تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : من تريد إرضاء زوجها و عائلتها و تتفادى الكلام الزائد في شهر رمضان

عبد اللطيف مرواني
2014-06-25, 09:01
السلام1
هناك الكثير من الأمهات يحسن الطبخ لكن يغفلن عن أبسط الأمور التي تزيد أكلهن روعة و إتقانا و تفادياً لمواد مضرة بالصحة حتى و إن كان الأكل لذيذاً فعلى سبيل المثال:
معظم العائلات تفضل أكل البوراك لكن العائق يكمن في امتياز سالف الذكر بنسبة كبيرة من الزيت بعد قليه فتقوم الأم بطهيه في الفرن و هذا ما يفقده نكهته و عليه أقول لأخواتي :
قمن بتغلية الزيت جيداً حتى يصبح لا يطاق رؤيته في المقلاة ثم ضعن حبات البوراك و من ثم استراجها بسرعة و هكذا نتجنب الزيوت و الدهون .
هناك عائق آخر ألا و هو :الخبز الذي لا يحافظ على جماليته يومياً بسبب المخابز التي يتلاشى عمالها في هذا الشهر الفضيل فتقرر الأم طهي الخبز في منزلها فقررت نصحها بعجن الخبز بواسطة الماء البارد فوالله هو سر التحصل على خبز في منتهى الروعة .

الخاتمة1
صالح الصغير
2014-06-25, 09:42
بارك الله فيك معلومات قيمة
جمالي في اخلاقي
2014-06-25, 09:51
شكرا لك اخي
معلومات رائعة و انت اروع
عبد اللطيف مرواني
2014-06-25, 10:02
بارك الله فيك معلومات قيمة
و فيك بارك الله أختي الفاضلة على المرور القيم .
عبد اللطيف مرواني
2014-06-25, 10:04
شكرا لك اخي
معلومات رائعة و انت اروع

لا شكر على واجب أختي الفاضلة بل مروركِ الأروع ....بارك الله فيــــــــــــــــــــــكِ
امال عمورة
2014-06-25, 10:48
شكرا حبيبتي انشاء الله تصومو بالصحة والهنا
عبد اللطيف مرواني
2014-06-25, 10:53
شكرا حبيبتي انشاء الله تصومو بالصحة والهنا
أنا ذكر أختي الفاضلة :) لدي خبرة في مجال الطبخ ..مشكورة على المرور.
وشآح الصبآ
2014-06-25, 10:55
بالفعل كلامك صحيح ،،

شكرآ لك ،،
عبد اللطيف مرواني
2014-06-25, 10:59
بالفعل كلامك صحيح ،،

شكرآ لك ،،


و كلامكِ الأصح .شكراً لكِ على المرور الجميل..
انتصار فاطنة
2014-06-25, 11:33
شكرا لك على النصيحة
عبد اللطيف مرواني
2014-06-25, 13:14
شكرا لك على النصيحة
شكرا على المرور أختي الفاضلة
مريم بنت عمران
2014-06-25, 13:26
شكرا بارك الله فيك ورمضان كريم
عبد اللطيف مرواني
2014-06-25, 13:28
شكرا بارك الله فيك ورمضان كريم
و فيك بارك الله أختي الفاضلة و رمضانك أكرم.
نقاء قلب
2014-06-25, 17:52
شكرا لك اخي

بورك و ان شاء الله نقوم بالنصيحة
❀مَلِيْكَة❀
2014-06-25, 18:01
السلام عليكم
آسفة لكنك أضحكتني حقا (وقيلا غلبك رمضان من ضرك)


https://lh6.ggpht.com/QNH4lo58p8wgbJAyhvFOS_T6_XhI8T07R-7VPxSm8QwB7LoOMFRRgFj3icXqIiN4Ww=w170


نقسر برك ماتزعفش اخي مليح كي عدت تخمم
أفضل ان يوضع البوراك المغلي في صحن به مناديل ورقية مباشرة بعد نزعة من المقلاة حتى تشرب المناديل الزيت وهكذا
تحافظ على صحتك (مجربتها )
بالنسبة للخبز (الكسرة ) بعد ما يطيب يوضع في الثلاجة وعند اقتراب موعد الافطار يسخن صدقني رح يكون هايل (مثل لو أنه طاب في هذيك الدقيقة)

راق لي الموضوع وآسفة مجددا
تقبل مروري
mermer
2014-06-25, 18:53
مالا كاشما عندك كاش وصفات ملاح للمبيتدئين كي حالتي ولا كاش عفايس كيما هك نشوكيو بيهم
الحقنا بيهم
شكراا لك
عبد اللطيف مرواني
2014-06-25, 19:08
شكرا لك اخي

بورك و ان شاء الله نقوم بالنصيحة
لا شكر على واجب أختي الكريمة ...جزاك الله خيرا على اتباع نصيحتي.
ايمان ميري
2014-06-25, 19:08
شكرا على العمل الصالح
عبد اللطيف مرواني
2014-06-25, 19:14
السلام عليكم
آسفة لكنك أضحكتني حقا (وقيلا غلبك رمضان من ضرك)


https://lh6.ggpht.com/qnh4lo58p8wgbjayhvfos_t6_xhi8t07r-7vpxsm8qwb7loomfrrgfj3icxqiin4ww=w170


نقسر برك ماتزعفش اخي مليح كي عدت تخمم
أفضل ان يوضع البوراك المغلي في صحن به مناديل ورقية مباشرة بعد نزعة من المقلاة حتى تشرب المناديل الزيت وهكذا
تحافظ على صحتك (مجربتها )
بالنسبة للخبز (الكسرة ) بعد ما يطيب يوضع في الثلاجة وعند اقتراب موعد الافطار يسخن صدقني رح يكون هايل (مثل لو أنه طاب في هذيك الدقيقة)

راق لي الموضوع وآسفة مجددا
تقبل مروري


ههههههههههه أضحك الله سنك أختي الفاضلة بارك الله فيك على الإضافة القيمة و حقيقة لم أشأ التفصيل في الأمر حتى لا أطيل على أخواتي لكنك قمت بالواجب فشكرا جزيلا و لا داعي للتأسف :19:
عبد اللطيف مرواني
2014-06-25, 19:15
مالا كاشما عندك كاش وصفات ملاح للمبيتدئين كي حالتي ولا كاش عفايس كيما هك نشوكيو بيهم
الحقنا بيهم
شكراا لك
إن شاء الله سنحاول مساعدتك قدر المستطاع قريباً :19:
عبد اللطيف مرواني
2014-06-25, 19:17
شكرا على العمل الصالح


بارك الله فيكِ أختي الفاضلة
mermer
2014-06-25, 20:25
إن شاء الله سنحاول مساعدتك قدر المستطاع قريباً :19:


شكرااا انا في الانتظار
katiaa
2014-06-25, 23:21
يعطيك الصحا خويا بمشاركتك و نصيحتك القيمة من فضلك حابا ندير بريوش ف الدار بعض النصائح
عبد اللطيف مرواني
2014-06-26, 18:35
يعطيك الصحا خويا بمشاركتك و نصيحتك القيمة من فضلك حابا ندير بريوش ف الدار بعض النصائح

المقادير

- كاس فرينة
- كاس سكر عادي
- كاس زيت




- 2 كأس حليب دافي

المكونات رقم 1- 3بيضات ( نحتاج 2 حبات كاملين + 1 بياض و صفار نحتفظو بيه للطلاء)- 1 خميرة كيميائية- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز- 2 ملاعق كبار ماء الزهر
المكونات رقم 2
- كمية من الفرينة تصل تقريبا من 800غ الى كيلو
- ملح
للتزيين
- نباج او لاجيلي اذا ماتوفرش نقدر نستعمل المربى
- شوكولا
- سكر رطب او جوز هند

التحضير






حتى تمتزج كل المكونات نفرغها في ليان كبير و نخليها ترتاح مدة 10الى 15 د حتى تختمر ( تشبه طريقة عمل عجينة 10 دقائق)

كي تخمر ندي صينية او كيما تحبي تشكليها انا خترت هدي القوالب و صينية كبيرة تدهنيهم و ترشيهم بالفرينة و نشكل كريات كل وحدة ندير داخلها حبة شوكولا و نطليها بصفار البيضة + قليل من القهوة الداكنة او سريعة الذوبان و نزيد نخليها تختمر
كي نخرجها نطليها بلاجيلي او مربى المشمش او فراولة كيما تحبي انا هنا طليتها بلاجيلي نتاع سفرجل
http://im10.gulfup.com/2011-11-13/1321221481532.jpg
- في خلاط كهربائي ( mixeur) ندير المكونات رقم 1 و نخلط مليح مدة 5د تقريبا من بعد نضيف المكونات رقم 2 و نخلط الكل مع بعض ( لازم ماتكثريش الفرينة حتى يجي البريوش خفيف ماشي معلك برك قيس ماتتلم ) نغطيها و نخليها تخمر على جهة في مكان دافي
http://im10.gulfup.com/2011-11-13/1321221482213.jpg
- من بعد نرش عليها السكر رطب او جوز الهند وهذا هو شكلها النهائي
http://im10.gulfup.com/2011-11-13/1321221482604.jpg


http://im10.gulfup.com/2011-11-13/132122148266.jpg


http://im10.gulfup.com/2011-11-13/1321221482967.jpg


http://im10.gulfup.com/2011-11-13/1321221482848.jpg


ملاحظة
- هذا النوع من العجينة يجي يلتصق كي نروح نشكل الكريات يغلبنا شوية املا كل مرة قبل ماتشكلي كرية اغطسي يديك في ماء عادي
- الكاس اللي نعبر بيه الفرينة نفسو نعبر بيه السكر و الزيت و الحليب
- تقدري تستغناي على الشوكولا في الحشو و تعوضيها بالجلجلان المحمص المدقوق و تضيفيه مع المكونات رقم 2