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2013-07-27, 11:17
Voilà des petits pains farcis des buns (http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-bun-s-au-thon-56180308.html) en forme de fleurs qui peuvent être garnis d'une farce aux choix ici j'ai choisi de les farcir au poulet oignons et tomates mozzarella , il seront parfaits à présenter en entrée (http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/categorie-11240981.html) accompagner de votre chorba ou harira ou même une salade pour un plat léger ou un pique-nique,d'ailleurs ils se dégustent aussi bien chauds que tièdes
http://img.over-blog.com/600x462/3/52/23/76/aid-2011/buns/bun-s-fleur1.jpg
-Ingrédients : pour 10buns ou 12 selon la taille voulu
700g de farine
2jaunes d'oeufs
350g de lait
25g de levure boulangère
70g de beurre
15g de sel
25g de sucre
-Pour la farce
-1 oignon
-300g de blanc de poulet
-1 tomate
-80g de mozzarella
-sel e poivre
-2c à soupe d'huile
Pour la dorure:
-1 ou 2 jaunes d'oeuf
-1 pincée de sel
-Graines au choix;sésames,nigelle,
http://img.over-blog.com/600x401/3/52/23/76/aid-2011/buns/bun-s4.jpg
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Total : 50 min
-Préparation: -Mettre tous les ingrédients dans la cuve du pétrin sauf le beurre, mettre à pétrir quelques minutes (5min)et puis rajoutez le beurre en petit dès et continuez à pétrir une dizaine de minutes à vitesse moyenne, laissez votre pâte levée couverte d'un torchon pendant une heure , elle doit doublé de volume.
-Préparer votre farce faites revenir l'oignon coupé en lanière dans l'huile et ajouter le poulet coupé en petits morceaux laisser cuire quelques minutes et ajouter la tomate coupée en dès et puis retirer du feu et ajouter la mozzarella râpée et réserver
-Dégazez votre pâte sur un plan travail et puis divisez la en 10 ou 12 petites boules et puis aplatissez chaque boule et garnissez le centre de la préparation.
-Fermez délicatement et soudez et puis disposez-les sur une plaque allant au four , badigeonnez de dorure à l'aide d'un pinceau laisser lever pendant 30 min
-Badigeonner une seconde fois et à l'aide d'un ciseaux faire des 6 petites coupures autour des petits pains parsemer le centre de graines
-Cuire au four chaud à 180°c pendant 25min environ
http://img.over-blog.com/528x600/3/52/23/76/aid-2011/buns/bun-s-poulet.jpghttp://img.over-blog.com/600x476/3/52/23/76/aid-2011/buns/buns2.jpg
Sahha ftourkoum
http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/
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-Ingrédients : pour 10buns ou 12 selon la taille voulu
700g de farine
2jaunes d'oeufs
350g de lait
25g de levure boulangère
70g de beurre
15g de sel
25g de sucre
-Pour la farce
-1 oignon
-300g de blanc de poulet
-1 tomate
-80g de mozzarella
-sel e poivre
-2c à soupe d'huile
Pour la dorure:
-1 ou 2 jaunes d'oeuf
-1 pincée de sel
-Graines au choix;sésames,nigelle,
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Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 25 min Total : 50 min
-Préparation: -Mettre tous les ingrédients dans la cuve du pétrin sauf le beurre, mettre à pétrir quelques minutes (5min)et puis rajoutez le beurre en petit dès et continuez à pétrir une dizaine de minutes à vitesse moyenne, laissez votre pâte levée couverte d'un torchon pendant une heure , elle doit doublé de volume.
-Préparer votre farce faites revenir l'oignon coupé en lanière dans l'huile et ajouter le poulet coupé en petits morceaux laisser cuire quelques minutes et ajouter la tomate coupée en dès et puis retirer du feu et ajouter la mozzarella râpée et réserver
-Dégazez votre pâte sur un plan travail et puis divisez la en 10 ou 12 petites boules et puis aplatissez chaque boule et garnissez le centre de la préparation.
-Fermez délicatement et soudez et puis disposez-les sur une plaque allant au four , badigeonnez de dorure à l'aide d'un pinceau laisser lever pendant 30 min
-Badigeonner une seconde fois et à l'aide d'un ciseaux faire des 6 petites coupures autour des petits pains parsemer le centre de graines
-Cuire au four chaud à 180°c pendant 25min environ
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Sahha ftourkoum
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