أطباقي - 02 -

[السيدة كرمين]

السلام عليكن أخواتي

أبدأ بسيدة المائدة الجزائرية

الشربة فريك


http://im38.gulfup.com/IjPNx.jpg (http://www.gulfup.com/?SIjq88)


طاجين جلبانة حمراء

http://im38.gulfup.com/Yaxf0.jpg (http://www.gulfup.com/?7qqomM)


سلطة


http://im38.gulfup.com/CXVgj.jpg (http://www.gulfup.com/?lPimwn)



http://im35.gulfup.com/fkVXt.jpg (http://www.gulfup.com/?svc8k1)




شخشوخة اعددتها يوم صباح أختي وهي تزين بهاته الطريقة
إلا في لعراس أما باقي الأيام تزين بالبيض و البطاطا فقط



http://im38.gulfup.com/Xt09e.jpg (http://www.gulfup.com/?wI4XyH)



http://im38.gulfup.com/b64OZ.jpg (http://www.gulfup.com/?7ZUKgF)





شطيطحة بوزلوف خطوة بخطوة مصورة


غليت البوزلوف في الماء وملح وقطع من الزرودية و زوج ريسان ثوم وفلفل حار

طاب بنسبة 80 بالمائة


http://im42.gulfup.com/Y1rJA.jpg (http://www.gulfup.com/?1hGXG2)



فصلت العظام


http://im42.gulfup.com/684SG.jpg (http://www.gulfup.com/?TjwVwo)



قطعتو مربعات


http://im42.gulfup.com/cRLPo.jpg (http://www.gulfup.com/?dTfKe9)



زوج ريسان ثوم لي غليتهم معاه نقيتهم وحطيتهم في الوصفة



http://im42.gulfup.com/xaSvm.jpg (http://www.gulfup.com/?oBTAOd)




في كوكوت نقلي ثلاث حبات طماطم و زوج حبات بصل ،ملح وفاح -بهارات مشكلة وصفة جداتي - طماطم مصبرة



http://im42.gulfup.com/f4hCl.jpg (http://www.gulfup.com/?0CDed3)



نظيف عليهم البوزلوف و الحمص لي طايب ايضا في الماء ب 90 بالمائة



http://im42.gulfup.com/82Z3X.jpg (http://www.gulfup.com/?ScMs8K)




http://im42.gulfup.com/xLNHi.jpg (http://www.gulfup.com/?oClkqX)




نمرقها وقبل ما تنضج بربع ساعة نظيف الرند
وقبل ما نطفي على النار نحط الفلفل الحار بحسب الرغبة


http://im42.gulfup.com/nwvgz.jpg (http://www.gulfup.com/?c4fSJt)




وهاهي الكيفية جاهزة



http://im42.gulfup.com/0QwDf.jpg (http://www.gulfup.com/?KD3VFS)




http://im42.gulfup.com/vhmz0.jpg (http://www.gulfup.com/?aoxi6V)

[meriama13]

يعطيك الصحة جوعتيني

[sidali 2007]

اممممممممم تسلم ايدك و يعطيك الصحة

[hony]

allah yebarek y3tik alef afiya

[السيدة كرمين]

اتفضلوا بصحتكم

شكرا لمروركم الطيب الذي عطر صفحتي

[amina-imi]

يعطيك الف صحة و عافية

[ام محمد78]

يعطيك الصحة

[السيدة كرمين]

الله يسلمك وشكرا لمرورك الطيب

[أم إناس]

ماشاء الله رووووووعه وَبَارِكْ الله فيك ويعطيك الصحه

[أم محمد تاج]

يعطيك الصحة رووووعة ويسلم ذوك اليدين حنونة

[oum ibrahim]

ماشاء الله اطباق شهية سلمت يداك

[السيدة كرمين]

مكارونة بالبيشاميل



تحضري حوالي كيلو من المكارونة

ولما تنضج تخلط مع صلصة البيشاميل

ومقاديرها كالاتي:

ملعقتين زبدة + ملعقتين فرينة + ملح فلفل أسود تقليهم في مرميطة وتضيفيلهم 1/2 لتر حليب

تقلي الفرينة مع الزبدة و ملح وتبداي تضيفي الحليب تدريجيا
لما تعقد تظيفي لحليب وهكذا حتى ينضج ثم ضيفيلها 4 فرماج لافاش كيري + فرماج شيدر

تخلطي البشاميل مع المكرونة وتتركي قليلا للوجه

تقسمي المكرونة على 2 نصف الأول يوضع على الصينية كطبقة أولى ثم

http://im42.gulfup.com/kM9cn.jpg (http://www.gulfup.com/?iSBrTp)


توضعي طبقة الصلصة الحمراء المكونة من/

3 حبات طماطم + 4 فصوص ثم كبار + ورقة رند + قليق من الحبق أو نعناع أخضر و 400غ لحم مرحي ،ملح فلفل أسود

وتخلها تنضج على نار هادية حتى تنشف

تضعي آخر طبقة من المكرونة + طبقة من البيشاميل اللي تركتيها للوجه و تدهن بصفار البيض وترش عليها جبنة شيدر

http://im42.gulfup.com/rbaCn.jpg (http://www.gulfup.com/?AtEBLh)

تتركيها على نار لتنضج و تتحمر

http://im42.gulfup.com/UuOxS.jpg (http://www.gulfup.com/?w70jPi)


http://im42.gulfup.com/cKJev.jpg (http://www.gulfup.com/?oWjCb0)


يارب تعجبكم

[السيدة كرمين]

http://www5.0zz0.com/2012/02/20/12/746500533.jpg (http://www.0zz0.com)



عزيزاتي ليوم جبتلكم طبق رائع ويقدم كمقبلات أو مع الشربة

ولكن الحرية في طريقة تقديمة

جيبو ورقة وقلم

.


.



.



.



ارفعوا الأقلام


.


.



أييييييييييوه لكل حاضر



المقادير/

3 كيلات فرينة + ملح

ربع كيلة زيت للتبساس

كيلة حليب : يمكن الاسغناء عنه لكنه يفضل لضمان النتيجة

حبة بيض وعلى حسب كيلتك زودي لبيض

خميرة الخبز نصف فنجان + ملعقتين اكل سكر


تعجن بماء دافي

.

.


اعجنيها وخليها طرية بزاف تلتسق بليد


.


.


.

خليها ترتاح نصف ساعة - درجة حرارة الغرفة -


.


.

بعد ما ترتاح



خرجي لهوا لي فيها وادلكيها

.

وابدئي في تحضير الحشوة


.
الحشوة/




لحم مرحي + بصلة + ثوم + فلفل اسود + ملح طايبين نص طياب

+ طماطم ما طيبيهاش معاهم قطعيها مربعات صغيرة + دبشة

+ فلفل حار مقطع مربعات صغيرة+ زيت زيتون أو سمن أو بدون






-----------------------------طريقة التحضير-------------------------------------






جيبي يلالة الصينية تاعك لي راح ادخليها لفرن

وادهنيها مليح بالزيت ملييييييييييييييح

وقرصي لعجينة لقرص كيما تع الرقاق


وستفيهم في الصينية وحدة بحذا اختها

خلي بينهم خيس اصبع الشهادة مسافة

وزيدي ملفوق ادهنيهم مليح مليييييييييييح بالزيت


http://www5.0zz0.com/2012/02/20/12/863761926.jpg (http://www.0zz0.com)



لما تكملي تستاف تكون المعجنات انتفخت شوي

وباصبعي الشهادة و الوسطى مدهونين بالزيت عملي فتحة

ووسعيها شوي شوي وضعي داخلها الحشوة

وحدة وحدة تكمليهم لكل





ودخليهم لفرن راح ياخذوا شكل مربع

ويسهل الفصل بينهم الزيت

وتصبح كل وحدة وكأنها كاسة محشية لحمة



http://www5.0zz0.com/2012/02/20/12/433324425.jpg (http://www.0zz0.com)



شهيتكن طيبة

[السيدة كرمين]

http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/777191392.gif (http://www.0zz0.com)





حبيباتي جبتلكم اليوم طبق كنت نظن انه صعب

بحكم زواجي من بوسعادي لازم طبعا نتعلم طبخهم

وحماتي الله يذكرها بخير صاحبة القلب الكبير وروح الدعابة

محبتش تعلمني قاتلي نشوفك الا تجيبيها وحدك....

يوم عيد الفطر من عادات اهل المنطقة

أنهم يطيبوا الشخشوخة

خطفت منها شوي ولما سمعت اني طيبتها ماتت بالضحك

ولما شافت الصور قاتلي غلبتيني


وهاذي هي الصور -أول مرة -


أولا لعجينة تتعمل بالماء و الملح و فرينة + سميد نص بنص

و اللي تحب تعمل سميد وحدوا شادة شوي روحها على عجينة الرقاق


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/747158301.jpg (http://www.0zz0.com)


تخليها ترتاح ومبعد تقرصيها


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/927546524.jpg (http://www.0zz0.com)



تاخذي 3 قرص وتحليهم شوي وتحطيهم فوق بعضهم وتكملي تحليها


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/08/339336502.jpg (http://www.0zz0.com)


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/09/460781727.jpg (http://www.0zz0.com)



وعلى طاجين الطين تاع البغرير - الغرايف - تطيبيها


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/09/155197101.jpg (http://www.0zz0.com)


http://www3.0zz0.com/2011/11/24/09/591018869.jpg (http://www.0zz0.com)



و تفتتيها كيما الثريدة لكن باليد


وتحضري لاصوص

- طماطم - بصلحة ثوم و البهارات + لحم أو دجاج وتقليهم مليح وتخليهم يطبخوا


قبل ما تغلقي على النار تكوني محضرة كمية كبيرة تع بصل مقطع لنصف شرائح

كبيرة تحطيه على البرمة و تظيفي ورق الرند + الفاح + الحار + قليل من الثوم

وكي اطفي النار + الكسبر


تجيبي الفتات و تخلطيه مع الصوص اللي تكوني خليتي منها شوي للوجه

تزينيها بالكسبر و البيض

تؤكل مصحوبة بالرب - يشبه المعجون - مصنوع بالتمر + الدهان العربي

وهذا شكلها النهائي تقريبا


http://www2.0zz0.com/2011/11/24/09/707375276.jpg (http://www.0zz0.com)


و شهيتكن طيبة