bachira fleur
2014-01-04, 12:00
من ألذ الأطباق الصحية التي لا تحتاج لوقت طويل في إعدادها وصفة لحم الضأن مع صوص الفليفلة المشوية
و هي فاخرة المذاق و التقديم فتصلح لتكون ألذ طبق لعائلتك و أفضل طبق على مائدة أفخر الولائم التي تعدينها.
مدة الطهي (25) دقيقة – مدة التحضير بضع ساعات – تكفي لـ (4) أشخاص
*مقادير وصفة لحم الضأن مع الفليفلة المشوية المهروسة
- (8) قطع من لحم الضأن منزوع الدهن.
- (4) فصوص من الثوم المهروس.
- (2) ملعقتان كبيرتان من خل الطرخون (اختياري يمكن استبداله بالخل الأبيض).
- (2) ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- (1) ملعقة كبيرة من العسل.
- (60) مل من خل أبيض أو ما يعادل ربع كوب منه.
- ملح و فلفل أسود.
*مقادير صوص الفليفلة المشوية المهروسة
- (1) حبة من الفليفلة الحمراء المنزوعة البذور و المقطعة إلى أرباع.
- (1) حبة من الفليفلة الصفراء المنزوعة البذور و المقطعة إلى أرباع.
- (0 10) غ من لبن رائب قليل الدسم أو ما يعادل نصف كوب منه.
- (2) ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم.
*طريقة تحضير لحم الضأن مع الفليفلة المشوية المهروسة
- قومي بخلط الثوم المهروس و الملح و الفلفل الأسود و الخل الأبيض و خل الطرخون (اختياري)و الخردل و العسل في وعاء ثم أضيفي قطع لحم الضأن و أخلطيهم جيداً معاً، ثم انقعيهم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة (3 إلى 4) ساعات.
- قومي بإعداد صوص الفليفلة المهروسة و ذلك بشوي قطع الفليفلة أولاً تحت مشواة قد تم تحميتها سابقاً و اجعلي القشرة متجهة نحو الأعلى و اتركيها تشوى لمدة ( 10 – 15 ) دقيقة أو اتركيها حتى تنفسخ القشرة، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد قليلاً بحيث تستطيعين تقشيرها.
- بعد نزع قشرة الفليفلة عنها قومي بوضعها في الخلاط مع مقدار اللبن الرائب و اهرسيهم معاً جيداً و أضيفي إليهم النعناع الطازج، و قليل من الملح ثم دعي المزيج جانباً.
- قومي بتصفية اللحم من المزيج الذي قمت بنقعه فيه، ثم قومي بالشوي لمدة ( 5 ) دقائق لكل جهة أو حتى تنضج قطع اللحم كما ترغبينها و تفضلينها.
- قومي بتقديم الطبق مع بطاطا بيوريه أو مع الرز و بجانبه صوص الفليفلة الحمراء اللذيذة ، كما بإمكانك تقديم بعض الخضار المسلوقة (سوتيه) معه لتجعلي منه طبقاً غنياً بكل العناصر الضرورية لجسم قوي سليم.
ملاحظة:
هذا الطبق اللذيذ و الفاخر مثالي ليتم تقديمه في حفلات العشاء، و إذا أحببتِ إضافة نكهة مميزة و فائدة أكثر قومي بتقديم الطبق مع إضافة أوراق القصعين
و هي فاخرة المذاق و التقديم فتصلح لتكون ألذ طبق لعائلتك و أفضل طبق على مائدة أفخر الولائم التي تعدينها.
مدة الطهي (25) دقيقة – مدة التحضير بضع ساعات – تكفي لـ (4) أشخاص
*مقادير وصفة لحم الضأن مع الفليفلة المشوية المهروسة
- (8) قطع من لحم الضأن منزوع الدهن.
- (4) فصوص من الثوم المهروس.
- (2) ملعقتان كبيرتان من خل الطرخون (اختياري يمكن استبداله بالخل الأبيض).
- (2) ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- (1) ملعقة كبيرة من العسل.
- (60) مل من خل أبيض أو ما يعادل ربع كوب منه.
- ملح و فلفل أسود.
*مقادير صوص الفليفلة المشوية المهروسة
- (1) حبة من الفليفلة الحمراء المنزوعة البذور و المقطعة إلى أرباع.
- (1) حبة من الفليفلة الصفراء المنزوعة البذور و المقطعة إلى أرباع.
- (0 10) غ من لبن رائب قليل الدسم أو ما يعادل نصف كوب منه.
- (2) ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم.
*طريقة تحضير لحم الضأن مع الفليفلة المشوية المهروسة
- قومي بخلط الثوم المهروس و الملح و الفلفل الأسود و الخل الأبيض و خل الطرخون (اختياري)و الخردل و العسل في وعاء ثم أضيفي قطع لحم الضأن و أخلطيهم جيداً معاً، ثم انقعيهم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة (3 إلى 4) ساعات.
- قومي بإعداد صوص الفليفلة المهروسة و ذلك بشوي قطع الفليفلة أولاً تحت مشواة قد تم تحميتها سابقاً و اجعلي القشرة متجهة نحو الأعلى و اتركيها تشوى لمدة ( 10 – 15 ) دقيقة أو اتركيها حتى تنفسخ القشرة، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد قليلاً بحيث تستطيعين تقشيرها.
- بعد نزع قشرة الفليفلة عنها قومي بوضعها في الخلاط مع مقدار اللبن الرائب و اهرسيهم معاً جيداً و أضيفي إليهم النعناع الطازج، و قليل من الملح ثم دعي المزيج جانباً.
- قومي بتصفية اللحم من المزيج الذي قمت بنقعه فيه، ثم قومي بالشوي لمدة ( 5 ) دقائق لكل جهة أو حتى تنضج قطع اللحم كما ترغبينها و تفضلينها.
- قومي بتقديم الطبق مع بطاطا بيوريه أو مع الرز و بجانبه صوص الفليفلة الحمراء اللذيذة ، كما بإمكانك تقديم بعض الخضار المسلوقة (سوتيه) معه لتجعلي منه طبقاً غنياً بكل العناصر الضرورية لجسم قوي سليم.
ملاحظة:
هذا الطبق اللذيذ و الفاخر مثالي ليتم تقديمه في حفلات العشاء، و إذا أحببتِ إضافة نكهة مميزة و فائدة أكثر قومي بتقديم الطبق مع إضافة أوراق القصعين