مشاركة فريق قسم الطبخ في مسابقة جوهرة رمضان التحدي الأول

[أم ضياء عبد الرحيم]

السلام1
اولا رمضان كريم تقبل الله منا و منكم صالح الاعمال
نحن فريق قسم الطبخ لمسابقة جوهرة رمضان المتمثل في
parfumdor1 , بسمة الرمال و جيادا
نقدم لكم مشاركتنا لقسم الطبخ في التحدي الاول
و هي عبارة عن اعداد طبق دجاج بطريقة مبتكرة و تشكيلة من المخبوزات
فكان الطبق الذي اعددناه عبارة عن دجاج ديسوسي بفيرميسال الارز و citron confit


المقادير

للدجاجة
2 بصلات ثوم معدنوس ملح فلفل اسود جزر كرافس ورق غار
م ك مايزينة بيضة

للفرميسال

1 بصل مقطعة رقيق + 2 فصوص ثوم
60 غ فرميسال تاع الارز vermicelle de riz
نصف ليمون محفوط مقطع رقيق citron confit
زيتون اخضر مقطع رقيق
معدنوس و كسبر مقطعين رقيق
1/2 م ص زنجبيل مطحون
1/2 م ص فلفل اسود
1/2 م ص بابريكا
1/2 م ص كركم
1/2 م ص ملح
2 او 3 م ك زيت

لدهن الدجاج

2 فصوص ثوم
50 غ زبدة
1/4 زنجبيل مطحون
1/2 م ص فلفل اسود
1/2 م ص كركم
1/2 م ص ملح
الموتارد
الطرييقة
للدجاج
نقوم بنزع عضم الدجاج بالمحافظة على الجلد نبداو نديسوسيو من الظهر ونستعمل سكين صغير حاد
العضم تحبو تخبيوه اديروا بيه مرق الدجاج
نرجع للدجاجة نقوم بنزع شوية لحم من الصدر و لي كويس نرحيوه مع بصلة و ثوم و معدنوس و من بعد نزيدو مغرف مايزينة و ملح و فلفل أسود و نلمو بالبيضة
ندهنوا الدجاجة من الداخل بشوية من خليط الدهن و من بعد نفرشو الحشوة و ندوروها بشوية و نزيدوا ندهنوها بالخليط تاع الدهن و نربطوها
نحطها في بلا نزيد الجزر بصل و كرافس ورق غار و شوية ماء
و تطها في الفرن في الاول نغطيوها و كي تبدى اطيب انحيولها الغطاء حتى تتحمر
http://www.up.djelfa.info/uploads/140508351543321.jpg

http://www.up.djelfa.info/uploads/140508354161011.jpg

http://www.up.djelfa.info/uploads/140508355566821.jpg

http://www.up.djelfa.info/uploads/140508358958011.jpg


من جهة اخرى نحضروا الفيرميسال تاع الارز
نحط البصل و الثوم يتقلاو
نحط الفيرميسال في ماء سخون نخليوها دقائق نصفيوها و نقصوها بالمقص و نضيفوها للخليط السابق و نضيف باقي المكونات و نزيدو نخليوها على النار 10 او 15 دقيقة
http://www.up.djelfa.info/uploads/140508434487451.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/140508436663231.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/140508439341371.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/14050844094251.jpg
التقديم
نقطعوا الدجاج قطع رقيقة الطريقة الي درناها كي نحينا اللحم رحيناه تخلي الدجاج كي يطيب يجي ساهل للتقطيع قطع رقيقة و ما يتفتتش
نجيبوا مول مدور ندور قطع الدجاج في المول و نحاولوا نحطوهم على الجهة المسطحة باه قطعة الدجاج توقف و ما نصقطش كي انحيو المول
نحط في الوسط الفيرميسال نضغطوا شوية عليها و في الاخير نديروا طبقة تاع الدجاج كيما في الصورة و نزينوا الطبق انتاعنا بالخضر هنا استعملنا خيار مقطع في الطول رقيق درناه شكل اسطواني و حطينا فيه قطع تاع الجزر جريوات و فلفل الوان و باقي التزيين ينفس الخضر
و هذا الشكل النهائي
http://www.up.djelfa.info/uploads/140508604997731.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/140508398498351.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/140508378360961.jpg

ان شاء الله يعجبكم و تجربوه الحاجة لمليحة في هذه الطريقة انه الدجاج يجي طري و ما يكونش شايح و طبعا الفيرميسال تاع الارز و الليمون المحفوظ زادوا للطبق نكهة خاصة و تغيير من الارز

تحدي المخبوزات
المخبوزات التي شاركنا بيها عبارة عن خبز الدار و خبز على شكل وردة محشي بالتونة و الجبن و خبز بالثوم و المعدنوس

http://www.up.djelfa.info/uploads/140508506153541.jpg

http://www.up.djelfa.info/uploads/140508507451561.jpg

http://www.up.djelfa.info/uploads/14050851658161.jpg

http://www.up.djelfa.info/uploads/140508367204791.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/140508371994461.jpg

http://www.up.djelfa.info/uploads/14050839442671.jpg
تم بحمد لله
نلتقي ان شاء الله في التحدي الثاني
صح فطوركم تقبل الله منا و منكم صالح الاعمال
http://smiles.majidsr.net/images/ramadan/nsaayat566e05be85.gif (http://smiles.majidsr.net/)

[malek nour hane]

ما شاء الله...الله يبارك روعة كروعتك جيادا
والله فن و ابداع تاع الصح...راكم 4444444444444444444و ديما نشجعكم..متعونا و متعو عايلتكم.سلام

[بنت الطيب]

يعطيك الصحة جيادا فن وإبداااااااااااااااع تستاهلو

[ام حمزة22]

يعطيك الصحة جيادا
فن وابداع
ما شاء الله

[fatma1977]

يعطيك الصحة يا الفنانة بالتوفيق

[oum 3abdou]

يعطيكم الصحة اخواتي بالتوفيق

[ام سهام 02]

ما شاااااااء الله فن بالتوفيق.

[fifiarch]

يا سلام عليك اختنا جيادا الطبق هايل ماشاء الله عيك

[ام كوكو]

يعطيك الصحة جيادا44444444

[om djawad]

روووعة تبارك الله عليك

[feuilleblanche17]

روووووووووووووعة بصحتكم

[besness]

جزاك الله خيرا

[أم إناس]

ما شاء الله روووووووووعه هذا فن تاع الصحه بالتوفيق

[shanese hanane]

http://up.3dlat.com/uploads/13672394855.gif

[jana ns]

روعة يعطيك الصحة

[Oum ilyesse]

يا سلام ماشآء الله ، تبارك الرحمان واش نقول لك أختي جيادا، أبدعتِ يا فنانة كي العادة، روعة روعة روعة روعة............ روعة :19:
أتمنى لك المزيد من النجاحات انشاء الله ، ربي يحفظك حبيبتي ويشد لك هادوك اليدين قولي أمين ، تقبلي مروري حبيبتي ، وعيدك مبارك بالمناسبة علا بالي حنا هنا ماكاش ريحة العيد، تقبل الله منا ومنكم وغفر الله لنا ولكم، سلامي:mh31:

[souheila dz]

ماشاء الله الله يبارك ربي يحفظ هادوك اليدين مشكورة أخت جيادا

[انتصار فاطنة]

الله يبارك راكم فنانات ما شاء الله

[صمت القمر]

444444444444444444444444
44444444444444444444444444444444444444
4444444444444444

[امونة الشاوية]

بارك الله فيك

[sandra didou]

44444444444444444444444444444

[*رحيق الجوري*]

4444444444444444444444444 بارك الله فيك