ادرة مكنونة
2014-07-20, 20:50
بسم الله الرحمان الرحيم
حبيت نعرفكم على هده الحلوة ساهلة وخفيفة وتتقلا في الزيت
المقادير :
كوب دقيق
ملعقة كبيرة زبدة لينة
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة عصير برتقال
نصف ملعقة كبيرة بشر ليمون أو برتقال
( استعملت بشر قشرة الليمون , و يجب الانتباه لكي لا تكون القشور من النوع المر )
ربع ملعقة صغيرة ملح
سكر بودرة للتزيين
http://im19.gulfup.com/Olc61.jpg
الطريقة :
يفرك الدقيق مع الزبدة في وعاء عميق بأطراف الأصابع حتى يمتص الدقيق كامل الزبدة , و يصبح مجانس تمامآ .
http://im19.gulfup.com/q8hw3.jpg
يخفق البيض في وعاء آخر مع السكر و عصير البرتقال و بشر قشور الليمون و الملح , ذلك بشكل جيد جدآ .
http://im19.gulfup.com/5Ep42.jpg
ثم يضاف خليط البيض للدقيق مع العجن باليد للحصول على كتلة متجانسة و لينة .
http://im19.gulfup.com/K0eq4.jpg
يلف العجين بورقة من النايلون و يترك بالبراد لمدة ساعتين ليتماسك
يفرد العجين على سطح أملس بوساطة الشوبك ( النشابة ) , و يجب أولآ : رش طبقة خفيفة جدآ من الطحين
و يفرك بها مكان فرد العجينة لكي لا تلصق أثناء الفرد .
يفرد العجين بسمك أقل من واحد سم , و يقطع إلى شرائح بمدرج العجين , أو بطرف سكين حادة .
http://im19.gulfup.com/ffKO5.jpg
تلف كل شريحة حول بعضها لعمل عقدة أو فيونكة , كما في الشكل .
http://im19.gulfup.com/nlRg6.jpg
و هذه الفيونكات بعد تشكيلها :
http://im19.gulfup.com/v6gu7.jpg
ثم نقلي الفيونكات في زيت غزير , بعد تسخينه جيدآ
و عندما يصبح لونها ذهبيآ من كل الجهات : نخرجها من الزيت , و نضعها على ورق ماص .
http://im19.gulfup.com/slnu9.jpg
و هنا : صورة أقرب بعد القلي .
http://im19.gulfup.com/LUWW8.jpg
ترص في طبق التقديم , و ترش بالسكر البودرة .
اhttp://im19.gulfup.com/Um3M10.jpg
حبيت نعرفكم على هده الحلوة ساهلة وخفيفة وتتقلا في الزيت
المقادير :
كوب دقيق
ملعقة كبيرة زبدة لينة
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة عصير برتقال
نصف ملعقة كبيرة بشر ليمون أو برتقال
( استعملت بشر قشرة الليمون , و يجب الانتباه لكي لا تكون القشور من النوع المر )
ربع ملعقة صغيرة ملح
سكر بودرة للتزيين
http://im19.gulfup.com/Olc61.jpg
الطريقة :
يفرك الدقيق مع الزبدة في وعاء عميق بأطراف الأصابع حتى يمتص الدقيق كامل الزبدة , و يصبح مجانس تمامآ .
http://im19.gulfup.com/q8hw3.jpg
يخفق البيض في وعاء آخر مع السكر و عصير البرتقال و بشر قشور الليمون و الملح , ذلك بشكل جيد جدآ .
http://im19.gulfup.com/5Ep42.jpg
ثم يضاف خليط البيض للدقيق مع العجن باليد للحصول على كتلة متجانسة و لينة .
http://im19.gulfup.com/K0eq4.jpg
يلف العجين بورقة من النايلون و يترك بالبراد لمدة ساعتين ليتماسك
يفرد العجين على سطح أملس بوساطة الشوبك ( النشابة ) , و يجب أولآ : رش طبقة خفيفة جدآ من الطحين
و يفرك بها مكان فرد العجينة لكي لا تلصق أثناء الفرد .
يفرد العجين بسمك أقل من واحد سم , و يقطع إلى شرائح بمدرج العجين , أو بطرف سكين حادة .
http://im19.gulfup.com/ffKO5.jpg
تلف كل شريحة حول بعضها لعمل عقدة أو فيونكة , كما في الشكل .
http://im19.gulfup.com/nlRg6.jpg
و هذه الفيونكات بعد تشكيلها :
http://im19.gulfup.com/v6gu7.jpg
ثم نقلي الفيونكات في زيت غزير , بعد تسخينه جيدآ
و عندما يصبح لونها ذهبيآ من كل الجهات : نخرجها من الزيت , و نضعها على ورق ماص .
http://im19.gulfup.com/slnu9.jpg
و هنا : صورة أقرب بعد القلي .
http://im19.gulfup.com/LUWW8.jpg
ترص في طبق التقديم , و ترش بالسكر البودرة .
اhttp://im19.gulfup.com/Um3M10.jpg