تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : البرك التركية على طريقتي

mounia hse
2014-01-04, 01:00
السلام1

اهلا اخواتي
عندي قداه وانا نقول نحطلكم طريقة عمل البرك التركية و تفنيت من رمضان و اليوم نعلت الشيطان و قلت نحطهالكم مدام الصور تاع الموضوع ليكونت راح نديرو في رمضان كاينة و مراحتش
الطريقة هذي نستعملها في اغلب عجائني سيرتو اذا حبيت لعجينة تجي مقرمشة و بالطبقات في بلاست العجينة المورقة كي ماتكونش عندي في البقلاوة تجي بقلاوة رووووعة لكلاوها يدومندي لاغوسات و الطريقة مانطولش عليكم نعطيلكم الوصفة وان شاء الله تعجبكم ( الصور راهم تع رمضان في هذيك الوقت ليصورتها كنت مديسيديا نحطهالكم في هذاك الوقت مي مكتبتش )

المقادير

انا استعملت 2 كيلات فرينة و اذا ماتحبيهاش مبسسة استعملي 4 كيلات فرينة
2 كيلات فرينة
1/2 كيلة زيت

خميرة الخبز عينك ميزانك

ملح

ملعقة صغيرة سكر

ماء دافئ للعجن

نشا

http://im33.gulfup.com/YNkmx.jpg (http://www.gulfup.com/?plLZwu)

الحشو

فرماج رابي

بصلة مقطعة

ثوم مقطع

دبشة+معدنوس

حبة فلفل حار و حبة فلفل حلو مقطع مربعات

زيتون اخضر "انتبهي للملح لأنو مالح و تقدري ديري زيتون مغلي و لا تستغني عنو كيما تحبي "

ملح
فلفل اسود

تقدري تضيفي اي نوع توابل تحبيه

http://im33.gulfup.com/zTNUh.jpg (http://www.gulfup.com/?8aDYTr)


نحتاج ايضا الى 1/2 بيضة او صفار بيصة + شوية حليب + شوية نسكافي و نخلط مع بعض باش ندهنو الوجه ()

جلجلانية+سينوج
الطريقة

العجينة

نخلط جميع المكونات الجافة مع بعض

http://im33.gulfup.com/1gUCd.jpg (http://www.gulfup.com/?w1lOy1)

و نلمها بالماء الدافئ
http://im33.gulfup.com/QTGMu.jpg (http://www.gulfup.com/?FDji9A)

و نخليها ترتاح و تتخمر "اذا ديرتيها مبسسة كيما انا مراحش يبان فيها التخمار مليح ولكن تحسي لعجينة نتاعك ريحت و اما اذا ديرتي 4 كيلات فرينة راح يبان عليها التخمار لأنو الأولى مبسسة و الثانية لالا "

الحشو
نقلي البصل و نخليه يذبل شوية و مبعد نضيفو الفلفل الحار و الحلو و الزيتون و نخليوهم يذبلو مليح و نزيدو الثوم باش ماتتحرقش


و مبعد نزيدو اللحو و نتبلوهم و نخليوهم يطيبو كيما راهي موضحة الصور كي يطيب نزيدولو الدبشة+ المعدنوس

http://im33.gulfup.com/Uzm2q.jpg (http://www.gulfup.com/?ltThfB)


http://im33.gulfup.com/tAfF6.jpg (http://www.gulfup.com/?egppgN)

[FONT=Calibri]http://im33.gulfup.com/0PoJO.jpg (http://www.gulfup.com/?mEUnv8)



http://im33.gulfup.com/kFihY.jpg (http://www.gulfup.com/?S7gj44)



http://im33.gulfup.com/iNkkz.jpg (http://www.gulfup.com/?ThAiDT)


نرجع الى العجينة



بعد ماتكون ريحت مليح


نرش على طاولة العمل نشا و ماتكثرش باش ماتيبس العجينة و نحلها و نرش عليها النشا ثاني مانكثرش ( النشا الزايد نحيوه) و نطبقها كيما راهي موضحة في الصور و مبعد نزيد نطبقها باش نتحصل على مستطيل نرقق هذاك المستطيل بسمك حوالي 0.3 ملم



نقصوهم مربعات و نحشيهم بالحشو و ندير فوقو الفرماج و ندهن الأطراف باش كي نطبقو على 2 يلصق و نضغط عليه بالشوكة



الصور تشرح الخطوات





http://im33.gulfup.com/24RLl.jpg (http://www.gulfup.com/?RkJFz4)



http://im38.gulfup.com/V3wQl.jpg (http://www.gulfup.com/?TzQhNH)


http://im38.gulfup.com/ZaVcP.jpg (http://www.gulfup.com/?PcRvHV)



http://im38.gulfup.com/w6jEt.jpg (http://www.gulfup.com/?0aMS57)



http://im38.gulfup.com/sXd14.jpg (http://www.gulfup.com/?FVEJBk)



و نغلق الربعات و ندهنها بالخليط البيض و الحليب و النسكافي و نزينها بالسانوج و الجلجلانية و الى الفرن حتى طيب و نحمرها من فوق و نقدمها


و شهية طيبة




http://im38.gulfup.com/hF7YT.jpg (http://www.gulfup.com/?fwZPt1)



http://im38.gulfup.com/GS9RG.jpg (http://www.gulfup.com/?GUypXw)



http://im38.gulfup.com/yZBGQ.jpg (http://www.gulfup.com/?Gt9iNO)



http://im38.gulfup.com/jDgJ2.jpg (http://www.gulfup.com/?PYqDsy)



http://im38.gulfup.com/aA3dr.jpg (http://www.gulfup.com/?PruJ4Y)

شوفو الطبقات و القرمشة تاع العجينة والله بنينة



http://im38.gulfup.com/rmlzH.jpg (http://www.gulfup.com/?AjeDuX)



http://im39.gulfup.com/M4eEh.jpg (http://www.gulfup.com/?h9CItx)



http://im39.gulfup.com/7tFwT.jpg (http://www.gulfup.com/?JBOGrR)

بالنسبة ل 4كيلات فرينة
لعجينة تخرج كيما هكذا
http://im35.gulfup.com/6Uoi9.jpg (http://www.gulfup.com/?tD6FVV)
نكمل بنفس الطريقة
http://im33.gulfup.com/50w1T.jpg (http://www.gulfup.com/?ONYnhH)

http://im33.gulfup.com/UUEbV.jpg (http://www.gulfup.com/?T88Bj8)
http://im33.gulfup.com/YMq6J.jpg (http://www.gulfup.com/?iQf6L1)
http://im33.gulfup.com/UwsS7.jpg (http://www.gulfup.com/?xqRI2d)

http://im33.gulfup.com/bwr6d.jpg (http://www.gulfup.com/?cXL9Ul)

بالنسبة ليا نفضل الطريقة الأولى لأنو تجي مقرمشة كثر و مبسسة و اقرب الى العجينة المورقة

كل ما ديرولها طبقات بزاف كل ماتجي مورقة
نسيت نقلكم كل ماتبقوها تجي فيها طبقات بزاف
ام رزيقة
2014-01-04, 08:57
اممممممممممممممممممم بارك الله فيك وجعله في ميزان حسناتك
mounia hse
2014-01-04, 10:39
اممممممممممممممممممم بارك الله فيك وجعله في ميزان حسناتك

و فيك بركة
فرحني مرورك
soriaalg
2014-01-04, 10:41
مممممممممممممممممممممممممممممممممممم روعة ما شاء الله بارك الله فيك
أم ماجد
2014-01-04, 10:44
444444444444444444444
أم إناس
2014-01-04, 11:03
امممممممممم يعطيك الصحه وأكيد بنيييييييينا
إلهام07
2014-01-04, 11:21
والله عندي قريب 3 سنوات تقريبا ملي غزاونا المسلسلات التركية وانا نسخف عليهم وحبيت نديرهم ماشي حبات نديرهم في بلاطو ونقص كيما نشوفهم في المسلسلات هههههههههههههههه حوست في لنت لقيت عشرات الوصفات وكاين اللي بعجينة الفيلو اللي تتباع وتعرفي ماهيش مضمونة :confused:
المهم احترت وليت بطلت :rolleyes:
حقة قوليلي ياخي مايجيش فيها طعم النشاء لاخاطر هذاك واش نكره :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes: :rolleyes:

نسيت نقولك يعطيك الصحة تعرفيني نحب طيابك وديما ننتظر جديدك :mh31::mh31::mh31::mh31:
rofia.sarah
2014-01-04, 12:11
يعطيك الصحة 444444444
tong2
2014-01-04, 12:25
مممممم روعــــــــــة يعـــطيــــك الصحــة حــــبيــبة
أم ياسين الزهراء
2014-01-04, 12:30
بارك الله فيك
maria sisi
2014-01-04, 13:26
شكرا جزيلا
الأمنيات
2014-01-04, 15:07
يعطيك الصحة تبارك الله
وشكرا على الوصفه
besmella
2014-01-04, 15:21
روعة ما شاء الله بارك الله فيك
أم ريمة*
2014-01-04, 15:37
ما شاء الله روعة وخاصة كى عادت اطيب فالفور يعنى ما شى مقلية تكون صحية اكثر اللهم اجعلها فى ميزان حسناتك
oum khadidja
2014-01-04, 17:00
رائع الله يعطيك الصحة
مونيا غنية
2014-01-04, 18:14
والله شكلها يشهي ربي يحفضك
المعتزة بديني
2014-01-04, 18:25
امممممممم يعطيك الصحة تسخف
R I A D
2014-01-04, 19:55
يعطيك الصحه مونية يشهي
ام سهام 02
2014-01-04, 21:02
شكرا جزيلا
mounia hse
2014-01-04, 23:20
مممممممممممممممممممممممممممممممممممم روعة ما شاء الله بارك الله فيك

انت الأروع حبيبتي
و فيك بركة شكراااااااا
mounia hse
2014-01-05, 00:50
والله عندي قريب 3 سنوات تقريبا ملي غزاونا المسلسلات التركية وانا نسخف عليهم وحبيت نديرهم ماشي حبات نديرهم في بلاطو ونقص كيما نشوفهم في المسلسلات هههههههههههههههه حوست في لنت لقيت عشرات الوصفات وكاين اللي بعجينة الفيلو اللي تتباع وتعرفي ماهيش مضمونة :confused:
المهم احترت وليت بطلت :rolleyes:
حقة قوليلي ياخي مايجيش فيها طعم النشاء لاخاطر هذاك واش نكره :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes: :rolleyes:

نسيت نقولك يعطيك الصحة تعرفيني نحب طيابك وديما ننتظر جديدك :mh31::mh31::mh31::mh31:

اهلا حبيبتي الهام توحشتك

والله مام انا و يبالي عندي الوصفة تع الصينية ضرك نشوفللك في حوايجي

الذوق نتاع النشا مايبانش فيها ديري غير حق ماتكسلس العجينة يعني طبقة رقيقة منو راهو يعاون لعجين باش يتكسل و يجي مقرمش
الوصفة الأولى راهي من تعديلي و الوصفة الثانية راهي الأصلية و انا نحب الأولى و كل واحد و ذوقو

الهام حبيبتي اسعدني مرورك و ربي يعطيك ماتتمناي و الله من قلبي حابة يتحقق مرادك وش تتمناي لأنو تستاهلي كل خير نسيت حاجة راني امبريميت وصفة الأرز نتاعك باش نديرها من العام ليفات وانا نقول نديرها و صدقيني ديما في بالي مي ننسى مانشريش الروز لمفور لأنو في الدار عندي غير الروز العادي نجربها و نصور تطبيقي و نحطهولك تشوفيه ان شاء الله
mounia hse
2014-01-05, 01:07
444444444444444444444

شكرااااا حبيبتي ام ماجد
mounia hse
2014-01-05, 01:09
امممممممممم يعطيك الصحه وأكيد بنيييييييينا

الله يسلمك
شكراااا حبيبتي ام اناس
lina200
2014-01-05, 05:53
اللهم صلي على المصطفى
oum ibrahim
2014-01-05, 08:46
يعطيك الصحة مونيا طريقة تشهي ان شاء الله نجربها
أم محمد تاج
2014-01-05, 08:58
مممممممممممممممممممممم روووعة يعطيك الصحة
mounia hse
2014-01-05, 13:19
يعطيك الصحة 444444444

الله يسلمك شكراااااااا
mounia hse
2014-01-05, 13:30
مممممم روعــــــــــة يعـــطيــــك الصحــة حــــبيــبة


انت الأروع الله يسلمك حنونة
mounia hse
2014-01-05, 13:32
بارك الله فيك

و فيك بركة
شكراااا
mounia hse
2014-01-05, 13:32
شكرا جزيلا

العفو حبيبتي
شكراااا على زيارة موضوعي
mounia hse
2014-01-05, 13:33
يعطيك الصحة تبارك الله
وشكرا على الوصفه

الله يسلمك

العفو حبيبتي

شكراااااااااااااااا
mounia hse
2014-01-05, 13:35
روعة ما شاء الله بارك الله فيك

انت الأروع بسملة
شكرااااااا حنونة
mounia hse
2014-01-05, 13:36
ما شاء الله روعة وخاصة كى عادت اطيب فالفور يعنى ما شى مقلية تكون صحية اكثر اللهم اجعلها فى ميزان حسناتك



اهلا حبيبتي ام ريمة شكرااااااا حنونة ديمة تنوري مواضيعي و تفرحيني شكرااااااااااااااااااااا مرة اخرى
mounia hse
2014-01-05, 13:38
رائع الله يعطيك الصحة

الله يسلمك
شكرااااااااااااا
mounia hse
2014-01-05, 13:39
والله شكلها يشهي ربي يحفضك

شكراااااااا حبيبتي مونيا
ربي يحفظك
mounia hse
2014-01-05, 13:41
امممممممم يعطيك الصحة تسخف

الله يسلمك شكراااااااااااا حنونة
mounia hse
2014-01-05, 13:43
يعطيك الصحه مونية يشهي


الله يسلمك
شكراااااااا حنونة
mounia hse
2014-01-05, 13:44
شكرا جزيلا

العفو حبيبتي
شكراااااااااااااا
mounia hse
2014-01-05, 13:49
اللهم صلي على المصطفى

شكرااااااااااااااااااااااااااااا
mounia hse
2014-01-05, 13:50
يعطيك الصحة مونيا طريقة تشهي ان شاء الله نجربها

الله يسلمك حنونة
ان شاء الله حنونة ننصحك تجربي الطريقة الأولى راهي بنينة بزاااف و ديري فيها بزااااف طبقات تجيك روووووووووووعة
شكرااااااااااا
mounia hse
2014-01-05, 13:51
مممممممممممممممممممممم روووعة يعطيك الصحة

انت الأرووووع حبيبتي ام محمد
الله يسلمك شكراااااااااااااا
رحمة 20
2014-01-05, 14:45
امممممممممممممم روعة
FATICHOR
2014-01-05, 16:39
عندي مدة وناحوس على الطريقة نورت المنتدى بهذه الوصفة الله ينورك وجزاك الله الف خير
اميرة الجلفة17
2014-01-05, 17:53
waaaaaaw raw3a
lamis.imen
2014-01-05, 21:17
44444444444444444444444
-Jasmen Bonbon Choco
2014-01-06, 22:15
يا رب و يفتحها علييييك على هدا العطاااااااء و الاتقان تبارك الله علييييك تسلمي
maria mirou
2014-01-07, 07:46
4444444444444444444 ساجربها ان شاء الله
besbes
2014-01-09, 09:30
الله يجازيك كل خير
ام عمى سفيان
2014-01-09, 15:31
يعطيك الصحة 444444444
nounoudjs
2014-01-09, 16:45
بارك الله فيك
عطر الجوري
2014-01-09, 22:10
روووووووووووعة
manal01
2014-01-09, 22:15
يعطيك الصحة اختي
شوق الليالي
2014-01-10, 19:59
444444444444444444444444444
serine31
2014-01-11, 03:26
ماشاء الله يعطيك الصحة
oum malek
2014-05-06, 04:40
يعطيك الصحه اختي
حاملة الشهادة
2017-04-03, 18:55
اممممممممممممممممممم يسلام بوركتي اختي في ميزان حسناتك
manoulamarina
2017-04-08, 10:16
شكرا ليك يعطيك العافية