زينب 83
2014-11-23, 00:49
هذه التوابل انا استعملها منذ زمن و لا يخلو مطبخي منها، لفواءدها التي لا تعد و لا تحصى، هي أشياء صغيرة لكن قد تحدث فرقا على صحتنا
الكركم]
http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/23/jpg//8a9a833c207cfef.jpg
هذا التابل وزنه ذهب ، اناستعمله في المرق الأبيض و العجاءن بالمرق الأبيض و حتى في الأسماك و الصلصات يعطيها لون روعة
[SIZE="6"]فوائد الكركم
فوائده وخواصه التى تساعد على الشفاء موجودة فى ساقه وهو نفس الجزء الذى يكسب الطعام اللون والمذاق. يُستخدم دائماً فى صورته الطازجة فى المطبخ الآسيوى، أما فى باقى أجزاء العالم العالم فيُستخدم فى صورته المجففة والمطحونة.
1- الكركم يقلل من نسبة الدهون بالجسم، وينشط من الدورة الدموية وينقى الدم.
2- يساعد الجسم فى عملية الهضم، ويحارب الطفيليات التى توجد فى الأمعاء.
3- تجرى الدراسات عن إمكانية استخدامه فى محاربة السرطانات والالتهابات.
4- يستخدم كمهدأ ومطهر فى الحالات المتعددة التالية:
& مرض سرطان الأمعاء:
إذا تم استخدام الكركم على نحو متكرر، فإن احتمالية الإصابة بسرطان القولون تقل. كما أن الباحثين الإنجليز فى الوقت الحالى يختبرون كبسولات الكركم لعلاج مرض سرطان القولون.
&آلام التهاب المفاصل:
يساعد الكركم على تقليل الآلام المرتبطة بالتهاب المفاصل وذلك من خلال المشروب السحرى التالى الذى يتم تحضيره فى المنزل: تدفئة كوب لبن وقبل غليانها يُرفع اللبن من فوق النار مع إضافة ملعقة صغيرة واحدة من الكركم المطحون والتقليب الجيد ثم شربها (يتم تناول هذا المشروب ثلاث مرات فى اليوم الواحد).
&الاضطرابات الهضمية:
أثبتت دراسات أُجريت على الحيوانات أن الكركم يعمل بمثابة المحفز الهضمى، ويساعد على إفراز الإنزيمات الهضمية التى تحلل الكربوهيدرات والدهون ولذا إذا كان الشخص يعانى من اضطرابات فى المعدة فشاى الكركم يكون بالعلاج المفيد له.
&السرطان خاصة سرطان الثدي و البروستات
عندما يتم مزج الكركم ببعض الخضراوات، يكون عندئذ مادة من المحتمل أن تُعالج أو تمنع الإصابة بمرض السرطان، ومن هذه الخضراوات: البروكلى، اللفت، الكرنب.
&أمراض القلب:
أظهرت دراسة أُجريت فى عام 1992، أن الكركم قد يساعد فى تقليل معدلات الكوليسترول ويحارب تصلب الشرايين.
كما أن هناك أبحاث مبدئية على الفئران أظهرت احتمالية وقف هذا العشب لتطور حالة (Multiple sclerosis).
&المدخنون:
فى تجربة معملية صغيرة تم أجراؤها فى عام 1992، تم التوصل بأنه عند تناول 1.5 جرام من الكركم يومياً لمدة شهر قد يساعد فى تقليل عدد الجينات المتغيرة (Mutagens) وهى مادة مساعدة للتغير السرطانى فى الخلايا. وفى نفس الدراسة ثبت أن بول المدخنين تقل به هذه الجينات المتغيرة (عند أخذ الكم اليومى الموصى به من الكركم) مقارنة بغير المدخنين.
الزنجبيل
هذا التابل انا استعمله في الأسماك خاصة و في البقول لانه يسرع من طهيها
http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/23/jpg//4a6ff6018b66f22.jpg
يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع (مشروب وطعام وبهارات وحتى الحلويات) في جميع انحاء العالم وذلك لأن الجميع يدرك أن فوائد الزنجبيل فعاله وعظيمة، ويزرع الزنجبيل كجذر يمكن أن تستهلك في المشروبات أو في الطبخ . ويمكن استخدامه لجعل الأطعمة حارة و حتى كمادة حافظة الطعام . لأكثر من 2000 سنة ، قد أوصى الطب الصيني استخدام الزنجبيل للمساعدة في علاج و منع العديد من المشاكل الصحية، ومن المعروف أن تعزيز الطاقة في الجسم و زيادة معدل الأيض لأجسامنا.
فوائد الزنجبيل
& يحافظ على دورة الدم الطبيعية: حيث يحتوي الزنجبيل على الكروم والمغنيسيوم و الزنك والتي يمكن أن تساعد على تحسين تدفق الدم ، فضلا عن المساعدة في منع القشعريرة ، الحمى والعرق المفرط .
&من فوائد الزنجبيل علاج دوار الحركة: الزنجبيل هو علاج معروف فعال للغثيان المرتبط دوار الحركة، السبب الدقيق غير معروف ، ولكن في دراسة أجريت على طلاب البحرية ، الاشخاص الذين تناولوا مسحوق الزنجبيل عانوا أقل
&يحسن إمتصاص الطعام: من فوائد الزنجبيل انه يحسن امتصاص و تحفيز العناصر الغذائية الأساسية في الجسم، وهي تفعل ذلك من خلال تحفيز إفراز انزيمات المعدة و البنكرياس.
من فوائد الزنجبيل الوقاية من نزلات البرد والانفلونزا: وقد استخدم الزنجبيل منذ آلاف السنين كعلاج طبيعي لنزلات البرد والانفلونزا في جميع أنحاء آسيا.
&الاضطرابات المعوية: الزنجبيل هو المثل الأعلى في مساعدة الهضم ، وبالتالي تحسين امتصاص المواد الغذائية وتجنب آلام المعدة . الزنجبيل يقوم بتخفيف الالتهاب بطريقة مشابهة ل الأسبرين و الإيبوبروفين.
& الحد من سرطان القولون: وجدت دراسة في جامعة مينيسوتا أن الزنجبيل قد يبطئ نمو خلايا سرطان القولون والمستقيم .
&الحد من الألم والالتهاب: الزنجبيل يحتوي على اقوى المواد المضادة للالتهابات وهو أقوى مسكن طبيعي للألم.
& من فوائد الزنجبيل يحارب مشاكل في الجهاز التنفسي الشائعة: إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز التنفسي الشائعة مثل السعال، فان من فوائد الزنجبيل انه يساعد على توسيع الرئتين وتخفيف البلغم بهذه الطريقة يمكنك العلاج بسرعه من صعوبة التنفس.
&من فوائد الزنجبيل علاج سرطان المبيض: مسحوق الزنجبيل يؤدي الى موت الخلية في خلايا سرطان المبيض.
&من فوائد الزنجبيل يقوي المناعة: الزنجبيل يساعد على تحسين جهاز المناعة، تتناول كميه قليله من الزنجبيل في اليوم تساعدك على تقليل المخاطر المحتملة من السكتة الدماغية عن طريق تثبيط الترسبات الدهنية في الشرايين. فإنه يقلل أيضا الالتهابات البكتيرية في المعدة، ويساعد في معركة السعال الشديد وتهيج الحلق.
& التخلص من غثيان الصباح: قد أظهر الزنجبيل نسبة نجاح 75 في المئة في علاج غثيان الصباح.
الفلفل الأحمر الحلو او البابريكا
http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/23/jpg//bf5c8acc768917c.jpg
هذا التابل يعطي لون روعة للمرق الأحمر و يغنينا عن الاستعمال المفرط للطماطم المصبرة كما انه يعطي لون جميل الكاشير المنزلي و النقانق المنزلية
فوائده
فوائد عشبة البابريكا متنوّعة.. على رأسها الفيتامينات
فوائد عشبة البابريكا أو الفلفل الاحمر غنية عن التعريف. بملعقة طعام واحدة منها تحتوي على 19 سعرة حرارية، يضيف الفلفل الحلو كمّية ضئيلة من السعرات الحرارية اليومية الى مجموع ما تأكلينه يوميًا، ولكنها تمنحك بالمقابل كمية كبيرة من المواد المغذية على رأسها الكاروتينات التي تتضمّن الفيتامين "A".
&البابريكا مصدر قوي للفيتامين "A". إضافة ملعقة كبيرة واحدة منها الى وجبتك توفر لك 167 ميكروغرامًا من الفيتامين "A" يوميًا. وهذه الكمية من الفيتامين تشكل ما يقرب من ربع كمية الفيتامين "A" التي عليك استهلاكها خلال النهار. هذا الفيتامين المعروف أيضًا باسم الريتينول مهم للبصر وصحة الجلد وعمل جهاز المناعة الطبيعي وتكوين العظام والتئام الجروح .
&بأدائه دور المضاد للأكسدة يمكن للفيتامين "E" أن يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. الفيتامين "E" المتوفر في البابريكا مهم أيضًا لصحة الدم، كما له دور في إنتاج خلايا الدم الحمراء وإبعاد الجلطات. مع 13.5 في المئة من كمية الفيتامين "E" التي تحتاجين إليها يوميًا، تُعدّ البابريكا مصدرًا ممتازًا لهذا المركب.
&الفيتامين "B" عمومًا يساعد على تغذية جسمك عن طريق تقليص الدهون وتحويل الكربوهيدرات إلى غلوكوز. أما ما تقدّمه البابريكا فهو ما يكفيك من الفيتامين "B6" يوميًا. من فوائد هذا الفيتامين تهدئة الاعصاب وضمان دورة نوم عادية. كذلك من خلال تناولها يمكن للفيتامين "B6" زيادة مستويات السيروتونين والنورادرينالين في الجسم، وكلاهما يساعدانك على البقاء سعيدة وبعيدة عن الإجهاد.
بذور الكسبر
http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/23/jpg//a24a8d0b15c54a0.jpg
هذا التابل غني عن التعريف عن الجزائريات انا استعمله في معظم اطباقي خاصة الشوربات
فوائده
تعد بذور الكسبرمصدرا كبيرا للبوتاسيوم, و الحديد, و فيتامين أ, ج, ك, و حمض الفوليك, و المغنيسيوم, و الكالسيوم, إضافة إلى شهرتها الواسعة في جميع أنحاء العالم, لخصائصها الطبية المعروفة, و إمكانية استخدامها كنوع من أنواع التوابل التي تضفي طعما لذيذا على الأطعمة, كما تمتلك بذور الكسبر العديد من الفوائد
&&تحسن من عملية الهضم
تحتوي بذور الكسبرعلى خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تعزيز الأداء السليم لحركة الكبد و الأمعاء, كما تساعد في إنتاج الإنزيمات الهضمية.
&مصدرا جيدا لفيتامين ج
أظهرت الدراسات بأن بذور الكسبر تحتوي على نسبة 30% من الكمية الموصى بها يوميا من فيتامين ج.
&مكافحة السكري
تحفز بذور الكسبر من إنتاج الأنسولين و بالتالي الحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل صحي, و تقليل كمية الكولسترول السيء, و زيادة الكولسترول الجيد في الدم, بحيث يوصى الأشخاص المصابين بمرض السكري, و ارتفاع الكولسترول بشرب ماء الكزبرة يوميا.
&فقر الدم
ينصح بإضافة بذور الكسبر و أوراقها إلى النظام الغذائي الخاص بالأشخاص, لإحتوائه على كمية عالية من الحديد, الذي يساعد في منع فقر الدم.
&العناية بالعين
تعتبر بذور الكسبر من أفضل علاجات التهاب الملتحمة, أو العين الوردية, لإحتوائها على نسب عالية من مضادات الأكسدة, التي تقلل من احمرار و حكة العينين.
&صحة المرأة
يساعد شرب خليط دافئ من بذور الكسبر و الماء, و معلقة صغيرة من السكر, على منع اضطرابات الحيض, و تدفقها الكبير, و ذلك بتناوله ثلاث مرات يوميا.
لا تقرأ وتنسى ، فالصحة أغلى من ان ننساها و الله أمرنا ان نحافظ على نعمه علينا
[SIZE="5"]أرجو ان تكون الردود على قدر قيمة الموضوع
الكركم]
http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/23/jpg//8a9a833c207cfef.jpg
هذا التابل وزنه ذهب ، اناستعمله في المرق الأبيض و العجاءن بالمرق الأبيض و حتى في الأسماك و الصلصات يعطيها لون روعة
[SIZE="6"]فوائد الكركم
فوائده وخواصه التى تساعد على الشفاء موجودة فى ساقه وهو نفس الجزء الذى يكسب الطعام اللون والمذاق. يُستخدم دائماً فى صورته الطازجة فى المطبخ الآسيوى، أما فى باقى أجزاء العالم العالم فيُستخدم فى صورته المجففة والمطحونة.
1- الكركم يقلل من نسبة الدهون بالجسم، وينشط من الدورة الدموية وينقى الدم.
2- يساعد الجسم فى عملية الهضم، ويحارب الطفيليات التى توجد فى الأمعاء.
3- تجرى الدراسات عن إمكانية استخدامه فى محاربة السرطانات والالتهابات.
4- يستخدم كمهدأ ومطهر فى الحالات المتعددة التالية:
& مرض سرطان الأمعاء:
إذا تم استخدام الكركم على نحو متكرر، فإن احتمالية الإصابة بسرطان القولون تقل. كما أن الباحثين الإنجليز فى الوقت الحالى يختبرون كبسولات الكركم لعلاج مرض سرطان القولون.
&آلام التهاب المفاصل:
يساعد الكركم على تقليل الآلام المرتبطة بالتهاب المفاصل وذلك من خلال المشروب السحرى التالى الذى يتم تحضيره فى المنزل: تدفئة كوب لبن وقبل غليانها يُرفع اللبن من فوق النار مع إضافة ملعقة صغيرة واحدة من الكركم المطحون والتقليب الجيد ثم شربها (يتم تناول هذا المشروب ثلاث مرات فى اليوم الواحد).
&الاضطرابات الهضمية:
أثبتت دراسات أُجريت على الحيوانات أن الكركم يعمل بمثابة المحفز الهضمى، ويساعد على إفراز الإنزيمات الهضمية التى تحلل الكربوهيدرات والدهون ولذا إذا كان الشخص يعانى من اضطرابات فى المعدة فشاى الكركم يكون بالعلاج المفيد له.
&السرطان خاصة سرطان الثدي و البروستات
عندما يتم مزج الكركم ببعض الخضراوات، يكون عندئذ مادة من المحتمل أن تُعالج أو تمنع الإصابة بمرض السرطان، ومن هذه الخضراوات: البروكلى، اللفت، الكرنب.
&أمراض القلب:
أظهرت دراسة أُجريت فى عام 1992، أن الكركم قد يساعد فى تقليل معدلات الكوليسترول ويحارب تصلب الشرايين.
كما أن هناك أبحاث مبدئية على الفئران أظهرت احتمالية وقف هذا العشب لتطور حالة (Multiple sclerosis).
&المدخنون:
فى تجربة معملية صغيرة تم أجراؤها فى عام 1992، تم التوصل بأنه عند تناول 1.5 جرام من الكركم يومياً لمدة شهر قد يساعد فى تقليل عدد الجينات المتغيرة (Mutagens) وهى مادة مساعدة للتغير السرطانى فى الخلايا. وفى نفس الدراسة ثبت أن بول المدخنين تقل به هذه الجينات المتغيرة (عند أخذ الكم اليومى الموصى به من الكركم) مقارنة بغير المدخنين.
الزنجبيل
هذا التابل انا استعمله في الأسماك خاصة و في البقول لانه يسرع من طهيها
http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/23/jpg//4a6ff6018b66f22.jpg
يستخدم الزنجبيل على نطاق واسع (مشروب وطعام وبهارات وحتى الحلويات) في جميع انحاء العالم وذلك لأن الجميع يدرك أن فوائد الزنجبيل فعاله وعظيمة، ويزرع الزنجبيل كجذر يمكن أن تستهلك في المشروبات أو في الطبخ . ويمكن استخدامه لجعل الأطعمة حارة و حتى كمادة حافظة الطعام . لأكثر من 2000 سنة ، قد أوصى الطب الصيني استخدام الزنجبيل للمساعدة في علاج و منع العديد من المشاكل الصحية، ومن المعروف أن تعزيز الطاقة في الجسم و زيادة معدل الأيض لأجسامنا.
فوائد الزنجبيل
& يحافظ على دورة الدم الطبيعية: حيث يحتوي الزنجبيل على الكروم والمغنيسيوم و الزنك والتي يمكن أن تساعد على تحسين تدفق الدم ، فضلا عن المساعدة في منع القشعريرة ، الحمى والعرق المفرط .
&من فوائد الزنجبيل علاج دوار الحركة: الزنجبيل هو علاج معروف فعال للغثيان المرتبط دوار الحركة، السبب الدقيق غير معروف ، ولكن في دراسة أجريت على طلاب البحرية ، الاشخاص الذين تناولوا مسحوق الزنجبيل عانوا أقل
&يحسن إمتصاص الطعام: من فوائد الزنجبيل انه يحسن امتصاص و تحفيز العناصر الغذائية الأساسية في الجسم، وهي تفعل ذلك من خلال تحفيز إفراز انزيمات المعدة و البنكرياس.
من فوائد الزنجبيل الوقاية من نزلات البرد والانفلونزا: وقد استخدم الزنجبيل منذ آلاف السنين كعلاج طبيعي لنزلات البرد والانفلونزا في جميع أنحاء آسيا.
&الاضطرابات المعوية: الزنجبيل هو المثل الأعلى في مساعدة الهضم ، وبالتالي تحسين امتصاص المواد الغذائية وتجنب آلام المعدة . الزنجبيل يقوم بتخفيف الالتهاب بطريقة مشابهة ل الأسبرين و الإيبوبروفين.
& الحد من سرطان القولون: وجدت دراسة في جامعة مينيسوتا أن الزنجبيل قد يبطئ نمو خلايا سرطان القولون والمستقيم .
&الحد من الألم والالتهاب: الزنجبيل يحتوي على اقوى المواد المضادة للالتهابات وهو أقوى مسكن طبيعي للألم.
& من فوائد الزنجبيل يحارب مشاكل في الجهاز التنفسي الشائعة: إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز التنفسي الشائعة مثل السعال، فان من فوائد الزنجبيل انه يساعد على توسيع الرئتين وتخفيف البلغم بهذه الطريقة يمكنك العلاج بسرعه من صعوبة التنفس.
&من فوائد الزنجبيل علاج سرطان المبيض: مسحوق الزنجبيل يؤدي الى موت الخلية في خلايا سرطان المبيض.
&من فوائد الزنجبيل يقوي المناعة: الزنجبيل يساعد على تحسين جهاز المناعة، تتناول كميه قليله من الزنجبيل في اليوم تساعدك على تقليل المخاطر المحتملة من السكتة الدماغية عن طريق تثبيط الترسبات الدهنية في الشرايين. فإنه يقلل أيضا الالتهابات البكتيرية في المعدة، ويساعد في معركة السعال الشديد وتهيج الحلق.
& التخلص من غثيان الصباح: قد أظهر الزنجبيل نسبة نجاح 75 في المئة في علاج غثيان الصباح.
الفلفل الأحمر الحلو او البابريكا
http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/23/jpg//bf5c8acc768917c.jpg
هذا التابل يعطي لون روعة للمرق الأحمر و يغنينا عن الاستعمال المفرط للطماطم المصبرة كما انه يعطي لون جميل الكاشير المنزلي و النقانق المنزلية
فوائده
فوائد عشبة البابريكا متنوّعة.. على رأسها الفيتامينات
فوائد عشبة البابريكا أو الفلفل الاحمر غنية عن التعريف. بملعقة طعام واحدة منها تحتوي على 19 سعرة حرارية، يضيف الفلفل الحلو كمّية ضئيلة من السعرات الحرارية اليومية الى مجموع ما تأكلينه يوميًا، ولكنها تمنحك بالمقابل كمية كبيرة من المواد المغذية على رأسها الكاروتينات التي تتضمّن الفيتامين "A".
&البابريكا مصدر قوي للفيتامين "A". إضافة ملعقة كبيرة واحدة منها الى وجبتك توفر لك 167 ميكروغرامًا من الفيتامين "A" يوميًا. وهذه الكمية من الفيتامين تشكل ما يقرب من ربع كمية الفيتامين "A" التي عليك استهلاكها خلال النهار. هذا الفيتامين المعروف أيضًا باسم الريتينول مهم للبصر وصحة الجلد وعمل جهاز المناعة الطبيعي وتكوين العظام والتئام الجروح .
&بأدائه دور المضاد للأكسدة يمكن للفيتامين "E" أن يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. الفيتامين "E" المتوفر في البابريكا مهم أيضًا لصحة الدم، كما له دور في إنتاج خلايا الدم الحمراء وإبعاد الجلطات. مع 13.5 في المئة من كمية الفيتامين "E" التي تحتاجين إليها يوميًا، تُعدّ البابريكا مصدرًا ممتازًا لهذا المركب.
&الفيتامين "B" عمومًا يساعد على تغذية جسمك عن طريق تقليص الدهون وتحويل الكربوهيدرات إلى غلوكوز. أما ما تقدّمه البابريكا فهو ما يكفيك من الفيتامين "B6" يوميًا. من فوائد هذا الفيتامين تهدئة الاعصاب وضمان دورة نوم عادية. كذلك من خلال تناولها يمكن للفيتامين "B6" زيادة مستويات السيروتونين والنورادرينالين في الجسم، وكلاهما يساعدانك على البقاء سعيدة وبعيدة عن الإجهاد.
بذور الكسبر
http://www.m5zn.com/newuploads/2014/11/23/jpg//a24a8d0b15c54a0.jpg
هذا التابل غني عن التعريف عن الجزائريات انا استعمله في معظم اطباقي خاصة الشوربات
فوائده
تعد بذور الكسبرمصدرا كبيرا للبوتاسيوم, و الحديد, و فيتامين أ, ج, ك, و حمض الفوليك, و المغنيسيوم, و الكالسيوم, إضافة إلى شهرتها الواسعة في جميع أنحاء العالم, لخصائصها الطبية المعروفة, و إمكانية استخدامها كنوع من أنواع التوابل التي تضفي طعما لذيذا على الأطعمة, كما تمتلك بذور الكسبر العديد من الفوائد
&&تحسن من عملية الهضم
تحتوي بذور الكسبرعلى خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تعزيز الأداء السليم لحركة الكبد و الأمعاء, كما تساعد في إنتاج الإنزيمات الهضمية.
&مصدرا جيدا لفيتامين ج
أظهرت الدراسات بأن بذور الكسبر تحتوي على نسبة 30% من الكمية الموصى بها يوميا من فيتامين ج.
&مكافحة السكري
تحفز بذور الكسبر من إنتاج الأنسولين و بالتالي الحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل صحي, و تقليل كمية الكولسترول السيء, و زيادة الكولسترول الجيد في الدم, بحيث يوصى الأشخاص المصابين بمرض السكري, و ارتفاع الكولسترول بشرب ماء الكزبرة يوميا.
&فقر الدم
ينصح بإضافة بذور الكسبر و أوراقها إلى النظام الغذائي الخاص بالأشخاص, لإحتوائه على كمية عالية من الحديد, الذي يساعد في منع فقر الدم.
&العناية بالعين
تعتبر بذور الكسبر من أفضل علاجات التهاب الملتحمة, أو العين الوردية, لإحتوائها على نسب عالية من مضادات الأكسدة, التي تقلل من احمرار و حكة العينين.
&صحة المرأة
يساعد شرب خليط دافئ من بذور الكسبر و الماء, و معلقة صغيرة من السكر, على منع اضطرابات الحيض, و تدفقها الكبير, و ذلك بتناوله ثلاث مرات يوميا.
لا تقرأ وتنسى ، فالصحة أغلى من ان ننساها و الله أمرنا ان نحافظ على نعمه علينا
[SIZE="5"]أرجو ان تكون الردود على قدر قيمة الموضوع