بلييييييييييييز ساعدوني

[مريم خالد]

سلام عليكم أنا مرة عملت كريم كراميل لكن للأسف جاءت فيه طعم البيض فعندما أكلته كأنني أأمل البيض الشرشم أرجو أن تساعدوني وأريد معرفة السبب وأريد وصفة كريم كراميل بنستله وطبعا دون الحصول على طعم البيض المطبوخ في الماء أرجو الرد بسرعة وجزاكم الله ألف خير

[لميس حواء]

أختي شوفي هذا الرابط

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1045039

[شوق الليالي]

نفس المشكل حتى انا طبقت عدة وصفات ولقيت طعم البيض فيها يا ريت يفيدونا الاخوات بوصفة مليحة

[مريم خالد]

مشكورة يا أختي لكن ماذا بالنسبة بطعم البيض في الكريم كراميل آسفة لأنني أكثرت من الأسئلة أرجو الرد وشكرا

[لميس حواء]

مشكورة يا أختي لكن ماذا بالنسبة بطعم البيض في الكريم كراميل آسفة لأنني أكثرت من الأسئلة أرجو الرد وشكرا

لا مشكلة أحتي اسألي كما تشائين إن كان بمقدوري الإجابة سأجيب بالنسبة لوصفة الأخت أم أماني هي رائعة و أنا شخصيا جربتها و ما فيهاش طعم البيض و من قبل كنت نعمل وصفة أخرى بالحليب فقط (ماشي بالنيسلي ) مقاديرها مانيش متأكدة منها فيها 3 بيض نصف لتر حليب 100 غ سكر و شوية فاني هذا بالنسبة للخليط أما الكراميل 125 غ سكر (ممكن نكون مخربطة في السكر أما المقادير الأخى فهي صحيحة)
ندير كمية من الحليب على النار مع السكر و الفاني يسخن الحليب شوية فقط و الكمية المتبقية من الحليب نخلطها مع البيض (ما نكترش التحريك و ما لازمش يدخل الهواء للخليط و ما يديرش الرغاوي ) نضيف الحليب الساخن تدريجيا لخليط البيض و نضع الكل في المول الموجود به الكراميل و إلى الفرن في حمام مائي و رح تحصلي على أحلى كرام كراميل

[مريم خالد]

ألف شكر يا أختي العزيزة

[لميس حواء]

العفو أختي راني نحوس على الوصفة الدقيقة لي مداريا نديرها ما لقيتهاش لكن كي نجبرها نحطها أختي

[مريم خالد]

الحمد لله أخيرا نجحت وصفة الكريم كراميل مليون بالمائة وهي
المقادير:
علبة حليب نستله طعم كراميل ولقد أضفت للكريم كراميل طعم ولون رائع جداً جداً
كوبين حليب
5 صفار بيض
بيضة كاملة
100غ سكر أي نصف كوب
فانيليا
الكراميل:
حوالي 150 غ سكر
الطريقة:
أولا حضرت الكراميل ووضعته في مول كبير
ثانيا وضعت في إناء علبة النستليه بطعم الكراميل والحليب وخلطتهم بالفووي حت تتجانس المكونات ووضعتها فوق النار حتى يصبح الحليب دافئ وليس درجة الغليان ثم خففت صفار البيض والبيضة والسكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لون الصفار فاتح وقشدي ثم قمت بسكب الحليب الدافئ على الصفار مع مواصلة الخفق وبعد ذلك قمت بتصفية الخليط حتى يكون الكريم كراميل ناعما ثم أحضرت مغرفة أكل وحاولت نزع الرغوة لأنني خففت البيض بالخلاط الكهربائي وكان لابد من نزعها حاولي قدر الإمكان نزعها كلها ثم اسكب بالخليط على طبقة الكراميل وطبعا طبخها إناء أكبر منها وفيه ماء ساخن وبعد ذلك وضعته في الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 45 دقيقة وعليكم أن تتاكدي من النضج بواسطة سكين أنا عندما طال وقت النضج رفعت الحرارة إلى 170 درجة وبعد ذالك وضعته في الثلاجة لمدة خمسة ساعات عند التقديم اقلبيه وجاء طعمه يجنننننننننن وافضل بكثير من الجاهز لقد بحثت كثيرا للحصول على هذه الوصفة في مواقع عربية وأجنبية حتى حصلت عليها

[لميس حواء]

تهاني أختي بصحتك الكريم كرميل غادي نجربها و نردلك إن شاء الله