وجدت الكسكسي الجزائري أطيب من المغربي .. ولكن كيف يتم اعداده

[falcon13]

مقهى جزائري يدعى طاااسيلي .. عجبني بزااااف الكسكسي تاعهم

مالفرق مع الكسكسي المغربي وكيف يتم اعداده ومن اين نأتي بالكسكسي ؟!!

[عالية سوسن]

الكسكس الجزائري يطبخ كالاتي:
تاخذ طنجرة وتضع فيها 1 البصلة المفرومة+ 1 طماطم مفرومة + نصف ملعقة كبيرة مفرومة ثوم + فلفل اسود صف ملعقة صغيرة + دواء رقيق ( يعني كسب مرحي) + ملعقتين زيت عادي + نصف ملعقة كبيرة ملح + قليل من اللحم وتتركه يتغلى حتى يتغلى بعد رب ساعة على نار هادئة.
تصب كوب كبير من الماء وتضيف كل من الجزر والخردل والبطاطا بعد ان تقشرهم وتغسلهم وتقصهم الى اربعة اطراف وتضعهم في الطنجرة وتغلقها وتتركها تضج هي واللحم مع الحمص .
وفي ه>ه الاثناء تاخذ الكسكسي هي في الغالب الام هي التي تحضره مسبقا لكن في الاونة الاخيرة يباع في الحوانيت .
تاخذ الكسكسي وتغسله وتصفيه م في الكسكاس وهي مغطاة فيها ثقوب تضع الكسكسي وتتركه يفور وبعدها تجذبه وتخلطه بالزبدة وتتركه .عندما تضج المرق تاخذ صحن وتضع الكسكسي وتضع البطاطا والخردل والجريوات حلقات فوق الصحن وتمرقه بالمرق وتضع الحمص وهو ناضج من قبل وتزينه بالحم والحمص
وشهية طيبة

[امير الجود]

شكرا لك على الوصفة الأخت عالية بارك الله فيك

[falcon13]

شكرا لكي اختي عالية .. يديكي العافية