بوريك المعكرونة.....

[مشري3333]

بوريك المعكرونة


مقادير العجينة :



2 كوب ونصف دقيق


نصف كوب زيت


رشة ملح


ماء حسب العجن




مقادير الحشو :



1 ونصف كوب لحم مفروم



1 بصلة كبيرة مفرومة
ربع كيلو مكرونة


3 بيضات



رشة ملح


بهارات حسب الرغبة ( زنجبيل ، حبهان ، .. )



رشة كسبر أو معدنوس ( بقدونس )




الطريقة :



1. نبدأ بتجهيز المفروم ، بغد غسله نجففه في النار ثم نضيف له البصل المفروم ونقلب مع إضافة القليل من الزيت لتحميره ثم نضيف البهارات ورشة الكسبر حتى يذبل البصل والكسبر .



http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGLARyK2RI/AAAAAAAAHIQ/GulgmT6SeN0/s400/11.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGLARyK2RI/AAAAAAAAHIQ/GulgmT6SeN0/s1600-h/11.jpg)


2. نسلق المكرونة في ماء وملح ورشة بهارات ورشة زيت حتى لا تلتصق بعد نضجها ثم نصفيها من الماء جيداً.


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGK7-IHDjI/AAAAAAAAHII/BkMk1JatBeo/s400/10.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGK7-IHDjI/AAAAAAAAHII/BkMk1JatBeo/s1600-h/10.jpg)


3. نخلط العصاج ( خليط المفروم ) مع المكرونة المسلوقة .


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGK3PF6q_I/AAAAAAAAHIA/j68s2a1wyqc/s400/9.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGK3PF6q_I/AAAAAAAAHIA/j68s2a1wyqc/s1600-h/9.jpg)


4. نقوم بعجن العجينة ويلاحظ ألا تكون يابسة ثم نقسمها قسمين ، ونفرد القسم الأول ونضعه في طاجين مدهون بزيت ومرشوش بدقيق .


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKxk3JvaI/AAAAAAAAHH4/DlJdM_SMv6g/s400/8.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKxk3JvaI/AAAAAAAAHH4/DlJdM_SMv6g/s1600-h/8.jpg)


5. نخفق البيض ونأخذ ثلاثة أرباعه ونخلطه مع خليط المكرونة والمفروم ونترك الباقي لدهنه على الوجه ثم نوزع الخليط على جزء العجينة الأول .


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKsyy1uxI/AAAAAAAAHHw/iBSxkhHYAl4/s400/7.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKsyy1uxI/AAAAAAAAHHw/iBSxkhHYAl4/s1600-h/7.jpg)


6. نرش الجبنة المبشورة ونفرد القسم الثاني من العجينة ونلفه على " الضرابة " لكي نغطي به العجينة بسهولة .


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKovVes-I/AAAAAAAAHHo/LBDTWYv4Z-k/s400/6.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKovVes-I/AAAAAAAAHHo/LBDTWYv4Z-k/s1600-h/6.jpg)


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKk1fJpuI/AAAAAAAAHHg/_FI3YT8cjBg/s400/5.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKk1fJpuI/AAAAAAAAHHg/_FI3YT8cjBg/s1600-h/5.jpg)


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKhILSd-I/AAAAAAAAHHY/wtzfamRGbGs/s400/4.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKhILSd-I/AAAAAAAAHHY/wtzfamRGbGs/s1600-h/4.jpg)


7. ندهن الوجه بالبيض والجلجلان ( السمسم ) ثم ندخل الطاجين إلى الفرن حتى تنضج ، بعد خروجها من الفرن غطيها حتى لاتيبس خاصة ان العجينة بدون او خميرة خبز .


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKbz4mygI/AAAAAAAAHHQ/WBLdCXDfHuI/s400/3.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKbz4mygI/AAAAAAAAHHQ/WBLdCXDfHuI/s1600-h/3.jpg)


8. وهذه بعد خروجها من الفرن وبعد تقطيعها


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKX634yuI/AAAAAAAAHHI/e6zSAzAIN5A/s400/2.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKX634yuI/AAAAAAAAHHI/e6zSAzAIN5A/s1600-h/2.jpg)


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKTi937vI/AAAAAAAAHHA/iQT6tv46SRg/s400/1.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SRGKTi937vI/AAAAAAAAHHA/iQT6tv46SRg/s1600-h/1.jpg)



شهية طيبة للجميع....



م ن ق و ل..

[وردة الجزائر كوثورة]

http://karima08.jeeran.com/1gl5uae8.gifمشكور شاف يسلموا

[حياة نور الدين]

زعما ماجيش ثقيلة لخاطر عجين مع عجين شكرا لك
شرفني بالاجابة

[امير الجود]

شكرا على الوصفة الشهية بالتوفيق ان شاء الله