حلوى وردة الرمال الجزائرية [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

amina260

2014-07-23, 12:09

السلام عليكم
صح فطوركم بنات
انشاء الله الكل بألف خير:thumbs_up:
لأول مشاركة لي في هاذا الركن اخترت حلوى وردة الرمال الجزائرية
المقادير
اوراق الديول أو الخطفة و لي لم تفهم المعنى لنه بلهجتنا الجزائرية هذه الصورة للتوضيح
http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/41283724793.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/41283724793.jpg)

كمية من الزبدة الذائبة
بالنسبة للحشونحتاج الى 3 مقادير لوز مرحي وسط و ليس بودرة و1مقدار سكر عادي ,قليل من بشور الليمون و الفانيلا ,ماء الزهر و بيض حسب الحاجة
نجهز الحشو بخلط اللوز مع السكر و الفانيلا و قشور الليمون و ضافة قليل من ماء الزهر و نلم الحشو بالبيضة الأولى و اذا تطلب الأمر البيضة الثانية للحصول على هاذا الحشو
http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/31283724793.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/31283724793.jpg)

نأتي الى ورقة الديول الأولى نقوم بقصها الى
* 2دائرتين 8سم قطرها
http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/01283724793.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/01283724793.jpg)

* 8او 9 دوائر اصغر قطرا 6سم
نقوم بغمس الدائرتين الكبيرتين في الزبدة الذائبة و وضعها في المول الحديدي بهاذا الشكل

http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/11283724793.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/11283724793.jpg)

نضع فيها كرة حشو و نقوم بطي الدوائر الصغيرة الواحدة تلو الأخرى و غرس قاعدتها بالحشو بحيث نطوي كل دائرة على2 ثم 4 ثم نلفها للحصول على وردة كما هو موضح
http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/21283724793.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/21283724793.jpg)

عند الانتهاء نحصل على

http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/51283724793.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/51283724793.jpg)

ونقوم بنفس العمل مع كل اوراق الديول

http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/61283724793.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/61283724793.jpg)

بعد الانتهاء نضعها في الفرن لمدة لا تتجاوز 15د في درجة 180 لا يجب ان تحمر و الا احترقت
بعد اخراجها فورا نضعها في القطر (عسل)
ثم نقطرها ونزينها باللماع الذهبي و هذه هي النتيجة
http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/71283724793.jpg (http://www.3roos.com/files/ups/2010/326541/71283724793.jpg)

ارجو ان تنال اعجابكم و متأسفة لرداءة الصورة (التقطت في الليل)
اي استفسار انا جاهزة
منقول