سؤال

[arridj]

السلام عليكم من فضلكم يا حراير بلادي اشكون الي جربت الشباتي التونسية تعطيني وصفة العجينة وجزاها الله كل خير

[ام اريام]

والله يا ختي مافهمت وضحي اكثر

[عطرالذهب]

المقادير: نصف كيلو سميد او سيمولينا نصف كيلو دقيق كيس خميرة فورية نص معلقة سكر 2 معلقة صغيرة ملح ماء دافىء للعجن معلقة صغيرة حبة بركة(اختياري
التحضير: نحط الخميرة الفورية مع السكر
نضيف عليها مياه دافئة و نسيبها تختمر
في طشت بلاستيك نخلط المكونات الجافة سميد مع دقيق مع ملح مع حبة بركة نقلبهم سوانضيف الخميرة و ماء دافيء لغاية ما العجينة تتلم
نعجنها في العجانة او بالايد مع اضافة الماء الدافىء عند الحاجة
الطبخ: ندهنها زيت و نحطها في حاجة بلاستيك و نغلفها و نغطيها
نسبها ساعتين او اكتر لغاية ما تختمر كويس وتعلا
على رخامة المطبخ ندهنها زيت و نعمل كور و نبل ادينا بالزيت ونبتدي نشكلها
مستطلة او مدورة بس لازم تكون تخينة شوية
و نسخن الطاجين او الشواية اللي تتحط عالغاز لازم تسخن كويس جدا
نحطها على الطاجين
اول ما تمسك نفسها شوية نقلبها
نكرر العملية مع باقي العجينة
بيبئه هش ولذيذ بالف هنا http://food.fatakat.com/photos/big/11881.jpg

[lahna moka]

حبيبتي خبز الشاباتي جربت وصفة حورية المطبخ و جاتني روووعة بصح وصفتها هندية
اما الشاباتي التونسية ما جربتهاش بصح شوفي هاذي بالاك تفيدك
للأمانة منقول

شباتي تونسي
المقادير:
250غ فارينة
250غ سميد ارطب
1 بيضة
1 خميرة خبز
فنجان صغير زيت أو زبدة سائلة (من المستحسن اللإثنين)
ملح
قليل الحليب الدافئ
الطريقة:
نضع الخميرة في فنجان فيه قليل من الحليب الدافئ,ثم نسكبها فوق السميد + الفرينة
و نضيف البيضة و الزيت و الملح.
ثم نضع الحليب بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينه متماسكه وتكون لينه قليلا ثم نتركها حتى تخمر قليلا .
قطع العجينة إلى كرات الصغيرة ثم رقيها حتى تصبح رقيقة وعلى شكل دائرة
للحشو :في شطر الدائرة نضع هريسة,بيض مسلوق ومقطع,تن,سلامي.......حسب الرغبة,ثم نغطيه بالشطر الآخر
ادهن مقلاة تيفال كبيرة بالقليل من الزيت ثم ضع عليها شباتي واحدة و دعيها حتى يتلون الطرف السفلي و تظهر عليه نقاط سوداء صغيرة ثم اقلبيه على الوجه الأخر و دعيه حتى ينضج .
http://im73.gulfup.com/nYxiui.jpg

[arridj]

السلام عليكم شكرا للاخوات انا ابحث عن من جربت خبز الشباتي التونسي ونجحلها اطن ان الوصفة بالدقيق والسميد تجي يابسة