مش مايلة ..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078232234217.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وبعدين بالسكينة الصغيرة نعلم على الكيكه داير ما تدور مسافات متساوية
بالشكل دا...
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078234626880.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وبعدين بالسكينة الكبيرة نمشي مع العلامات ودي اول طبقة قطعناها..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078235986200.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ونكمل التانية بنفس الطريقة..
وبعدين نبدا باول طبقة نسقيها شربات..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078236968791.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ونحط طبقة كويسة كريم شانتيه وممكن كمان صوص شيكولاته..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078237665654.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ونحط الطبقة التانية ونضغط عليها بالراحة علشان سطحها يكون متساوي..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078237843464.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ونكرر نفس المرة الاولى..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078238499533.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ونحط اخر طبقة من الكيك ونضغط بالراحة..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078239113681.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
دلوقتي عاوزين نغطي التورتة بالكريمة ودا اكتر سؤال بتسالوا عليه..
اول حاجة نحط كريمة على الوش ونجيب السباتيولا بالشكل دا..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078239963647.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
نحاول نساوي الوش وبعدين ننزل على الاطراف..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078240586133.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078240758553.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078240968994.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078241171952.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ونكمل لحد ما التورتة تبقى بالشكل دا..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078241657499.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
مكونات صوص الشيكولاطة:
1 ونص كوب نسكويك - 1 كوب ماء - نص كوب سكر
معلقتين زبدة - معلقتين عسل جلكوز - ربع كوب شيكولاته
(ملاحظة يمكن استبدال عسل الجلكوز بالعسل الابيض)
الطريقة
نحط السكر على النار لحد ما يعمل كاراميل وبعدين تضيفي المية
ولما يدوب كل الكاراميل نضيف النسكويك ونقلب وبعدين عسل الجلكوز والزبدة
ونخليهم على النار شوية و نطفي ونسيبها تهدى شوية
وبعدين نضع الشيكولاطة..
وحتبقى بالشكل دا..
http://files2.fatakat.com/2011/5/13059342318163.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
ونحط الصوص وهو بارد على التورتة الباردة
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078243843495.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وبعد ما غطيتها كويس جبت شوكة وعملت بيها الجناب..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078245148894.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
وباقي التزيين حسب ما تحبي
انا بشرت شيكولاطة وزيينت بيها الوش زي كدا..
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078245972059.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078246167584.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
http://files2.fatakat.com/2011/6/13078246351175.jpg (http://forums.fatakat.com/thread1570903)
leprence30
2015-02-16, 19:13
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270906672.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270906672.jpg)
اوتعملى رقم ٤ تحت بعضه
اوعلامه استفهام تحت بعضها
او علامات استفهام عكس بعضهم يعنى تخلى احده وجهها يمين والتانيه شمال
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270907088.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270907088.jpg)
طريقه عمل الوردات
نضع الجزء الخاص بالوردات فى كيس التزين
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270906415.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270906415.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270908461.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270908461.jpg)
ونجعله بشكل عامودى
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270908201.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270908201.jpg)
نضغط على الكيس عشان يخرج لنا شكل الورده
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270908245.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270908245.jpg)
وبالجزء الخاص بالكتابه ( او بطرف السكين نضع نقاط صغيره صفراء فى المنتصف
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270907942.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270907942.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270908281.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270908281.jpg)
وبالجزء الخاص بالكتابه نرسم بالون الاخضر باقى الورده
(انا عملتها باللون الصفر عشان اوريكم فقط)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270908337.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270908337.jpg)
طريقه عمل الورده البلدى
يفضل عملها بكريمه الزبد ونعملها قبل البدئ بالتزيين بوقت كافى
اول شئ احنا حنحاج الاجزاء دي
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909736.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909736.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909779.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909779.jpg)
نجيب الابره الخاصه بالورد ونضع عليها قليل من الكريمه
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909812.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909812.jpg)
نضع قطعه من ورق الزبده ونعمل هرم من الكريمه
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909860.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909860.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909897.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909897.jpg)
نعمل ثلث لفه فى كل مره (الجزءالرفيع يكون بالأعلى )
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909994.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270909994.jpg)
نكمل بالشكل ده لغايه ما يكمل شكل الورده ونشيل ورقه الذبده بحرص ونضعها فى طبق ونضع الطبق فى الفريزرعشان تعرفى تضعيها على التورته كويس لما تجمد
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270910026.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270910026.jpg)
ممكن نسبها كده وممكن نعمل حواليها ورق شجر بالجزء ده
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270910143.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1270910143.jpg)
وبكده أكون غطيت كل الا ساسيات والله أعلم
كيكه القهوه
نعمل كيكه بالقهوه زي ما قلنا قبل كده
ونجيب كريمه الخفق ونضيف السكر وملعقه من النسكافيه
او ممكن تعملى كريمه الذبده بالقهوه بإضافه ملعقه من النسكافيه مع السكر عند عملها
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271170522.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271170522.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271170881.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271170881.jpg)
نتبع الخطواط الاساسيه فى تزيين الكيك اللى فى اول الملف وتزينيها باى فكره تعجبك
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271171145.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271171145.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271171226.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271171226.jpg)
يتبع
تورته سله الورد
بعد ما نجهز الكيكه ونغلفها بالكريمه وعلي فكره هى مش محتاجه طبقه كبيره من الكريمه لأن شكل السله والورد حيغطى كل شئ
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271181887.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271181887.jpg)
والكريمه المستخدمه هنا هى كريمه الذبد لأنها سهله وثابته فى التشكيل
فى الأول نرسم خط طولى وبعدين خطوط عرضيه ويكون بينهم مسافه معقوله
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183524.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183524.jpg)
نعمل خط طولى آخر
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183576.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183576.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183667.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183667.jpg)
وبعدين خطوط عرضيه تملأ الفراغات
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183712.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183712.jpg)
وتكملى بالشكل ده لحد ما تخلصى الكيك
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183758.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183758.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183803.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183803.jpg)
نعمل برواز بالشكل اللى تحبيه
وبعدين تعملى وردات بالكريمه
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183928.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183928.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183963.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271183963.jpg)
يتبع
تورته سرير النونو
هى الطريقه سهله جدا و هى محتاجه حفله عشان حجمها كبير المهم انت حتحتاجى 3 كيكات مستطيلات و 3 ثلاث ارباع الدائره ونثبتهم فوق بعض بأعواد خشبيه من الامام والخلف
وبين كل طبقه واخري نضع كريمه انا هنا اسخدمت الكريم شانيه
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271185175.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271185175.jpg)
واذا فيه زوائد اقطعيها بالسكين عشان تأخذ الشكل المطلوب وبعدين غلفيها بالكريمه زى ما انتى شايفه
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271185215.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271185215.jpg)
زينيها زى ما تحبى
انا عملت وردات حوليها من كل الجوانب وكنت عايزه اعمل وردات من الكريمه لكن ما كان عندى وقت وكنت مجهزه ورد صناعى وزينتها بيه
وكتبت فيها I am a girl
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271185379.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271185379.jpg)
يتبع
سله البيض
الخطواط الأساسيه مثل باقى التورتات
وخطواط السله مثل سله الورد
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184427.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184427.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184457.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184457.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184486.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184486.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184533.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184533.jpg)
وبعدين نجيب جوز الهند ونضع عليه بضع قطرات من الون الأخضرونقلبه كويس
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184581.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184581.jpg)
نضعه على وجه الكيك
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184664.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184664.jpg)
نجيب شيكولاته على شكل البيض ونضعه فى المنتصف
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184695.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184695.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184759.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271184759.jpg)
يتبع
التورته الرخاميه
التورته دى يا دوب كلمتيييييييين وبس
نجيب اى كريمه تحبيها ونضيف لها كاكاو بودره عشان تبقى بالشيكولاته
نذوب قطعه شيكولاته خام مع قليل من الحليب
نغلف الكيك بالكريمه ونضع الشكولاته فى اى كيس بلاستيك ونقطع طرفه ونعمل خطوط على وجه الكيك
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271185879.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271185879.jpg)
نمسح الكيك بظهر الملعقه بشكل عشوائى لغايه ما تعطينا الشكل المطلوب
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271186028.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271186028.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271186098.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271186098.jpg)
يتبع
التزين بالمكسرات
ممكن استخدام شرائح اللوز المحمص او السودانى المجروش او جوز الهند العادى او المحمص
انا حنا حمصت جوز هند الهند وحطيته على جوانب الكيك المغلفه بالكريمه زى ما انت شايفه
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271188252.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271188252.jpg)
نعمل وردات على ألأطراف نعمل وردات على ألأطراف ونضيف جوز الهند على الوجه هكذا
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271188311.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271188311.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271188369.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271188369.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271188421.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271188421.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271188601.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271188601.jpg)
يتبع
تورته بسكوت الايس كريم
اول حاجه نجيب بسكوت الأيس كريم
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189335.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189335.jpg)
ونكسره براحه نصفين بالسكين
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189381.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189381.jpg)
ونصفه على جوانب الكيك مع الضغط
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189480.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189480.jpg)
نعمل وردات بالكريمه كأنها أيس كريم
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189583.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189583.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189622.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189622.jpg)
وممكن نزينها بالشيكولاته او فول سودانى مجروش او اى شئ تحبيه
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189693.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189693.jpg)
يتبع
تورته بالفواكه
احنا بعد ما جهزنا الكيك للتزين نجيب الفواكه المقطعه شرائح ونبتدى نصفها بجوار بعض بشكل متناسق وبعد ما ننتهى ندهن الفواكه بجيلاتين مذوب فى الماء اذا كان متوفر واذا كان غير متوفر ممكن نستخدم شربات ( شيره ) او مربى مشمش عشان تعطى لمعه للفاكهه وما يتغيرش لونها ده لو كانت الفاكهه طازجه اما ذا كان كمبوت فهى غير محتاجه لذلك
اسيبكم مع الصور
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189978.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271189978.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271190101.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271190101.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271190137.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271190137.jpg)
http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271190192.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1271190192.jpg)
leprence30
2015-02-16, 19:23
يوة دوشتكوا معلش سامحونى
تعالوا بقى نشوف الشكل النهائى وبعدين نشرح واحدة واحدة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302721272024.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
سر التورتة الجاهزة مع تورتة شوكولاتة غرقانة بصوص الشوكولاتة بالصووور
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302778282036.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
المقادير لصينية مقاس 26
6 بيضات
كوب سكر ناعم الحبيبات مش مطحون
كوب ماء دافىء
2 كوب دقيق
معلقة كبيرة محسن كيك جيل
معلقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
معلقة خل وبشر ليمون عشان زفارة البيض
وطبعا لو هاتعملى تورتة شيكولاطة بتشيلى معلقتين دقيق وتحطى مكانهم كاكاو بودر
سر التورتة الجاهزة مع تورتة شوكولاتة غرقانة بصوص الشوكولاتة بالصووور
http://files2.fatakat.com/2011/7/13115003717641.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
تضيفى البيض على السكر على الماية على الفانيليا والخل وبشر الليمون
ومحسن الكيك وتضربى بمضرب كهربى لغاية الخليط مايتقل ويبقى زى الكريمة
ويعمل شكل المنقار لما ترفعى المضرب
http://files2.fatakat.com/2011/7/13115004601372.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
وهنا لما بترفعى المضرب بينزل زى الشريط وبيكون تقيل
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302723003142.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
وتكونى ناخلة الدقيق مع الكاكاو مع البيكنج بودر
وتضيفى شوية بشوية وانتى بتضربى بالمضرب
بس تخلية على السرعة الهادية لغاية ماتخلصى الدقيق كلة
وطبعا تكونى مسخنة الفرن من بداية شغلك فى التورتة
وتصبى الخليط فى صينية مدهونة سمن ومرشوشة شوية دقيق
او تبطنى الصينية بورق ألومنيوم او زبدة وتدهنيها زيت وتصبى الخليط
على حسب المتاح ليكى
وتدخليها الفرن بتاخد حوالى 45 دقيقة ومتفتحيش عليها الفرن قبل نص ساعة
لو فرنك صغير دخليها على درجة 180 درجة
لو كبير دخليها على 200 درجة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302715845986.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
هنا خرجت التورتة من الفرن
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302716097548.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
دا مقطع جانبى للتورتة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302716745823.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
عملت علامة بالكريمة وقطعتهااتنين وممكن تلاتة بس كسلت
قولت كفاية اتنين اصل كان عندى عجز فى الكريمة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302716949488.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
حطيت الكريمة وشوية صوص الشيكولاطة وقطع أناناس
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302717208597.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
غلفتها كلها بالكريمة وساوتها
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302717519598.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
وهنا زينتها وطبعا الزينة على حسب ماتحبى
انا عملت وردات صغيرة على حرف التورتة
وبعدين صبيت الصوص ووزعتة على التورتة
وجبت معلقتين كريمة بس سايحة شوية
ووزعتها فى الصوص ادتنى التموجات دى
وعملت 3 وردات وطبعا اخدت فكرة الورد دى من حبيبة قلبى
وعملت عن الوردات بحث على اليوتيوب وفى المشاركة الجاية
هانزلكوا طريقة عملها بالفديو
وكنت مسيحة شوكولاتة وجبت ورق شجر غسلتة وفردت علية الشوكولاتة
واول ماجمدت شلتها بالراحة وادتنى شكل ورق الشجر
بسم الله نكمل ان شاء الله
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302717731401.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
شايفين جمال الصوص وهو نازل على التورتة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302717939405.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
شكل الصوص مع الكريمة عن قرب
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302718139694.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
ودى وردات الكريمة
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302721707039.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
صورة كمااااااااان
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302722602112.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
صوص الشوكولاتة
نص كوب سكر
السكر على حسب الرغبة ممكن تزودى ممكن تقللى
كوب لبن
2 معلقة زبدة
3 معالق عسل ابيض
3 معالق قشطة
4 معاق كاكاو بودر
وتقلبيهم كويس وتحطيهم على النار واول مايغلوا تطفى عليهم
وتجيبى قطعة شوكولاتة تقطعيها حتت صغيرة حوالى 150 جم
وتقلبيها فيها لحد ماتدوب
وبعدين تجيبى معلقة صغيرة جيلاتين بودر وتدوبيها فى ماية سخنة
وبعدين تقلبيها فى الخليط كويس
وتسبية يهدى ويبرد قبل ماتفردية على التورت
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302723512574.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
دا شكل الصوص وبعد كدة هو بيتقل بس تحاولى تفردية قبل مايتقل
الكريمة
كتير بيسألونى عن نوعية الكريمة
انا بستعمل الكريمة البودر اللى بالكيلو بدون سكر وبضفلها سكر بودرة
يعنى حوالى 15 معلقة كريمة تقريبا ربع كيلوا
بضيف عليهم 8 معالق سكر او حسب رغبتك انا بحب السكر هادى
ومج من بتاع الشاى لبن واضربهم لو لقيتها تقيلة ازود شوية لبن
انا بعمل الكريمة للتغطية بتبقى مش تقيلة عشان تبقى سهلة فى الفرد على التورتة
ولما اجى اعمل وردات على الوش بزود حبة كريمة بودر واضربهم عشان تتقل وتدى منظر جميل
http://files2.fatakat.com/2011/7/13115010833303.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
دى الكريمة البيضا ضربتها باللبن
http://files2.fatakat.com/2011/7/13115011432969.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
وهنا ضفت شوية صوص شوكولاتة قلبتهم فى الكريمة
سر تورتة المحلات
بنات كتير بتسأل لية لما بتعمل التورتة مبتبقاش لونها ابيض وفاتح
لأن فى الغالب انت مش بتضيفلها ماية
والماية بتعمل على تفتيح لونها وبتديكى نفس لون تورتة المحلات
طيب هو معقول فى المحلات بيقعدوا يفصلوا الصفار عن البياض
ويقعدوا يطبطبوا بالراحة على التورتة عشان متهبطش
هاقولك طبعا لأ يبقى مش هايخلصوا فى يومهم
سمعاكى يلى بتقولى خلصى وادينا المفيد
البديل عن كل دة معلقة محسن كيك اللى هو زى الجل
بتضربى فى التورتة براحتك وماشاء الله الهوا مابيخرجش
وبيديكى نتيجة هايلة مع التورتة
وطبعا دا مش اكتشافى يعنى
لكن واحد بشتغل فى محل حلويات ادى الطريقة دى لمامتى
ومن يومها وبقت طريقتنا المعتمدة
طيب هاتيجى واحدة تقولى عملت اللى قولتى علية
وفشلت فشل زريع وكانت أسوأ تورتة شوفتها
هاقولك لازم تتأكدى من محسن الكيك اللى انت جايباة
محسن الكيك
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302723881693.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
دا شكل محسن الكيك
المعلقة اللى على ايدك الشمال دا محسن قديم قوى وبيكون صلاحيتة انتهت
فبتالى لو عملتى بية التورتة بتبوظ
المحسن الكويس اللى بيكون لونة شفاف زى المعلقة التانية مش لونة ابيض
http://files2.fatakat.com/2012/2/13302724272041.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2600166)
ودى صورة اوضح لشكل المحسن
المحسن الكويس بيكون شفاف زى لون كريم جليسوليد
وادى علبة الكريم جمب المحسن عشان اللى ميعرفوش شبه الكريم بالظبط
لكن لو لونة ابيض بيبقى مش كويس وقديم متستعمليهوش
لكل اللى سألنى المحسن بيتجاب منين برة مصر
انا مش عارفة والله بس انا بجيبة من مصر
وبحفظة فى التلاجة بال6 شهور مش بيجرالة حاجة
فية كمان واحدة تقول انا عاملة كل شىء مظبوط بس فشلت
ونفضل نلف وندور على السبب وفى الأخر نلاقيها عاملة بدقيق الكيك الجاهز
فطبعا بتبوظ لازم الدقيق يكون دقيق رقم واحد العادى من غير اى اضافات
دقيق التورتة بيكون علية محسن وبكنج بودر وسكر فالبتالى التورتة بتفشل
والمقادير دى فيها محسن وسكر وبيكنج بودر
فلما بتعملى بالدقيق الجاهز بيبقى اكنك عملتى العيار مرتين
الدقيق الجاهز لة طريقة مختلفة عن الدقيق العادى
وكمان تظبيط حرارة الفرن مهم جدا
ودى طبعا كل واحدة ادرى بفرنها
التورتة الاسفنجية بتسخنى الفرن كويس وتدخليها وبعد عشر دقايق
تهدى عليها الحرارة ومتفتحيش عليها قبل نص ساعة
leprence30
2015-02-16, 19:32
http://i498.photobucket.com/albums/rr344/SUMA_72/DSC04317.jpg (http://forums.egyptladies.net//showthread.php?t=158045)
الكيكه الشكولاتة
اربع بيضات وفانيليا
كوب سكر
نصف كوب حليب
نصف كوب زيت
4 ملاعق كاكاو باودر
كوب دقيق
ملعقه كبيره B.P
طريقه الكيك
يخفق البيض والسكر جيدا الي ان يصبح
مثل الكريمه ولونه فاتح.
قبل اضافة الزيت والحليب يتم تتدفة
الحليب قليلا واضافة الكاكاو معه
وتحريكه جيدا الي ان يخلط وتتركيه ليبرد
قليلا ممكن تعملهاقبل ما تخفقي البيض
عشان ايكون جاهز.
يتم خلط نصف كوب الحليب مع الكاكاو مع نصف كوب الزيت وسكبوه على خليط البيض ويخفق جيدا .
ثم اضاف الدقيق والبيكن بودر تحرك بالملعقه .
تسكب في قالب مربع وتتزج الفرن على حراره متوسطع لمده 35-40 دقيقهالحشو
فواكه مشكله وكريم شانتي
التزين
كريم شانتي مخفوقه
شكولاتة , يتم تسيحها على حمام مائي
لوز محمر ومجروش
الطريقه
- يتم خفق البيض مع السكر واضافة الفانليا الي ان يصبح مثل الكريمه
- يضاف الزيت مع الاستمرار في الخفق ,ثم يضاف الحليب المذابه فيه الكاكاو ويخلط المزيج.
- يتم اضافة الدقيق و بيكنج بودر يحرك المزيج بوسطة الخفق اليدوي .
- يسكب المزيج في قالب الخبز .
طريقة صنع الكريم شانتي
تخفق الكريمه مع الحليب ,يتم وضع الشكولاتة البارده على الكريم شانتي وخفقه بواسطة ملعقه
طريقة التزين
بعد اخراج الكيك من الفرن يجب تركها تبرد مده كافيه .
يتم تقسيم الكيك الي طبقتين
تشرب الكيك بعصير الفواكه
وضع كميه من الكريم شانتي على الطبقه الاوله ,ثم وضع فوقها الفواكه المشكله وبعدها نضع طبقة الكيك التاينه وتشريبها بعصير الفاكهه.
يتم دهن الكيك بالكامل بكريم شانتي الشكولاتة ,وتزين الاجوانب باللوز المجروش .
نضنع وردات بواسطة كيس التزين على دائر التورته من الاسفل وكذلك من فوق .
يتم تزين باللواح الشكولاتة وحبات الفرواله
http://i498.photobucket.com/albums/rr344/SUMA_72/DSC04292.jpg (http://forums.egyptladies.net//showthread.php?t=158045)
http://i498.photobucket.com/albums/rr344/SUMA_72/DSC04296.jpg (http://forums.egyptladies.net//showthread.php?t=158045)
http://i498.photobucket.com/albums/rr344/SUMA_72/DSC04302.jpg (http://forums.egyptladies.net//showthread.php?t=158045)
http://i498.photobucket.com/albums/rr344/SUMA_72/DSC04307.jpg (http://forums.egyptladies.net//showthread.php?t=158045)
وهذا الشكل النهائي للتورته
http://i498.photobucket.com/albums/rr344/SUMA_72/DSC04320.jpg (http://forums.egyptladies.net//showthread.php?t=158045)
http://i498.photobucket.com/albums/rr344/SUMA_72/DSC04317.jpg (http://forums.egyptladies.net//showthread.php?t=158045)
L_soumia
2015-02-18, 05:54
بارك الله فيييييك
موضوع كامل و متكامل
بوركت
leprence30
2015-02-18, 14:41
مشكوريييييييييين على الردود
leprence30
2015-02-19, 19:47
اتمنى ان يكون الموضوع مفيدا لكم ونرى انامل الجزائريين والجزائريات اكثر ابداعا في هذا المجال وشكرا
meriouma mimi
2015-02-22, 15:03
baraka elah fik
oum imane83
2015-02-26, 13:47
ربي يخليك .شكرا
leprence30
2015-03-03, 17:18
مشكوريييييييين على الردود
leprence30
2015-03-10, 18:00
مشكوريييييييييييييين على الردود
الله يعطيك الصحة و الله لا نبغي هادو الصوالح نخدمهم وناكلهم تاني ههههه بانتظار المزيد
leprence30
2015-03-14, 18:14
مشكورييييييييييييييييين على الردود
مشكوووووووووووووووووووورة
بارك الله فيك
sara nissa
2015-03-27, 18:14
بارك الله فيك
لجين الحبيبة
2015-03-29, 10:10
شكررررررررررررررررررا يعطيك ربي الف صحة و عافية
ام براء عبيدة
2015-04-01, 14:55
بارك الله فيك
amel algeria
2015-04-04, 17:47
شكرا جزيلا على الموسوعة الرائعة
leprence30
2015-05-22, 10:07
مشكوريييييييييييين على الردود
أمّ عبد الله
2015-07-27, 06:15
جزاكم الله خيرا
Nada Alomer
2015-07-31, 11:13
مشكوووووورة
رووووووعــــــــــــــــة
ريمان سدن
2015-07-31, 14:17
جزاكي الله بكل خير أختي ماشاء الله
ام تقوى 2009
2015-08-04, 20:47
بارك الله فيك
leprence30
2015-12-12, 22:45
اتمنى افادتكم
جنة الفردوسْ
2015-12-27, 17:59
بارك الله فيك اختي
ام سراج وملاك
2016-01-01, 20:35
يعطيك الصحة تورتات رائعة
sararawa
2016-01-03, 13:48
merci ''''''''''''''4444444444444'''''''''''''
بارك الله فيك و الله غير واش نقولو قليل بزاف عليك افدتينا بزيادة الله يحفظك هذاك البوبون و ربي يجعلها في ميزان حسناتك
abdounardjesse
2016-08-21, 09:40
يعطيك الصحة والله موضوع رائع، جعله الله في ميزان حسناتك، وانعم عليك بالصحة العافية ،والرزق، شكرا جزيلا على المجهود .
أم يحي فراس
2016-10-02, 21:54
ماشاء الله
حياة مليزي
2016-10-11, 11:52
روعة بارك الله فيك
sali kanouza
2016-12-23, 13:49
مشكوووووووووووووورة بارك الله فيييييييييييك
فاتي تيارت
2017-02-09, 11:18
ياريت كل الاخوات يشرحو مثلك
هايلة كل كيكة احلى من الاخرى
أم_خديجة
2017-03-15, 15:13
يعطيك الصحة
vBulletin® v3.8.10 Release Candidate 2, Copyright ©2000-2025, TranZ by Almuhajir