lakhdarali66
2014-07-05, 19:45
هل تعرف كيف تعيد البيضة المسلوقة الى نيئة؟؟ سوف تندهش !!
هل تعرف كيف تعيد البيضة المسلوقة الى نيئة؟؟ سوف تندهش !!
إن الطبخ ما هو إلا عملية كيميائية وربط وتفكيك جزيئات الأكل للحصول على أكلات شهية والعديد منا لا يعلم أننا من الممكن إعادة البيضة المسلوقة إلى نيئة مرة أخرى
http://3.bp.blogspot.com/-Ket3a-xiQts/U6peRB4dy1I/AAAAAAAAByQ/_sdEnUyzmGo/s1600/3+%28Copy%29+%28Copy%29_0.jpg
ولتسهيل هذه العملية نبدأ أولا بتعريف عملية سلق البيضة وهى ترابط وتماسك جزيئات البروتين وإحاطتها بجزيئات الماء وقال العالم هيرفي ذيس لكى تعيد البيضة المسلوقة نيئة مرة أخرى يجب أن تفصل جزيئات البروتين عن بعضها البعض مرة أخرى وذلك لا يحدث إلا باستخدام بوروهيدريد الصوديوم أو بإستخدام الخل وترجع البيضة إلى حالتها الأولى وهى الحالة السائلة خلال ثلاث ساعات . والجدير بالذكر أن العالم هيرفى ذيس له تجارب عديدة فى مجال الطبخ حيث أنه صنع أكثر من 24 لتر مايونيز بواسطة استخدام بيضة واحدة فقط لك أن تتخيل الأرباح التى كسبتها شركة المايونيز بعد هذا الإكتشاف
http://www.djelfa.info/vb/images/icons/b9.gif
http://www.djelfa.info/vb/images/icons/b9.gifhttp://www.djelfa.info/vb/images/icons/b9.gif (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?p=3991144403#post3991144403)
هل تعرف كيف تعيد البيضة المسلوقة الى نيئة؟؟ سوف تندهش !!
إن الطبخ ما هو إلا عملية كيميائية وربط وتفكيك جزيئات الأكل للحصول على أكلات شهية والعديد منا لا يعلم أننا من الممكن إعادة البيضة المسلوقة إلى نيئة مرة أخرى
http://3.bp.blogspot.com/-Ket3a-xiQts/U6peRB4dy1I/AAAAAAAAByQ/_sdEnUyzmGo/s1600/3+%28Copy%29+%28Copy%29_0.jpg
ولتسهيل هذه العملية نبدأ أولا بتعريف عملية سلق البيضة وهى ترابط وتماسك جزيئات البروتين وإحاطتها بجزيئات الماء وقال العالم هيرفي ذيس لكى تعيد البيضة المسلوقة نيئة مرة أخرى يجب أن تفصل جزيئات البروتين عن بعضها البعض مرة أخرى وذلك لا يحدث إلا باستخدام بوروهيدريد الصوديوم أو بإستخدام الخل وترجع البيضة إلى حالتها الأولى وهى الحالة السائلة خلال ثلاث ساعات . والجدير بالذكر أن العالم هيرفى ذيس له تجارب عديدة فى مجال الطبخ حيث أنه صنع أكثر من 24 لتر مايونيز بواسطة استخدام بيضة واحدة فقط لك أن تتخيل الأرباح التى كسبتها شركة المايونيز بعد هذا الإكتشاف
http://www.djelfa.info/vb/images/icons/b9.gif
http://www.djelfa.info/vb/images/icons/b9.gifhttp://www.djelfa.info/vb/images/icons/b9.gif (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?p=3991144403#post3991144403)