حسوة بسكرية من مطبخي [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

mimi marame

2014-05-05, 20:22

المكونات
2 حبات لفت ( خردل)
فول اخضر
حبة طماطم
3 م ك طماطم مصبرة
5 الى 6 فصوص ثوم
ملح + فلفل حار + راس الحانوت
شوية فرينة + سميد
معدنوس
فلفل اخضر حار
للتزيين
قارص + زيتون + فلفل مرقد
الطريقة
اولا نغلي الفول الاخضر مع الماء على النار حتى يطيب
(كون نطيبوه مع المرقة يكحلها) ومن بعد نصفيه
http://img104.herosh.com/2010/06/03/931905655.jpg
- في قدر على النار نحط كمية من الماء ونقطع حبات اللفت دوائر متوسطة ونتركها تغلي حتان تطرى شوية
http://img104.herosh.com/2010/06/03/65242283.jpg
- في اناء اخر نبرش الثوم
http://img104.herosh.com/2010/06/03/79173890.jpg
ثم نضيفلة 3 مغارف كبار زيت + التوابل ملح وفلفل حار وراس الحانوت
http://img105.herosh.com/2010/06/03/942563552.jpg
ثم حبة الطماطم المرحية + الطماطم المصبرة

http://img105.herosh.com/2010/06/03/629358695.jpg
- بعدما يطرى اللفت نضيف الى القدر الفول المطهى سابقا
http://img104.herosh.com/2010/06/03/767408436.jpg
-ثم نضيف خلطة التوابل والثوم والطماطم ونحرك قليل ونتركها على نار متوسطة
http://img101.herosh.com/2010/06/03/602259813.jpg
- نحضر 3 م ك فرينة + 3 م ك سميد
http://img102.herosh.com/2010/06/03/85414346.jpg
ثم نضيفلها حوالي كاس ماء دافيء ونخلط جيدا
http://img105.herosh.com/2010/06/03/847046850.jpg
ونضيفه الى المرقة اللي على القدر ونهدىء النار ونواصل الخلط
حتى لا تلتصق في قاع الطنجرة
ونضيف معاها فلفل اخضر حار
حتى تخثار ونطفي عليها ونضيفلها كمية المعدنوس المقطعة
http://img104.herosh.com/2010/06/03/297060730.jpg

للتقديم
في طبق التقديم نحط الرقاق المحضر مسبقا

ونسقيه بالمرقة وعصر القارص ضرورية مع حبات زيتون ورشة معدنوس
http://img105.herosh.com/2010/06/03/703091165.jpg
***
http://img105.herosh.com/2010/06/03/991103131.jpg جربيها راحا تنجحي فيها كيما نجحت فيها انا ورجعيلي الخبر