صنع حلوة الترك [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : صنع حلوة الترك

المتألقة

2009-07-16, 20:43

**المقادير**

كاس جلجلان مرحي
كاس سكر رطب
كاس زبدة
فنجان من ماء الزهر
3ملاعق أكل لوز مرحي
قليل من القرفة

**التحضير**

ناخد الجلجلان ونضعه في قصعة ثم نضيف لها اللوز المرحي والسكر الرطب والزبدة وندعك الكل جيدا حتى يصبح العجين رطبا وطريا ثم نبللها بماء الزهر ونستمر في الدعك ثم نشكلها كويرات صغيرة ونضعها في صحون الورق
اتمنى ان تعجبكم

الموضوع منقول

/زهرة عصفور الجنة/

2009-07-16, 22:51

بارك الله فيك

ملك الكتب

2009-07-16, 22:55

اممممممممممممم
شكرا لك

brahim1

2009-07-17, 16:57

http://www.samysoft.net/forumim/shokr/1/062373c4eec.gif

http://www.samysoft.net/forumim/matbakh/2/fdgdgdg.gif

المتألقة

2009-07-17, 20:37

شكرا على الردود الطيبة

khadijaami

2009-07-17, 21:02

http://abeermahmoud.jeeran.com/page%205/352-Thanks.gif

sousoudg

2009-07-17, 21:30

المكونات

4 أو 5 حبات بيض حسب الحجم
120 غ سكر
100 غ زبدة ذائبة
150 غ نشا
180 غ فول سودانى أو بندق محمص و مطحون
1 ملعقة صغيرة و ونصف بيكينج باودر ( خميرة الحلويات )
رشة ملح + 1 ملعقة صغيرة فانيلا
300 غ تمر قطع صغيرة
200 غ حبيبات الشوكولا
صلصة التوفي بالتمر

40 غ سكر بني
40 غ زبدة
3 ملاعق كبيرة خل التمر ( اختيارى )
200 ملل كريمة طازجة
100 غ تمر مطحون او قطع صغيرة
50 ملل حليب سائل
طريقة التحضير
يفرق البيض , ينخل التمر مع الطحين ويترك جانباً
يخفق بياض البيض مع رشة الملح الى ان نحصل على بياض متماسك وثلجي
ضيف كمية من السكر ونواصل الخفق حتى نحصل على مارينج ثم نتركه جانباً.
يخفق صفار البيض مع الفانيلا وباقى كمية السكر إلى ان يتضاعف حجمه ويكتسب لون تقريباً أبيض.
نضيف الزبدة الذائبة تدريجياً مع الخفق المتواصل ثم نضيف البندق والفول السودانى المحمص والمطحون حسب الرغبة مع الخفق جيداً.
نضيف النشا مع البيكنج باودر بواسطة ملعقة او سباتولا بالتناوب مع البياض المخفوق (مرة نشا ومرة بياض البيض وهكذا الى ان نكمل الكمية).
نضيف قليل من التمر.
نسكب كمية من العجين فى الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين ثم نضع فوقها قليل من التمر ثم العجينثم التمر وهكذا
تدخل الصينية فى فرن ساخن 400 درجة فهرنهايت لخمس دقائق وتخفض الحرارة إلى درجة 300 فهرنهايت أو درجة 350 فهرنهايت حسب نوع الفرن ودرجة حرارته
تخرج الصينية وتترك دقيقتين لترتاح ثم توضع فوق شبك لتبرد
تزين بتمر او شوكولا حسب الذوق والرغبة.
تضاف المكسرات قبل إضافة النشا وذلك لاستخلاص النكهة وإبراز طعمها فى الكيكة
يمكن إضافة ملعقة ماء زهر أو أى نوع معطر للتغيير وإعطاء الكيكة طراوة ولذة.
يرش التمر بقليل من الطحين وليس النشا ثم ينخل وذلك لضمان عدم نزول التمر وترسبه فى قاع الكيكة ويمكن تزيين أو سقي الكيكة بالصوص توفي المنكهه بالتمر والقرفة.
صلصة التوفي بالتمر
يذوب التمر مع كمية الزبدة فى طنجرة على النار
بواسطة ملعقة مع توخى الحذر لأن هذا المزيج يعتبر مثل الكراميل
يبعد من على النار ويضاف إليه الكريمة مع الخلط جيدا ثم تضاف 3 ملاعق كبيرة من خل التمر والحليب ويخلط جيداً كل المزيج.

ملاحظة :
يمكن اضافة كمية من الفول السودانى لتنكيه صلصة التوفي.
للحصول على النكهة العربية يضاف قرفة أو هيل مطحون.

nasma belle

2009-07-18, 11:36

بارك الله فيك مشكووووووووووووووووورة

عائشة حسان

2009-07-19, 14:19

بارك الله فيك ودمت دوما نتالقة يارب

أسية24

2009-07-22, 14:26

شكرا جزيلا أختي المتألقة كنت أبحث عن كيفية تحظير هذة الحلوة منذ مدة لكن عندي سؤال بالنسبة للجلجلان واللوز هل يكون محمر أو لا

mouh01

2009-07-23, 13:08

السلام عليكم
شكرا جزيلا.
سلام.

المتألقة

2009-07-29, 20:10

شكرا جزيلا أختي المتألقة كنت أبحث عن كيفية تحظير هذة الحلوة منذ مدة لكن عندي سؤال بالنسبة للجلجلان واللوز هل يكون محمر أو لا

أكيد يكون محمر لكي يكتسب ذوق جميل

لبيبة

2009-07-29, 22:45

مشكووووورة
http://farm1.static.flickr.com/160/396589504_961371fcbe.jpg

hakim_17

2009-07-30, 00:16

شكرا اختي على المقادير

مروة مارو

2009-07-30, 08:57

بـــــــــارك اللــــــــــه فيــــــــك,شــــــــــكرا.

مروة مارو

2009-07-30, 09:02

شــــــــــــــــــكرا جزيـــــــــــــــــلا.

khadidja2008

2009-07-30, 23:20

مشكورة جزيل الشكر لكن هل هي مجربة ومثل اللي تتباع ؟عموما غدوة نجربها ونردلك الخبر

المتألقة

2009-08-01, 15:25

مشكووووورة
http://farm1.static.flickr.com/160/396589504_961371fcbe.jpg

شكرا لك على الصورة

المتألقة

2009-08-01, 15:26

مشكورة جزيل الشكر لكن هل هي مجربة ومثل اللي تتباع ؟عموما غدوة نجربها ونردلك الخبر

أنا لم أجربها بعد

لما تجربيها خبرينا بالنتيجة

المتألقة

2009-08-01, 15:27

شــــــــــــــــــكرا جزيـــــــــــــــــلا.

العفو أختي

المتألقة

2009-08-01, 15:29

شكرا اختي على المقادير

العفو أخي ..........................................

صادفي زينب

2009-08-01, 16:44

http://www.samysoft.net/forumim/shokr/1/062373c4eec.gif

المتألقة

2009-10-17, 13:10

http://www.samysoft.net/forumim/shokr/1/062373c4eec.gif

أسعدني مرورك
:dj_17: :dj_17: :dj_17: :dj_17:

مرواني

2010-02-04, 20:53

بارك الله فيك
دمت مميزة

شقراء

2010-02-04, 22:02

بارك الله فيكي

SABOUHA14

2010-02-05, 09:19

شكرا اختي علي الطريقة لكن عندي سؤال هل الطريقة مجربة ام لا ارجوا ان تردي

SABOUHA14

2010-02-05, 09:20

اقصد طريقة حلوة الترك

mimicha1977

2011-03-22, 23:03

بارك الله فيك وجزاك الله خيرا

OU SS AMA

2011-03-22, 23:52

بارك الله فيك اختي

ام خديجة1

2011-03-23, 13:23

بارك الله فيك

درة جزائرية

2011-03-23, 19:38

الوصفة هايلة عجبتني في أقرب فرصة ان شاء الله نجربها
شكرا لك على الوصفة

gothiquemo

2011-03-24, 13:41

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRkOcJOo-Ow_7aFYTqSFIjXJuCTFVjj0hO3Qbu9VjAisCTO7d7F_A&t=1

نور الصفاء

2011-03-29, 14:07

http://www.lovemoons.com/M5zn/uploads/lmdd90a73064.gif

منال**

2011-04-01, 17:55

http://img300.imageshack.us/img300/4461/tootagid3ancom.gif
مشكورة

منال**

2011-04-01, 17:56

http://img300.imageshack.us/img300/4461/tootagid3ancom.gif
مشكورة

ناصر رندة

2011-04-09, 20:27

بارك الله فيك

merieme hassi

2011-04-16, 11:23

http://img519.imageshack.us/img519/838/df960bc9d81wm2.gif

العامرية

2011-04-18, 12:30

شكرا اختي الكريمة وبوركتي

نينا الجزائرية

2011-04-18, 12:37

مشكورة يعطيك الصحة

omo mazen

2011-04-18, 12:44

ليلى الجزائرية1

2011-04-19, 14:40

أممممممم يعطيك الصحة

nour el houda imane

2011-04-26, 19:37

ربي يحفضك حنونتي

malak89alg

2011-04-28, 16:08

مشكورة باينة بلي بنينة

ابتســا الامل مــة

2011-05-08, 15:38

mmmmmmmmmmmmersi

al ikhlasse

2011-05-08, 20:14

بارك الله فيك

مطيعة الله

2011-05-09, 16:20

شششششششششششششششششششششششكرا بارك الله فيك

كريمة عضو جديد

2011-05-14, 22:19

يعطيك الصحة وبارك الله فيك

khaloussa

2011-06-21, 10:49

:1::1:بارك الله فيك

khaloussa

2011-06-21, 10:50

بارك الله فيك

messou1972

2011-07-26, 18:31

بارك الله فيك

asma1s

2011-07-28, 19:18

سلام اختي
ان شاء الله تكوني في اتم الصحة والعافية
حبيت نسخسيك اذا جربيت وصفة حلوة الترك لي حطيتيها في المنتدى]
هل كانت ناجحة ؟
شكراا مسبقا

ام ملاك.

2012-11-16, 20:03

هايل صحيتي ماكنتش عارفة بللي لقدرو نخدموها في الدار

feuilleblanche17

2012-11-17, 09:55

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااا

فـــرح

2012-11-22, 17:40

الوصفة غير دقيقة انا اعملها بالبيت بمقادير مقاربة وتاتيني ممتازة

naimakd

2013-02-20, 22:59

اخواتي العزيزات عندي وصفة مجربة وناجحة بربي ان شاء الله نحطها مع طريقة التحضير.

حياة نور الدين

2013-02-22, 00:50

بارك الله فيك

kadikirou

2013-03-05, 10:03

nmouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuut 3la halwat tork

layansandi

2013-03-15, 18:49

يعطيييييييييييييك الصحة

عبد الحميد1

2014-07-12, 06:45

اخواتي العزيزات عندي وصفة مجربة وناجحة بربي ان شاء الله نحطها مع طريقة التحضير.

ممكن تضع لنا الوصفة

عبد الحميد1

2014-07-12, 06:46

الوصفة غير دقيقة انا اعملها بالبيت بمقادير مقاربة وتاتيني ممتازة

فيدنا بيها يا خو

& هبة الرحمن &

2014-07-12, 12:54

جزاك الله خيرا على هذه الوصفة

minay.timida

2014-07-12, 13:00

merci barak elahou fik

ندى الأمل 2

2014-07-12, 16:10

بارك الله فيك

kikimnarim2

2014-07-12, 19:34

بارك الله فيكي