كسكس خبز الدار *البلبل*

[هبة الله الرحمن]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84595&d=1407158915
مع كثر التبذير للخبز ورميه مع الفضلات أتيت لكم بوصفة نستعملها نحن طيلة السنة وهى لطبق كسكس الخبز الدار واسمه البلبل أو البلبول فى منطقتنا

الباقى من قطع الخبز الدار نقوم بتجفيفه جيدا بعدها نقوم بنقه فى الماء وعصره جيدا من الماء والقيام باخراجه فى غربال الذى نغربل فيه القمح نحن نقولولو سيار الزرع مع اضافة دقيق الخبز بكمية قليلة حتى لا تتعجن الكسرة.
لما نخرجه نقوم باضافة كذلك قليلة من دقيق الخبز واستعمال (الخراج) ما يبقى فى الخراج هذا كسكس خشين لهذا نقوم باستعمال سيار من نوع (الرفاد)

. مرتين على توالى لأن فى المرة الأولى يخرج الكسكس خشين وفي المرة الثانية يخرج الكسكس رقيق وهذا هو الكسكس البلبل ثم نقوم بوضعه في القدر على البخار فلما يستوى جيدا ضعوا مقدار من الماء مع الزعتر مطحون على حسب الذوق ويرش به ونقوم بطريقة فتل حتى يتداخل الزعتر مع الكسكس. ثم يعاد وضعه على البخار ثم يوضع له كمية من الدهن ويفضل أكله بالسكر مع اللبن
والله بنين بزاف
وشهية طيبة للجميع

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84583&d=1407157879

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84584&d=1407157899

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84585&d=1407157930

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84586&d=1407157962

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84587&d=1407157994

هناك الشرح بالصور
الباقى من الصور فى أسفل الردود

[انتصار فاطنة]

اول مرة نسمع بيه يا ريت تحطي صور

[cuisineshowdalatifa]

هذا الطبق عزيز عليا بزاف و كل العائلة تموت عليه , لكن مشكلتي في الفتيل نتاعوا (مانعرفش نفتل ) و في المدية نقولولو البلبول
ياريت تصوري كل المراحل و تضيفيهم للموضوع حتى يفهموا الناس الي ماهمش من المنطقة
تشكرين

[الصمت حكمة]

اول مرة نسمع بيه. مع انني زرت مدينة الورود مرات لا تعد بالصح شفتهم في الاسواق يبيعوا طعام بالحلحال و تمنيت نذوقوا. شكرا على الافادة

[ندى الأمل 2]

يعطيك الصحة أول مرة نسمع بيه
ياريت تحطينا الصور حتى تعم الفائدة
بارك الله فيك

[هبة الله الرحمن]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

باذن الله سأضع بعض الصور لكيفية تحضير هذا الطبق
خلال ايام قليلة
دمتم فى حفظ الرحمن

[بشرى2008]

أول مرة فى حياتي نسمع بيه عندي صحاباتي من المدية أصولهم من المدية لكن أبدا مذكروليش هاد النوع وزرت المدية مرات عديدة مشكورة على المعلومة

[جيجلية]

ما فهمتش الطريقة

تجففو الخبز ومن بعد تنقعوه فالماء وكيكون مبلول كفاش تخرجوه فالغربال

لازم الطريقة بالتفصيل

[هبة الله الرحمن]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جميل أن أجد مهتمين بطبق كهذا
فهو قبل أن يكون لذيذ هو يمنع من أن نرمى الخبز
لقد وضعت بعض الصور أعلى لان الحد الأقصى خمسة وسأعيد شرح الطريقة بالتفصيل باذن الله.
وهاهى باقى الصور لباقى الخطوات

لاكمال الخطوات على حسب الصور
فوريه المرة الاولى بكمية قليلة حتى لا يتعجن ولما يفور ضعيه فى سيار الزرع مع قليل من الزيت وقومى باخراجه

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84588&d=1407158310




http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84589&d=1407158345

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84590&d=1407158370

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84591&d=1407158395

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84592&d=1407158430

[هبة الله الرحمن]

هنا بعد ما تفوريه المرة الأولى لكن ملاحظة فورى بشوية حتى لا يتعجن ثم ضع له الزعتر مطحون
مع رشه بالماء مع قليل من الملح على حسب ما يحتاج من ماء

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84593&d=1407158559

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84594&d=1407158595

[هبة الله الرحمن]

بعد هذا عاودى فوريه للمرة الثانية لكن بكمية قليلة مثل الاولى حتى لا يتعجن.
بعدها ضعى الدهن الذي يناسبك وشهية طيبة وبصحتكم
راكم معروضيييين كامل عندنا

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=84595&d=1407158915

[la perle noir]

مشكورة أختي نجربه ان شاء الله

[ندى الأمل 2]

بارك الله فيك على الشرح
وشكرا على المجهود جزاك الله خيرا

[om anous]

بارك الله فيك ....امممممم توحشت البلبول يعطيك الصحة

[ام كوكو]

يعطيك الصحة يبان لذيييييييييييذ
اختي واش تقصدي بدقيق الخبز السميد و لا الفرينة
اذا سميد ندير المتوسط او الارطب

[منال9]

بارك الله فيكي أول مرة نشوفو

[هبة الله الرحمن]

ما فهمتش الطريقة

تجففو الخبز ومن بعد تنقعوه فالماء وكيكون مبلول كفاش تخرجوه فالغربال

لازم الطريقة بالتفصيل
كتبت بالتفصيل مع ارفاق بالصور
كي يكون مبلول نعصوره مليح ونخرجوه فى سيار الزرع مع اضافة الدقيق

[هبة الله الرحمن]

يعطيك الصحة يبان لذيييييييييييذ
اختي واش تقصدي بدقيق الخبز السميد و لا الفرينة
اذا سميد ندير المتوسط او الارطب


نقصد به السميد تاع الخبز (رطب)
بالتوفيق لكم

[ام كوكو]

الله يحفظك اختي و يجعلها في ميزان حسناتك و لا للتبذير

[هبة الله الرحمن]

اول مرة نسمع بيه يا ريت تحطي صور


هو طبق من منطقة المدية والبليدة مشهور عندهم
لقد أرفقت الموضوع بالصور

[هبة الله الرحمن]

هذا الطبق عزيز عليا بزاف و كل العائلة تموت عليه , لكن مشكلتي في الفتيل نتاعوا (مانعرفش نفتل ) و في المدية نقولولو البلبول
ياريت تصوري كل المراحل و تضيفيهم للموضوع حتى يفهموا الناس الي ماهمش من المنطقة
تشكرين


الفتيل ديالوا ساهل على الكسكس العادى فقط تكونى حذر فى التفوار باش ما يتعجنش
وان كنت تريدين الاستفسار عن طبق فان كنت اعرفه أنا موجودة لشرح
العفو عزيزتى

[هبة الله الرحمن]

اول مرة نسمع بيه. مع انني زرت مدينة الورود مرات لا تعد بالصح شفتهم في الاسواق يبيعوا طعام بالحلحال و تمنيت نذوقوا. شكرا على الافادة


منطقتنا تجمع بين البليدة والمدية
وفى مدينتنا نشتهر بهذا الكسكس بانواعه هناك كسكس حتى بالبلوط
وشكرا على الاستفسار ونحن هنا فى الخدمة

[الاء هبة الله]

يعطيك الف عافيية تسلم ايدك

[idron0]

بارك الله فيك

[هبة الله الرحمن]

يعطيك الصحة أول مرة نسمع بيه
ياريت تحطينا الصور حتى تعم الفائدة
بارك الله فيك

لقد وضعت كل الصور مع الشرح
وفيك يبارك الله

[هبة الله الرحمن]

أول مرة فى حياتي نسمع بيه عندي صحاباتي من المدية أصولهم من المدية لكن أبدا مذكروليش هاد النوع وزرت المدية مرات عديدة مشكورة على المعلومة


تعلمين أن القليل من يتمسك بوصفات الأجداد
ونحن متمسكين بوصفة جداتى ولن ننساها باذن الله
العفو حبيبتى واجبي أن أفيد وأستفيد

[هبة الله الرحمن]

مشكورة أختي نجربه ان شاء الله

ان شاء الله
فقط احذرى فى تعاملك معه من جهة الماء لكى لا يتعجن
وزد على ذلك خبز الدار الذى لابد بفتله كيكي الذى يكون معجون بالسميد

[هبة الله الرحمن]

بارك الله فيك على الشرح
وشكرا على المجهود جزاك الله خيرا


وفيك يبارك الله عزيزتى
واجبى لا داعى من الشكر
أردت أن تعم الفائدة حتى نتدارك أمر رمى الخبز
حفظك الله

[هبة الله الرحمن]

بارك الله فيك ....امممممم توحشت البلبول يعطيك الصحة


وفيك يبارك الله حبيبتى
يا الله الدعوة مفتوحة ان أردت اكله
الله يسلمك

[lehna]

بارك الله فيك ،أول مرة نسمع به

[هبة الله الرحمن]

بارك الله فيكي أول مرة نشوفو



يبارك فيك عزيزتى
وها أنا أريكم طريقة صنعه

[هبة الله الرحمن]

الله يحفظك اختي و يجعلها في ميزان حسناتك و لا للتبذير


ويحفظك أختى الفاضلة
وان شاء الله تكون أعجبتك الوصفة