كل أسرار العجين المورق

[إلهام07]

البسملة1



عندي مدة وأنا ندير في بحث على العجين المورق http://us.cdn1.123rf.com/168nwm/vectorshots/vectorshots1303/vectorshots130300059/18249823-smiley-illustration-vecteur--spy.jpgكل مانشوف صور في عمي قوقل نتاع معجنات كيما هذو بصراحة يغلي قلبي ونقول لازم ندير كيفها http://us.cdn2.123rf.com/168nwm/vectorshots/vectorshots1303/vectorshots130300009/18250304-smiley-illustration-vecteur--visage-malheureux.jpg
العجين المورق مالفة نديرو ويصلح يعني يورق وينتفخ شوية http://us.cdn2.123rf.com/168nwm/vectorshots/vectorshots1303/vectorshots130300038/18250244-smiley-illustration-vecteur--visage-fatigue.jpgبصح انا كي العادة نحوس على النتيجة المثالية 10/10 لازم عجين يكون مورق ومنفوخ كيما نتاع المخابز الباريسية اللي نشوفوها في الإعلانات وفي الانترنيت كيما هذي شوفو ماشي تشهي ؟ http://us.cdn4.123rf.com/168nwm/yayayoy/yayayoy1102/yayayoy110200019/8767350-emoticone-affame.jpg



http://www.up.djelfa.info/uploads/142754885404741.jpg



بصراحة ماخليتش : موضوع ...وصفة ...مدونة .....في الانترنيت باللغة العربية ، الفرنسية أو الانجليزية عن العجين المورق ماقريتوش في الشهور الاخيرة http://us.cdn3.123rf.com/168nwm/yayayoy/yayayoy1104/yayayoy110400002/9326601-emoticone-nerd.jpgحتى رجعت حافظة واش كاين في عمي قوقل عن ظهر قلب خخخخخخخ والله وجعوني عينيا كي تفكرت خخخخخخخخخخخ http://us.cdn3.123rf.com/168nwm/vectorshots/vectorshots1303/vectorshots130300070/18243325-smiley-illustration-vecteur--lip-locked.jpg

خلال بحثي لقيت وصفة شدت انتباهي لانها مختلفة في طريقة العمل عن الطريقة المألوفة ، عجبتني وجربتها ومع البحث اللي درتو في قوقل خرجت http://us.cdn4.123rf.com/168nwm/yayayoy/yayayoy1210/yayayoy121000003/15584126-emoticon-avec-chapeau-de-sorciere-showing-thumb-up.jpg . عاودتها بزاف مرات حتى جبت كل أسرارها و حتى كرهوها في دارنا خخخخخخ .
يعني بعد ماكانت الكوكا نتاعي جي هكذا :
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754872844851.jpg

ولات جي هكذا مورقة ومنفوخة ........ياسلام راني فرحانة ماشي نفوخ هههههههههههههه http://us.cdn2.123rf.com/168nwm/yayayoy/yayayoy1101/yayayoy110100017/8598200-en-amour-emoticone.jpg :

http://www.up.djelfa.info/uploads/1427548769651.jpg


المهم ، نحب نقوللكم السر في العجين المورق ماهوش في الوصفة ، يعني كل الوصفات في المنتدى ملاح وإنما في النصائح والأسرار اللي ضرك نعرفهالكم وعن ثقة نقوللكم لايوجد موضوع باللغات الثلاث المذكورة ، فيه كل مانحتاج معرفته عن العجين المورق يعني الموضوع هذا بحول الله رايح يكون الأول الذي يشمل كل أسرار العجين بداية من جمع المكونات حتى طريقة الخبز.
بحكم أنني صاحبة أكبر سجل إجرام مطبخي http://us.cdn1.123rf.com/168nwm/yayayoy/yayayoy1301/yayayoy130100010/17665623-arrete-emoticone-avec-echelle-de-mesure-dans-le-dos-tenant-son-numero-de-poser-pour-une-photo-d-39-i.jpgولا فخر هههههههه خمسة في عينيكم حبيت نشارككم واش تعلمت بعد العديد من الكوارث المطبخية هههههههه.
تبعوني وبحول الله ماتبقى حتى وحدة تقول مانعرفش ندير العجين المورق .

المقادير :

* 250غ فرينة أي نوع ( إما تستعملوا الميزان أو اللي ماعندهاش تستعمل المكيال لازم تخبط برفق الكاس باش تخرج الهواء من الفرينة ويكون الكيل مضبوط )
* 1 م ص ملح
* 1 م ص سكر
* 1 م ص خل ( ممكن تعوضوه بعصير ليمون : السر من استعمال الخل هو أنه يضعف قوة الغلوتين في العجين )
* 1 م ك زيت ( ممكن تعوضوها بمارغارين طرية اي نوع : السر من استعمال الدهون في العجين هو تصعيب دخول زبدة التوريق في العجين أثناء التوريق وأيضا حتى نتحصل على معجنات هشة حتى لما تبقى للغد ، تبقى هشة ولا تتحول إلى معجنات مطاطية )
* 125مل = 12.5 سل ماء بارد جدا = نصف ربع لتر = نص كاس كبير ( مهم تركزوا على دقة كمية الماء )
* 200غ مارغارين توريق تقسموها على 3 قطع متساوية

الكيفية :

الخطوة الأولى
- نخرج الزبدة من الثلاجة قبل البدأ بحوالي ساعة أو أكثر باش تطرى ونقسمها لثلاث قطع ونخليها ( ماشي شرط القطع يجيو متساويين بالشعرة ).

1- في إناء نحط الفرينة + والزيت والخل ونحاول نحك مليح باش المكونات تتداخل .
* نجي لطريقة العجن :
العجين المورق لا يعجن أبدا أبدا أبدا ، شوفو كيفاش نجمع العجين :
- نفتح الأصابع بالشكل اللي في الصورة :
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754679653871.jpg


- بعد مانكونو ذوبنا الملح والسكر في الماء البارد جدا جدا (باش الحبيبات نتاعهم مايثقبوش العجين) نبدى نصب في الماء بالشوية ونحرك يدي بشكل دائري مع المحافظة على الأصابع مفتوحة في نفس الوضعية حتى نكمل كمية الماء كاملة .
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754679656132.jpg


- نبدى نلم العجين فقط دون عجنه فقط نجمع :

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754679657953.jpg

شوفو كي جمعتو تتحصلوا على عجين غير متجانس ومليء بالكتل ( فيه كتل ناشفة ومناطق جارية وتلصق )
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754720912091.jpg


- على بالي كل وحدة هنا ياكلها قلبها وياكلوها يديها وتحب تعجنها ، حذاري نكور العجين فقط راهو مليء بالكتل ماعليش أعفسوا على قلوبكم وخوضوا الراي ، أول سر باش تنجحوا في العجين المورق أنو مايتعجنش تماما باش مانقويش فيه الغلوتين ( الغلوتين = المرونة والمطاطية اللي تنشأ في العجين لما نعجنو )
هاهي العجين بعد ماكورتها راهي تبان شوية ملساء صدقوني والله مليئة بالكتل الصورة برك راهي ضاوية خخخخ
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754720913522.jpg

- نلف العجين في بلاستيك ونحطها في الثلاجة ترتاح على الأقل 30د ، هذا سر آخر وهو الالتزام بأوقات الراحة للعجين . أتعاملوا معاها كأنها عجوزة نتاع 90 سنة ولازم كل شوية تريح في الثلاجة ههههههههه والهدف من أوقات الراحة 2 حاجات :
أ- العجين تريح باش الغلوتين اللي فيها يرتاح وماتعبناش في عملية التوريق ( يعني الطوي والفرد )
ب- العجين تبقى باردة وهذا أكبر عامل لازم تركزوا عليه يعني ديما عينكم عليها بمجرد ماتبدى البرودة نتاعها تنقص حتى لو ماكملتوش le tour تحبسو ترجعوها للثلاجة تبرد وتخرجوها وتكملوا . ضروري جدا جدا جدا تركزوا على هذي النقطة راهي اهم سر بين كل الأسرار .

الخطوة الثانية:
- في هذه الأثناء نأخذ القطعة الأولى نتاع الزبدة ونقطعها إلى قطع صغيرة جدا

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754732250461.jpg
ونعجنها في يدي شوية باش تطرى
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754720915053.jpg

ونحطها في كيس بلاستيكي نفتحو من الجنب بالمقص أو بين قطعتين من البلاستيك ونبدى نطرح فيها بالرولو ونعاود نطويها على 4 كيما المسمنة

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754739146861.jpg
ونعاود نطرح حتى ترجع ملساء ومافيهاش كتل هنا نطرحها رقيقة كيما في الصورة ونحطها في الثلاجة تبرد وتتماسك .

http://www.up.djelfa.info/uploads/1427547391492.jpg

علاه نحلها رقيقة ؟ بدلا من أنني نخليها مربع خشين ونغلفها بالعجين ونطرح العجين كيما نديرو عادة، رايحين نتعبو في الطرح نتاع العجين وثاني ممكن لما نضغط بقوة بالرولو على العجين تدخل الزبدة في العجين وهذا رايح يفسدلنا التوريق .

الخطوة الثالثة:
- نرش السطح نتاع طاولة العمل بالفرينة أو النشاء جربتهم في زوج وأعطاوني نتيجة مليحة بصح النشاء أفضل للتوريق ، نرش بشكل كافي أنو العجين لا تلتصق ولكن بشكل غير مبالغ فيه ولهذا لقيتلكم في النت حيلة مليحة حطو شوية فرينة في الملاح ورشو بشكل أفقي مثل الصورة ( انا عندي واحد قديم نستعملو غير للفرينة ) :

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754750371081.jpg

* نخرج العجينة والزبدة من الثلاجة . رايحين تلاحظوا انو العجين بدأت تتجانس .
*نرش العجين من فوق بشوية فرينة ونطرحها بالرولو على شكل مستطيل طويل بحيث يكون عرض المستطيل شوية أعرض من عرض مستطيل الزبدة وطول الزبدة لما نحطو فوق العجين يشكل ثلثي طول العجين ( ضرك كي تشوفو الصورة تفهمو ).

* من الأفضل نطرح العجين المورق فوق الرخام أو أي طاولة عمل يكون السطح نتاعها أملس ولكن الرخام هو الأحسن لأنو بارد .

* من الأفضل نستعمل رولو يكون شوية عريض ماشي رقيق باش لما نضغط على العجين مايكسرش طبقات الزبدة داخل العجين.

* لازم العجين نطرحها غير بالرولو وقدر المستطاع نتجب لمس العجين والزبدة بالأيدي لأن اليد راهي دافئة ورايحة تسخن العجين والزبدة وحنا حابين نحافظو عليهم باردين .

* قبل مانحط الزبدة فوق العجين ندير 2 حاجات :
- بطرف الاصبع نلمس العجين نضغط بشكل خفيف ونزيد نلمس الزبدة لازم الصلابة نتاع العجين تكون مقاربة لصلابة الزبدة يعني إذا كانت العجين طرية والزبدة يابسة بزاف رايحة الزبدة تقطع العجين ويفسد التوريق نتاعنا . لذلك إذا كانت الزبدة باردة ويابسة بزاف نخليها 2-3 د تطرى شوية برك ( لازم تبقى متماسكة وباردة ) ثم نستعملها .
- هذي عفسة جاتني في راسي وطبقتها وعطاتني أحلى نتيجة :
نمسح الوجهين نتاع الزبدة بالنشاء ونحطها فوق العجين هكذا نقلل من خطر أنو الزبدة تدخل في العجين والندى نتاعها يشربو النشاء .

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754750373472.jpg

الخطوة الرابعة :
- التوريق :
- نطوي العجين على 3 مثلما هو موضح في الصور ( لاحظوا انو الكتل اللي في العجين اختفت واصبحت متجانسة عادي ):

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754750375363.jpg

- لما نطوي العجين دائما نمسح الزائد نتاع الفرينة اللي يلصق في العجين بواسطة فرشاة ( بانسو ) . نمسح برفق دون الضغط على العجين تذكروا دائما أنو العجين فيه بالداخل طبقات من الزبدة لازم نحافظ عليها .

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754766767212.jpg

- الآن ندور العجين 90° يعني الجهة اللي كانت مقابلتني ترجع بالجنب .
- نزيد نرش شوية فرينة ونطرح العجين لكن هذي المرة نحاول نتحصل على مستطيل يكون عريض .
- طريقة فرد العجين المورق تكون بالضغط في البداية في مناطق متعددة بواسطة الرولو كما في الصورة ثم نبدأ نطرح العجين بالشوية دون الضغط بقوة وبخفة يد لازم مانطولش باش العجين تبقى باردة.
- لما تتكونو تحلو في العجين الرولو ماتخليوهش يوصل للحافة لما يبقة 1سم على الحافة نرجع الرولو للوراء لانو لما يضغط على الحافة راهو يلبز الطبقات في بعض ويفسدهم.



- لازم لما نحل العجين نحرك الرولو من الوسط إلى فوق ومن الوسط إلى أعلى وايضا من الوسط إلى اليمين ومن الوسط إلى اليسار وليس من الأعلى الأسفل هكذا باش ماتعبناش لانو لو تحلوها من الأعلى إلى أسفل راح الغلوتين اللي فيها يصبح قوي ويتعبنا .

- لازم طوال الوقت نتأكد أنو العجين ماتلصقش في الرخام ولما نكون نطرح في العجين ديما تكون العجين تزلق وإذا ثبتت مكانها فهذا يعني انها بدات تلصق . حذاري العجين مالازمش تلصق ، إذا لصقت رايح يفسدلنا العجين لانو الطبقات نتاع العجين تتقطع والزبدة تخرج والعجين من بعد في الفرن ماتنتفخش .


- لازم طوال الوقت تبقى العجين باردة لو تحسو انو البرودة نتاعها بدات تنقص تتوقفوا فورا حتى لو ماكملتوش وترجعوها للثلاجة حوالي 20د-30د حتى تبرد تماما ونخرجها ونكمل العمل.

- نطوي المستطيل على 4 كيما المسمنة مثلما هو موضح في الصور .
- لما نطوي العجين دائما نمسح الزائد نتاع الفرينة اللي يلصق في العجين بواسطة فرشاة ( بانسو ) .

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754776967191.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754784216681.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754776970462.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/14275477697253.jpg


- نلف العجين بالبلاستيك ونرجعها للثلاجة 30د ونخليها ترتاح .

الخطوة الخامسة :
- نكرر الخطوات : 2-3-4 مع قطعة الزبدة الثانية ونرجعها للثلاجة 30د.

6- نكرر الخطوات: 2-3-4 مع قطعة الزبدة الثالثة ونرجعها للثلاجة 30د..

7- نبلل يدي بالماء وندهن البلاطو نتاع الفرن وندخل البلاطو إلى الثلاجة ونخليه. علاه بللناه لانو لما يدخل للفرن والماء يتبخر هذا البخار رايح يساعد العجين على الانتفاخ أكثر .

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754924320111.jpg

8- نخرج العجين من الثلاجة ونرش شوية فرينة ونطرحها بصح ماشي رقيقة بزاف باش تنتفخ ونشكلها كيما نحب . أنا طرحتها مستطيل ولازم ضروري جدا نقطع الحواف نتاع العجين ( حوالي 1 سم ) ونتخلص منهم لأنهم مايتنفخوش ( يورقو ولكن مايتنفخوش )
ضروري جدا تقطعو العجين بواسطة قطاعة البيتزا هي احسن حاجة وإذا ماعندكمش استعملو سكين يكون حاد جدا جدا ماشي اللي تقطعو بيه البطاطا لازم سكين يكون حاد لكن من الأفضل قطاعة البيتزا .
لو السكين يكون ماشي حاد بزاف رايحة يضغط على العجين وكأنو يلصق الطبقات في بعض مايخليهمش يتفخوا مليح في الفرن.

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754799139511.jpg

- قطعت العجين على 8 مستطيلات ومن بعد حطيت المستطيلات في الثلاجة باش مايسخنوش وتذوب الزبدة في الطبقات .

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754799141822.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754811793681.jpg

- نجبد كل مرة مستطيل من الثلاجة نطويه على 2 وبواسطة السكين أو قطاعة البيتزا ندير علامة على الحافتين باش نعرف وسط المستطيل ثم نحل المستطيل ونقطع باش نتحصل على 2 مربعات متساوية ;) .
نحط الحشو اللي نحبو فوق المربع الأول ممكن : صلصة طماطم ( لكن بشرط تكون ناشفة مليح من الماء حتى تتحول إلى معجون باش مايجيوش المعجنات معجنين من داخل )
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754811795912.jpg

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754799143883.jpg
ممكن ندير فيها جبن أو لحم فروم متبل وطايب أو اي حاجة كيما تحبو المهم الحشو يكون ناشف من الماء يعني لو تحطو فيها زيتون أخضر أعصروه مليح من الماء .
- لازم الحشو يكون بعيد عن الحافة بحوالي 1-1.5سم .
نبلل طرف اصبعي بالماء ونمسح حواف القطعة اللي فيها الحشو ونحط فوقها القطعة الثانية ونضغط بطرف اصبعي باش نغلق الحواف

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754811798413.jpg

- نحط الحبة نتاعنا في البلاطو اللي راهو في الثلاجة ( مانخرجوش ) . ونزيد نجبد حبة أخرى حتى كملت الكمية كاملة .

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754822334381.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754822336892.jpg

- ندهن المعجنات نتاعنا بالبيض المخفوق او صفار بيض مخفوق او إذا ماعندكمش بيض ديرو كيما أنا كل معجناتي ماندهنهاش بالبيض باش ماجيش فيهم الريحة ندير ملعقة كبيرة حليب سائل ونزيد فيه 2-3 ملاعق صغيرة حليب بودرة ونخلط مليح لازم الخليط يكون ثقيل مليح مليح باش مايسيلش لما ندهن بيه يكون مثل الكريمة وندهن بيه كل انواع المعجنات .
لما ندهن العجين المورق ننتبه لنقطة مهمة جدا انو ندهن السطح نتاع العجين دون الوصول للحواف يعني نخلي 1 سم على الحافة وندهن . البيض لما يلمس الجوانب رايح يرجع مثل غراء لطبقات العجين مايخليهاش تنتفخ.

9- طريقة خبز العجين المورق :
* لازم لازم لازم نخلي المعجنات نتاعنا ترتاح من 30-60د في الثلاجة قبل ما تدخل للفرن .
* لازم نسخن الفرن على أعلى درجة حرارة ممكنة حوالي 30-40د قبل لا ندخل المعجنات للفرن . هذي راهي نقطة جد جد جد هامة.
* إذا حبيتو تزينوها بخطوط كيما أنا ديرو برأس سكين بشكل خفيف كأنو خدوش فقط يعني غير من فوق فقط .
* لما ندخل المعجنات للفرن الساخن جدا جدا جدا نقص للحرارة إلى 200-180° ونحطها في الرف الوسط ونخليها حوالي 10د-15د لازم حتى تنتفخ مليح .
هذي بعد حوالي 7-10د :

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754822339223.jpg
وهذي بعد حوالي 10-15د لا أذكر جيدا :

http://www.up.djelfa.info/uploads/14275483196471.jpg

من الاحسن في مرحلة الانتفاخ ماتفتحوش الفرن رانا محتاجينو يبقى سخووون أنا فتحتوا على جالكم باش نصور لكن هذا خطأ.
* بعد ماتنتفخ العجين مليح نقص الحرارة إلى أقل حرارة ممكنة حوالي 140-125° ونخليها باش طيب مليح من داخل وتتحمر من فوق ( يعني مانشعلش من فوق كي طيب تلقاوها محمرة من تحت ومن فوق ).

وهذي النتيجة ( هذو صور نتاع عدة مرات ) ، شوفو كيفاش منتفخة ومورقة :19: :
http://www.up.djelfa.info/uploads/14275483196742.jpg

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754856146441.jpg
http://www.up.djelfa.info/uploads/142754856149252.jpg


شوفوا من داخل كيفاش فارغة وهشوشة ::

http://www.up.djelfa.info/uploads/142754831969863.jpg

وهنا درت بيها تارت التفاح بالتفاح المكرمل والفانيلا مممممممممممممممممممم
http://cdn.top4top.net/i_7335705ea31.jpg

الأن نأتي للخلاصة نتاع المحاضرة نتاعنا ههههههههههههه : النصائح :

1- العجين لازم دائما دائما تحافظ على البرودة نتاعها
2- إذا خليتو العجين في الثلاجة لساعات وكي خرجتوها لقيتوها يابسة بزاف من الزبدة اللي فيها ماتضغطوش عليها باش تطرحوها خليوها تريح حوالي 5د تطرى غير شوية وأبداو أطرحوها برفق ولكن بخفة .
3- حاولو تكونو خفاف ما طولوش بزاف أثناء العمل باش العجين تبقى باردة.
4- في أي وقت تتحسو العجين نقصت البرودة نتاعها تتوقفو مباشرة وترجعوها للثلاجة حتى تبرد مليح وتكملو .
5- حاولوا تستعملو رولو يكون شوية عريض .
6- ماتضغطوش بقوة على العجين اثناء الفرد بالرولو.
7- الزبدة لازم تكون باردة وماشي يابسة حجرة تكون شوية برك طرية ماشي بزاف. لو تكون باردة=يابسة رايحة تقطع العجين وإذا كانت طرية رايحة الماء اللي فيها يبلل العجين وبالتالي الغلوتين اللي في العجين يصبح قوي كي دخلوها للفرن رايحة تنكمش وجي معجنة من داخل وماتنتفخش بزاف.
8- للتوريق نستعمل زبدة توريق ماشي مارغارين عادية. زبدة التوريق تحتوي على نسبة عالية من الماء أكثر من المارغارين العادية لذا لما دخلوها للفرن الماء اللي فيها يتبخر بين طبقات العجين مما يؤدي إلى انتفاخ العجين.
9- الفرن يكون سخوووووووون بزاف قبل لا دخلو المعجنات للفرن لماذا ؟ لانو لما تخرجوا المعجنات من الثلاجة مباشرة للفرن رايح يحدث مايسمى "choc thermique " للعجين ، يعني تغير حراري من البرودة إلى الحرارة الشديدة مما يجعل الزبدة تذوب وتغلي بسرعة بين طبقات العجين والماء يتبخر بسرعة دون ان تتشربه العجين وبالتالي نحصل على عجين مورق ومنتفخ.
10- لازم تحترموا أوقات راحة العجين باش تريح و الغلوتين اللي فيها يضعف : جيكم ساهلة في العمل وأيضا لما دخلوها للفرن لا تنكمش.
11- العجين المورق عموما لما يطهى ينكمش قليلا ولكن بشكل طفيف ، إذا عجينتكم انكمشت بشكل ملحوظ فهذا يعني أنكم درتو خطأ : ماحافظتوش على برودة العجين وبالتالي الزبدة ذابت شوية بين الطبقات والعجين تشرب الماء مما جعل الغلوتين فيها قوي او أنكم طهيتوها في فرن ليس ساخن جدا وبالتالي الزبدة ذابت بالشوية مما أعطى الوقت للعجين باش تمتص الماء اللي في الزبدة والغلوتين أصبح أقوى.
12- نصيحة ماطبقوش العجين المورق في أوقات الحر ( الصيف أو وقت الظهيرة ) خاصة إذا كان الفرن في المطبخ شاعل او الطاجين ، صدقوني النتيجىة رايحة تكون غير مرضية عن تجربة.
* درجة الحرارة المثلى لعمل العجين المورق في المطبخ من 17-22° عن خبرة شخصية .
13- حاولو ماتلمسوش العجين المورق قدر الامكان باش ما يسخنش من يديكم.
14- حاولو يكون حشو المعجنات المورقة يكون ناشف قدر الامكان من الماء باش ما يعجنوش العجين.
15- العجين نقطعوه بقطاعة البيتزا من الأحسن .
16- ممكن نحتفظ بالعجين المورق في كيس في الثلاجة لعدة أيام وممكن تستعملوها في أي وقت تخرجوها وتخليوها خمس دقائق لأنها تكون باردة ويابسة كي الحجرة وتحلوها وتشكلوها كيما تحبو وتطهيوها كيما شرحتلكم.
17- نصيحة للمبتدئات ديما طبقو الكمية اللي في الوصفة وكي تتعلموها مليح ممكن ديرو ضعف الكمية.

أفففففففففف كملت تقولها رسالة دكتوراه والله حتان عرقت خخخخخخخخخخخخخ كتبت الموضوع 2 مرات وراح وهذي الثالثة http://us.cdn2.123rf.com/168nwm/vectorshots/vectorshots1303/vectorshots130300094/18243328-smiley-illustration-vecteur--face-patients-blesses.jpg
أتمنى تكونو استفدتو من الموضوع و طبقو العجين المورق وتتحصلو على أحلى معجنات كيما انا http://us.cdn2.123rf.com/168nwm/yayayoy/yayayoy1211/yayayoy121100006/16215400-emoticon-avec-le-chapeau-de-santa-sonnerie-de-cloche-de-noel.jpg

تحياتي للجميع ............... لهومة اللهلوبة http://us.cdn4.123rf.com/168nwm/yayayoy/yayayoy1101/yayayoy110100032/8640042-emoticone-avec-beaucoup-de-baisers.jpg

[nabila222]

واوووووووووو لهومة وشي هذي عمري ما شفت شرح كيف هذا أغبى وحدة رايحة تفهم من المرة الأولى مستحيل تعاود تشوف ،تسلم ايدك حنونة راكي عند وعدك شرحتي وفيتي حنونة ،وقيلا يوجعو فيك عينيك ههههههههه تسلمي ،ونشالله نجرب طريقتك ونقلك اوكييييييييييييييي

[*ام رامي*]

اممممممممممممممممممممممم تشكرين الهام على هذا لمجهود الجبار
يعطيك الصحة
الموضوع للتثبيت لتعم الفائدة

[omhadil]

واش نقولك حبيبتى الهام يعطيك الصحة على الجهد المبذول
فحلة ونص و25 شكرا شرح وافى وكافى العلامة الكاملة

[faizarbh]

اوووو بزاففففففففف تشهي و هايلة يعطيك الصحة الهام على النصائح

[dr.omahmed]

يعطيك الصحة دايما فحلة:19:

[جوهر دعوة]

ما شا الله الله يبارك الهام
يعطيك الصحة حبوبةوجزاك الله خيرا علي هذ المجهود
موالفة ندير انتاع ام انس وتجيني مورقة روعة بارك الله فيها
الهام من فضلك حابة نسقسيك زبدة التوريق اللي ثم شحال فيها نسبة المواد الدهنية

[ام فريال]

رائع بمعنى الكلمة ويعطيك الصحة

[أم إناس]

ماشاء الله. لهومه لهوبه يعطيك الصحه والله يبارك
عندي صحبتي سطيفي واسمه الهام نار شعلا ورهي معي في
شكرًا ران شاء الله نجربه

[الممتحنة]

ابداااااااااااااع بارك الله فيك وربي يعطيك اللي في بالك لهومة، :19::19::19::19:

[ام خيرو]

parfait ma soeur , Bravo et merci.

[ام محمد78]

جزاك الله الجنة في موزازين حسناتك على المجهود والتعب بالكتابة وتحميل الصور
بوركتي عزيزتي

[ilbeldelmondo]

لهوووووووومة هذه ليك بوووووسة مرصوووصة هههههه و اكيد نجربها و نقولك

[راجية غفران ربها]

مبرووووووووووووووووووووووووووووووووووووك التثبيت و يعطيك الهنا و الربح يا الغالية على كل ما تقدميه دايما لمستك تعمل فرق

[basmala farah]

مشكورة حبيبتي الهام على الموضوع و النصائح و المجهود المبدول

الله يعطيك الصحة

[ام مريم اسراء]

تعجز كلمات الشكر عن ايفاء حقك فعلا مبدعة .راكي عطيتينا عصارة مخك ثمرة تجاربك و خاتمة بحثك في عمنا غوغل اش نزيدو و زدتي جبتيلنا الدليل المادي الصور الناطقة ما شاء الله لكي مني دعاوي الخير

[dahbia2009]

خمس وخموس على بنت سطيف عمرية حورة جزاك الله خيرا علي هذ المجهود
والله غيرفحلة حبيبتي موالفة نديرها لكن نجرب نتعك

[بريق الامل&]

يعطيك الصحة لهومة موضوع رائع بصح الصراحة دخت قريت مرة وحدة دخت وما ادراك كتبتيه تلاث مرات يحسن عونك
المهم لي عودة للتطبيق نظطر ندخلك معايا للكوزينة

[nounou120]

ربى يعاونك و يعطيك الف عافية

[touta2010]

شكرا حبوبة على الوصفة ونتمنى تعبك ما يروحش باطل مووووووووووح

[الحب و الوفاء]

بارك الله فيك و ربي يعوضك على تعبك كل خير امين

[ريتاج تيارتية]

شكراااااااااا لهومة جزاك الله خير ربي يحفظك ويعطيك ماتتمناي على المجهود الكبير اللي درتيه

[عروبة وطن]

يعطيك الصحة دايما فحلة

[أم ياسين الزهراء]

واووووووووووووووو ياحلوة دايما تبدعي وتفنني في مواضيعك ان شاء الله يهديني ربي ونجربها خاصة درتي كمية مليحة تستاهل التجربة

ربي يكملك وينورلك طريقك ياحلوة

[بشرى2008]

ya3tiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiik saha w rabi ykathat men amthalek

[شهرزاد 213]

ما شاء الله رووووووووووووووووووووووعة يعطيك الصحة

[ام لقمان02]

الله يبارك فيك تسلم تسلم تسلم

[oum ibrahim]

رااااااااااائعة يا لهلوبة كفيتي ووفيتي جوزيتي الجنة و رزقك الله من حيث لا تحتسبين

[maiar]

يعطيك الصحة وشرح كمل الله يبارك انا جربتها مرة انا و اختي و شبع علينا بابا بالضحك لقانا نتهاوشو مع العجينة بالقنوط نخبطو فيها و فالاخر طيشناها و مرة شريتها واجدة و ماعرفتش نستعملها بصح ذرك بالشرح الكافي و الوافي ان شاء الله تصلح هذه المرة

زيدي معلةمة اخرى كاين لي مايعرفهاش من بينهم انا كيفاه نحتفظو بالعجينة لي مستعملناها و المدة و الزوائد تع العجينة كيفاه نديرولهم

[anaris]

تستحقين لقب ملكة ملوك المعجناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااات
وراني نستنا في الخبز اليطالي والطريقة المثلى للتخمير

[ام جبريل ماريا]

الف شكر اختى ربي يعطىك متتمناى على هذا الجهد

[ام عبودة]

والله يعطيك الصحة يا لهلوبة تقول دخلت الى راسي
عند مدة باش نكلمك على العجين المورق انا دايما ما يتورقليش وتيبس العجينة او تتعجن

[soriaalg]

الله يفتح عليك ابواب الخير بارك الله فيك يجعلها في ميزان حسناتك

[حلم جميل]

يعطيك الصحة

وربي يجازيك على تعبك واخلاصك فتوصيل المعلومة

:):):):):):):):):):):)

[soussou_saida]

3ela selamtek ilhem
et merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[besbes]

بارك الله فيك ويرزقك من جميع ابوابه والله قلبك مليء بالخير والمحبة للجميع قد ماتعبتي الاخوات حتما كل واحدة رايحا تحس بالمجهود اللي عملتيه وتدعيلك بالخير

[أم سراج الدين]

يعطيك الصحة لهومة

مجهود تشكرين عليه



و الله يا الغلوتين ركبلي الخلعة

باذن الله نجربها
و تشوفي تطبيقي يا لهومة
باش ما تقوليش تعبي راح خسارة

امووووووووووووواح نزيدها في خدك ههههههه

[ام الهضاب]

يعطيك الصحة شرح وافي كافي للجميع
يا رب يحققلك كل امنياتك

[ladymillion]

يااااااااااااااااااعيني عليك لهومة بووووووووووووركتي حبيبتي والله يجازيك كل خير ان شاء الله راح نجربوها وبغذن الله تصلح كيما نتاعك الله يبارك مشكووووووورة

braaaaaaaaaaaaaavo

[ام اماني77]

ماشاء الله شرح وافي وكافي
ربي يعطيك صحتك ويحققلك امانيك ياغالية
فعلا انت ملكة المعجنات
تستاهلي 7نجوم مش5
احلى تقيييييييييييييم غاليتي

[moslihe29]

بوركت حبيبتى انتى تجمعى وتطرحى والكل حيران عليك عيدك مبارك حبيبتى

[لمسة حنية]

ماشاء الله لهووووووووووووومة راكي فل وشطورة نستعرف بيك فحله
والعجينة المورقه جاتك هاايله انا درت تاع ام انس هي تااني مليحه وعندك حق في تاع تخرجيه من الثلاجه بارده انا تاني شفتها مره في تلفزيون
بارك الله فيكي وابعتييلي شوي

[حـــــــــــــــــوِيتَة]

السلام عليكم
ياويلي ربما سانسحب من تجربتها للمرة الثالثة
واش هذا التقلاش الكبير للعجينة اني عييت ههههههههههههههههههههههه
انش اء الله نجربها ياريتها تتورقلي نصف تورييييييييقر بزاف عليا

بارك الله فيك أختي ربي يحفظك والكوكا تاعك خرجت تهبببببببببببببببببببببببببببببببببببببببببل يا ملكة خمسة وعشرين في عينيا

[Oum Aness Bba]

بارك الله فيك أختي إلهام شرح واااافي و كافـــــي و شافي في موازين حسناتك إن شاء الله

[أم ريمة*]

ان الله فى عون العبد مادام العبد فى عون اخيه ماشاء الله عليك ياالهام راكى تعمرى فى بنك الحسنات الله يبارك و ربى يجزيك بنتى

[*زهرة اللوتس*]

ما شاء الله لهومة كلش من يديك متحوف و متقون شكرا على المجهود الكبير .ربي يجعلو في ميزان حسناتك و يعطيك ما تتمناي عاجلا غير آجل يا لالات البنات ربي يحفظك يا غالية و يا محبوبة الجميع ربي يسرلك أمورك كلها موااااااااااااح

[zahra30]

بلا ما نطول عليك ما شاء الله على الشرح وربي يبارك في جهودك ملكة معجنات بجدارة واستحقاق موااااح

[فوزية1975]

شكرا على المعلومات القيمة

[nounoudjs]

بارك الله فيك

[أم محمد تاج]

لهووووووومة لحبيبة شكرا وألف شكر ليك على تعبك وعلى الشرح الرائه بوركتي حنونة
بصح مستحيل نديرها دائما تفسدلي ونرميها وحلفت عليها راهي كوشمار

[aya la belle]

يعطيك الصحة فحلة ونص انا نموت على العجينة المورقة

[ام ساجد]

بارك الله فيك وجزاك الله كل الخير

يعطيك الصحة احلى تقييم على المجهود الجبار موضوع رائع ومميز وثري ان شاء الله في اقرب فرصة نجربها
شكرا لهومة

[أم شيماءْ]

روووووووووعة حبيبتي شكرا ليك علي كل شيىء موضوع قمة تسلم اديك يا ك ...................:d:d

[ساندي 28]

وصفه روعه حنونه شكرا ليك غاليتى

[لينا11]

ماشاء الله تبارك الرحمان
روعة روعة ياشاف ممممممممم

[صابرة2013]

بارك الله فيك

[titina]

يعطيك الصحة اختي الهام على الموضوع
صدقت نجربوها ديما وماتجيش كيما ل نشوفوهم بالنت
ان شاء الله مع موضوعك هذا راح نعاود نجربها وراني طامعة باش تجيني كيما يحبها قلوبنا ومعدتنا ^^
الف شكر اختي مرة اخرى

[ام ندى 87]

الهام الزينة ربي يعطيك على حساب نيتك يا رب والله تستاهلي كل خير

[ام نظال]

جزاك الله كككككككككككل خير علي هدا المجهود ررررررررااااائئئئئئئئئع

[SAMAH SAMAH]

الله يجزاك كل خير
وان شاء الله تكون في ميزان اعمالك
الله لايحرمك الأجر ..
يعطيك العافية ع جمال الطرح وقيمته

[أم سيرين3]

السلام عليكم ورحمةالله
بارك الله فيك ،ربي يحفظك ويجازيك خير.

[sakura be]

الهااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااام لحبيبة يعطيك الصحة وربي يعطيك ماتتمناي ويوفقك يااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااارب والله كل دعاوي الخير تستاهليهم يااختي .
انشاء الله نجربها ونردلك الخبر

[samirano.]

من أعماق قلبي الله يعطيك ما تتمناي

[ام راضية]

موضوع في القمة من كل الجوانب يعطيك الصحة لهومة وفي ميزان الحسنات ان شاء الله
يا بخته الهامو علي وزن باتيلو
الهام http://www.munasbh.net/upload//uploads/images/zafat00966569944524abolayan19196ae4da.gif (http://www.munasbh.net/upload//uploads/images/zafat00966569944524abolayan19196ae4da.gif)

[boulanouar amira]

مشكورة على المجهود فى ميزان حسناتك انشاء الله

[nacimata]

جزاك الله كل خير يا محبوبة الجماهير:):):):):):):):):19::19::19::19::19::19::1 9::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19:
ان شاء الله تكون في ميزان حسناتك
ان شاء الله ربي يعطيك ما تتمناي
ان شاء الله يرزقك بالزوج الصالح ليعرف قيمتك و يسعدك ويهنيك
يا رب

[jiji_"]

بارك الله فيك
مع اني شفت الموضوع روطار وانا راني نعسانة يا الهام
لازم غدوة نكملو و نركز على المحاضرة مليح
اول مرة جربت العجينة المورقة تاع فلة و نجحت فيها
و نقولك يعطيك الصحة على الموضوع و خاصة على النصائح الملخصة و الملمة بالموضوع باين تعبتي فيه بزاف الف الف الف الف شكر

[.1....2....1.]

ما شااااااااااااااااااااء الله والله معاك راح الكل ينجح فيها ويدعيلك
بوركتي وجزاك عنا وفي ميزان حسناتك
مشكووووووووووووورة على الطريقة واسرارها

[alison dilaurentis]

صباح الخير...

امممم يالهام جاتك تهيللللل..كي دخلت للموضووع ظنيتو محاضرة وكي شفت صاحبة الموضووع ..

قلت اكيد محاضرة فالعجين من متالقة العجائن..والله شرح وافي وكافي ...ويساعد كل مبتدئة ويفيد كل مبدعة...

تستاهلي التثبيت على المجهوود الجبار لي قدمتيه لي ولكل عضوة في هاد المنتدى...

ربي يعطيك ماتتمناي يالعزيزة ..ع قد كرمك يااابنت..

متابعة لك دوماااااااا

[douniadiab4]

يعطيك الف صحة وعافية وربي ينوب عليك بالرجل الصالح الي يقدر قيمتك وقيمة طيابك
حتى اخيب وحدة تخرجلها فور من شرحك الوافي
ربي يعطيك قد نيتك

[tokio hotel]

الله يبارك قريت وعاودت موضوعك على امل نصيب خطاء و نسيتى ككاش معلومة هادا بحكم انى خبيرة فى العجين المورق قريت عليه فى الكتب الفرنسية القديمة و الجديدة ما نسيتى والو شاp و الصراحة كفيتى و وفيتى يعطيك الصحة لككن حبيت نقولك انا كى نديرها بالمرغرين التوريق تجينى بعدما تبرد و كانها مشحمة بدلت و اجعت نديرها بفلوريال تبقى تتقرمش حتى بعدما تبرد و انت واش رايك

[linat]

يعطيك الصحة

[قوية بايماني]

1000 شكر ليك يا لهلوبة الكوزينة ربي يكملك واش راكي متمنيا

[ام ولي]

بارك الله فيك شرح وافي مشكوووورة على الجهد المبدول

[meyou]

اختي لهومة راكي ماخليتي حتى حاجة بالشرح يعطيك الصحة رووووووووووووووووووعة

[zizounounaaa]

444444444444444444444444444444444444

[أم محمد رسال]

روووووووووووووووعة كم أنت مبدعة يا ملكة المعجنات يليق بك هذا الاسم ............مشكورة على هذا الشرح المعمق فلقد نورت عقولنا بالمعلومات القيمة .........وحتما سنجرب الوصفة .........تسلم الأيادي .......كل الكلام قليل عليك وهذا ليس مجاملة ..........ننتظر جديدك بكل شغف ........تحياتنا لك يا ملكة .

[kari yacine]

مبدعة دائما الله يبارك وين نشوف الهام ملكة العجائن ندخل لاني راح نتعلم اكيد شكرا

[شوق وحنين الى الجنة]

ربي ايسهلك كل امور حياتك كيما سهلتينا العجينة المورقة بهذا الشرح الوافي الكافي جزاك الله الف خير.

[soha1987]

واااااااااااو روووعة
راي عندي زبدة التوريق راح نجربها ونحط تطبيقي ياربي استر ههههههه
مشكورة لهومة ربي يرفقك ويعطيك قد القلب يالحنونة

[aya la belle]

الله عليك يا سطايفيةيا الحرة حتى انا جربت كل الوصفات و ان شاء الله تاعك تكون الاروع نجرب و نحط التطبيق بارك الله فيك على المجهود الدى تبدليه

[djaouida dd]

يعطيك الصحة يا ملكة المعجنات شرح هايل حبيت نسقسيك انا نعرف برك زبدة التوريق صالحة وفيها 500غ قوليلي كاكانش انتاع 200غ

[قطيطوشة]

مجهود كبير قمتي بيه الله يعطيك الصحة
للأسف ماخرجتليش الصور بصح حاولت نفهم من القراءة

[ضفاف الإبداع]

جزاك الله خيرا أختي

شرح وافي وكافي في ميزان حسناتك

[hanaasiham]

بارك الله فيك أختي ربي يحفظك انشاء الله

[أم تسابيح]

قمة الروعة عملا واتقانا وشرحا وتفصيلا .كفيت ووفيت صغيرتي الله يحفظك ويصونك شكرا جزيلا.

[Ouided]

أول مرة نقرأ موضوع يبردلي قلبي والله راكي تجاوبي على السئلة قبل ما تدور في الراس يعطيك الصحة فحلة وعليك الكلام 44444444444444444444444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444444444444444444444 4444

[lyna38]

خسارة مخرجوش الصور

بارك الله فيك أختي

[TATA SOUSOU]

:19:شكرا لكي على المجهود لي درتيه في خاطر باش تفيدينا ويعطيك الصحة على العجينة راهي من شوفتها باينة روعة

[hamida2012]

الف الف شكر لهومة اللهلوبة يعطيك الصحة على الشرح الكافي و الوافي

[إلهام07]

ما شا الله الله يبارك الهام
يعطيك الصحة حبوبةوجزاك الله خيرا علي هذ المجهود
موالفة ندير انتاع ام انس وتجيني مورقة روعة بارك الله فيها
الهام من فضلك حابة نسقسيك زبدة التوريق اللي ثم شحال فيها نسبة المواد الدهنية
نشوف ونرجعلك ;) أعتقد ماشي مكتوب فيهم

يعطيك الصحة وشرح كمل الله يبارك انا جربتها مرة انا و اختي و شبع علينا بابا بالضحك لقانا نتهاوشو مع العجينة بالقنوط نخبطو فيها و فالاخر طيشناها و مرة شريتها واجدة و ماعرفتش نستعملها بصح ذرك بالشرح الكافي و الوافي ان شاء الله تصلح هذه المرة
زيدي معلةمة اخرى كاين لي مايعرفهاش من بينهم انا كيفاه نحتفظو بالعجينة لي مستعملناها و المدة و الزوائد تع العجينة كيفاه نديرولهم
الله يسلمك شكرا ميار
شوفي كي تستعملي مثلا نصفا العجين الباقي ديريه في كيس ورجعيه للثلاجة راهي تبقالك عدة ايام أنا ساعات تبقى أسبوع مايصرالها والو المهم الثلاجة نتاعك تكون تبرد مليح ماشي تنقصيلها خلاص باش تبقى العجين باردة وماتقراصش ;)
الزوائد عاد مايبقاوليش لاخاطر نعرف كيفاش نقطع مانرمي غير شوية الحواشي هذوك برك
بصح إذا مثلا قطعتي دوائر أكيد رايح يكون عندك زواد في مواضيع الأخوات الاخرين نتاع العجين مورق تلقايهم يطهنوهم ويذريو عليهم شوية سكر وكاوكاو ويدخلوهم للفرن ويتقهواو بيهم عادي

ألف شكر على المرور وأي سؤال راني هنا :mh31::mh31::mh31:

تستحقين لقب ملكة ملوك المعجناااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااات
وراني نستنا في الخبز اليطالي والطريقة المثلى للتخمير
هههههههههههههه طلباتك مايخلاصوش ههههههههههه
ماعليش راهم في الطريق الصبر برك تعرفيني حتى نجر ونبحث مليح باش نحط الووصفة ;)


يعطيك الصحة لهومة

مجهود تشكرين عليه



و الله يا الغلوتين ركبلي الخلعة

باذن الله نجربها
و تشوفي تطبيقي يا لهومة
باش ما تقوليش تعبي راح خسارة

امووووووووووووواح نزيدها في خدك ههههههه
راي ننتظر في تطبيقك وتسعدني زيارتك كثيرا :mh31::mh31:


يااااااااااااااااااعيني عليك لهومة بووووووووووووركتي حبيبتي والله يجازيك كل خير ان شاء الله راح نجربوها وبغذن الله تصلح كيما نتاعك الله يبارك مشكووووووورة

braaaaaaaaaaaaaavo
متاكدة تخرجيها خير من نتاعي :19:


ماشاء الله شرح وافي وكافي
ربي يعطيك صحتك ويحققلك امانيك ياغالية
فعلا انت ملكة المعجنات
تستاهلي 7نجوم مش5
احلى تقيييييييييييييم غاليتي
ياعمري والله غير طرت بالفرحة كي شفت تعليقك ألف قبلة وقبلة ليك حنونة مواح نموت عليك :mh31::mh31::mh31:



بوركت حبيبتى انتى تجمعى وتطرحى والكل حيران عليك عيدك مبارك حبيبتى
ههههههههههههههههههههههههه عيدك مبارك مصلح هههههههه فقتي بيا أنت ههههههههه


لهووووووومة لحبيبة شكرا وألف شكر ليك على تعبك وعلى الشرح الرائه بوركتي حنونة
بصح مستحيل نديرها دائما تفسدلي ونرميها وحلفت عليها راهي كوشمار

أوووووووووووو تلعبي فيها ماتعرفيش تبعدي في العين :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:
لا كوشمار ل والو " بقه حتة عجينة تغلب أم محمد تاج :rolleyes: ؟ " مانصدقش هههههههههه


موضوع في القمة من كل الجوانب يعطيك الصحة لهومة وفي ميزان الحسنات ان شاء الله
يا بخته الهامو علي وزن باتيلو
الهام http://www.munasbh.net/upload//uploads/images/zafat00966569944524abolayan19196ae4da.gif (http://www.munasbh.net/upload//uploads/images/zafat00966569944524abolayan19196ae4da.gif)
ههههههههههه ماعلاباليش بيك فكاهية نعرفك غير سياسية ههههههههههههه
ربي يعيشك حبيبتي مواح :mh31::mh31::mh31::mh31::mh31::mh31:
دائما تشرفني زيارتك :mh31:


الله يبارك قريت وعاودت موضوعك على امل نصيب خطاء و نسيتى ككاش معلومة هادا بحكم انى خبيرة فى العجين المورق قريت عليه فى الكتب الفرنسية القديمة و الجديدة ما نسيتى والو شاp و الصراحة كفيتى و وفيتى يعطيك الصحة لككن حبيت نقولك انا كى نديرها بالمرغرين التوريق تجينى بعدما تبرد و كانها مشحمة بدلت و اجعت نديرها بفلوريال تبقى تتقرمش حتى بعدما تبرد و انت واش رايك
شوفي طعم المشحم سببه الزبدة يعني في زوج في رأيي كيف كيف بصح زبدة التوريق فيها ماء أكثر تخلي العجين ينتفخ مليح
أما على التشحم ياختي أنا ناكل كل شيء سخون كي تبرد نعاود نسخنها في الميكرو
عمري لا جربتها بفلوريال مع أنني نحبها ونحب ريحتها :confused:


يعطيك الصحة يا ملكة المعجنات شرح هايل حبيت نسقسيك انا نعرف برك زبدة التوريق صالحة وفيها 500غ قوليلي كاكانش انتاع 200غ
لالا غير ماتحوسيش كاينة غير نتاع 500غ في كل الماركات
على العموم 500غ ماهيش بزاف ;)

[*عاشقة الجنة*]

مشاء الله عليك يا الهام

والله باينة تعبتي بزاااااااااف معاه

ربي يجازيك ويعطيك على نيتك

ويرزقك برجل صالح في القريب العاجل

ويسهل أموووووورك

[*أم ثازيري*]

يا الهام ياسعدو لهومو بيك
يعطيك الف الف الف الف الف صحححححححه
هادي نجربها بإذن اللللللللله

[المستغفرة]

لهومة بارك الله فيك على الشرح
جعلها الله في ميزان حسناتك
راني مريضة كي ريح نجربها
مواح وربي يجازيك

[lili2]

الله يبارك عليك درستي ونجحتي بدرجة بروفيسور في عجينة مورقة

[om rahma]

merciiii lahouma

[راضية12]

جوزيتي وبوركتي اختي على المجهود الجبار جعله الله في ميزان حساناتك

[عطرالذهب]

الله غالب هدا وين كملت المجلد نتاع الوصفة بالصح تستاهل التعب عليها
يعطيك الصحة لهلوبة ولازم ما دامك ملكة المعجنات تحوسي على كل انواعها زنقة زنقة بيت بيت دار دار كوشة كوشة هههههههههههههههههههههههههههههه

[sidali 2007]

ياويلي ياويلي كتبتلك رد ومخرجش فصفحة اولي حتي ذرك باه تولهت
جيت نقرعج وش ردتيلي ملقيتش ههههههه
والله يآلهام عجينة وعليها لكلام رووووووعة بصح معنديش لوقت نجربها لخدمة وزيد لزباش هههههه
نوعدك كي نكون نكونجي نجربها ههههههه يعطيك الصحة وربي يعطيك ما تتمني

[فريال88]

موضوووووووووووووووووووووووووووع رائع و غني

[إلهام07]

الله غالب هدا وين كملت المجلد نتاع الوصفة بالصح تستاهل التعب عليها
يعطيك الصحة لهلوبة ولازم ما دامك ملكة المعجنات تحوسي على كل انواعها زنقة زنقة بيت بيت دار دار كوشة كوشة هههههههههههههههههههههههههههههه

هههههههههههههههه جبتيلي الضحك خخخخخخخخخخخخخخخخخ
هيه بلا ماتذكريني لقب ملكة المعجنات راهو مسؤولية بصح الحمد لله ماتخافيش عليا في المعجنات ;)
ضرك راني خلصت من البتزات و ضرك العجين المورقة راهي :19: والكرواسون كملتو تماما رايحة ندورها لمعجنات وخبز اوربي
رايحة نجيبلكم الجديد ماتخافيش ;)



ياويلي ياويلي كتبتلك رد ومخرجش فصفحة اولي حتي ذرك باه تولهت

جيت نقرعج وش ردتيلي ملقيتش ههههههه
والله يآلهام عجينة وعليها لكلام رووووووعة بصح معنديش لوقت نجربها لخدمة وزيد لزباش هههههه
نوعدك كي نكون نكونجي نجربها ههههههه يعطيك الصحة وربي يعطيك ما تتمني

هههههههههههههه علاه عليك مديلهم هوما يورقولك هههههههههههههههههههه
على حساب شطارتك تخرجيها خير مني
هو الهدف من الموضوع ماشي طبقو الوصفة هذي بالذات هو المهم تعرفو أسرار العجين المورق باش تنجحو فيه حتى لو بوصفة اخرى ;)

[mima adn]

احسنت احسنت احسنت

[أنواار الإيماان]

بارك الله فيك وفي والديك يالغالية مبدعة مواضيع رااااااااااااااااااااااائعة ومميزة اسلوب سهل ممتنع
راني رديت هنا عدة مرات ولكن النت ثقيلة ماعلاباليش لاه المهم شرح وافي واكيد يخدم كل المواضيع لي ندارت على العجينة المورقة وهذا اروع
اكيد نصائحك راح نطبقها بالحرف ان شاء الله وقبل ما ننسى ممكن تقولي لي كيفاه خرجلك الكرواصون بيها باه نديرو
وربي يفتح عليك ويرزقك راجل صالح يقدر الكنز لي بين يديه واكيد راح يكون مرضي الوالدين لانك فعلا نعمة من نعم الله

[إلهام07]

بارك الله فيك وفي والديك يالغالية مبدعة مواضيع رااااااااااااااااااااااائعة ومميزة اسلوب سهل ممتنع
راني رديت هنا عدة مرات ولكن النت ثقيلة ماعلاباليش لاه المهم شرح وافي واكيد يخدم كل المواضيع لي ندارت على العجينة المورقة وهذا اروع
اكيد نصائحك راح نطبقها بالحرف ان شاء الله وقبل ما ننسى ممكن تقولي لي كيفاه خرجلك الكرواصون بيها باه نديرو
وربي يفتح عليك ويرزقك راجل صالح يقدر الكنز لي بين يديه واكيد راح يكون مرضي الوالدين لانك فعلا نعمة من نعم الله
ربي يخليك ليا حبوبي :mh31: خلاص أحفظي هذو الكلمات نهار يجيوني الخطابة نحضرك في الجماعة وقوليهملو ههههه
إييييييييييييييه إن شاء الله يجي برك نخرجلو عينيه على الغش والدمار ههههههههههه
الكرواسون يجي بالعجين نتاع البريوش وتزيدي ديريه فايتي يعني ماشي عجين مورق نورمال يديروه بالعجين اللي فيه خميرة ويورق كيما العجين المورق بصح مانجيروش لي تور بزاف كيفها وثاني نقصو في كمية الزبدة
المهم راني قريب نحطلكم وصفة الكرواسون الباريسي بكل أسراره بصح شفتهم ماشي مهتمين عليها ماحطيتوش
الكرواسون درتو بصح ماصورتش الخطوات عليها لازم نعاودو شوفي كيفاش جاني من داخل :19::19::19::19:
http://im38.gulfup.com/bQVUo.jpg
http://im38.gulfup.com/uQW9H.jpg

http://im38.gulfup.com/rgWT9.jpg

[سليمة 34]

شكرا جزيلا لك وبارك الله فيك

[ام.تقوى]

رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووععة
مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووررررة
جددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددد دددددااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااا

[rajaa mstafa]

شكرااااااااااا اختي على هدا المجهود الكبير

[عمري ضايع]

بارك الله فيك اختي شرح وافي كافي ومفصل....ربي يجازيك خير ان شاء الله

[om mita]

بارك الله فيك لكن راهي طوييييييييلة ولازم ندخل الكوزينة علا 9 تاع الصباح باه نوجد العشاء هههههههههههههه راني غير نضحك شكراااااااااااااااااا اختي

[ام بلبل]

روووووووووووووووووووووووووووعة روووووووووووووووووووووووعة جزاك الله خيرا في ميزان حسناتك

[ام بلبل]

رووووووووووووووووووووووووعة روووووووووووووووووووووعة بارك الله فيك في ميزان حسناتك

[أم شهد*]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااا

[ome-leila]

wow vraiment hayala la rectte ta3ak

[hanaasiham]

السلام عليكم
راني جربت الطريقة نتاعك وخرجتلي فووووووووووووووووووووووووووووور خسارة ماكانش عندي باش نصورها
صحيتي اختي ربي يحفظك انشاء الله

[ام منيب]

قلبك ابيض يا الهام مثل لون العجينة
ربي يكملك بواش تتمناي يا رب شرحتي ووفيتي يعني من المستحيل ما تنجحش معانا

[r39]

4444444444444444

[Lona.Anna]

ya3tik saha ana jamais darteha dork njarb hadi 3ajbtni chokran

[foudad]

je te remercer bezzzzzzaaaaafffffffffffffffff w ya3tik saha ...

[souma kh]

يعطيك الصحة شرح ولا أروع

[lamis.imen]

عجينة روعة بطريقة سهلة

[prettywoman]

واو إلهام تقول مذكرة تخرج على العجينة المورقة هههه ربي يحفظك معلومات جد مهمة ألف شكر على مجهودك نقلك تخرجتي بتقدير ممتاز

[الوشاح الطائر]

شكرا يا لهلوبة على التفصيل المفيد والاسلوب الممتع تبدو النتيجة في غاية الروعة انا عضوة جديدة تقبلي مروري

[rania baou.]

الهام يا الهام يعطيك الصحة يا اختي تبعت الوصفة ديالك خطوة خطوة و الحمد لله نجحتلي و طلعولي b1 ربي يجازيك:19:

[oum ayyoub]

allah ya3tik matatmani oukhti 3la hada echharh elwafi ja3alaho allh fi mizèn hassanetek

[ام رويدة]

احلى تقييم لك يا استاذة....شرح كامل ونتيجة مبهرة
بارك الله فيك على الجهد المبذول..

[rim m]

يعتيك الصحة حجة فور ولكن كاين حورية المطبخ دارتها تقريبا نفس النصائح شكرا لك الأخت لي حبت تشوف با الفديو تروح لليوتوب

[yacef hayet]

Yatik essaha lahouma charh rawha rabi yatik ma tmaniti chokran

[melissat]

شرح كاف ووافي تبارك الله متالقة دوما واصلي حبيبتي

[لميس اميرة]

44444444444444444444444444444444444

[moniz]

Alf 3afia ya3tik elsaha et chapeau pour l'explication et le grand effort pour rédiger le sujet

[منى العلم نور]

يعطيك الف عافبة والله نسيت وحي ونا نقرا فيها حتى حسيتك هنا متشرحيفيها وكي يجي سؤال فبالي نلق لجواب نتاعو ربي يعيش سيدة المعجنات

[فايزة1207]

يعطيك الصحة شرح ولا أروع

[ممتي نايا]

السلام1
الفاصلة3
أختي إلهام بارك الله فيك عن المعلومات راح نحاول نتبع الخطوات بالتفصيل الممل والنصائح وإن شاء الله تصلح معي هذه المرة
الفاصلة2
http://www7.0zz0.com/2013/11/11/08/960170597.jpg

[وداد100]

جزاكي الله كل خير على النصائح

[أم رقية نسرين]

الله يبارك يعطيك الصحة على هذا المجهود الجبار
ربي يجازيك كل الخير راني من عشاق العجين المورق نموووووووووووووووووووووت عليه ربي يجازيك

[إلهام07]

شكرا للجميع على المرور والتشجيع
والأخت اللي قالت باللي الوصفة كيما نتاع حورية المطبخ راني ماشفتهاش إذا ممكن تعطيني الرابط نشوف



الهام يا الهام يعطيك الصحة يا اختي تبعت الوصفة ديالك خطوة خطوة و الحمد لله نجحتلي و طلعولي b1 ربي يجازيك:19:
:1::1::1:فرحتيني بزاف شكرا على الثقة وبصحتكم :mh31::mh31::mh31::mh31:

[hanane220]

بعطيك الصحة الهام و رانا تعبناك بالشرح الله يجازيك حبيبة وصفة رائعة

[RISA]

والله غير يعطيك الصحة الله يبارك
زعما كون نجربها رايحا تصلحلي كيما تيعك

[ايمان823]

بارك الله فيك........

[صوفيا27]

يعطيك الصحة على الجهد المبذول

[hamida hrms]

الله يبارك فيك وفي مجهودك هي متعبةلاكن تستهل مشكورةاختي

[أم شهد*]

ربي يحفظك حنونتي و ينولك واش في بالك

[soumaasma]

بااااااااااااارك الله فيك ولك
الله يعطيك ما تتماناي
بالتوفيق المزييييييييييييييييييييييييد من النجاحات والتالق
يعطيك صح
تستهلي بزاااااااااااااااااااااااااااااام بوسات وشكرا وعرفان .................................................. .................................

[إلهام07]

ألف شكر للجميع على المرور والتشجيع :mh31::mh31::mh31::mh31:


والله غير يعطيك الصحة الله يبارك
زعما كون نجربها رايحا تصلحلي كيما تيعك
بإذن الله تصلحلك خير مني ضرك راهو البرد يعني أهم عنصر اللي هو البرودة متوفر أنا درتها في السخانة وراني متحمسة نعاودها هذو الأيام بحول الله جيني أحسن ملي في الصور ;);););) صدقيني تبان صعبة بصح مجرد ديريها مرة وحدة خلاص تحسيها ساهلة خاص ;)

بااااااااااااارك الله فيك ولك
الله يعطيك ما تتماناي
بالتوفيق المزييييييييييييييييييييييييد من النجاحات والتالق
يعطيك صح
تستهلي بزاااااااااااااااااااااااااااااام بوسات وشكرا وعرفان .................................................. .................................
ههههههههههه ربي يخليك شكرا

[om mita]

علابالي بلي تعبتي بزاف جزاك الله خير علا كل حرف كتبتيه اختي

[om rihem]

ماشاء الله

[مجنونة وردة]

شكراا ليك اختي على الشرح المفصل والممل

[ام اياد 2013]

الله يبارك الهامو وصفاتك روعة اختي ربي يباركلك حنونة

[nadira12]

الله يعطيك الصحة

[أم عامر]

ان شاء الله في ميزان الحسنات
موضوع وافي و كافي

[غزة في عيوني]

الله يعطيك الف عافية يا الفحلة مشكووووووووووووووووووورة على الشرح الوافي والكافي جزيت خيرا وربي يرزقك من حيث لا تحتسبي و فرحتيني بهذا الموضوع كنت ننتظر فيه حتى اليوم باش شفتو وشكرااااااااااااااااااااا على وفائك يا وفية راح نجربها انشاء الله

[زينة بجاية]

بارك الله فيك اخت لهام على وصفاتك الناجحة و على اهتمامك بالاخرين ماشاء الله عليك و الله يسترك من العين الحسود

[ايمان 24]

يعطييييييييييييييييييييييييك الصحة يا الفحلة

[جزائرية]

اولا يعطيك الصحة خرجو رايعيين

ثانيا الخطوات كثيرة وصعيبة بالزاف


http://us.cdn2.123rf.com/168nwm/vectorshots/vectorshots1303/vectorshots130300094/18243328-smiley-illustration-vecteur--face-patients-blesses.jpg

[om inas]

رووووووووووووووووووووعة

[إلهام07]

شكرا حبيباتي هذا من ذوقكن :mh31::mh31::mh31::mh31:


العفو غزة ربي يخليك ليا مواح :mh31::mh31::mh31::mh31::mh31::mh31:

ألف شكر زينة وكل الأخوات :mh31::mh31::mh31::mh31::mh31::mh31:

اولا يعطيك الصحة خرجو رايعيين

ثانيا الخطوات كثيرة وصعيبة بالزاف


http://us.cdn2.123rf.com/168nwm/vectorshots/vectorshots1303/vectorshots130300094/18243328-smiley-illustration-vecteur--face-patients-blesses.jpg
ههههههههههههههه ضحكتيني :D:D:D:D:D:D:D
راهي تبان صعبة ومستحيلة والخطوات كثيرة لانو كثرت شرح وصور باش تفهمو كل الأسرار
ولكن كي طبقيها راهي عادي كيما اي عجين مورق لازم تحترميلو اوقات الراحة باش ينجح معاك
أين الصعوبة ؟
1- العجينة تحطي كل شيء وتلمي بدون عجن وإلى الثلاجة
2- تحضري 3 قطع زبدة تحليها في كيس بلاستيكي خدمة نتاع دقائق فقط لانو القطع صغار ساهلين ;)
3- كل نصف ساعة تخرجي العجينة تحليها وتلفي وطبقي وترجعيها للثلاجة 3 مرات وخلاص تقدري تخبيها او تستعمليها في حينها ;)
شوفي كي اختصرت تلقايها والو :D:D:D:D
بصح كثرت الشرح والصور راهي دوخ على بالي بصح كل الاخوات اللي طبقوها خرجتلهم ماشاء الله :19::19::19:
بالعكس هذي طريقة ساهلة للمبتدئين واللي ماشي مالف تصلح معاهم العجين المورق ;)

شكرا على المرور عزيزتي :mh31::mh31::mh31:

[ام ملاك.]

ماشاء الله عليك يااالهام والله برافو نتحيلك درتي موضوع كامل ومتكامل ربي خليلك يدك وعينيك هههه
حرت كيفاش قدرتي تعاودي الموضوع بعد ماراحلك الله يبارك عليك
مي برافو برافو برافو

[أم هبة الرحمن]

يعطيك الصحة خدمة هايلة وشرح مستفيض رايحة بإذن الله نجربها

[إلهام07]

ماشاء الله عليك يااالهام والله برافو نتحيلك درتي موضوع كامل ومتكامل ربي خليلك يدك وعينيك هههه
حرت كيفاش قدرتي تعاودي الموضوع بعد ماراحلك الله يبارك عليك
مي برافو برافو برافو
الله يخليك مونية شكرا:mh31::mh31:
ههههههههههههه تعرفي طلعلي السكر :mad::mad::mad: آخر مرة يوم كامل نكتب شوية ونرجع نريح قلقت بزاف وكي تنقص القلقة نرجع نكمل بالشوية حتى خلصت :rolleyes:


يعطيك الصحة خدمة هايلة وشرح مستفيض رايحة بإذن الله نجربها
شكرا على المرور هبة :mh31::mh31::mh31:
راهي تبان صعب وفيها بزاف خطوات لأنو كثرت الشرح لكن كي جربيها تلقايها ساهلة خلاص ;);)

[سميحة 01]

يا الله واش هذا يعطيك الصحة يا الهام على هذا المجهود الجبار اللي راكي اديري فيه ربي يعطيك ما تتمناي و الله غير راكي تدي في

الدعاوي الله يبارك و ماشي غير منا حنا حتى من امهاتنا و خواتاتنا


و الله غير عندك كوراج كبيييييييير كي عاودتي الموضوع ثلاث مرات هذا كامل على جالنا

ربي يرزقك بالفردوس الاعلى و كل ماتتمناي في هذه الدنيا

سلام يا لهلوبة الحبوبة

[amal.rebhi]

يعطيك الصحه رووووووووووووعه الهام

[عائشة333]

يعطيك الصحة

[إلهام07]

شكرا لكن حبيباتي على الردود والتشجيع :mh31::mh31::mh31::mh31::mh31:
طبعا لازم كل ودة تجتهد باش نتعلمو من بعضانا وكيما تعبت باش حطيت كل أسرار العجين المورق كاين اخوات أخرين تعبو باش علمونا حتى هوما حوايج اخرين
تحياتي للجميع :mh31::mh31::mh31::mh31::mh31:

[lina88]

choukrannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

[lina88]

choukrannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
bravoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo:19:

[سارة زهرة]

je trouve pas les mots walah yatik saha 3la saha

[lina88]

mohadara jido rai3a merciii wellah ya okhti kount hasla bezaf w dertha 2 fois a chaque fois 1 kg de farine lwoum la 2 eme w kanet catastrophe
allah w yzeyen sa3dek in chaa allah w allah yhfdek mel3in w ynewrek khmooooous 3lik
w el mawdou3 bihaja ila tathbit

[*رفيقة الدرب*]

44444444444444444444444444444444444444444444444444 44444444444444444444

[نسائم الصباح]

رائع لهومة من حقك تفرحي على هدا المجهود .يا ملكة المعجنات

http://uploads.sedty.com/imagehosting/318215_1336805582.gif (http://www.google.com.sa/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=images&cd=&cad=rja&docid=At6gVufkQIQE6M&tbnid=JEZmabPSuDpIxM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fforum.sedty.com%2Ft801965.html&ei=WSCoUviLBqam0AXEo4CAAg&psig=AFQjCNETPDTECFrDqvzngFVzq0aXLJfqxA&ust=1386835311920510)

[ام قسوم]

شكرا حبيبتى الهام على كل هذه الاطباق المتنوعة والمرح و خفة الروح و حسن الشرح الله يعطيك ما تتمنى ودمتى وفية للمنتدى

[little smile]

نجربها نشاء الله شكراااااااااا

[إلهام07]

والله مالقيت مانرد حشمتوني حبيباتي ألف شكر على المرور
أتمنى تكونو استفدتو من الموضوع
والاخت اللي طلبت تثبيت الموضوع حبيبتي الموضوع كان مثبت تقريبا شهر والشكر لام رامي على التثبيت
أتمنى للاخت اللي قالت باللي ماتصلحلهاش العجين المورق تكون قرات مليح الموضوع وفهمت اين الخطا

تحياتي للجميع :mh31::mh31::mh31:

[أم لجين هيثم]

تشكرين الهام على هدا المجهود

[أم لجين هيثم]

بصح الهام فهميني في المرحلة الأخيرة الزبدة قسمتيها على ثلاثة و في كل مرة ديري طرف ؟

[soussoudarine]

نصائح رائعة بارك الله فيك

[nihal159]

waaaaaaaaaaaaaaaaaw raw3a ya3tik el sa7a

[-Jasmen Bonbon Choco]

تبارك الله

[طالب صارة]

السلام عليكم أختي هل يمكن استعمال زبدة عادية دون ملح للتوريق أم لا وما الفرق بين الزبدة العادية وزبدة التوريق وشكرا

[houria26]

تهبل تهبل يعطيك الصحة:mh92:

[إلهام07]

شكرا حبيباتي على المرور :mh31::mh31::mh31::mh31::mh31:


بصح الهام فهميني في المرحلة الأخيرة الزبدة قسمتيها على ثلاثة و في كل مرة ديري طرف ؟
نعم ، قسمتها على 3 قطع وكل مرة ندير قطعة :)

السلام عليكم أختي هل يمكن استعمال زبدة عادية دون ملح للتوريق أم لا وما الفرق بين الزبدة العادية وزبدة التوريق وشكرا
من الأحسن تستعملي زبدة التوريق بصح هذا لا يعني أنو ماتقدريش تستعملي المارغارين العادية تقدري بصح نتاع التوريق تعطيك نتيجة أحسن.
الفرق بينهم هو أنو زبدة التوريق تحتوي على نسبة ماء اكثر من المارغارين العادية وهذا اللي يخليها تورق العجين أكثر لانو لما تدخل للفرن وتذوب هذاك الماء يتبخر والبخار هو اللي يخليها تنتفخ وتورق ;)
ولهذا زبدة التوريق أرخص من المارغارين العادية ;)
شكرا على المرور :)

[رحيق الورد]

nestaeeref bik fahla sahiti eela lwasfa njarbha nchalleh fintidar almazid

[rachida44]

بارك الله فيك تستحقي كل التقدير والاحترام

راك نفعتينا بهاذا الشرح الجميل واسلوبك الفكاهي المعبر عن روح الجميلة

[بوسعادة85]

احسن محاضرة سمعتها ماشاء الله عليك برافوووووووووووووووووووووو

[بوسعادة85]

لو ممكن تحطوا انواع ممكن نشكلها من العجينة المورقة

[مريم الاميرة]

شكرا لهومة اللهلوبة على الشرح الكافي و الوافي و بصراحة جربتها و خرجت:19::19::19:
بارك الله فيك

[~ أم عبد الرحمـن ~]

الله يعطيك الصحة شهيتيني باش نجربها

[sahlelzhar]

بارك الله فيك على الشرح الوافي والكافي

[جزائرية جلفاوية]

جاتك روووووووووووووعة انا تاني نخدم العجينة المورقة ولاااااا اسهل

[omyoussef adam]

شكـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــرا اختي الكريمة صدقيني راني جربت الوصفة بمقاديرها والطريقة من الالف الى الى الياء و النتيجة كانت جييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييدة جزاك الله الف خير مشكورة على الجهد المبذول:19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19 ::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19:: 19::19::19::

[omyoussef adam]

شكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــرا على الوصفة راني جربتها و اتبعت الطريقة من الالف الى الياء و النتيحة رائـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــة مشكورة جزاك الله اف خير و ان شاء الله المزيد من وصفاتك الناجحة:19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19 ::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19:: 19::19::19::19::19::19:

[الجسم في غربة والروح في وطن]

fehela ou nesse yatik esseha

[ام هدولة]

افضل شرح شفتو بووووركت

[amona23]

بارك الله فيك اختي:19::19::19::19::19::19::19::19::19:الخاتمة1

[acharifa]

الله يسلم يديك رووعة ...

[HIBA.]

السلام عليكم
من فضلك أختي عندي استفسارين
1ـفي المرحلة 4 لما ندور المستطيل 90درجة نقوم بفرده في اتجاه واحد فقط يعني من الأعلى إلى أسفل أم من اليمين إلى اليسار أيضا و ما هو السمك المطلوب الوصول إليه.
2ـفي المرحلة 5 لما نخرج العجين من الثلاجة تكون مطوية على 4 نفتحها باش نضع الزبدة أو نفردها قبل.

[سعاد شمام]

حقا اسالت لعابي هذه الطريقة شكرا

[fafou12]

يا اختي ما هدا راكي كفيتي و وفيتي ربي يبارك فيك ولله حسيت انك انسانه رائعه من خلال شرحك المفصل و المجهود اللي قمت بيه و ربي يجازيك خير كاين شي ناس ولله حتى معاومة بسيطة ميفيدوش بيها غيرهم و انت عكس دلك تماما الله يعطيك ما تتمني و شكرا الف مره

[zitoukar]

44444444444444444444444444444444444444444444444444 444444444444444444444
44444444444444444444444444444444444444444444444444 4444444444444444
44444444444444444444444444444444444444444444444444 44444444
444444444444444444444444444444444444444444444444
444444444444444444444444444444444
4444444444444444444444
44444444444444
4444444444
44444

[امونة الشاوية]

يعطييييبك الصحة وربي يدومها نعمة

[oumzaid]

يعطيك الصحة لاننى انا ايضا دجنى كيما نتاعك وسبب هو اننى لا اضغط عليها متلما قلتتى وكدلك احافظ على البزودة من بداية عملها خسازة لاننى لا اعزف كيف اشارك معكم فى المواضيع وادخل قاطواتى بارك الله فيك رووووووووووووووعة

[ام رضوان*]

يعطيك الف صحة على هذا المجهود الجبار بصح انا عندى خوف كبير من عجينة التوريق نحبها بصح نخاف انديرها

[❀•بَـهَـآءُ الْـرُوًحْ•❀]

5شوووووووووووووركرا

[❀•بَـهَـآءُ الْـرُوًحْ•❀]

ممممم أريد تطبيقهآآ في الوققتا لقريييييييييب

[it's me]

يا يمااااااااااا تقول كنت في كور تع لسانيات و خرجت هههه
يعطيك الصحة لهلوبة

[أم بلوكة]

بعطيك الصحة ربي يرزقك الزوج الصالح

[zizou19332]

مالقيت مانقول يعطيك الصحة فحلة

[إلهام07]

ألف شكر حبيباتي على الردود الطيبة وعلى التشجيع

[دولا]

جزاك الله خيرا حبيبتي الهام و جعلها في ميزان حسناتك
لك منا جزيل الشكر و الامتنان على الطريقة و على الشرح
و المجهود الجبار الذي بذلتيه .
و لكن اذا ما في غلبة حبيت نسالك بعض الاسئلة عن العجين المورق
انت في اخر مرة طويتيه و قلت نضعه في الثلاجة ثم نعيد معه نفس الخطوات
حبيت نعرف لما تجبديه من الثلاجة باش تعاودي معاه نفس الخطوات هل تفتحيه
و لا تخليه كيما هو مطبق و تطرحي و حبيت نعرف تاني القطعتين الباقيتين من الزبدة
متى تستعمليهم ؟
و شكرا لك غاليتي

[إلهام07]

جزاك الله خيرا حبيبتي الهام و جعلها في ميزان حسناتك
لك منا جزيل الشكر و الامتنان على الطريقة و على الشرح
و المجهود الجبار الذي بذلتيه .
و لكن اذا ما في غلبة حبيت نسالك بعض الاسئلة عن العجين المورق
انت في اخر مرة طويتيه و قلت نضعه في الثلاجة ثم نعيد معه نفس الخطوات
حبيت نعرف لما تجبديه من الثلاجة باش تعاودي معاه نفس الخطوات هل تفتحيه
و لا تخليه كيما هو مطبق و تطرحي و حبيت نعرف تاني القطعتين الباقيتين من الزبدة
متى تستعمليهم ؟
و شكرا لك غاليتي

شكرا على الكلمات الرقيقة أختي دولا
حبيبتي أنا في الخدمة لأي أسئلة :
1- لما نجبدها من الثلاجة نخليها مطوية ونطرحها
2- كل مرة نعاود نجبدها من الثلاجة نعاود المراحل المصورة يعني :
نطرح العجين ومن بعد نحط قطعة الزبدة اللي نكون حليتها فوق قطعة بلاستيك وخليتها في الثلاجة مع العجينة تبرد ونطوي ونطرح كيما شرحت ونعاود نرجعها للثلاجة ونطرح القطعة الثالثة نتاع الزبدة ونحطها في الثلاجة مع العجينة وكي تريح نزيد نعاود نطرح العجينة نحط القطعة الزبدة ونطوي ونطرح
يعني هذوك الخطوات تعاوديهم 3 مرات كل مرة مع العجينة وقطعة نتاع زبدة
ارجو أن تكوني فهمتي وأي سؤال انا في الخدمة

[zinanihel]

شوووووووووووووووووووووووووكرا عزيزتي الله يعطيك الصحة

[نيل المنى]

يعطيك الصحة "دكتورة الهام" فعلا موضوع أكثر من رائع ،الله ينورك و يعطيك ما تتمناي ان شاء الله و يجازيك ألف خير على مجهوداتك الجبارة و نصائحك الدقيقة لنا لنجاح العجينة المورقة،ياو راكي شهيتيني ننوض و نطبقها....ههههههههههههههههه
يعطيك الصحة عزيزتي و ان شاء الله مزيدا من التألق "دكتورة الهام":mh31:

[إلهام07]

يعطيك الصحة "دكتورة الهام" فعلا موضوع أكثر من رائع ،الله ينورك و يعطيك ما تتمناي ان شاء الله و يجازيك ألف خير على مجهوداتك الجبارة و نصائحك الدقيقة لنا لنجاح العجينة المورقة،ياو راكي شهيتيني ننوض و نطبقها....ههههههههههههههههه
يعطيك الصحة عزيزتي و ان شاء الله مزيدا من التألق "دكتورة الهام":mh31:
الله يخليك اختي نيل المنى والله مازلت نتعلم واش من دكتورة :d:d:d:d:d

[ايمان نور الجزائر]

بارك الله فيك ووفقك

[زينايدة]

http://us.cdn4.123rf.com/168nwm/yayayoy/yayayoy1101/yayayoy110100032/8640042-emoticone-avec-beaucoup-de-baisers.jpg
هذي من عندنا ليك يا الحرة نتاعنا عاشو بنات سطيف العالي

[إلهام07]

هههههههههههههه ربي يخليك أختي زينايدة راهم وصلو ;) :d:d:d:d:d

[linouwasoleil]

ماشاء اله ماخليتي ما بقيتي يعطيك الصحة

[❀•بَـهَـآءُ الْـرُوًحْ•❀]

54444444444444

[❀•بَـهَـآءُ الْـرُوًحْ•❀]

لاازم الزبدة للتوريق تكوون ماركتهاا صآآآلحة ووا الباريسية معلييش

[إلهام07]

شكرا حبيباتي على الردود الرقيقة :mh31::mh31::mh31::mh31:


لاازم الزبدة للتوريق تكوون ماركتهاا صآآآلحة ووا الباريسية معلييش
أي ماركة زبدة توريق تنفع :mh31::mh31::mh31::mh31:

[moh140]

http://www.alsadea.com/vb/mwaextraedit4/extra/54.gif

[ichrak03]

احيي فيك طريقة ايصال المعلومة بكل امانة وصدق

يسلم ايديك

[*جوهرة الجنة*]

ما شاااااااء الله تبارك الرحمان

[oum hiba2012]

ما شاء الله عليك ربي يجعلها في ميزان حسناتك

[heaven's road]

الله الله يا بابا و سﻻم عليك يا بابا فووووووووووووووووور يعطيك العافية

[ام هند]

اسال الله لك التقى و الهدى و العفاف و الغنى اللهم اكفها بحلالك عن حرامك و اغنها بفضلك عمن سواك اللهم ااتها في الدنيا حسنة و في الاخرة حسنة و قها عداب النار ......ااامين....... راني دعيتلك من قلبي ربي يرزقك الزوج الصالح

[محبة الدعاء]

مشكورة استاذة على كل الدروس ويعطيك الصحة على كل المحاولات
بالفعل انها الارادة

[& هالة &]

محاضرة تاعك راهي في القمة شكرا ليك من كل قلبي كان دائما عند مشكل مع العجينة المورقة وبعد هدا الدرس تاعك ما نظنش راح يكون فيه مشكل بعد الان رايحة نجربها بإدن الله وشكرا مجددا

[أم آدم الأوراس]

الله يبارك

[lahna moka]

بارك الله فيك لهلوبة
جربتو روووووووعة و راني معتمداتو دائما
ان شاء الله ربي يجعلها في ميزان حسناتك

[إلهام07]

مالقيت مانرد على ردودكم الرائعة والدعوات الجميلة النقية :):):):o:o:o:o ربي يحفظكم ويدوم المحبة :mh31::mh31::mh31:

لهنى فرحتيني بصحتك والله راني سخفانة عليها بزاف متكاسلة نديرها ممكن في الويكاند هذا بحول الله نديرها
شكرا على الثقة حبيبتي :mh31::mh31::mh31:

[نخله.]

قمه ماذا بيا يبقا دايما هاذ الموضوع مرفوع

[nouna-12]

جزاك الله الجنة

[imadwlidi]

جزاك الله الجنة في موزازين حسناتك على المجهود والتعب بالكتابة وتحميل الصور
بوركتي عزيزتي

[amani doha]

السلام عليكم يعطيك الصحة رني جربتها خرجتلى هايلا ومن المرة الاولى جزاك الله خير

[إلهام07]

شكرا للجميع على المرور حبيباتي وشكرا على التشجيع فرحتوني :mh31::mh31::mh31::mh31:

السلام عليكم يعطيك الصحة رني جربتها خرجتلى هايلا ومن المرة الاولى جزاك الله خير
فرحتيلي قلابي ربي يفرحك :1::1::1::1::1::1:
بصحتكم سخفتيني راني قداش وأنا سخفانة ومتكاسلة عليها
شكرا على الثقة :mh31::mh31::mh31::mh31::mh31:

[idron0]

يعطيك الصحة حبيبة

[yesminechawia]

ماشاء الله
يعطيك الصحة

[أم يونس01]

يعطيك الصحة ربي يجعلها في ميزان حسناتك

[إلهام07]

شكرا على المرور عزيزاتي :mh31::mh31::mh31::mh31:

[oum malek]

بارك الله فيك ان شاء الله مأجورة

[أم يونس01]

يعطيك الصحة أختي راني جربتها وخرجت روووووعة ربي يجعلها في ميزان حسناتك

[المدير2012]

مشاء الله والله باين تعبتي تاع الصح
ربي يحفضك ويهنيك ومنفوق هدا عندك خفت دم

[oum nada]

بارك الله فيك احسن شرح فعلا ومحاضرة هايلة ههههههههههه وفرتي علينا البحث ربي يعطيك ماتتمناي

[nina13]

يعطيك الصحة و شكراااااا على الموضوع

[om roumaissa]

يعطيك الصحة روعة

[*ام ادم*]

4444444444444444444444

[*ام ادم*]

444444444444444444444

[fatimazahra09]

OU LA .........MAIS QUELLE PRECISION ET SURTOUT QUELLE PATIENCE .....HACHA SAAMIINE HADAK WYEFHAM ...HACHA HACHA.. DORK MAZALAK TFAHMI LA PATE FEUEILLTE QUI TOKHRODJ MEL CONGELATEURE KIFACHE YDIROULHA ....ALABALI MA KHLAATAKCH ....WALABALI FAHLLA W NOS W 25 .... PAS POUR MOI JE TE DONNE L'IDEE BARK ...ANA WELAH JE LA REUSSI A MERVEILLE W NDIR LE DOUBLE TOUR ...DARBA ZOUDJ NTABAGHA ...SI TU VEUTS TU FAIT COMME MOI ...J'AI HONTE DE TE MONTRE LA FACON ...ZAAMA MALABALAKCH ....!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
BREF WNWIRILAK AUSSI LA PATE FEUILLTEE INVERSE ....ANDAK TESSARKIHALI ....NSALLAFHALaK TZOUKHI BIHA MARA BARK ...SAHA ....INVERSé C TA DIRE TAADJNI LE BEURE W thotih HOWA LE 1 WidiRI FOUGOU LADJINA ET TU FAIT TS TOURS NORMAL .....CHEFTI CHEFTI KI RANI NWERILAK ...ALlé2 dBISOUS REGARD L'HEUR...:D:D:D:D:D:D:D

[ahlem nounou]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[ام فيفي]

سلام اختي الهام عندي مدة وانا نبحث على الوصفة تاعك وشريت الزبدة المورقة باه نجربها و الحمد لله وجدتها ربي يعطيك ما تتمناي و شكراااااااااااا