المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : موضوع مميز كوكا بالعجينة المورقة ولا ألذ من مطبخي

الغيورة على دينها
2014-04-13, 19:54
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
واش راكم حبيباتي، نتمنى تكونو كامل بخير
البارح جربت وصفة الكوكا بالعجينة المورقة وخرجت روعة خفيفة وبنينة بناتي ماتو عليها وراحت طايرة
نخليكم مع الوصفة بالصور للتوضيح:
العجينة المورقة:
المقادير:
300غ فرينة
150غ زبدة التوريق
ملعقة خل
ملعقة سكر
وقرصة ملح
ثلاثة أرباع كأس ماء بارد يعني أكثر من النصف بقليل ديري وشوفي حساب ما تلمتلك العجينة
التحضير:
خلطي الماء والخل والسكر والملح وضيفيهم للفرينة بالتدريج حتى تتحصلي على عجينة طرية، أتركيها ترتاح مدة ربع ساعة ثم بالسكين ضعي علامة +

https://www.mediafire.com/convkey/55cf/6fsg6jk6azjejt66g.jpg


وافتحيها بالحلال من الجوانب كما في الصورة:https://www.mediafire.com/convkey/43a8/233u5ckpipvj3w96g.jpg
حاولي تقطعي الزبدة مستطيلات وشكلي مستطيل في الوسط بالزبدة واغلقي الجوانب

https://www.mediafire.com/convkey/b635/blmo4elvub8wyk26g.jpg

https://www.mediafire.com/convkey/92dc/a6jv2a1x5fmtobf6g.jpg

https://www.mediafire.com/convkey/bd46/ie5oczg6ab8b7656g.jpg
حليها بهدوء في اتجاه واحد

https://www.mediafire.com/convkey/c1bb/0xsbrhy642scvqy6g.jpg

واطويها كيما في الصورة وهدا إسمه le double tourehttps://www.mediafire.com/convkey/4ff7/o47hsq22bhen8uc6g.jpg

واتركيها في الثلاجة ترتاح مدة نصف ساعة أو في المجمد مدة ربع ساعة
ثم حليها واطويها على ثلاثة
https://www.mediafire.com/convkey/1938/5zt4f3h21ux42xj6g.jpg

ورجعيها للثلاجة ترتاح أيضا نصف ساعة وكري هاذ العملية 5 مرات
وهاذا شكلها في الأخير
https://www.mediafire.com/convkey/dd98/66l7qpxzt295zsy6g.jpg

نقسمها نصفين نحل النصف الأول ونضعه في سني ونثقبها بالشوكة
https://www.mediafire.com/convkey/3d54/2k3keu37o5c9f5p6g.jpg

ونكونو حضرنا صلصة الطماطم:
حبة بصل كبيرة مقطعة أومبشورة وحبة كبيرة طماطم و2 سنينات ثوم ورقة رند زعتر ملح فلفل أسود قليل من الطماطم المصبرة نصف كأس ماء فوق النار حتى تعقد وتنشف شوية
يتبع...
الحجم كبير ولم يتقبل المنتدى الموضوع بكل الصور ولذلك قسمت الموضوع .

يتبع.........
الغيورة على دينها
2014-04-13, 20:08
ونضع الحشو فوق العجينة ونضع الزيتون الأخضر مقطع والجبن وأي شيء تحبيه تونة أو لحم مفروم تكوني قليتيه، لكي الحرية في الإبداع والإختراع


https://www.mediafire.com/convkey/dcfc/deyr2w4d38yi7n46g.jpg

ثم نحل النصف الثاني من العجينة ونضعها فوق، بالسكين نحدد مربعات دون أن نقطع ونضع زيتونة في كل مربع وندهنها بصفار بيضة وندخلها الفرن ، وفي نصف الطياب نخرجها ونقطع الأماكن لي كنا حددناها ونرجعها تكمل الطياب،

https://www.mediafire.com/convkey/6a8a/0836n8ykiaasqix6g.jpg


وهاذو شكلتهم من البقايا

https://www.mediafire.com/convkey/7da1/ju0yjxwdfkmgaf96g.jpg


وهذا شكلها فور خروجها من الفرن

https://www.mediafire.com/convkey/e467/k0cbu806bzabewq6g.jpg

يتبع....
الغيورة على دينها
2014-04-13, 20:12
https://www.mediafire.com/convkey/bbc7/e4x635qbkx7tk0o6g.jpg

نسيت نقولكم أن من الاحسن تقدم مع المايونيز


https://www.mediafire.com/convkey/d32a/aloiik1ci2qmx2d6g.jpg


وأخيرا أنهيت ، تعبني تحميل الصور أكثر من طيابها
وفي الأخير دعاء بظهر الغيب يكفيني
تحياتي لكن
أختكم أم سرور
oum ibrahim
2014-04-13, 20:25
يعطيك الف عافية فعلا راااااائعة يسلمو
ام صابرين
2014-04-13, 20:35
باينة هايلة وبنينة 444444٤ يعطيك الصحة اختي بصحتكم
الغيورة على دينها
2014-04-13, 20:44
يعطيك الف عافية فعلا راااااائعة يسلمو
الله يسلمك أختي أم إبراهيم
وجودك في الموضوع يشرفني ويسعدني.
ربي يسر أمورك ويسهلك الولادة ويرزقك مولود سليم ويجعله من الصالحين
تحياتي إليك.
مغتربة uk
2014-04-13, 20:47
رووووووووووووووعة
الغيورة على دينها
2014-04-13, 21:23
باينة هايلة وبنينة 444444٤ يعطيك الصحة اختي بصحتكم

فعلا بنينة، نتمنى تجربيها شكرا على الرد تحياتي رووووووووووووووعة

الروعة وجودك في الموضوع أختي مغتربة تقبلي تحياتي
om najib
2014-04-13, 21:37
جاتك هايلة بصحتكم
ام ايمان16
2014-04-13, 22:49
يعطيك الصحة
الغيورة على دينها
2014-04-14, 08:13
جاتك هايلة بصحتكم
يسلمك أختي أم نجيب، شكرا على المرور

يعطيك الصحة
يسلمك أختي تفاحة
شكرا على الرد تحياتي
R I A D
2014-04-14, 08:44
بارك الله فيك بدون مجاملة رااااااائعة
بصحتهم سرور و اخواتها
الغيورة على دينها
2014-04-14, 08:52
بارك الله فيك بدون مجاملة رااااااائعة
بصحتهم سرور و اخواتها
وفيك بارك أختي أم رياض
يسلمك بناتي 2 سرور وياسمين وأخوهم الصغير إبراهيم حتى هو أخذ قطعة من الكوكا ودار بيها حالة كيما تعرفي العجينة المورقة تتفتت.
شكرا على الرد أختي تقبلي تحياتي
R I A D
2014-04-14, 08:59
الله يبارك اسمائهم هاييلة
سرور و ياسمين و ابراهيم ربي يحفظهم لك و يفرحك بهم ان شاء الله
الغيورة على دينها
2014-04-14, 09:14
الله يبارك اسمائهم هاييلة
سرور و ياسمين و ابراهيم ربي يحفظهم لك و يفرحك بهم ان شاء الله
آمين ، إن شاء الله أختي
الله يبارك فيك أختي ويحفظك وعائلتك.
بريق الامل&
2014-04-14, 09:50
رائعة فعلا يعطيك الصحة
الغيورة على دينها
2014-04-15, 09:40
رائعة فعلا يعطيك الصحة
مرحبا بيك في موضوعي أختي بريق الأمل
وشكرا على الرد
تحياتي
ام عبيدة
2014-04-15, 16:09
بارك الله فيك

شكلها رااااااااااااااااااااااااااااائع و يشهي نجربها بحول الله
الغيورة على دينها
2014-04-26, 22:28
بارك الله فيك

شكلها رااااااااااااااااااااااااااااائع و يشهي نجربها بحول الله
وفيك بارك أختي أم عبيدة
هي فعلا رائعة وذوقها يشهي نتمنى تجربيها
شكرا على الرد الطيب ، تقبلي تحياتي
ام زيزو
2014-04-26, 22:37
يعطيك الصحة خرجولك هايلين
*أم كوثر*
2014-04-26, 23:24
مممممممممممممممممم ياام سرور تشهي بارك الله فيك وبصحتكم
موضوع مميز ومتعوب عليه
مأجورة
المعتزة بديني
2014-04-26, 23:36
امممممممممممممممم شهيتيني بارك الله فيييييييييييييييييييييييييييييييك وربي يخليلك اولادك يااارب
الغيورة على دينها
2014-04-27, 08:38
يعطيك الصحة خرجولك هايلين
يسلمك أختي
شكرا على الرد

مممممممممممممممممم ياام سرور تشهي بارك الله فيك وبصحتكم
موضوع مميز ومتعوب عليه
مأجورة
وفيك بارك أختي أم كوثر
وجودك في الموضوع يشرفني ويسعدني
شكرا على أيقونة التمييز
تقبلي تحياتي

امممممممممممممممم شهيتيني بارك الله فيييييييييييييييييييييييييييييييك وربي يخليلك اولادك يااارب
آمين ، ولك بالمثل أختي المعتزة

شكرا على الرد الطيب
الغيورة على دينها
2014-04-28, 09:07
شكرا حبيباتي على ردودكن الرائعة
تقبلن تحياتي
ام رشدى
2014-04-28, 09:55
كنت مترددة في صنع العجينة المورقة وراحي مثل الحلم بالنسبة ليا يعني نخدمها وتصلحلي ما شكيتش ولاكن بعد ما شفت الكيفية انتاعك شجعتيني رايحا انجربها ونردلك الخبر وشكرا على الوصفة وربي يعيشلك وليداتك
الغيورة على دينها
2014-04-28, 10:06
كنت مترددة في صنع العجينة المورقة وراحي مثل الحلم بالنسبة ليا يعني نخدمها وتصلحلي ما شكيتش ولاكن بعد ما شفت الكيفية انتاعك شجعتيني رايحا انجربها ونردلك الخبر وشكرا على الوصفة وربي يعيشلك وليداتك
أنا ثاني كنت مثلك كانت حلم وكنت مترددة لكن تشجعت وعملتها ونجحت فيها من أول مرة لأنها ساهلة أنت أيضا متأكدة أنك راح تنجحي فيها ، راني ننتظر في تطبيقك إذا عملتيها للحلو ( ميلفاي) أو للمالح( كوكا أو فطيرة محشية أو...)
شكرا على المرور وربي يحفظ وليداتك أيضا
ام رشدى
2014-04-28, 10:23
تعيشي حنونتي وشكراااااااااااااااااااااااااااااااااا على التشجيع
رياحين الجزائر
2014-04-28, 10:25
يعطيك الف عافية حبيبتي
ام محمد و ملاك
2014-04-28, 10:35
اممممممممممممممممم نموت عليها بصحتكم اختي حابة نجربها انشاء الله
الغيورة على دينها
2014-04-28, 10:46
يعطيك الف عافية حبيبتي
مرحبا بيك رياحين في موضوعي سعيدة جدا بك
تقبلي تحياتي

اممممممممممممممممم نموت عليها بصحتكم اختي حابة نجربها انشاء الله
إن شاء الله، جربيها أختي سارة وما راح تندمي
شكرا على المرور
تقبلي تحياتي
ام رشدى
2014-04-28, 11:09
اختي الغيورة على دينها انا ما عنديش الميزان باش نوزن الغرينة والزبدة ممكن تقوليلى كيفاش نقدر نعر او نستعمل الكيل لاني شريت الزبدة والفرينة وخدمت الصوص وراني حاب نخدمها انشاء الله
الغيورة على دينها
2014-04-28, 11:25
اختي الغيورة على دينها انا ما عنديش الميزان باش نوزن الغرينة والزبدة ممكن تقوليلى كيفاش نقدر نعر او نستعمل الكيل لاني شريت الزبدة والفرينة وخدمت الصوص وراني حاب نخدمها انشاء الله
سمحيلي أختي طولت عليك في الرد الكونيكسيون راهي عيانة
راني وزنت 300 غ فرينة وخرجت 2 كأس مملوء تاع العصير العادي و الزبدة عينك ميزانك يعني إذا شريتي 500غ قسميها نصفين متساويين تتحصلي على 250غ نقصي منها القليل قيس 100غ تتحصلي على 150غ وبالتوفيق أختي
كاين موضوع لإحدى الأخوات فيه المكاييل بالغرام وما يقابلها بالملعقة والكأس راح نبحثلك عليه
الغيورة على دينها
2014-04-28, 11:35
بالنسبة للفرينة :


1كوب دقيق = 140غرام
3/4 كوب فرينة = 105 غ
2/3 كوب = 95 غ
1/2 كوب = 70 غ
1/3 كوب = 50 غ
1ملعقة كبيرة طعام = 10غ

بالنسبة للزبدة :


1كوب زبدة = 225 غ
3/4 كوب زبدة = 165 غ
2/3 كوب = 150 غ
1/2 كوب = 115 غ
1/3 كوب = 75 غ
1/4 كوب = 55 غ
ملعقة كبيرة من الزبدة = 15 غ
ملعقة صغيرة من الزبدة = 5 غرام
ام رشدى
2014-04-28, 11:47
اللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللف شكر اني انجرب فيها ونردلك الخبر
الغيورة على دينها
2014-04-28, 12:01
اللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللف شكر اني انجرب فيها ونردلك الخبر
العفو أختي
يا ربي تنجحي فيها
أنا في الإنتظار
ام رشدى
2014-04-28, 14:11
اختي راني طرحتها للمرة الخامسة ورجعتها لثلاجة كي نطرحها باش انحطها في البلاطو انكمل نطرح بالطول ولا نقدر ثاني انعرض فيها
الغيورة على دينها
2014-04-28, 14:53
اختي راني طرحتها للمرة الخامسة ورجعتها لثلاجة كي نطرحها باش انحطها في البلاطو انكمل نطرح بالطول ولا نقدر ثاني انعرض فيها
في هاذ المرحلة كي تخرجيها من الثلاجة قسميها نصفين قبل ما تحليها وفي هاذ المرحلة تقدري تحليها في أي إتجاه حبيتي لأنها تورقت خلاص
ام سهام 02
2014-04-28, 14:59
يعطيك الصحة خرجت 44444444444444444444444444.
ام رشدى
2014-04-28, 15:23
يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو الف الف الف مبروك عليا راااااااااااااااااااااااااااااااااااهي جاتني 444444444444444444444444444اختي الغيور على دينها الللللللللللللللللللللللللف شكر ليك وعلى صدرك الرحب لوكان غير اقدرت انصورها ام فيما يخص التقطاع انا طرحتها ثم قطعتها وربي يجازييييييييييييييييييييييييييييييييييييك الجنة انشاء الله4444
الغيورة على دينها
2014-04-28, 15:31
يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو يو الف الف الف مبروك عليا راااااااااااااااااااااااااااااااااااهي جاتني 444444444444444444444444444اختي الغيور على دينها الللللللللللللللللللللللللف شكر ليك وعلى صدرك الرحب لوكان غير اقدرت انصورها ام فيما يخص التقطاع انا طرحتها ثم قطعتها وربي يجازييييييييييييييييييييييييييييييييييييك الجنة انشاء الله4444
آمين ولك بالمثل.
وألللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل لللللللف مليون مبروك الحمد لله اللي نجحتي فيها وشكرا على ثقتك
وكلما عاودتيها راح تخرجلك أحسن وأحسن
تقبلي تحياتي
hayat-48
2014-04-28, 15:37
بارك الله فيك خرجتلك روعة بصحتك
ام رشدى
2014-04-28, 20:54
اختي الغيور ة على دينها عندى بعض الاسئلخص الععجينة المورقة قداش يكو ن السمك انتاعها عندما اتحطيها في البلاطو اي الطبقة الاولى 2 درجة الحرارة يعني تطيب على نار عالية ولا قليلة والفرن يكون مسخن من قبل 3 المدة بالتقريب باش تطيب مليح من اسفل لاني حاب انعاودها ولازم انشاء الله تكون احسن من الاولى سامحيني كثرت اعليك
أم سراج الدين
2014-04-29, 07:06
يعطيك الصحة اختي و بارك الله فيك

طريقتك ساهلة و واضحة كفيتي و وفيتي حبيبتي

بصحتكم
الغيورة على دينها
2014-04-29, 10:55
بارك الله فيك خرجتلك روعة بصحتك
وفيك بارك أختي حياة
شكرا على المرور

اختي الغيور ة على دينها عندى بعض الاسئلخص الععجينة المورقة قداش يكو ن السمك انتاعها عندما اتحطيها في البلاطو اي الطبقة الاولى 2 درجة الحرارة يعني تطيب على نار عالية ولا قليلة والفرن يكون مسخن من قبل 3 المدة بالتقريب باش تطيب مليح من اسفل لاني حاب انعاودها ولازم انشاء الله تكون احسن من الاولى سامحيني كثرت اعليك
أهلا أم رشدي سألي وعاودي راني هنا إذا قدرت نجاوبك فبها ونعمت وإذا ما عرفتش نقولك ما عرفتش.
سمك العجينة : حليتها حساب السنيوة اللي عندي خرجت بسمك حوالي 3ملم وكل واحد واش يحب إذا حبيتيها مرتفعة أو رقيقة،الفرن يكون مسخن مسبقا، درجة الحرارة متوسطة ، المدة حساب الفرن ، الفرن اللي عندي ساخن جدا طابت في نصف ساعة وحتى تشوفيها حمارت من الأسفل والأعلى.
بالتوفيق أختي

يعطيك الصحة اختي و بارك الله فيك

طريقتك ساهلة و واضحة كفيتي و وفيتي حبيبتي

بصحتكم
يسلمك اختي أم سراج الدين
الحمد لله على ذلك
شكرا على ردك الطيب
ام رشدى
2014-04-29, 11:22
انا الفرن انتاعي يطيب من اسفل ومن بعد انطفى ونشعل من فوق ومن تحت كوكا اخدت اللون الدهبي لم تتم التوريق الي من فوق الله جاء روععععععععععة لهدا حبيت نعرف لازم تحمار من اسفل ايضا
iris iris
2014-04-29, 11:26
يعطيك الصحة بارك الله فيك اااااااااااممممممممم
الغيورة على دينها
2014-04-29, 12:08
انا الفرن انتاعي يطيب من اسفل ومن بعد انطفى ونشعل من فوق ومن تحت كوكا اخدت اللون الدهبي لم تتم التوريق الي من فوق الله جاء روععععععععععة لهدا حبيت نعرف لازم تحمار من اسفل ايضا
من الطبيعي أنها ماتتورقش من الأسفل راه فوقها ثقل صلصة الطماطم والعجينة الثانية، لكن من الأعلى تتورق مليح ،
الطياب العجينة المورقة تبغي الطياب ما تخافيش منها خليها حتى تحمار مليح
الغيورة على دينها
2014-04-29, 12:10
يعطيك الصحة بارك الله فيك اااااااااااممممممممم
وفيك بارك
شكرا على المرور
تقبلي تحياتي أختي iris
madie
2014-04-29, 19:35
allah yatik essaha
الأمنيات
2014-04-29, 21:27
تبارك الله يعطيك الصحة
شكرا على الوصفه
الغيورة على دينها
2014-04-30, 08:24
allah yatik essaha
يسلمك أختي
شكرا على المرور
تقبلي تحياتي

تبارك الله يعطيك الصحة
شكرا على الوصفه
العفو أختي الامنيات
مرحبا بك في موضوعي ، منورة
تحياتي الحارة لك
~اسيل ريحانتي~
2014-04-30, 08:56
يعطيك الصحة اختي شهتيني فيها امممممممم
الغيورة على دينها
2014-05-01, 08:37
يعطيك الصحة اختي شهتيني فيها امممممممم



يسلمك أختي
شكرا على المرور الرائع
تقبلي تحياتي أختي أم زكريا
ام سامي15
2014-05-01, 09:28
مممممممم

خرجتلك هاااااااااااااااايلة

ما شاء الله
بريق الامل&
2014-05-04, 10:49
الله يبارك يعطيك الصحة
oum malek
2014-05-04, 18:20
بارك الله فيك اختي يعطيك الصحه
LINA 97
2014-05-04, 19:24
طريقتك رائعة وجد بسيطةربي يجازيك كل ما هوخير :mh31: :mh31:
Aya69
2014-05-04, 20:22
يعطيك الصحة اختي بصحتكم
ام منصف عبد النور
2014-05-04, 23:56
الله يهنيك ويعطيك ما تتمني
الغيورة على دينها
2014-05-05, 10:53
مممممممم

خرجتلك هاااااااااااااااايلة

ما شاء الله

الله يبارك يعطيك الصحة

بارك الله فيك اختي يعطيك الصحه

طريقتك رائعة وجد بسيطةربي يجازيك كل ما هوخير :mh31: :mh31:

يعطيك الصحة اختي بصحتكم

الله يهنيك ويعطيك ما تتمني
أم سامي
بروقة
oum malek
lina97
aya69
أم منصف عبد النور
ما أسعدني بردودكن الرائعة والمشجعة، ربي يعطيكن ما تتمنوا، ويدخلني وإياكن الفردوس الأعلى.
تقبلن أعطر التحايا مني
أحبكن في الله
أختكم أم سارة