هل يوجد تشيز كيك بالموز؟؟ [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

SAMAH SAMAH

2014-12-21, 12:13

السلام عليكم جمعتلك بعض الوصفات اختي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الذيكم يا طعمين
النهاردة هقدملكم وصفتى الحلوة دى بس انا مصورتش الطريقة
وقولولى رأيكم والى مش هتقيم مش هتدوق

مقادير القاعدة (http://forums.fatakat.com/thread2391765)
2 باكو بسكوت مطحون مع 3 ش مندولين والطعم بيكون روووووووووووعة
انا مبحطش زبدة على البسكوت اصلى مبحبهاش بستبدلها بمعلقتين قشطة وارفعهم على النار لحد متسيح فى البسكوت (http://forums.fatakat.com/thread2391765) وبعدين افردة فى صينية التشيز كيك (http://forums.fatakat.com/thread2391765)
مقادير الحشوة
6 جبنة كيرى + 2 كوب زبادى بالموز (http://forums.fatakat.com/thread2391765)+3 ملعقة كريم شانتيه+ملعقة جوزهند+فانيليا+3 ملعقة سكر+بيضة
وأضرب فى الخلاط وعلى البسكوت وفى الفرن عدل بس أكون سيباه سخن

وأسيبه فى الفرن 1/4 ساعة تقريبا لحد مالاقى الطبقة نفخت زى الكيكة
بعد ماتبرد شوية أقطع موزتين شايح وأرصها
نيجى لطبقة مووووووووووووس الشيكولاتة
شيكولاتة خام+كاكاو نسكويك+لبن+ملعقتين جيلاتين أو شريحتين جيلاتين وأقلبهم لحد ما يتقل زى المهلبية
وأنزله بالراحة على طبقة شرايح الموووووووووووووووووووز وعلى التلاجة عدل
وشوفوا الصور وادعوووووووووووولى

http://files2.fatakat.com/2012/1/13257669284876.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2391765)

http://files2.fatakat.com/2012/1/13257747053651.jpg (http://forums.fatakat.com/thread2391765)

http://www.mbc.net/.imaging/stk/mbc/photo-mod2/website/*******pool/ar/2013/7/5/تشيز-كيك-الموز/components/0/imageBinary/e398eeffe57339d69df197a2c24748d3071857be/CC_03_i5-تشيز--كيك--الموز.jpg

سلام يا صبايا http://forum.sedty.com/images/smilies/get-2-2008-yds6b3uo.gif

اليوم هادا طبق جديد من اختراعي ومستوحى من وصفة لحلو اكلته في مطعم ايطالي

نبدأ بالمقادير

http://forum.sedty.com/imagehosting/19642_1259671500.jpg (http://forum.sedty.com/)وممكن نستعمل فيلادلفيا بدل الماسكربوني

الطريقة:

اول شي طبعا نفتت البسكوت ونعجنه بالزبدة ونفرده بالبايركس او الصينية انا لأنو ما عندي صينية التشيز كيك وندخله الفريز 10 دقائق عشان يتماسك وهااد شكله بعد ما طلعناه

http://forum.sedty.com/imagehosting/19642_1259672054.jpg (http://forum.sedty.com/)بعدين بنضيف الموز ونضع عليه ملعقة جيلاتين مذوبة في ماء ساخن
وبعد نضعه في الفريز كمان مرة حتى يتماسك
وكمية الموز تعتمد على ذوقك

http://forum.sedty.com/imagehosting/19642_1259672199.jpg (http://forum.sedty.com/)

وبعدين بنضيف طبقة بسكوت متل ما عملنا بالطبقة الأولى وما ننسى ندخلها الفريزر
http://forum.sedty.com/imagehosting/19642_1259672448.jpg (http://forum.sedty.com/)

بعدين نعمل خليط الجبنة وانا ما احتجت استعمل القشطة عشان بحب يكون طعم الجبنة واضح يعني بيعتمد على ذوقك وبنفرده فوق طبقة البسكوت

http://forum.sedty.com/imagehosting/19642_1259672496.jpg (http://forum.sedty.com/)

وبندخلها الثلاجة لحين وقت التقديم

انا وضعت عليها القليل من صوص التوفي وكمان جربت maple suryp اللي بنحطه على البان كيك وممكن تحطي اي شي تاني تلاقيه مناسب وهادا الشكل النهائي

http://forum.sedty.com/imagehosting/19642_1259672540.jpg (http://forum.sedty.com/)

أولا .. تشيز كيك الموز والليمون والجيلي ..

المقادير ..

الطبقة الأولى ..

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11297196701.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11297196701.jpg)

كوب ونصف بسكويت شاي مطحون خشن
كوب لوز مفروم
4 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقتا طعام قشدة

الطبقة الثانية ..

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01297196701.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01297196701.jpg)

كريم تشيز أي نوع
( استخدمت كيري مايوازي 10 حبات )
3/4 علبة حليب مكثف
2 م ك عصير ليمون
م ص برش ليمون
2 م ك حليب سائل

الطبقة الثالثة ..

حبتين موز + م ك سكر بني + م ص قرفة

الطبقة الأخيرة ..

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/71297196701.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/71297196701.jpg)

باكيت جيلي أي نكهة من هذه ( أناناس أو ليمون او مشمش )
استخدمت مشمش

^^^^^^^^^^^

الطريقة ..

تسيح الزبدة على نار هادئة

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/21297196701.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/21297196701.jpg)

يضاف اللوز المبشور ويقلب قليلا ليمتزج جيدا مع الزبدة

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/31297196701.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/31297196701.jpg)

ويتحمص قليلا

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/41297196701.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/41297196701.jpg)

ثم يضاف البسكويت المطحون ويقلب جيدا مع اللوز

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/51297196701.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/51297196701.jpg)

تفرد الطبقة في صينية ذات قاعدة متحركة وتضغط جيدا باليد أو بواسطة قاعدة كوب زجاجي عادي وتدخل الثلاجة لتتماسك وتبرد

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/61297196701.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/61297196701.jpg)

نحضر الجيلي كما هو مكتوب على العلبة

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/81297196701.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/81297196701.jpg)

ويترك جانبا ليبرد

تخلط مقادير الطبقة الثانية في الخلاط ..

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/91297196701.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/91297196701.jpg)

وتصب فوق طبقة البسكويت وتدخل الثلاجة لتبرد تماما

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01297196773.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01297196773.jpg)

يقطع الموز شرائح بسمك نصف سنتيمتر و يخلط مع باقي مقادير الطبقة الثالثة ..

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11297196773.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11297196773.jpg)

ويقلب قليلا على نار هادئة ليذوب السكر وتمتزج المكونات

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/21297196773.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/21297196773.jpg)

وترص فوق خليط الكيك ..

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/31297196773.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/31297196773.jpg)

يصب فوقها الجيلي بعد أن يبرد

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/41297196773.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/41297196773.jpg)

تدخل الثلاجة ويفضل تقطيعها بعد ليلة كاملة في الثلاجة
وعند فك دائرة القالب تغمس الصينية لثوان في ماء حار ..ثوان فقط وتقطع وتقدم ..

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/51297196773.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/51297196773.jpg)

وتقدم حسب الرغبة
قدمتها مع شرائح الموز .. وممكن مع ملعقة كريمة مخفوقة على الوجه

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/91297196773.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/91297196773.jpg)

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/61297196773.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/61297196773.jpg)

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11296839618.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11296839618.jpg)

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/71297196773.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/71297196773.jpg)

ثانيا :: تشيز كيك الموز بفوستر الموز ..

المقادير ..

الطبقة الأولى ..
كيك الموز

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01297199456.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01297199456.jpg)

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11297199456.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11297199456.jpg)

2 م ك زبدة
1/2 1 كوب دقيق
3/4 كوب سكر
1 م ص بيكنج بودر
حبتين موز مهروسين
1/4 كوب حليب
بيضتين
رشة قرفة
م ص فانيلا

الطبقة الثانية ..

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/61297199456.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/61297199456.jpg)

2 ظرف دريم ويب
كوب كريمة الخفق
10 حبات جبن كيري
علبة قشدة (100 جم)

الطبقة الثالثة ..

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/91297199456.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/91297199456.jpg)

موز ( 4 حبات أو على حسب حجم الموز والصينية المستخدمة )
1/4 كوب سكر بني أو أبيض لو البني غير متوفر
م ص فانيلا
م ص مستخلص (روح) الموز
2 م ك عصير ليمون
1 م ص قرفة

^^^^^^^^^^^^^^^^

الطريقة ..

الطبقة الأولى ..

تخفق الزبدة مع البيض والسكر

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/21297199456.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/21297199456.jpg)

يضاف الموز المهروس والقرفة

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/31297199456.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/31297199456.jpg)

وينخل الدقيق والبيكنج بودر ويضافا بالتريد للمزيج بالتبادل مع الحليب
وتغلف صينية متحركة القاعدة بالقصدير (الفويل) ويصب فيها الخليط بعد دهن القصدير بالزبدة وتدخل الفرن في درجة 160 لمدة 40 دقيقة

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/41297199456.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/41297199456.jpg)

هنا بعد خروجها من الفرن

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/51297199456.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/51297199456.jpg)

بعد أن تبرد تماما نقشر الطبقة العلوية من الكيك وتترك جانبا لنحضر الطبقة الثانية ..

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/71297199456.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/71297199456.jpg)

لتحضير الطبقة الثانية تخلط مكوناتها في الخلاط حتى تتجانس تماما وتصب فوق الكيك وتدخل الثلاجة لتتماسك وتبرد

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/81297199456.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/81297199456.jpg)

نحضر الطبقة الثالثة ..
يقطع الموز شرائح سميكة حوالي 1 سم
تذاب الزبدة مع السكر تماما وتضاف القرفة على نار متوسطة

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01297199547.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01297199547.jpg)

حتى تمام الذوبان

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11297199547.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11297199547.jpg)

تضاف كل السوائل والفانيلا ونقلب جيدا

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/21297199547.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/21297199547.jpg)

ثم يضاف الموز

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/31297199547.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/31297199547.jpg)

ويطهى قليلا من دقيقة لاثنتين وانتبهي له جيدا لأن السكر البني يحترق بسرعة

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/41297199547.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/41297199547.jpg)

يوضع فوق الكيك ويقدم فورا أو بعد أن يبرد

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/51297199547.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/51297199547.jpg)

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/61297199547.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/61297199547.jpg)

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/71297199547.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/71297199547.jpg)

بعد التقطيع

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/81297199547.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/81297199547.jpg)

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/91297199547.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/91297199547.jpg)

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11297199535.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/11297199535.jpg)

http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01297199535.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2011/205182/01297199535.jpg)

ازيكوا ياقمرات يارب دايما بخير .. النهارده لسه عامله تشيز كيك (http://forums.fatakat.com/thread5641019) بالموز وطلع وهمممممي جدا الحمد لله وسريع والله مش بياخد وقت خالص وعالبارد كله مفيش اي فرن
المقادير :
حوالي كيلو موز http://files.fatakat.com/newsmilies/sFun_banana.gif (http://forums.fatakat.com/thread5641019)http://files.fatakat.com/newsmilies/sFun_banana.gif (http://forums.fatakat.com/thread5641019)http://files.fatakat.com/newsmilies/sFun_banana.gif (http://forums.fatakat.com/thread5641019)
2 باكو بسكويت (http://forums.fatakat.com/thread5641019) شاي سادة انا استخدمت اولكر
2 ظرف دريم ويب كريم شانتيه
علبة كريم كراميل دريم
علبة ايس كريم فانيليا دريم
علبة جبنة كيري 8 قطع
علبة زبادي
رشه فانيليا صغيرة
نصف كوب لبن
معلقه صغيرة كاكاو ومعلقة صغيره اوي نسكافيه ( حسب الرغبة )
http://files2.fatakat.com/2014/11/14161826445286.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5641019)
الطريقه بقى اللي مش بتاخد 10 د بالكتير http://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-shiningsmile.gif (http://forums.fatakat.com/thread5641019)
اول حاجه يابنات هانجيب طبق عميق شويه ونحط فيه نص كوباية ميه او لبن للي يحب وندوب فيهم معلقة الصغيرة الكاكاو البودرة ورشة النسكافيه للي يحب وممكن رشة قرفه كمان انا بصراحه بحبها وبحشرها في اي حلويات غالبا http://files.fatakat.com/smilies2012/smiley-laugh.gif (http://forums.fatakat.com/thread5641019)
ونجيب باكوين البسكويت ونغمسهم في الطبق ده ونرصهم في صينية باريكس ( بصوا انا استخدمت بسكويت اولكر لانه فيه ميزة انه مش بيبوش علطول اول ماانزله في طبق اللبن بالكاكاو ده فمش بيتفتفت مني )

بعد مانرصهم في الصينيه بكون مقطعة الموز شرائح بالطول كده وارصه فوق البسكويت وديه تاني طبقة

http://files2.fatakat.com/2014/11/14161828306959.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5641019)
ثالث طبقة بقى ركزوا معايا هانجيب كيتشن ماشين او زي مانا عملت طبق بلاستيك علشان اخلط فيه ومضرب بيض ونحط فيه ( علبة الجبنة الكيري وعليها ظرفين الكريم شانتيه (http://forums.fatakat.com/thread5641019) وباكو الكريم كراميل من غير كيس الكراميل نفسه اللي شبه العسل ده وباكو الايس كريم الفانيليا وعلبة
الزبادي ورشة الفانيليا الصغيرة وحوالي نص كوب لبن ) ونخلطهم كلهم بمضرب البيض لحد مايهيشوا كده وحجمهم يزيد
والمفروض قوام الطبقة الثالثه ديه يبقى ماسك نفسه شويه مش سايل اوي ولا مكلكع يعني نزود اللبن واحده واحده علشان مايبقاش سايل معانا يطلع قوامه زي الصورة كده يارب يكون باين
http://files2.fatakat.com/2014/11/14161830155847.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5641019)
ملحوظه ( انا حطيت بصراحه يابنات معلقتين سكر مع الخليط وكلهم قالولي هنا في البيت انه مسكر شويه فاللي مش بتحب الحاجه مسكرة اووي ماتحطش سكر علشان كمان طعم الجبنه يبان واصلا الحاجات اللي حطيناها اغلبها فيها سكر )
بعد كده نفرد الطبقة الثالثه ديه فوق طبقة الموز في الصينيه البايركس
وديه صورة للطبقات من الجنب
http://files2.fatakat.com/2014/11/14161831497125.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5641019)
وعالوش انا ذوقته بكيس الكراميل اللي كان مع علبة الكريم كراميل وحطيت صوص شيكولاته ( كان عندي حبة شيكولاته صغيرة سيحتهم في حمام ميه ) ورشيت عالوش بندق كان وهممممي طعمه اوي ويدخل بعدها الثلاجه اقل حاجه 4 ساعات وياريت لو يبات كل مابيجمد بيكون احلى

http://files2.fatakat.com/2014/11/14161832865765.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5641019)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14161835228685.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5641019)
http://files2.fatakat.com/2014/11/14161836384844.jpg (http://forums.fatakat.com/thread5641019)