أم أشـرف
2013-07-27, 11:08
http://img.over-blog.com/650x520/3/52/23/76/Baghrir/recette-filet-de-bar/griwech/griwech.jpg
Le Griwech est un gâteau (http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-gateau-algerien-2012-108995141.html) traditionnel algérien, en forme de tresse ou de fleur , sa forme varie selon les régions un joli gâteau qui croustille sous la dent enrobé de miel et de graines sésames grillées à déguster avec un bon thé à la menthe ! voilà la recette en image
http://img.over-blog.com/650x552/3/52/23/76/Baghrir/recette-filet-de-bar/griwech/griwech1.jpg
Ingredients: -500g de farine tamisée.
-125g de beurre fondu refroidi
-1/2 sachet de levure déshydratée soit 4g
-1pincée de sel
-1 oeuf
-1c à soupe vinaigre blanc.
-1/2cc de faux safran.
-1cc d'anis en poudre
-2c à soupe d'eau de fleur d'oranger
-eau pour ramasser la pâte
-huile pour la friture
-miel pour l'enrobage.
-graines de sésames grillées pour parsemer.
http://img.over-blog.com/450x300/3/52/23/76/Baghrir/recette-filet-de-bar/griwech/Photo-5029.jpg
http://img.over-blog.com/450x300/3/52/23/76/Baghrir/recette-filet-de-bar/griwech/Photo-5032.jpg
http://img.over-blog.com/450x300/3/52/23/76/Baghrir/recette-filet-de-bar/griwech/Photo-5033.jpg
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http://img.over-blog.com/450x300/3/52/23/76/Baghrir/recette-filet-de-bar/griwech/Photo-5036.jpg
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Total : 50 min
-Préparation:
-Versez le beurre fondu sur la farine,le sel et sablonnez avec les bouts des doigts.
-Ajoutez l'oeuf,la levure ,l'anis ,le safran et l'eau de fleur d'oranger .
-Ramassez la pâte en y a joutant de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte maniable(ne pas la pétrir).
-Divisez la en boules et réservez-la sous un film alimentaire pendant 20min.
-Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3mm.
-Coupez avec la roulette des rectangle de 8cm de long et 7cm de large et puis dans chaque rectangle faire 8 incisions avec la roulette de haut en bas (voir l'image au dessus).
-Prenez un rectangle et passer le doigt de la main droite entre les lanières impaires 1lanière devant et 1 lanière derrière
-Saisissez le coin gauche et tirez de gauche à droite en passant par l'intérieur entre les lanières, pour former une sorte de tresse,faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
-Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à fond épais à 180°c .
-Plongez les griwechs par 3 ou 4 laissez cuire et dorez en les retournant.
-Plongez-les dans un bain de miel parfumé légèrement d'eau de fleur doranger et parsemez de graines de sésames grillées.
http://img.over-blog.com/650x433/3/52/23/76/Baghrir/recette-filet-de-bar/griwech/griwech3.jpg
http://img.over-blog.com/650x613/3/52/23/76/Baghrir/recette-filet-de-bar/griwech/griweh2.jpg
-Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!!
http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/
Le Griwech est un gâteau (http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-gateau-algerien-2012-108995141.html) traditionnel algérien, en forme de tresse ou de fleur , sa forme varie selon les régions un joli gâteau qui croustille sous la dent enrobé de miel et de graines sésames grillées à déguster avec un bon thé à la menthe ! voilà la recette en image
http://img.over-blog.com/650x552/3/52/23/76/Baghrir/recette-filet-de-bar/griwech/griwech1.jpg
Ingredients: -500g de farine tamisée.
-125g de beurre fondu refroidi
-1/2 sachet de levure déshydratée soit 4g
-1pincée de sel
-1 oeuf
-1c à soupe vinaigre blanc.
-1/2cc de faux safran.
-1cc d'anis en poudre
-2c à soupe d'eau de fleur d'oranger
-eau pour ramasser la pâte
-huile pour la friture
-miel pour l'enrobage.
-graines de sésames grillées pour parsemer.
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Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Total : 50 min
-Préparation:
-Versez le beurre fondu sur la farine,le sel et sablonnez avec les bouts des doigts.
-Ajoutez l'oeuf,la levure ,l'anis ,le safran et l'eau de fleur d'oranger .
-Ramassez la pâte en y a joutant de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte maniable(ne pas la pétrir).
-Divisez la en boules et réservez-la sous un film alimentaire pendant 20min.
-Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3mm.
-Coupez avec la roulette des rectangle de 8cm de long et 7cm de large et puis dans chaque rectangle faire 8 incisions avec la roulette de haut en bas (voir l'image au dessus).
-Prenez un rectangle et passer le doigt de la main droite entre les lanières impaires 1lanière devant et 1 lanière derrière
-Saisissez le coin gauche et tirez de gauche à droite en passant par l'intérieur entre les lanières, pour former une sorte de tresse,faites ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
-Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à fond épais à 180°c .
-Plongez les griwechs par 3 ou 4 laissez cuire et dorez en les retournant.
-Plongez-les dans un bain de miel parfumé légèrement d'eau de fleur doranger et parsemez de graines de sésames grillées.
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-Je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!!
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