Berkoukes (Aïche) aux légumes

[chez biba]

Je vous présente un des plats préféré dans la cuisine Algérienne surtout en hiver

http://i58.servimg.com/u/f58/18/55/24/91/obpicf10.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=79&u=18552491)

Ingrédients:

500g de berkouks (plombs)
Des morceaux de viande d'agneau
1 gros oignon
3 gousses d’ail
1 poignée de pois chiche trompée la veille
1 carotte coupée en petits dés
1 courgette coupée en petits dés
1 pomme de terre coupée en petits dés
1 c à soupe de concentré de tomates
ةpices, poivre noir et sel
Huile
1 feuille de laurier ( facultatif)
2 litres d'Eau

Préparation:

* Dans une cocote, mettez l’huile et faites revenir la viande avec l’oignon et l'ail râpés.
* Ajoutez les épices et les dés des légumes, et faites revenir encore quelques minutes
* Rajoutez les pois chiche et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau.
* Couvrez d’eau, fermez votre cocote et laissez cuire entre 45 à 50 min.
* Pendant ce temps , faites cuire les plombs (berkouks) dans l'eau bouillante et saler pendant 10 à 15 min. Puis égouttez.
* Plongez les berkouks dans la sauce et laissez cuire 5 minute.
* Servez chaud et bonne dégustation!


http://i58.servimg.com/u/f58/18/55/24/91/obpice10.jpg

Vous trouvez la recette en arabe ici (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1473407)

[أم أشـرف]

Il a l'air délicieux !

http://static.skynetblogs.be/media/57596/dyn008_original_385_240_gif_2622397_3ba1901a9b635a 49fab9e5039e0e5d66.gif

[''أسيل'']

http://i58.servimg.com/u/f58/15/40/16/07/merci-10.gif

[الشاكرة لله]

J'adore "Berkoukès"

https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQxp7SrzR6u-EEmmiNloQz2IkTK7KucgaoC39oZpECARQDkK7cV

[chez biba]

Merci mes chère; حميدة، بيلسان et Mme Bettoumi c'est très gentil!

[ام محمد انيس]

Merci pour la recette c'est parmi mes plats préfères je l'adoooooooore mais je vous propose d'ajouter d'autres epices comme ras elhanout chwia karwia meme hbibat helba lilfaida ana nheb nzid debcha (hchich) essayer et donner moi votre avis

[chez biba]

Merci pour la recette c'est parmi mes plats préfères je l'adoooooooore mais je vous propose d'ajouter d'autres epices comme ras elhanout chwia karwia meme hbibat helba lilfaida ana nheb nzid debcha (hchich) essayer et donner moi votre avis

baraka Allah fik pour ce commentaire et merci pour l'ajout, chez nous ses ingrédients et ses épices sont pour la femme qui accouche ( nafes) sauf debcha et il soit très. Piquant :sdf::sdf:

[الشاكرة لله]

Je vous présente un des plats préféré dans la cuisine Algérienne surtout en hiver

http://i58.servimg.com/u/f58/18/55/24/91/obpicf10.jpg (http://www.servimg.com/image_preview.php?i=79&u=18552491)

Ingrédients:

500g de berkouks (plombs)
Des morceaux de viande d'agneau
1 gros oignon
3 gousses d’ail
1 poignée de pois chiche trompée la veille
1 carotte coupée en petits dés
1 courgette coupée en petits dés
1 pomme de terre coupée en petits dés
1 c à soupe de concentré de tomates
ةpices, poivre noir et sel
Huile
1 feuille de laurier ( facultatif)
2 litres d'Eau

Préparation:

* Dans une cocote, mettez l’huile et faites revenir la viande avec l’oignon et l'ail râpés.
* Ajoutez les épices et les dés des légumes, et faites revenir encore quelques minutes
* Rajoutez les pois chiche et le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau.
* Couvrez d’eau, fermez votre cocote et laissez cuire entre 45 à 50 min.
* Pendant ce temps , faites cuire les plombs (berkouks) dans l'eau bouillante et saler pendant 10 à 15 min. Puis égouttez.
* Plongez les berkouks dans la sauce et laissez cuire 5 minute.
* Servez chaud et bonne dégustation!


http://i58.servimg.com/u/f58/18/55/24/91/obpice10.jpg

Vous trouvez la recette en arabe ici (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1473407)


Je vous ai préparé cette "ousbana" pour le prochain "berkoukes":1:

http://2.bp.blogspot.com/-gzoFXfEcB4M/UF8cmJ3LxWI/AAAAAAAAA-g/mwsTDSkpddw/s1600/IMG_8003.JPG

[valentinozakoo]

ma mère fait bien ce plat