عاونوني يا الحبايب [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

chihabe2011

2013-07-24, 13:43

:sdf: مرحبا بكل عضوات منتدى الجلفة الي عاونوني بزاف فالطياب و كنت حاسا روحي منتعلمش لكن الان مع وصفاتكم تعطيكم الصحة وليت نعرف و نجرب و منخافش و منطولش عليكم حابا نعمل صينية قطايف و حبتكم تقولولي كيفاه نديرها و صح رمضانكم

امال ق

2013-07-24, 15:38

القطايف
*مدة الطهي=ساعة
**المقادير=
1كغ قطايف
1/2كغ زبدة
3 كؤوس لوز
كاس سكر احرش
قليل من القرفة ماء الزهر اذا استعملتي الجوز استعملي ماء ورد
3كؤوس عسل حطي معاه شوي عسل حرة للذوق
**التحضير=
ناخد صينية نحاسية و ندهن وسطها بالزبدة .ومن جهة اخرى نضع القطايف في صحن
كبير و نصب عليها الزبدة الذائبة حتى تتفرق عن بعضها او تطرى ثم نقسمها الى قسمين
وناخد احد الاقسام فنفرش به الصينية و ناخد اللوز ونخلطه مع السكر و نبلله
بماء الزهر كحشوة البقلاوة افتليها برك ونغطي القطايف المفروشة في الصينية بهذه الحشوة ثم ناخد القسم الثاني من
القطايف و نغطي به طبقة اللوز ونسكب فوقها الزبدة او السمن ثم تقطع مربعات ندحلها
الفرن و نتركها تطهى حتى يشقر لونها ما تحمريهاش بزاف لانها راح ترجع قاسية ثم نصب فوقها العسل وماء الزهر ونرجعوها للفرن والنار طافية طبعا
حتى تتشرب العسل كله ثم خرجيها من الفرن
و تقطع الى مربعات و تقدم بالصحة والهناء
باصحة و الهناء
هذه من الحلويات الجزائرية القسنطينية العريقة