oum imane83
2014-11-04, 12:08
تلعب التوابل والأعشاب دور كبير في حياتنا اليومية وفي الطهو منذ قديم الزمان ..لدلك نقلت لكم عينة من التوابل بدكر فوائدها وقيمتها من بينها
. القرفة :
http://im74.gulfup.com/mJIEnT.jpg
يتم إستخراجها من اللحاء الجاف من شجرة القرفة في الهند وهي تباع عادة مطحونة أو على شكل عصي مجففة وتستخدم عادة في الحلوى ولكن يمكن إستخدامها في طهو اللحوم لإعطائها المذاق المميز وتتمتع القرفة بخاصية مميزة وهي قدرتها على تطهير خلايا الجسم وزيادة مقاومتها للفيروسات كما تستخدم لعلاج مشاكل المعدة ومكافحة مضاعفات مشاكل الدورة الدموية وهي مفيدة أيضًا لمرضى السكر يمكنك إستخدام زيت القرفة المركز في تعطير المنزل والتخلص من الحالة المزاجية السيئة
2. الفلفل :
http://im74.gulfup.com/d1uFAz.jpg
تخيل أن الفلفل كان يستخدم كعملة في قديم الزمان وهو يتواجد إما مطحون أو على شكل حبيبات والفلفل ليس لونه أسود فقط فهناك الفلفل البمبي وهو فلفل ناعم يوضع على السلطة لكي يعطيها نكهة حارة خاصة أما الفلفل الأبيض والأسود يستخدم كليهما في الحساء والخضراوات والمخللات ويتمتع الفلفل بمضادات الأكسدة ومقاومات لتكون الخلايا السرطانية
. 3الكمون:
http://im74.gulfup.com/426q9t.jpg
هو أحد التوابل واسعة الإنتشار في الطهي في جميع أنحاء العالم وخاصة في الهند والشرق الأوسط وهو عبارة عن حبيبات صغيرة والتي تنتمي إلى نبات الكمون وهي عادة ما تحمل لسعة حارة خفيفة وطعم رائع وهي أقرب ما تكون إلى حبيبات الينسون وغالبُا ما يستخدم الكمون في الحساء وطهي الخضراوات والأسماك والدواجن ومثله مثل جميع أنواع التوابل له فوائد صحية وهي علاج إضطرابات الجهاز الهضمي وانتفاخ البطن
4. الزنجبيل:
http://im74.gulfup.com/hKW5CM.jpg
أحد التوابل العطرية ذات الرائحة النفاذة وهو في الأصل من الهند والصين ويتم تجميع من جذوع نبات الزنجبيل ويتميز بأنه أحد التوابل الحارة ذو المذاق الحلو وله قليل من المرارة. يتميز الزنجبيل بأنه متعدد الإستخدامات فهو يستخدم في الأطباق الحلوة (البسكوت- والمعجنات) ويستخدم مع الدواجن والمخللات ويفضل إستخدامه في الأطباق الأسيوية مثل السوشي ويمتلك العديد من الفوائد الصحية منها علاج أمراض القلب والشرايين ونزلات البرد والإحساس بالإرهاق كما انه يساعد على حرق الدهون ولكن يجب أن تقوم بتخزينه في حاويات زجاجية ويتم حفظه في أماكن جافة بعيدة عن الضوء
5الثوم :
http://im74.gulfup.com/h6XtRG.jpg
الثوم عنصر مهم في أي مطبخ فيكاد لا يوجد مطبخ لا يحتوي على الثوم فهو يستخدم في الطبخ بحيث يعطي نكهة مميزة للحوم والأسماك و كما يمكن تحضير الخبز المحمص بزيت الزيتون مع الثوم ويستخدم أيضًا في صناعة بعض الصلصات والأطعمة المقلية يحتوي الثوم على العديد من الفوائد الصحية القيمة فهو يقضي على الطفيليات المعوية ويقلل نسبة الكولسترول في الدم ويتحكم في نسبة الجلوكوز كما أنه يستخدم كمسكن للآلام
6. الكزبرة:
http://im74.gulfup.com/LaToxd.jpg
تتم زراعة الكزبرة في جميع دول العالم ولكن إستخداماتها تختلف من دولة لأخرى ومن منطقة لأخرى وهي تستخدم في تحضير الصلصات والحساء ومرقة التوابل كما تعطي نكهة مميزة للحوم والأسماك تستخدم الكزبرة في علاج مشاكل الهضم والإنتفاخ ولكي تحصل على فائدتها كاملة عند الطبخ يجب أن تضيفها في نهاية عملية الطبخ حتى لا تفقد طعمها من طول تواجدها على النار
7. القرنفل:
http://im74.gulfup.com/rxiOdQ.jpg
يستخدم القرنفل في العديد من الثقافات منذ 2000 سنة فله العديد والعديد من الفوائد الصحية كما أنه يعطي نطهة مميزة للاطعمة عند إستخدامه في عمليات الطهي يتميز القرنفل بان له قدرات مطهرة ويساعد على مكافحة العدوى في بعض الأمراض مثل الكويرا والمالاريا كما يستخدم في علاج نزلات البرد ومشاكل الجهاز الهضمي يحتوي زيت القرنفل على الأوجينول وهو مصدر الرائحة النفاذة له كما يُضفي عليه اللسعة الشديدة التي تشعر بها عند مضغه
8. جوزة الطيب:
http://im74.gulfup.com/lCAgQq.jpg
جوزة الطيب تم تصميفها على أنها أحد الفاكهة التي تتم زراعتها في جزر الملوك في إندونيسيا وقد وصلت إلى أوروبا في القرن السادس عشر الميلادي ويتم إستخدام الجزء الحلو منها ذو الرائحة النفاذة واللون الأحمر ويتم إضافتها للحساء و طهي الخضراوات ويمكن إضافتها إلى بعض المشروبات الخاصة وتخيل أن هناك بعض شركات منتجات التجميل تضيفها إلى مكونات العطور
9. الزعفران:
http://im74.gulfup.com/Y9vegB.jpgيتم إستخراج الزعفران من الجزء العلوى لأزهار الزعفران ويعتبر من أغلى أنواع التوابل وذلك لأنه عند التصنيع يتم إستخدام 250000 زهرة زعفران لإنتاج 1 كيلو جرام فقط منه فهو يعتبر أحد التوابل النادرة والتي من الصعب إستخلاصها كما أن عمليات إنتاجه بطيئة ومعقدة يستخدم الزعفران في إعطاء لون مميز للأطباق كما أنه يحتوي على مجموعة مهمة من الفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين ب6 وبعض مضادات الأكسدة وتخيل أنه يحتوي على الحديد لذلك يستخدم في مقاومة الانيميا ويمد جسمك بما يحتاج من البوتاسيوم والماغنيسيوم 10
. الزعتر:
http://im74.gulfup.com/0UCptY.jpg
هو احد الأعشاب التي تنمو بحيث لا يتعدى طولها 30 سنتيمتر ويستخدم البشر الزعتر منذ عصور الرومان ويحتوي زيت الزعتر على فيتامين سي والمنجنيز كما أنه يستخدم في صناعة الأدوية وطهي اللحوم والأسماك والخضر ...
اقرأ المقال من هنا:http://www.thaqafnafsak.com/?p=41
اقرأ المقال من هنا:http://www.thaqafnafsak.com/?p=41
. القرفة :
http://im74.gulfup.com/mJIEnT.jpg
يتم إستخراجها من اللحاء الجاف من شجرة القرفة في الهند وهي تباع عادة مطحونة أو على شكل عصي مجففة وتستخدم عادة في الحلوى ولكن يمكن إستخدامها في طهو اللحوم لإعطائها المذاق المميز وتتمتع القرفة بخاصية مميزة وهي قدرتها على تطهير خلايا الجسم وزيادة مقاومتها للفيروسات كما تستخدم لعلاج مشاكل المعدة ومكافحة مضاعفات مشاكل الدورة الدموية وهي مفيدة أيضًا لمرضى السكر يمكنك إستخدام زيت القرفة المركز في تعطير المنزل والتخلص من الحالة المزاجية السيئة
2. الفلفل :
http://im74.gulfup.com/d1uFAz.jpg
تخيل أن الفلفل كان يستخدم كعملة في قديم الزمان وهو يتواجد إما مطحون أو على شكل حبيبات والفلفل ليس لونه أسود فقط فهناك الفلفل البمبي وهو فلفل ناعم يوضع على السلطة لكي يعطيها نكهة حارة خاصة أما الفلفل الأبيض والأسود يستخدم كليهما في الحساء والخضراوات والمخللات ويتمتع الفلفل بمضادات الأكسدة ومقاومات لتكون الخلايا السرطانية
. 3الكمون:
http://im74.gulfup.com/426q9t.jpg
هو أحد التوابل واسعة الإنتشار في الطهي في جميع أنحاء العالم وخاصة في الهند والشرق الأوسط وهو عبارة عن حبيبات صغيرة والتي تنتمي إلى نبات الكمون وهي عادة ما تحمل لسعة حارة خفيفة وطعم رائع وهي أقرب ما تكون إلى حبيبات الينسون وغالبُا ما يستخدم الكمون في الحساء وطهي الخضراوات والأسماك والدواجن ومثله مثل جميع أنواع التوابل له فوائد صحية وهي علاج إضطرابات الجهاز الهضمي وانتفاخ البطن
4. الزنجبيل:
http://im74.gulfup.com/hKW5CM.jpg
أحد التوابل العطرية ذات الرائحة النفاذة وهو في الأصل من الهند والصين ويتم تجميع من جذوع نبات الزنجبيل ويتميز بأنه أحد التوابل الحارة ذو المذاق الحلو وله قليل من المرارة. يتميز الزنجبيل بأنه متعدد الإستخدامات فهو يستخدم في الأطباق الحلوة (البسكوت- والمعجنات) ويستخدم مع الدواجن والمخللات ويفضل إستخدامه في الأطباق الأسيوية مثل السوشي ويمتلك العديد من الفوائد الصحية منها علاج أمراض القلب والشرايين ونزلات البرد والإحساس بالإرهاق كما انه يساعد على حرق الدهون ولكن يجب أن تقوم بتخزينه في حاويات زجاجية ويتم حفظه في أماكن جافة بعيدة عن الضوء
5الثوم :
http://im74.gulfup.com/h6XtRG.jpg
الثوم عنصر مهم في أي مطبخ فيكاد لا يوجد مطبخ لا يحتوي على الثوم فهو يستخدم في الطبخ بحيث يعطي نكهة مميزة للحوم والأسماك و كما يمكن تحضير الخبز المحمص بزيت الزيتون مع الثوم ويستخدم أيضًا في صناعة بعض الصلصات والأطعمة المقلية يحتوي الثوم على العديد من الفوائد الصحية القيمة فهو يقضي على الطفيليات المعوية ويقلل نسبة الكولسترول في الدم ويتحكم في نسبة الجلوكوز كما أنه يستخدم كمسكن للآلام
6. الكزبرة:
http://im74.gulfup.com/LaToxd.jpg
تتم زراعة الكزبرة في جميع دول العالم ولكن إستخداماتها تختلف من دولة لأخرى ومن منطقة لأخرى وهي تستخدم في تحضير الصلصات والحساء ومرقة التوابل كما تعطي نكهة مميزة للحوم والأسماك تستخدم الكزبرة في علاج مشاكل الهضم والإنتفاخ ولكي تحصل على فائدتها كاملة عند الطبخ يجب أن تضيفها في نهاية عملية الطبخ حتى لا تفقد طعمها من طول تواجدها على النار
7. القرنفل:
http://im74.gulfup.com/rxiOdQ.jpg
يستخدم القرنفل في العديد من الثقافات منذ 2000 سنة فله العديد والعديد من الفوائد الصحية كما أنه يعطي نطهة مميزة للاطعمة عند إستخدامه في عمليات الطهي يتميز القرنفل بان له قدرات مطهرة ويساعد على مكافحة العدوى في بعض الأمراض مثل الكويرا والمالاريا كما يستخدم في علاج نزلات البرد ومشاكل الجهاز الهضمي يحتوي زيت القرنفل على الأوجينول وهو مصدر الرائحة النفاذة له كما يُضفي عليه اللسعة الشديدة التي تشعر بها عند مضغه
8. جوزة الطيب:
http://im74.gulfup.com/lCAgQq.jpg
جوزة الطيب تم تصميفها على أنها أحد الفاكهة التي تتم زراعتها في جزر الملوك في إندونيسيا وقد وصلت إلى أوروبا في القرن السادس عشر الميلادي ويتم إستخدام الجزء الحلو منها ذو الرائحة النفاذة واللون الأحمر ويتم إضافتها للحساء و طهي الخضراوات ويمكن إضافتها إلى بعض المشروبات الخاصة وتخيل أن هناك بعض شركات منتجات التجميل تضيفها إلى مكونات العطور
9. الزعفران:
http://im74.gulfup.com/Y9vegB.jpgيتم إستخراج الزعفران من الجزء العلوى لأزهار الزعفران ويعتبر من أغلى أنواع التوابل وذلك لأنه عند التصنيع يتم إستخدام 250000 زهرة زعفران لإنتاج 1 كيلو جرام فقط منه فهو يعتبر أحد التوابل النادرة والتي من الصعب إستخلاصها كما أن عمليات إنتاجه بطيئة ومعقدة يستخدم الزعفران في إعطاء لون مميز للأطباق كما أنه يحتوي على مجموعة مهمة من الفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين ب6 وبعض مضادات الأكسدة وتخيل أنه يحتوي على الحديد لذلك يستخدم في مقاومة الانيميا ويمد جسمك بما يحتاج من البوتاسيوم والماغنيسيوم 10
. الزعتر:
http://im74.gulfup.com/0UCptY.jpg
هو احد الأعشاب التي تنمو بحيث لا يتعدى طولها 30 سنتيمتر ويستخدم البشر الزعتر منذ عصور الرومان ويحتوي زيت الزعتر على فيتامين سي والمنجنيز كما أنه يستخدم في صناعة الأدوية وطهي اللحوم والأسماك والخضر ...
اقرأ المقال من هنا:http://www.thaqafnafsak.com/?p=41
اقرأ المقال من هنا:http://www.thaqafnafsak.com/?p=41