ام عبد الله 22
2014-10-10, 20:39
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته.
كنت وعدت بكيفية تنضيف الكرشة بالصور و تحضير البكبوكة كذالك ومنها تتعرفوا على عاداتنا وأطباقنا إن شاء الله يعجبوكم و جربوهم لما لا تبقى دائما زيادة معلومة مفيدة فقط.
اولا نبدأ بتنطف الكرشة
نغسل الكرشة جيدا ثم نضعها في إناء ونفرغ عليها ماء و 2 او 3 م ك جير ونتركها نصف ساعة أو أكثر.
http://im90.gulfup.com/SjgpFT.jpg
http://im86.gulfup.com/oRyCzf.jpg
عند مرور الوقت المحدد ناخد الكرشة او قطعة منها على طاولة العمل نحاول تكريطها مثل ما في الصورة.
http://im88.gulfup.com/o1asbw.jpg
http://im90.gulfup.com/PVmn1S.jpg
أنطرو ماذا نزعنا منها هل هذا يأكل؟ أريد رايكم.
http://im81.gulfup.com/dGmq6y.jpg
ها هي نظيفة و بيضاء مثل الثلج.
http://im48.gulfup.com/gs7pOz.jpg
أنطرو من الداخل هي كذالك نظيفة حتى الشحم نزعت.
ثم وضعتها في الما ء المغلي لمدة دقيقة واحدة او إثنين وها هي واجدة للإستعمال.
http://im44.gulfup.com/TEnEok.jpg
يتبع تنظيف المصارين و تحضير البكبوكة.
ثانيا تنطيف المصارين
بعد غسل المصارين جيدا نأتي لقلبهم انظرو كيف
http://im76.gulfup.com/dnjdi1.jpg
http://im46.gulfup.com/vkCdEj.jpg
شوفو ماذا اخرجنا منه.
http://im71.gulfup.com/WaRih4.jpg
ثم نغسلهم جيدا بالماء ونضعهم في إناء مملوء بالماء و1أو2 م ك ماء جافيل ويكون من الأحسن نوع براف bref نتركم مدة معتبرة ثم نغسلهم من الجافيل ونضعهم يغلو5 دقائق أو أكثر ما يهمش. .
http://im48.gulfup.com/PoLF6R.jpg
ونتحصلو على هاذو ثم نقصوهم بمقص المطبخ بالطبع.
http://im69.gulfup.com/nq0Eq3.jpg
http://im74.gulfup.com/TFLcAg.jpg
يتبع تحضير البكبوكة
ثالثا تحضير البكبوكة
الأن نأخد الرية نغسلها ثم نقطعها أطراف و نديروها تغلي في الماء من بعد نرحيوها في الرحى تاع اللحم ( تاع بكري اليدوية )ماشي الروبو او آخر.
http://im68.gulfup.com/eYlcQh.jpg
http://im67.gulfup.com/MOCElG.jpg
هنا خلطنا المصارين مقطعين مع الرية المرحية
ثم نزيدو عليهم التوابل م ك من كل واحد الفلفل الحمر+ الفلفل السود+سكنجبير+ كركب او خرقوم+ملح+راس الحانوت ( ديالنا ما فيهش الكمون ولا الكروية).+ المعدنوس.
http://im57.gulfup.com/p1YAkl.jpg
نزيدو للخليط غرفية حمص مشمخ بليلة و فنجان روز مشمخ بساعة أو أكثر.
http://im84.gulfup.com/BXtzGg.jpg
ثم نزيدو راس ثوم مقطع رقيق أو خشين ما يهمش + بصلة كبيرة أو إثنين متوسطين مقطعين كذالك ولي يحب يزيد حفنة زبيب أنا مدرتهاش لأن أولادي ما يحبوهش ونخلط الكل مع بعض مليح و نجيب الكرشة ونبدى نحشي فيها ثم نخيطها.
http://im47.gulfup.com/Zuhmkv.jpg
http://im63.gulfup.com/sS7vrz.jpg
نحطو البكبوكة في الكوكوط + حمص مشمخ+بصلة مرابيا+طماطم مرابيا+ طماطم مصبرة+فلفل اسود+فلفل احمر+عود صغير قرفة وماء ونديروها تطيب وها هي كيفاش جات.
http://im74.gulfup.com/PHVNfM.jpg
نجيبو صحن كبير ونحطو فيه الكسكس و نسقيوه بمرق البكبوكة ثم نفتحوها ونحطوها من الفوق .
http://im61.gulfup.com/uLLVKb.jpg
بالصحة و العافية من بعد الأكل بنصف ساعة نجيبو الصينية تا ع أتاي وبسم الله
http://im84.gulfup.com/PojiZP.jpg
نتمنى تعجبكم و أستسمحكم راني طولت عليكم يا أخواتي.
كنت وعدت بكيفية تنضيف الكرشة بالصور و تحضير البكبوكة كذالك ومنها تتعرفوا على عاداتنا وأطباقنا إن شاء الله يعجبوكم و جربوهم لما لا تبقى دائما زيادة معلومة مفيدة فقط.
اولا نبدأ بتنطف الكرشة
نغسل الكرشة جيدا ثم نضعها في إناء ونفرغ عليها ماء و 2 او 3 م ك جير ونتركها نصف ساعة أو أكثر.
http://im90.gulfup.com/SjgpFT.jpg
http://im86.gulfup.com/oRyCzf.jpg
عند مرور الوقت المحدد ناخد الكرشة او قطعة منها على طاولة العمل نحاول تكريطها مثل ما في الصورة.
http://im88.gulfup.com/o1asbw.jpg
http://im90.gulfup.com/PVmn1S.jpg
أنطرو ماذا نزعنا منها هل هذا يأكل؟ أريد رايكم.
http://im81.gulfup.com/dGmq6y.jpg
ها هي نظيفة و بيضاء مثل الثلج.
http://im48.gulfup.com/gs7pOz.jpg
أنطرو من الداخل هي كذالك نظيفة حتى الشحم نزعت.
ثم وضعتها في الما ء المغلي لمدة دقيقة واحدة او إثنين وها هي واجدة للإستعمال.
http://im44.gulfup.com/TEnEok.jpg
يتبع تنظيف المصارين و تحضير البكبوكة.
ثانيا تنطيف المصارين
بعد غسل المصارين جيدا نأتي لقلبهم انظرو كيف
http://im76.gulfup.com/dnjdi1.jpg
http://im46.gulfup.com/vkCdEj.jpg
شوفو ماذا اخرجنا منه.
http://im71.gulfup.com/WaRih4.jpg
ثم نغسلهم جيدا بالماء ونضعهم في إناء مملوء بالماء و1أو2 م ك ماء جافيل ويكون من الأحسن نوع براف bref نتركم مدة معتبرة ثم نغسلهم من الجافيل ونضعهم يغلو5 دقائق أو أكثر ما يهمش. .
http://im48.gulfup.com/PoLF6R.jpg
ونتحصلو على هاذو ثم نقصوهم بمقص المطبخ بالطبع.
http://im69.gulfup.com/nq0Eq3.jpg
http://im74.gulfup.com/TFLcAg.jpg
يتبع تحضير البكبوكة
ثالثا تحضير البكبوكة
الأن نأخد الرية نغسلها ثم نقطعها أطراف و نديروها تغلي في الماء من بعد نرحيوها في الرحى تاع اللحم ( تاع بكري اليدوية )ماشي الروبو او آخر.
http://im68.gulfup.com/eYlcQh.jpg
http://im67.gulfup.com/MOCElG.jpg
هنا خلطنا المصارين مقطعين مع الرية المرحية
ثم نزيدو عليهم التوابل م ك من كل واحد الفلفل الحمر+ الفلفل السود+سكنجبير+ كركب او خرقوم+ملح+راس الحانوت ( ديالنا ما فيهش الكمون ولا الكروية).+ المعدنوس.
http://im57.gulfup.com/p1YAkl.jpg
نزيدو للخليط غرفية حمص مشمخ بليلة و فنجان روز مشمخ بساعة أو أكثر.
http://im84.gulfup.com/BXtzGg.jpg
ثم نزيدو راس ثوم مقطع رقيق أو خشين ما يهمش + بصلة كبيرة أو إثنين متوسطين مقطعين كذالك ولي يحب يزيد حفنة زبيب أنا مدرتهاش لأن أولادي ما يحبوهش ونخلط الكل مع بعض مليح و نجيب الكرشة ونبدى نحشي فيها ثم نخيطها.
http://im47.gulfup.com/Zuhmkv.jpg
http://im63.gulfup.com/sS7vrz.jpg
نحطو البكبوكة في الكوكوط + حمص مشمخ+بصلة مرابيا+طماطم مرابيا+ طماطم مصبرة+فلفل اسود+فلفل احمر+عود صغير قرفة وماء ونديروها تطيب وها هي كيفاش جات.
http://im74.gulfup.com/PHVNfM.jpg
نجيبو صحن كبير ونحطو فيه الكسكس و نسقيوه بمرق البكبوكة ثم نفتحوها ونحطوها من الفوق .
http://im61.gulfup.com/uLLVKb.jpg
بالصحة و العافية من بعد الأكل بنصف ساعة نجيبو الصينية تا ع أتاي وبسم الله
http://im84.gulfup.com/PojiZP.jpg
نتمنى تعجبكم و أستسمحكم راني طولت عليكم يا أخواتي.