« أبْجَدِيَّاتْ »
2013-11-20, 00:53
http://www.imageurlhost.com/images/j4y3vm8uli587jdcg1w.gif
وش راكم يا حنّونات :):)
حبّيت نفاجأكم بوصفة يابانيّة هااااايلة شفتها على اليوتوب و طبّقتها
و خرجلي البيسكوي روعة روووعة *.* ، طريّ ناعم و بنين و و بتصميم تُحفة ،
معاه راكي تولّي شيف و فنّانة :1:
ما نطوّلش عليكم و نبدأ على بركة الله :
http://www.imageurlhost.com/images/ua3bqdu5fg6mfn0pg0.png
المقادير ( لصينيّة مربّعة مقاسها 25*25 ) :
1/ خليط الصّفار :
1 صفار بيضة
80 غ فرينة
40 غ سكرّ أبيض
40 مل زيت نباتي
60 مل ماء
ربع ملعقة ص فانيليا بودرة ( أو ملعقة ص فانيليا سائلة )
ملوّن أحمر
2/ خليط التّزيين :
2 بياض بيضة
نصف ملعقة صغيرة فرينة لكلّ لون
ملوّنات ( استعملت الأخضر، الأحمر و الأصفر )
3/ عجينة البسكويت :
4 بياض بيضة
30 غ سكّر أبيض
4/ القطر ( السّيرو ) :
ملعقة كبيرة سكّر أبيض مُذابة في ثلث كأس ماء
5/ الحشوة ( الكريمة ) :
150 مل كريمة طازجة crème fraîche
1 ملعقة كبيرة سكّر أبيض
فراولة و مُربىّ
http://www.imageurlhost.com/images/stdwd0eq7pn9rcl8p1x9.jpg (http://www.imageurlhost.com/images/stdwd0eq7pn9rcl8p1x9.jpg)
المراحل :
1● أوّل خطوة تقُصّي قطعة مربّعة من ورق الزبدة بنفس مساحة الصّينية ( 25*25 سم )
و ترسمي عليه بقلم الرّصاص أي أشكال بسيطة تحبّيها أو يحبّوها أطفالك ( دبدوب، ورود، قُلُوب، رسوم كرتونيّة ، العلم الجزائري :D.. )
ثم غطّي بيه وجه الصّينية ، بحيث الجزء لليّ مافيهش الرّسم يجي من فوق . ( أنا طبعت الرّسمات
و حطّيتها تحت ورق الزّبدة، بصّح جاتني العمليّة مبعد صعبة في التّزيين ، حبّيت نسهّلها عليكم ) :)
http://im37.gulfup.com/kY1t4.jpg
2● ثاني خطوة نحضّرو خليط الصّفار :
نخفق الصفار مع السّكر و نصف كميّة الزّيت بمضرب البيض أو يدويًّا حتّان يذوب السّكر ،
نسكُب الماء + النّصف الثّاني من الزّيت + الفانيليا و نخفق بسرعة حتّان يوّلي المزيج رغويّ ،
ننخل عليه الفرينة و نمزج ، ثمّ نضيف رشّة ملوّن أحمر بودرة و نواصل الخفق ،
لازم الخليط يخرج لونو ورديّ باهت ، زيدي الملّون بالشّوية و اخفقي حتّان يولّيلك متجانس كيما هاك :
http://im34.gulfup.com/8dtkK.png (http://im34.gulfup.com/8dtkK.png)
http://im33.gulfup.com/jhhNO.png (http://im33.gulfup.com/jhhNO.png)
3● الخطوة الثّالثة و المفضّلة عندي : خليط التّزيين *.*
- نطلّع بياض البيض مع رشة ملح حتىّ يولي مثل الثّلج و يشكّل قِمَم متماسكة على رأس المضرب ، نخلّيه جانبًا ،
- في 3 صحون صغيرة : حطّي ( ملعقة ص من خليط الصّفار + نصف ملعقة ص فرينة + 2 ملعقة ك من البياض الثلجي ) ،
ثم في كلّ صحن أضيفي الملوّنات لليّ حابّة تستعمليها ( أنا استعملت الأحمر، الأصفر و الأخضر )
امزجي مليح المكوّنات في كلّ صحن ثم ضعي كل لون في كيس حلواني و اثقبيه ثقبة صغيرة جدًا ،
( انا ماكانش عندي هاد الأكياس، درت بأعواد الأسنان و أنبوب الابرة ههههههه )
http://im33.gulfup.com/z1ZxJ.png (http://im33.gulfup.com/z1ZxJ.png)
http://im32.gulfup.com/qcmhp.png (http://im32.gulfup.com/qcmhp.png)
http://im32.gulfup.com/Yckq3.png (http://im32.gulfup.com/Yckq3.png)
4● اذا حبّيتي ترسمي وردات كيما درت انا ، ابداي برسم الحوافّ على ورق الزبدة و دخليهم الفرن مدّة 40 ثانية فقط
على درجة حرارة 170° قدر ما تتماسك العجينة ، ثم خرّجيهم و كمّلي زيّني داخل الورود بلون آخر و ارسمي النّقاط
و عاودي دخليهم الفرن مرّة أخرى مدة دقيقة و نصّ .
http://im32.gulfup.com/CieOV.png (http://im32.gulfup.com/CieOV.png)
شوفو وش خرجت الرّسمة شابّة *.*
أنا ركّزت على الجهة العُليا من البسكويت ( الليّ رح تبان بعد لفّ البيسكوي ) ،
الجهة السفليّة ارسمي فيها وش حبّيتي من أشكال بالخليط لليّ بقالك ، انا درت وردة أخرى
و شكل رابع ما عرفتش وش نسمّيه ، شرغُوف مثلاً ؟ :1:ههههه
http://im42.gulfup.com/cxEw3.png (http://im42.gulfup.com/cxEw3.png)
5● الآن نحضّر عجيبة البيسكوي : طلّعي بياض البيض كالثّلج و زيديلو البياض للي بقالك من خليط التّزيين و اخفقي،
( اذا لقيتيه هبط ما تستعمليهش ، عادي ) ، أضيفي السّكر و كمّلي الخفق حتّان تتكوّن قمم كثيفة على رأس المضرب .
على مرحلتين، أضيفي البياض في خليط الصّفار و امزجي حتّان تولّي العجينة رغويّة و سائلة ،
http://im32.gulfup.com/5hZU9.png (http://im32.gulfup.com/5hZU9.png)
http://im32.gulfup.com/SBQ3s.png (http://im32.gulfup.com/SBQ3s.png)
6● صبّي العجينة على الأشكال و سوّي وجهها على الصينيّة بالسباتولا ، و إلى الفرن مدّة 17-20 دقيقة في 170°
( انا ماكانش عندي صينيّة بقياس 25 ، استعملت وحدة بقياس 30 و نجحت معايا )
http://im42.gulfup.com/FHrAh.png (http://im42.gulfup.com/FHrAh.png)
http://im42.gulfup.com/zJXWi.png (http://im42.gulfup.com/zJXWi.png)
7● في هذا الوقت طلّعي الكريمة الطازجة مع ملعقة كبيرة سكّر لتحصلي على كريمة بيضاء ،
http://im42.gulfup.com/ByklA.png (http://im42.gulfup.com/ByklA.png)
8● بعد ما يطيب البسكوي قلّبيه على فوطة و نحّيلو ورق الزّبدة ثم غطّيه بفوطة أخرى و خلّيه يبرد تمامًا 5 دقائق ،
http://im42.gulfup.com/DhbuM.png (http://im42.gulfup.com/DhbuM.png)
9● الآن بسكّين حادّ اعملي في البسكوي خطوط متوازية خفيفة ( مش غايصة ) ثمّ ادهنيه بالسّيرو و افردي عليه المربىّ
و الكريمة البيضاء و قطع الفراولة ، و مبعد لُفيّه و غطّيه بورق الزبدة و حطّيه في الثلاجة ليتماسك مدّة ساعة ،
http://im37.gulfup.com/6QIxC.png (http://im37.gulfup.com/6QIxC.png)
http://im37.gulfup.com/IMQ4J.png (http://im37.gulfup.com/IMQ4J.png)
اذا تكسّر معاك البسكوي وانتي تلُفّي فيه ما تتخلعيش ههههه ، لأن القوام نتاعو مش اسفنجي كيما السّويس رول
فأكيد رح يتقطّع ، و بعد ما تخرجيه من الثلاجة تلقاي الكريمة و المربىّ ساحوا على الجوانب
رح يعطيك منظر رائع *.*
نخلّيكم مع الصّور المشوّقة :1:
●
●
●
●
●
●
http://www.imageurlhost.com/images/u2wj26w5f5zlys7o7ydc.jpg
http://im42.gulfup.com/lxV37.jpg
http://im42.gulfup.com/fA7kx.jpg
http://im42.gulfup.com/in2Nd.jpg
http://im42.gulfup.com/Ff7BM.jpg
http://im42.gulfup.com/4mpoA.jpg
http://im42.gulfup.com/mHLOY.jpg
http://im42.gulfup.com/1neAI.jpg
http://im39.gulfup.com/ntFKl.jpg
http://im39.gulfup.com/7diiZ.jpg
http://im40.gulfup.com/PgkDF.jpg
http://www.imageurlhost.com/images/m4b5cvxhhtetm5eq1v.jpg
http://www.imageurlhost.com/images/4nnhf3yqz4l87qot3v0.jpg
الكريمة و المربىّ كيفاش سايحين على الجوانب، يهبّلووو ღ *.* ღ
http://www.imageurlhost.com/images/am6yejs1tfix1k472cm4.png
جا خفيف و بنين ما يتّشبعــــــــــــــش ، و شكلو تحفة تحفة *.*
و البنّة صدقوني جات فيها نكهة التارتولات ! عجيبة جدًا
بإذن الله تجرّبوا الوصفة و ترجعو مدمنين عليها :1:
خاصّةً وقت الصّيف كي تكون باردة يم يم يم ;);)
ღ
سلامي ليكم يا حنونات ، ربيّ يسعد كلّ أوقاتكم :)
وما تنساوش التّقييم :1:
http://www.imageurlhost.com/images/i3ecw5xdxd2z2jr4qjk.gif
وش راكم يا حنّونات :):)
حبّيت نفاجأكم بوصفة يابانيّة هااااايلة شفتها على اليوتوب و طبّقتها
و خرجلي البيسكوي روعة روووعة *.* ، طريّ ناعم و بنين و و بتصميم تُحفة ،
معاه راكي تولّي شيف و فنّانة :1:
ما نطوّلش عليكم و نبدأ على بركة الله :
http://www.imageurlhost.com/images/ua3bqdu5fg6mfn0pg0.png
المقادير ( لصينيّة مربّعة مقاسها 25*25 ) :
1/ خليط الصّفار :
1 صفار بيضة
80 غ فرينة
40 غ سكرّ أبيض
40 مل زيت نباتي
60 مل ماء
ربع ملعقة ص فانيليا بودرة ( أو ملعقة ص فانيليا سائلة )
ملوّن أحمر
2/ خليط التّزيين :
2 بياض بيضة
نصف ملعقة صغيرة فرينة لكلّ لون
ملوّنات ( استعملت الأخضر، الأحمر و الأصفر )
3/ عجينة البسكويت :
4 بياض بيضة
30 غ سكّر أبيض
4/ القطر ( السّيرو ) :
ملعقة كبيرة سكّر أبيض مُذابة في ثلث كأس ماء
5/ الحشوة ( الكريمة ) :
150 مل كريمة طازجة crème fraîche
1 ملعقة كبيرة سكّر أبيض
فراولة و مُربىّ
http://www.imageurlhost.com/images/stdwd0eq7pn9rcl8p1x9.jpg (http://www.imageurlhost.com/images/stdwd0eq7pn9rcl8p1x9.jpg)
المراحل :
1● أوّل خطوة تقُصّي قطعة مربّعة من ورق الزبدة بنفس مساحة الصّينية ( 25*25 سم )
و ترسمي عليه بقلم الرّصاص أي أشكال بسيطة تحبّيها أو يحبّوها أطفالك ( دبدوب، ورود، قُلُوب، رسوم كرتونيّة ، العلم الجزائري :D.. )
ثم غطّي بيه وجه الصّينية ، بحيث الجزء لليّ مافيهش الرّسم يجي من فوق . ( أنا طبعت الرّسمات
و حطّيتها تحت ورق الزّبدة، بصّح جاتني العمليّة مبعد صعبة في التّزيين ، حبّيت نسهّلها عليكم ) :)
http://im37.gulfup.com/kY1t4.jpg
2● ثاني خطوة نحضّرو خليط الصّفار :
نخفق الصفار مع السّكر و نصف كميّة الزّيت بمضرب البيض أو يدويًّا حتّان يذوب السّكر ،
نسكُب الماء + النّصف الثّاني من الزّيت + الفانيليا و نخفق بسرعة حتّان يوّلي المزيج رغويّ ،
ننخل عليه الفرينة و نمزج ، ثمّ نضيف رشّة ملوّن أحمر بودرة و نواصل الخفق ،
لازم الخليط يخرج لونو ورديّ باهت ، زيدي الملّون بالشّوية و اخفقي حتّان يولّيلك متجانس كيما هاك :
http://im34.gulfup.com/8dtkK.png (http://im34.gulfup.com/8dtkK.png)
http://im33.gulfup.com/jhhNO.png (http://im33.gulfup.com/jhhNO.png)
3● الخطوة الثّالثة و المفضّلة عندي : خليط التّزيين *.*
- نطلّع بياض البيض مع رشة ملح حتىّ يولي مثل الثّلج و يشكّل قِمَم متماسكة على رأس المضرب ، نخلّيه جانبًا ،
- في 3 صحون صغيرة : حطّي ( ملعقة ص من خليط الصّفار + نصف ملعقة ص فرينة + 2 ملعقة ك من البياض الثلجي ) ،
ثم في كلّ صحن أضيفي الملوّنات لليّ حابّة تستعمليها ( أنا استعملت الأحمر، الأصفر و الأخضر )
امزجي مليح المكوّنات في كلّ صحن ثم ضعي كل لون في كيس حلواني و اثقبيه ثقبة صغيرة جدًا ،
( انا ماكانش عندي هاد الأكياس، درت بأعواد الأسنان و أنبوب الابرة ههههههه )
http://im33.gulfup.com/z1ZxJ.png (http://im33.gulfup.com/z1ZxJ.png)
http://im32.gulfup.com/qcmhp.png (http://im32.gulfup.com/qcmhp.png)
http://im32.gulfup.com/Yckq3.png (http://im32.gulfup.com/Yckq3.png)
4● اذا حبّيتي ترسمي وردات كيما درت انا ، ابداي برسم الحوافّ على ورق الزبدة و دخليهم الفرن مدّة 40 ثانية فقط
على درجة حرارة 170° قدر ما تتماسك العجينة ، ثم خرّجيهم و كمّلي زيّني داخل الورود بلون آخر و ارسمي النّقاط
و عاودي دخليهم الفرن مرّة أخرى مدة دقيقة و نصّ .
http://im32.gulfup.com/CieOV.png (http://im32.gulfup.com/CieOV.png)
شوفو وش خرجت الرّسمة شابّة *.*
أنا ركّزت على الجهة العُليا من البسكويت ( الليّ رح تبان بعد لفّ البيسكوي ) ،
الجهة السفليّة ارسمي فيها وش حبّيتي من أشكال بالخليط لليّ بقالك ، انا درت وردة أخرى
و شكل رابع ما عرفتش وش نسمّيه ، شرغُوف مثلاً ؟ :1:ههههه
http://im42.gulfup.com/cxEw3.png (http://im42.gulfup.com/cxEw3.png)
5● الآن نحضّر عجيبة البيسكوي : طلّعي بياض البيض كالثّلج و زيديلو البياض للي بقالك من خليط التّزيين و اخفقي،
( اذا لقيتيه هبط ما تستعمليهش ، عادي ) ، أضيفي السّكر و كمّلي الخفق حتّان تتكوّن قمم كثيفة على رأس المضرب .
على مرحلتين، أضيفي البياض في خليط الصّفار و امزجي حتّان تولّي العجينة رغويّة و سائلة ،
http://im32.gulfup.com/5hZU9.png (http://im32.gulfup.com/5hZU9.png)
http://im32.gulfup.com/SBQ3s.png (http://im32.gulfup.com/SBQ3s.png)
6● صبّي العجينة على الأشكال و سوّي وجهها على الصينيّة بالسباتولا ، و إلى الفرن مدّة 17-20 دقيقة في 170°
( انا ماكانش عندي صينيّة بقياس 25 ، استعملت وحدة بقياس 30 و نجحت معايا )
http://im42.gulfup.com/FHrAh.png (http://im42.gulfup.com/FHrAh.png)
http://im42.gulfup.com/zJXWi.png (http://im42.gulfup.com/zJXWi.png)
7● في هذا الوقت طلّعي الكريمة الطازجة مع ملعقة كبيرة سكّر لتحصلي على كريمة بيضاء ،
http://im42.gulfup.com/ByklA.png (http://im42.gulfup.com/ByklA.png)
8● بعد ما يطيب البسكوي قلّبيه على فوطة و نحّيلو ورق الزّبدة ثم غطّيه بفوطة أخرى و خلّيه يبرد تمامًا 5 دقائق ،
http://im42.gulfup.com/DhbuM.png (http://im42.gulfup.com/DhbuM.png)
9● الآن بسكّين حادّ اعملي في البسكوي خطوط متوازية خفيفة ( مش غايصة ) ثمّ ادهنيه بالسّيرو و افردي عليه المربىّ
و الكريمة البيضاء و قطع الفراولة ، و مبعد لُفيّه و غطّيه بورق الزبدة و حطّيه في الثلاجة ليتماسك مدّة ساعة ،
http://im37.gulfup.com/6QIxC.png (http://im37.gulfup.com/6QIxC.png)
http://im37.gulfup.com/IMQ4J.png (http://im37.gulfup.com/IMQ4J.png)
اذا تكسّر معاك البسكوي وانتي تلُفّي فيه ما تتخلعيش ههههه ، لأن القوام نتاعو مش اسفنجي كيما السّويس رول
فأكيد رح يتقطّع ، و بعد ما تخرجيه من الثلاجة تلقاي الكريمة و المربىّ ساحوا على الجوانب
رح يعطيك منظر رائع *.*
نخلّيكم مع الصّور المشوّقة :1:
●
●
●
●
●
●
http://www.imageurlhost.com/images/u2wj26w5f5zlys7o7ydc.jpg
http://im42.gulfup.com/lxV37.jpg
http://im42.gulfup.com/fA7kx.jpg
http://im42.gulfup.com/in2Nd.jpg
http://im42.gulfup.com/Ff7BM.jpg
http://im42.gulfup.com/4mpoA.jpg
http://im42.gulfup.com/mHLOY.jpg
http://im42.gulfup.com/1neAI.jpg
http://im39.gulfup.com/ntFKl.jpg
http://im39.gulfup.com/7diiZ.jpg
http://im40.gulfup.com/PgkDF.jpg
http://www.imageurlhost.com/images/m4b5cvxhhtetm5eq1v.jpg
http://www.imageurlhost.com/images/4nnhf3yqz4l87qot3v0.jpg
الكريمة و المربىّ كيفاش سايحين على الجوانب، يهبّلووو ღ *.* ღ
http://www.imageurlhost.com/images/am6yejs1tfix1k472cm4.png
جا خفيف و بنين ما يتّشبعــــــــــــــش ، و شكلو تحفة تحفة *.*
و البنّة صدقوني جات فيها نكهة التارتولات ! عجيبة جدًا
بإذن الله تجرّبوا الوصفة و ترجعو مدمنين عليها :1:
خاصّةً وقت الصّيف كي تكون باردة يم يم يم ;);)
ღ
سلامي ليكم يا حنونات ، ربيّ يسعد كلّ أوقاتكم :)
وما تنساوش التّقييم :1:
http://www.imageurlhost.com/images/i3ecw5xdxd2z2jr4qjk.gif