من فصلكم لي عندوا طرق لحلويات باردة [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

aridj 23

2010-01-15, 11:07

حلويات بارده خطوة بخطوة بالصور
******************

سويسرول على البارد من دون فرن خطوه خطوه بالصور
*************
بسم الله الرحمن الرحيم
مرحبا اخواتي
الصراحه وانا بتصفح في احدى المواقع لقيت هالحلى سهل كثير وهو من موقع منتدى عالم حواء لاحدى الاخوات وقد جربته وطلع حلو وسهل كثير فشكرا لها
وهي المقادير
علبتين بسكويت اولكر
ثلاث ملاعق حليب بودرة
نصف اصبع زبدة
علبة قشطة " الحجم العادي " مو الصغير
ثلاثة أرباع كأس سكر
ملعقة كاكاو " بودرة "

الطريقة :

1/ يطحن البسكويت جيداً حتى يصبح كالبودرة
2/ يوضع فوقه الحليب ويخلط في زبدية كبيرة ويترك جانباً
3/ تذوب الزبدة على النار ويوضع فوقها السكر والقشطة .... وتخلط حتى تتجانس
4/ تصب المزيج فوق البسكويت وتعجن باليد جيداً
5/ تقسم العجينة إلى قسمين متساويين , ويوضع مع أحدهما الكاكاو , وتعجن حتى يصبح لونها واحداً
6/ سيكون لدينا كرتين من العجين واحدة بنية والأخرى ترابيه
7 / تفرد عجينة الكاكاو بالفرادة على سفرة " سماط "
8/ تفرد العجينة الأخرى التي لم نضع عليها الكاكاو على سفرة أخرى وبنفس الشكل والطول ... ثم توضع برفق فوق عجينة الكاكاو ثم تفرد مرة أخرى حتى تتماسك كلا الطبقتين

* يراعى أن تكون كلا العجينتين بالشكل المستطيل
يكون العرض تقريباً شبر ,,, وستكون طويلة جداً

9/ تلف العجينة برفق من أحد الطرفين " الجهة الطويلة " حتى تأخذ شكل السويسرول

10/ تغطى بالسفرة ثم تحاولين الضغط عليها برفق ... وذلك سيساعد في تماسك الطبقتين
و في إطالة السويسرول أيضاً

11/ بعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل ... و لا يضرها أن تترك في الثلاجة لأيام عدة

12/ تقطع إلى حلقات كما في الصورة

http://73loo.jeeran.com/pic/DVC00023.JPG

http://73loo.jeeran.com/pic/DVC00024.JPG

وهذا الشكل النهائي

http://73loo.jeeran.com/pic/%D8%B3%D9%88%D9%8A%D8%B3%20%D8%B1%D9%88%D9%84.jpg

******************************************

حلوة بالشوكولاطة

المقادير:

2 بيض وصفار1 بيضلا
500 غرام دقيق
250 غرام زيدة
كوب سكر
ملعقة صغيرة بكن باودر
70 غرام نشا
شوكولا ومربىوجوز الهند ولوز مجروش للزينة

الطريقة

نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير نشكل الحلوى كما هو مبين في الصور.......
ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار......بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى ونزينهما باللوز او جوز الهند وصحه وهنا :
التطبيق
http://img316.imageshack.us/img316/8725/maizena14tc.jpg

http://img316.imageshack.us/img316/9169/maizena22bx.jpg

http://img316.imageshack.us/img316/1907/maizena38mo.jpg

http://http//img242.imageshack.us/img242/9523/maizena40wi.jpg

http://img316.imageshack.us/img316/1592/maizena65mg.jpg

*********************

كيكة الآيسكريم

في البداية هاتي القالب الدي ينفتح
وصفي فيه شرايح من كيك السويسرول الجاهز بهذا الشكل

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161107922.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161108017.jpg

الآن جهزي الكريما بهذه الطريقة

2 قيمر ( أو 2 قشطة نستله ويفضل لو تكون باردة ) + 2 كيس دريم ويب + ملعقتين نيدو بودرة

اخلطيهم جيداً حتى تحصلي على كريما متماسكة

وضعي ثلث مقدار الكريما فوق الكيك بهذا الشكل

ثم صفي طبقة ثانية من الكيك فوقه

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161108345.jpg

ثم طبقة كريما ثم طبقة كيك ثم طبقة كريما وانتهينا ..

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161108388.jpg

الآن ضعي القالب في الثلاجة مدة ساعتين أو حتى يتماسك

ثم أخرجيه وحضري بعض الجيلي الأحمر واتركيه حتى يبرد تماماً خارج الثلاجة

الآن أحضري القالب وزيني الوجه بقطع الفراولة أو قطع الأناناس

ومن ثم صبي الجيلي الأحمر بواسطة ملعقة وبرفق فوق وجه الكريما

وأعيديها للثلاجة حتى تجمد تماماً

وهذا شكلها بعد أن جمدت

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161108412.jpg

قطعيها وتمتعي بالطعم الرهييييييييييييب ..

http://www.hawahome.info/uploaded/275/1161108431.jpg

************************************************** ****************

حلي الكاسترد مع الكاكاو

المقادير

لتر حليب
ربع كوب من الكاكاو
ملعقه كبيرة من ماء الورد وملعقه من الفانيلا
ربع كوب من الكاسترد الباودر او حسب التعليمات
كوب سكر
الطريقه

نرفع الحليب مع السكر علي النار ونبقي كوب من الحليب البارد لنذوب الكاكاو والكاسترد مع المطيبات وعند الغليان يضاف لهم مع ماء الورد والفانيلا ويعقد لكي يثخن قوامه ثم يصب بالاكواب ويبرد ويقدم

الان مع الصور

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1220246470.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1220246560.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1220245639.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1220246186.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1220245830.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1220246836.gif

اما الحلي الثاني فهو القشطليه وهي من الحلويات اللذيذة والمغذيه اتمني تنال اعجابكم وهي

3 كوب من الحليب
كاس من السميد
2 ملعقه ماء زهر
2ملعقه ماء ورد اختياري

كوب سكر
كوبين من الكريمه الفرش كريمه الخفق
واحدة مع المهلبيه والكاس الاخر يخفق لكي نزبين بيه الاكواب عند التقديم
مكسرات حسب الرغبه

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1220245392.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1220245497.jpg

http://www.hawahome.com/vb/nupload/59691_1220246081.jpg

أرجو أن تنال اعجابك :)