dahbia2009
2013-11-20, 16:25
الكـريـب:
1/2 لتر حليب
225غ فرينة
50غ زبدة ذائبة
بيضتان
ملح
فلفل أسود
صلصة البولونيز :
حبة بصلة مفرومة
حبتان طماطم مفرومتان
3 فصوص ثوم مهروسة
لحم مفروم
ملح وفلفل اسود وفلفل أحمر
ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة -مركز الطماطم-
تقريبا 3 ملاعق كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
صلصة البيشاميل :
40غ من الزبدة
40 غ من الفرينة
نصف لتر من الحليب
ملح وفلفل أسود
جبن
الكـريـب :
نفرغ الحليب في إناء ونضيف له كلا من الفرينة ،الزبدة ،البيض ،الملح والفلفل الأسود . نخلط بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج الخليط ويصير سائلا .نتركه يرتاح لمدة ساعة أو نصف ساعة .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063198_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210408)
نسخن مقلاة خاصة بالكريب ونفرغ مقدار نصف مغرفة من العجين مع إمالة المقلاة ليأخذ حجمها.نحمر الكريب من الجهتين .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063288_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210409)
ضعي الكريب فوق طبق مفروش بمنديل نظيف ،، وهاهو الكريب بعد أن أنتهينا من طهيه .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063369_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210410)
الصلصة :
نقلي البصل مع الزيت على نار هادئة ، نضيف بعدها اللحم المفروم والفلفل الاسود والملح ونقليه أيضا، بعدها نضيف الطماطم المفرومة والثوم ونتركهم على نار هادئة حتى تطبخ الطماطم. في اناء نضيف كأسا ونصف من الماء ، مركز الطماطم ،الفلفل الأحمر والزعتر ونخلط جيدا ثم نضيفه إلى خليط اللحم والبصل الطماطم .. نغطي القدر ونترك الصلصة إلى أن تطهى .
صلصة البيشاميل :
أذيبي الزبدة على النار ثم ضيفي إليها الفرينة شيئا فشيئا حتى تصبح كالعجينة بعدها أضيفي الحليب شيئا فشيئا إلى أن تصبح كريمة بيضاء ماهي بالخفيفة ولا بالثقيلة -إذا أضفتي الحليب وبقيت عجينة إنزعيها من النار وضيفي الحليب واخلطي جيدا إلى غاية الحصول على كريمة متجانسة القوام- ثم ضيفي الجبن واخلطيه جيدا وضعي الملح والفلفل الأسود ..
الآن وقد حضرنا كل ما يلزمنا لتحضير الغراتان نبدأ على بركة الله :
نبسط الكريب وندهن وسطه مقدار ملعقتين كبيرتين من صلصة البيشاميل .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063579_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210411)
نضيف فوقه مقدار ملعتين كبيرتين من صلصة البولونيز .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063624_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210412)
نلف الكريب لنحصل على قضيب. نصفف القضبان في آنية فرن مدهونة بقليل من الزيت .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063697_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210413)
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063839_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210415)
بعدها نفرغ باقي صلصة البيشاميل على الكريب المرصوص في الصينية
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063921_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210416)
ثم نضيف باقي صلصة البولونيز من فوق
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063980_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210417)
وبعدها أدخليها إلى الفرن المسخن لمدة 20 الى 25 دقيقة تقريبا .. وقبل خمس دقائق من إخراجها ضيفي الجبن المفروم فوقها .
وهاهي بعد أن اخرجناها من الفرن :
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280064101_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210418)
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280064284_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210419)
1/2 لتر حليب
225غ فرينة
50غ زبدة ذائبة
بيضتان
ملح
فلفل أسود
صلصة البولونيز :
حبة بصلة مفرومة
حبتان طماطم مفرومتان
3 فصوص ثوم مهروسة
لحم مفروم
ملح وفلفل اسود وفلفل أحمر
ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة -مركز الطماطم-
تقريبا 3 ملاعق كبيرة من الزيت
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
صلصة البيشاميل :
40غ من الزبدة
40 غ من الفرينة
نصف لتر من الحليب
ملح وفلفل أسود
جبن
الكـريـب :
نفرغ الحليب في إناء ونضيف له كلا من الفرينة ،الزبدة ،البيض ،الملح والفلفل الأسود . نخلط بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج الخليط ويصير سائلا .نتركه يرتاح لمدة ساعة أو نصف ساعة .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063198_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210408)
نسخن مقلاة خاصة بالكريب ونفرغ مقدار نصف مغرفة من العجين مع إمالة المقلاة ليأخذ حجمها.نحمر الكريب من الجهتين .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063288_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210409)
ضعي الكريب فوق طبق مفروش بمنديل نظيف ،، وهاهو الكريب بعد أن أنتهينا من طهيه .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063369_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210410)
الصلصة :
نقلي البصل مع الزيت على نار هادئة ، نضيف بعدها اللحم المفروم والفلفل الاسود والملح ونقليه أيضا، بعدها نضيف الطماطم المفرومة والثوم ونتركهم على نار هادئة حتى تطبخ الطماطم. في اناء نضيف كأسا ونصف من الماء ، مركز الطماطم ،الفلفل الأحمر والزعتر ونخلط جيدا ثم نضيفه إلى خليط اللحم والبصل الطماطم .. نغطي القدر ونترك الصلصة إلى أن تطهى .
صلصة البيشاميل :
أذيبي الزبدة على النار ثم ضيفي إليها الفرينة شيئا فشيئا حتى تصبح كالعجينة بعدها أضيفي الحليب شيئا فشيئا إلى أن تصبح كريمة بيضاء ماهي بالخفيفة ولا بالثقيلة -إذا أضفتي الحليب وبقيت عجينة إنزعيها من النار وضيفي الحليب واخلطي جيدا إلى غاية الحصول على كريمة متجانسة القوام- ثم ضيفي الجبن واخلطيه جيدا وضعي الملح والفلفل الأسود ..
الآن وقد حضرنا كل ما يلزمنا لتحضير الغراتان نبدأ على بركة الله :
نبسط الكريب وندهن وسطه مقدار ملعقتين كبيرتين من صلصة البيشاميل .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063579_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210411)
نضيف فوقه مقدار ملعتين كبيرتين من صلصة البولونيز .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063624_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210412)
نلف الكريب لنحصل على قضيب. نصفف القضبان في آنية فرن مدهونة بقليل من الزيت .
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063697_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210413)
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063839_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210415)
بعدها نفرغ باقي صلصة البيشاميل على الكريب المرصوص في الصينية
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063921_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210416)
ثم نضيف باقي صلصة البولونيز من فوق
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280063980_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210417)
وبعدها أدخليها إلى الفرن المسخن لمدة 20 الى 25 دقيقة تقريبا .. وقبل خمس دقائق من إخراجها ضيفي الجبن المفروم فوقها .
وهاهي بعد أن اخرجناها من الفرن :
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280064101_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210418)
http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/monthly_07_2010/post-20037-1280064284_thumb.jpg (http://akhawat.islamway.com/forum/index.php?act=attach&type=post&id=210419)