مساعدة [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

titina

2014-09-14, 17:42

السلام عليكم
هذي طريقة أم تاجو

عش العصفور ام محمد تاج
العجينة:
3كيلات فرينة وكيلة سمن نصها مارغارين ونصها سمن ورشة ملح وزوج مغارف سكر قلاصي وبيضة ونلم بماء الزهر نلوزها ونخليها ترتاح مليح كل مارتاحت كل ماتعبكش في الخدمة نحلها ماشي رقيقة وماشي خشينة ونحطها في لي مول .
الحشو:
200غ كاوكاو مقلي بالقشور و600غ مقشر ومقلي وثلاث مغارف سكر عادي وزوج مغارف مارغارين طرية وفاني ومغرف كبيرة اكستري تاع الكارامال ونلم بالبيض ومالازمش تجي جارية ولا يابسة ونخليها ليلة تبات وباقي الطريقة راهي موضحتها الحبيبة فلة في الرابط وكي طيب نعسلها مرتين وكي نحط المكسرات في التزيين نسخن شوي جولي وندهن برفق من فوق ونذرذر شوي بريو دوري وخلالالالالاص ولا نذرذر حبيبات فضية الصغيرة.

http://www.foxpic.com/v6gpxiyn.jpg

http://www.foxpic.com/vd9670pn.jpg

وهذا شرح للطريقة للأخت فلة

:mh92::dj_17:
http://dl2.glitter-graphics.net/pub/2413/2413902hctcxdfxl0.gif

https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1174753_255404614608648_1887018952_n.jpg

المقادير
عجينة الفيلو: Pâte phyllo
*8كيلات فرينة
*1كيلا سمن دايب و دافىء
*1ملعقة كبيرة لافني
*قرصة ملح
*ماء الزهر و ماء
*نشا

مقادير الحشو
*2كيلات لوز مرحي بقشورو
*1كيلا جوز
*1كيلا سكر تسكار
*extrait de noix غير ضروري
*1ملعقة كبيرة لافاني
*بيض

مقادير الشربات
*1 كيلو سكر
*3كيسان كبار ماء
*قد حبة حميصة شب او برج ليمون

[size="5"]طريقة تحضير الحجينةpâte phyllo

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1385742_255395897942853_1511990736_n.jpg
1تكيلي من بعد ديري الفرينة +لافاني+قرصة ملح + السمن من بعد بلي بماء دافيء و قليل من الماء الزهر
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/563656_255395967942846_1768088943_n.jpg
اعجنوها مليح كي تنطم ديروها في كيس و خليوها تريح
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1375989_255395927942850_1832425774_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1375977_255396694609440_117260537_n.jpg
من بعد اقسموها ال 10 اجزاء
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1378601_255396334609476_858760823_n.jpg
من بعد حلو كل جزء بالحلال و حطي واحدة على وحدى حتى تكملي هادوك 10 اجزاء ok
ما بين كل وحدى ديرو النشا
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1382933_255396174609492_1760369440_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1379740_255396544609455_97822803_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1390758_255396764609433_909510350_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1381798_255397027942740_1666329352_n.jpg
ابداى تحلي بالحلال حتى تولي كلي عجينة وحدى حتى تولي رقيقة ديري النشا كي تحليها ماشي الفرينة ok
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/1383056_255396914609418_1444776643_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1378372_255398217942621_2055761787_n.jpg
من بعد قطعي مستطيلات كبار و حليهم في ماشينة الرشتة حلي مرة في رقم 4 و مرة في رقم 6
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1376618_255398357942607_790585618_n.jpg
و قطعي وديريهم في لي مول يكونو شوية كبار و هابطين ماشي كي تع الدزيريات
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1395308_255398327942610_551859312_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1385622_255403227942120_1744499729_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/988331_255398667942576_462212226_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/1385467_255402921275484_217953072_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1393289_255403174608792_1122268842_n.jpg

و خليهم بجيها دوكا نروحو لل حشو

طريقة تحضير الحشو

نرحي اللوز و الجوز رقيق ثم في ايناء كيلي 2 لوز و 1 جوز و 1كيلا سكر تسكار و لافاني و بلي بالبيض حتى تنطم العجينة ديرو بشوية البيض attention مايلزمش جي جارية و لا يابسة تكون متوسطة ok
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1383971_255402554608854_1624956776_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1380843_255402851275491_257821007_n.jpg
و لي تحب دير عطر الجوز ماشي ضروري انا نحب نديرو درت نص ملعقة خاطرش قاطع بزاف
تقدرو ديرو 3كيلات لوز + 1ملعقة كبيرة عطر الجوز يجي بزاف بنين تحسب درتي الجوز سبحان الله الاخترعات واش دير

https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1376319_255399537942489_1373183555_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/946019_255400627942380_2033881558_n.jpg
انا ف هاد الكيلا درت حبة بيض متوسطة الحجم
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/1374795_255400694609040_1398110136_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/1382841_255399191275857_1053876154_n.jpg
كي تنطم ديريها في كيس و خليها تريح
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1380481_255400447942398_1840029138_n.jpg

طريقة التشكيل

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1378121_255400874609022_1087472803_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/1378351_255400911275685_80186771_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1377512_255400904609019_1504185955_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1383020_255401991275577_1119453223_n.jpg
et taraaaaaaa
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1383413_255401874608922_1466326443_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1390522_255401957942247_520078763_n.jpg
يا عمري شحال شابة هههههه
https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1394788_255402331275543_1625269561_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/558922_255402957942147_1258659218_n.jpg
من بعد دخليهم لل فرن يكون متوسط الحرارة
كي يطيبو ينتفخو شوية
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/1392006_255402441275532_1626998902_n.jpg
من بعد شربيهم يا يكونو هما سخونين و الشربات باردة و لا العكس
https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1379846_255403187942124_605255476_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1378015_255404187942024_1148275786_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1150295_255404231275353_1985383762_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1378508_255404324608677_1336893734_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1375299_255404761275300_1800085743_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1174753_255404614608648_1887018952_n.jpg[/center]

ان شاء الله يكون عجبكم
http://la-cuisine-maison-de-sarah.e-monsite.com/medias/images/bon-appetit.jpg

صحا عيدكم كامل يا اصحاب منتدى الجلفة

https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/575682_255404744608635_1327448500_n.jpg