ملف كامل عن الغراتان والكيش

[هانية2]

صينية البطاطس بالحليب



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304528women.jpg



المقادير



7 حبات بطاطس متوسطة الحجم
نصف كوب جبنه مبشورة (الصنف حسب الرغبة ) وعادة تستخدم جبنة
البارميزان ( بارميجان )ويمكن إستخدام الجبنة الرومي (التركي )
ملح -- فلفل أسود --بهارات مشكلة
2كوب حليب تقريبا أو حسب الحاجة




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304529women.jpg




الطريقة
تقطع البطاطس شرائح رفيعة الى حد ما وتوضع في صينية مدهونة بقليل
من السمن



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304530women.jpg





تتبل بالملح والفلفل و البهارات ونضع جزء من الجبنة المبشورة ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس ونتبلها أيضا كالسابق


[نضع عليها الحليب كمية تكفي لتغطية البطاطس -- وممكن اضافة

ملعقتين قشدة (حسب الرغبة ) ثم نضع باقي الجبنة المبشورة


http://forum.mn66.com/imgcache/2/304531women.jpg


ندخلها الفرن لمدة ساعة تقريبا أوربما أقل قليلا الى أن تنضج ويحمر الوجه





http://forum.mn66.com/imgcache/2/304532women.jpg




وهذا هو الشكل النهائي





http://forum.mn66.com/imgcache/2/304533women.jpg



صينية البطاطس بقشطة الخفق


المقـــادير
6حبات بطاطس مقشره ومقطعه شرائح دائريه رفيعه
بصل مقطع
نقانق مقطعه مربعات صغيره ( أو دجاج )
جبن موزوريلا
ملح
فلفل
قشطه خفق
زبده


الطـريقـه

يرص في صينيه بايركس بطاطس
ويرش الفلفل والملح ووقليل من الزبده



كما في الصوره



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304534women.jpg



يحمس البصل بالقليل من الزيت ثم يضاف النقانق ويحمس قليلاُ ويوضع
فوق البطاطس . ثم يوضع فوقها الجبن المازورلا. .. كما في الصوره



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304535women.jpg




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304536women.jpg







http://forum.mn66.com/imgcache/2/304537women.jpg



ثم يرص طبقه من البطاطس ويرش الملح والفلفل والزبده وقشطه الخفق . .
أعلاه . . وتدخل الفرن لمده نص ساعه او أكثر



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304538women.jpg





http://forum.mn66.com/imgcache/2/304539women.jpg



ويقدم ساخنا



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304540women.jpg




صينية البطاطس باللحمة المفرومة


http://forum.mn66.com/imgcache/2/304541women.jpg




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304542women.jpg



المقادير:

4 بطاطس حجم وسط
4 ملاعق ك صلصة طماطم
عدد 2 بصلة متوسطة
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم إن وجد
2 كوب لحم مفروم معصج جاهز (معصج بالبصل ومبهر.. يعني جاهز)
ملعقة ك سمن

الطريقة:




نحضر صينية وترصي فيها البطاطس بعد ما تقشريها وتقطعيها أقراص او
دوائر، وما تكون تخينة اوي او رفيعة اوي..
يعني متوسطة , تقطعي عليها البصل جوانح وترشي الملح والفلفل الأسود
وتدعكيها بالبطاطس..
يعني تخلي البطاطس تشرب من مية البصل تحطي اللحم المفروم..
وتذوبي الصلصة في شوي ماي وتصبيه على البطاطس وبعدين ترشي بهار
اللحم إن وُجد، وتحطي ملعقة السمن وتغلفي الصينية بالألومنيوم من فوق
او إذا كان ليها غطا تحطيه عليه وتحكمي الغلق عشان البطاطس تستوي
كويس حطيها عالفرن من فوق بس هدي النار عالآخر..
وسيبيها تقريبا نصف ساعة..
تكوني عملتي الرز الأبيض خلال الوقت هذا
بعدين تغرفيها وتقدميها او تاكليها زي ما هي في الصينية بس حاسبي
لا تاكلي صوابعك وراها



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304543women.jpg






http://forum.mn66.com/imgcache/2/304544women.jpg



البطاطس المشوية بالفرن




المقادير:


4 بطاطا
4\1 قالب زبدة
2\1 كوب جبن (يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور)
ملح
فلفل
8 م م بقدونس مفروم


الطريقه:


1- اغسلي البطاطا ونظفي قشرتها بظهر السكين


http://forum.mn66.com/imgcache/2/304545women.jpg



2-اغرزي البطاطا بالشوكة حوالي 5 اماكن مختلفة منها ( لضمان خروج البخار منها دون تمزيقها)





http://forum.mn66.com/imgcache/2/304546women.jpg




3-تلف كل قطعة بورق القصدير ويحكم اغلاقها بهذا الشكل ( مثل

الحلوى) لضمان عدم خروج اي هواء





http://forum.mn66.com/imgcache/2/304547women.jpg




4-توضع بالفرن لمدة ساعة او حتى تنضج تماااما ثم تقطع الى نصفين وترش بالملح والفلفل الأسود إذا رغبتي وتوضع قطع صغيرة من الزبدة عليها





http://forum.mn66.com/imgcache/2/304548women.jpg


5- يوضع عليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم





http://forum.mn66.com/imgcache/2/304549women.jpg




الشكل النهائي




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304550women.jpg



طاجن البطاطس السريع


المقادير :


4حبات بطاطس
فلفل رومي او فليفله
3حبات طماطم معصوره
مقادير اللحم المفروم وخلطته


2/1كيلو لحم

3بصل صغار
درسين
توم
شويه بقدونس
قرن فلفل حار
4بيضات و2بيضه لوجه الخليط
شويه بهار
شويه ملح
زيت للقلي




الطريقه:
نقطع البطاطا مكعبات صغيره والفلفل الحار ونفس الشيء مع الفلفل
الرومي ثم نخلط بالخلاط كاس الطماطم ثم نفرم اللحم والبصل والبقدونس والتوم بعد هيك نحط زيت بالمقلى ونبدا بتقليب اللحم اللي
خلطنا معه البقدونس والبصل والتوم لحد ما يستوي نحط بعده مكعبات
البطاطا لحد ما تقربت تستوي



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304552women.jpg




نضع عليها الصلصه والملح والبهار ونقلبها شويه ونشيلها عن النار



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304553women.jpg




بعدها نضع عليها 3-4 بيضات ونخلط الخليط مع بعضه





http://forum.mn66.com/imgcache/2/304554women.jpg





وبعدها نضع الخليط في الصينيه اللي حندخلها الفرن او بملعقه
نخلط بيضه او بيضتين ونحطها على وجه الصينيه ونفردها على الوجه كله
وندخلها الفرن وهدا شكلها قبل دخولها للفرن



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304555women.jpg




وهدا شكلها بعد خروجها من الفرن



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304556women.jpg





http://forum.mn66.com/imgcache/2/304557women.jpg





وهذا من طاجين تاني لكن البطاطا بتكون مقطعه فيه دوائر والبطاطا طبقتين
واللحم بينهم






http://forum.mn66.com/imgcache/2/304558women.jpg





قوارب البطاطس




نقشر البطاطا ونقطعها قسمين




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304559women.jpg




نحفرها من الوسط بسكين ونقليها شويه
يعني ما نحمرها لانها حتدخل الفرن




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304560women.jpg



نحشيها باللحم المعصج مع البصل ونضع على الوجه جبنه مبشوره وندخلها
الفرن علشان الجبن يسيح




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304561women.jpg



شكلها النهائي




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304562women.jpg






مبطن البطاطس


لحمه المبطن والخلطه :

لحمه مفرومه مع البصل والبقدونس والكزبره والنعناع وملعقه صلصه
بنحمرها شويه على النار
وبنزلها لما تستوي بنقشر البطاطا وبنعمل شرائح دائريه حسب الحاجه
بيض وبقسماط وملح وبهار



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304563women.jpg



بنحط الخلطه على شريحه البطاطا وبنحط شريحه تانيه عليها وبنضغط شويه
عليها بايدنا




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304564women.jpg




بنحضر طبق وبكسر البيض وبنحط فيه البقسماط والملح والبهار وبنخلط
المزيج بنحط الشريحتين بالبيض والبقسماط





http://forum.mn66.com/imgcache/2/304565women.jpg



نحط زيت غزير على النار وبنبدا القلي
والطبق النهائي واضح





http://forum.mn66.com/imgcache/2/304566women.jpg




دوائر البطاطس المحشوة بالجبن


المقادير..

1 كيلو بطاطا ، بيضة كاملة و صفار بيضتين ، جبن ، ملح وبهار


الطريقة


نسلق البطاطس في ماء مملح ثم نسحقها بالشوكة جيدا ....
ثم نعيدها فوق نار هادئه جدا حتى تتشرب كل الماء ....
نضيف البهار والبيض ونمزج جيدا ....
نضع خليط البطاطا في الثلاجة لمدة ساعتين ....
ثم نصنع منها كرات ونحشيها بالموزاريلا ..او اي جبن ...
ونضغط عليها شوي لاعطائها شكل خبزة صغيرة ...



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304567women.jpg



ثم توضع في الفرن وتخبز من تحت حتى تتحمرثم نشعل الفرن من فوق حتى
تتحمر قليلا مثل الصوره



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304568women.jpg



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304569women.jpg



ممكن ان نستبدل الجبن بلحم مفروم مع بهارات وبقدونس وصلصه نحمرها
ثم نتركها قليلا حتى تبرد





بيوريه البطاطس بالسوتيه

المقادير
اولا مقادير السوتيه:

كوب ونصف جزر مقطعه مكعبات
كوب ونصف كوسه مقطعه مكعبات
4 ملاعق زبده
2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم (وممكن تضعي معاهم ذره و بازيلا)


مقادير البيوريه:


كيلو بطاطا مسلوقه
نصف كوب حليب سائل

ربع كوب زبده

ملح

الطريقة
طريقه عمل السوتيه:
نضع الزبده على النار ومعها الخضار وقبل أن تنضج بقليل نضع البقدونس
والملح ونتركهم قليلا حتى يصبحوا بهذا الشكل

http://forum.mn66.com/imgcache/2/304570women.jpg



وبعدين نبدأ بتجهيز البيوريه:


نضع البطاطا والزبده والملح فى الخلاط و الحليب ضيفيه بالتدريج ثم ضعيه فى طاجين



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304571women.jpg




ثم ضعى عليه السوتيه بهذا الشكل



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304572women.jpg




وزينى الطبق بباقى البيوريه




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304573women.jpg





وضعيه فى الفرن حتى تتحمر قليلا وقدميها ساخنه



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304574women.jpg


قوارب البطاطس بالجبن


المقادير:
6 حبات بطاطس + زيت لدهن البطاطس , 2عرق بصل أخضر اذا مو
موجود ينفع بصل ابيض مفروم ناعم + 2 م زيت + 1 قشطة + ملح
+ فلفل + جبن شيدار مبشور
الطريقة :
نغسل البطاطس ونجففها بدون تقشير
نفتح بعض الشقوق الصغيرة بواسطة السكين داخل كل راس بطاطس ثم
تدهن بزيت الذرة وتخبز لمدة ساعة او ساعة ونص حسب حجم البطاطس
في الفرن 400ف
بعد أخراجها من الفرن أقطعيها بالطول ثم فرغي الب الداخلي دون المساس
بالقشرة واحتفضي باللب والقشرة



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304575women.jpg



علي النار يحمي الزيت ويحمس به البصل الاخضر الي ان يذبل قليلا ثم
نضيف لب البطاطس ويخلط جيدا ثم تضاف بقية المقادير ويخلط جيدا لمدة
دقيقتين
يسكب المزيج داخل قشور البطاطس




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304576women.jpg



ثم ندخله الفرن لمدة 10-15 دقيقة من فوق بس




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304577women.jpg



ثم تقدم ساخنة طبعا مع بعض المكياج والتزيين بالملفوف الموف والابيض
وانتي وذوقك




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304578women.jpg



صينية البطاطس باللحمة المفرومة


المقادير:
بطاطس مقطعة


الخضروات (ساق كرفس، جزرة و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة


http://forum.mn66.com/imgcache/2/304580women.jpg



ملعقة دقيق


3 ملاعق زبده أو زيت


ملعقة زعتر كوب صوص اللحم

لحم مفروم


http://forum.mn66.com/imgcache/2/304581women.jpg




الطريقة:
توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من
اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اتركيها جانبا




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304582women.jpg



سخنى الزبدة على النار



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304583women.jpg



أضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304584women.jpg



النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا..


ثم


أضيفى اللحم المفروم




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304585women.jpg



استمرى فى التقليب



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304586women.jpg




عندما يأخذ اللحم اللون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304587women.jpg


أضيفى ملعقة الدقيق مع التقليب


http://forum.mn66.com/imgcache/2/304588women.jpg



أضيفى صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار
حتى تنضج تماما




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304589women.jpg




أثناء نضج اللحم اهرسى البطاطس المسلوقة
احضرى صينية و ضعى اللحم و الخضروات فى قاعها



http://forum.mn66.com/imgcache/2/304590women.jpg


ثم البطاطس المهروسة




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304591women.jpg



قطعى قطعة زبدة قطع صغيييرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمر(و
يمكنك وضع شيدر مبشور أو موتزاريلا




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304592women.jpg



ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه


وده الشكل النهائي للصينية




http://forum.mn66.com/imgcache/2/304593women.jpg

ان شاء الله تعجبكم

[alison dilaurentis]

يمي يمي
يعطيك الصحة اختي شهيتينا واتحفتينا بهته الوصفات الرائعة
مشكووووورة

[zamilio]

اهبلو سخفتينا يعطيك الصحة ربى يجزيك كل خير

[صوفيا2000]

بارك الله فيك
اعطيتيني افكار سهلة وممتازة

[idron0]

جزاك الله خيرا

[ليليا25]

روعه 4444444444444444444444

[SAMRA 33]

ماشاء الله اطباق روعة وشهية تسلم ايديكي

[tong2]

الله يبارك تحــــفــة شـــكــــــــرا على الوصـــــفــــــات

[ام اريام]

يعطيك الصحة اختي وصغات متنوعة مشكورة وسهلة بارك الله فيك

[ome ishaq]

شكرا لك ربي يحفظك و ينور دربك

[mama kika]

بما ان البطاطس هي ملكة المائد ة الجزائرية راكي نفعتينا
روعععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععععع ععععععععععة
يعطييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ك الف صحححححححححححححححححة

[fofol]

baraka allah fik afkar sahla mofida jidan merci

[أم امتنان]

http://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/336137067.pnghttp://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/336137067.pngمشكورة http://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/345639195.pnghttp://www7.0zz0.com/2014/10/13/22/345639195.png

[ام دعاء ومارية]

يعطيك الصحة مشكورة على المجهود

[ام احمد1]

بارك الله فيك

[fayza81]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[nessma 23]

الله يخليك و يعطيك ما تتمناي

[*ازهار*]

يعطيك الصحة

[sandie belle]

شكرا اختي و يعطيك الصحة على مجهوداتك

[yamhak]

baraka lah fik

[ام ايمان 11]

تسلم الايادي كلشي روووووووووووووووووووووووعة

[zahra30]

http://uploads.sedty.com/imagehosting/391845_1373966951.jpg

[*ام ادم*]

يعطيك الصحة مشكورة على المجهود

[لجين الحبيبة]

بارك الله فيك

[hadjer25]

44444444444444444444444444444444444444444444444444 44444444444444444444444'

[jawada22]

بارك الله فيك

[ام وسامة]

رووووووعة يعطيك الصحة يااختي

[merry zine]

جزاك الله خير والله انا نموت على البطاطا شكرا جزيلا

[نورنورة]

بارك الله فيك

[ROSELUISE]

بارك الله فيك

[farida 2014]

شكرا جزيلا الله يحفضك

[ام مرام22]

شكرا افدتينا بوصفات البطاطا

[فرح انتصار]

تسلم ايديكي وصفات كلها احلى من بعض اولادي يحبو الغراتان بكل انواعها اكيييييييييييييييد رايحة اجرب

[أم محمد علي]

روووووووووووووووووووووووووعة

[fatisousou]

بارك الله فيك كثير استفدت شكرالك

[dorssafe]

444444444444444

[ام مرام22]

بارك الله فيك اطباق هايلة وسهلة

[ام اياد 2013]

بارك الله فيك اختي

[روح المي]

بارك الله فيك