b-ilhem
2013-08-28, 19:09
قرات كثيرا اسئلة في المنتديات عن طريقة لعمل بيتزا مثل التي نتناولها في الخارج
و عن تجربة لدي وصفة لبيتزا احسن من تاع برا بكثير
من جهة الطعم و من جهة انها صحية اكثر انها مصنوعة في البيت
بداية حبيت نوضح نقطة انه سر البيتزا المصنوعة خارج البيت هو العجينة التي تطهى على درجة حراارة مرتفعة و مباشرة فوق صفيحة ساخنة وهو ما لا يتوفر في بيوتنا او في افراننا
نبدا على بركة الله في المقادير
كيلو فرينة
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
حبتين بيض
فنجانين زيت (فنجان اتاي)
كاس حليب (او ماء )
ملح
سكر
كيفية التحضير :
نخلط الكونات بشكل عادي
نترك العجينة لترتاح على الاكثر لنصف ساعة
مكونات الصلصة .
بصل . طماطم حب . طماطم مصبرة .زعيترة . رند . فلفل اسود . ماح .كمون .زيت
كيفية التحضير :
في مقلاة نضع 3 ملاعق زيت
نقطع البصل قطع صغيرة جدا
نقلي البصل في الزيت دون اضافة التوابل
عندما يتحول لون البصل الى الذهبي نضيف الطماطم و بقية التوابل
عندما يطهى المزيج نقوم بطحنه بالمطحنة اليدوية او الكهربائية ومن الافضل اليدوية لتبقى النكهات
نرجع الصلصة على النار و نضيف لها قليييل من الماء و ملعقة طماطم مصبرة و قليل من السكر
الفرق في العجين يكون في طريقة الطهي لن يتم طهيها في الفرن بل في الطاجين ومن الجهتين
بعد ان نحل العجينة بشكل دائري نضعها في الطاجين الذي يتم تسخينه مسبقا
عندا يطهي الجانب السفلي نقلب العجينة و بسرعة و العجينة فوق النار نضع الصلصة و المكونات الاخرى مثلا الصلصة ثم الجبن طبعا ليذوب اسرع ثم التونة و المعدنوس و الزيتون اخيرا و عندما يطهي الجانب السفلي تكون البيتزا جاهزة
و هذا شكلها النهائي
http://im34.gulfup.com/rEhZ4.jpg
كمية رطل تكفي ل 4 خبزات بيتزا
http://im34.gulfup.com/RCHkv.jpg
و عن تجربة لدي وصفة لبيتزا احسن من تاع برا بكثير
من جهة الطعم و من جهة انها صحية اكثر انها مصنوعة في البيت
بداية حبيت نوضح نقطة انه سر البيتزا المصنوعة خارج البيت هو العجينة التي تطهى على درجة حراارة مرتفعة و مباشرة فوق صفيحة ساخنة وهو ما لا يتوفر في بيوتنا او في افراننا
نبدا على بركة الله في المقادير
كيلو فرينة
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
حبتين بيض
فنجانين زيت (فنجان اتاي)
كاس حليب (او ماء )
ملح
سكر
كيفية التحضير :
نخلط الكونات بشكل عادي
نترك العجينة لترتاح على الاكثر لنصف ساعة
مكونات الصلصة .
بصل . طماطم حب . طماطم مصبرة .زعيترة . رند . فلفل اسود . ماح .كمون .زيت
كيفية التحضير :
في مقلاة نضع 3 ملاعق زيت
نقطع البصل قطع صغيرة جدا
نقلي البصل في الزيت دون اضافة التوابل
عندما يتحول لون البصل الى الذهبي نضيف الطماطم و بقية التوابل
عندما يطهى المزيج نقوم بطحنه بالمطحنة اليدوية او الكهربائية ومن الافضل اليدوية لتبقى النكهات
نرجع الصلصة على النار و نضيف لها قليييل من الماء و ملعقة طماطم مصبرة و قليل من السكر
الفرق في العجين يكون في طريقة الطهي لن يتم طهيها في الفرن بل في الطاجين ومن الجهتين
بعد ان نحل العجينة بشكل دائري نضعها في الطاجين الذي يتم تسخينه مسبقا
عندا يطهي الجانب السفلي نقلب العجينة و بسرعة و العجينة فوق النار نضع الصلصة و المكونات الاخرى مثلا الصلصة ثم الجبن طبعا ليذوب اسرع ثم التونة و المعدنوس و الزيتون اخيرا و عندما يطهي الجانب السفلي تكون البيتزا جاهزة
و هذا شكلها النهائي
http://im34.gulfup.com/rEhZ4.jpg
كمية رطل تكفي ل 4 خبزات بيتزا
http://im34.gulfup.com/RCHkv.jpg