وصفات للعيد [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

Blanche neige s

2013-07-23, 15:45

سلام صح رمضانك اختي
عندي هاذ الوصفات مي راني مانيش مجربتهم

حلوة الكادو
http://img.over-blog.com/450x460/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau1_thumb1.jpg

المقادير
250 غ طحين
75 غ زبدة طرية
قليل من الملح
صبغة بنفسجي وأبيض
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ماء الزهر+ماء عادي
للحشو
500 غ من اللوز المطحون ناعما
250 غ مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 بيض
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال

تحضير الحشو

في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض

نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى
مربعات 4 سم ونتركه جانبا
للعجينة
نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي
لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي
ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة
ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق
بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين
تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7.
ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم
والصور توضح باقي العملية

http://img.over-blog.com/450x529/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau7_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTdfMi5qcGc=)

http://img.over-blog.com/450x527/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau-9_thumb.jpg
نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش

http://img.over-blog.com/450x507/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau11_thumb_1.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTExXzQuanBn)

ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8
ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو
على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح
http://img.over-blog.com/450x444/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau12_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTEyXzIuanBn)

http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau4_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTRfMi5qcGc=)

ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن
ونرش اللماع من فوق اذا هناك اي استفسار انا في الخدمة

http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/le-cadeau17_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmxlLWNhZGVhdTE3XzIuanBn)

حلوى قرن غزال

http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/Cornes-de-Gazelle-bicolore-au-miel-056_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRkNvcm5lcy1kZS1HYXplbGxlLWJpY29sb3JlLWF 1LW1pZWwtMDU2LmpwZw==)

المقادير
250 غ فرينة
75غ سمن
قرصة ملح
1ملعقة صغيرة صبغة خضراء وبيضاء
ماء الزهر+ماء عادي
حشو :
250 غ اللوز
125 غ من السكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيض
طريقة التحضير
نقوم بخلط الفرينة+سمن+شوية ملح+شوية فاني ونخلط جيدا ونقوم بتقسيم
العجينة الى قسمين ونقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينة بالابيض ثم نضيف
ماء الزهر وشوية ماء عادي ونلمد العجينة ونلفها ونتركها ترتاح ونقوم بنفس
الطريقة للجزء الاخر للعجينة ولكن التلوين بالاخضر ونتركها ترتاح وبالنسبة
الى الحشو نخلط جميع المكونات ونلمدها بالبيض ونقوم بتشكيلها على شكل قرن
صغير ونقوم بحل العجينة البيضاء في حلال العجينة ونتركها ثم نشكل العجينة
الخضراء على شكل شرائط طويلة ونقوم بتلصيقها في العجينة البيضاء
ونمررها
في الالة في رقم 6باه تلصق مليح ثم نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص ثم نضع
الحشو في الوسط ونشكل العجينة على شكل قرن ونلصقها بقليل من الماء والصورة
توضح اكثر ونزينها بالنقاش

http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-de-gazelle-bicolore-au-miel-au-nekache_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmNvcm5lLWRlLWdhemVsbGUtYmljb2xvcmUtYXU tbWllbC1hdS1uZWthY2hlXzIuanBn)
ندخلها الى الفرن لمدة 15 دقيقة او 20دقيقة المهم لا نتركها تحمر ثم نخرجها
ونعسلها ونقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق

http://img.over-blog.com/555x451/2/42/48/75/API/2010-11/corne-loghzale-mankouche-1_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmNvcm5lLWxvZ2h6YWxlLW1hbmtvdWNoZS0xXzI uanBn)

http://img.over-blog.com/555x416/2/42/48/75/API/2010-11/garn-loghzale-benekache-maasel_thumb_1.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYyJTJGNDIlMkY0OCUyRjc1JTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmdhcm4tbG9naHphbGUtYmVuZWthY2hlLW1hYXN lbF8xLmpwZw==)

حلوى بدون طهي

http://img.over-blog.com/555x415/2/42/48/75/mhalbi/l-binouen-010.JPG

مقادير وكيفية التحضير

2 علب بسكويت ومن المفضل يكون بسكويت الشاي+3ملاعق كبيرة زبدة+عسل
+حلوة الترك مكسرات لتكون عندك موفرة حطيها+2ملاعق كبار كاكاو نقوم بطحن
البسكويت ثم نضيف الكاكاو وحلوة الترك نمزجها جيدا ثم نضيف الزبدة والمكسرات
ثم نلمدها بالعسل ثم نفوم ببسطها في بلاطو مسطح على طول 4 سم ثم نضع الشيكولا
الذائبة من فوق ونزينها بالفرشيطة بتمريرها ثم ندخها الى الثلاجة وكي نحسوها
جمدت نقطعها مربعات واذا حبيتي تزينيها زينيها

http://img.over-blog.com/555x449/2/42/48/75/mhalbi/bniouen-33.jpg

http://img.over-blog.com/555x449/2/42/48/75/mhalbi/lbniouen-4.jpg

غربية بالبيستاش

http://img.over-blog.com/450x460/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya111_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmdocmliaXlhMTExXzIuanBn)

المقادير
كاس ونصف سمن
كاس سكر قلاصي
3كيسان ونصف فرينة
كاس بيستاش مرحي وملون اخضر
معطر بذوق بيستاش
حبات بيستاش للتزيين

http://img.over-blog.com/450x362/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya2_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmdocmliaXlhMl8yLmpwZw==)
للتحضير نقوم بخلط السمن والسكر بالخلاط الكهربائي لمدة 20 دقيقة ثم نضيف
الملون القليل و ذوق البيستاش ونضيف كاس البيستاش ثم نلمد بالفرينة
واذا لم تكفى الفرينة نزيدلها حتى نتحصل على عجينة متماسكة ثم نشكلها دوائر
ونزينها كما في الصورة بالسكين على شكل نجمة ونضع حبة بيستاش في الوسط
وندخلها الفرن لمدة 30دقيقة

http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/ghribiya12_2afe04ae-f05a-4ae4-bd27-969ca2926ba8.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMCUyRmdocmliaXlhMTJfMi5qcGc=)

حلوة الفستقية

http://img.over-blog.com/450x338/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya12_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTJfMi5qcGc=)

المقادير
للعجينة
250غ فرينة
75غ زبدة طرية
شوية ملح
ذوق بيستاش وملون غذائي اخضر
ملعقة صغيرة فانيليا
ماء عادي+ماء الزهر ومن المفضل يكون برتقال
للحشو
500 غ لوز مطحون
250غ سكر قلاصي
1مغرف صغيرة فاني
2حبات بيض
ملعقة صغيرة ماء الزهر برتقال

http://img.over-blog.com/450x600/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya16_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTZfMi5qcGc=)
للعقدة
في وعاء نخلط اللوز والسكر والفاني والماء الزهر ونلمد بالبيض ونشكلها كرات على حبة جوز
للعجينة
نخلط الفرينة والزبدة والملح والفاني ونخلط العجينة جيدا نرشها بماء الزهر ونضيف
ذوق بيستاش والملون الغذائي نلمد العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق
نحل العجينة بواسطة الحلال ونقوم بتقطيعها مربعات كبار ثم نمررها في الة العجين
في رقم 1 ثم 3 ثم 5وفي الاخير في رقم 7 حتى نكملوا العجينة
ثم نقطعها على شكل المول الى نحطوها فيها ومن الاحسن يكون الشكل كاري
يعني مربع
ونضع فيه العجينة ونضع في كل واح كرة من الحشو وباليد نحاول نبسط الحشو
منخلوهش دائري ونوم بثقب السطح 4بواسطة عود ثقاب والعجينة اللى
تبقالنا نحاولوا
نمروها في الالة في رقم 2 و4و6و8
نقوم بقصها شرائط ونحاول ندخلها في بعضها على شكل وردة ونضعها فوق
الحلوى والجهة الاخرى نضع بيستاش نكونو لمدناه ببياض البيض والصور
توضح اكثر

http://img.over-blog.com/450x358/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya15_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTVfMi5qcGc=)
http://img.over-blog.com/450x428/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya14_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTRfMi5qcGc=)
http://img.over-blog.com/450x296/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya7_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhN18yLmpwZw==)

(http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhN18yLmpwZw==)http://img.over-blog.com/450x352/3/49/16/63/API/2010-11/al-foustoukiya10_thumb.jpg (http://forum.al-wlid.com/redirector.php?url=aHR0cCUzQSUyRiUyRmlkYXRhLm92ZXI tYmxvZy5jb20lMkYzJTJGNDklMkYxNiUyRjYzJTJGQVBJJTJGM jAxMC0xMSUyRmFsLWZvdXN0b3VraXlhMTBfMi5qcGc=)
ثم ندخلها الفرن لمدة 20دقيقة وكي نخرجوها نخلوها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونتركها مدة ونزيد نعسلها من فوق باه تجي تلمع
في هذ العي نجربهم انشاء الله