تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : بليييز ادخلوواااا

meriem fleur
2013-08-15, 19:15
لبنات تعيشوا عاونوني شكون تعرف كيفاه يدارو ليزيكلار والملفاي انا شتهم من قبل في المنتدى مي نسيت كيفاه ونسيت الموضوع بعد .لي عندها الطريقة تمدهالي .-
وشكرا لكم مسبقا
متفائلة خيرا
2013-08-15, 19:20
السلام عليكم
طريقة تحضير ** الميلفاي * بالصور </strong>

*المقادير

500غ من الدقيق
500غ من الزبدة
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخل
أصفر بيضة
4/1 كاس صغير من الزيت
2/1 كاس صغير من الماء او أكثر

*الأن نبدء في الطريقه

في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء

يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا

تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية

بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق

ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة

تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه

تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى

تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع

تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر

ويوضع كل مستطيل فوق صفيحة وتدخل الى الفرن

لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل





طريقة التزين

*المقادير
كريم باتسيير
الفندون او الشكلاطة البيضاء
200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

طريقة تحضير الكريم باتسيير

160غ من السكر حسب الذوق
3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
2/1 من الحليب
رأس ملعقة صغيرة من الملح
5 أصفر بيضات
ملعقة كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق

*الطريقة

يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)

يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد



مقادير الفندون

500غ سكر ناعم
أبيض بيضة
ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل

*الطريقة

في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي



ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون

نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا



ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقهانكرر نفس العملية للمستطيل الثالت



نحاول سد الجونب



ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين



ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر



منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول
touta2010
2013-08-15, 19:28
100غ زبدة كاس ماء 2مغرف سكر على النار ولما يذوب الزبدة بعديه على النار وضفي كاس فرينة دفعة وحدة وحركي بسرعة بملعقة خشبية تتحصلي على عجينة خليها تبرد ملييييح وضفي 4بيض وضربي بالخلاط مليييييييح عمري العجينة في كيس مثقوب ووضعي على كل صبيعات كبار شوية
والى الفرن يكون مسخن وتطيب على نار هادية حوالي ساعة

لزكلاغ
meriem fleur
2013-08-15, 19:45
100غ زبدة كاس ماء 2مغرف سكر على النار ولما يذوب الزبدة بعديه على النار وضفي كاس فرينة دفعة وحدة وحركي بسرعة بملعقة خشبية تتحصلي على عجينة خليها تبرد ملييييح وضفي 4بيض وضربي بالخلاط مليييييييح عمري العجينة في كيس مثقوب ووضعي على كل صبيعات كبار شوية
والى الفرن يكون مسخن وتطيب على نار هادية حوالي ساعة

لزكلاغ
مرسي ربي يعيشك مي اذا معليش بالصور ولا اعطيني الموضوع
sisi souad
2013-08-16, 16:14
شكراااا لك اختي على الموضوع
meriem fleur
2013-08-16, 23:53
شكراااا لك اختي على الموضوع
لا شكر على واجب حبيبتي مي انا كنت حاب بالصور باه نفهم اكثر باسكو راني مبتدئىة وجامي جربتو
oum ibrahim
2013-08-17, 09:40
تفضلي اختي وصفة ليزيكلار http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1119243
*عاشقة الجنة*
2013-08-17, 13:40
حبيبتي من قبيل وانا نحوسلك
ان شاء الله يفيدوك هذو

ليزيكلار
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1119243
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=559676
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1113564

ميلفاي
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=930833
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=547497
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1224185
meriem fleur
2013-08-17, 13:51
تفضلي اختي وصفة ليزيكلار http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1119243

اووووه مرسيييييييي ربي يحفظك و ينولك لي في بالك انشاء الله
meriem fleur
2013-08-17, 13:52
حبيبتي من قبيل وانا نحوسلك
ان شاء الله يفيدوك هذو

ليزيكلار
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1119243
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=559676
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1113564

ميلفاي
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=930833
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=547497
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1224185
مرسي ربي يخليك والله منسالك هاذ الخير واسمحيلي في تعابك
touta2010
2013-08-19, 16:53
مرسي ربي يعيشك مي اذا معليش بالصور ولا اعطيني الموضوع

الوصفة لام رامي ادخلي لملفها توجديها