الصمت عنواني
2013-12-15, 16:44
http://im40.gulfup.com/Rp9nB.png
المكونات:
للعجين:
700 غرام من الطحين
5 بيضات
الماء الدافئ
للحشوة:
500G لحم البقر المفروم
ملح / فلفل اسود
جوزة الطيب / زنجبيل
2 بيضة
قليل من زبدة
الطريقة
تخلط جميع مقادير العجين حتى نتحصل على عجينة طرية نتركها ترتاح 10 د
ثم نمررها في الة فتح العجين على الرقم 6 حتى نتحصل على رقائق
ثم نحضر الحشو وذلك بوضع قليل من الزبدة في مقلاة ثم نضع اللحم المفروم ونضيف التوابل
ونحرك حتى يتغير لون اللحم ويصبحا مستويا
ننزعه ونتركه يبرد ثم نضيف له البيض
وناتي بقالب به مربعات وان لم يوجد لديك يمكنك تغير الشكل كما تشائين او استعمال المسطرة
ثم نضع رقاقة العجين فوق القالب
وبعدها نضع الحشو في كل مربع
ونعيد تغطيتها بورقة عجين اخرى
ونثبتها جيداا
ثم نقطعها مربعات
وننزعها من القالب ونضعها على طاولة مرشوشة بالطحين
ونتركها 10 دقائق
وتصبح جاهزة
طبعا يمكنك الاحتفاظ بها هكذا في الثلاجة الى حين استعمالها وذلك بوضعها في كيس خاص
لمنع تسرب الهواء ويكونو مرشوش بالطحين
وعند الاستعمال يجب ان توضع المربعات المحشوة في ماء مغلي لمدة 5 دقائق فقط
ونقطرها من الماء
ثم نحظر لها الصوص المناسب ويمكنك وضعها في الفرن مع الصوص
مع اضافة الجبن المبشور فوقها
المكونات:
للعجين:
700 غرام من الطحين
5 بيضات
الماء الدافئ
للحشوة:
500G لحم البقر المفروم
ملح / فلفل اسود
جوزة الطيب / زنجبيل
2 بيضة
قليل من زبدة
الطريقة
تخلط جميع مقادير العجين حتى نتحصل على عجينة طرية نتركها ترتاح 10 د
ثم نمررها في الة فتح العجين على الرقم 6 حتى نتحصل على رقائق
ثم نحضر الحشو وذلك بوضع قليل من الزبدة في مقلاة ثم نضع اللحم المفروم ونضيف التوابل
ونحرك حتى يتغير لون اللحم ويصبحا مستويا
ننزعه ونتركه يبرد ثم نضيف له البيض
وناتي بقالب به مربعات وان لم يوجد لديك يمكنك تغير الشكل كما تشائين او استعمال المسطرة
ثم نضع رقاقة العجين فوق القالب
وبعدها نضع الحشو في كل مربع
ونعيد تغطيتها بورقة عجين اخرى
ونثبتها جيداا
ثم نقطعها مربعات
وننزعها من القالب ونضعها على طاولة مرشوشة بالطحين
ونتركها 10 دقائق
وتصبح جاهزة
طبعا يمكنك الاحتفاظ بها هكذا في الثلاجة الى حين استعمالها وذلك بوضعها في كيس خاص
لمنع تسرب الهواء ويكونو مرشوش بالطحين
وعند الاستعمال يجب ان توضع المربعات المحشوة في ماء مغلي لمدة 5 دقائق فقط
ونقطرها من الماء
ثم نحظر لها الصوص المناسب ويمكنك وضعها في الفرن مع الصوص
مع اضافة الجبن المبشور فوقها