إكليل
2014-03-19, 17:50
السلام عليكن
جربت من مدة طريقة لتحضير العسل في البيت و خرجلي مثل العسل الحر تقريبا في المذاق و الميزة اللي فيه أنوا لما تعسلي بيه ما يبيسش و يبقى مدة طويلة مثلما هو
هذه الطريقة نقلتها على أخت مغربية ربي يجازيها بالخير و بالفعل العسل خرج هايل
نخليكم مع المقادير
للأسف الصور غير موجودة لأني صنعته في فترة الصيف
2 كيلو سكر خشن
1 لتر ماء ساخن
كموسة فيها قليل من الشاي
عود قرفة
زعفران حر
3او 4 حبات اعواد قرنفل
و قليل من المسكة الحرة
و سر في اعطاء العسل مداق العسل الحر هو قليل من شبة ايه شبة
و نصف ليمونة مقسومة على أربع
ممكن تعطري العسل فقط بالقرفة عود و نصف ليمونة
في طنجرة نضع سكر وحده فقط على نار هادئة و نحرك بملعقة خشبية مسطحة للتحكم في تحريك
نحرك نحرك حتى يبدأ سكر يتعسل و ياخد اللون ذهبي لا اقل و لا اكثر
لانك الا فوتي اللون ذهبي سوف يحترق السكر و نحن لا نريد عسلا مرا
ثم نصب الماء الساخن سوف تلاحضين تجمد سكر لا تخافي ثم ضعي الكموسة و قطعة الحامض و قرفة عود
يترك يغلي سوف يذوب كل السكر يغلى حتى تتكون رغوة هنا تأخدين القليل من العسل و تضعيه في صحن
لتري ان وجد العسل
يجب ان يبقى العسل شوية ثقيل لكي تضيفي له ماء زهر لتعسيل اي نوع من الحلويات
جربت من مدة طريقة لتحضير العسل في البيت و خرجلي مثل العسل الحر تقريبا في المذاق و الميزة اللي فيه أنوا لما تعسلي بيه ما يبيسش و يبقى مدة طويلة مثلما هو
هذه الطريقة نقلتها على أخت مغربية ربي يجازيها بالخير و بالفعل العسل خرج هايل
نخليكم مع المقادير
للأسف الصور غير موجودة لأني صنعته في فترة الصيف
2 كيلو سكر خشن
1 لتر ماء ساخن
كموسة فيها قليل من الشاي
عود قرفة
زعفران حر
3او 4 حبات اعواد قرنفل
و قليل من المسكة الحرة
و سر في اعطاء العسل مداق العسل الحر هو قليل من شبة ايه شبة
و نصف ليمونة مقسومة على أربع
ممكن تعطري العسل فقط بالقرفة عود و نصف ليمونة
في طنجرة نضع سكر وحده فقط على نار هادئة و نحرك بملعقة خشبية مسطحة للتحكم في تحريك
نحرك نحرك حتى يبدأ سكر يتعسل و ياخد اللون ذهبي لا اقل و لا اكثر
لانك الا فوتي اللون ذهبي سوف يحترق السكر و نحن لا نريد عسلا مرا
ثم نصب الماء الساخن سوف تلاحضين تجمد سكر لا تخافي ثم ضعي الكموسة و قطعة الحامض و قرفة عود
يترك يغلي سوف يذوب كل السكر يغلى حتى تتكون رغوة هنا تأخدين القليل من العسل و تضعيه في صحن
لتري ان وجد العسل
يجب ان يبقى العسل شوية ثقيل لكي تضيفي له ماء زهر لتعسيل اي نوع من الحلويات