شهرزاد أم التوأم
2013-11-20, 21:29
السلام عليكم
اليوم حبيت نشاركم بوصفة رائعة للكرواسون و pain au chocolat ناجحة 100/100
هي العجينة المورقة بالخميرة
عندي بزاف وانا نستعمل فيها هدا وين سمحتلي الفرصة بش نحطها المهم نروحو للمقادير
450 غ فرينة
200 غ زبدة التوريق وادا حبيتوه فيه زبدة اكثر ديرو 250غ
4 ملاعق كبار حليب بودرة
3 ملاعق صغارخميرة الخبز
نصف ملعقة ملح
50 غ سكر
فنيليا غبرة
http://im33.gulfup.com/68k7u.jpg
اولا نخلط المكونات الجافة نحط الخميرة في الوسط ونبل ب ماء دافئ ما لازمش تكون جارية بزاف والا راح تغلب الزبدة فالحلال
نعمل فيما بسكين شكل + كيما في الصورة
http://im38.gulfup.com/0yJNl.jpg
ونخليها ترتح 10 دقائق في المقابل نقوم بضرب الزبدة بلحلال حتى تطرى شوية
http://im34.gulfup.com/QLaPK.jpg
http://im38.gulfup.com/YoriQ.jpg
من بعد نفتح العجينة بيدي بحيث نحافظ على شكل + ودائما نرش الفرينة في مكان العمل
http://im42.gulfup.com/XHxxX.jpg
نزيد نحله بالحلال شوية ودائما نحافظو على الشكل ونخلي لي في الوسط منحلوش
http://im33.gulfup.com/klX2z.jpg
ثم نضع الزبدة في الوسط بهدا الشكل
http://im36.gulfup.com/lre2o.jpg
ونغلق الاطراف المتقابلة فوق بعضها
http://im41.gulfup.com/0bJKK.jpg
http://im42.gulfup.com/C40jC.jpg
نتحصل على
http://im35.gulfup.com/MOg8a.jpg
نخليها ترتاح 5 دقائق ثم نبدا في tourage هي فيها 3 double tour
و واحد عادي درك تفهموا بصور نحلها اولا على شكل مستطيل
http://im37.gulfup.com/y9Y7K.jpg
من بعد نطويها بلعرض على 4 كيما هك
http://im42.gulfup.com/uYplQ.jpg
ونزيد هدو فوق بعض نتحصلو على هدي من بعد ندير فيها علامة بلاصابع بش نتفكر في اي مرحلة راني
http://im38.gulfup.com/dNmtH.jpg
ونخليها ترتح من 15 الى 20 دقيقة خارج البراد ونرجع نعمل نفس العملية مرتين ونحل دائما طوليا يعني من الجهة الضيقة للاعلى ودائما نخليها ترتح بين كل مرحلة مع التعليم بالاصابع
http://im36.gulfup.com/nfN2u.jpg
في الاخير تبقى المرحلة الاخيرة نطويها على 3 كيما شكل الظرف ماشي كيما لي قبلها
http://im34.gulfup.com/K7TwI.jpg
ونخليها ترتاح 10 دقائق و الان هي جاهزة للاستعمال نرجع نفردها طوليا كيما باقي المراحل بسمك نصف سم او اكثر بشوي ونقطعها الى مثلثات
http://im42.gulfup.com/E6sQn.jpg
ثم نبدا في لفها نبداو من القاعدة الى الاعلى و قمة المثلث تجي من الاسفل و متزيريهاش بزاف بش ما تنفجرش كي تنتفخ في الفرن
http://im39.gulfup.com/DUJtt.jpg
نتحصل على هدا الشكل نخليهم يختمرو 15 دقيقة الى 20 حسب حرارة الغرفة
http://im35.gulfup.com/qc4J1.jpg
ندهنهم ب البيض و الى الفرن ساخن مسبقا درجة 240 منحطوش قريب لنار بزاف كي يطيب من الاسفل نحمروه من الفوق
و هدا بعد ما يطيب
http://im41.gulfup.com/RSY7h.jpg
http://im41.gulfup.com/6Rrmk.jpg
هده المقادير عملتلي 10 حبات متوسطين الا حبيتوهم كبار كبرو المثلثات
نتمنى نكون توفقت في الشرح وتفهمواعليا جربوها و الله ساهلة ومثل الكرواسون ليتباع
اي استفسار راني هنا
سلالالالام
اليوم حبيت نشاركم بوصفة رائعة للكرواسون و pain au chocolat ناجحة 100/100
هي العجينة المورقة بالخميرة
عندي بزاف وانا نستعمل فيها هدا وين سمحتلي الفرصة بش نحطها المهم نروحو للمقادير
450 غ فرينة
200 غ زبدة التوريق وادا حبيتوه فيه زبدة اكثر ديرو 250غ
4 ملاعق كبار حليب بودرة
3 ملاعق صغارخميرة الخبز
نصف ملعقة ملح
50 غ سكر
فنيليا غبرة
http://im33.gulfup.com/68k7u.jpg
اولا نخلط المكونات الجافة نحط الخميرة في الوسط ونبل ب ماء دافئ ما لازمش تكون جارية بزاف والا راح تغلب الزبدة فالحلال
نعمل فيما بسكين شكل + كيما في الصورة
http://im38.gulfup.com/0yJNl.jpg
ونخليها ترتح 10 دقائق في المقابل نقوم بضرب الزبدة بلحلال حتى تطرى شوية
http://im34.gulfup.com/QLaPK.jpg
http://im38.gulfup.com/YoriQ.jpg
من بعد نفتح العجينة بيدي بحيث نحافظ على شكل + ودائما نرش الفرينة في مكان العمل
http://im42.gulfup.com/XHxxX.jpg
نزيد نحله بالحلال شوية ودائما نحافظو على الشكل ونخلي لي في الوسط منحلوش
http://im33.gulfup.com/klX2z.jpg
ثم نضع الزبدة في الوسط بهدا الشكل
http://im36.gulfup.com/lre2o.jpg
ونغلق الاطراف المتقابلة فوق بعضها
http://im41.gulfup.com/0bJKK.jpg
http://im42.gulfup.com/C40jC.jpg
نتحصل على
http://im35.gulfup.com/MOg8a.jpg
نخليها ترتاح 5 دقائق ثم نبدا في tourage هي فيها 3 double tour
و واحد عادي درك تفهموا بصور نحلها اولا على شكل مستطيل
http://im37.gulfup.com/y9Y7K.jpg
من بعد نطويها بلعرض على 4 كيما هك
http://im42.gulfup.com/uYplQ.jpg
ونزيد هدو فوق بعض نتحصلو على هدي من بعد ندير فيها علامة بلاصابع بش نتفكر في اي مرحلة راني
http://im38.gulfup.com/dNmtH.jpg
ونخليها ترتح من 15 الى 20 دقيقة خارج البراد ونرجع نعمل نفس العملية مرتين ونحل دائما طوليا يعني من الجهة الضيقة للاعلى ودائما نخليها ترتح بين كل مرحلة مع التعليم بالاصابع
http://im36.gulfup.com/nfN2u.jpg
في الاخير تبقى المرحلة الاخيرة نطويها على 3 كيما شكل الظرف ماشي كيما لي قبلها
http://im34.gulfup.com/K7TwI.jpg
ونخليها ترتاح 10 دقائق و الان هي جاهزة للاستعمال نرجع نفردها طوليا كيما باقي المراحل بسمك نصف سم او اكثر بشوي ونقطعها الى مثلثات
http://im42.gulfup.com/E6sQn.jpg
ثم نبدا في لفها نبداو من القاعدة الى الاعلى و قمة المثلث تجي من الاسفل و متزيريهاش بزاف بش ما تنفجرش كي تنتفخ في الفرن
http://im39.gulfup.com/DUJtt.jpg
نتحصل على هدا الشكل نخليهم يختمرو 15 دقيقة الى 20 حسب حرارة الغرفة
http://im35.gulfup.com/qc4J1.jpg
ندهنهم ب البيض و الى الفرن ساخن مسبقا درجة 240 منحطوش قريب لنار بزاف كي يطيب من الاسفل نحمروه من الفوق
و هدا بعد ما يطيب
http://im41.gulfup.com/RSY7h.jpg
http://im41.gulfup.com/6Rrmk.jpg
هده المقادير عملتلي 10 حبات متوسطين الا حبيتوهم كبار كبرو المثلثات
نتمنى نكون توفقت في الشرح وتفهمواعليا جربوها و الله ساهلة ومثل الكرواسون ليتباع
اي استفسار راني هنا
سلالالالام