طريقة عمل صوص الكراميل [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل صوص الكراميل

عطر الخير

2013-11-04, 17:53

طريقة عمل صوص الكراميل

صوص الكراميل ( التوفي )

تاكد من ان الوعاء الثقيل الذي ستحضر فيه الكراميل نظيف جدا لان السكر المتجمع من الممكن ان يجعل الصلصة متكتلة اضف السكر و عصير الليمون ( اذا استعمل) و اخلطه في الماء جيدا
ثم ضعه في وعاء على نار متوسطة الى ان يغلي ثم تخفض الناراطبخ خليط السكر من غير تحريكه بعد ان يبدا بالغليان و استخدم الفرشاة لنفض السكر من على جوانب المقلاةعندما يصل السكر الى مرحلة الكراميل و يصبح لونه ذهبيا قم بازالته عن النار

من اجل تحضير صلصة الكراميل

قم باضافة القشطة بعناية و يحرك في المقلاة حتى يصبح الخليط ناعمااذا كان متكتل ف اعده على النار و حركه بشكل ثابت من اجل تذويب اي كتل ازل المقلاة عن الحرارة مرة ثانية ثم حركه في الزبدة حتى تصبح الصلصة ناعمة مرة اخريجب ان تقدم الصلصة ساخنة و ليست حار

touta2010

2013-11-04, 18:02

يعطيك الصحة على الوصفة 444444444444444

عطر الخير

2013-11-04, 18:18

yssalmak hanouna

lamis.imen

2013-11-04, 19:09

شكراااا على الوصفة

طهراوي ياسين

2013-11-04, 19:16

يعطيك الصحة ...

عطر الخير

2013-11-04, 21:28

merci beaucoup

أم إناس

2013-11-05, 08:50

شكرًا اختي على الوصفه

عطر الخير

2013-11-05, 17:04

al 3afw okhti wa chokran lakom

hiba-2012-

2013-11-06, 09:20

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTJg6MXCfct0EAKrZkcQv95spTP9TuS3 iSLlrWwapAY5eJWTkBA

ام محمد78

2013-11-06, 10:43

يعطيك الصحة

ويناروز

2013-11-09, 15:30

بــــــارك الله فيــــــــك

يعـــطـيــك الصــــــحة

عطر الخير

2013-11-09, 15:36

chokran lakom jami3an

تينا ماريا

2013-11-22, 23:11

شكرا على الوصفة و تسمى ايضا صلصة التوفي

aya la belle

2013-11-25, 14:07

يعطيك الف صحة

barka61

2013-11-25, 22:03

شكرا على الوصفة بصح وين راهم les mesures حسب علمى هذ الوصفاات لازم فيهم الدقة

mouna0989

2013-11-26, 08:41

les mesures pleeeese

عطر الخير

2013-12-02, 23:01

1 كوب سكر خشن
الكوب المستخدم هو كوب الماء العادي ..
2 علبة قشطة (كوب ونص)
3 معالق طعام زبدة
ربع كوبا ماء عادية
************************************************
الطريقة:
في الاول حطي القشطة في كوباية وتسخنيها في الميكرويف لمدة دقيقتين أو في حمام مائي لحد ما تسخن كويس جدا وحتظيفي عليها الزبدة
******************************
نجيب كسرونه صغيرة . ونحط مقدار السكر ونحط مقدار الماء ملاحظة مهم جدا جدا جدا من هنا ورايح مش حنستخدم أي معلقة أو اي حاجة
********************************
حنحط كسرونه على نار متوسطة الحرارة ونخليها لحد ما تبدأ تغلي . وكيما قلت احرزي تقلبي . وصولاً للون الكراميل . 5-7 دقايق

نكمل صوص الكراميل . بعد ما نوصل للمرحلة الصحيحة واللون الصحيح للكراميل حنبعض الكسرونه عن النار نضيف القشطة السخنة الي ذوبنا فيها الزبدة لكن بحذر شديد جدا جدا خاطر بتفور بطريقة رهيبة ***
نرجعها على النار لمدة دقيقة تاخذ غلوتين ونقفل النار عليها

Larose Mina

2013-12-04, 22:43

mercii bcp

wafa foufa12

2013-12-27, 19:02

اممممممممممممممم شكرااااااااااااااا

عطر الخير

2013-12-29, 17:56

merciiiiiiiiiiiiii

real dream

2013-12-30, 15:19

w had esos nstakhdmoh fl flan w les tartes????

أم فاطيمة

2013-12-30, 17:47

بارك الله فيك

chahd alger

2013-12-30, 17:58

بارك الله فيكي

idron0

2013-12-31, 22:58

روعة يعطيك الصحة

عطر الخير

2014-02-07, 20:07

nkado sta3mloh

mounia hse

2014-02-08, 23:59

شكرااااااااا

عطر الخير

2014-02-14, 17:34

baraka allho fikom