المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : العرايش الجزائرية

nadoush.1984
2014-05-30, 14:47
توجد عدة وصفات للعرايش
ولكن صديقة لي أعطتني هذه الوصفة و لقيتها تجي شابة و طرية

المقادير :
كيلةزبدة
كيلة ياوورت من ذوق اللي تحبيه أنا نستعمل الليمون و نضيف الفانيليا
ونلمها بالفرينة مغربلة 03كيلات (بالنسبة للفرينة حتى تتحصلي على عجينة حاكمة روحها )
نديرها في كيس ونخليها ترتاح ساعة (ممكن اكثر)
ممكن تزيدي ملعقة او 2 سكر رطب اللي تحبها حلوى بزاف

الحشو:
03كيلات لوز او جوز او كاوكاو +1/2كيلة سكر+ملعقةأو 2 زبدة ذايبة +قشور قارص ونلمها بماء زهر
للتزيين: قلاساج نعملو بالحليب حوالي نصف كأس و نضبف السكر غلاص و عصير الليمون و حتى ملون من إختيارك، و بعد ما تجف نزينها كيما نحب و نمسح بمسحوق التلميع.

طريقة تحضير تشاراك
نضع في وعاء 3مكيال طحين ونفس المكيال زبدة و ياوورت و لافاني و حتى السكر الرطب ان حبيتي
نفرك جيدا الخليط باليدين حتى نتحصل على عجينة
نضعها داخل كيس بلاستيك ونتركها ترتاح قليلا
نقوم بتحضير الحشو 03كيلات لوز او جوز او كاوكاو +1/2كيلة سكر+ملعقةأو 2 زبدة ذايبة
+قشور قارص ونلمها بماء زهر
بعدما ترتاح العجينة نفردها فوق الطاولة
بواسطة كاس او فنجان يكون عريض شوي نعمل دوائر فوق العجين
ناخذ دائرة ونعمل فوقها الحشو على شكل حرف t نغلق جيدا
نقلب حبة العرايش ونضغط عليها في الوسط ونلف الجوانب
نلف وحدة وراء وحدة و نتركها مدة نصف ساعة حتى ساعة
نضعه في صينية وندخله الفرن لاحتى يستوي

ثم نقوم بتحضير الطلاء نضع السكر الناعم ونبلله بالحليب و عصير الليمون شوي شوي
نحرك جيدا ثم نجرب واحدة اذا ساح الطلاء معناتو نزيد في كمية السكر والعكس
ممكن نلون الطلاء اذا حبينا بالصبغة او نتركه ابيض ثم نضيف نقطة زيت حتى تعطي بريق لطلاء
عند الطلي من الاحسن نطلي باليد وهي نعبي ايدنا بالطلاء ونضعه فوق حبة العرايش لكن لازم ننتبه انها راح تغطي كل الحبة حتى لانضظر نعمل مرتين ومايجي متساوي واذا شفنا انه مومتساوي نهز حبة العرايش شوي بعد الطلاء نضعه فوق رف الثلاجة حتى ينشف
ونزينوه من فوق حسب الرغبة و هذي مجموعة ضور عجبتني ممكن تعطيك فكرة على اللون او الشكل اللي تحبيه
انصحكم بتجريب لانهم صراحة روعة ماشاء الله ويذبو بالفم اتمنى يكونوا نالو رضاكم

و طلبي فقط كل واحد تحط وصفتها بعد موضوعي حتى تستفيد الاخوات خاصة المبتدئات و ما تنسوش التقييم و النصائح

دمتم بحفظ الرحمن ورعايته
لميس اميرة
2014-05-30, 15:29
كيفاش لعرايش فيها الياغورت برك ماكانش زبدة

شكرا على الوصفة
lamia zina
2014-05-30, 15:52
شكرا لك على الوصفة
أم إناس
2014-05-30, 16:12
بارك الله فيك
بشرى2008
2014-05-30, 17:18
merci pour la recette
روضة من رياض الجنة
2014-05-30, 17:27
جاوك شابين يعطيك الصحة وشكرا علي الوصفة

انا كنت نستعمل وصفة بالياغورت وتجي رووعة

وصفتي فيها 2ياغورت فاني +500 زيدة وتلمي بالفرينة وكنت نزيد شوية ماء زهر لكن كانت تبانلي يخصها حاجة ورغم ذلك تخرج تذوب في الفم
nadoush.1984
2014-05-30, 18:36
كيفاش لعرايش فيها الياغورت برك ماكانش زبدة

شكرا على الوصفة

فيها كيلة زبدو كيلة ياوورت و 3 كيلات فرينة
nadoush.1984
2014-06-02, 17:30
عجبتني هذي الصور بنفس المكونات العجينة و الحشو نتحصل على عدة انواع من الحلويات ممكن نغير فقط اللون
http://im77.gulfup.com/JpaEZV.gif
ام رشدى
2014-06-02, 17:51
يعطيك اللللللللللف عافية فقط هناك راكي نسيتي الزبدة في المقادير
نورة
2014-06-02, 20:30
شكلهم روعة
idron0
2014-06-02, 21:27
يعطيك الصحة
اماني البتول
2014-06-02, 22:39
شكرا اختي على الوصفة سوف ان جربها ان شاء الله
انا نستعمل العجينة السحرية للاخاوت في المنتدى ونعمل بيها لعرايش تخرج تاني ادوب في الفم كتر خير الاخوات مثل ام اماني وام رامي ولينا يكل العضوات يارب اخلهمنا ان شاء الله
nadoush.1984
2014-06-03, 18:20
يعطيك اللللللللللف عافية فقط هناك راكي نسيتي الزبدة في المقادير

هي مذكورة كأول مكون كيلة زبدة
nadoush.1984
2014-06-03, 18:23
يارييت و لو أخوات يعاونوني بتقديم و صفاتهم سواء للعرايش او غيرها من الحلويات لنتبادل المعلومات
مشكورين على المرور الكريم
تينا ماريا
2014-06-03, 20:11
ماشاء الله يعطيك الصحة
nadoush.1984
2014-06-04, 17:37
http://im53.gulfup.com/XDIzcD.jpg

http://im53.gulfup.com/wj4R8X.jpg
http://im53.gulfup.com/azRBce.jpg
http://im53.gulfup.com/qMbZCg.jpg
http://im53.gulfup.com/2YV135.jpg
http://im53.gulfup.com/5NyOay.jpg
Http://im53.gulfup.com/do08Cb.jpg
http://im53.gulfup.com/9czmGr.jpg
عجبوني خاصة الالوان تجنن حبيت نتشاركهم معاكم
nadoush.1984
2014-06-10, 22:19
ماقلتوليش رايكم بهذه الحلويات و راكم يا لبنات
leila sm
2014-08-04, 12:50
السلام عليكم اخواتي
انا العجينة تاع العرايش لينديرها ساهلة بنينة وتذوب فالفم والمقادير كالتالي
كيلو فرينة لابل
باطة مرغرين لابل تاع500غ طرية
كاس ماء الزهر ناقص شوية
نخلط المقادير مع بعض ونتحصل على عجينة طرية وسهلة التشكيل
والمرة الجاية نوريلكم الصور
ملاحظة بنفس العجينة نقدرو نديرو تشاراك و كعيكعات مسكرين جربوها وماتندموش
sahlelzhar
2016-04-01, 20:15
ااختي العزيزة شكرا على الوصفة اتمنى ان اجربها ولكن عندي بعض الاسئلة من فضلك الاجابة عليها
--هل الزبدة ذائبة ام طرية
--والتشاراك مانوعه مسكر ام العريان ام ماذا.
-- بالنسبة لوصفة التشاراك هل فيها كيلة تع سكر قلاص
---وان لم اكن قد اثقلت عليك اعطيني نوع وماركة الياغورت الذي تستعمليه فالانواع كثيرة
--- ارجو ان تجد اسئلتي عندك الصدر الرحب وففقك الله لما يحبه ويرضاه
sahlelzhar
2016-04-09, 04:53
اختي العزيزة شكرا على الوصفة اتمنى ان اجربها ولكن عندي بعض الاسئلة من فضلك الاجابة عليها
--هل الزبدة ذائبة ام طرية
--والتشاراك مانوعه مسكر ام العريان ام ماذا.
-- بالنسبة لوصفة التشاراك هل فيها كيلة تع سكر قلاص
---وان لم اكن قد اثقلت عليك اعطيني نوع وماركة الياغورت الذي تستعمليه فالانواع كثيرة
--- ارجو ان تجد اسئلتي عندك الصدر الرحب وففقك الله لما يحبه ويرضاه
lolita lola
2016-04-09, 13:21
بارك الله فيك
oum amjed et anes
2016-04-09, 17:38
chokrane jazaki alaho kheire
nadoush.1984
2016-07-14, 00:08
ااختي العزيزة شكرا على الوصفة اتمنى ان اجربها ولكن عندي بعض الاسئلة من فضلك الاجابة عليها
--هل الزبدة ذائبة ام طرية
--والتشاراك مانوعه مسكر ام العريان ام ماذا.
-- بالنسبة لوصفة التشاراك هل فيها كيلة تع سكر قلاص
---وان لم اكن قد اثقلت عليك اعطيني نوع وماركة الياغورت الذي تستعمليه فالانواع كثيرة
--- ارجو ان تجد اسئلتي عندك الصدر الرحب وففقك الله لما يحبه ويرضاه

مرحبا بيك أختي و سامحيني إذا طولت عليك

بالنسبة للزبدة تكون دايما طرية بحرارة الغرفة يعني قبل ما تستعمليها حطيها في مكان دافئ مثل المطبخ بضع ساعات تجي أسهل في العمل

أنا نديره بكل الأنواع مسكر و بالطلية و العريان بنفس العجينة و ينجحلي كل مرة

بالنسبة للسكر غلاص ندير 2 ملاعق كبار فقط لأنو راح نديرولو الطلية أو سكروه لهذا لا داعي تكثر و لكن كل و ذوقه لهذا يترك حسب الرغبة

أنا نستعمل دانون ذوق الليمون أو ممزوج ليمون يجي فيه ريحة و بنة تخفي الزبدة


و في الأخير مرحبا بيكي و أي تساؤل أنا في الخدمة أختي الكريمة
اسما38
2016-08-25, 15:43
شكراً بارك الله فيك
ام صفصف
2016-09-02, 18:37
بارك الله فيك على الوصفة
ghaloula
2016-09-02, 22:49
ألف شكر اختي وعلاه لا نجربوها إن شاء اللّٰه
afifa.19
2016-09-03, 13:17
[quote=روضة من رياض الجنة;1056531271]جاوك شابين يعطيك الصحة وشكرا علي الوصفة

انا كنت نستعمل وصفة بالياغورت وتجي رووعة

وصفتي فيها 2ياغورت فاني +500 زيدة وتلمي بالفرينة وكنت نزيد شوية ماء زهر لكن كانت تبانلي يخصها حاجة ورغم ذلك تخرج تذوب في الفم[/quo. Te]
عجبتني طريقتك شكرا
afifa.19
2016-09-03, 13:17
يعطيك الصحة