بوراك الجبد .. مورق وخفيف .. قمة في الروعة

[خيط الروح]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

لبنات راني عييت وانا ننقل في الموضوع
:o :o :o :o :o

نستحق منكم فقط دعوة بظهر الغيب
وان يرزقني الله ذرية صالحة انا وكل المتشوقات لنعمة الامومة

بوريك الجبد
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_UvXqrAUlHX2.jpg
المقصود بكلمة الجبد هو الشد أي شد العجينة

و هذا النوع من البوريك يكون مورق و هش جداً يحشى باللحم المفروم

أو السبانخ و الجبن أو بحشوات أخرى

و يقدم في المناسبات الاجتماعية

المقادير:

مقادير العجينة:

بياض بيضتين - ملعقتين طعام سمن - كوب ماء - ملعقة شاي ملح - ثلاثة اكواب و نصف فرينة.

نحتاج كذلك الى نشا لفرد العجينة و سمن لدهنها.

مقادير الحشوة:

حوالي نصف كيلو لحم مفروم - بصلتين مقطعتين مربعات صغيرة - ملعقة كبيرة سمن -

ملعقة طعام فلفل اسود - ملعقة شاي ملح.




http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_Wv4Gibiqs7.jpg
الطريقة:


تخلط مواد العجينة مع بعضها و تعجن جيداً حتى نتحصل على عجينة متماسكة لينة نوعاً ما

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_x9FZBn1orT.jpg



توضع العجينة في كيس نايلون و تترك ترتاح لمدة ساعة.

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_GakFtbplAS.jpg



و في هذه الاثناء تحضر الحشوة

بأن يوضع السمن في مقلاة على النار


http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_7lrvzvCPft.jpg


و عندما يسخن السمن يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة

و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم .

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_joZ3hsZ0dL.jpg


عندها يضاف الفلفل الأسود و الملح

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_sncNh4c5cz.jpg


و يخلط جيدا

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_E77lKjl9P.jpg
ثم يضاف البصل المفروم

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_zD9rTcmEA.jpg


و يقلب حتى يذبل البصل


http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_owwPbyIWuM.jpg
عندما تنضج الحشوة ترفع من على النار و تترك جانباً لتبرد



بعد مرور الساعة تقطع العجينة إلى قطع متساوية قدر الامكان

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_ZcQEAy5j3u.jpg


ثم تقرص إلى اقراص صغيرة حوالي 22 قرص

يوضعوا في سفرة مفروشة بقطعة نايلون

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_DzDmFxk8HB.jpg


ثم يغطوا بفوطة مبلولة بالماء و معصورة و يتركوا يرتاحوا لمدة ساعة

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_wqwVHTWuye.jpg

بعد مرور الساعة ترق الاقراص بقليل من النشا بواسطةالعصا


http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_7SgSUqJMbT.jpg

و يوضع كل قرص بمجرد رقه بين ورقتي نايلون و يغطى جيداً.
http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_gOUsyjkd4n.jpg




و تستمر عملية رق الاقراص حتى ينتهي كل المقدار


و يتركوا يرتاحوا ساعة أخرى


بعد مرور الساعة تقلب طبقات الاقراص من فوق لتحت


حتى تصبح الاقراص التي كانت تحت فوق و العكس


لان التي كانت تحت اخذت و قت راحة اكثر لانها رقت هي الاولى.

http://i1016.photobucket.com/albums/af288/zynab_m/1.jpg


ثم يؤخذ قرص عجينة و يخرج من النايلون


و بمجرد ما يرفع باليد العجينة تنزل لوحدها من اليد و تتمدد

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_VdIDzniGzd.jpg



يتم تحريك اليد لتتمدد العجينة اكثر .

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_1zeqau8RQX.jpg

و الافضل لو تمسك بين اليدين الاثنين و يحركوا و تشد العجينة


أو يشدها معك شخص اخر.

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_7F1pCeAZSY.jpg
بعدما تصبح العجينة شفافة توضع على طاولة مدهونة بالزيت أو السمن


و تشد عليها و تسوى اطرافها.

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/1-4.jpg

و تترك لتجف و ممكن عمل تيار هواء لها باستخدام المروحة اليدوية حتى تجف بسرعة


و يجب الحذر من استخدام مجفف الشعر لانه يمزقها.


بعدما تجف العجينة تدهن بالسمن

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_i2MqWhigXj.jpg



ثم يؤخذ قرص اخر و يعامل بنفس الطريقة


و يوضع على العجينة الاولى و يشد


ويترك حتى يجف ثم يدهن بالسمن


ثم يؤخذ قرص ثالث و تكرر نفس الخطوات


و يترك ليجف.

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/4-2.jpg


ثم تقص الاطراف


و تدهن العجينة بالسمن.

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/5-3.jpg


ثم تقطع إلى اشرطة طويلة.

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/6-1.jpg
يوضع على كل شريط ملعقة من الحشوة.

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_CToboRqW02.jpg
ثم يلف على شكل مثلث و كلما لف أكثر يكون مورق أكثر

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_kKguF56ITu.jpg

ثم تصف مثلثات البوريك في صينية الفرن و يدهنوا بالسمن

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_1BzNrkDdNy2.jpg


ثم يدخلوا إلى فرن تشتعل ناره من تحت و من فوق


و لما يشقروا نغلق النار من فوق و نتركها من تحت فقط.

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_iAMWwFllm.jpg


و هذا شكلهم النهائي

http://i953.photobucket.com/albums/ae16/zynab_m_s/yw7y_zTx2FoLky92.jpg



ملاحظة:


هذا المقدار يعمل حوالي 50 قطعة بوريك


و من الممكن ان يحفظ في الفريزر و هو نيء في حافظة مقفلة


مرتب بها على هيئة طبقات يفصل بين كل طبقة و اخرى قطعة نايلون


و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك جانبا حوالي 20 - 30 دقيقة


ثم يدهن بالسمن و يدخل الى الفرن حتى يستوي.


صحتين و عافية

لبنات انا مازال ماسييتوش
و الفحلة اللي تديرو تقولنا النتيجة تاعها
الله يحفظكم .. باش تشجعنا ونطبقوه
راه يبان يشد اليد .. خاصة فالجبيد :D:D:D

[خيط الروح]

..................................

ماعليش ماتردوش لكن .. احتاج منكن دعوة صادقة في ظهر الغيب

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :ما من عبد مسلم يدعو لأخيه بظهر الغيب إلا قال الملك ولك بمثل

جزاكم الله خيرا

[الوردةالجورية]

لكي الف شكرا بالعكس موضوع روعة في القمة

[100000100001]

يعطيك الصحة على الوصفة ادا كتب ربي راني نجربو ونردلك ونتي تاني جربيه ماتستنايش حتى يقولولك لبنات اوكي

[شاملة لينة]

بارك الله فيك
ربي يرزقك ذريّة صالحة عاجلا غير آجل

[اغادير]

امممممممممممممممممممممممم بنيييييييييييييييينة الله يبعتلك ما تتمني أختي



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1399138735_204.gif

[Nadjwa270]

ربي يرزقك ذريّة صالحة

[lyzzabel]

موضوع راااااءع و النتيجة اررررروع ،، بارك الله فيك حبيبتي على النقل و جعله في ميزان حسناتك و رزقك الذرية الصالحة الطيبة عاجلا و ليس آجلا انت و كل من ترغب في نعمة الأمومة يااااارب اااااميييييين

[.1....2....1.]

هااااااااااايل هاااايل يعطاك الصحة والله رووووعة سلمت الايادي خدمتك متقونة ومتحوفة يا الغالية
قوليلي يخي تقصدي بالدقيق السميد ويكون رقيق ولا عادي
ربي يرزقك الذرية الصااااالحة ويفرح قلبك ياااااارب

[عطرالذهب]

رووووووووعة حبيبتي باللصح باين يشد اليد والوقت
يستاهل التجريب

[oum anouar]

اممم روعةشكرا لك اختيي

[lamis.imen]

ربي يرزقك الذرية الصالحة بارك الله فيك

[أم إناس]

ما شاء الله. رووووعه اختي عجبني ياسر ويستهل التجربة
جزاك الله خيرا

[ام محمد78]

يعطيك الصحة

[إكليل]

أمممممممممممممم روعة سلمت يداك يستحق هذا التعب من اجله شكرا ليك على الوصفة.

و ربي يرزقك ذرية صالحة تقر بها عينك و يسر بها فؤادك.

[حسيبة2010]

يعطيك الصحة و ربي يرزقك الذرية الصالحة

[خيط الروح]

هااااااااااايل هاااايل يعطاك الصحة والله رووووعة سلمت الايادي خدمتك متقونة ومتحوفة يا الغالية
قوليلي يخي تقصدي بالدقيق السميد ويكون رقيق ولا عادي
ربي يرزقك الذرية الصااااالحة ويفرح قلبك ياااااارب

شكراااااااااااااا
ربي يحفظك ويبارك فيك
حشمتينيي:o :o :o نوضح برك حاجة هاذا ماشي التطبيق تاعي
انا فقط نقلتهولكم
وحطيتو في قسم المواضيع المنقولة

لكن ان شاء الله كي نجربو نحط تطبيقي ;) اذا خرجلي مليح ;)

الدقيق المقصود هو الفرينة

[omomnia15]

يطيك الصحة الاخت يبان بوراك هايل يشرف في المناسبات

[خيط الروح]

لبنات بارك الله فيكم


فرحتوني بردودكم

[ليلى اماني]

يعطيك الصحة و ربي يرزقك الذريةالصالحة

[mounia hse]

يعطيك الصحة
مشكووووووووووووورة على الوصفة
ربي يرزقك الذرية الصالحة ان شاء الله

[rofia.sarah]

ربي يرزقك ذريّة صالحة عاجلا غير آجل

[النجمة المتميزة]

مرسييييييييييييييييييييييي أختيييييييييي لكن تبان صعيبة

[soriaalg]

ماشاء الله رووووووووووووووووعة
الله يسترك ويحفظك ويسرلك امرك ويفتحها في وجهك ويرزقك من حيث لا تحتسبين يارب

[ضحى تسابيح]

شكرا على الوصفة................ربي يرزقك الذرية الصالحة

[nad16]

بوراك وعليه الكلام يعطيك الصحة

[حنين40]

سلمت يداك وربي يحميك هذا شئ فور تلعبي بالعجينة لعب نخاف نجربها الكوزينة تولي تروع هههههههههههههه شوف نجربها انا او ماما ونقلك اذا صلحت انا مستحيل النجدة عند الوالدة

[almazalina22]

يباااااان رووووووووووووووووعة ساهل في الاكل وصعيب في الخدمة ممكن كاش نهار نجربوووووووو شكراااااااااااااااا

[arabbux]

شـــكـــرا

[oum didou]

44444444444444444444444444444444444444444444444444 4444444

[linda-b]

مشكورة حبيبتي

[أم عبد الله ياسين]

بارك الله فيك ربي يرزقك الذرية الصالحة يا رب

[خيط الروح]

Chokran l Kol m'en men raddatraddat

[نورنورة]

بارك الله فيك

[litcoin]

مشكوووووووووووووووووووورة
بارك الله فيك

[amaniam]

شكرا اختي على هاذ الوصفة الاكثر من رائعة ******************رب يرزقك الذرية الصالحة آآآآآآآآآآمين يارب العالمين

[amira43100]

الله يرزقك الذرية الصالحة

[TITA TITA]

بارك الله فيك و جعله في ميزان حسناتك و رزقك الذرية الصالحة الطيبة وتقر عينك بولد او بنت.

[aom islam]

ما شاء الله روعة يعطيك الصحة
ويرزقك الله بالدرية الصالحة

[خيط الروح]

بارك الله فيك

وفيك بارك الله

[خيط الروح]

مشكوووووووووووووووووووورة
بارك الله فيك

العفو اختي
وفيك بارك الله

[خيط الروح]

شكرا اختي على هاذ الوصفة الاكثر من رائعة ******************رب يرزقك الذرية الصالحة آآآآآآآآآآمين يارب العالمين

اميييييييييين
بارك الله فيك اختي

[خيط الروح]

الله يرزقك الذرية الصالحة

اميييييين شكرا جزيلا اختي

[خيط الروح]

بارك الله فيك و جعله في ميزان حسناتك و رزقك الذرية الصالحة الطيبة وتقر عينك بولد او بنت.

وفيك بارك الله
امييييييييين وربي يحقق امانيك الطيبة

[خيط الروح]

ما شاء الله روعة يعطيك الصحة
ويرزقك الله بالدرية الصالحة

اميييييييين
شكرا جزيىيييييييييلا على الدعاء

[imy 26]

ما شاء الله. رووووعه

[أم الحبايب 26]

يبان يشاد اليد مبصح يستخق اتجربا الله يرزقك واش تتمناي اميييييييييييييييييييييين

[فايزة1207]

بارك الله فيك و جعله في ميزان حسناتك

[ام سامي15]

شكككككككككككككككككككككرا اختي

[بشيرة 13]

ربي يرزقك ذريّة صالحة عاجلا

[ام محمدْ ومريمْ]

مشششششششششششششششششششششششششششششششششكورة

[nekai]

بارك الله لك وجازاك الله عنا كل خير إن شاء الله

[أم فاطمة السلفية]

بارك الله فيك أخية موضوع رائع.

[أم امتنان]

ربي يرزقك درية صالحة ببركة رمضان ويجعلها في ميزان حسناتك نقل موفق

[خيط الروح]

ما شاء الله. رووووعه

Baraka ALLAH fiki

[خيط الروح]

يبان يشاد اليد مبصح يستخق اتجربا الله يرزقك واش تتمناي اميييييييييييييييييييييين
Amiiiiiiiin chokran

[خيط الروح]

بارك الله فيك و جعله في ميزان حسناتك

Wafiki baraka Allah

[أمّ علي]

يعطيك الصحة رمضان كريم

["أم بلقيس"]

يعطيك الصحة

[sarah.marwa]

يعطيك الصحة اختي

[أم باسم]

يعطييييييييييييييييييك الصحة يا أختي ماشاْء الله بصح يشد الوقت نجربو باذن الله

[JOUJOUJIJI]

Merci ya3tik saha hanouna

[malake1967]

رمضان كريم
يبان هايل يعطيك الصحة
بارك الله فيك وجزاك الله كل خير

[imen.tamara]

عجبني بزااف..و نشاء الله نجربو ..شكرا أختي