المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : عرايش عصرية


kounouze78
2013-08-29, 13:58
عرايش عصرية



المقادير:
...
للعجينة: 3 كيلات فرينة، كيلة مارغرين طرية، قرصة ملح، ملعقتان سكر رطب، ملعقة صغيرة فانيليا، ملون أبيض سائل، ملون برتقالي سائل، ماء، ماء الزهر.

للعقدة: 3 كيلات لوز، كيلة وربع سكر رطب، مبشور ليمونة، بياض بيض.

للتزيين: عسل محل في ماء وماء الورد، عقاش فضي، مسحوق التلميع.

طريقة التحضير:

ـ اخلطي الفرينة مع المارغرين، قرصة الملح، الفانيليا، السكر الرطب وحكي بين راحتي كفيك جيدا.

ـ اقسمي المزيج إلى جزأين، جزء ضعي له الملون الأبيض، وجزء ضعي له الملون البرتقالي واجمعي كل جزء بالماء وماء الزهر ثم غطي كل جزأ واتركيه يرتاح.

ـ حضري الحشو: امزجي اللوز بالسكر، أضيفي مبشور الليمون واجمعي ببياض البيض حتى تحصلي على عجينة لينة.

ـ شكلي بالحشو مثلثات تماما كما هو شكل العرايش وضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة واتركيها ترتاح.

ـ ابسطي العجينة البيضاء والبرتقالية بسمك 2مم أو مرريها في آلة العجين رقم 5 ثم 7 وقطعي بواسطة قوالب تقطيع دائرية بها تموجات مع مراعاة أن يكون القالب الذي تقطعين به العجينة البيضاء أكبر قليلا من القالب الذي تقطعين به العجينة البرتقالية.

ـ ألصقي كل دائرة برتقالية بدائرة بيضاء بواسطة بياض البيض ثم ضعي الحشو المشكل كالعرايش في وسط كل دائرة واجمعي الحواف بشكل الحشو يعني بشكل العرايش واضغطي قليلا كي تحصلي على الشكل الجميل دون أن تغطي الحشو كليا بالعجينة.

ـ اصنعي زهور متنوعة بيضاء وبرتقالية وزيني بها العرايش كما هو موضح في الصورة وضعي عقاش فضي وسط الورود.

ـ ضعي العرايش في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واتركيها تطهى في فرن درجة حرارته متوسطة مدة 15 دقيقة.

ـ لما تنضج العرايش اتركيها تبرد قليلا ثم مرريها في العسل وضعيها في حاويات ورقية.

http://www.up.djelfa.info/uploads/13777810472581.jpg

leilaz
2013-08-29, 14:06
مشكورة اختي فعلا رائعة

ساندي 28
2013-08-29, 14:18
يعطييييييك الصحة بصحتكم

mira maya
2013-08-29, 14:39
يعطيك ألف عافية شكرااااااا

asmagirl90
2013-08-29, 14:53
هاتي شوية يا اختي راني صايمة اممممممممممممممممممممم روعة ابدعت

kounouze78
2013-08-29, 15:11
:mh31::mh31::mh31::mh31::mh31::mh31:يا اختي كولي وعاودي بصحتك وصح صيامكم

tong2
2013-08-29, 18:18
بـــــــــــــــارك الله فيـــــــــــك

s@r@h11
2013-08-29, 23:10
يعطيك الصحة هااااااااااااااااااايلين

كريمة كوكة
2013-09-17, 07:34
يعطيك الصحة شابين

rachid5555
2013-09-17, 07:36
عصرية و شهية
شكرا لك اختي

wafa34
2013-09-18, 12:10
بارك الله فيك